CAPÍTULO 1 LA ACCIÓN TÉCNICA EN EL ÁMBITO DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

Transcripción

1 FgZkZcX^ c BVWdgVa 7Xi^kV '' CAPÍTULO 1 LA ACCIÓN TÉCNICA EN EL ÁMBITO DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

2 En la industria alimentaria, así como en otros ámbitos laborales, se requiere de una serie de movimientos o gestos, denominados gestos o movimientos laborales. Cuando se llevan a cabo los necesarios gestos laborales para el desempeño de la actividad, existe una serie de acontecimientos en nuestro cuerpo para poder realizar dicha actividad, lo cual no significa que siempre vayamos a realizar los movimientos dentro de los parámetros normales de alineación de ejes, cargas, frecuencia de movimiento, etc. Imagen 1. Gesto laboral de un trabajador de la industria alimentaria. Durante la lectura del libro se pretende proporcionar una perspectiva para el autoanálisis, así como una serie de recomendaciones posturales y de ejercicios, a realizar para una menor afectación de nuestro cuerpo durante la realización de los gestos necesarios para desempeñar las acciones laborales en la industria alimentaria. El conocimiento que se va a proporcionar al trabajador de la industria alimentaria, tiene como objetivo facilitar el estudio y la comprensión de las características ergonómicas particulares del desempeño de su acción o gesto laboral. Así, podrá adquirir una mejor consciencia corporal, además de conocer y realizar las series de ejercicios específicos proporcionados. Lo que nos rodea en el lugar de trabajo, así como el entorno organizativo, influye en mayor o menor medida en el desarrollo de las distintas actividades, siendo estas de forma consecutiva, encadenadas y prolongadas en el tiempo. La realización de los distintos gestos laborales es modificable y controlable por el propio sujeto, según afirman ciertos autores. Este hecho es muy relevante desde el punto de vista de la prevención, ya que nos proporciona un claro entorno donde actuar para mejorar la salud del profesional, sin olvidar la optimización de su rendimiento. Imagen 2. Trabajador de la industria alimentaria realizando una leve flexión de tronco.

3 Una vez analizadas la mayoría de los gestos que se realizan en la industria alimentaria, podemos exponer como característica principal, la repetitividad de unos mismos movimientos o gestos laborales. Este libro facilita las herramientas necesarias y útiles para reducir los efectos que se derivan de movimientos repetitivos que no siempre se van a realizar de la mejor manera posible, proporcionando análisis y recomendaciones para un mejor desempeño de dichos gestos laborales. ESQUEMA CORPORAL Y CONTROL MOTOR DE LAS ACCIONES TÉCNICAS El esquema corporal es definido por Le Bouch (1977) como la capacidad de intuición global de nuestro cuerpo, ya sea en movimiento o en reposo, en función de la interrelación que tenga cada una de las partes de nuestro cuerpo con el medio que nos rodea. importante El esquema corporal es moldeable, necesitando un proceso de aprendizaje, mecanización e integración en el sistema cerebral, volviéndose entonces inconsciente. Esta plasticidad que nos proporciona el esquema corporal es fundamental para la vida de relación con el entorno laboral que nos rodea a diario. Un correcto esquema corporal, así como su puesta a punto más óptima para el desempeño de las distintas y diferentes acciones o gestos laborales necesarios en la industria alimentaria, se convierte en una herramienta preventiva muy valiosa. Es decir, el sujeto debe dominar y controlar su cuerpo de la forma más óptima, para poder desempeñar su trabajo del modo más ergonómico posible. Si el sujeto tiene una mejor consciencia corporal, se podría ahorrar o evitar las malas posturas que adopta durante la realización de su actividad laboral, precisamente por carencias en dicha consciencia corporal. El adquirir una mejora en la consciencia corporal, teniendo como objetivo una correcta consciencia corporal, se consigue mediante un extra en la atención prestada en la realización de los distintos movimientos para evitar ejecutar vicios innecesarios y/o compensaciones, siendo ambos perjudiciales para nuestro cuerpo. La ejecución inadecuada de un gesto laboral durante mucho tiempo, lleva consigo un esquema corporal muy estructurado, siendo más difícil y complicado de modificar, ya que el sujeto debe reestructurar ciertas cosas en su circuito cerebral. A pesar de todo, siempre hay, por pequeña que sea, alguna mejora o adaptación del esquema corporal. La modificación por pequeña que sea del esquema corporal, precisa de una progresión de ejercicios adaptados y específicos con carácter eminentemente práctico. importante Hasta la fecha, la mayoría de los planes preventivos laborales se quedan reducidos mayoritariamente en los elementos pasivos, dándonos cuenta que no llegan a ser suficiente para una correcta y optima prevención laboral.

4 Imagen 3. Foto de un trabajador realizando la flexión de hombro a 90º. Si existe una alteración en la forma de ejecutar el movimiento, este puede producir lesiones. La dificultad radica en que el entorno laboral es un gran condicionante, compuesto por muchos y diferentes aspectos que requieren de nuestra vigilancia, y por tanto, olvidando prestar atención a cuidar nuestro cuerpo. A esto hay que añadir, que en la mayoría de los casos existen carencias en cuanto a fuerza específica y resistencia de los músculos responsables para una correcta ejecución biomecánica y ergonómica de los gestos o movimientos laborales, siendo éstos en movimiento o estáticos. La existencia de dolor es la aparición, casi seguro, del condicionante más fuerte en la ejecución de los distintos y diferentes movimientos necesarios para el desempeño del trabajo en la industria alimentaria. Siendo el dolor una bandera roja de aviso de que algo no va bien.

5 ', FgZkZcX^ c BVWdgVa 7Xi^kV Ejemplos de acciones técnicas propias de la industria agroalimentaria.