EVOLUCION DEL NEGOCIO DE MANZANAS Y DIAGNOSTICO EN CHIHUAHUA

Transcripción

1 EVOLUCION DEL NEGOCIO DE MANZANAS Y DIAGNOSTICO EN CHIHUAHUA Qué seguir haciendo? Qué dejar de hacer? Qué empezar a hacer? Miguel Angel GIACINTI BATTISTUZZI giacinti@neunet.com.ar

2 INDICE Precios en en Washington (USA) Precios a nivel mundial Mercado de de México Diagnóstico Chihuahua

3 Origen WASHINGTON Variedad GRUPO GALA Calidad ExFcy VENTA EMPACADORA (Dólar / caja 20kg) 30 Precio Promedio Tamaño Cajas (20 kg) 2003/4 2004/5 2005/6 2006/7 2007/8 5 Galas Año Semana

4 Variedad Galas EXPORTACION (caja 20kg) Cajas 20kg Año 2005/6 2006/ Africa y Medio Oriente Amer.Central Asia y Pacifico Sur Canadá Europa México Región

5 Origen WASHINGTON Variedad FUJI Calidad ExFcy VENTA EMPACADORA (Dólar / caja 20kg) 30 Precio Promedio Tamaño Cajas (20 kg) 2003/4 2004/5 2005/6 2006/7 2007/8 Fuji Año Semana

6 Variedad Fuji EXPORTACION (caja 20kg) Cajas 20kg Año Africa y Medio Oriente Amer.Central Asia y Pacifico Sur Canadá Europa México Región

7 Origen WASHINGTON Variedad GOLDEN DELICIOUS Calidad ExFcy 30 Precio Promedio VENTA EMPACADORA (Dólar / caja 20kg) Valor de venta promedio en las empacadoras Tamaño Cajas (20 kg) 2003/4 2004/5 2005/6 2006/7 2007/8 5 Golden Del Año Semana

8 Variedad Golden Delicious Cajas 20kg EXPORTACION (caja 20kg) Año 2005/6 2006/ Africa y Medio Oriente Amer.Central Asia y Pacifico Sur Canadá Europa México Región

9 Origen WASHINGTON Variedad RED DELICIOUS Calidad ExFcy VENTA EMPACADORA (Dólar / caja 20kg) 30 Precio Promedio Tamaño Cajas (20 kg) 2003/4 2004/5 2005/6 2006/7 2007/8 5 Red Del Año Semana

10 Variedad Red Delicious Cajas 20kg EXPORTACION (caja 20kg) Año Africa y Medio Oriente Amer.Central Asia y Pacifico Sur Canadá Europa México Región

11 EXPORTACION (caja 20kg) Variedad Fuji Galas Golden Delicious Granny Smith Otras Red Delicious Total general 2005/ /

12 STOCK DE MANZANAS EN REFRIGERADORES Y VOLUMEN COMERCIALIZADO (1-Noviembre / caja 20kg) var% Cajas Red Delicious ,9% Golden Delicious ,1% 997 Granny Smith ,4% Fuji ,0% Galas ,5% Otras ,9% -167 Frigorifico ,8% Ventas ,1% 909 Producción ,2%

13 Especie Manzana Variedad Red Delicious Cajas 20kg 30/OCT/ Año Africa y Medio Oriente Amer.Central Asia y Pacifico Sur Canadá Europa México Región

14 Especie Manzana Variedad Golden Delicious Cajas 20kg 30/OCT/ Año Africa y Medio Oriente Amer.Central Asia y Pacifico Sur Canadá Europa México Región

15 Especie Manzana Variedad Galas Cajas 20kg 30/OCT/ Año Africa y Medio Oriente Amer.Central Asia y Pacifico Sur Canadá Europa México Región

16 Especie Manzana Variedad (Todas) Cajas 20kg 30/OCT/ Año Africa y Medio Oriente Amer.Central Asia y Pacifico Sur Canadá Europa México Región

17 INDICE Precios en en Washington (USA) Precios a nivel mundial Mercado de de México Diagnóstico Chihuahua

18 Venta al Consumidor Venta Mayorista o Central Fruticola Venta Empaque TENDENCIA DE PRECIOS (Dólar / caja 20kg) Red Delicious Ene-00 Abr-00 Jul-00 Oct-00 Ene-01 Abr-01 Jul-01 Oct-01 Ene-02 Abr-02 Jul-02 Oct-02 Ene-03 Abr-03 Jul-03 Oct-03 Ene-04 Abr-04 Jul-04 Oct-04 Ene-05 Abr-05 Jul-05 Oct-05 Ene-06 Abr-06 Jul-06 Oct-06 Ene-07 Abr-07 Jul-07

19 PRECIOS MAYORISTA (Dólar / caja 20kg) 0 Ene-00 Abr-00 Jul-00 Oct-00 Ene-01 Abr-01 Jul-01 Oct-01 Ene-02 Abr-02 Jul-02 Oct-02 Ene-03 Abr-03 Jul-03 Oct-03 Ene-04 Abr-04 Jul-04 Oct-04 Ene-05 Abr-05 Jul-05 Oct-05 Ene-06 Abr-06 Jul-06 Oct-06 Ene-07 Abr-07 Jul-07 Fuji Galas Golden Red Del.

20 Ene-00 Jul-00 Oct-00 Abr-00 Ene-01 Abr-01 Jul-01 Oct-01 Ene-02 Abr-02 Jul-02 Oct-02 Ene-03 Abr-03 Jul-03 Oct-03 Ene-04 Abr-04 Jul-04 Oct-04 Ene-05 Abr-05 Jul-05 Oct-05 Ene-06 Abr-06 Jul-06 Oct-06 Ene-07 Abr-07 Jul EUROS DOLAR PRECIOS MAYORISTA (Dólar / caja 20kg) Grupo Galas

21 35 30 H. SUR EUROPEA PRECIOS MAYORISTA (Euros / caja 20kg) Grupo Galas /4 2004/5 2005/6 2006/7 2007/8 Red Delicious Golden Delicious Granny Smith Galas Fuji Total Ene-00 May-00 Sep-00 Ene-01 May-01 Sep-01 Ene-02 May-02 Sep-02 Ene-03 May-03 Sep-03 Ene-04 May-04 Sep-04 Ene-05 May-05 Sep-05 Ene-06 May-06 Sep-06 Ene-07 May-07 Sep-07

22 Ene-00 Jul-00 Oct-00 Ene-01 Abr-00 Abr-01 Jul-01 Oct-01 Ene-02 Abr-02 Jul-02 Oct-02 Ene-03 Abr-03 Jul-03 Oct-03 Ene-04 Abr-04 Jul-04 Oct-04 Ene-05 Abr-05 Jul-05 Oct-05 Ene-06 Abr-06 Jul-06 Oct-06 Ene-07 Abr-07 Jul Galas Golden Red Del. Fuji PRECIOS MAYORISTA (Dólar / caja 20kg)

23 Importación (REALES) PRECIO MAYORISTA Importación (DOLARES) (Dólar / caja 20kg) 0 Ene-00 Abr-00 Jul-00 Oct-00 Ene-01 Abr-01 Jul-01 Oct-01 Ene-02 Abr-02 Jul-02 Oct-02 Ene-03 Abr-03 Jul-03 Oct-03 Ene-04 Abr-04 Jul-04 Oct-04 Ene-05 Abr-05 Jul-05 Oct-05 Ene-06 Abr-06 Jul-06 Oct-06 Ene-07 Abr-07 Jul-07

24 Ene-00 Jul-00 Oct-00 Ene-01 Abr-01 Jul-01 Oct-01 Ene-02 Abr-02 Jul-02 Oct-02 Ene-03 Abr-03 Jul-03 Oct-03 Ene-04 Abr-04 Jul-04 Oct-04 Ene-05 Abr-05 Jul-05 Oct-05 Ene-06 Abr-06 Jul-06 Oct-06 Ene-07 Abr-07 Jul-07 Abr Importación PRECIO MAYORISTA Prod. Brasileña (Dólar / caja 20kg)

25 FUJI GALA GOLDEN DELICIOUS GRANNY SMITH RED DELICIOUS PRECIO MAYORISTA (Dólar / caja 20kg) Año Semana

26 PRECIO FOT / IMPORTADOR (Dólar / caja 20kg) Promedio de Caja ORIGEN ARGENTINA CHILE CHINA FRANCIA SUDAFRICA AÑO Semana

27 PRECIO FOT / IMPORTADOR (Dólar / caja 20kg) Promedio de Caja2 VARIEDAD FUJI GOLDEN DELICIOUS GRANNY SMITH GRUPO GALAS RED DELICIOUS AÑO Semana

28 INDICE Precios en en Washington (USA) Precios a nivel Mundial Mercado de de México Diagnóstico Chihuahua

29 USD 40 USD 38 USD 36 USD 34 USD 32 USD 30 USD 28 USD 26 USD 24 USD 22 USD 20 USD 18 USD 16 USD 14 USD 12 USD 10 GOLDEN DELICIOUS Sep-00 Nov-00 Ene-01 Mar-01 May-01 Jul-01 Set-01 Nov-01 Ene-02 Mar-02 May-02 Jul-02 Sep-02 Nov-02 Ene-03 Mar-03 May-03 Jul-03 Sep-03 Nov-03 Ene-04 Mar-04 May-04 Jul-04 Sep-04 Nov-04 Ene-05 Mar-05 May-05 Jul-05 Sep-05 Nov-05 Ene-06 Mar-06 May-06 Jul-06 Sep-06 Nov-06 Ene-07 Mar-07 May-07 Jul-07 Sep-07 Nacional Cal. 150 Nacional Cal. 125 Nacional Cal. 100 Importada Cal. 100 PRECIO MAYORISTA (Dólar / caja 20kg)

30 USD 40 USD 38 USD 36 USD 34 USD 32 USD 30 USD 28 USD 26 USD 24 USD 22 USD 20 USD 18 USD 16 USD 14 USD 12 USD 10 Nacional Cal. 100 Importada Cal. 100 RED DELICIOUS PRECIO MAYORISTA (Dólar / caja 20kg) Jul-07 Sep-07 Sep-00 Nov-00 Ene-01 Mar-01 May-01 Jul-01 Set-01 Nov-01 Ene-02 Mar-02 May-02 Jul-02 Sep-02 Nov-02 Ene-03 Mar-03 May-03 Jul-03 Sep-03 Nov-03 Ene-04 Mar-04 May-04 Jul-04 Sep-04 Nov-04 Ene-05 Mar-05 May-05 Jul-05 Sep-05 Nov-05 Ene-06 Mar-06 May-06 Jul-06 Sep-06 Nov-06 Ene-07 Mar-07 May-07

31 INDICE Precios en en Washington (USA) Precios a nivel Mundial Mercado de de México Diagnóstico Chihuahua

32 CALMA GUEY FALSA ALARMA NO HAY COMIDA

33 Llegar pedo Mancha de labial Llegar sin lana

34

35 Qué seguir haciendo? Rentabilidad / Productor A4 A3 Nuevas variedades A2 Calidad Mex Extra A1 Jugo para beber A1 Confitura / Jalea A2 Pastelería / Repostería A3 Licor A4 Oferta competitiva A4 A3 Coordinar programa de venta intra-extra regional A2 Política de precio y despacho A1 Conservación de la fruta (venta en invierno) A1 Enfrentar competencia desleal A2 +Investigación aplicada y extensión A3 A4 Valorizar subproductos Mejor gestión

36 Regulación de la carga, aclareo de frutos y control del crecimiento vegetativo del manzano Joaquim Carbó IRTA Mas Badia

37 Calibre del fruto (mm) 85 Pommit 40 Aclareo químico Golden Delicious HAY POCAS ESTRATEGIAS EFECTIVAS 80 Amidthin + (Rhodofix + Sevin) 200 ppm BA 75 Amidthin + Rhodofix + Sevin Aclareo mànual ATS 1.5 % 100 ppm BA Sevin Pommit 20 Amidthin + Rhodofix 50 ppm BA fruto s/cm2 ATS 1 % Rhodofix Amidthin ATS 0.5 % No aclareo Frutos por árbol

38 La Benciladenina tiene una incidencia positiva sobre el peso medio de los frutos Peso medio del fruto (g) Kg / árbol Sin aclareo Manual Benciladenina ATS Pommit Amidthin Rhodofix Amid + Rhod Sevin Amid + Rhod + Sevin Frutos por árbol

39 Qué empezar a hacer? Rentabilidad / Productor Oferta competitiva Calibre ( ) A4 Incorporar +tecnología experiencia local A3 A2 A1 A1 A2 A3 A4 Desarrollar el mercado: ampliarlo A4 A3 A2 A1 A1 A2 A3 Reflexionar: visión > planificar > acción A4 Capacitación integral: decisiones Valorizar subproductos Mejor gestión

40 Qué dejar de hacer?

41 MUCHAS GRACIAS!!!