Qué oportunidades tenemos de mejorar rentabilidad en la engorda?

Transcripción

1 Qué oportunidades tenemos de mejorar rentabilidad en la engorda? Mv. MSc. Mario Federico Gianfelici Nutricionista de Mono gástricos, cerdos. 11/4/2015 1

2 Qué oportunidades tenemos de mejorar rentabilidad en la engorda? 11/4/2015 2

3 Qué oportunidades tenemos de mejorar rentabilidad en la engorda? 11/4/2015 3

4 Qué oportunidades tenemos de mejorar rentabilidad en la engorda? Objetivo: Compartir una visión de los caminos que podemos seguir para aumentar la rentabilidad de nuestros sistemas y ser competitivos globalmente. 11/4/2015 4

5 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. 11/4/2015 5

6 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado Precio del cerdo en EEUU y en México DF. Precio ($/cerdo) EE.UU. México Año Fuente: ksadvise con datos de SAGARPA y LMIC 11/4/2015 6

7 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. 11/4/2015 7

8 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado Precios históricos de Maíz, Pasta de Soya y Cerdo en Minnesota Precio de soya y maíz (US$/ton) Maíz Pasta de Soya Precio Cerdo Precio del cerdo vivo US$/kg ene.-83 ene.-84 ene.-85 ene.-86 ene.-87 ene.-88 ene.-89 ene.-90 ene.-91 ene.-92 ene.-93 ene.-94 ene.-95 ene.-96 ene.-97 ene.-98 ene.-99 ene.-00 ene.-01 ene.-02 ene.-03 ene.-04 ene.-05 ene.-06 ene.-07 ene.-08 ene.-09 ene.-10 ene.-11 ene.-12 ene.-13 ene.-14 Fecha Fuente: Adaptado de : Iowa State University, Reporte: Iowa Cash Corn and Soybean Prices, Oct 2015 and Iowa State University, Reporte: Historic Hog and Lamb Prices, enero /4/2015 8

9 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. Margen por cerdo (US$/cerdo) Granja Verde % = 0.00 Granja Roja = ene.-83 ene.-84 ene.-85 Margen por cerdo simulado de una granja moderna eficiente versus una no eficiente de acuerdo con la variación de precios en Minnesota ene.-86 ene.-87 Granja eficiente Granja no eficiente CA global ene.-88 ene.-89 ene.-90 ene.-91 ene.-92 GDP nac-venta ene.-93 ene.-94 ene.-95 ene.-96 ene.-97 Vendidos /h /año ene.-98 ene.-99 FECHA ene.-00 ene.-01 ene.-02 ene.-03 ene.-04 ene.-05 Costo Alimento ene.-06 ene.-07 ene.-08 ene.-09 ene.-10 Otros costos La granja Verde en promedio ganó (no perdió )12 dólares mas por cerdo en desde enero ene.-11 ene.-12 ene.-13 ene.-14 Fuente: Adaptado de : Iowa State University, Reporte: Iowa Cash Corn and Soybean Prices, Oct 2015 and Iowa State University, Reporte: Historic Hog and Lamb Prices, enero /4/2015 9

10 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. Costo por kg producido y precios $/kf de cerdo ene.-83 ene.-84 Costo del kg producido de una granja moderna eficiente versus una no eficiente respecto del precio del cerdo en Minnesota La granja verde en promedio pudo soportar con el mismo margen un precio de 0.1 dólar /kg de cerdo menos desde 2013 ene.-85 ene.-86 ene.-87 ene.-88 ene.-89 ene.-90 ene.-91 ene.-92 ene.-93 ene.-94 ene.-95 ene.-96 ene.-97 ene.-98 ene.-99 ene.-00 ene.-01 ene.-02 ene.-03 ene.-04 ene.-05 ene.-06 ene.-07 ene.-08 ene.-09 Precio US$/cerdo Costo granja eficiente Costo Granja no efiente ene.-10 ene.-11 ene.-12 ene.-13 ene.-14 Fuente: Adaptado de : Iowa State University, Reporte: Iowa Cash Corn and Soybean Prices, Oct 2015 and Iowa State University, Reporte: Historic Hog and Lamb Prices, enero /4/

11 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. 11/4/

12 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. 11/4/

13 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. 11/4/

14 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. 11/4/

15 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. 11/4/

16 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. US$/ KG $2.0 $1.8 $1.6 $1.4 $1.2 $1.0 $0.8 $0.6 $0.4 $0.2 $0.0 Costo de producción del cerdo en pie. Que estamos haciendo como mercado para no ser el pez pequeño? Brasil (MT) Brasil (SC) Canadá EEUU México Adaptado de: BPEX octubre del 2014 y PIC /4/

17 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. Si estimamos que la diferencia del precio de EEUU para México en maíz y harina de soya es de 70 uss/ ton entonces cual es el impacto del diferencial de precios en el costo por kg producido en una granja con una CA de 2.5 considerando las siguientes dietas base. Peso Inicial, kg Peso final, kg Presupuesto Alimento, kg Maíz, kg Soya, kg Grasa, kg Fosfato monocalcico Carbonato de calcio Sal Premix vitaminico Premix mineral Lisina HCL Formula adaptada de Manual de nutrición Kansas /4/

18 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. 100 Comparación con operaciones EE.UU Conversión Parto por año Cerdos vendidos por vientre por año Fuente: Rabobank 11/4/

19 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. Composición de costos de una Granja Porcina Tasa de Reemplazo Granja de 1000 madres Total de partos 0, , ,180 1, , ,200 1,16 Alimentación 1,68 0,20 1,59 1,73 Mano de Obra 5,01 3,60 0,00 Otros Gtos. del Personal 2,66 0,00 Medicamentos 0,93 Alimentación 11,11 66,71 Inseminación y Prod. Vet. Vs. Mano de Obra 11,11 Fletes a Frigorífico Otros Gtos. del Person 1,03 Administr. del Area Medicamentos 5,01 Inseminación y Prod. V 0,20 Amortiz. de Reprod. Fletes a Frigorífico 1,59 Energía Eléctr. y Gas Administr. del Area 3,60 Comb. Equipos y Vehíc. Amortiz. de Reprod. 1,73 Mov.,Viát.,Asesor.Prof.,Varios Energía Eléctr. y Gas 1,16 Reparaciones Comb. Equipos y Vehíc 0,69 Mov.,Viát.,Asesor.Prof.,V 0,00 Guías e Imp. Ventas Reparaciones 66,71 1,90 Cuenta de Administración y Gestión Guías e Imp. Ventas 1,68 Amortiz. Instal.-Equipos Cuenta de Administrac 0,00 Costo Financiero 11/4/

20 Necesitamos buscar esta mejora mucho mas intensamente que en el pasado. Más de un 60% de la inversión en nutrición de una explotación porcina se hace en la etapa de CRECIMIENTO y FINALIZACIÓN. Consumo de alimento. Sitio 3 63% Conversión Alimenticia. Sitio 1 14% Sitio 2 22% 20

21 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. 11/4/

22 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. 4, , , Consumo diario 2, , , , Engorda B Engorda A Semana de estadía 11/4/

23 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. Costo de alimentación por kg producido (Mx$) $20.00 $15.00 $10.00 $ $0.00 Sitio 3 ( kg PV) Sitio 1 y 2 (0-25 kg) Production Costs in the Americas Noel H. Williams. Advances in Pork Production (2011) Volume 22, pg /4/

24 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. Que estamos haciendo para medir el consumo de nuestros cerdos en la engorda y ver donde se cae respecto de la referencia de la genética y así poder corregir la diferencia? 11/4/

25 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. 18% 19% 9% 9% 11% 11/4/

26 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. Consumo, kg/día GPD, kg/día % PC 17 % PC+AA 15 % PC+AA % PC 17 % PC+AA 15 % PC+AA Carpenter,

27 Influence of net energy content of the diets on productive performance and carcass merit of gilts, boars and immunocastratedmales slaughtered at 120 kg BW. L. Cámara et al, Meat Science 98 (2014) /4/

28 FACTORES QUE AFECTAN: CONSUMO DE ENERGÍA Proteina g/día PD Max PD Energ Cons Peso, vivo, kg 28

29 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. Alimentación Líquida??? Alimento seco Alimentación líquida GPD CDA CA Canibe and Jensen Fermented and no fermented liquid feed to growing pigs: effect on aspects of gastrointestinal ecology and growth performance. J Anim Sci Aug;81(8): /4/

30 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. Adaptado de A. Aland and T. Banhazi (eds.) Livestock housing: modern management to ensure optimal health and welfare of farm animals DOI / _07, Wageningen Academic Publishers 2013

31 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. Enfermedades digestivas bacterianas Enfermedades respiratorias Meta-analysis of feed intake and growth responses of growing pigs after a sanitary challenge, Pastorelli et all, Animal, 11/4/

32 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. Meta-analysis of feed intake and growth responses of growing pigs after a sanitary challenge, Pastorelli et all, Animal, 11/4/

33 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. COMPARATIVO PORCENTUAL RESPECTO DE LA REFERENCIA MEJORA RESPECTO REFERENCIA -14% CONSUMO /REFERENCIA 5% CONVERSION /REFERENCIA 10% 5% 0% -5% -10% -15% -20% 11/4/

34 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. Debemos hacer un trabajo en conjunto para mejorar el status sanitario del país si queremos progresar. 11/4/

35 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. La penalidad por tener mas densidad de lo recomendado es dura. En cada momento hay que evaluar el impacto económico de esta situación. KSU, Potter et al, 2010.

36 Consumo de alimento: El cerdo crece porque come y come porque bebe. m2/cerdo Peso Vivo kg Sim Impacto en GPD 5% de reducción de GPD Densidad= 0.035*W^0.65 Adaptado de Gonyou et al, 2006

37 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. Podemos medir conversiones por lotes e ir determinando como hacer para ir mejorando este parámetro? 11/4/

38 Eficiencia Alimenticia Alta desaparición de alimento Baja GDP Procesamiento del alimento Genética Desperdicio Mortalidad Baja Energía del alimento Deficiencia de amino ácidos Entrega de alimento Ambiente Enfermedades Genética Falta de alimento Carencia de agua Deficiencia dietaría Ambiente Tamaño de partícula Forma de la dieta Eficiencia en el mezclado Adaptado de DeRouchey Minimizing Feed Costs for Improved Profitability K-State Research and Extension 04/11/

39 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. Cuanto vale un punto de conversión Alimenticia en México? Swine Feed Efficiency: Not Always Linked to Net Income. John F. Patience, Iowa State University. IPIC 25a 2012 Pic benchmark

40 CA Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. $1.94/ Mcal Salvado $ 1.60/ Mcal Maíz $ 1.32/ Mcal Grasas Efecto de la Energía Neta en cerdos de 72 a 188 días de vida Salvado Maíz Grasas Mcal EN CA GDP GDP ( gr/ día) Influence of net energy content of the diets on productive performance and carcass merit of gilts, boars and immunocastrated males slaughtered at 120 kg BW. L. Cámara et al, Meat Science 98 (2014) /4/

41 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. NIVEL DE LISINA EN LA DIETA EN HEMBRAS DE 78 A 103 KG PV Conversion Alimenticia CA GPD GDP gr/ día gr de lisina TID consumidos por día 760 Determining an optimum lysine:calorie ratio for barrows and gilts in a commercial finishing facility. Main et al J ANIM SCI 2008, 86: /4/

42 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. Costo/ kg producudo US$/Kg NIVEL DE LISINA EN LA DIETA DE HEMBRAS DE 78 A 103 KG PV Cost/kg produc Retorno por cerdo gr de lisina TID consumidos por día Retorno sobre costo de alimentación US$/cerdo Determining an optimum lysine:calorie ratio for barrows and gilts in a commercial finishing facility. Main et al J ANIM SCI 2008, 86: /4/

43 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. Retorno Costo 43

44 AYUDAS PARA LA TOMA DE DECISIONES Procesamiento de las MP y del alimento Patologías Genotipo de los animales Factores de la granja Composición de MP Precio del cerdo Consumo de Alimento Potencial de producción de los Animales Exigencias Nutricionales Costo de las MP Disponibilidad de MP Exigencias del mercado 44 Peso de Venta Estrategia Económica MATRIZ NUTRICIONAL PROGRAMA NUTRICIONAL

45 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. Incremento de costo por cerdo para producir 90 kg ($ Mx) Granulometria, micras 11/4/

46 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. Impacto de la Granulometría y Humedad del maíz Extraído de Feed Processing and other technologies to improve feed efficiency. Mike Tokach 11/4/

47 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. LA REGULACIÓN DE LOS COMEDEROS ES DINÁMICA. Adapted: KSU, Duttlinger et al, /4/

48 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. AJUSTE DE LOS COMEDEROS 28% 58% 75% 11/4/

49 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. CA Impacto de la Granulometría y Humedad CA 2.63 GPD % de la bandeja cubierta de alimento GPD Duttlinger et al, Effects of feeder adjustment on growth performance of growing and finishing pigs. Swine day En: yreport.pdf 11/4/

50 Eficiencia alimenticia: Somos rentables porque ellos son eficientes. Diferencia % encontrada 10.0% 8.0% 6.0% 4.0% 2.0% 0.0% -2.0% -4.0% -6.0% -8.0% -10.0% Groesbeck et al 2005 Groesbeck et al 2005 Groesbeck et al 2006 Diferencia % entre Harina y Pellet Costo por kg producido = Precio del alimento promedio X CA $CKP = $4.70 * 2.5 = $11.75 Si mejoro en un 4% la CA 2.5 pasa a 2.4 Potter et al 2009 $11.75 = 2.4 * X $11.75/2.4 = $4.89 Potter et al 2009 Myers et al 2010 Potter et al 2010 Frobose et al 2011 Frobose et al 2011 Diferencia en CA El diferencial de harina a pellet puede valer hasta $ $4.70 = $0.190 Myers et al 2011 Paulk et al 2011 Paulk et al 2011 Estimado de Mejora en MOF = $ 40.0 mx $/cerdo Adaptado de Feed processing and other technologies to improve feed efficiency, Mike Tokach. Jornadas de actualización porcina Chile /4/

51 Qué oportunidades tenemos de mejorar rentabilidad en la engorda? Medir es clave para mejorar. Determinar consumos de cerdos y elaborar curvas es base para mejorar consumos y ganancias de peso. Debemos trabajar juntos para mejorar el status sanitario. Aplicar tecnologías que nos permitan tomar decisiones evaluando el impacto económico de la nutrición. Los comederos son nuestros principales aliados. Aprovechar todas las tecnologías ya bien evaluadas. 11/4/

52 Qué oportunidades tenemos de mejorar rentabilidad en la engorda? Todos somos muy ignorantes. Lo que ocurre es que no todos ignoramos las mismas cosas Cuales son las tres estrategias mas importantes que tienes en tus planes para mejorar el costo de producción y no ser el pez pequeño? Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo 11/4/

53 Gracias 11/4/