LA NUTRICIÓN COMO FACTOR CRÍTICO EN LA COMPETITIVIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE AVES. Adriana Nascimento Gerente Técnico Latino América

Transcripción

1 LA NUTRICIÓN COMO FACTOR CRÍTICO EN LA COMPETITIVIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE AVES Adriana Nascimento Gerente Técnico Latino América

2 COMPETITIVIDAD? Obtener más rentabilidad que los demás

3 PRODUCCIÓN AVÍCOLA Sanidad Manejo / Ambiente Nutrición 60-70% = $$$

4 PRODUCTO DE LA EMPRESA? MEDIR RENTABILIDAD? Conversión alimenticia Conversión calórica Costo alimenticio Costo por kg de carne producida Factor de producción

5 NUTRICIÓN DE PRECISIÓN: En cada condición, las aves reciben nutrientes y energía en cantidades adecuadas, a fin de evitar el cualquier desperdicio. "Margen de Seguridad" Penz (2011)

6 La tecnología siempre va adelante, sea un producto o nuevas técnicas Investigación Técnico y/o Gerente Leer Biotecnologia Planta de Alimento Nutricionista Campo

7 PAPEL DEL NUTRICIONISTA Formulación del programa de: Costo mínimo Matriz de los ingredientes Requerimientos nutricionales

8 Matriz Nutricional de los Ingredientes

9 Contenido de proteína cruda (PB%) y energia metabolizable (EM kcal/kg) de alimentos para las aves Alimento UFV EMBRAPA NRC PC EM PC EM PC EM (%) (kcal/kg) (%) (kcal/kg) (%) (kcal/kg) Maíz 8, , , Sorgo BT 8, , , H. Trigo 15, , , H. Soya 45, , , H. Carne 40, , , O análisis?

10 METODOLOGIA 1. Colecta total de excretas - tradicional 2. Colecta ideal de digesta 3. Método sibbald 4. Ecuación Cuál es la energía determinada? EMAn EMA EMV EMVn

11 RESULTADOS Cuadro 1 - Valores de energia metabolizable aparente corregida (EMAn) de las harinas de vísceras 1 Harina EMAn - kcal/kg vísceras Método tradicional Método Sibbald Pollitos Gallos Gallos* Gallos Aves a a a a Aves a ab ab b Aves a a b b Aves a ab ab b Aves a a a a Mista a a a a Mista a a a a Cerdos b a b b Cerdos b a b b Promédio CV (%) 10,59 4,83 9,82 15,81 1 Médias seguidas por letras distintas de la horizontal diferem pelo teste de Newman Keuls (P<0,05). *Galos cecectomizados.

12 ENERGIA METABOLIZABLE

13 Cuál es el valor de la energía de maíz de nuestra matriz? N Procedência EMAn, kcal/kg 1 MT SC PR PR MS SC 2940 Fuente: UFV (2005)

14 ENERGIA METABOLIZABLE DE MAÍZ Y HARINA DE SOYA: Ingrediente Maíz Harina de Soya--- Tablas BR EM pollo, kcal/kg EM ponedora, kcal/kg

15 COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS UTILIZADOS EN LAS DIETAS DE AVES Y CERDOS (MN) Proteína Lis Met+Cis Treo Maiz 8,5 0,23 0,35 0,34 Sorgo BT 8,8 0,21 0,32 0,32 Harina de trigo 15,3 0,57 0,52 0,48 Harina de arroz 14,7 0,62 0,47 0,56 Harina de soya 45,6 2,87 1,34 1,78 Harina de carne (40) 40,4 1,77 0,75 1,25 Harina de carne (50) 50,2 2,44 1,04 1,50 Harina de vísceras 56,8 2,60 2,24 2,51 Harina de plumas 84,3 1,70 3,94 3,87 Rostagno (1983)

16 DETERMINACIÓN AA TOTAL: 1. HPLC: $$$$$ 2. NIRS: $ 3. Ecuación 4. TABLAS

17 Tabla 5 - Ecuación para estimar el contenido de aminoácido total (Y) en función de la concentración de proteína cruda (X) dos ingredientes Alimento Aminoácido Ecuaciones R 2 Milho Lisina Y = 0, ,0186X 0,62 Metionina+Cistina Y = 0, ,0283 X 0,72 Pasta de soya Lisina Y = -0, ,0644 X 0,78 Metionina+Cistina Y = 0, ,0263 X 0,57 NRC

18 Tabela 3 - Coeficiente de la digestibilidad verdadera (%) de lisina de algunos alimentos para aves Alimento CDV Lisina (%) UFV amplitud promedio exterior Maíz 85,4 (78-92) 1 83 H. soja 92,3 (89-94) 90 H. trigo 76,6 (68-83) 77 H. carne/ huesos 83,6 (75-92) 79 H. vísceras 80,1 (64-91) 76 H. plumas 66,1 (57-74) 67 1-Amplitude (mínimo - máximo) Teses MS e DS - UFV

19 COEFICIENTE DE DIGESTIBILIDAD APARENTE DE LA LISINA DE HARINA DE SOYA (ANGKANAPORN ET AL.,1997) 94 Dig. Verdadeira,% Dig. Aparente,% Lis Lis Lis 89 X AA Lis 87,9 X AA 91,2 92,8 X AA X AA Cecect. Normal Cecect. Normal

20 DETERMINACIÓN AA DIGESTIBLE: 1. NIRS: $ 2. Ecuación 3. TABLAS

21 ECUACIÓN PARA ESTIMAR EL CONTENIDO DE LOS AA DIGESTIBLE VERDADERA DEL TRIGO Aminoácido digestible verdadeiro Equación R2 Lis digestible Y = -0, ,061 PB + 0,02 EE 0,97 Met digestible Y = -0, ,016 PB - 0,0018 FDN 0,98 Met + Cis digestible Y = 0,09 + 0,024 PB - 0,0019 FDN 0,93 NUNES (1999). PB= proteína bruta; FDN= fibra detergente neutro e EE= extrato etéreo

22 Nutrientes Harina de Soya TABLAS 2011 Analizado Proteína, % 45,22 47,22 Lisine Total (Lis Dig), % 2,79 (2,57) 2,91 (2,69) Met+Cis Total (M+C Dig), % 1,28 (1,13) 1,34 (1,18) Treonine Total (Thr Dig), % 1,78 (1,57) 1,87 (1,65)

23 DESAROLLO DE LA MATRIZ DE LOS INGREDIENTES 1. Contar con procedimientos 2. Seguir la misma metodología

24 Matriz de Requerimientos Nutricionales

25 MÉTODOS PARA DETERMINAR LA MEJOR RELACIÓN AA / LISINA Dosis Respuesta (prueba desempeño) Factorial (Mantenimiento + ganancia de proteina )

26 METODO TRADICIONAL DOSIS RESPUESTA Consumo de Alimento Ganancia de Peso Conversión Pechuga

27 DOSIS RESPUESTA Ejemplo: AA digestible y conversión alimenticia de pollos 2,35 Quadratic P<0,05 2,10 2,06 2,03 2,03 2,02 0,55 0,60 0,65 0,70 0,75 0,80 Dig AA %

28 LAS VARIABLES Y LOS REQUERIMIENTOS DE AMINOÁCIDOS PARA POLLOS DE ENGORDE Ganancia < Rendimiento Pechuga< Conversión < grasa Ganancia< Conversión < Rendimiento Pechuga < grasa

29 EVALUACIÓN ESTADISTICA DE LAS PRUEBAS Conversión 2,400 2,350 2,300 2,250 2,200 2,150 2,100 2,050 2,000 1,950 1,900 95% cuadratica 0,730% 0,500 0,600 0,700 0,800 0,900 AA Dig. % Cuadratica eq Y = 6,11 10,72 X + 6,98 X 2 (R 2 = 0,96) C & Plateau 0,704% LRP 0,676% Dif. 12% Cuadratica 0,768%

30 Requerimientos de Met + Cys Para pollos (hembras y machos), de dias de edad MACHOS 2,400 2,350 2,300 2,250 2,200 2,150 2,100 Conversión Alimenticia 95% C 0,730% HEMBRAS Conversión Alimenticia 2,600 2,500 2,400 2,300 2,200 95% C 0,697% 2,050 2,000 1,950 LRP 0,676% 2,000 LRP 0,653% 1,900 1,900 0,500 0,600 0,700 0,800 0,900 0,500 0,600 0,700 0,800 0,900 Met+Cys Dig, % Met+Cys Dig, % LRP 0,676 (68,8 %) 0,653 (68,1 %) Cuadratica 0,768 (78,2 %) Recomendado 73% 0,734 (76,5%) 2,100 C 0,768% C 0,7346% 95% Q 0,730 (74,3 %) 0,697 (72,7 %)

31 DESEMPEÑO Y RENDIMIENTO DE CANAL DE POLLOS ALIMENTADOS CON DIFERENTES NIVELES DE LISINA Nivel Lys, % Parámetros Ganancia Peso, g Converción Pechuga % Grasa, % 0, ,04 31,72 2,37 0, ,97 31,55 2,24 1, ,90 33,04 1,81 1, ,88 33,16 2,06 1, ,88 33,68 1,95 1, ,87 33,16 1,89 Promedio ,932 32,72 2,05 Efecto Q Q L L Nivel óptimo 1,00 1,03 1,08 1,08 Costa (2000)

32 FASE DE ALIMENTACIÓN Economía! Depende de: 1. Edad de sacrifico 2. Planta de alimentos disponibles

33 PLANTAS DE ALIMENTO Punto de partida evaluar la calidad de las materias primas Control de calidad en la producción La presentación del pienso Mash / granulado Control del producto final Laboratorio???

34 Equipamento NIRS: Recepción y Laboratorio Gráfico 1. Nível de proteína bruta de 333 amostras de farelo de soja. Média de PB= 46,24%, desvio padrão= 0,77 e CV = 1,66% 50 3, ,95 2,90 2,85 2, , ,70 2,65 2,60 2, , Gráfico 2. Nível de lisina total de 333 amostras de farelo de soja. Média de PB= 2,774%, desvio padrão= 0,078 e CV = 2,84%

35 PLANTAS DE ALIMENTO HOY Control de la calidad nutricional Control microbiológico La seguridad alimentaria Alimento: harinas, peletizadas y expandidas

36 CONSIDERACIONES FINALES

37 LA NUTRICIÓN NO PUEDE SER ESTÁTICA!!! Muchas Gracias!!