M. C. Adolfo Castillo Morán PRÁCTICA DE CAMPO DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR

Transcripción

1 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR PRÁCTICA DE CAMPO M. C. Adolfo Castillo Morán 9

2 Sustento teórico de la práctica a manera de ensayo La caña de azúcar que trajo Colón en 1493 a la República Dominicana y que después Cortés introdujo a Santiago Tuxtla, Veracruz ( ), fue conocida durante varios siglos como caña criolla, la misma que Linneo clasificó por primera vez con el nombre de Saccharum officiarum en 1753 (Brandes y Sartorio, citados por Flores, 2001). Años después otros autores incluyeron en este grupo a las variedades: Otaheite (Bourbón), Morada (Black Cheribon), Rayada (Loisiana Striped) y Badila (NG15) y se les designo cañas nobles debido a sus tallos de grosor medio, de colores brillantes, tejidos suaves, poca fibra y muy ricas en sacarosa. (Flores, 2001). Por lo general, la mayoría de los técnicos agrónomos conocen a la caña de azúcar con el nombre de Saccharum officiarum, lo cual es incorrecto debido a que las variedades que se producen en las estaciones experimentales son híbridos que provienen en su mayoría de cruzas interespecíficas. (Arceneaux, citado por Flores, 201), por ello al referirnos a una variedad comercial actual debemos especificarla como (Saccharum spp híbrido). La morfología de la caña de azúcar se ha investigado con amplia particularidad por Babber, Jeswiet, Artschwager, así como descripciones excelentes de la anatomía de la planta (Dillewijn, 1962). Toda variedad que sea liberada al campo comercial debe tener un formato de descripción basado en los rasgos botánicos más importantes, dando por aceptado que las características botánicas son las que tienden a ser más constantes. En lo general, la identificación de las variedades se ha realizado con base a los caracteres más notorios de su apariencia externa (Flores, 2001) Objetivo. Evaluar e identificar diferentes variedades de caña de azúcar in situ atendiendo a la morfología de los rasgos botánicos más importantes; en una localidad cañera determinada. Descripción de la práctica El desarrollo de esta práctica conlleva la ejecución de actividades durante todo el periodo de duración de la experiencia educativa, debido a que se requiere la evaluación de diferentes variedades de caña de azúcar de maduración temprana, media y tardía. Por tanto el estudiante deberá concluir tal evaluación en diferentes tiempos de acuerdo con la variedad. Esta práctica conlleva un conocimiento continuo para el estudiante al permitirle observar las características sobresalientes de los materiales vegetativos directamente en el campo agrícola. Por lo anterior el alumno podrá culminar la ejecución de la practica de acuerdo al avance que tenga y considerando las condiciones ambientales que se presenten. Materiales a emplear en la práctica Para la correcta ejecución de la presente práctica de campo se requiere disponer de los materiales siguientes: - Libreta de campo. - Regla de 30 cm. - Flexómetro. - Etiquetas. - Lápiz rojo carmín. 10

3 - Lápiz. - Vernier Especificación de las técnicas, procedimientos y normas para la realización de las prácticas. La descripción botánica de las variedades se realizará durante el periodo activo de clases, considerando las condiciones que se presenten o no de zafra en los ingenios azucareros, para lo cual se deberá tener en cuenta la disponibilidad de variedades con diferente madurez (variedades tempranas, medias y tardías), además se efectuará a los nueve meses de edad considerando las características siguientes: I. Entrenudo. El tallo de la caña de azúcar está compuesto por una serie de unidades relativamente independientes que se denominan entrenudos. 1. Anillo de crecimiento. 2. Banda de raíces. 3. Cicatriz foliar. 4. Anillo ceroso. 5. Estrías. 6. Canal de la yema. 7. Lunares corchosos. 8. Primordios radicales. 9. Yema. 10. Grietas de crecimiento. I. 1. Forma. En el aspecto de longitud se tomarán en consideración las siguientes formas: 11

4 I. 2. Color. Se determinará desprendiendo manualmente la vaina de la hoja que cubra un entrenudo inmediato a la parte del tallo que ha despejado naturalmente, contrastando este color con el de la parte expuesta al sol. Se utilizarán las tonalidades: Amarillo, verde, morado y las combinaciones de éstas, como por ejemplo: amarillo-verdoso, verde-amarillento, morado-verdoso, etc. I. 3. Longitud. Se mediarán unitariamente tres entrenudos del tercio medio de un mínimo de cinco tallos molederos y se anotará la longitud promedio en centímetros. I. 4. Diámetro. Se medirán unitariamente las partes medias de los entrenudos del tercio medio de un mínimo de cinco tallos molederos, anotándose la longitud promedio en centímetros. I. 5. Cera. La totalidad del entrenudo excepto el anillo de crecimiento está cubierto con cera, anótese el espesor de los depósitos de cera en términos de grueso o delgado, aunado 12

5 a su color, brillantes u opacidad. El anillo ceroso se presenta inmediatamente debajo de la cicatriz foliar. I. 6. Canal de la yema. Es una depresión en el entrenudo que nace en la parte superior de la yema, puede ser ancha o angosta, profunda o ligera, larga o corta, en ocasiones desaparece y en muchas variedades no se presenta. Anótese bajo los términos anteriores su presencia, longitud anchura y profundidad. I. 7. Banda de raíces. Morfológicamente está situada en la parte basal del entrenudo, en ésta se encuentra la yema y varias hileras de primordios radicales. Por su forma se pueden clasificar como: I. 8. Fisuras acorchadas. La superficie del entrenudo es generalmente lisa, algunas variedades presentan fisuras acorchadas que son pequeños surcos que le dan un aspecto rugoso. En ocasiones se presenta en grupos y se denominan lunares corchosos. Anótese la presencia o ausencia de las fisuras y si forman lunares de estar presentes. I. 9. Grietas. En la corteza se presentan agrietamientos de diferente anchura y profundidad, los cuales pueden ser cancelados o quedar abiertos como posible entrada de patógenos. Deberán indicarse las especificaciones mencionadas y los tercios del tallo donde se localizan. II. Yema. II.1. Posición en el entrenudo. Se encuentra en la banda radical, inmediatamente arriba de la cicatriz foliar, despegadas o muy cercanas a ella. Anótese la posición haciendo énfasis en la posición basal de la yema en relación a la cicatriz foliar. II.2. Forma, color, presencia de alas y pubescencia. En las yemas maduras el color se parece al del entrenudo, anótese de acuerdo a lo especificado en el color del entrenudo. La parte visible de la yema está compuesta de un disco central o costillas y el ala, llamada articulación, no siempre se nota y en algunas variedades que tienen alas angostas, las costillas se confundes con las alas. 13

6 El ala es una membrana uniforme, hay variedades que tienen el ala más ancha en la base y lóbulos irregulares que en ocasiones alcanzan buen tamaño y forman un ala secundaria. Las yemas de algunas variedades presentan pocos pelos, mientras que otras los presentan en abundancia. Para registrar este numeral anótese la presencia y cantidad de vellosidad en la yema, el color de la misma y la forma, de acuerdo a la que corresponde con base a los patrones de yemas siguientes: II.3. Tipo y tamaño. Pueden ser grandes, medianas y pequeñas en cuanto a tamaño, en lo correspondiente a tipo: planas o abultadas. Estas características se determinan en forma apreciativa. III. Hoja Las hojas en el tallo se presentan en dos hileras sobre lados opuestos, en forma alterna, una por nudo. Conforme se van desenvolviendo las hojas nuevas, las más viejas se van desprendiendo, de tal forma que el número permanece generalmente constante a través de la vida de la planta. La hoja está compuesta por la lámina y la vaina; donde se unen, se forma la articulación de la hoja con tejidos especializados; en la base de la vaina, donde la hoja se une al tallo, se forma una protuberancia denominada nudo o base de la vaina. III.1. Lámina. 14

7 a) Conformación. La lámina de la hoja puede ser: Erecta, Erecta con el ápice curvado, decumbente o arqueada. Anótese el término correspondiente de acuerdo a lo anterior. b) Ancho. La lámina de la hoja varía en largo y ancho de acuerdo con la variedad, pero la relación largo - ancho es normalmente constante. Midiéndose en centímetros las partes medias de las láminas de cinco hojas y anótese el promedio seguido de la calificación: ancha, media o delgada. e) Color. El color de la lámina puede variar del verde pálido al verde oscuro. Anótese. III.2. Vaina. La vaina de las hojas está inserta en el nudo y forma un tubo abierto cuyos extremos se traslapan. a) Color. La vaina es ligeramente verde, ocasionalmente presenta tintes morados en la región basal en el lado interno y puede presentar una coloración ligeramente morada. b) Cera. Los depósitos de cera pueden ser delgados o gruesos. c) Pubescencia. En algunas variedades la vaina es lisa y en otras presenta abundantes ahuates, que se pueden presentar en agrupaciones más o menos definidas. La determinación de esta característica se efectuará de acuerdo a los dibujos siguientes: 15

8 IV. Aurículas. Las aurículas son apéndices asimétricos de la vaina de la hoja. IV. 1. Tipo de aurícula. El tipo de aurícula se determina de acuerdo a los dibujos siguientes: IV. 2. Pubescencia. Se pueden presentar pelos entre la aurícula y la lámina, que son características de la variedad. Anótese su presencia de ser el caso. V. Lígula La lígula de la caña de azúcar es un apéndice membranoso situado en la unión interna de la vaina y la lámina de la hoja. 16

9 VI. Collar Es la parte externa de la unión de la lámina y la hoja, la parte interna donde se encuentra la lígula se denomina cuello. VI. 1. Forma. Se presentan tres formas básicas: VI. 2. Color. Conforme la hoja madure, el collar adquiere un color verde aceituna, verde cefesoso o más oscuro. 17

10 IDENTIFICACIÓN BOTÁNICA DE VARIEDADES VARIEDAD: Forma: Color: Longitud: Diámetro: Cera: Canal de la yema: Banda de raíces: Observaciones: 1. ENTRENUDO Posic. en entrenudo: Forma: Tipo: Tamaño: Observaciones: 2. YEMA Lamina (conformación, ancho y color): Vaina (color, cera y pubescencia): Aurícula: Lígula: Collar: Tipo de Copa (cerrada, semi abierta, abierta): Observaciones: 3. HOJA 18

11 Bibliografía. Flores. C. S Las variedades de caña de azúcar. Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera. México. 308 p. Van Dillewijn, C Botánica de la caña de azúcar. Edición revolucionaria. La Habana, Cuba. 460 p. Reporte de la Práctica. 1. Describa a manera de resumen las características botánicas de cada variedad registrada, así como sus condiciones observada en campo. 2. De acuerdo con las características botánicas, indique las diferencias encontradas entre las variedades evaluadas. 3. De los rasgos botánicos registrados cuáles son más influenciados por el medio ambiente y cómo afectan? 19

12 EVALUACIÓN AGROINDUSTRIAL DE VARIEDADES DE CAÑA DE AZÚCAR PRÁCTICA DE CAMPO M. C. Adolfo Castillo Morán 20

13 Sustento teórico de la práctica a manera de ensayo La agroindustria de la caña de azúcar enfrenta riesgos de desaparición si no es capaz de diversificarse, cambiando sus productos finales. Pero el proceso de diversificación, en la mayoría de los casos, se sostiene en la producción de la caña de azúcar y se lleva a cabo si se dispone de variedades de caña adecuadas para los diferentes propósitos y que sean adaptables a las diferentes condiciones de suelo, clima y manejo (Cuellar et al., 2003) Es así que las mejores variedades comerciales son aquellas que producen los mayores rendimientos económicos por hectárea con relación al tiempo, costo y facilidad de producción. Una caña de poca adaptación tiene más requerimientos para su cultivo y manejo, por el contrario, una de buena adaptación se desarrolla mejor y puede tolerar condiciones adversas, como mal drenaje, salinidad, etc. Es entonces que la característica más valiosa de una variedad es su comportamiento uniforme a través de los años (Flores, 2001), teniendo como base el mejoramiento genético, el cual es responsable del incremento de rendimiento de la caña de azúcar hasta en un 75 % presentado en Hawai en la década de 1950 a 1960 (Heinz citado por Hernández, 2004) Objetivo. Evaluar y caracterizar diferentes variedades de caña de azúcar in situ atendiendo a las características agronómicas, fitosanitarias e industriales más importantes; en una localidad cañera determinada. Descripción de la práctica El desarrollo de esta práctica conlleva la ejecución de actividades durante todo el periodo de duración de la experiencia educativa, debido a que se requiere la evaluación de diferentes variedades de caña de azúcar de maduración temprana, media y tardía. Por tanto el estudiante deberá concluir tal evaluación en diferentes tiempos de acuerdo con la variedad. Esta práctica conlleva un conocimiento continuo para el estudiante al permitirle observar las características sobresalientes de los materiales vegetativos directamente en el campo agrícola. Por lo anterior el alumno podrá culminar la ejecución de la practica de acuerdo al avance que tenga y considerando las condiciones ambientales que se presenten. Materiales a emplear en la práctica Para la correcta ejecución de la presente práctica de campo se requiere disponer de los materiales siguientes: - Libreta de campo. - Regla de 30 cm. - Etiquetas. - Lápiz rojo carmín. - Lápiz. - Vernier - Flexómetro de tres metros. - Refractómetro de campo - Punzón de cápsula - Moruna - Agua destilada 21

14 Especificación de las técnicas, procedimientos y normas para la realización de las prácticas. La evaluación se realizará durante el periodo activo de clases, considerando las condiciones que se presenten o no de zafra en los ingenios azucareros, para lo cual se deberá tenerse en cuenta la disponibilidad de variedades con diferente madurez (variedades tempranas, medias y tardías) 1. Características agronómicas Germinación.- Se califica a los días después de la siembra, relacionando el número de yemas brotadas con el número de yemas plantadas, con lo cual se determina el porcentaje de germinación. El conteo de yemas sembradas y brotadas se realiza siguiendo el método de la ficha cinco del dominó, el cual consiste en efectuar los conteos en cinco sitios de dos metros cada uno d la parcela útil tomados al azar siguiendo el diseño de la ficha, como se indica en la figura siguiente: Fig.1. Método de la ficha No. 5 del dominó, empleado en mediciones y conteos en caña de azúcar. De acuerdo al porcentaje de germinación, la calificación se lleva a cabo de acuerdo a la siguiente escala: Porcentaje de germinación Calificación Escala De 80 % en adelante Muy buena 1 De 50 al 79.9 % Buena 2 De 30 al 49.9 % Regular 3 Menor de 30 % Mala Cierre de campo.- Se refiere al sombreado del suelo por las plantas, su calificación se efectúa entre los cuatro y seis meses bajo la escala siguiente: Condición Calificación Escala Cobertura completa Excelente 1 Cobertura suficiente Bueno 2 Cobertura aceptable Regular 3 Cobertura deficiente Malo 4 Cobertura mínima Pésimo 5 22

15 1.3. Hábito de crecimiento.- Se refiere a la tendencia de crecimiento que manifieste el tallo moledero con referencia a la vertical, su calificación se realiza a los 12 meses de edad, con base a la siguiente escala: Calificación Escala Erecta 1 Inclinada menos de 45 2 Inclinada menos de 45 en canasta 3 Inclinada más de 45 4 Inclinada más de 45 en canasta Resistencia al acame.- Se considera como la resistencia de los tallos a inclinarse hasta llegar al suelo y mantenerse en esa forma. Se califica a los meses de edad; con base a la escala siguiente: Condición Calificación Escala Mantiene su habito de crecimiento Muy resistente 1 Leve inclinación respecto a su hábito Resistente 2 de crecimiento Inclinación regular respecto a su Tolerante 3 hábito de crecimiento sin llegar al acame Se mantiene el acame por manchones Susceptible 4 Se presenta el acame en forma generalizada Altamente susceptible Despaje.- Consiste en la caída de las hojas viejas y es de importancia para el corte y cosecha. Su calificación se efectúa a los 12 meses de edad, de acuerdo con la escala siguiente: Condición Calificación Escala La hoja se cae sola (despaje natural). Excelente 1 La hoja se cae fácilmente al pasarle el machete o Bueno 2 jalarla con la mano. La hoja presenta cierta dificultad para caerse al pasarle Regular 3 el machete o jalarla con la mano. La hoja difícilmente se cae al jalarla o pasarle el Malo 4 machete. La vaina completa o su mayor parte permanece adherida al tallo, después de pasarle el machete o jalar la hoja. Pésimo 5 23

16 1.6. Tenacidad.- Se determina tomando un tallo moledero al azar, al cual se le coloca en su base la punta del pie para jalarlo con la mano hasta doblarlo al nivel del suelo, repitiéndose la operación tres veces en tallos diferentes. La calificación se efectúa a los 12 meses de edad, de acuerdo con la escala siguiente: Condición Calificación Escala No se quiebra Tenaz 1 Quiebra casi al nivel del suelo Buena 2 Quiebra a los 45 Regular 3 Quiebra antes de los 45 Frágil Altura de tallos molederos.- Es una de las características más influenciadas por el medio ambiente, para su medición se considera desde la base del tallo hasta el último collar visible. Su calificación se efectúa a los tres, seis y 12 meses de edad, la metodología utilizada es la de la ficha No. Cinco del dominó Diámetro del tallo moledero.- Esta característica es la más consistente que las demás consideradas como agronómicas, por lo mismo más confiable. Se determina midiendo; en el tercio medio de los tallos, el grosor de la parte media del entrenudo y de acuerdo con la escala de calificación siguiente: Condición Categoría Escala Menores de 2 cm Delgado 1 De 2 a 3 cm Medio 2 Mayor de 3 cm Grueso Cantidad de Ahuates.- Se refieren a la pubescencia que se presenta en la vaina de la hoja. Esta característica tiene influencia negativa sobre la plantación y la cosecha ya que ocasiona molestias al manipular la caña. Condición Calificación Escala Ausencia Glabra 1 Pocos Con ahuates 2 Regular Ahuatosa 3 Abundantes Muy ahuatosa Uniformidad de Desarrollo.- Se refiere a la homogeneidad en la población de caña. La calificación se efectúa a los 12 meses de edad, de acuerdo con la escala siguiente: Condición Calificación Escala Uniformidad en grosor, altura y población de tallos Excelente 1 Uniformidad en grosor y altura de los tallos. Buena 2 Heterogeneidad en grosor de los tallos Regular 3 Heterogeneidad acentuada en altura de los tallos. Mala 4 Heterogeneidad acentuada en grosor y altura de los tallos. Pésima 5 24

17 1.11. Población.- Se refiere al número de tallos molederos por unidad de superficie. Su calificación se efectúa a los tres a seis meses (amacollamiento) y a los 12 meses (tallos molederos), siguiendo el método de la ficha No. Cinco de dominó y se califica comparando los resultados con la variedad testigo o bien de acuerdo a la escala siguiente: Condición Calificación Escala De 80 mil tallos/ha en adelante Muy buena 1 De 60 a 80 mil tallos/ha Buena 2 De 40 a 60 mil tallos /ha Regular 3 Menos de 40 mil tallos /ha Mala Floración.- Es una característica negativa en la medida que produzca abundante médula en los tallos o bien la profusa emisión de lalas. El porcentaje de floración se determina relacionando el número de tallos floreados y no floreados, los cuales se contabilizan utilizando el método de la ficha No. Cinco de dominó y se califica de acuerdo a la escala siguiente: Condición Calificación Escala Sin floración Nula 1 Floración del 0.1 al 20% Escasa 2 Floración del 20.1 al 50% Regular 3 Floración del 50.1 al 80% Profusa 4 Floración superior al 80% Muy profusa Médula y oquedad.- Estas características son de importancia para fines discriminatorios de variedades cuando se presentan en grado abundante. Ambas son consideradas formas de deterioro interno de los tallos. La médula se presenta como una especie de acorchamiento o presencia de tejido libre de azúcar que se inicia desde la parte superior hacia abajo. La oquedad por su parte, se presenta como una especie de ahuecamiento en la parte central del tallo que se inicia desde la base hacia arriba. La calificación de estas características se efectúa de los 12 a 14 meses de edad de acuerdo con la escala siguiente: MÉDULA Condición Calificación Escala Caña sólida Ausente 1 Presencia de tejido corchoso en el tercio Poca 2 superior Parte del tejido superior acorchado Regular 3 Tercio superior acorchado Abundante 4 Tercio superior y medio acorchado Muy abundante 5 25

18 OQUEDAD Condición Calificación Escala Caña sólida Ausente 1 Orificio longitudinal ligero en el tercio inferior Poca 2 Orificio longitudinal de diámetro menor de un Regular 3 popote delgado en el tercio inferior Orificio de diámetro mayor al popote delgado en Abundante 4 el tercio inferior Orificio de diámetro mayor al popote delgado en el tercio inferior y medio Muy abundante Sanidad vegetal.- Se refiere a la resistencia a plagas y enfermedades cuando se trata de la presencia de plagas y enfermedades secundarias. La calificación sanitaria se realiza de manera visual a los tres, seis y 12 meses de edad; de acuerdo con la escala siguiente: Calificación Escala Nulo 1 Muy poco 2 Poco 3 Regular 4 Abundante 5 En cuanto a enfermedades de importancia primaria como el carbón y la roya, se procede de la manera siguiente: Calificación de resistencia a Carbón. El proceso de evaluación de resistencia a carbón consiste en la inoculación de tallos por inmersión con agua y esporas de carbón durante 30 minutos. Posteriormente se planta para su calificación con base al porcentaje de infección; de acuerdo con la escala siguiente: % de infección Calificación o categoría Escala 0 Altamente resistente (AR) Resistente (R ) Moderadamente resistente (MR) Susceptible (S ) 4 Más de 30.0 Altamente susceptible (AS) 5 Calificación de resistencia a Roya. La evaluación se efectúa con base a la infección en la superficie foliar de las plantas de acuerdo con la escala siguiente: 26

19 Sintomatología Calificación o categoría Escala Manifestación no visible con inoculum en el área. Altamente resistente (AR) 1 No muestra síntomas típicos, únicamente puntos Resistente (R ) 2 cloróticos y necróticos. Pústulas ausentes. Puntos cloróticos y necróticos, algunas pústulas en Moderadamente resistente (T ) 3 las hojas viejas. Pequeñas a grandes manchas irregulares de color Susceptible (S ) 4 rojo a café; que pueden estar unidas con pústulas abiertas produciendo esporas en todas las hojas. Grandes manchas rojizas o necróticas en la hoja con pústulas produciendo esporas. Unión de manchas cubriendo la mayor parte de la superficie foliar de una orilla a la opuesta de la hoja a través de la vaina central, con pústulas produciendo esporas. Altamente susceptible (AS) Rendimiento de campo.- Es el rendimiento de caña en toneladas por hectárea. Esta característica se evalúa al momento de la cosecha, registrando el peso de la caña en la parcela útil, haciendo la inferencia por hectárea y se compara con la variedad testigo. La variedad para ser seleccionada con base en esta característica, debe ser igual o mayor que la variedad testigo. 2. Características agronómicas Brix.- Es el porcentaje en peso de los sólidos contenidos en una solución de sacarosa pura Brix refractométrico.- Es el porcentaje en peso de los sólidos contenidos en una solución de sacarosa pura indicado por el refractómetro de las fábricas de azúcar. Esta característica se determina empleando el refractómetro de mano; para lo cual se toma una muestra de jugo, con el punzón de cápsula, del tercio medio de tres tallos por cepa, dicha muestra se observa en el refractómetro de mano y se lee el porciento de brix presente en la variedad Sacarosa.- Es el compuesto químico puro igualmente conocido bajo el nombre de azúcar de caña Pureza.- La pureza del jugo de la caña; básicamente es el azúcar que contiene en porcentaje sobre la materia sólida del jugo. La fórmula para obtener la pureza es: Pureza = Polarización Pol x 100 Brix 2.5. Fibra.- Es la materia seca e insoluble en agua que contiene la caña de azúcar Madurez.- Se refiere cuando la variedad presenta su óptimo de sacarosa, convencionalmente se tienen concebidas tres tipos de madurez: 27

20 a. Madurez temprana.- Se refiere a aquellas variedades que presentan su óptimo de sacarosa a principios de zafra (nov., dic., ene.) b. Madurez media.- Se refiere a aquellas variedades que presentan su óptimo de sacarosa a mediados de zafra (feb., mar.) c. Madurez tardía.- Se refiere a aquellas variedades que presentan su óptimo de sacarosa a finales de zafra (abr., may.) El brix, sacarosa, pureza, fibra y tipo de madurez se determina de noviembre a mayo, entre los 12 y 16 meses de edad; mediante los muestreos mensuales de tallos para su análisis químico de laboratorio a través del método de la licuadora o pol-ratio, la muestra es de ocho tallos completos mas tres de la sección 8-10 (es la parte del tallo que se identifica al contar las hojas de arriba hacia abajo; a partir del la primera hoja que está desarrollándose del cogollo y son los canutos o entrenudos que corresponden a las hojas 8, 9 y 10) y el procedimiento en forma sencilla es como sigue: Obtención de la muestra. Identificación y picado de la misma. Se homogeniza la muestra y se pesan 400 gr. Licuado de los 400 gr. Durante 5 min. Añadiendo un litro de agua. Decantado (separación de la fibra y el jugo diluido). Lavado, prensado, secado de la fibra y pesado. Análisis del jugo diluido, determinando brix, sacarosa y pureza. Calculo del porcentaje de sacarosa en caña: 1400 Peso fibra x Sacarosa del jugo diluido 400 Los porcentajes de sacarosa y fibra se grafican ajustándolos por regresión parabólica los primeros (obteniendo la curva de madurez) y los segundos por regresión lineal Rendimiento de azúcar teórico por hectárea.- Se determina multiplicando el rendimiento de campo por el porcentaje de sacarosa dividido entre 100, es decir: Rendimiento de Azúcar Teórico = % Sacarosa x Rendimiento de campo en ton/ha Jugosidad.- Se determina de acuerdo a la cantidad de jugo exudado por los tejidos en el tercio medio al momento del corte del entrenudo con base a la escala siguiente: Condición Calificación Escala Exudad gotitas de jugo Muy jugosa 1 Se observa mojado el tejido jugosa 2 Se observa apenas húmedo el tejido Poco jugosa 3 Se observa seco el tejido Reseca 4 28

21 CALIFICACIÓN AGRONÓMICA DE VARIEDADES VARIEDAD: Edad (meses) Germinación o brotación Cierre de campo Hábito de crecimiento Resistencia al acame Despaje Tenacidad Altura Ahuates Uniformidad de desarrollo Población Floración Médula Oquedad Sanidad Brix en el Refractómetro. Observaciones Fecha: 29

22 Bibliografía. Cuellar, A. I. A.; M. E. De León O.; A. Gómez R.; D. Piñón G.; R. Villegas D.; I. Santana A Caña de azúcar paradigma de sostenibilidad. Instituto Nacional de Investigaciones de la Caña de Azúcar (INICA). La Habana, Cuba. 175 p. Flores. C. S Las variedades de caña de azúcar. Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera. México. 308 p. Hernández, P. M Estudio de nueve genotipos de caña de azúcar ciclo planta. Tesis de Maestría en Manejo y Explotación de los Agroecosistemas de la Caña de Azúcar. Córdoba, Ver. México. 75p. Reporte de la Práctica. Describa a manera de resumen las características agroindustriales de cada variedad registrada, así como sus condiciones observadas en campo. De acuerdo con las características agroindustriales, indique las diferencias encontradas entre las variedades evaluadas. De las características agroindustriales registrados cuáles son más influenciados por el medio ambiente y como influyen en el desarrollo del cultivo? Atendiendo al conjunto de características agroindustriales registradas Qué variedad(es) resulta(n) ser mejor(es)? 30