PLAN DE MANEJO PARA PROCESADORAS IFOAM 2012

Transcripción

1 PLAN DE MANEJO PARA PROCESADORAS Nota: Este documento provee requisitos específicos que no son tratados exaustivamente por el PMO PLAN DE MANEJO M 79 ES entregado para la certificación de acuerdo al Reg. 834/2007 a) Primera certificación Si la empresa pretende solicitar la certificaicón Ifoam (primera certificación) debe presentar: - El PMO M 79 ES para la certificación en conformidad al Reg. EU 834/ El presente documento específico para Ifoam M 262 b) Renovación del certificado ifoam Si la empresa pretende renovar el certificado Ifoam debe presentar solo el presente documento M 262 (para estar en conformidad con los requisitos del nuevo estandar ifoam e indicar el PMO M 79 ES ya presentado para la certificación en conformidad al Reg. EU 834/2007 Por favor siempre adjuntar los siguientes documentos - M 260 Declaration del Operador Nanomateriaòes y nanotecnologia - Master 261 Declaration del Operador - Justicia Social Page 1

2 DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA EMPRESA INDIVIDUAL SOCIEDAD ASOCIACION DE PRODUCTORES Si empresa individual indicar el nombre del titular Nombre Impresa Ubicacion Appellido Nombre CURP Si sociedad o cooperativa indicar el nombre de la impresa Nombre Empresa RFC Ubicación Estado Ciudad y CP Direccion sede legal Estado Ciudad y CP Si sociedad o cooperativa indicar el Representate legal Appellido Nombre CURP Direccion sede legal Estado Ciudad y CP Telefono Fax Correo electronico / ACTIVIDAD DE PROCESO Actividad de transformación Actividad de transformación por cuenta de terceros Actividad de comercialización de productos de la empresa misma Actividad de comercialización de productos hechos por cuenta de terceros Actividad de exportación MARQUE Page 2

3 LISTA DE PRODUCTOS ORGÁNICO IFOAM Especificar el PMO Master 79 ES - Fecha del Master 79 ES Otra información relacionada con las actividades de la empresa y certificaciones anteriores (CB; No conformidad, acción correctiva): IFOAM REQUISITOS Procesamiento y manejo Los procesadores y manipuladores deben identificar y minimizar los riesgos de contaminación del medio ambiente como resultado de sus actividades. Por favor, describir o adjuntar pruebas (por ejemplo, ISO 14000, certificado de acuerdo con otras normas del sector privado) Los transformadores deben cumplir con los principios de buenas prácticas de fabricación (GMP). Esto incluye el mantenimiento de procedimientos apropiados, basado en la identificación de los puntos críticos de elaboración Por favor describa: por ejemplo, HACCP, GMP, etc IFOAM Ingredientes y proceso Preparación de microorganismos y enzimas Pueden ser utilizados las preparaciones de microorganismos y enzimas utilizados comúnmente en la industria alimentaria, con la excepción de los microorganismos modificados genéticamente y sus derivados. Los cultivos que se preparan o se multiplicaron por la misma empresa deben cumplir con los requisitos para la producción orgánica de los microorganismos. Estos pueden ser utilizados como ingrediente o coadyuvantes de elaboración con la aprobación del organismo de control: microorganismos certificados orgánicos Preparaciones a base de microorganismos Enzimas y preparaciones enzimáticas Aromatizantes Los operadores pueden utilizar: extractos aromáticos orgánicos (incluidos los aceites volátiles), y, si no están disponible, preparados aromatizantes naturales aprobados por el organismo de control. Dicho acuerdo deberá incluir la evaluación de los aromas naturales que cumplan con los siguientes criterios: - Las fuentes son vegetales, animales o minerales - El proceso de producción se ajusta a un estándar orgánico reconocido - Hayan sido producidos usando solventes tales como aceite vegetal, agua, etanol, anhidrido carbónico y procesos mecánicos y físicos Cualquier aditivos, auxiliares tecnológicos, u otro material que reacciona químicamente con productos orgánicos o modificarlos, deben ser las que figuran en el Anexo 4 Tab 1 y debe ser utilizado de acuerdo con las restricciones establecidas. Page 3

4 7.3.2 La extracción debe hacerse sólo con agua, aceites vegetales y animales, etanol, vinagre, dióxido de carbono y nitrógeno. Estos deben ser de calidad adecuada para el fin previsto No se permite la irradiación sobre los componentes o el producto final. Por favor confirmar El equipo de filtración no deberá contener asbesto, o utilizar técnicas o sustancias que podrían contaminar el producto. Los agentes de filtración y los coadyuvantes deben ser conciderados auxiliares de fabricación y por lo tanto deben ser los enumerados en el Anexo 4 - Ifoam Se permiten las siguientes condiciones de almacenamiento (véase el Anexo 4): a. atmósfera controlada; b. control de la temperatura; c. secado; d. control de humedad. Por favor describir e indicar las condiciones de almacenamiento (las sustancias serán las establecidas en el Anexo 4 IFOAM - Tabla 1). 7.4 Control de plagas Pest - control Las prácticas prohibidas para el control de plagas incluyen, pero no están limitados a los siguientes métodos y materiales: a. pesticidas que no están contenidos en el Anexo 3; b. fumigación con óxido de etileno, bromuro de metilo, fosfuro de aluminio o de otras sustancias que no figuran en el Anexo 4; c. radiación ionizante El uso directo o la aplicación de un método o un material prohibido hace que el producto no orgánico. El operador debe tomar las precauciones necesarias para evitar la contaminación, incluida la eliminación de productos orgánicos y los materiales de embalaje relativos al almacenamiento o planta de procesamiento, así como medidas para descontaminar los equipos o instalaciones. La aplicación de sustancias prohibidas en el equipo o la estructura no deberá contaminar el producto orgánico (manipulado o procesado en la misma). Debe estar documentado que el uso de sustancias prohibidas en los equipos o instalaciones no comprometió la integridad orgánica del producto que allí se maneja o procesa. Por favor, confirma que no se utilizan prácticas prohibidas para el control de plagas y describa las medidas de precaución para evitar la contaminación de los productos orgánicos, en los equipos, estructuras y por los materiales de embalaje en caso de aplicación de sustancias prohibidas IFOAM Packaging materiales de embalaje 7.5 El material para el envasado de productos orgánicos debe tener un efecto negativo mínimo sobre el producto y el medio ambiente. Recomendación: Se debe evitar el cloruro de polivinilo (PVC) y aluminio Los operadores no deben utilizar material de embalaje que puedan contaminar los productos orgánicos. Esto incluye bolsas o contenedores reutilizados que hayan estado en contacto con sustancias que puedan comprometer la integridad orgánica. Están prohibidos los materiales de embalaje y contenedores, o cajas que contienen un fungicida sintético, fumigantes, conservantes, o nano materiales. Por favor describa y adjunte el M Declaración Nano materiales Los operadores deben demostrar un compromiso para reducir al mínimo los materiales de envasado y / o elegir los materiales de embalaje de bajo impacto ambiental. Se debe considerar el impacto ambiental total de la producción, uso y eliminación de los envases. Page 4

5 8. Etiquetado Productos biológicos deben ser etiquetados como orgánicos, de forma clara y precisa Los productos obtenidos de conformidad este estándar pueden ser etiquetados como biológicos Las etiquetas deben identificar: a. la persona o empresa legalmente responsable del producto b. el organismo de control que garantiza el cumplimiento de la norma aplicable biológico Los productos procesados deben estar etiquetados de acuerdo con los siguientes requisitos mínimos: a. el producto puede ser etiquetado como "orgánico" si del 95 al100% de los ingredientes (en peso) son orgánicos, b. Si menos del 95%, pero no menos de 70% de los ingredientes (en peso) son orgánicos, estos productos no puede ser etiquetado como "orgánico", pero puede ser etiquetado como "hecho con ingredientes orgánicos", siempre que el% de ingredientes orgánicos están claramente identificados. c. si menos del 70% de los ingredientes (en peso) son orgánicos, el producto no puede ser etiquetado como "organico" o como "hecho con ingredientes orgánicos" en el frente del paquete, no exibir ningún logotipo de un organismo de certificación, logo nacional, logotipo u otra identificación que representa la certificación orgánica de un producto o ingrediente de un producto, pero los ingredientes individuales pueden ser identificados como "orgánico" en la lista de ingredientes. Notas sobre el cálculo de porcentajes: El agua y la sal no son incluidos en el cálculo del porcentaje de ingredientes orgánicos Todos los ingredientes de un producto multiingrediente deben figurar en la etiqueta del producto, en orden de porcentaje decreciente de peso. Los ingredientes de origen orgánico certificado deben ser resaltados. Los aditivos deberán figurar con su nombre completo. Si las hierbas y / o especias constituyen menos del 2% del peso total del producto, pueden estar señalados como "especias" o "hierbas" sin indicar el porcentaje Los ingredientes "en conversión" se pueden utilizar en los alimentos para animales multi- ingredientes. Sin embargo, la lista de ingredientes debe identificar su estado y el porcentaje total de los ingredientes "en conversión" (organicos y no organicos), en materia seca Productos de varios componentes, vivos o no procesados (como las verduras en cajas) pueden ser vendidos o comercializados como organicos sólo si todos los componentes son orgánicos Los productos organicos no deben ser etiquetados como libres de OGM en el contexto de estas normas. Cualquier referencia a la ingeniería genética en las etiquetas del producto estará limitada a los métodos de producción y procesamiento, en sí no haber utilizado OGM La etiqueta de los productos "en conversión" debe ser claramente distinguible de las etiquetas de los productos orgánicos. Sólo los productos con ingredientes a base de un solo ingrediente vegetal pueden ser etiquetados como "en conversión". Adjunte las etiquetas de los productos Ifoam ifoam ifoam Nanomateriales ; 7.3.7; Justicia Social; 9.1; 9.2 ; 9.3; 9.4: 9.5; 9.6; 9.7; Por favor, complete el M 260 Declaración Nano materiales Por favor complete el M Declaración Justicia Social DOCUMENTOS ADJUNTOS DOCUMENTOS SI/NA ANNEX. N M 260 Declaration del Operador Nanomateriaòes y nanotecnologia obligatorio 1 Master 261 Declaration del Operador - Justicia Social obligatorio 2 Etiquetas de productos Ifoam Declaración GMO Free y fichas técnicas preparaciones micro-orgánicos y enzimáticas Microorganismos - certificados orgánicos Otros documentos COMPROMISO DEL OPERADOR El que firma, en calidad de representante legal, se compromete a: Al desarrollo de las operaciones en conformidad con las normas vigentes para la producción organica; Adoptar medidas cautelares para evitar el riesgo de contaminación por parte de sustancias o productos no autorizados; Limpiar de manera adecuada los equipos y las instalaciones, averiguar la eficacia y registras todas operaciones; Tomar medidas adecuadas para evitar que los productos no organicos se pongan en el mercado con menzione a la agricultura organica; Aceptar, en el caso de infracciones o irregolaridades, la aplicación de los ordenes previstos por las normas de producción organica y por el Procedimiento de certificación de los productos organicos de Bioagricert; informar por escrito los compradores de los productos no conformes y de garantizar, si es necesario, las indicaciones relacionadas con el método de producción orgánica que puedan ser canceladas en los lotes interesados; garantizar una capacitación adecuada del personal de la empresa sobre las buenas practicas de fabricación de producción orgánica; garantizar que todas informaciones contenidas en este plan de manejo y en los anexos son verdaderas; informar con tiempo a Bioagricert sobre todos los cambios sobre las informaciones contenidas en este plan de manejo; permitir a Bioagricert, para el control, el acceso a cada parte de las actividades, a la contabilidad, a los documentos justificativos y a las registraciones de autocontrol al pago de los servicios de control y certificación de acuerdo al tarifario de Bioagricert. 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6 ACEPTACION DEL PROCEDIMIENTO POR LA CERTIFICACION BAC El que firma, en calidad de representante legal: 1. declara de conocer y aceptar las condiciones del Procedimiento BAC para la certificación de agricultura orgánica y las Normas oficiales vigentes applicabili (Unión Europea, NOP, JAS, IFOAM, Otras), así como disponible en la pagina web declara que ha recibido por BAC los documentos para el operador previstos por los esquemas de certificación; da el consentimento de su parte y de parte de los subcontratistas para el intercambio de informaciones entra certificadoras sobre las operaciones sometidas al control (si el operador y los subcontratistas están certificados por certificadoras diferentes); da el consentimiento para las actividades que Bioagricert sub contrata a terceras partes o, alternativamente, expresa las observaciones siguientes:..... Lugar y fecha:. Nombre, sello y firma El Operador A cargo de Bioagricert Evaluación del Plan de Manejo: el inspector ha averiguado este plan de manejo durante la inspección donde se describen las no conformidades. Esta verificación implica una evaluación en base a las normas de producción organica de las informaciones contenidas y su aplicación en el manejo de los productos organicos. El operador ha firmado la inspección, empeñandose a adoptar eventuales medidas correctivas necesarias. Esito de la evaluación: Satisfacente ( ) Insatisfacente ( ) Completa ( ) Incompleta ( ) Fecha:.. Firma y sello del Inspector BAC: Page 6