La Productividad en el Entorno Global. Martin Perez - PIC Septiembre 10, 2015

Transcripción

1 La Productividad en el Entorno Global Martin Perez - PIC Septiembre 10, 2015

2 Tendencias Producción Carne (000 s Ton Métricas) 140, % 100, ,000 95, , % 90,000 Cerdo & Pollo 110, ,000 90, % 85,000 80,000 75,000 70,000 Bovino 80,000 65,000 70,000 60, Fao.org Cerdo Pollo Bovino ,200 Cerdo

3 Cifras Globales Producción y Consumo 2014 (000 s toneladas métricas) 1, Canadá Rusia 2,757 3,575 México 1,280 1,774 USA Chile ,329 8,455 Brasil 3,500 3,140 Union Europea 22,831 20,775 China 55,710 57,010 Vietnam 2,450 2,414 Japón 875 1,673 Filipinas 1,370 1, Total Producción 2014 (000 s toneladas métricas) Consumo 2014 (000 s toneladas métricas) PIC 103, ,470 88% Producción Global

4 Consumo per Cápita (Kg.)

5 Inventario de Madres (000 s) y Kilogramos / Hembra / Año 2014 China Canadá 1,200 2,551 Rusia 1,900 2,044 46,000 1,477 USA 5,900 2,392 Union Europea 12,100 Japón 885 2,050 México 780 2,001 Chile 197 3,219 Brasil 1,700 2,745 2,301 Vietnam 3,914 1,125 Filipinas 1,553 1,300 Inventarios de Madres (000 s) Kilogramos / Hembra / Año PIC

6 USA & CAN Kg / Hembra / Año 2,800 2,600 2,400 2,200 2,000 1,800 1,600 1,400 1,200 1, Adaptado de informa economics USA CAN El Potencial Genético Actual Permite Alcanzar 4,500 + Kg / Hembra / Año

7 Competitividad Mundial en Costo de Producción de Cerdos Argentina Brazil USA Chile China Mexico Poland Canada Spain Denmark Ireland Korea UK Japan Arg =100

8 Impacto en Margen por Característica USA 2014 Parámetro de Producción 1 Cerdo Destetado / Camada 0.1 Conversión Alimenticia W-F Costo USD Margen USD Ecuación en el impacto de la Ganancia $ (2.44) $ 5.03 Costo + Ingreso $ (2.48) $ 2.48 Costo únicamente 0.1 Camada/H/año $ (0.93) $ 2.34 Costo + Ingreso 1% Mortalidad W-F $ (1.00) $ 2.00 Costo + Ingreso 1 KG de Peso al mercado $ 0.76 $ 0.74 El costo es negativamente impactado, el ingreso mejora.

9 Comportamiento Reproductivo (USA) Sow Herd Performance in the Period Weaned / Litter PSY LSY TB BA PWM Average Top 25% Source: Agristats Period; Mar15-May15

10 Productividad en Hatos de USA 10

11 Costo (USD) / Lechón Destetado Junio 15 Mejores 3 $23.46 Mejor 25% $27.01 Promedio $34.56 Period; Mar15-May15

12 Comportamiento Promedio Destete-Venta (USA) Source: Agristats Peso Vivo (Kg.) Conversion Alimenticia 2.20 Period; Mar15-May15

13 Costo / Cerdo a Mercado Junio 15 Peso Vivo= 127 Kg. Period; Mar15-May15 Mejores 3 $131 Mejor 25% $140 Promedio $150

14 32.0 Destetados / Hembra / Año > 50 Mil Vientres México ENE FEB MZO ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MZO ABR MAY JUN 14

15 Peso al Sacrificio y Conversión Alimenticia > 50 Mil Vientres México Conversion Alimenticia Peso Vivo (Kg) Jan-13 Mar-13 May-13 Jul-13 Sep-13 Nov-13 Jan-14 Mar-14 May-14 Jul-14 Sep-14 Nov-14 Jan-15 Mar-15 May-15 Jul-15 C.A. Peso Vivo

16 Kg Vendidos / Hembra / Año > 50 Mil Vientres México 3,700 3,621 3,500 3,300 3,071 3,161 3,100 2,916 2,900 2,700 2,

17 Liderazgo Un equipo Ágil Adecuado Comprometido Motivado Alineación de objetivos Implementación efectiva AA-N

18

19 Salud y Bioseguridad Cultura de bioseguridad: Implementación consistente de procedimientos básicos (lavar/desinfectar/secar/descanso de camiones entre cargas) Prevención / Control / Eliminación de patógenos ya que convivir con ellos puede representar un costo alto Las vacunas y antibióticos no lo hacen todo no previenen el ingreso de patógenos a la granja

20 La Tecnología Equipo y practicas de manejo Bienestar animal cambiando el terreno de juego Gestación en grupo Bases de Datos e Información en tiempo real para toma de decisiones Nutrición En tiempo real a fin de proveer los nutrientes justamente necesarios Nuevos programas de alimentación Salud Pruebas diagnosticas Herramientas de bioseguridad Aire filtrado Mejora Genética

21 Utilizando la Mejor Ciencia Selección Basada en Parentesco a Nivel Genómico Los genotipos determinan que porcentaje del genoma comparten los animales 42% related 18% related 100% related 60% related Identical twin Information very valuable Less related siblings performance not strongly linked genetically, so not as informative

22 Impacto en el Índice (Merito Genético)

23

24 Editando del Genoma del Cerdo

25 Algo mas a considerar... Granjas más grandes y mejores en términos de construcción y equipo Instalaciones pensando en elevados niveles de producción (150+ kg al sacrificio, 40+ D/H/A) Menos gente, mayor nivel de preparación, mayor diversidad cultural Continua el énfasis en salud, bioseguridad, bienestar animal así como en seguridad industrial Uso nulo o restringido de antibióticos Uso racional del agua, energía y mas enfoque en el impacto medio ambiental Relaciones crecientes con la comunidad Mas comunicación y transparencia entre el productor, industria y consumidor

26 Conclusiones La producción global de carne de cerdo continuará ascendiendo en un entorno mas dinámico e interrelacionado Mexico tiene el potencial de incrementar su protagonismo en la industria de la carne de cerdo Estar en el mejor 30 % implica Un Liderazgo efectivo Énfasis en Salud y Bioseguridad Uso de la Tecnología Adaptarse a las tendencias y necesidades futuras

27 Muchas Gracias!!