15-17 JUNIO. Dias que saben Amar

Transcripción

1 15-17 JUNIO Dias que saben Amar

2 UN EVENTO DE JUNIO

3 Tres días que Saben amar, con seis expertos en gastronomía que aman saber

4 Hemos creado un festival muy de nuestra Isla: cosmopolita y regional, de tierra y de mar, intenso y delicioso. Hemos reunido a seis grandes talentos de la gastronomía internacional con los sabores de la costa y el mar de México. Hemos diseñado tres días que se van a quedar una vida contigo.

5 Darren Walsh Un explorador de los límites del sabor, inició su carrera en restaurantes con estrellas Michelin en Francia e Inglaterra. Debutó en Nueva York y deslumbró a sus críticos más reconocidos. Lula Bistro fue designado el mejor restaurante de Guadalajara y Darren, su fundador, el mejor chef de la ciudad, por Distinción Bohemia.

6 Nico Mejía Un apasionado de la cultura culinaria mexicana, Nico se ha convertido, a través de la cocina, la investigación, la escritura, la televisión y la docencia, en la máxima autoridad sobre la cocina Colimota. Nico la ha representado en todo México y en varios países. Su trabajo como chef creativo para Cortez lo llevó a estar entre los 3 to eat en Guadalajara, según la New York Magazine.

7 Lala Noguera El mezcal, esa bebida que sabe a México más que ninguna, ha llevado a Lala en un viaje de descubrimiento, conocimiento y generosa enseñanza. Por México y por el mundo, a través de todos los medios a su alcance, ha impulsado la cultura del mezcal. Pero, sobre todo, ha impulsado la experiencia de degustarlo: asistir a una cata con ella es explorar el sentido del gusto de maneras nuevas, recuperar la memoria de nuestros sabores.

8 Fernanda Covarrubias Descubrió su vocación trabajando en grandes restaurantes en México y el mundo. Llegó a ser jefa de pastelería en Benazuza, restaurante acreditado con dos estrellas Michelin. Tomó cursos en la célebre pastelería Ladurée, en París, y trabajó con chefs de la talla de Ferrán Adriá y Heston Blumenthal. Fundó La Postrería, en Guadalajara, que en 2015 ganó el premio a Mejor Experiencia Dulce, por parte de Gourmet Awards.

9 David Cetina La cocina yucateca va mucho más allá de los ingredientes: es una cultura, un lenguaje. Y David es su representante en el mundo, como Chef Diplomático de México. Su conocimiento único de esta tradición inmensa y rigurosa lo ha llevado por todo el mundo, y a recibir galardones en su propia tierra y en diferentes continentes. Del restaurante La Tradición, en Mérida, a toda América, Europa y Asia, la cocina yucateca tiene su embajador.

10 Jesús Magaña Jesús Magaña. Jesús se formó en la cocina, con pasión: la cocina de la academia y la de la práctica; la de los grandes restaurantes y la de la calle; la cocina de Colima y la de Tailandia. Se formó también en la apertura y la humildad: cuando el idioma fue una barrera, usó el lenguaje universal del sabor para enseñar y aprender. Así, desarrolló un sello propio, una fusión que ha sido aclamada, entre la cocina mexicana, en particular la de Colima, y la asiática, en particular la tailandesa. Sabores únicos, deleites universales.

11 Programa/ VIERNES Coctel de Bienvenida y Registro 2:00 p.m. Lobby Principal Solo hospedados Comida Libre 3:00 p.m. Rest. La Plazuela Sugerencia Chef Magaña Solo hospedados Costo: N/A A cargo: Costo: Seminario Cocina Colimota Libro Sabores de Colima 5:00 p.m. Nico Mejías Hospedados y *no hospedados $500.00* (incluye Show Cooking**) 4 5 Costo: Receso "Botanas Temáticas" 7:00 p.m. Foyer Andrés de Urdaneta Chef Magaña y Chefs Invitados Hospedados y no hospedados Coctel y Cena Gourmet de Bienvenida 8:30 a.m. Terraza Filipinas Rest. La Terraza Chef Jesús Magaña, apoya Chef Nico Mejía Hospedados y *no hospedados $800.00*

12 Programa/ SÁBADO A cargo: A cargo: Desayuno libre 7:00 p.m. Rest. Grand Café Sugerencia Chef Magaña Solo hospedados Show Cooking** Degustación a invitados Hospedados y **No Hospedados Charla: Colima Sabe 10:00 a.m. Chef Nico Mejía Hospedados y No Hospedados Charla: Un Irlandés en Colima 11:00 a.m. Chef Darren Walsh Hospedados y No Hospedados Receso "Botanas Temáticas" 12:00 p.m. Foyer Andrés de Urdaneta Chef Magaña y Chef Invitados Hospedados y No Hospedados Charla: Los postres de la Postraría 12:30 p.m. Chef Fernanda Covarrubias Hospedados y No Hospedados Charla: Cocina Regional Fusión Asiática 1:30 p.m. Chef Jesús Magaña Hospedados y No Hospedados

13 Programa/ SÁBADO Comida libre 2:30 p.m. Rest. La Plazuela Menú Sugerencia Chef Magaña Solo hospedados A cargo: A cargo: Taller Deseo del Mezcal y su Riqueza Cultural (Maridaje) 5:00 p.m. Lala Noguera Hospedados y no hospedados Receso "Botanas Temáticas" 6:30 p.m. Foyer Andrés de Urdaneta Chef Magaña y Chefs Invitados Hospedados y no hospedados Charla: La Cocina Yucateca 6:45 p.m. A cargo: Chef David Cetina A cargo: Costo: Entierro de La Cochinita Pibil 9:00 p.m. Playa Coco s Chef David Cetina Hospedados y no hospedados Cena Isla de Alimentos Tema Mariscos y Frutos del Mar 9:30 p.m. Playa Coco s Sugerencia Chefs Invitados y Chef Magaña Hospedados y *no hospedados $800.00*

14 Programa/ DOMINGO 17 Destape de La Cochinita 8:00 a.m. Playa Coco s A cargo: Chef David Cetina Hospedados y no hospedados 1 2 Costo: Brunch Futbolero con el partido de la Selección Mexicana vs Alemania 9:00 a.m. Chef Magaña y Chef Cetina Hospedados y *no hospedados $350.00* Precio de todo el programa (Habitación doble por noche Plan todo incluido). Precio de todo el programa (Sin hospedaje). Precio por evento Incluye los días 15 y 16 : - Seminario - Show Cooking - Taller Deseo del Mezcal. Precio por evento Incluye solo Cena (El día de su elección) *Costos solo para no hospedados $ 5,398 pesos $ 2,500 pesos $ 500* pesos $ 800* pesos Dias que saben Amar

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