Por qué es necesaria la certificación orgánica?

Transcripción

1 0.-1. Introducción 1 Por qué es necesaria la certificación orgánica? El consumidor pide productos sanos y ecológicos, por ello esta dispuesto a pagar un mayor precio por ellos Confianza El agricultor produce de acuerdo a normas orgánicas definidas y puede vender sus productos a un precio mayor

2 0.-1. Introducción 2 Principios para certificación de grupos de pequeños productores Una instancia central asegura el cumplimiento de todos los agricultores con los estándares orgánicos El grupo tiene formalmente un Sistema Interno de Control (SIC) Una certificación para el grupo (no para cada agricultor)

3 0.-1. Introducción 3 Definición de SIC Definición de IFOAM : Un Sistema Interno de Control (SIC) es un sistema documentado de aseguramiento de calidad, que permite a la entidad externa de certificación delegar la inspección anual de los miembros de un grupo de productores, a una instancia identificada y definida dependiente del operador certificado.

4 0.-1. Introducción 4 Certificación de Grupos de Pequeños Productores Certificador Sistema Interno de Control (SIC)

5 0.-1. Introducción 5 El Sistema Interno de Control Sistema Interno de Control (SIC) Compromiso obligatorio de cada agricultor de cumplir el estándar orgánico Inspección interna y asesoramiento de campo a los agricultores Aprobación interna y tratamiento de no conformidades Documentación de agricultores Control de flujo de Producto Documentado Agricultores del programa orgánico

6 0.-1. Introducción 6 Condiciones para Certificación de Grupos de Pequeños Productores Costo de certificación individual desproporcionadamente alto en relación al valor de venta individual. Homogeneidad de los miembros (ubicación, sistema de producción, tamaño de las propiedades). En principio solo pequeños agricultores (según parámetros locales). Agricultores grandes pueden pertenecer al grupo pero deben ser inspeccionados externamente todos los años. Normalmente sistema común de comercialización.

7 0.-1. Introducción 7 Tipos Básicos de Proyectos de Pequeños Productores Procesador o Exportador responsable del SIC Asociación de Agricultores responsable del SIC Producción por Contrato

8 0.-1. Introducción 8 Algunos Términos Importantes Orgánico: normalmente significa CERTIFICADO según determinada norma orgánica Convencional: no orgánico = no certificado Operator SIC : Instancia que organiza el SIC, normalmente es la asociación de agricultores o el procesador/exportador por contrato Manual SIC : suma de todos los documentos que regulan el SIC: procedimientos, registros, políticas, etc. No conformidad: incumplimiento a determinada norma organica, ej: fumigar con Ambush es una no conformidad porque no está en la norma, pero fumigar con cobre es permitido porque está incluido en la norma.

9 0.-1. Introducción 9 ICS Manual Manual SIC : suma de todos los documentos que regulan el SIC: procedimientos, registros, políticas, etc. Nota: El nuevo Manual para Grupos de Pequeños Productores es un ejemplo Es importante que todos los formularios relevantes y procedimientos definidos en el manual del SIC reflejen la realidad del grupo y que sean prácticos en su aplicación. Asimismo, el manual del SIC debe estar disponible y adaptado al personal.