INFORME DE INVESTIGACIÓN - 35

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1 INFORME DE INVESTIGACIÓN Disponible en nuestro site: NÍVEL DE LISINA EN ALIMENTOS DE POLLOS DE ENGORDE: Experimento 1 22 a 42 días de edad Experimento 2 36 a 49 días de edad Introducción El nivel de lisina de los alimentos de pollos de engorde puede variar en función de la energía del alimento, edad del ave, raza, sexo y otros. Sin embargo, también se debe considerar la cuestión económica, una vez que el nivel de lisina que utilizamos en los alimentos esté de acuerdo con el parámetro que deseamos mejorar. Jerarquía del requerimiento de lisina Grasa Abdominal > Rendimiento de Pechuga > Conversión Alimenticia > Ganacia de Peso (minimizar) (maximizar) (minimizar) (maximizar) El principal rol de la lisina es la deposición de carne, pero el aporte adecuado de lisina en los alimentos de pollos de engorde promociona una significativa mejora en la conversión alimenticia. Se realizaron 2 experimentos en el INTA Pergamino (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Argentina) en 2 fases distintas de pollos de engorde: 22 a 42 y 36 a 49 días de edad, cuyo objetivo fue verificar cual era el mejor nivel de lisina para maximizar desempeño y rendimiento de la canal de pollos de engorde. Experimento 1 Niveles de Lisina para Pollos de Engorde en el Período de 22 a 42 Días de Edad Diseño Experimental Aves Se utilizaron 952 pollos machos Ross distribuidos en 8 tratamientos y 7 repeticiones en bloques al azar, con 17 aves por unidad experimental. Alimentos Se suministraron una dieta control con el 20% de PC (1,00% de Lis digestible) y una dieta basal con diferentes niveles de lisina entre los tratamientos (Tablas 1 y 2). Los alimentos testeados mantuvieron las siguientes relaciones: Met+Cys:Lys (73), Thr:Lys (66) y Trp:Lys (18). 01

2 Tabla 1 Nivel de lisina digestible en los tratamientos Tratamiento Dieta Lisina digestible (%) 1 Basal 0,76 2 Basal 0,84 3 Basal 0,92 4 Basal 1,00 5 Basal 1,08 6 Basal 1,16 7 Basal 1,24 8 Control 1,00 Tabla 2 Composición de las dietas basal y control Ingredientes Basal (%) Control (%) Maíz 53,601 48,372 Soya desactivada 23,562 28,000 Harina de soya 44% PC - 9,101 Harina de soya 45% PC 5,019 4,761 Harina de girasol 31% PC 10,345 4,000 Aceite vegetal 2,828 2,646 Gluten 2,500 1,000 Calcáreo 0,439 0,472 Amidón 1,000 1,000 DL-Metionina 0,168 0,148 L-Treonina 0,038 - NaCI 0,200 0,200 Vitaminas + Minerales 0,250 0,250 Aditivos 0,050 0,050 Nutrientes (calculados) Proteína, % Avaliação da Carcaça 19,5 21,5 EMA, kcal/kg Lisina total, % 0,889 1,138 Lisina digestible, % 0,760 1,000 Met + Cys total, % 0,850 0,850 Met + Cys digestible, % 0,765 0,761 Treonina total, % 0,766 0,825 Treonina digestible, % 0,660 0,711 Triptófano total, % 0,203 0,248 02

3 Resultados del experimento 1: Se observó un aumento de la ganancia de peso y una mejora de la conversión alimenticia cuando se incrementó el nivel de lisina. La mejora de conversión alimenticia es muy importante, porque implica una reducción del costo del alimento. No se observó diferencia en el consumo de alimento de los pollos en la medida que se incrementó del nivel de lisina del alimento, ni en otros parámetros, como rendimiento de la canal, de pechuga y grasa abdominal. Tabla 3 Resultados de desempeño de pollos de engorde de 22 a 42 días de edad alimentados con diferentes niveles de lisina Lisina Digestible (%) Ganancia de Peso (g) Consumo de Alimento (g) Conversión alimentícia 0, ,05 0, ,96 0, ,92 1, ,84 1, ,85 1, ,83 1, ,79 1, ,83 CV (%) 3,0 1,8 2,10 Probabilidad 0,001 0,03 0,0001 Regresión Cuadrática - Cuadrática ECUACIONES Ganancia de Peso (22 a 42 días de edad): Y= 412, ,655x - 9,35640x 2 R 2 = 0,62 Conversión Alimenticia (22 a 42 días de edad): Y= 3,375-0,25273x + 0,010 x 2 R 2 = 0,78 03

4 Tabla 4 Composición corporal de pollos de engorde a los 42 días de edad Lisina Digestible Rendimiento (%) (%) Canal Pechuga Grasa Abdominal 0,76 69,88 19,49 1,86 0,84 71,19 20,32 1,81 0,92 71,69 21,37 1,81 1,00 71,58 21,59 1,74 1,08 71,13 21,39 1,52 1,16 71,19 21,50 1,64 1,24 72,31 21,58 1,51 1,00 71,40 21,16 1,46 CV (%) 2,0 5,8 24,6 Probabilidad 0,06 NS Rendimiento (% del PV). Experimento 2 Niveles de Lisina para Pollos de Engorde en el Período de 36 a 49 Días de Edad Diseño Experimental Aves Se utilizaron pollos de engorde distribuidos en 8 tratamientos y 7 repeticiones en bloques al azar. Alimentos Se suministraron una dieta control con el 20,9% de PC (0,95% de Lis digestible) y una dieta basal variando el nivel de lisina entre os tratamientos (Tablas 5 y 6). En las dietas testeadas, se mantuvieron las siguientes relaciones: Met+Cys:Lys (73), Thr:Lys (66) y Trp:Lys (18). Tabla 5 Nivel de lisina digestible de los tratamientos Tratamiento Dieta Lisina digestible (%) 1 Basal 0,55 2 Basal 0,65 3 Basal 0,75 4 Basal 0,85 5 Basal 0,95 6 Basal 1,05 7 Basal 1,15 8 Control 0,95 04

5 Tabla 6 Composición de las dietas basal y control Ingredientes Basal (%) Control (%) Maíz 55,99 49,25 Soya desactivada 15,24 28,00 Harina de soya 44% PC - 6,92 Harina de carne 45% PC 5,47 5,16 Harina de girasol 31% PC 14,39 5,00 Aceite vegetal 3,28 2,02 Gluten 3,10 1,00 Calcáreo 0,32 0,36 Almidón 1,70 1,70 DL-Metionina - 0,095 NaCI 0,20 0,20 Vitaminas + Minerales 0,25 0,25 Aditivos 0,05 0,05 Nutrientes (calculados) Proteína, % 18,7 20,9 EMA, kcal/kg Lisina total, % 0,770 1,090 Lisina digestible, % 0,650 0,950 Met + Cys total, % 0,679 0,782 Met + Cys digestible % 0,599 0,693 Treonina total, % 0,687 0,799 Treonina digestible, % 0,588 0,685 Triptófano total, % 0,183 0,236 Resultados del experimento 2 El aumento del nivel de lisina en el alimento proporcionó mejor desempeño y rendimiento de la canal y de pechuga de los pollos de engorde, con diferentes resultados para los parámetros analizados. Se puede ver en la Figura 1 que el aumento del nivel de proteína cruda con el mismo nivel de lisina en la dieta no alteró el peso de pechuga y de la canal. 05

6 Tabla 7 Desempeño de pollos de engorde de 36 a 49 días de edad sometidos a diferentes niveles de lisina Lisina Digestible (%) Ganancia de Peso (g) Consumo de Alimento (g) Conversión Alimentícia 0, ,81 0, ,62 0, ,49 0, ,42 0, ,34 1, ,26 1, ,20 1, ,22 0, ,31 CV (%) 3,84 2,50 3,18 Probabilidad Regresión Cuadrática - Cuadrática Figura 1 Peso de la canal (g) y de pechuga (g) de pollos de engorde a los 49 días de edad ,7% PC Pechuga, g ,9% PC 2050 Canal, g ,55 0,65 0,75 0,85 0,95 1,05 1,15 1,25 0, Lisina digestible, % 06

7 ECUACIONES Peso - Y= 2302, ,9x - 521,76x 2 R 2 = 0,99 Requerimiento: 0,99% Conversión - Y= 4051, ,9x x 2 R 2 = 0,99 Requerimiento: 1,08% Pechuga - Y= 346, ,34x - 224,65 x 2 R 2 = 0,99 Requerimiento: 1,07% Conclusión Con base en ambos experimentos, se puede afirmar que, para maximizar conversión alimenticia y rendimiento de pechuga en la fase de engorde, el nivel de lisina de los alimentos debe ser igual o superior al 1,07%. Referencia Azcona, J., Schang, M., Cortamira, O. (INTA 2001) 07