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2 Producción de Cártamo en los Valles de Mexicali, B. C. y San Luis Río Colorado, Son. Ávila Casillas Eva, Alvarado Padilla Jorge Iván, Camarillo Pulido Mario, Ochoa Espinoza Xóchitl Militza, Montoya Coronado Lope CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NOROESTE CAMPO EXPERIMENTAL VALLE DE MEXICALI MEXICALI, BAJA CALIFORNIA. DICIEMBRE FOLLETO PARA PRODUCTORES Núm. 61 ISBN:

3 DIRECTORIO INSTITUCIONAL Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación Lic. Enrique Martínez y Martínez Secretario Lic. Jesús Aguilar Padilla Subsecretario de Agricultura Prof. Arturo Osornio Sánchez Subsecretario de Desarrollo Rural Lic. Ricardo Aguilar Castillo Subsecretario de Alimentación y Competitividad Lic. Marcos Bucio Mujica Oficial Mayor Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Dr. Pedro Brajcich Gallegos Director General Dr. Salvador Fernández Rivera Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación M. Sc. Arturo Cruz Vázquez Encargado de la Coordinación de Planeación y Desarrollo Lic. Luis Carlos Gutiérrez Jaime Coordinador de Administración y Sistemas Centro de Investigación Regional del Noroeste Dr. Erasmo Valenzuela Cornejo Director Regional Dr. Jesús Humberto Núñez Moreno Director de Investigación Dr. Jesús Arnulfo Márquez Cervantes Director de Planeación Lic. José Silva Constantino Director de Administración Campo Experimental Valle de Mexicali Ing. Mario Camarillo Pulido Director de Coordinación y Vinculación en Baja California

4 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Centro de Investigación Regional del Noroeste Campo Experimental Valle de Mexicali Producción de Cártamo en los Valles de Mexicali, B. C. y San Luis Río Colorado, Son. M.C. Eva Ávila Casillas ¹ M.C. Jorge Iván Alvarado Padilla ¹ ING. Mario Camarillo Pulido ¹ M.C. Xóchitl Militza Ochoa Espinoza ² M.C. Lope Montoya Coronado ² ¹Investigadores del Campo Experimental Valle de Mexicali ²Investigadores del Campo Experimental Norman E. Borlaug Mexicali, B. C, México. Diciembre de 2013

5 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina Delegación Coyoacán. C. P México D. F. Teléfono (55) Primera Edición 2013 ISBN: La presente publicación se terminó de imprimir en el mes de Diciembre de 2013, en Talleres Gráficos Imprex, S.A. de C.V., Av. Madereros No. 2909, Col. Libertad, C.P Mexicali, B.C. Teléfonos / No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicación, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias.

6 CONTENIDO Pag. INTRODUCCIÓN. 4 PREPARACIÓN DEL TERRENO 5 VARIEDADES. 6 ÉPOCA DE SIEMBRA. 7 FORMA DE SEMBRAR. 7 CANTIDAD DE SEMILLA PARA LA SIEMBRA.. 8 FERTILIZACIÓN 8 RIEGOS.. 8 COMBATE DE MALAS HIERBAS 9 CONTROL DE PLAGAS 10 PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES. 11 COSECHA. 12 3

7 INTRODUCCIÓN El consumo de oleaginosas en México se ha incrementado debido al desarrollo de la actividad pecuaria y al uso creciente de aceites vegetales para consumo humano derivado del aumento de la población. Los requerimientos de oleaginosas pasaron de 2.90 millones de toneladas en 1990 a 5.45 millones de toneladas en El cártamo en el Valle de Mexicali es una alternativa de siembra en el ciclo otoño-invierno, la superficie sembrada promedio de los últimos cinco años es de 110 hectáreas, como resultado de problemas de comercialización adecuada; sin embargo, a finales de los años sesentas se sembraron 29,033 ha, lo que indica su buena adaptación a las condiciones climatológicas y su aceptación por los agricultores como una opción para siembras de otoño-invierno. Una de las principales ventajas del cártamo es su tolerancia a sequía, por lo tanto, representa un ahorro de agua comparado con otros cultivos como trigo, algodón y alfalfa. El cultivo de cártamo se encuentra dividido en dos grupos muy importante los cártamos de tipo oleico y los de tipo linoleico, el aceite de ambos tipos de cártamo es comestibles y es considerados de alta calidad debido a que las grasas monoinsaturados (ácidos oleicos) y poliinsaturados (ácidos linoleicos) tienden a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, debido a su efecto hipolipémico y a su efecto antiinflamatorio. El cártamo representa una alternativa de siembra para los Valles de Mexicali, B.C. y San Luis Rio Colorado, Son. Por lo que es importante mantener actualizadas las nuevas tecnologías que fortalezcan al cártamo como una opción segura y rentable. El objetivo de este folleto es servir de guía para los productores con la información necesaria para la producción de cártamo en esta región. 4

8 PREPARACIÓN DEL TERRENO En el Valle de Mexicali y San Luis R. C. Son. existen tres tipos de suelo bien diferenciados: arcilloso (pesado), franco (medio) y arenoso (ligero), por lo tanto, las labores a realizar dependerán del tipo de suelo que se trate. Por ejemplo, en el suelo pesado se requiere de mayor trabajo y de maquinaria y equipo más potente para la preparación del terreno. Una buena preparación del terreno favorece la emergencia y el desarrollo de la planta, por lo que se sugieren las siguientes labores agrícolas: Subsoleo: La finalidad de esta práctica es romper el piso de arado o compactación del suelo formada por el paso continuo de maquinaria. En suelos pesados (arcillosos) se requiere con mayor frecuencia debido a su ineficiente drenaje natural. Se sugiere que se realice cada tres años a una profundidad de 50 a 60 centímetros. Barbecho: Con el barbecho se logra incorporar los residuos de cosecha del cultivo anterior y voltear la capa arable del suelo, esto facilita la penetración de aire, agua y raíces. Por otra parte, elimina malas hierbas, insectos y otros organismos considerados como plagas. Esta labor se debe de realizar a una profundidad de 25 a 30 centímetros. Rastreo: El rastreo desmenuza los terrones formados durante el barbecho. Se sugiere realizar de dos a tres pasos de rastra hasta dejar una buena cama de siembra sobre todo en suelos pesados o arcillosos. De cualquier forma el número de pasos de rastra dependerá del tipo de suelo. Nivelación: Una buena nivelación facilita y mejora el manejo del agua de riego, así como de los fertilizantes; con esto se tendrá una mejor germinación de la semilla y desarrollo más uniforme del cultivo. Surcado: En suelos medios y ligeros se sugiere surcar a 75 a 100 cm de separación, y en suelos pesados, camas de un metro a 1.5 metros de ancho. 5

9 Bordeo: La finalidad de esta labor es facilitar el riego, por lo tanto, la distancia entre bordos dependerá del grado de nivelación del terreno, por lo que estos podrán eliminarse cuando el terreno está bien nivelado o bien estar separados de 15 a 20 m cuando la nivelación sea deficiente. VARIEDADES Las características agronómicas de las variedades oleicas y linoleicas recomendadas para el Valle de Mexicali, se describen a continuación en relación a su rendimiento experimental promedio durante tres años consecutivos. Variedades oleicas CIANO-OL: La floración inicia a los 112 días, su altura es de 133 centímetros; su ciclo vegetativo es de 159 días. El porcentaje de aceite en la semilla es de 37.4% y rendimiento de 4.43 ton/ha S-518: Su floración se presenta a los 117 días, su altura es de 123 cm; su ciclo vegetativo es de 166 días. Su porcentaje de aceite es de 40.8% y rendimiento de 3.58 ton/ha. CW-99: Su floración se presenta a los 110 días, su altura es de 134 cm; su ciclo vegetativo es de 158 días. Su porcentaje de aceite es de 41% y su rendimiento de 4.7 ton/ha. S-334: La floración se inicia a los 113 días, tiene una altura de 120 cm; su ciclo vegetativo es de 160 días. Su porcentaje de aceite 42% y su rendimiento de 4.7 ton/ha. Variedades linoleicas CIANO-LIN: Su floración se inicia a los 112 días, tiene una altura de 127 cm; su ciclo vegetativo es de 164 días. Su porcentaje de aceite es de 41.5 % y rendimiento de 4.17 ton ha -1. 6

10 GILA: Su floración se presenta a los 118 días, tiene una altura de 127 cm; su ciclo vegetativo es de 165 días. Su porcentaje de aceite es de 45.5 % y rendimiento de 3.70 ton ha -1. RC-1002-L: Su floración se presenta a los 110 días, tiene una altura de 120 cm; su ciclo vegetativo es de 162 días. Su porcentaje de aceite es de 40.5% y tiene un rendimiento de 3.93 ton ha -1. RC-1005-L: Su floración se presenta a los 112 días, tiene una altura de 129 cm; su ciclo vegetativo es de 165 días. Su porcentaje de aceite es de 41.9% y rendimiento de 3.97 ton ha -1. RC-1033-L: Su floración se presenta a los 111 días, su altura es de 128 cm; su ciclo vegetativo es de 165 días. Su porcentaje de aceite es de 40.8%, y rendimiento de 4.41 ton ha -1. ÉPOCA DE SIEMBRA La fecha de siembra es de los factores más importantes para la obtención de buenos rendimientos. La siembra óptima es de 15 de Noviembre al 31 de Diciembre. Las siembras de mediados a fines de Enero reducen su rendimiento de 12 a 27% respectivamente; y para fines de Febrero 38%, con respecto a las siembras óptimas. Las reducciones de rendimiento se deben a que en siembras tardías las plantas reducen significativamente su ciclo, como consecuencia de una falta de frio en su fase vegetativa y un exceso de calor en la reproductiva. FORMA DE SEMBRAR Suelos medios y ligeros: En estos tipos de suelo se sugiere trazar surcos de 75 a 100 cm de ancho. En el primer caso sembrar a una hilera y en el segundo a dos hileras con una separación de 25 a 30 centímetros. Se sugiere sembrar en húmedo tierra venida para eliminar la primera generación de maleza con el rastreo de presiembra y, depositar la semilla a una profundidad de 4 a 5 cm, dependiendo de la humedad del suelo. 7

11 Suelos pesados: Se sugiere trazar camas de 1 a 1.5 metros de ancho, sembrar a doble hilera y en seco depositando la semilla de 2 a 3 cm de profundidad. En las camas de 1.5 la separación entre hileras puede ser de 60 cm y se utilizará preferentemente cuando existan problemas de sales y agrietamiento del suelo. CANTIDAD DE SEMILLA PARA LA SIEMBRA Utilizar 15 kilogramos de semilla certificada por hectárea, con un mínimo de 80% de germinación, para tener una densidad de 180 mil a 200 mil semillas por hectárea. FERTILIZACIÓN Se sugiere utilizar de 120 a 140 kilogramos de nitrógeno por hectárea; aplicando preferentemente la dosis mayor en suelos pesados. Aplicar la mitad del nitrógeno en presiembra y el resto en el primer riego de auxilio. Para lograr que la planta alcance su máximo rendimiento deberá mantenerse la humedad en el suelo, durante las etapas fenológicas de la ramificación, formación de botones florales y floración. El cártamo es muy sensible al exceso de agua en el suelo, es por eso que los riegos que se apliquen deberán ser RIEGOS Figura 1. Riego adecuado Foto: Ing. Mario Camarillo Pulido ligeros. Para lograr un riego adecuado, es necesario tener una buena nivelación del terreno. Es conveniente cultivar dos veces, antes y después del primer riego de auxilio. En base a lo anterior, se sugiere que los siguientes riegos pueden servir de guía para decidir cuándo regar y están sujetos a cambio, en 8

12 función de la fecha de siembra, salinidad del suelo y las condiciones climatológicas durante el desarrollo del cultivo. Suelos medios: Se sugiere sembrar a tierra venida y aplicar tres riegos de auxilio con intervalos de 65, 35 y 30 días, contados a partir de la siembra y después de cada riego. Suelos pesados: Aplicar un riego de siembra con una lámina de agua no mayor a 15 cm y posteriormente cuatro de auxilio, con la mínima lámina de agua posible para evitar encharcamientos, con intervalos de 55, 35, 25 y 20 días contados a partir del riego de siembra y después de cada riego. Estos intervalos son para suelos sin problemas de sales en caso contrario es probable que se necesite acortar los intervalos y aumentar un riego de auxilio. Suelos ligeros: Estos suelos tienen menor capacidad para retener agua, se sugieren cinco riegos de auxilio y realizar la siembra a tierra venida. Se sugieren los siguientes riegos de auxilio a los 50, 25, 20, 25 y 15 días después de cada riego. COMBATE DE MALAS HIERBAS La avena silvestre, alpiste silvestre, mostacilla, trébol, cola de zorra, quelite, alambrillo y verdolaga, son las principales malas hierbas que se presentan en el cultivo de cártamo. Altas poblaciones, pueden reducir el rendimiento del cártamo hasta en un 25%. Se sugiere mantener al cultivo libre de maleza durante los primeros 60 días después de la emergencia, debido a que inicialmente el crecimiento del cultivo es lento y los efectos por competencia con maleza pueden resultar más severos. El combate de la maleza puede ser mecánico o químico. Control mecánico: Se sugieren dos cultivos, el primero entre los 20 a 25 días después de la emergencia y el segundo después del primer riego de auxilio aproximadamente de 15 a 20 días. Control químico: Este se puede realizar en dos etapas de aplicación en preemergencia y postemergencia. 9

13 Preemergencia: En campos donde existan antecedentes de altas infestaciones de maleza; se sugiere la aplicación de herbicidas en preemergencia. Una vez mullida la tierra con el paso de la rastra y nivelación, se asperja el herbicida sobre la superficie del suelo, se incorpora con un paso de rastra superficial, se trazan surcos y melgas, posteriormente se aplica el riego de germinación. Para el control de chual, quelite, avena, alpiste silvestre y cola de zorra, se sugiere utilizar los herbicidas que se citan en el Cuadro 1. Postemergencia: Para el control especifico de gramíneas como avena, alpiste silvestre y cola de zorra, se sugieren los productos que se citan en el Cuadro 1. En el cuadro 1, se presenta la información sobre los herbicidas, dosis, y época de aplicación contra las principales malas hierbas del cártamo. CONTROL DE PLAGAS A pesar de que el cultivo del cártamo en el Valle de Mexicali y San Luis, Río Colorado es atacado durante su desarrollo por muchas especies de insectos, no presentan un problema grave para el cultivo. Las plagas que atacan al cártamo son: Pulgón myzus: (Myzus persicae) Se presenta desde los primeros meses del año hasta la primavera, que es la época en la que el cártamo se encuentra en crecimiento. Los daños producidos por este insecto son amarillamiento y malformación de las hojas, así como disminución en el desarrollo de la planta. El pulgón se alimenta succionando la savia de las partes tiernas, como las yemas de crecimiento. Esta plaga tiene varios enemigos naturales, como son: avispitas momificadoras, chinche pirata, moscas sírfidas y catarinas. El uso de insecticidas está sujeto a infestaciones muy altas y cuando las poblaciones de insectos benéficos sean bajas. Entre los productos y dosis por hectárea que experimentalmente han resultado eficaces para el control de esta plaga, se encuentra Dimetoato a dosis de 400 g. i. a. por hectárea. 10

14 Chinche Lygus: (Lygus lineolaris) Los adultos y ninfas de estas chinches chupan la savia de las plantas desde la primera etapa de desarrollo del cultivo; sin embargo la etapa crítica es durante la floración de la planta y desarrollo del grano. Entre los productos y dosis por hectárea que experimentalmente han resultado eficaces para el control de esta plaga, se encuentra Metamidofos a dosis de 600 g. i. a. por hectárea. PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES Las enfermedades que se han encontrado en la región son: el chahuixtle o roya que puede ser causada por Puccinia carthami y P. verruca; además de la pudrición de raíz que puede ser causada por Phytophthora drechsleri y Fusarium oxysporium. A continuación se presenta la descripción de los síntomas y la etapa del cultivo de cártamo en la que se presentan las enfermedades. Chahuixtle o roya: Esta enfermedad se puede presentar tanto en plantas jóvenes como adultas. En esta región se ha detectado en la etapa adulta. El síntoma más común es la presencia de pústulas color café en las hojas. Los daños que causa esta enfermedad no llegan a ser de importancia económica. Considerando que esta enfermedad no reduce los rendimientos, se recomienda no utilizar productos químicos. Pudrición de raíz: Esta enfermedad se presenta cuando se producen encharcamientos en el terreno a causa de una mala nivelación o cuando no se drena oportunamente; esta situación es más frecuente en suelos pesados. La enfermedad puede presentarse en cualquier etapa de desarrollo del cultivo, particularmente en la de fructificación. Control: Los agrietamientos de suelo y los riegos pesados favorecen las condiciones para el desarrollo de esta enfermedad, por lo que se 11

15 sugiere hacer una buena nivelación, y un adecuado manejo del agua de riego que evite la inundación del terreno. COSECHA La cosecha debe realizarse cuando la apariencia de la planta sea completamente seca, para esta etapa la semilla deberá desprenderse fácilmente del capítulo, su contenido de humedad será alrededor de 6%. En el Cuadro 2, se presentan las normas de calidad para la comercialización de cártamo. La cosecha del cártamo se realiza con máquina combinada para granos pequeños y los ajustes que se hacen son los siguientes: la velocidad del cilindro debe ser de 760 a 915 revoluciones por minuto, dejando el cilindro y el cóncavo a una separación de 9.5 a 16 milímetros. En ocasiones se puede dejar una sola hilera de cóncavos. El aire se debe graduar para obtener grano limpio y reducir al máximo la velocidad del papalote (1.25 veces la velocidad de traslación), este se puede quitar, especialmente cuando el cártamo esté muy seco. 12

16 CUADRO 1. HERBICIDAS PARA EL COMBATE DE MALEZA EN CÁRTAMO. HERBICIDA DOSIS/ha EPOCA DE APLICACIÓN TIPO DE MALEZA Trifluralina 980 (g. i. a.) Preemergencia Maleza de hoja incorporado con un ancha y angosta; TREFLAN 2.0 L paso de rastra. como chual, quelite, avena, alpiste silvestre y cola de zorra. Fluazifop (g. i. a.) Aplicación en Gramíneas como FUSILADE 1.0 L postemergencia avena, alpiste silvestre, cola de zorra Sethoxydim 184 (g. i. a.) Aplicación en Zacates postemergencia. POAST 2.0 L Aplicación de 1.5 L cuando la maleza presente una altura menor a 10 cm y la dosis de 2.0 L cuando la maleza sea mayor a 10 cm. CUADRO 2. NORMAS DE CALIDAD PARA EL GRANO DE CÁRTAMO OBSERVACIONES HUMEDAD IMPUREZAS GRANOS DAÑADOS Se acepta sin descuento con un máximo de: 6% 0.1% 5% Se acepta con un descuento por tonelada de: Se rechaza 10 kg = 6.1 a 7.0% 29 kg = 7.1 a 8.0% Si tiene más de 8% 1 kg por cada décimo de grado excedente hasta 6% Si tiene más de 6% ---- Si tiene más de 5% Fuente: SAGARPA 13

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18 PERSONAL INVESTIGADOR DEL CAMPO EXPERIMENTAL VALLE DE MEXICALI MARIO CAMARILLO PULIDO JORGE IVÁN ALVARADO PADILLA EVA AVILA CASILLAS JUAN ANTONIO CHAVEZ DURON JOSE LUIS HERRERA ANDRADE EDUARDO LOZA VENEGAS ANTONIO MORALES MAZA CESAR VALENZUELA SOLANO Director de Coordinación y Vinculación del INIFAP en Baja California. Trigo Oleaginosas Anuales Bovinos Carne Oleaginosas Anuales (Algodón) Transferencia de Tecnología Hortalizas (Agricultura Protegida) Agua-Suelo 15

19 Producción de Cártamo en los Valles de Mexicali, B. C. y San Luis Río Colorado, Son. La presente publicación se terminó de imprimir en el mes de Diciembre de 2013, en Talleres Gráficos Imprex, S.A. de C.V., Av. Madereros No. 2909, Col. Libertad, C.P Mexicali, B.C. Teléfonos / Su tiraje consta de 1000 ejemplares 16

20 Comité Editorial del Campo Experimental Valle de Mexicali Presidente Ing. Mario Camarillo Pulido Secretario M.C. Eduardo Loza Venegas Vocales Agrícolas M.C. José Luis Herrera Andrade Dr. Cesar Valenzuela Solano Dr. Antonio Morales Maza Vocal Pecuario M.C. Juan Antonio Chávez Durón Edición y Revisión Comité Editorial del CEMEXI Fotografía Portada M.C. Eva Avila Casillas La impresión de esta publicación y la información contenida en ésta, fue posible debido al apoyo económico otorgado al INIFAP, durante el proceso de investigación por diversas fuentes de financiamiento, destacando entre ellas: Fundación Produce de Baja California, A. C.