GASTRONOMÍA Resolución: RPC-SO-34-N

Transcripción

1 Carrera de GSTRONOMÍ Resolución: RPC-SO-34-N Modalidad Presencial 47 años formando integralmente a varias generaciones para transformar el mundo. inscripciones.utpl.edu.ec/presencial

2 POR QUÉ ESTUDIR EN L UTPL? La Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL) es una institución autónoma de enseñanza superior que se funda el 3 de mayo de 1971, con el objetivo de contribuir al desarrollo del Ecuador, impulsando investigaciones con libertad científicaadministrativa e impartiendo enseñanza técnica y humanística al amparo de los valores católicos. Tras 47 años de vida institucional, su crecimiento no solo se ha visto reflejado en infraestructura, sino ante todo en sus dimensiones de academia, investigación y gestión dedicada al servicio de la sociedad. Cuenta con dos modalidades de estudio: presencial y a distancia, y mantiene programas de grado, postgrado y educación continua, logrando así acoger alrededor de 37 mil personas distribuidas en Ecuador y el mundo. Visión El humanismo de Cristo. Misión Buscar la verdad y formar al hombre, a través de la ciencia, para que sirva a la sociedad.

3 Ser más es nuestra identidad y nuestro destino. El 3 de mayo de 1971 surgimos en Loja, Ecuador, para constituirnos en una institución de educación superior que cada año reafirma su compromiso de contribuir al desarrollo social integral del país a través de una educación de calidad que, alineada de forma indisociable a la investigación, innovación, emprendimiento y vinculación con la sociedad, se fundamenta en el humanismo de Cristo como piedra angular para ser impulsores de una formación integral en valores y competencias académicas. sumimos el reto de crecer desde nuestro origen, con la premisa de ser mejor que ayer, una premisa que forma parte de nuestro DN y que se plasma en nuestro escudo institucional bajo la frase Memento ascendere semper, recuerda superarte siempre. Ser más es trabajar arduamente en busca de la perfección para transformar el mundo. Es aprender para construir sueños, innovar para cambiar realidades y trascender para servir a la sociedad.

4 Entorno de aprendizaje dinámico e inspirador Laboratorios con tecnología de punta, espacios de coworking, áreas verdes y una biblioteca enriquecida con recursos académicos físicos y virtuales, nos constituyen en un Parque Científico y Tecnológico, un ambiente de aprendizaje propicio para explorar, descubrir, experimentar y crear el propio conocimiento a la vanguardia del siglo XXI. Metodologías de enseñanza que impulsan el emprendimiento Investigar, innovar y emprender, son los pilares que impulsan nuestras metodologías de enseñanza, que apoyadas en un centro de emprendimiento y en laboratorios de prototipos, se enfocan en generar proyectos prácticos que transformen el mundo desde la academia. ctividades artísticas y culturales para una formación integral La formación humana e integral, nos define. brimos tu visión al mundo a través del arte, la cultura y el deporte, para que tus competencias académicas vayan de la mano con tu crecimiento personal para servir a la sociedad. Inmersión en un mundo global Enriquecemos tu proceso de aprendizaje con prácticas preprofesionales en empresas reales y oportunidades de intercambio estudiantil en universidades internacionales, para que seas capaz de actuar en tu entorno local con una visión global. Docentes referentes en investigación El 13% del conocimiento que Ecuador aporta al mundo es generado por nuestros docentes, de los cuales, el 93% cuenta con título de maestría y doctorado.

5 R0.5 R lamp bloq CER GENERDOR C 9 CMPUS B C D E F G H I K Edificio 1 (ulas) Edificio 2 (ulas) Edificio Oskar andl Edificio Virginia Riofrío Edificio 5 (Salas de cómputo) Edificio 6 (ulas) Servicios Estudiantiles Edificio 7 Edificio 8 (Cultura y deportes) Edificio 9 (Prototipos) Dispensario Médico Edificios de laboratorios dministración Central Biblioteca Benjamín Carrión Modalidad bierta y a Distancia Edificio D Capilla Centro de Convenciones Museo Bar/cafetería Polideportivo Editorial Unidad de Bienestar Estudiantil P 8 G B K P I B F C H P D E Entrada P Parqueadero B Parada buses C Canchas deportivas

6 Carrera de GSTRONOMÍ Título a otorgar Licenciado/a en Gastronomía Área académica dministrativa Duración 9 ciclos 4 años y medio Descripción de la carrera La carrera de Gastronomía forma a profesionales con capacidades científicas, técnicas y humanistas que están en condiciones de aportar al desarrollo social en los contextos del fortalecimiento de la institucionalidad democrática, la economía social y el hábitat sustentable. La gastronomía integra diferentes áreas de saberes, conocimientos, transformaciones e integraciones culturales, fuertemente vinculadas al desarrollo de las ciencias como: administración, salud, alimentación, física, química, y cultura y patrimonio. En este sentido, los profesionales de esta área, asumen nuevos paradigmas en las formas de producir determinados bienes, productos o servicios, modificando los estilos de vida y dando lugar a la generación de un campo inédito de posibilidades para evolucionar y propiciar el desarrollo y el bienestar de los seres humanos. Perfil profesional El profesional en Gastronomía de la Universidad Técnica Particular de Loja, cuenta con conocimientos y habilidades para procesos culinarios utilizando técnicas y métodos de transformación alimentaria aplicados en recetas, así como para la integración de saberes ancestrales, la utilización de nuevas tecnologías para la gastronomía, y la adecuada combinación de alimentos saludables que aporten al mejoramiento de la salud y la calidad de vida de la población. Se caracteriza por un alto perfil administrativo para el manejo de empresas de alimentos y bebidas, y por su capacidad para generar emprendimientos con potencial de internacionalización. Campo ocupacional dministrador de restaurantes. Gerente de alimentos y bebidas. Supervisor de catering empresarial. dministrador de comedores industriales. Gestor para el control de calidad de los alimentos. Desarrollador de emprendimientos en el área gastronómica. sesor, gestor y planificador de establecimientos de alimentos y bebidas. Gestor de proyectos de investigación gastronómica a nivel regional y nacional. Docente y capacitador en el área gastronómica.

7 Malla Curricular Importante: 1. Como requisito de titulación, el estudiante debe demostrar suficiencia en el manejo de una lengua extranjera en el nivel B1 del Marco Común Europeo. 2. El estudiante debe cursar y aprobar uno de los dos itinerarios ofertados por la carrera. 3. La malla curricular está organizada con pre requisitos y correquisitos, para conocer más revisar el Programa Formativo de la carrera.

8 Por qué estudiar Turismo en la UTPL? Empleabilidad: El campo ocupacional en el ámbito turístico y gastronómico en nuestro país es sumamente amplio, ya que en la Zona 7 existen menos de 100 profesionales que poseen las capacidades científico-técnicas y humanísticas para vincular y aportar en este sector. (INEC, 2010) prendizaje en laboratorios de vanguardia: Procurando que la formación integral de nuestros estudiantes trascienda de la teoría a la práctica, contamos con laboratorios de vanguardia que permiten un grado de inmersión total en las competencias que demanda la industria gastronómica. Laboratorios para cocina fría y caliente, pastelería y repostería, y enología y mixología, cada uno previsto con equipos de última tecnología, son algunos de los espacios creados para el desarrollo del aprendizaje. Formación con proyección internacional: El proceso de aprendizaje de nuestros estudiantes se ve enriquecido por una experiencia práctica que los vincula con el mercado laboral y les brinda una visión real sobre los problemas de la sociedad, a través de su relación con actores de excelencia e inmersión en entidades nacionales turísticas, hoteleras y gastronómicas que potencian su perfil profesional para responder a las competencias que demanda la industria turística a nivel internacional. Docentes de alto nivel: Guiamos e impulsamos el aprendizaje de nuestros estudiantes, con docentes de alto nivel que cuentan con formación académica-gastronómica en algunas de las universidades más prestigiosas a nivel nacional e internacional: Escuela Le Cordon Bleu, Universidad de Vigo, Basque Culinary Center, Universidad de las Fuerzas rmadas, entre otras.

9 Mgtr. airo Franklin Rosero révalo Coordinador de la Carrera Futuros estudiantes: La carrera de Gastronomía es pionera en la región sur del Ecuador, diseñada con el objetivo principal de formar profesionales de calidad en la rama de la ciencia y artes culinarias, que conozcan la realidad de la gastronomía nacional y el patrimonio de nuestros productos. En la carrera se aplica la metodología prender haciendo, a través de un modelo de aprendizaje interdisciplinar eminentemente práctico, basado en talleres, clases magistrales y proyectos reales, con docentes de alto prestigio y experiencia, que les dotarán de una visión global e innovadora, así como de las competencias profesionales requeridas en el sector. El componente primordial de nuestras materias es la integración de la teoría y la práctica durante los cuatro años de estudio, para así alcanzar la excelencia en la profesión. Estarán capacitados para crear, implementar y sistematizar técnicas de producción culinaria y servicios gastronómicos en empresas de restauración e industria alimentaria. demás, contarán con las competencias necesarias desenvolverse en el campo laboral, generando y desarrollando propuestas de nuevos productos, servicios y negocios, y ofreciendo asesoría y consultoría en el sector. Con su compromiso y responsabilidad podrán obtener exitosamente el título en licenciados en gastronomía y lograr así el sueño de vivir de la profesión que eligieron, sin temor a equivocarse. Bienvenidos a ésta, su universidad! Si quieres ser un gran chef, tienes que trabajar con grandes chefs. Y eso fue exactamente lo que hice. Gordon Ramsey

10 Proceso de admisión 1. Inscripción Ingresa en nuestro Sistema cadémico a través de la página web inscripciones.utpl.edu.ec/presencial y completa el formulario para rendir la prueba de admisión, en la opción Quiero registrarme. Consulta nuestro instructivo de inscripción 2. Prueba de admisión Luego de completar tu proceso de inscripción, rinde la prueba de admisión para evaluar tus aptitudes y destrezas académicas previo al inicio de tu carrera universitaria. Conoce más sobre la prueba de admisión 3. Matrícula De acuerdo a los resultados obtenidos en la prueba, si fuiste admitido directamente o si superaste el Curso Cero, ingresa a nuestro Sistema cadémico con el usuario y contraseña que te fue asignado en el paso 1, ingresa en la opción Matrícula y selecciona tu carrera y las materias que deseas cursar. 4. Pago y legalización de matrícula Realiza el pago de tu matrícula en el portal web de Pago en Línea y procede a legalizarla en el área de Servicios Estudiantiles de nuestro Campus UTPL (Loja), presentando los requisitos de ingreso. Consulta nuestras formas de pago

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