Análisis de las tablas brasileñas de requerimientos nutricionales y perspectivas futuras

Transcripción

1 Dr. Horácio S. Rostagno Cat. Unv Fed. de Viçosa, Brasil Análisis de las tablas brasileñas de requerimientos nutricionales y perspectivas futuras 11:00 El mejoramiento genético y la nutrición están generando aves con mejor desempeño, es por ello que de manera continua deben llevarse a cabo revisiones y actualizaciones, para definir los niveles nutricionales adecuados en las raciones de pollos de engorde y ponedoras comerciales. En las Tablas Brasileñas de 2017 los requerimientos de los nutrientes más importantes son estimados usando el método factorial: Req. Nutriente (g/día) = g. para Mantenimiento + g para Producción. El concepto de proteína ideal permite calcular fácilmente los requerimientos de todos los aminoácidos utilizando como referencia el nivel de lisina de la ración. Los aminoácidos no esenciales pueden convertirse en factor limitante del desempeño, por esa razón son recomendadas las relaciones N esencial: N total para pollos de 50% y ponedoras 44%, para poder calcular el requerimiento de proteína. Mediante la utilización de ecuaciones de predicción es posible estimar los requerimientos para la alimentación y nutrición de precisión de pollos y ponedoras. 57

2 Introducción El continuo progreso que presenta la industria avícola, es producto de la contribución tecnológica de las diferentes áreas relacionadas con el ramo, siendo la genética y la nutrición los renglones que continuamente están generando aves con mejor desempeño y productividad. De manera continua deben llevarse a cabo revisiones y actualizaciones para definir los nuevos requerimientos nutricionales de las aves. Serán pues considerados como principales tópicos los niveles adecuados de proteína y de aminoácidos, lisina principalmente, en las raciones de pollos de engorde y ponedoras comerciales publicados en las Tablas Brasileñas para Aves y Cerdos (Rostagno et.al. 2017). Requerimiento de Lisina Tradicionalmente los nutricionistas utilizan tablas de requerimientos nutricionales para formular las raciones avícolas, estos son generalmente expresados tanto en porcentaje o en una cantidad diaria de nutriente. Como consecuencia de la mejora constante en el desempeño y del rendimiento de carne y/o huevo, el ave de hoy, pasó a tener mayor requerimiento nutricional, principalmente en lisina que es utilizada casi exclusivamente para síntesis de proteína (carne y/o huevo). Tabla 1. Ecuaciones Utilizadas para Calcular el Requerimiento de Lisina Digestible Estandarizada (Lis Dig.) para Pollos de Engorde y Ponedoras. No solo la edad del ave o la fase de desarrollo, por ej. iniciación vs crecimiento, es la determinante del requerimiento de lisina, sino que las diferencias de peso, desempeño y consumo de ración, hacen variar de manera importante el requerimiento de nutricional de los pollos de engorde. Partiendo de estas evidencias y utilizando los resultados de los numerosos experimentos realizados, se estimaron ecuaciones para calcular la cantidad diaria de lisina digestible estandarizada, anteriormente llamada de verdadera, de acuerdo con el peso y la productividad, para pollos de engorde (machos y hembras) y gallinas ponedoras (Tabla1). ECUACIÓN GENERAL Req. Nutriente (g/día) = g. para Mantenimiento + g para Ganancia y Huevo LISINA DIGESTIBLE ESTANDARIZADA (g/día) Machos Lis Dig = 0,07 P 0,75 + (14, ,5141 P - 0,2493 P 2 ) G Hembras Lis Dig = 0,07 P 0,75 + (13, ,8309 P - 0,5084 P 2 ) G Gallinas Ponedoras (huevos blancos y marrones) Lis Dig = 0,07 P 0,75 + 0,020 G + 0,0124 Huevo 23 de Octubre 2018, Miami NUTRICIÓN & alimentación Siendo: P: Peso Medio, kg. G: Ganancia Diaria, kg Huevo: Masa de huevo, g Ejemplo: Pollos de Engorde Machos. Peso medio= 2,262kg siendo P 0,75 = 1,844; G= 0,103kg Req. Lis.Dig= 0,07 x 1,844 + (14, ,5141x2,262-0,2493x2,2622)x0,103. Req. Lis.Dig= 2,067g/dìa; Consumo estimado= 197g/día; Lis.Dig.Ración= 1,049% 58

3 Preguntas al ponente, Programa, Noticias del evento Proceedings, Revista, Descargando la APP del LPN Congress El uso de ecuaciones para estimar las necesidades de lisina digestible estandarizada, permite la flexibilización de los requerimientos, pues de esta manera, ya no existe solamente un requerimiento, más varios, de acuerdo con el peso, desempeño y consumo. Esto, junto con el uso de las ecuaciones que estiman el peso, ganancia diaria, requerimientos de EM y consumo diario, en cada una de las fases del ave, permiten aplicar científicamente un programa de nutrición de precisión. El conocimiento exacto de la composición de los alimentos y de los requerimientos nutricionales en cada período es de fundamental importancia para una alimentación y nutrición de precisión que resulten en óptimo desempeño de las aves. Proteína y Proteína Ideal Con la finalidad de reducir el impacto del exceso de nutrientes en las dietas avícolas sobre el medio ambiente, se han obtenido excelentes resultados con dietas de proteína reducida, manteniendo los niveles de los aminoácidos esenciales y no esenciales. En la actualidad, el nutricionista tiene que llevar en consideración la disponibilidad de nuevos aminoácidos industriales como valina, triptófano, isoleucina, arginina y ácido glutámico; pues a medida que es reducido el nivel de proteína, el N no esencial puede convertirse en un factor limitante del desempeño. En las Tablas Brasileñas (2017) fueron incluidos resultados de investigaciones recientes donde son recomendadas las relaciones N esencial:n total para evitar deficiencias de aminoácidos no esenciales en las dietas de las aves. Utilizando los valores recomendados de N esencial:n total para cada fase, el requerimiento de proteína total y digestible fueron calculados siendo la relaciones recomendadas: Pollos de engorde, 50% y gallinas ponedoras, 44%. El nivel de los aminoácidos debe ser lo más cerca posible de las recomendaciones, evitándose excesos. De la misma manera, el exceso de proteína también debe ser evitado. De acuerdo con Emmert y Baker (1997) la proteína ideal puede ser definida como el balance exacto de los aminoácidos, sin deficiencias ni sobras, con el objetivo de satisfacer los requisitos absolutos de todos los aminoácidos para mantenimiento y ganancia máxima de proteína corporal y o huevo, esto reduce el uso de aminoácidos como fuente de energía y disminuye la excreción de nitrógeno. El aminoácido lisina fue elegido por los investigadores como referencia (standard = 100). 59 Dr.Rostagno

4 Actualmente es recomendado formular raciones con base en proteína ideal, aun así para una proteína ser considerada ideal, todos los aminoácidos deben estar presentes en la dieta en niveles exactos para manutención y máxima deposición de proteína. Aunque los requisitos de los aminoácidos sean diferentes, la relación entre ellos será afectada solo por la edad de las aves, pues de acuerdo con el peso (mantenimiento) y la ganancia diaria (deposición de proteína) tendremos la proteína ideal para esa edad. Desde el punto de vista práctico son publicadas las relaciones de los aminoácidos para 2 o 3 fases de la vida del pollo de engorde o sea para la fase inicial, crecimiento y final (Tabla 2). Lo ideal sería tener una proteína ideal día a día lo que solo sería posible con la aplicación de ecuaciones de requisitos para manutención y ganancia de peso para cada aminoácido. Tabla 2 - Relación Aminoácido / Lisina Digestible Utilizada para Estimar los Requerimientos de los Principales Aminoácidos para Pollos de Engorde y Ponedoras (Lisina Dig = 100) Fase Pollos de engorde Gallinas Pre inicial / Inicial Crecimiento/Final Ponedoras Met + Cis Treonina Triptófano Valina Isoleucina Pollos de engorde y gallinas ponedoras, niveles nutricionales recomendados Los niveles nutricionales recomendados en las tablas brasileñas del 2017 para pollos de engorde machos, de desempeño medio son mostrados en la Tabla 3 y para gallinas ponedoras de huevos blancos en la Tabla 4 23 de Octubre 2018, Miami Consideraciones finales El continuo desarrollo genético de las aves, ha generado animales con nuevos y mayores requerimientos nutricionales. En las Tablas Brasileñas de 2017 los requerimientos de los nutrientes más importantes son estimados usando el método factorial: Req. Nutriente (g/día) = g. para Mantenimiento + g para Producción. El concepto de proteína ideal permite calcular fácilmente los requerimientos de todos los aminoácidos utilizando como referencia el nivel de lisina de la ración. Los aminoácidos no esenciales pueden convertirse en factor limitante del desempeño, por esa razón son recomendadas las relaciones N esencial:n total para pollos, 50% y ponedoras, 44% para posteriormente calcular el requerimiento de proteína. Mediante la utilización de ecuaciones de predicción es posible estimar los requerimientos para la alimentación y nutrición de precisión de pollos y ponedoras. NUTRICIÓN & alimentación 60

5 Tabla 3 - Requerimientos Nutricionales para Pollos de Engorde Machos con Desempeño Medio (Tablas Brasileñas, 2017) Edad Peso Medio, kg. 0,125 0,539 1,524 2,570 3,226 Ganancia peso, gr./día 19,8 56,5 94,5 102,2 97,2 Consumo, gr./día 23,4 74,0 156,9 207,7 220,5 Req. Lisina Dig gr. /día 0,306 0,930 1,764 2,106 2,104 Energía Metab, kcal/kg Proteína Total, % 24,27 23,32 20,58 18,57 17,41 Proteina Dig, % 21,94 21,09 18,61 16,79 15,79 Aminoácido Digestible Lisina, % 1,307 1,256 1,124 1,014 0,954 Metionina+Cisteina, % 0,967 0,929 0,832 0,750 0,706 Treonina, % 0,863 0,829 0,742 0,669 0,630 Triptófano,% 0,236 0,226 0,202 0,183 0,172 Valina, % 1,006 0,967 0,865 0,781 0,735 Isoleucina, % 0,876 0,842 0,764 0,690 0,649 Tabla 4 - Requerimientos Nutricionales Gallinas Ponedoras de Huevos Blancos (g/ave/día) y (%) peso corporal, Kg. 1,400 Ganancia, gr/día 0,1 Masa de Huevo, gr/día 57,0 Requerimiento de EM, Kcal/día 283 Consumo, g/dìa (EM, 2,9 Kcal/g) 97,6 g/ave/día % Proteína cruda total 16,0 16,40 Proteína Dig. 14,39 14,75 Lisina Dig. 0,799 0,819 Metionina+Cisteina Dig, 0,783 0,803 Treonina Dig, 0,615 0,631 Triptófano Dig, 0,184 0,188 Valina Dig, 0,743 0,762 Isoleucina Dig, 0,623 0,639 La bibliografía estará disponible bajo petición 61 Dr.Rostagno