INSTITUTO DE NUTRICIÓN DE CENTRO AMÉRICA Y PANAMÁ (INCAP) Reunión organizada en conjunto con la Asociación Guatemalteca de Escuelas de Nutrición AGEN-

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1 INSTITUTO DE NUTRICIÓN DE CENTRO AMÉRICA Y PANAMÁ (INCAP) ENCUENTRO DE ESCUELAS DE NUTRICIÓN DE MESOAMÉRICA Reunión organizada en conjunto con la Asociación Guatemalteca de Escuelas de Nutrición AGEN- Ciudad de Guatemala, de octubre de 2008 Con el apoyo financiero de

2 Encuentro de Escuelas de Nutrición de Mesoamerica: Fortalecimiento de las redes de escuelas de nutrición, la investigación y su quehacer en Seguridad Alimentaria y Nutrición I. Antecedentes 01. En el año 1965, surgió en la Sede del INCAP, la escuela regional de nutrición para Centro América, cuyos egresados, promovieron iniciativas para la formación de nutricionistas en cada uno de los países. A partir de la década de los 80, surgieron las escuelas en El Salvador, Costa Rica, Nicaragua y Guatemala. Panamá, lleva a cabo este proceso a mediados de los 90. Las escuelas de nutrición se establecieron en las principales universidades estatales y posteriormente, otras universidades estatales y privadas han desarrollado programas similares. 02. En los países Miembros del INCAP, actualmente funcionan 15 Escuelas de Nutrición en las cuales se ha dado énfasis a la formación en el nivel de Licenciatura. En Costa Rica y Guatemala, se han establecido además, varios programas de postgrado con grado de maestría y en algunas escuelas, también se ha promovido la formación en el nivel técnico. 03. Durante los últimos 20 años, se han hecho esfuerzos por alcanzar la integración centroamericana en este campo, lo cual llevó a desarrollar encuentros de docentes en algunos países. Estos encuentros se realizaron en el marco de intercambio de experiencias en lo referente a la definición de perfiles, revisión de pensum de estudios y análisis de la oferta de formación (años 91-94). 04. Al final de la década de los 90, surge el interés por parte de INCAP de apoyar las inquietudes de algunas escuelas para promover el acercamiento para trabajar en forma articulada, por lo que el INCAP ha facilitado e impulsado la integración de escuelas de nutrición, a partir de redes de escuelas nacionales en algunos países, en procesos centroamericanos y se ha promovido la participación en espacios académicos latinoamericanos. Esta participación ha sido efectiva en los siguientes procesos: Asociación Guatemalteca de Escuelas de Nutrición (AGEN), Red Centroamericana de Escuelas de Nutrición (REDNUTCA), Red México Centroamericana de Nutrición Humana Red Mesoamericana de Escuelas Red Latinoamericana de Nutrición (AMMFEN) 05. Los procesos mencionados constituyen oportunidades que han permitido el intercambio, articulación y movilidad académica a través de espacios conversacionales múltiples, cuyos logros han sido el desarrollo de alianzas, transferencia de conocimientos, experiencias, 2

3 metodologías, tecnologías y materiales didácticos para que cada una de las instituciones se vea enriquecida y a la vez, con sus fortalezas particulares, de su aporte a los procesos efectivos de formación de recursos humanos. 06. En el último quinquenio, se han llevado a cabo más de diez encuentros en los cuales alrededor de 25 escuelas, han compartido su visión sobre temas claves de docencia, desarrollado acuerdos para proyectos de investigación e intercambiado modelos de articulación de su proyección hacia la comunidad. Dichas reuniones se han llevado a cabo en la Sede del INCAP, en Países Miembros, México y Colombia. 07. Como un espacio para la convergencia y consolidación de los procesos mencionados, se han promovido encuentros académicos en la modalidad de feria, con la participación de las escuelas de universidades centroamericanas, de México y otros países de Latinoamérica. En el 2005, el evento se desarrollo colaborativamente con la Escuela de Nutrición de la Universidad Nacional Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas UNICACHen Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México. En el 2007, en un proyecto conjunto con la Escuela de Nutrición de la Universidad de Antioquia, se llevó a cabo la 5ª. Feria Internacional en la ciudad de Medellín, Colombia. Ambos eventos reunieron a más de mil profesionales y actores sociales que trabajan a favor de la SAN en Latinoamérica. 08. En el marco del Primer Encuentro Regional: Propuesta para la Articulación de Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional en Centroamérica y República Dominicana, se promovió en forma paralela desarrollar el presente encuentro que permitirá avances importantes para el fortalecimiento del trabajo conjunto. 09. Este encuentro se llevará a cabo en la Ciudad de Guatemala, del 15 al 17 de octubre del 2008, en las instalaciones del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá INCAP. II. Objetivos del Encuentro: 1. Compartir información de procesos y proyectos de investigación y cooperación técnica en SAN articulados al quehacer de las escuelas. 2. Fortalecer los espacios de integración, reconocimiento y desarrollo de los recursos humanos en nutrición en la Región. 3. Fortalecer el quehacer de las escuelas de nutrición en los procesos de investigación en SAN en la línea de acción Universidad-Sociedad. 4. Formular un plan de trabajo conjunto para el período

4 III. Agenda del Encuentro Miércoles 15 de octubre Hora: 13:00 14:30 hrs. - Almuerzo-Sesión Restaurante La Molienda, Hotel Tikal Futura - Bienvenida, AGEN - INCAP - Plan de Trabajo de Rednutca y AGEN - Propuestas de plan de trabajo Jueves 16 de octubre Hora: 18:00 hrs. Salón Luna, INCAP VI Feria de Seguridad Alimentaria y Nutricional Congreso Mesoamericano de Nutricionistas XL Aniversario de egresados Nutricionistas LX Aniversario del INCAP - Procesos y Proyectos de Investigación y Cooperación Técnica Crisis Alimentaria Encuesta Regional de SAN ERSAN 2 Reunión Latinoamericana: Escala Latinoamericana y del Caribe para la medición de la SAN; análisis del impacto de la crisis económica en el consumo alimentario de la población pobre. Viernes 17 de octubre Hora: 13:00 hrs. - Almuerzo-Sesión Salón Luna, INCAP - OVATIONS - Acuerdos y próximos pasos 4

5 IV. Participantes Directoras y Directores de Escuelas y Carreras de Nutrición de Centroamérica y Panamá, México y Colombia MSc. Silvia Rodríguez de Quintana, Universidad de San Carlos de Guatemala MSc. Clara Aurora García, Postgrado Universidad de San Carlos de Guatemala MA. Lucía Castellanos de Rodríguez, Universidad del Valle de Guatemala, Guatemala Licda. Lorena López Donado, Universidad del Valle de Guatemala Licda. Genoveva Nuñez de Calderón, Universidad Rafael Landivar, Guatemala Licda. Azucena Méndez, Universidad Rafael Landivar, Guatemala Licda. Pamela López, Universidad Rafael Landivar Sede Quezaltenango Guatemala Licda. Josefina Sibrian, Universidad Nacional de El Salvador, El Salvador Licda. Carmen María Flores, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Nicaragua MSc. Patricia Sedó, Escuela de Nutrición, Universidad de Costa Rica, Costa Rica MSc. Carlos Ariñez, Escuela de Nutrición, Universidad de Costa Rica, Costa Rica MSc. Shirley Rodríguez, Escuela de Nutrición, Universidad de Costa Rica, Costa Rica MSc. Victoria Valdes, Universidad de Panamá, Panamá MSc. Fanny Mejía Universidad de Antioquía, Medellín, Colombia MSc. Luz Elena Pale, AMMFEN, México MSc. María de Jesús Franco, AMMFEN, MEXICO Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá INCAP- MSc. Norma C. Alfaro Licda. María José Coto Dr. Hernán Delgado MSc. Mireya Palmieri MSc. Patricia Palma de Fulladolsa MSc. Hedi Deman Dr. Manuel Ramírez Licda. Beatriz Bravo Dr. Ricardo Santamaría María Eugenia Hernández María del Rosario Polo 5