FUTURO DEL SECTOR CÁRNICO EN ASTURIAS

Transcripción

1 FUTURO DEL SECTOR CÁRNICO EN ASTURIAS Rentabilidad de las explotaciones de vacuno de carne Fundación Valdés Salas Universidad de Oviedo Salas 07/05/2015 Luis M. Rodríguez

2 Rentabilidad vs condicionantes FACTORES INTERNOS Superficie Inversiones Costes fijos Dimensión de la explotación/capacidad productiva Sistema de producción Estructura de costes de producción Formación técnica y económica Mano de obra/relevo generacional Capacidad de financiación Capacidad de negociación

3 FACTORES EXTERNOS Superficie? Políticas de apoyo AAPP Comercialización/cadena de valor Industria agroalimentaria transformadora Evolución de los precios (I/C) Concentración de la demanda Acuerdos de comercio a nivel global Hábitos de consumo Ciclos económicos Alternativas de empleo

4 Estructura del sector agrario en Asturias (datos 2013) explotaciones, 66% Orientación productiva única, 30% agraria, 4% mixta En los últimos 10 años Asturias ha perdido el 28% de las explotaciones La producción ganadera en Asturias representa un 1,95% respecto al total nacional, en línea con el peso de nuestra economía o población. La producción de carne en Asturias, representa un 32% del valor de la producción agraria total.

5 Del total de explotaciones ganaderas existentes en Asturias en 2013 (17.021): presentan una orientación productiva de carne, mientras que son lecheras y 557 son mixtas. En porcentaje, 84% carne, 13% leche y 3% mixtas. El número medio de cabezas de bovino por explotación en Asturias es de 22,78, por tanto, con predominio de pequeñas explotaciones y de estructura familiar. El 43% dispone de menos de 5 UGM En las explotaciones de carne el número medio de cabezas es de 19,2 y el número de UGM, 13,3

6 Comparación de la distribución actividades en el sector agrario en Asturias La variación en el peso de las actividades de leche y carne, se explica vía precios y no tanto por volúmenes

7 Explotaciones según cabaña. Asturias. Año 2013 Superficie (ha) Total Número de explotaciones bovinas Según orientación productiva Carne Leche Mixta UGM bovinas Titulares Cuota láctea Cuota (kg) Cabaña ovina Cabaña caprina Explotaciones Cabezas Explotaciones Cabezas Fuente: SADEI. El tamaño media de las explotaciones ganaderas es de 22,78 cabezas. En carne el tamaño medio es de 19,2 cabezas, y de 13,3 UGM. Los ingresos medios por ventas en 2013, apenas llegan a los por explotación. Equivale aproximadamente a un 10% de los ingresos de las explotaciones lecheras. Por tanto queda un largo camino para la profesionalización del sector.

8 UNA APROXIMACION A LA REALIDAD: Costes de producción en explotaciones de vacuno de carne Objetivos: Contabilidad Instrumento de gestión para toma de decisiones Análisis de cada uno de los factores que intervienen en los sistemas de producción Determinar el resultado económico del grupo Comparar explotaciones homogéneas Rentabilidad de los diferentes sistemas de producción

9 Las dificultades: En general, poca sensibilización sobre la importancia de los datos económicos Acceso a la información Diferentes fórmulas empresariales y opciones fiscales: SAT, Coop, SC, PF. Heterogeneidad en las unidades de medida Desconfianza en la aplicación de los resultados Dispersión en sistemas de producción para el tamaño del grupo

10 Cebo Cebo en ecológico No cebo EXPLOT 25 UGM 76 VACAS 57 UTA 1,5 HA 64 Estructura del grupo Sistemas productivos

11 Características estructurales del grupo

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14 MUCHAS GRACIAS

15 ANEXO: AYUDAS PAC

16 AGROAMBIENTE Y CLIMA DESVINCULADAS VINCULADAS Pago por animal AYUDAS DIRECTAS PAGO BÁSICO PAGO VERDE (Greening) PAGO JÓVENES AYUDAS ASOCIADAS A LA GANADERIA: AYUDA VACA NODRIZA AYUDA A CEBO INDEMNIZACIÓN EN ZONAS: DE MONTAÑA CON LIMITACIONES SIGNIFICATIVA ( distintas de montaña) PASTOS EN COMUN 3 MESES (pago por Ha) RAZAS AUTÓCTONAS Solo Asturiana de la Montaña (pago por animal) GANADERIA ECOLOGICA Hay que comercializar en ecológico un mínimo 5 años ANUAL PLURIANUAL

17 AYUDAS DIRECTAS CONTRATO TERRITORIAL DE EXPLOTACIÓN ( PDR) Hasta ahora A partir 2015 Hasta ahora A partir 2015 Pago único Pago básico Pago verde Pago jóvenes ICM Red natura Zonas de montaña Zonas distintas de montaña. Pago por animales Nodrizas Ayud. especifica nodrizas Carne calidad Pago por animales Ayudas asociadas: Nodrizas Cebo Ecológico Pastos 3/4 meses Pago por animal Razas en peligro (Asturiana de la Montaña) Ecológico Pastoreo de superficies en común. Pago por animal Razas en peligro (Asturiana de la Montaña)