CAPACITACION SOBRE EL SISTEMA DE CONTROL INTERNO PARA LA CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

Transcripción

1 CAPACITACION SOBRE EL SISTEMA DE CONTROL INTERNO PARA LA CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

2 Presentación de los objetivos y programa del curso. a)actualizar a los responsables de control interno de las organizaciones en el sistema de control interno, dando los elementos básicos para la inspección, evaluación y sistematización de los resultados de la inspección interna. b)aplicación del Sistema de Control Interno en las organizacion c)conocer el procedimiento de inspección y certificación que aplica para el programa y la integración de éstos en el sistema de control interno. d)conocer los procedimiento de emisión de los certificados de control para la comercialización de productos orgánicos, así como la importancia de solicitar estos certificados para cada volumen de producto orgánico a certificar.

3 Las diferentes acreditaciones

4 Acreditaciones de CERTIMEX Convenios de colaboración CERTIMEX

5 ALCANCES DE LAS ACREDITACIONES 1.- Organismo Alemán de Acreditación (DAP) de acuerdo con la Guía ISO/IEC 65 para productos orgánicos y de Comercio Justo. Octubre Permite comercializar los productos orgánicos con certificado CERTIMEX en toda la Unión Europea (Alemania, Austria, Holanda, España, Italia, Suecia, Dinamarca, Francia, Inglaterra) y Suiza 1.2. Es indispensable para tramitar los permisos o autorizaciones de importación de productos orgánicos para Europa 1.3. Se requiere de un permiso en cada país para cada contrato entre exportador importador por cada año 1.4. Para cada lote o contenedor exportado como orgánico o en transición se requiere de un Certificado de Control.

6 Alcance de la Acreditación USDA/NOP Tienen validez solamente en los Estados Unidos No reconoce acreditaciones de DAP, CAAQ Las normas CERTIMEX no son validas para NOP Diferencias particulares en manejo de los abonos, insumos Notificación anual de los operadores certificados por CERTIMEX para NOP No hay permisos de importación Necesarios los certificados de control o transacción

7 Alcance de la Acreditación de CAAQ Tienen validez solamente en la provincia de Québec La acreditación de DAP es suficiente para CAAQ Las normas CERTIMEX son validas para CAAQ Requisitos específicos para el etiquetado de los productos ( Código confidencial para cada operador) Notificación anual de la renovación de la acreditación CAAQ No hay permisos de importación Necesarios los certificados de control o transacción

8 Panorama general del Sistema de Control Interno (SCI).

9 Qué es el Sistema de Control Interno? El Sistema de Control Interno, es un sistema de control de los procesos de producción y manejo de los productos orgánicos en Grupos de Pequeños Productores, mediante el cual el Grupo garantiza el cumplimiento de las normas de producción orgánica por parte de cada uno de los miembros que la conforman.

10 Como surgió el Sistema de Control Interno? El sistema de control interno surgió en 1987, ante la necesidad de las organizaciones por llevar un seguimiento interno del programa de café orgánico, es decir verificar el cumplimiento de los socios en las actividades de manejo orgánico de sus parcelas. En 1990, Naturland pone como condición a UCIRI que debía aumentarse el número de días de la inspección interna para verificar a más productores, fue en este momento que se presentó una información de lo que se venía haciendo en UCIRI para verificar que los socios estuvieran cumpliendo con el programa orgánico, Naturlan evaluó esta información y aceptó no aumentar el número de productores a inspeccionar. Este mismo sistema fue aplicado en ISMAM, MICHIZA y Timemelonla que también participaron en el inicio en el desarrollo de este sistema de control.

11 Como surgió el Sistema de Control Interno? Naturland e IMO Control (1997) sistematizaron el trabajo que las organizaciones venían realizando en el control interno e incluyeron la parte de confidencialidad y conflictos de interés en el SCI. A partir de esta sistematización que presentó IMO y Naturland, este sistema se le fue orientando más hacia los objetivos de la certificación. Las autoridades de los países importadores empezaron a reconocer el SCI, lo cual ha sido muy importante para las organizaciones de pequeños productores.

12 Cual es la importancia actual del Sistema de Control Interno? Es un sistema de control en la producción orgánica reconocido por las agencias de certificación nacional e internacional, así como por las autoridades de los países importadores de productos orgánicos Es un sistema mediante el cual las organizaciones le dan seguimiento al programa orgánico a nivel individual de sus socios Permite que las organizaciones de pequeños productores se apoderen del desarrollo de un programa de producción orgánica y de su participación en el proceso de certificación.

13 Qué esperamos del Sistema de Control Interno? Garantizar el cumplimiento de las normas en la producción y manejo del producto orgánico, y por lo tanto de la calidad del producto que ofrece al consumidor.

14 DOCUMENTOS MÍNIMOS DEL SIC

15 DOCUMENTOS MÍNIMOS DEL SIC Lista de apicultores. Ficha de control interno. Reglamento interno. Croquis de la organización con ubicación de sus comunidades. Croquis de la comunidad con ubicación de todas los apiarios de todos los socios. Croquis de ubicación de todas las unidades de producción de cada socio. Movilización de apiarios (otros áreas de pecoreo). Resultados de miel y cera Registro de actividades por apicultor

16 DOCUMENTOS MÍNIMOS DEL SIC Solicitud Ingreso/aceptación/compromiso Lista del personal de control interno. Declaración de conflicto de interés y confidencialidad. Plan de trabajo general de producción orgánica/conversión. Constancias de capacitación.

17 ESTRUCTURA DEL SISTEMA DE CONTROL INTERNO COORDINADOR DEL SIC O RESPONSABLE. INSPECTORES INTERNOS. COMITÉ DE APROBACIÓN.

18 Aspectos básicos que son inspeccionados internamente Considerar que los apicultores declaren todos sus apiarios al programa orgánico Revisión de las condiciones adecuadas de ubicación de apiarios fijos y movilizados. Registro de las actividades realizadas en los apiarios (limpias, alimentación, control de plagas y enfermedades, cambio de reyna, cosecha etc.)

19 Aspectos básicos que son inspeccionados internamente Visitar las bodegas y verificar las condiciones de limpieza, orden e identificación de la calidad del producto. Condiciones de limpieza y características del extractor. Tener recibos por cada entrega de miel realizada a la organización. Presentar los documentos de procesamiento. (organización).

20 Identificación del tambores o anforas Recibos de acopio por productor DOCUMENTOS DEL FLUJO DEL PRODUCTO Concentrados de acopio (por productor, por comunidad, totales) Registro de procesamiento (rendimentación) Informe de resultados de procesamiento (por lote) Nota de salida al comprador Facturas y contratos Concentrado de ventas Certificados de Control TC s

21 DOCUMENTOS DEL FLUJO DEL PRODUCTO Exportación Solicitar el permiso de importación con anticipación a las autoridades de Europa (informe de inspección (ingles), certificado orgánico del operador, certificado de acreditación de CERTIMEX). Para exportadores: BL, Certificado fitosanitario internacional, Certificado ICO, Solicitud de certificado de control, Copia de certificado de control, factura de transporte.