PRODUCTOR DE FLORES DE CORTE - FLORICULTURA

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1 VICEMINISTERIO DE EDUCACION ALTERNATIVA Y ESPECIAL DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN DE ADULTOS PLANES Y PROGRAMAS ESPECIALIDAD: PRODUCTOR DE FLORES DE CORTE - FLORICULTURA Educación Técnica Tecnológica Alternativa ETA Documento de trabajo 2018

2 PROPUESTA PARA: LA ESTANDARIZACIÓN DE MALLAS Y CONTENIDOS CURRICULARES DE ESPECIALIDADES DEL ÁREA AGROPECUARIA A) TITULO DE LA ESPECIALIDAD: B) DATOS GENERALES: PRODUCTOR DE FLORES DE CORTE DEPARTAMENTO: DIRECCION DISTRITAL: CEA: ESPECIALIDAD TECNICA TECNOLOGICA: NIVEL: Técnico Básico, Técnico Auxiliar, Técnico Medio C) DESCRIPCIÓN Y JUSTIFICACIÓN El Profesional Técnico Productor de Flores de Corte está formado y capacitado para establecer, manejar la plantación de flores de corte, recolectar y ejecutar procesos de post cosecha en base al punto de corte establecido. También es capaz de fortalecer la organización y capacidad de gestión empresarial de su comunidad e incrementar las capacidades productivas, mejorar la calidad de las principales especies de flores de corte e implementar procesos y capacidades para generar valor agregado a los productos. La especialidad Productor de Flores de Corte contribuye al propósito de que los participantes adquieran las capacidades (acceso y uso del conocimiento y la información, dominio de procedimientos y aplicación de criterios de responsabilidad) que les permitan un desempeño competente en los aspectos básicos comunes a toda producción vegetal, viables en la región donde se desarrollará el proceso formativo. El objetivo de la especialidad es garantizar las competencias necesarias para producir flores de cortes de diferentes especies en condiciones de sustentabilidad y rentabilidad, con sanidad y calidad, acorde con los estándares y características requeridas por los mercados internos y externos. Para ello es necesario que los participantes que cursen la especialidad alcancen, a través del proceso formativo, las capacidades que les permitan orientar, con relativo grado de autonomía, el proceso de producción de flores de corte y ejecutar las labores propias de sus distintas etapas, incluyendo actividades de su gestión y de la operación de la maquinaria, equipos e instalaciones necesarias para su desarrollo. La especialidad Producción de flores de corte contribuirá a la adquisición de las capacidades que permitan un desempeño competente en los aspectos básicos comunes a la producción vegetal. Para garantizar que los participantes adquieran las capacidades en las que pretende formar la especialidad, en los criterios de selección de especies que se trabajarán en el transcurso de la formación, se deberá considerar la inclusión tanto de producciones florícolas que requieran de la

3 realización de almácigos como de siembra directa en parcela. Esto tendrá que ser tenido en cuenta en el momento de decidir qué producciones florícolas se contemplarán en la especialidad. Los participantes adquirirán conocimientos relativos a la variedad y diversidad de las especies florícolas así como de las distintas actividades productivas y de apoyo relacionada con los procesos de trabajo y producción de flores de corte, las técnicas y normas necesarias, y la generación y utilización de datos e información indispensables para el desarrollo de las mismas. Asimismo, debe proporcionarse una formación que posibilite considerar analíticamente las formas de organización del trabajo en los establecimientos de la localidad y los hábitos de consumo de su población. A fin de asegurar que los participantes alcancen las capacidades que se propone desarrollar la especialidad, los mismos deberán participar en experiencias formativas que lo involucren todas las etapas del proceso productivo del cultivo y en la estrategia de su comercialización basada en la diferenciación del producto obtenido. Para ello, toda institución educativa que oferte esta especialidad deberá garantizar el desarrollo de un proyecto productivo ya sea en una explotación propia y/o de terceros. Si bien las flores no son un producto de primera necesidad (son más bien un artículo de lujo), su importancia radica en que las especies de flores ha captado ser una de las principales preferencias de los consumidores por sus favorables usos y beneficios que han logrado tener a lo largo del tiempo. Entre todos ellos, la importancia que tiene al momento de expresar un cariño hacia otra persona, el beneficio visual estético que una persona tiene al momento de verlo como adorno ya sea en la casa o en la oficina, el aroma que desprenden son signos de pureza y descanso en la vida humana, entre muchos usos y beneficios que presenta. Las flores forman parte de la floricultura, motivo por el cual se ha desarrollado de manera masiva la producción de flores a lo largo de los últimos años en países como Colombia y Ecuador destinados especialmente hacia Norte América y en menor escala a Europa. Por otro lado la industrialización de las flores ha significado el desarrollo de distintos productos, desde arreglos florales, productos cosméticos para cuidados de piel hasta esencias que pueden ayudar a restaurar el equilibrio emocional de una forma cuidadosa y sana. Por estos motivos y más, es importante conocer y estudiar el potencial desarrollo de la industria de las flores en nuestro país y las oportunidades que tiene el mundo entero. La especialidad se justifica porque, las flores simbolizan la expresión anímica de la naturaleza humana. Dependiendo de la cultura, estas pueden representar diferentes cualidades de las personas, según su especie botánica; además, todas las flores son diferentes, ya sea por su color, por su forma o por el olor que desprenden. Pero todas ellas generan vida tanto en los jardines, casas, en las personas, en la alimentación, entre los varios beneficios que puede tener. Se justifica porque las flores también pueden ser comestibles, la mayoría de las flores se comen crudas y se las encuentra en todo tipo de ensaladas, como condimento y decoración de guisos y sopas. Los pétalos es la única zona comestible, y la técnica para presentar al comensal exige que se elimine el pistilo y la pequeña fracción blanca de sabor amargo que se encuentra adherida a la corola. Bebidas, postres y hasta el plato principal de una cena, pueden encontrar en las virtudes de las flores el toque que marque la diferencia, y es que, definitivamente, su utilización no conoce límites.

4 Las flores también pueden ser vistas de manera industrial. El cultivo de flores ornamentales presenta un uso decorativo. Los productores llamados floricultores, producen plantas para jardín, para su uso por jardineros, paisajistas, decoradores de interiores, venta de flores cortadas en floristerías o florerías, o para su uso final en florero. Es necesario entender a la floricultura como emprendimientos de producción masivas de plantas a diferencia de la jardinería. Estos últimos son quienes hacen uso de las producciones de los floricultores. Las principales especies de flores de corte son: Rosas, Claveles, Orquídeas, Gladiolos y Crisantemos, que rivalizan en color y perfume. La Rosa, la reina de las flores, se desarrolla mejor en zonas templadas. El Clavel crece normalmente en invernaderos, está favorecida por su variedad de colores y aroma, se cultivan durante dos años. La Orquídea se caracteriza por tener flores grandes y vistosas, es de zonas tropicales. El Gladiolo, símbolo de la victoria se caracteriza por su inflorescencia en espiga, que se forma entre las 4 y 6 semanas después de plantado. El Crisantemo, símbolo de una vida larga, es una de las más cultivadas de todo el mundo. El mercado de las flores considera el conjunto de productos constituido por las flores de corte, las flores en maceta y el material de reproducción, que incluye semillas, esquejes, bulbos, cormos, rizomas, tubérculos y otros, tanto para la producción de flores en invernaderos o al aire libre, como para plantaciones en jardines públicos o particulares. Este rubro se caracteriza por la dinámica del consumo, que varia significativamente de acuerdo con los niveles de ingreso de la población, ya que las flores son consideradas un bien suntuario, Es en general un mercado de especialidades y novedades que en determinadas ocasiones alcanzan elevados precios. La floricultura se caracteriza también por las fuertes variaciones estacionales de la oferta y por el aumento de la demanda en la proximidad de fechas determinadas en las que tradicionalmente se incrementa el consumo de flores. A nivel mundial, el consumo de flores se concentra en mercados como Europa, Norteamérica y Japón, cada uno con características especiales. Europa posee el más alto consumo per cápita, además de una demanda constante durante todo el año. Norteamérica es un gran demandante en ciertas festividades y Japón se diferencia por exigir una gran calidad y volúmenes restringidos, pero con una creciente demanda comparada con los mercados anteriores. Los principales países exportadores de flores en el ámbito mundial son Holanda, con el 59% del mercado mundial, seguido por Colombia, Italia, Israel, España y Ecuador. En el mundo existen áreas de producción emergentes, que han surgido principalmente como resultado de la inversión de capitales holandeses; se trata de algunos países de África que comenzaron a exportar alrededor de 1990 y han logrado desarrollar su negocio en forma exitosa. En el mercado mundial de flores se distinguen tres grandes bloques importadores, Alemania, Japón y Estados Unidos, que a la vez son grandes productores. Por el nivel de ingreso per cápita que tienen, representan los mayores mercados a escala mundial. Una característica relevante en el comercio de nuevas variedades, tanto de flores como de material de reproducción, es el hecho de encontrarse regulado por la Convención internacional para la Protección de Nuevas Variedades de Plantas (UPOV), en la cual participan 43 países, que reconocen y protegen el derecho de los obtentores de nuevas variedades mediante el pago de royalties. Recientemente se han incorporado a esta Convención China, Kenya, Bolivia, Panamá y

5 Brasil, lo que muestra la importancia creciente que ha adquirido el resguardo de la propiedad intelectual con el fin de evitar la usurpación de patentes en la producción florícola. El comercio internacional de flores de corte es significante. El 2003, 170 países exportaron US$3.500 millones en flores. En 1994 Bolivia, con exportaciones de US$1.5 millones, era el exportador número 51 en el mundo. Apenas ocho años más tarde, el 2002, las exportaciones de flores de Bolivia habían bajado a US$ , poniendo a Bolivia en el renglón de exportadores pequeños como Lituania, Croacia y Togo. D) IDENTIFICACION DE LAS NECESIDADES DE FORMACION Existe la necesidad de formar Técnicos, que inicien el proceso de producir flores de corte de calidad de acuerdo a exigencias del mercado y condiciones técnicas del contexto. Que estén formados para establecer la plantación de flores de corte según las técnicas más adecuadas del medio. Formados para manejar la plantación de flores de corte teniendo en cuenta sus características fisiológicas y necesidades ambientales. Que estén formados para recolectar y ejecutar los procesos de post cosecha de las flores en base al punto de corte establecido. Que sean capaces de buscar mercado y comercializar de manera oportuna. En base a estos criterios se da respuesta a la necesidad de formar personas productivas, para desarrollar y fortalecer la matriz productiva y beneficiar a las familias y comunidades. E) ESPACIO DE TRABAJO El espacio de trabajo donde desarrollaran los técnicos formados, está considerado en base a dos criterios: Para las personas jóvenes y adultas que inician la formación deben prestar sus servicios en las fincas, empresas medianas o grandes o realizar emprendimientos productivos personales. Las personas jóvenes y adultas que son productores y que tienen el espacio laboral definido reforzaran sus conocimientos para producir mejor y con pertinencia. F) PERFIL GENERAL Y DIMENSIONES EN LA MALLA CURRICULAR Perfil de egreso. Los jóvenes y adultos formados en la especialidad de Productor de Flores de Corte habrá adquirido conocimientos prácticos y teóricos, habilidades, destrezas necesarias y actitudes para desenvolverse adecuadamente en la vida social y el mercado laboral y estará capacitado para instalar, diseñar, producir, comercializar y dar valor agregado a los productos obtenidos. Como también podrá dirigir su propia empresa productiva, administrando sus propios recursos económicos, manejando adecuadamente a su personal y planificando su producción.

6 Cuadro N 1: PERFIL GENERAL Y DIMENSIONES EN LA MALLA CURRICULAR Dimensiones Perfiles por Niveles de la persona Técnico Básico Técnico Auxiliar Técnico Medio Ser Saber Hacer Decidir Desarrollan habilidades y destrezas en la producción de Flores de corte. Mediante saberes y conocimientos adquiridos del proceso de producción Fortaleciendo valores y principios comunitarios. Generando emprendimientos productivos sociocomunitarios. Adquieren habilidades y destrezas para desarrollar procesos productivos de flores de corte. Cuentan con saberes y conocimientos integrales en la selección de áreas productivas y determinación de costos de producción. Asumen responsabilidad ecológica en torno a la Cosmovisión. Utilizan técnicas de transformación de materia prima para dar valor agregado. Cuentan con saberes y conocimientos para el manejo, producción y comercialización de flores de corte. Adquieren habilidades y destrezas para describir los requerimientos agroecológicos de las especies de flores de corte. Asumen una actitud propositiva frente a las adversidades y limitantes en el proceso productivo de flores de corte. Tienen aptitudes para realizar emprendimientos comunitarios MYPES, PROYECTOS PRODUCTIVOS SOCIO- COMUNITARIOS, con los conocimientos adquiridos en su formación. G) OBJETIVO HOLÍSTICO DE LA ESPECIALIDAD Hacer: Desarrollamos habilidades y destrezas en el manejo de técnicas apropiadas para la producción, manejo y comercialización de flores de corte. Saber: A través del empleo de normas ecológicas, complementadas con saberes y conocimientos locales. Ser: Fortaleciendo responsabilidades y compromisos de la capacidad productiva. Decidir: Generando emprendimientos comunitarios para promover el desarrollo local, regional, departamental y nacional. Desarrollamos habilidades y destrezas en el manejo de técnicas apropiadas para la producción, manejo y comercialización de flores de corte, a través del empleo de normas ecológicas, complementadas con saberes y conocimientos locales, fortaleciendo responsabilidades y compromisos de la capacidad productiva, generando emprendimientos comunitarios para promover el desarrollo local, regional, departamental y nacional. H) ORGANIZACIÓN DE LA MALLA CURRICULAR La organización de la malla curricular para el proceso formativo de la Educación Técnica Tecnológica Productiva de los CEAs en Agropecuaria, especialidad de Productor de Flores de corte está organizada con sus módulos en tres Áreas de saberes y conocimientos: 1. Área humanística aplicada: El desarrollo del módulo humanístico brindará al participante un conjunto de conocimientos operativos como ser manejo de cálculo matemático, comunicación y lenguaje aplicado e historia

7 de los sistemas productivos. Estos módulos favorecerán la formación de valores y actitudes de trabajo cooperativo para desempeñar con pertinencia actividades orientadas a la especialidad de Productor de Flores de corte, promoviendo aprendizajes productivos desde los saberes y conocimientos propios de nuestra cultura. 2. Técnica productiva-formación de la especialidad: (Técnico básico, Técnico Auxiliar, Técnico Medio) En el nuevo modelo educativo socio-comunitario productivo, los procesos formativos tiene la orientación de la formación integral para desarrollar conocimientos, habilidades y prácticas concretas, en aplicación a la vida cotidiana y el sector laboral, con la finalidad de fortalecer sus estructuras económicas de las familias y comunidades. El desarrollo de contenidos en los módulos de especialidad permitirá a los participantes jóvenes y adultos adquirir conocimientos que permitan resolver problemas no solo de necesidades básicas sino de oportunidades de trabajo. 3. Emprendimiento Desarrollo básico de las habilidades, aptitudes y actitudes así como la creatividad en función al emprendimiento personal, familiar y comunitario, en base a saberes y conocimientos de la cosmovisión para un desenvolvimiento pertinente en el ámbito productivo. Módulo emergente Se desarrollará en todas las áreas de saberes y conocimientos, el mismo que obedece a las necesidades del contexto, debe ser definido por el equipo de facilitadores en los diferentes CEAs. Sin embargo en la presente propuesta se incluyen ejemplos de los módulos emergentes. Cuadro N 2: MALLA CURRICULAR PARA T.B, T.A., T.M.

8 Proceso formativo TÉCNICO BÁSICO TÉCNICO AUXILIAR TÉCNICO MEDIO Socio Humanística Ciencias Naturales M 1: Matemática Aplicada En Agropecuaria M 2: Ciencias Naturales aplicada a la agropecuaria M 1: Historia de los sistemas productivos (Módulo emergente) Producción de Flores de corte Proceso productivo de Flores de corte. M 3: Plan de plan de producción (Módulo emergente) M 4: Insumos para la producción (Módulo emergente) M 1: Infraestructura Instalaciones y revisiones (Módulo emergente) M 2: Almácigos M 2: Recursos Humanos y operación de equipos (Módulo emergente) M 3: Cosecha M 4: Registro y control M 5: Comercialización Labores culturales y comercialización M 5: Preparación del suelo M 6: Siembra o plantación M 3: Labores culturales M 6: Evaluación de resultados de producción (Módulo emergente) M 7: Normas de seguridad (Módulo emergente) Emprendimien to ofimática Emprendimiento Ofimática M 7: Economía comunitaria M 8: Ofimática (Módulo emergente) M 4: Modulo emergente M 8: Proyectos productivos (Módulo emergente) Área de saberes y conocimientos Sub áreas de saberes y conocimientos Relación de módulos Relación de módulos Relación de módulos

9 Contenido Curricular en Educación Técnica, Tecnológica y Productiva. En el cuadro anterior observamos la organización curricular del programa de Educación Técnica, Tecnológica y productiva en los niveles de Técnico básico, Técnico Auxiliar, Técnico Medio en el marco del nuevo modelo educativo socio-comunitario en la especialidad técnica Productor de Flores de corte. I) MAPA DE CONTENIDOS La malla curricular de la especialidad Productor de flores de corte puede reflejarse en un mapa de contenidos, que permite al facilitador y participante comprender y desarrollar procesos educativos pertinentes, el cual se detalla a continuación: Cuadro N 3: MAPA DE CONTENIDOS ESPECIALIDAD: PRODUCTOR DE FLORES DE CORTE TECNICO BÁSICO TÉCNICO AUXILIAR TÉCNICO MEDIO PLAN DE PRODUCCIÓN 1. Selección de las producciones a INFRAESTRUCTURA INSTALACIONES Y REVISIÓN RECURSOS HUMANOS Y OPERACIÓN DE EQUIPOS. realizar. 1. Requerimientos de 1. Organización del trabajo para el Plan productivo de explotación. obras de proceso de producción. Análisis de factores técnico-económicos. infraestructura. Asignación de tareas. Variables actualizadas. El proyecto productivo y Capacidades laborales del personal. 2. Determinación de la superficie posibilidades financieras. Determinación de los métodos para para cada producción. Recursos Naturales mejorar la productividad. Perspectivas de mercado. Minimización de riesgos. disponibles de la región. Infraestructura y/o 2. Ambientes de descanso y recreación. Dormitorios. 3. Asignación de sitios para cada equipamiento de riego Salas de recreación. actividad. necesaria/os. Comedores. Capacidad productiva del suelo y Disponibilidad de Asistencia 3. Operación y regulación de análisis edafológico. Técnica y Profesional implementos agrícolas. Elaboración de planos y croquis de ubicación de cada parcela. especializada. Derivación de obras Máquinas. Equipos. Asignación de códigos de identificación. Desarrollo de actividades productivas. complejas a especialistas. 2. Requerimiento de Herramientas. Cuidados antes y durante las labores y 4. Determinación de la disponibilidad parque automotor, operaciones. y requerimientos de mano de maquinaria, 4. Verificación del correcto obra. implementos agrícolas, funcionamiento. Contratación de personal. equipos y Eficiencia de las labores realizadas por Personal permanente (funciones) herramientas. Motocultivadora, implementos agrícolas, Requerimiento de personal en términos Nivel tecnológico y máquinas, equipos y herramientas. de cantidad y calificación. posibilidades financieras. Corrección de problemas observados. 5. Formulación del plan de Análisis del estado de las COSECHA actividades. máquinas, equipos y 1. Determinación de fechas de Pasos a seguir en cada actividad herramientas. comienzo de cosecha. productiva. Cronograma de actividades para cada Gastos de mantenimiento y reparación. Estado del clima y el suelo. Estado fisiológico de la flor. producción. 3. Revisión de Destino de la producción. Planificación del uso de instalaciones, instalaciones obras de Necesidades financieras. máquinas, implementos agrícolas, infraestructura. Disponibilidad y capacidad de la mano de equipos y herramientas. Verificación periódica de obra. Previsión de adquisición de insumos. funcionamiento y/o Disponibilidad de la maquinaria. Contratación de personal adicional. 6. Determinación de las necesidades condiciones de uso. Determinación de 2. Estimación de rendimientos. Muestreos. de asesoramiento. reparaciones necesarias. Aplicación de técnicas recomendadas Contratación de profesional 4. Tareas de reparación. según especie o variedad. especializado. Capacidades y limitaciones. Mano de obra propia. Trabajo por expertos. Aplicación pertinentes. de métodos estadísticos

10 Complejidad de procesos tecnológicos. Formas de acceso al asesoramiento técnico profesional. 7. Elaboración del Presupuesto de costos totales anuales de la producción. Actividad productiva. Costos totales de insumos. Mano de obra. Servicios de terceros. Arriendo. Canon de riego. Cuotas de crédito. Costos de la explotación. 8. Elaboración del presupuesto de ingresos totales. Presupuesto de producción de unidad de superficie, de unidad. Cálculos por producción, por unidad de superficie, por unidad producida. Ingresos brutos. Ingresos Netos. 9. Análisis de la relación de costos e ingresos. Presupuestos. Beneficios probables. INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN. 1. Identificación y evaluación de ofertas para la adquisición de insumos. Comparación de precios, calidades, descuentos por volumen, formas de pago, trayectoria comercial, seriedad. Características y calidades de los insumos a adquirir. 2. Análisis y valoración de formas asociativas para la provisión de insumos. Identificación de productores con necesidades similares. Organización de Productores. Análisis de requisitos de ingreso. Apoyo de organismos gubernamentales y no gubernamentales, 3. Determinación de compra de insumos. Momento óptimo de compra. Condiciones de mercado. 4. Adquisición de insumos. En función a lo planificado. Archivo de comprobantes de compra. 5. Previsión de instalaciones y almacenamiento. Condiciones de almacenamiento. Disponibilidad. 6. Supervisión, recepción y almacenamiento de insumos. Control de insumos adquiridos (ajustes en cantidad y calidad a lo demandado). Verificación de seguridad de las instalaciones. ALMÁCIGOS 1. Elección del terreno y ubicación de los almácigos. Orientación. Provisión de agua. Topografía. Características físicoquímicas del suelo. 2. Selección de semillas por especie y variedad. Elección de especies y variedades recomendadas para la zona y el destino de la producción. Verificación de la certificación de la sanidad y calidad. 3. Pruebas de vigor y Poder Germinativo. Aplicación de técnicas de muestreo. Análisis recomendado. Verificación de la certificación de sanidad y calidad. 4. Tratamiento de semillas. Tratamiento preventivo de semillas. Tratamiento de otras partes vegetativas. Inoculación de semillas. Observación de plagas, enfermedades recurrentes en la zona. Observación de plagas, enfermedades en la especie a sembrar o implantar. Medidas de seguridad recomendadas para el uso de agroquímicos. 5. Preparación del suelo. Selección de suelo del lugar para los almácigos. Incorporación de abonos. Consideraciones de las necesidades de la especie y variedad. Topografía. Condiciones físico químicas del suelo. 6. Preparación de mezclas de suelo Siembra en macetas y bandejas. Valoración de necesidades 3. Planificación de actividades de cosecha. Consideraciones de especies y variedades. Disponibilidad de maquinaria. Disponibilidad de mano de obra. Estado de las parcelas. Destino de la producción. Condiciones del clima y suelo. 4. Operaciones de cosecha. Consideraciones de especie y variedad. Condiciones climáticas. Efectividad de la tarea. Calidad de los productos. 5. Detección, control y corrección de las pérdidas de cosecha. Supervisión de tareas. Detección de causas de pérdida durante la cosecha (mecánicas, climáticas u otras). Proposición de medidas de corrección. 6. Fijación de criterios de selección de productos obtenidos. Tipo de producto. Normas de calidad vigentes en función a los mercados de destino. 7. Operaciones de embalaje y acondicionamiento de cosecha. Consideraciones de especie y variedad. Duración del producto. Época del año. Mercado de destino de la producción. 8. Operaciones de almacenamiento de la cosecha. Galpones u otras instalaciones apropiadas. Destino de la producción. Momento de venta. Duración del producto. Condiciones ambientales del almacenaje. Aspectos Higiénico-sanitarios. 9. Control de la calidad de los productos. Tipo de producto. Normas de calidad vigentes. Mercados de destino. 10. Control de operaciones de postcosecha. Uso adecuado de los preservantes químicos. Longevidad de la flor cortada. Cámara de frío. 11. Transporte de la cosecha. Tipo de producto a transportar. Medio de transporte. Normas de seguridad (para los productos y personas). REGISTRO Y CONTROL. 1. Supervisión de actividades de producción. Cumplimiento de técnicas recomendadas. Cumplimiento de las metas previstas.

11 Manipulación y transporte. Riesgos de contaminación. PREPARACIÓN DE SUELO. 1. Actividades previas Selección de especies y variedades a producir. Selección de parcelas para la siembra directa o el transplante. Tareas de desmonte para la siembra. Selección de implementos de labranza. Topografía del terreno. Condiciones físico-químicas del suelo. Historia de la parcela. Presencia y tipo de malezas. Cultivo antecesor. 2. Labores de labranza. Determinación de fechas de realización de labores de labranza. Disponibilidad de maquinaria e implementos. Especies y variedades a sembrar y/o plantar. 3. Incorporación de abonos orgánicos. Estiércoles. Abonos verdes. Compost. Lombricompost. Bocashi. 4. Maquinaria y/o tracción animal. Tractor. Animales de tiro. Implementos. 5. Labores básicas de labranza. Topografía del terreno. Textura. Estructura. Características físico-químicas del suelo. Condiciones agroecológicas. Época de labranza. Especies a sembrar. 6. Preparación de cama de siembra. Exigencia de germinación y/o arraigo. Tiempo de germinación y/o arraigo. Riegos. 7. Riego y Drenaje de parcelas. Estudio planimétrico. Condiciones edafológicas del suelo. Método de riego a utilizar. Instalación de sistemas de riego. Calidad de agua. 8. Curvas de nivel. El nivel A. Elaboración de planos en función a la distancia entre líneas, especies, variedad y método. SIEMBRA O PLANTACIÓN 1. Pruebas de vigor y poder germinativo de semillas. de la especie y variedad a sembrar. Destino de la producción (propio y/o para venta). Construcción de almácigos. 7. Protección de almácigos Riesgos de ocurrencia de fenómenos climáticos adversos. Sistemas de protección (permanentes o temporales). Situación financiera. 8. Desinfección del suelo. Métodos de desinfección. Fertilización y riego. Presencia de malezas. Presencia de plagas y enfermedades. Dosis y productos recomendados. Medidas de seguridad para aplicación de agroquímicos. 9. Siembra. Siembra en almácigos. Densidad recomendada. Tiempo de acción del desinfectante. Utilización de sombra u otros métodos. 10. Control de almácigos. Estado fisiológico-sanitario de los plantines. Presencia de plagas y enfermedades. Control de la humedad del suelo. 11. Desmalezado, riego, aplicación de fungicidas e insecticidas. Presencia de malezas. Humedad del suelo. Estado fisiológico-sanitario de las plantas. Presencia de plagas y enfermedades. Aplicación de agroquímicos. LABORES CULTURALES. 1. Control de carpidas, aporques, rastreadas, partida de bordos y surcos. Técnicas e implementos (según especie y/o variedad). Tipos de suelo. Condiciones climáticas. Estado vegetativo del 2. Medidas higiénico-sanitarias y de seguridad. Manuales de procedimiento de los organismos fitosanitarios. Verificación de las dosis y mezclas de productos agroquímicos.. 3. Registro del estado fisiológicosanitario de los cultivos. Medidas preventivas. Medidas terapéuticas. 4. Elaboración de informes. Elaboración de informes de lo observado. Informes durante el proceso productivo. Informes al final del proceso productivo. 5. Registro de actividades principales. Fechas de preparación del suelo. Fechas de siembra. Fechas de tratamientos fitosanitarios. Fechas de cosecha y demás actividades por parcela y producción. Elaboración de formularios y resultados con la información. 6. Registro para cada actividad productiva. Cálculo de los rendimientos. Costos operativos. Estimación del ingreso de la producción de flores de corte. 7. Obtención de datos de productividad. Datos de la mano de obra y eficiencia de la maquinaria y equipos. Mediciones requeridas para elaborar índices. Información de otros registros efectuados. COMERCIALIZACIÓN. 1. Análisis y evaluación de mercados. Análisis de información necesaria. Canales y operadores de la comercialización. Localización, distancias, tipos de fletes, costos de transporte. Precios de los productos, fluctuaciones de los mismos según época. Requisitos comerciales e impositivos para vender. Exigencias de calidad de los productos. Normas de tipificación y presentación. Tipos de embalajes. Normas sanitarias y de contenido de residuos tóxicos. Formas de pago, consignación, descuentos, plazos de entrega, grados de intermediación. Posibles volúmenes de venta. 2. Ajustes necesarios. Determinación de los ajustes necesarios en productos y procesos. Normas y exigencias de los mercados.

12 Aplicación de técnicas de muestreo y análisis recomendados. Presencia de inhibidores naturales de la germinación. 2. Sistemas de siembra o plantación. Disponibilidad de maquinaria. Disponibilidad de mano de obra e implementos. Disponibilidad de especies y variedades a sembrar. Sistemas de siembra (tres bolillo, en línea). 3. Determinación de la densidad de siembra. Valoración del poder germinativo y vigor de semillas. Fertilidad del suelo. Especies y variedades a sembrar. Densidad de siembra o plantación. 4. Determinación de la cantidad total de semillas u órganos vegetativos a utilizar. Cálculo de la superficie total a sembrar. Densidad de siembra establecida. 5. Época de siembra y/o plantación. Consideración de la especie floral. Características agroecológicas de la zona. 6. Uso de hormonas de enraizamiento. Tratamiento preventivo. Inoculación de semillas. Medidas de seguridad para uso de agroquímicos. 7. Uso de Herbicidas. Determinación de herbicidas de presiembra o plantación y preemergencia. Prevalencia de malezas. Aplicación. Humedad del suelo. Técnicas adecuadas. 8. Equipos de fumigación. Calibración de pulverizadores. Dosis. Costos. Problemas. 9. Selección de plantines de almácigo. Almácigos propios. Almácigos adquiridos. Estado fisiológico de las plantas. 10. Labores de siembra. Siembra y/o plantación. Fertilización. Condiciones climáticas. Condiciones edafológicas. 11. Labores secundarias Instalación de tutores. cultivo. Presencia de malezas. Sistemas de plantación. 2. Instalación de tutores o espalderas. Consideraciones de la especie y/o variedad que requiere. Sistema de cultivo adoptado. 3. Desbrote, podas, despimpollados y raleo. Técnicas a ser aplicadas. Necesidades de la especie y/o variedad. Destino de la producción. 4. Sistema de riego. Necesidades hídricas. Rentabilidad de su aplicación. 5. Selección de fertilizantes y dosis a utilizar. Tipo de suelo. Implementos disponibles. Sistemas de riego. 6. Control del estado de los cultivos. Observación de campo. Presencia de plagas, enfermedades y malezas. Estado fisiológico de las plantas. Humedad del suelo. Registro sistemático de lo observado. 7. Umbral de daño. Plagas y enfermedades. Utilización de métodos y equipos adecuados. Trampas. Cebos u otros. Asesoramiento personal. 8. Selección de productos químicos. Insecticidas. Fungicidas. Herbicidas. Dosis a utilizar según especie y variedad. Tipo de maleza a controlar. Plagas y enfermedades. 9. Calibración y apresta. Pulverizador o mochila. Aplicación de herbicida, insecticida y fungicidas. Dosis recomendada para cada especie. Capacidad de entrega. 3. Análisis y valoración de formas asociativas. Asociación para la comercialización de los productos. Trámites relativos a la comercialización. Transporte de productos florícolas. Normas de seguridad e higiene legalmente establecidas. EVALUACIÓN DE RESULTADOS DE PRODUCCIÓN. 1. Evaluación de la productividad. Evaluación de los distintos cultivos según especie y variedad. Utilización de informes y registros sobre procesos productivos. Rendimientos. Ingresos obtenidos con lo planificado. Detección de causas de mayores o menores niveles de productividad. Proposición de medidas correctivas. 2. Evaluación de la calidad y sanidad de la producción. Comparación de lo obtenido con los estándares. Exigencia de los mercados. 3. Evaluación del rendimiento. De la maquinaria y equipos. Uso de registros e informes elaborados. Determinación de desvíos. 4. Elaboración de informes de evaluación. Ratificación o rectificación de la orientación. Ratificación o rectificación del plan de actividades de explotación. NORMAS DE SEGURIDAD. 1. Cumplimiento de normas de seguridad e higiene. En locales e instalaciones. Manejo de máquinas. Manejo de útiles, aperos y equipos de trabajo del personal. Manual de seguridad de la explotación y legislación vigente. 2. Acondicionamiento, tratamiento o reciclado de productos de desecho. Reconocimiento de los distintos tipos. Toxicidad. Formas de emisión de los productos tóxicos. 3. Precauciones para el manejo de agroquímicos. Manuales de procedimiento establecidos. Recaudos necesarios para manipulación. Deshecho de los envases. Disponibilidad de ropa protectora. 4. Implementación de controles

13 Instalación de cobertura plástica. Invernáculos. Especies a ser protegidas. Destino de la producción. Condiciones climáticas. Disponibilidad de agua. Tipos de suelo. Materiales disponibles en la zona. 12. Fertilización y riego de base. Especies manejadas. Variedad implantada. Sistemas de cultivo y riego. Fertilidad del suelo. 13. Refallas. Estado fisiológico sanitario de las plantas. Densidad planificada. Rentabilidad de la actividad. Plagas, enfermedades y malezas a controlar. Medidas de seguridad (Protección personal y medio ambiente) 10. Control de aplicación de químicos. Aplicación de insecticidas. Aplicación de fungicidas. Aplicación de herbicidas. Condiciones de humedad del suelo. Conservación del medio ambiente y medidas de seguridad para la aplicación. Aplicación correcta de químicos (Dosis, efectividad del mojado, calidad y seguridad del trabajo). biológicos. Reconocimiento de plagas y enfermedades. Costos. Riesgos. Efectividad de los métodos alternativos. 5. Previsión de contaminaciones. De cursos de agua. Napas freáticas. De atmósfera y suelos. Uso de normas legales vigentes. 6. Previsión de primeros auxilios. Pasos a seguir. Disponibilidad de Botiquín de primeros auxilios. Productos antitóxicos. Centros de salud.

14 Cuadro N 4: MALLA CURRICULAR CAMPO DE SABERES Y SABERES CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS Comunidad y Sociedad Vida, Tierra y Territorio Cosmos y pensamiento Ciencia Tecnológica y producción Humanística aplicada Formación de la especialidad Y TIEMPO DE ESTUDIO REFERENCIAL* MODULOS MODULOS MODULOS MATEMÁTICA APLICADA EN AGROPECUARIA (80 HORAS) CIENCIAS NATURALES APLICADA A LA AGROPECUARIA (80 HORAS) PLAN DE PRODUCCIÓN (120 HORAS) MÓDULO EMERGENTE INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN (80 HORAS) MÓDULO EMERGENTE PREPARACIÓN DEL SUELO (120 HORAS) SIEMBRA O PLANTACIÓN (120 HORAS) INFRAESTRUCTURA INSTALACIONES Y REVISIONES (120 HORAS) MÓDULO EMERGENTE ALMÁCIGOS (100 HORAS) LABORES CULTURALES (100 HORAS) HISTORIA DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS (MÓDULO EMERGENTE) (100 HORAS) RECURSOS HUMANOS Y OPERACIÓN DE EQUIPOS (120 HORAS) MÓDULO EMERGENTE COSECHA 100 HORAS REGISTRO Y CONTROL (100 HORAS) COMERCIALIZACIÓN (100 HORAS) EVALUACION DE RESULTADOS DE PRODUCCIÓN MÓDULO EMERGENTE (100 HORAS) NORMAS DE SEGURIDAD MÓDULO EMERGENTE (80 HORAS) MOD Emprendimiento ECONOMÍA COMUNITARIA PROYECTOS PRODUCTIVOS ofimática (100 HORAS) MODULO EMERGENTE (100 HORAS) 4 OFIMÁTICA (100 HORAS) (80 HORAS) MODULO EMERGENTE MODULO EMERGENTE TOTAL NIVEL TÉCNICO TÉCNICO BÁSICO TÉCNICO AUXILIAR TÉCNICO MEDIO *Se sugiere que el tiempo de duración para la formación de la especialidad Productor de Frutas hasta Técnico Medio sea de dos años, dependiendo de las condiciones de infraestructura, equipos del CEA.

15 J) DISEÑO DEL MÓDULO Semestre: Campo de Saberes y Conocimientos: Área de Saberes y Conocimientos: Nivel: Técnico Básico, Técnico Auxiliar y Técnico Medio Etapa/especialidad técnica: Productor de Flores de Corte Dimensión Objetivo Holístico Contenido del Módulo SER HACER SABER DECIDIR Desarrollamos habilidades y destrezas en el manejo de técnicas apropiadas para la producción, manejo y comercialización de flores de corte, a través del empleo de normas ecológicas, complementadas con saberes y conocimientos locales, fortaleciendo responsabilidades y compromisos de la capacidad productiva, generando emprendimientos comunitarios para promover el desarrollo local, regional, departamental y nacional. Selección de las producciones a realizar. Determinación de la superficie para cada producción. Asignación de sitios para cada actividad. Determinación de la disponibilidad y requerimientos de mano de obra. Formulación del plan de actividades. Determinación de las necesidades de asesoramiento. Elaboración del Presupuesto de costos totales anuales de la producción. Elaboración del presupuesto de ingresos totales. Análisis de la relación de e ingresos. Módulo: PLAN DE PRODUCCIÓN Orientaciones Metodológicas Práctica: - Desarrollo de la producción con responsabilidad y compromiso en la elaboración del Plan de Producción de Flores de corte. - Descripción de las principales actividades para la elaboración del plan de producción de Flores de corte. - Desarrollo de habilidades y destrezas en la elaboración del Plan de Producción de Flores de Corte. Teoría: - Identificación de las principales actividades para la elaboración del plan de producción de Flores de corte. - Identificación de saberes previos bajo preguntas generadoras. - Revisión de documentos sobre proyectos de producción de flores de corte. - Indagación sobre las características peculiares de las Flores de Corte. Valoración: - Generación, reflexión entre los participantes de la utilidad de los saberes y conocimientos Producción: - Generación en los participantes en la toma de decisiones para realizar trabajos productivos con interés, responsabilidad, respeto e innovación. Evaluación Se valora: Valores - Mediante la observación, lista de cotejo, registro de los aspectos de responsabilidad. Se analiza: Teoría - Los saberes y conocimientos a través de pruebas objetivas y exposiciones. - La organización de actividades en la elaboración del plan de producción de Flores de corte. Se verifica: Práctica - Demostración práctica de la elaboración de planes de producción de Flores de Corte. Se evidencia: Producción - Mediante observación se evidencia la estructuración del Plan de Producción de Flores de corte. Producto Plan de Producción de diferentes especies de Flores de Corte, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

16 Dimensión Objetivo Holístico Contenido del Módulo Identificación SER HACER SABER DECIDIR Desarrollamos habilidades y destrezas en el manejo de técnicas apropiadas para la producción, manejo y comercialización de flores de corte, a través del empleo de normas ecológicas, complementadas con saberes y conocimientos locales, fortaleciendo responsabilidades y compromisos de la capacidad productiva, generando emprendimientos comunitarios para promover el desarrollo local, regional, departamental y nacional. evaluación de ofertas para la adquisición de insumos. Análisis y valoración de formas asociativas para la provisión de insumos. Determinación de compra de insumos. Adquisición de insumos. Previsión de instalaciones y almacenamiento. Supervisión, recepción y almacenamiento de insumos. Módulo: INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN Orientaciones Metodológicas y Práctica: - Desarrollo de la producción con responsabilidad y compromiso en la Adquisición y almacenamiento de Insumos para la Producción de Flores de Corte. - Descripción de los pasos a seguir para la Adquisición y almacenamiento de Insumos para la Producción de Flores de Corte. - Desarrollo de habilidades y destrezas en la metodología a seguir para la Adquisición y almacenamiento de Insumos para la Producción de Flores de Corte. Teoría: - Identificación de actividades previas a la Adquisición y almacenamiento de Insumos para la Producción de Flores de Corte. - Identificación de saberes previos bajo preguntas generadoras. - Revisión de documentos sobre las ventajas y desventajas de los insumos que se utilizan en la Producción de Flores de Corte. - Investigación sobre la influencia del uso de insumos en la Producción de Flores de Corte. Valoración: - Generación, reflexión entre los participantes de la utilidad de los saberes y conocimientos Producción: - Generación en los participantes en la toma de decisiones para realizar trabajos productivos con interés, responsabilidad, respeto e innovación. Evaluación Se valora: Valores - Mediante la observación, lista de cotejo, registro de los aspectos de responsabilidad Se analiza: Teoría - Los saberes y conocimientos a través de pruebas objetivas y exposiciones. - La organización previa para la adquisición y almacenamiento de Insumos. Se verifica: Práctica - Demostración práctica de la metodología a seguir para la Adquisición y almacenamiento de Insumos para la Producción de Flores de Corte. Se evidencia: Producción - Mediante observación se evidencia la Innovación de requerimientos de Insumos y su almacenamiento para la producción de Flores de Corte. Producto Registro, facturas, notas de venta de adquisición y almacenamiento de principales insumos para la producción de flores de corte, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

17 Dimensión Objetivo Holístico Contenido del Módulo Actividades previas Labores de labranza. Incorporación de abonos orgánicos. Desarrollamos Maquinaria y/o tracción habilidades y destrezas en animal. el manejo de técnicas Labores básicas de apropiadas para la labranza. producción, manejo y Preparación de cama de comercialización de flores siembra. de corte, a través del SER Riego y Drenaje de empleo de normas parcelas. ecológicas, HACER Curvas de nivel. complementadas con SABER saberes y conocimientos locales, fortaleciendo DECIDIR responsabilidades y compromisos de la capacidad productiva, generando emprendimientos comunitarios para promover el desarrollo local, regional, departamental y nacional. Módulo: PREPARACIÓN DEL SUELO Orientaciones Metodológicas Evaluación Producto Práctica: - Desarrollo de la producción con responsabilidad y compromiso en las labores de preparación de suelos para la producción de Flores de Corte. - Descripción de las tareas a efectuar para la preparación del suelo. - Desarrollo de habilidades y destrezas en las labores de preparación de suelos para la producción de Flores de Corte. Teoría: - Identificación de las principales tareas necesarias para la preparación del suelo. - Identificación de saberes previos bajo preguntas generadoras. - Revisión de documentos abonos orgánicos, maquinaria, labranza, camas de siembra, riegos, drenajes y curvas de nivel. - Investigación sobre el papel de la preparación de suelos para el cultivo de flores de corte. Valoración: - Generación, reflexión entre los participantes de la utilidad de los saberes y conocimientos Producción: - Generación en los participantes en la toma de decisiones para realizar trabajos productivos con interés, responsabilidad, respeto e innovación. Se valora: Valores - Mediante la observación, lista de cotejo, registro de los aspectos de responsabilidad y puntualidad. Se analiza: Teoría - Los saberes y conocimientos a través de pruebas objetivas y exposiciones. - La organización de la práctica en las labores de preparación de suelos para la producción de Flores de Corte. Se verifica: Práctica - Demostración práctica de las tareas a realizar para la preparación de suelos. Se evidencia: Producción - Mediante observación se evidencia la práctica de las labores de preparación de suelos para la producción de Flores de Corte. Registro de parcelas con camas de siembra establecidas e instalación de sistemas de riego y drenaje para la producción de flores de corte, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

18 Dimensión Objetivo Holístico Contenido del Módulo SER HACER SABER DECIDIR Desarrollamos habilidades y destrezas en el manejo de técnicas apropiadas para la producción, manejo y comercialización de flores de corte, a través del empleo de normas ecológicas, complementadas con saberes y conocimientos locales, fortaleciendo responsabilidades y compromisos de la capacidad productiva, generando emprendimientos comunitarios para promover el desarrollo local, regional, departamental y nacional. Pruebas de vigor y poder germinativo de semillas. Sistemas de siembra o plantación. Determinación de la densidad de siembra. Determinación de la cantidad total de semillas u órganos vegetativos a utilizar. Época de siembra y/o plantación. Uso de hormonas de enraizamiento. Uso de Herbicidas. Equipos de fumigación. Selección de plantines de almácigo. Labores de siembra. Labores secundarias Fertilización y riego de base. Refallas. Módulo: SIEMBRA O PLANTACIÓN Orientaciones Metodológicas Evaluación Producto Práctica: - Desarrollo de la producción con responsabilidad y compromiso en las tareas de siembra o plantación para la producción de Flores de corte. - Descripción de actividades como pruebas de vigor, poder germinativo de semillas, sistemas de siembra, densidad de siembra, cantidad de semilla o de propágulos a utilizar, uso de hormonas enraizantes, pesticidas fumigadoras, selección de plantines, labores de siembra, fertilización, riego y refallas. - Desarrollo de habilidades y destrezas en la práctica de siembra o plantación Teoría: - Identificación de las principales actividades que se requieren para la siembra o plantación de flores de corte. - Identificación de saberes previos bajo preguntas generadoras. - Revisión de documentos sobre las tareas inherentes a la práctica de siembra o plantación de flores de corte. - Investigación sobre el poder germinativo de semillas, densidad, épocas de siembra, hormonas enraizantes. Valoración: - Generación, reflexión entre los participantes de la utilidad de los saberes y conocimientos Producción: - Generación en los participantes en la toma de decisiones para realizar trabajos productivos con interés, responsabilidad, respeto e innovación. Se valora: Valores - Mediante la observación, lista de cotejo, registro de los aspectos de responsabilidad y puntualidad. Se analiza: Teoría - Los saberes y conocimientos a través de pruebas objetivas y exposiciones. - La organización de la práctica de labores de siembra o plantación de flores de corte. Se verifica: Práctica - Demostración práctica de la siembra o plantación Evidencia: Producción - Mediante observación se evidencia la práctica de siembra o plantación. Registros de vigor y poder germinativo de semillas, sistemas de siembras, densidades de siembra, cantidad de semilla por especies a utilizar, épocas de siembra para la producción de flores de corte, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

19 Módulo: INFRAESTRUCTURA, INSTALACIONES Y REVISIONES Dimensión Objetivo Holístico Contenido del Módulo Orientaciones Metodológicas Evaluación Producto Requerimientos de Se valora: Valores Diseño de obras de - Mediante la observación, infraestructura y infraestructura. lista de cotejo, registro de parque automotor Requerimiento de los aspectos de para la producción de parque automotor, responsabilidad y flores de corte, maquinaria, puntualidad. aplicando, saberes, Desarrollamos implementos agrícolas, Se analiza: Teoría conocimientos y habilidades y destrezas en equipos y herramientas. - Los saberes y prácticas adquiridos. el manejo de técnicas Revisión de conocimientos a través de apropiadas para la instalaciones obras de pruebas objetivas y producción, manejo y infraestructura. exposiciones. comercialización de flores Tareas de reparación. - La organización de la de corte, a través del práctica de la SER empleo de normas determinación de las ecológicas, necesidades de obras de HACER SABER DECIDIR complementadas con saberes y conocimientos locales, fortaleciendo responsabilidades y compromisos de la capacidad productiva, generando emprendimientos comunitarios para promover el desarrollo local, regional, departamental y nacional. Práctica: - Desarrollo de la producción con responsabilidad y compromiso en la determinación de las necesidades de obras de infraestructura e instalaciones, maquinarias, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción de flores de corte. - Descripción de las actividades que implica la infraestructura, las instalaciones y las revisiones - Desarrollo de habilidades y destrezas en la determinación de las necesidades de obras de infraestructura e instalaciones, maquinarias, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción de flores de corte. Teoría: - Identificación de actividades a ser desarrolladas para las obras de infraestructura. - Identificación de saberes previos bajo preguntas generadoras. - Revisión de documentos sobre la determinación de las necesidades de obras de infraestructura e instalaciones, maquinarias, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción de flores de corte. - Investigación sobre requerimientos de obras de infraestructura para la producción de flores de corte. Valoración: - Generación, reflexión entre los participantes de la utilidad de los saberes y conocimientos Producción: - Generación en los participantes en la toma de decisiones para realizar trabajos productivos con interés, responsabilidad, respeto e innovación. infraestructura e instalaciones, maquinarias, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción de flores de corte. Se verifica: Práctica - Demostración práctica de las necesidades de obras de infraestructura para la producción de flores de corte. Se evidencia: Producción - Mediante observación se evidencia las necesidades de obras de infraestructura para la producción de flores de corte.