20 RUT / RUN del Operador No es necesario si lo indica en el documento código 02

Transcripción

1 BCS Chile 1/9 Auditor Operador IDENTIFICACIÓN DEL OPERADOR 02 Declaración Sin Cambios Producción Apícola respecto a la No se enviarán aquellos documentos que se mantienen sin certificación anterior (formato BCS) cambios respecto al servicio BCS del año anterior 20 RUT / RUN del Operador 21 Publicación diario oficial (solamente personas jurídicas) 22 Fono y correo electrónico de responsables frente a la certificadora de las áreas: Técnica, Procesamiento, Comercialización y Pagos (formato BCS) 30 Contrato RCH entre BCS y Operador (formato BCS) Solicita certificación con el reglamento de Estados Unidos de Norteamérica 31 Contrato CEE entre BCS y Operador (formato BCS) Solicita certificación con el reglamento de la Comunidad Europea 32 Contrato NOP entre BCS y Operador (formato BCS) Solicita certificación con el reglamento de Chile 33 Contrato JAS entre BCS y Operador (formato BCS) Solicita certificación con el reglamento de Japón 34 Contrato privado entre BCS y Operador (formato BCS) Solicita certificación con un reglamento privado 40 Convenio entre BCS y Centro de Investigación (formato BCS) Exclusivo para Centros de Investigación 41 Convenio de Uso del Logo BCS (formato BCS)

2 BCS Chile 2/9 Auditor Operador 42 Autorización para utilización del vehiculo del Auditor (formato BCS) Usted autorice al auditor que use su vehiculo personal Atención! Los costos deberán ser cancelados extras a la cotización recibida y acordarlos con el Auditor. 52 Acuerdo y Compromiso del Operador de Producción Apícola (formato BCS) 70 Autorización de divulgación de información (formato BCS)

3 BCS Chile 3/9 Auditor Operador IDENTIFICACIÓN DE LA UNIDAD DE PRODUCCION 110 Croquis de acceso a la unidad de producción a controlar 111 Croquis de acceso a la unidad de manipulación a controlar 114 Mapa a escala 1: de la ubicación de los apiarios 122 Descripción de los colmenares (formato BCS) Todos los años 130 Croquis «vista de planta» de la unidad de manipulación (indicando la ruta que sigue el producto etiquetado con la palabra orgánico al interior del establecimiento) Todos los años

4 BCS Chile 4/9 Auditor Operador MANEJO DE LA UNIDAD DE PRODUCCION 202 Plan de Manejo Orgánico de Producción Apícola (formato BCS) Todos los años Manejo de la Nutrición 250 Registros del manejo nutricional Se aplicó un nutriente a la unidad de producción 251 Autorizaciones de BCS para la utilización de nutrientes Se utilizó un nutriente 260 Receta del insumo de autoconfección utilizado para nutrición Se utilizó un nutriente preparado de manera no industrial sin autorización de BCS 261 Ficha técnica y etiqueta del insumo utilizado para nutrición Se aplicó un insumo industrial para nutrición sin autorización de BCS 265 Declaración que los nutrientes de origen biológico no se obtuvieron con participación de organismos genéticamente modificados (OGM) Se aplicó un nutriente de origen biológico sin autorización de BCS Manejo de Pestes 280 Registros de revisión y diagnosis de colmenas Todos los años 281 Registros de aplicaciones de pesticidas Se aplicaron pesticidas 282 Autorizaciones de BCS para el uso de pesticidas Se aplicaron pesticidas 283 Declaración que los pesticidas biológicos no son y tampoco se obtuvieron con participación de organismos genéticamente modificados (OGM) Se aplicó un pesticida de origen biológico sin autorización de BCS 290 Receta del insumo de autoconfección utilizado control de pestes Se utilizó un pesticida preparado de manera no industrial sin autorización de BCS 291 Ficha técnica y etiqueta del insumo utilizado para el manejo de pestes Se aplicó un insumo industrial para el manejo de pestes sin autorización de BCS

5 BCS Chile 5/9 Auditor Operador COSECHA ejemplo del registro de Limpieza o Sanitización de los Se limpiaron o sanitizaron los implementos de implementos de cosecha (Ej: tijeras) cosecha/recolección ejemplo del registro de Lavado de los envases de cosecha Se lavaron los envases de cosecha/recolección ejemplo del registro de Lavado de envases de transporte utilizados para el producto cosechado/recolectado 303 Tarja (etiqueta) utilizada en los envases de transporte del producto cosechado/recolectado Se lavaron los envases de transporte del producto cosechado/recolectado Se cosechó/recolectó 304 Registro de cosecha Se cosechó/recolectó

6 BCS Chile 6/9 Auditor Operador PROCESAMIENTO (incluye acopio, selección y cualquier otro tipo de manipulación del producto) General 402 Diagrama de flujo de cada alimento que se procesó (formato BCS No es necesario si lo indica en el documento 02 optativo) 403 Resumen explicativo de cada diagrama de flujo No es necesario si lo indica en el documento 02 Inocuidad 420 Análisis microbiológico del agua de lavado de la infraestructura Se lavó el producto cosechado 421 Análisis de metales pesados en el agua de lavado de la infraestructura Existe una potencial fuente de contaminación (Ej: minera, celulosa) ejemplo del registro de lavado de la infraestructura Se lavó la infraestructura ejemplo del registro de sanitización de la infraestructura Se sanitizó la infraestructura ejemplo del registro de desinsectación de la infraestructura Se desinsectó la infraestructura ejemplo del registro de lavado con agua pura de las superficies que estuvieron en contacto con limpiadores, desinfectantes, controladores de plagas 426 Ficha técnica y etiqueta de insumos de lavado, sanitización y desinsectación utilizados en la infraestructura 427 Ficha técnica y etiqueta de insumos de lavado, desinfección, desinsectación, aditivos y/o preservantes aplicados al producto durante el procesamiento El producto orgánico toma contacto con superficies que fueron contaminadas con limpiadores, desinfectantes, controladores de plagas no autorizados Exclusivo para la Comunidad Europea Se utilizó un insumo para lavado, sanitización y/o desinsectación de la infraestructura, sin autorización de BCS Se aplicó al producto cosechado un detergente, desinfectante, plaguicida, aditivo y/o preservante sin autorización de BCS 428 Análisis microbiológico del agua de lavado del producto Se lavó el producto cosechado/recolectado

7 BCS Chile 7/9 Auditor Operador 429 Análisis de metales pesados en el agua de lavado del producto Existe una potencial fuente de contaminación (Ej: minera, celulosa) ejemplo del registro de lavado del producto orgánico Se lavó el producto orgánico ejemplo del registro de desinfección del producto orgánico Se desinfectó el producto orgánico ejemplo del registro de desinsectación del producto orgánico Se desinsectó el producto orgánico ejemplo del registro de aplicación de aditivos al producto orgánico ejemplo del registro de aplicación de preservantes al producto orgánico 435 Análisis de la concentración de cloro en el agua residual después de su uso en el procesamiento del producto orgánico Se aplicaron aditivos al producto orgánico Se aplicaron preservantes al producto orgánico Se utilizó agua clorada que estuvo en contacto con el producto orgánico Exclusivo para USA 438 Análisis de antibióticos en la cera Origen convencional 439 Análisis de residuos de pesticidas (organoclorados y fosforados) en la miel Trazabilidad ejemplo del registro de recepción resaltando el código de trazabilidad 451 Tarja utilizada para identificar los envases recepcionados ejemplo del registro de almacenamiento resaltando el código de trazabilidad Siempre Se recepcionó producto etiquetado con la palabra orgánico En caso de no existir para producto orgánico, enviar ejemplo de un lote convencional Se almacenó producto etiquetado con la palabra orgánico

8 BCS Chile 8/9 Auditor Operador 453 Tarja utilizada para identificar los envases de almacenamiento ejemplo del registro de manipulación (acopio, proceso, embotellado, etc.) ejemplo del registro de almacenamiento del producto terminado 457 Etiqueta para identificar los envases con producto terminado orgánico ejemplo del registro de Nº de Lotes despachados / Packing List ejemplo de la guía de despacho del producto manipulado En caso de no existir para producto orgánico, enviar ejemplo de un lote convencional Se manipuló producto etiquetado con la palabra orgánico En caso de no existir para producto orgánico, enviar ejemplo de un lote convencional Se almacenó un producto etiquetado con la palabra orgánico En caso de no existir para producto orgánico, enviar ejemplo de un lote convencional Se embala producto etiquetado con la palabra orgánico en un envase que llega al consumidor final Se despachó producto etiquetado con la palabra orgánico Se despachó producto etiquetado con la palabra orgánico

9 BCS Chile 9/9 Auditor Operador COMPRAS y VENTAS Compras 500 Comprobantes de adquisición de insumos (Ej. facturas compra de cera) utilizados entre la última fecha de inspección y hoy Insumos de producción, cosecha, postcosecha y procesamiento utilizados en el manejo orgánico (se excluye repuestos y vestuario) Ventas 520 Consolidado de Ventas (formato BCS) Se vendió producto etiquetado con la palabra orgánico 521 Comprobantes de ventas (Ej: facturas) ocurrida la temporada inmediatamente anterior a la presente inspección de BCS 522 Consolidado de recepción de producto emitido por la unidad externa ejemplo del aviso a la agencia certificadora de los eventos de comercialización (vía Se vendió producto etiquetado con la palabra orgánico Se despachó producto a un Packing o Industria Se comercializó producto etiquetado con la palabra orgánico