Revista Electrónica Granma Ciencia. Vol.11, No.3, Septiembre Diciembre 2007 ISSN X

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1 Revista Electrónica Granma Ciencia. Vol.11, No.3, Septiembre Diciembre 2007 ISSN X TÍTULO: Producción de arroz agroecológico. AUTORES: Wilmer Luis Almarales Frías Jorge Jiménez Escalona Lorenzo R. Peña Rondón Ramón Peña González Miriam Jiménez Escalona INSTITUCIÓN: Estación Territorial de Investigaciones del Arroz Jucarito. Carretera Tunas - Bayamo km 26½, Río Cauto, Granma. RESUMEN El presente trabajo se desarrolló en áreas del sector popular de la siembra de arroz en la provincia Granma, durante el período correspondiente a los años Muestra los resultados obtenidos en la implementación de producciones de arroz, libre de agroquímicos, sobre la base de un Manejo Integral del Cultivo (M.I.C) con énfasis en el empleo del método de siembra a trasplante, manejo eficiente del agua, fertilización orgánica y la utilización de medidas y medios alternativos en el control de plagas y enfermedades. En cuatro campañas de siembra (dos por año) se incorporaron 12 familias campesinas, con un área de siembra de 4.5 ha, logrando una producción superior a las 35 tn de arroz cáscara húmeda, con un rendimiento promedio de 7.3 t.ha -1. INTRODUCCIÓN El arroz (Oryza sativa L.) es cultivado en la actualidad por algo más de 110 países, representando el alimento básico para 17 de ellos en Asia y el Pacífico, 8 de África, 7 de América Latina y el Caribe y 1 de Oriente Medio. Este grano, dedicado casi exclusivamente a la alimentación humana, aporta, en países en vías de desarrollo, el 27 % en el consumo energético y el 20 % de las proteínas alimenticias. Para Cuba constituye un producto de indudable importancia, con un consumo anual alrededor de los 60 kg percápita y un aporte del 18 % de las proteínas y un 20 % de la energía total de dicha dieta. Sin embargo, la producción nacional de arroz se enfrenta a limitaciones, entre las que se enumeran la escasez de mano de obra, reducción de los volúmenes de agua, falta de insumos y la contaminación medio ambiental, entre otras. Dando respuesta a algunas de estas restricciones, en el ámbito del sistema popular de la siembra de arroz, surge un movimiento, diseñado en la base de establecer sistemas

2 productivos de pequeña extensión y con el empleo de tecnologías sostenibles. En este ámbito la producción de arroz orgánico es una meta alcanzable. Por otro lado, existe una creciente concientización de la sociedad al reclamo de alimentos que no contengan agro tóxicos, y otros contaminantes, siendo un desafío actual, tanto por parte de investigadores, técnicos y productores, desarrollar y utilizar técnicas que no agredan el medio ambiente y protejan la salud de productores y consumidores, en tal sentido el objetivo de este trabajo se centra en fomentar una cultura de producción de arroz agroecológico con rendimientos agrícolas asentables. MATERIALES Y MÉTODOS El trabajo se desarrolló en la CCS Ramiro Benítez Verdecia, localidad del Cerro, ubicada en la precordillera norte de la Sierra Maestra, municipio Bartolomé Masó Márquez, provincia Granma, en el período correspondiente a los años En las cuatros campañas de siembra que abarca el trabajo se utilizó la tecnología de siembra a trasplante y la variedad INCA LP 5. Campaña Fecha de Fecha de Edad de la Fecha de siembra trasplante plántula cosecha Frío /2/ /2/ /6/2004 Primavera /5/ /5/ /9/2004 Frío /12/ /1/ /4/2005 Primavera /6/ /6/ /9/2005 Construcción de semilleros: se empleó el método tradicional, consistente en la preparación de un área donde se siembran semillas y se realizan actividades culturales para proporcionar plántulas apropiadas para el trasplante. Para un cordel (0.04 ha) de semillero, se requieren 52 libras de semillas y con las posturas producidas se puede trasplantar una hectárea aproximadamente. En correspondencia del área a trasplantar se construyeron los semilleros. En todos los casos se procedió en el siguiente orden lógico: Limpieza de canales, diques y áreas aledañas al semillero. Roturación del terreno. Incorporación de materia orgánica (estiércol vacuno a 5 t.ha -1 ). Fangueo Marque de canteros con un ancho de 3.0 m. Siembra con semilla pregerminada y en fanguillo. Al área de semillero se le aplicó un riego el tercer día después de la siembra y luego se mantuvo la humedad requerida con pases de agua. Como actividades complementarias se realiza la limpieza manual y la aplicación de humus de lombriz foliar entre 7 y 9 días de sembrado. Trasplante: la edad de la postura osciló entre 15 y 20 días, se trasplantaron a una distancia aproximada de 17 x 17 cm., empleando 2 plántulas por sitio.

3 Manejo del agua: trasplantadas en lámina de agua, la parcela se mantiene en esas condiciones por espacio de 3 4 días, con un drenaje posterior, condición en la que puede estar por espacio de unos 5 días y el restablecimiento del aniego permanente. Después de unos días del trasplante se le aplicó el estrés hídrico por un período de 10 días. Fertilización: todas las áreas a trasplantar fueron fertilizadas de fondo con estiércol vacuno (5 t.ha -1 ) y se emplearon de 5 a 6 aplicaciones de humus líquido, con un intervalo de 15 días entre ellas, y partiendo de 5 días después del trasplante. Preparación del humus líquido: Partiendo de 1 kg de humus sólido, se le añaden 10 litros de agua y se agita suficientemente, luego se deja en reposo por espacio de 24 horas, agitándose y colándose para su aplicación. Con una mochila se aplicó a un área de aproximadamente 1.5 cord 2. Control de plagas y enfermedades: no se observó presencia de plagas y enfermedades en ninguna de las campañas, pero se empleó de manera preventiva en la etapa de floración y formación del grano, productos biológicos. Cosecha y post cosecha: todas las áreas se recolectaron en el período de días después del 50 % de paniculación, la producción fue secada sobre mantas expuestas al sol durante 3 días. Se empleó una segadora en el corte y la trilladora para la trilla. Resultados. 1. Resultados por campaña de siembra. A la campaña de Frío (sembrada en Febrero 2004) se incorporaron 2 familias campesinas, con un área de siembra de 0.5 ha (12 cord 2 ), logrando una producción de 3.9 toneladas de arroz cáscara húmeda, para un rendimiento de 7.8 t.ha -1 (Tabla 1). Tabla 1. Resultados por campaña. Campaña de Familias Área Producción Rendimiento siembra (unidad) (ha) % (t) (%) (t.ha -1 ) Frío Primavera Frío Primavera Total Media =7.32 En la campaña de primavera 2004 se incorporaron 3 familias campesinas y se logro una producción de 5.4 toneladas de arroz cáscara húmedo, para un rendimiento de 5.4 tha -1. El Frío logró los mayores resultados de manera general (Tabla 1) con una incorporación de 5 familias y un área sembrada de 2 hectáreas, para una producción de 19.6 t de arroz cáscara húmedo (55.7%) y al más alto rendimiento entre las campañas (9.8 tha -1 ). La primavera 2005 alcanzo un rendimiento de 6.3 tha -1 en un área de siembra de una hectárea, con una producción superior seis toneladas de arroz ecológico.

4 Las campañas de Frío reportaron un mejor comportamiento que las de primavera, con un rendimiento promedio de 8.8 t.ha -1, superando en 2.95 t.ha -1 los resultados de las campañas de primavera. De forma general se incorporaron 12 familias campesinas en 4 campañas de siembra, con un área de 4.5 hectáreas de arroz, logrando una producción de 35.2 t de arroz cáscara húmedo, para un rendimiento promedio de 7.32 t.ha Valoración económica de los resultados. La campaña de frío 2004/2005 aporto el mayor beneficio económico con un valor superior a los $ , (tabla 2). Tabla 2: Valoración económica de los resultados. Campaña de siembra Frío 2003/2004 Primavera 2004 Frío 2004/2005 Primavera Familias (unidad) Área (ha) Producción A.C.H (t) A.C.S (t) Costo Ingresos Ganancia Total A.C.H = arroz cáscara húmedo. A.C.S = arroz cáscara seco. Los costos productivos se comportaron en el orden de 420 $t -1 de arroz cáscara seco, mientras que la producción se cotizo con el valor de $t -1 (145 $qq -1 ). Para las 12 familias campesinas incorporadas la producción de arroz agroecológico represento una ganancia superior a lo $ Conclusiones 1. Las campañas de frío superaron en los rendimientos agrícolas en más de 2.5 t.ha -1, los resultados de las campañas de primavera. 2. Se logró una producción total de arroz orgánico superior a las 35 toneladas. 3. La producción de arroz orgánico reportó beneficios económicos superiores a los $ en las campañas realizadas.

5 BIBLIOGRAFÍA FAO. Alimentación, agricultura y desarrollo agrícola. Temas actuales y emergentes para el análisis económico y la investigación de políticas. Editado por Kostas G. Stamoulis. Roma, p FAO. Proceedings of the FAO Rice Conference. Rice is life. Roma, p Hernández, J. L. [et al.] Estado actual de la resistencia genética para estrés biótico y abiótico en la política varietal del cultivo del arroz en Cuba. III encuentro Internacional del Arroz. La Habana, p IIA. Instructivo técnico del cultivo de arroz p.