CATÁLOGO PROFESIONALES

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1 CATÁLOGO PROFESIONALES

2 SELECCIONAMOS Y MIMAMOS QUESOS PARA QUE TE EMOCIONEN 2

3 Xerigots es uno de los pocos centros de Cataluña donde se afinan quesos. Nuesto objetivo es seleccionar quesos de gran calidad (artesanos y de producciones limitadas), conservarlos, afinarlos y servirlos en el punto óptimo de consumo. Afinamos quesos en lagares donde antiguamente se almacenaba vino porque estos espacios reúnen unas características óptimas para reflejar matices únicos en cada queso. Ofrecemos una gama de 250 quesos del mundo y asesoramos tiendas y restaurantes. Queremos que tus clientes se emocionen. Leche de vaca Leche de oveja Leche cruda Sin gluten Ecológico Leche de cabra Leche de búfala Leche pausteurizada Sin lactosa 3

4 TABLAS ENVASADO TABLA CATALANES Cod Blanc de sora, puigpedros, lligat de cabra, serrat semi y blau ceretà AL VACIO CON LÁMINA DE PLÁSTICO INTERIOR 125g 4,90 /p 175g 6,40 /p TABLA CATALANES E Cod Briqueta de cabra, Roques Blanques, gris de muntanya y serrat semi TABLA PIRINEU Cod Puigpedrós, moulia, etorki y blau cereta 100g 3,90 /p 150g 5,10 /p 100g 4,10 /p 200g 6,20 /p 140g 5,20 /p 4

5 TABLAS TABLA CLÁSICOS Cod Brie de meaux, mahón curado, garrotxa, curado de oveja DO y stilton TABLA CLÁSICOS E Cod Mahón semi, gris de muntanya, curado de oveja la Mancha y azul valdeón 100g 3,75 /p 150g 5,30 /p 150g 4,85 /p 200g 6,60 /p 200g 5,85 /p TABLA DENOMINACIÓN DE ORIGEN Cod Mahón semi, Payoyo, Idiazabal, Curado de Oveja DO y Cabrales TABLA ITALIANOS Cod Taleggio, Salvacremasco, Ricota de veja fumada, Parmesano 24 m y Gorgonzola 150g 5,65 /p 150g 4,60 /p 5

6 TABLAS TABLA INTERNACIONALES Cod Taleggio, reblochon, gouda viejo, cheedar viejo, curado de oveja DO y azul valdeón 150g 5,00 /p 240g 6,95 /p TABLA INTERNACIONALES E Cod Brie, salvacremasco, cabra semi, curado de oveja la mancha, azul cremoso 125g 3,80 /p 175g 4,70 /p TABLA FRANCESES Cod Brie, Munster, Morbier, Comte 7 meses y Tomme de savoia TABLA FROMAGES DE SPÉCIALITÉ Cod. 157 Brie femier, Camembert Normandia, Comté 18 m, Etorki y Roquefort revelation 150g 4,60 /p 150g 5,70 /p TABLA ATREVIDOS Cod. 694 Camembert, Puigpedrós, rodonet cabra, belga mostassa, pecorino moliterno y blau del net TABLA STRONG Cod Brie de Meaux, Munster, shropshire, cabrales y Afuega l pitu roxu 6 150g 6,00 /p 125g 4,85 /p 200g 6,70 /p

7 CUÑAS Cuña semicurado 3 leches Cod. 254 Leche pasteurizada Murcia 100g 1,48 /p Cuña CuraDO 3 leches Cod Leche pasteurizada Cuenca 100g 1,64 /p 150g 2,25 /p Cuña Curado de oveja La Mancha Cod Leche pasteurizada Castilla la mancha 100g 2,19 /p 150g 3,07 /p Cuña CuraDO de oveja D.O. Cod Leche cruda de oveja D.O.P Manchego 100g 2,73 /p 150g 3,89 /p Cuña Gris de Muntanya Cod Leche pasteurizada Catalunya 100g 2,99 /p 150g 4,27 /p Cuña Pecorino Moliterno al tartufo Cod Leche pasteurizada con trufa negra Italia 100g 5,92 /p 60g 3,72 /p 7

8 Frescos Y CremAs Burrata Artesana Cod. 521 Pasta hilada 100%. Rellena de trozos de mozzarella con nata. Italia Formato 250g Burrata Affumicata Cod.368 Pasta hilada 100%. Rellena de trozos de mozzarella con nata y ahumada. Puglia, Italia Formato 250g 4,70 /p 5,18 /p Burrata al Tartufo Cod. 249 Pasta hilada 100%. Rellena de trozos de mozzarella con nata y trufa Puglia, Italia Formato 250g Stracciatella de Burrata Cod. 219 Leche cruda, mozzarela deshilada y nata. Italia Formato 250g 5,15 /p 5,20 /p 8

9 MOZZARELLA BÚFALA ARTESANA Cod. 527 Pasta hilada 100% leche cruda de Búfala. Italia Formato 150g MOZZARELLA BÚFALA CAMPANA Cod. 890 Leche cruda. Textura blanda, fresca, elástica y suave. D.O.P Mozzarella Formato 125g Frescos Y CremAs 2,97 /p 2,14 /p MOZZARELLA BOLAS 10 UNIDADES Cod. 201 Leche pasteurizada Italia Formato 250g MOZZARELLA EN HOJA Cod. 200 Leche pasteurizada Italia Formato 500g 3,46 /p 7,38 /k Mascarpone Cod. 526 Muy cremoso. Excelente para salsas y recetas dulces y saladas, como el Tiramisú. Italia Formato 250g Cebreiro Cod. 448 Leche pasteurizada, queso suave y cremoso. DOP Cebreiro Formato 500g 2,20 /p 9,49 /p 9

10 Frescos Y CremAs Rulo pequeño Cod. 486 Francia Formato 180g Crema de queso manchego Cod Queso hundido para untar, partiendo de leche de oveja manchega. Castilla la Mancha Formato 150g g 150g 2,84 /p 2,72 /p 1000g 17,07 /p Tarro de crema Azul Valdeón Cod. 404 Larga maduración, gusto fuerte, un poco picante. Ideal para untar. Castilla león Formato 150g Yogur de oveja Cod La Seu d Urgell Formato 500g g 500g 3,72 /p 3,44 /p 2000g 14,43 /p 10

11 PEQUEÑOS GRANDES QUESOS SAINT MARCELLIN Cod. 824 Leche termizada. Pasta blanda sin prensar. Curación de 20 días. Cremoso y suave. Francia Formato 0,80g 1,68 /p Sant Galderic Cod. 427 (especies) (natural) Pasta blanda ácida con piel enmohecida y de leche cruda. Con especies Catalunya Formato 120g Especies 2,19 /p Natural 2,19 /p Brique vaca d Auvergne Cod. 444 La forma rectangular facilita la maduración homogenea. Francia Formato 200g Saint Felicien Cod. 487 Leche cruda. Pasta blanda sin prensar. Curación de 4 a 6 semanas. Cremoso y suave. Francia Formato 180g 4,98 /p 5,35 /p Brillat Savarin Cod. 443 Leche cruda y triple crema. Textura cremosa y blanda. Francia Formato 100g Pierre Robert Cod. 480 Leche cruda. Cremoso con un punto agrio. Se funde en boca cuando es tierno. Francia Formato 100g 2,64 /p 2,79 /p 11

12 PEQUEÑOS GRANDES QUESOS Camembert Petit Gillot Cod. 450 Leche cruda. Corteza blanca y sabor ligeramente salado. Normandia Francia Formato 150g Camembert Calvados Petit Cod. 799 Leche pasteurizada, mojado con licor calvados. DOP Camembert Formato 150g 2,88 /p 3,86 /p Camembert de Normandia Gillot Cod. 799 Leche cruda. Corteza blanca y sabor ligeramente salado. DOP Camembert Formato 250g Flor de de neu Cod. 184 Leche cruda Ripolles Formato 160g 4,49 /p 4,71 /p Vaca ECO Cod Leche pasteurizada Sant Salvador de Guardiola Formato 250g MdG 1060 Cod. 911 Leche cruda. Piel con ceniza de carbón. Medalla de Oro en la Muestra de Quesos de Alp Ger Formato 200g 20,63 /k 6,09 /p 12

13 SECHON DE CABRA Cod. 896 Queso de montaña de pasta no cocida y piel natural. Francia Formato 50g Crottin Chavignol Cod. 456 Leche cruda. Pasta blanda con piel enmohecida. DOP Crottin Chavignol Formato 60g PEQUEÑOS GRANDES QUESOS 1,67 /p 2,56 /p Mas Rovira Petit REDONDO (natural o HIERBAS provenzales) Cod De 15 a 20 días de maduración. Gusto de suave a más intenso y cremoso. Sora Formato 100g Natural 3,43 /p Herbes 3,89 /p Turp Cod.40 Leche cruda, maduración de unos 20 a 25 días en cava con hongos naturales, verdes y blancos. Oliana Formato 220g 6,06 /p El Bastard Cod. 397 Leche cruda de cabra, pasta láctica y ahumado a baja temperatura. Sant Iscle de Vallalta Formato 180g 6,24 /p Mas Rovira PirAmide Cod. 411 De 15 a 20 días de maduración. Gusto de suave a más intenso y cremoso. Sora Formato 200g 6,27 /p 13

14 PEQUEÑOS GRANDES QUESOS Pote cremoso cabra con aceite Cod. 573 Leche pasteurizada y coagulación láctica. Borredà Formato 130g Chevrot Cod. 453 Leche cruda. Es un queso con vida, madura poco a poco. Suave si es joven, muy intenso cuando es viejo. Francia Formato 200g 8,98 /p 6,99 /p Lo Coscollet Cod. 37 Formatoge de pasta tova i humida i de textura de mantegosa a cremosa Oliana Formato 270g Rodonet Cabra Cod. 501 Piel lavada con agua de mar. Gusto delicado y cremoso. Vilassar de Dalt Formato 350g 7,45 /p 26,66 /k 14

15 POTE QUESO DE OVEJA CON ACEITE Cod. 295 Queso Serrat de leche cruda con aceite virgen de oliva arbequina. La Seu d Urgell Formato 120g Perail Cod. 479 Cremoso y suave, con un toque dulce y una nota láctica de frescor. Francia Formato 100g PEQUEÑOS GRANDES QUESOS 3,11 /p 2,56 /p Rond du Val Cod. 566 Pasta blanda, fina y untuosa. Gusto muy suave y afrutado. Francia Formato 150g 3,72 /p CRISembert Cod. 506 Leche cruda. Queso de oveja hecho con el proceso de coagulación láctica. El Palau de Anglesola Formato 200g 23,43 /k Rodonet Ovella Cod. 502 Piel lavada con agua de mar. Gusto intenso. Vilassar de Dalt Formato 350g 29,67 /k 15

16 PEQUEÑOS GRANDES QUESOS Exquis Cod. 459 Exquis intens Cod. 460 Leche pasteurizada piel lavada DOP Exquis Bélgica Formato 100g 2,11 /p 2,24 /p (intens) Saint Vernier Cod. 489 Bañado con vino de Arbois. Interior cremoso y picante. Textura sedosa. Francia Formato 100g 3,58 /p Edel de Cleron Cod. 457 Consumir a 20º - 22º Consumir a 20º-22º Francia Formato 100g Belga mini Cod. 437 Corteza que recuerda el terciopelo y interior suave y cremoso. Bélgica Formato 150g 3,83 /k 4,08 /k Langres Cod. 471 De pasta blanda y con piel lavada. DOP Langres Francia Formato 180g Pont l Évêque Cod. 481 Áspero, de piel labada con salmorra y madurado en bodegas húmedas. DOP Pont l Eveque Francia Formato 220g 16 4,46 /p 4,95 /p

17 FROMAGE DES CLARINES Cod. 463 Consumir a 20º - 22º Francia Formato 250g 5,56 /k Livarot PeQUEÑO Cod. 473 Pasta blanda y corteza lavada. Olor y gusto muy intenso. DOP Livarot Francia Formato 250g 5,95 /p PEQUEÑOS GRANDES QUESOS La Pubilla al cava Cod. 396 Leche cruda y corteza lavada con cava. Sant Iscle de Vallalta Formato 360g 7,96 /p Epoisses de Bourgogne Cod. 799 Leche cruda y corteza lavada. DOP Epoisses Francia Formato 250g 11,72 /p Vacherin Mont D Or Cod. 684 Leche termizada. Gusto cremoso y poca consistencia. Salsa de untar. Suissa Formato 300g 27,05 /k 17

18 PEQUEÑOS GRANDES QUESOS Mas Rovira Petit rodó CON CENIZA Cod. 410 De 15 a 20 días de maduración. Corteza con ceniza. Sora Formato 100g 3,89 /p Tap de la Bruguera Cod. 431 Pasta blanda ácida con piel con ceniza y leche cruda. Catalunya Formato 180g 3,41 /p Coeur du Berry Cod. 454 De pasta blanca, cubierta de hongo gris. Aroma de cabra y sabor suave. Francia Formato 170g 4,39 /p Vaca ECO CON CENIZA Cod Sant Salvador de Guardiola Formato 250g 20,63 /k Selles Sur Cher Cod. 492 Leche cruda. Corteza con ceniza, textura firme que se deshace en boca. Gusto suave. DOP Selles sur Cher Francia Formato 150g Mdg 1060 Cendrat Cod. 24 Leche cruda. Ger Formato 200g 18 4,97 /p 6,09 /p

19 CARRAT Cod. 405 Leche pasteurizada, coagulación láctica y con ceniza. Borredà Formato 300g Cendrat de l Oliva Cod. 39 Leche cruda, pasta blanda, cuajada láctica y de corta maduración. Oliana Formato 220g PEQUEÑOS GRANDES QUESOS 22,29 /k 5,57 /p ValenÇay Cod. 496 Leche cruda. Corteza con ceniza y pasta blanca, suave con aromas de bosque. DOP Valençay Francia Formato 220g 6,24 /p Mas Rovira PirAmide CON CENIZA Cod. 412 Gusto de suave a más intenso y cremosos. Corteza con ceniza. Sora Formato 200g 7,02 /p Sainte Maure Touraine Cod. 490 Leche cruda. Corteza con ceniza y gusto ligeramente salado. DOP St. Maure Touraine Francia Formato 250g 6,81 /p 19

20 EN la barra Shropshire CON LICOR Cod. 575 Leche pasteurizada con achiote y vino dulce. Inglaterra Formato 8000g Gorgonzola Reserva Cucciaio Cod. 384 Formato 6000g 24,65 /k 15,0 0 /k Provolone Valpadana DOP PIEZA Cod. 383 Italia Formato g 13,52 /k 20

21 EN la barra Grana Padano Cod. 525 Leche cruda. 18 meses de curación. DOP Grana Padano Italia Formato g ParmesANO 24 mesos Cod. 891 Curación de 24 meses. DOP Parmigiano Reggiano Italia Formato g 12,86 /k 17,08 /k (1/2 peça) (1/2 peça) Leicestershire PICADO Cod.553 Leche pasteurizada 9 meses de curación. Inglaterra Formato 1000g MaHON curado LAGAR PICADO Cod. 605 Leche cruda. Textura firme y dura. Aromas y gustos evolucionados e intensos. DOP Mahon - Menorca Formato 2000g 28,64 /k 27,21 /k 21

22 EN la cocina Camembert Père Andre Cod. 449 Corteza blanca y ligeramente salado. Francia Formato 250g 2,32 /p Camembert forn Cod. 381 Leche pasteurizada de vaca Francia Formato 150g 2,79 /p Cuña Provolone hierbas Cod. 893 Cuña Provolone natural Cod. 422 Cuña Provolone pimenton rojo Cod. 894 Pasta hilada con leche pasteurizada. Salada con salmorra y secado. Con hierbas. Con pimentón rojo. Itália. Formato 125g 2,09 /p Tomino del Boscaiolo Cod. 220 Leche pasteurizada, ideal para calentar a la plancha. DOP Tomino Piamontese Formato 100g 1,98 /p Halloumi Cod. 561 Leche pasteurizada Chipre Formato 250g 22 3,63 /p

23 Tortas Torta Cremosito del Zújar Cod. 536 (petita) - 25 (gran) Leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal. Sabrosa pero más suave que otras tortas. Extremadura Formato 400g Torta de la Serena Cod. 537 Leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal. Pasta blanda y regusto picante y persistente. DO Serena Extremadura Formato 750g 24,91 /k (p) 19,34 /k (g) 20,48 /k Torta del Casar Cod. 498 (pequeño) (mediano) Leche cruda y cuajo vegetal. Textura muy cremosa y gusto intenso. DOP Torta Casar Extremadura Formato 375g i 650g 26,14 /k (p) 24,34 /k (m) 23

24 EspecialiDaDES Brie cremier Cod. 387 Pasta suave y cremosa. Corteza blanca. Francia Formato 1000g 11,60 /p Munster AfinaDO Cod. 388 Leche cruda. Pasta blanda y piel lavada. Aromático y de gusto intenso y persistete. DOP Munster Francia Formato 750g 23,33 /k Mahon curado CUPS Cod. 558 Leche cruda. Textura firme y dura. Aromas y gustos evolucionados e intensos. DOP Mahon - Menorca Formato 2000g 23,40 /k 20,76 /k Gorgonzola con Mascarpone Cod. 524 Mezcla de dos quesos italianos clásicos cremosos. Italia Formato 1000g 16,91 /k Gorgonzola con Mascarpone con cava Cod. 552 Mezcla de dos quesos italianos clásicos cremosos con cava. Italia Formato 1000g Roquefort Cremeux Cod. 386 Leche cruda de oveja Lacaune. Alargadas y con numerosas cavidades azules. Muy cremosos. DOP Roquefort Francia Formato 1500g 24 20,63 /k 26,20 /k

25 CATALANES LLIGAT DE VACA Cod. 192 Leche pasteurizada Ripolles Formato 400g Madurat de vaca Cod. 193 Leche pasteurizada Ripolles Formato 500g 14,79 /k 16,42 /k Altejó Cod. 512 Leche cruda de rebaño propio. Pasta semidura. Maduración 6 meses Ger Formato 2000g Roques Blanques Cod. 515 Leche cruda. Pasta dura y prensada. Maduración de 3 meses. Ger Formato 2000g 23,22 /k 19,28 /k 20,86 /k 17,02 /k Mola de Sant Feliu Cod. 424 Leche cruda, pasta prensada con piel lavada. Catalunya Formato 1000g Puigpedrós Cod. 514 Leche cruda. Piel lavada con salmorra. Pasta semi dura, prensada. Ger Formato 2000g 25,73 /k 21,69 /k 23,22 /k 19,28 /k 25

26 CATALANES Didals de cremós Cod. 604 Borredà Formato 1000g 49,49 /k Briqueta Cod. 793 Corteza florida natural. Textura cremosa. Catalunya Formato 1800g 21,33 /k 17,47 /k Mas Rovira Blanc de Sora Cod. 407 Pasta blanda, textura fina y gusto suave y dulce. Sora Formato 150g Ullat de Cabra Cod Catalunya Formato 2000g 21,88 /k 22,90 /k 26 Raclette de Cabra Cod Catalunya Formato 4000g 22,40 /k 18,98 /k Lligat de Cabra Cod. 508 Leche cruda. Moldeado y prensado a mano con trapos de algodón. El Palau de Anglesola Formato 1500g 26,10 /k 22,05 /k

27 CATALANES LINGOT DE CABRA Cod. 500 Leche pasteurizada al baño María que le aporta un gusto y textura únicos. Vilassar de Dalt Formato 400g Montsec de la Clua Cod. 414 Leche cruda y cuajada láctica. Artesa de Segre Formato 400g 26,66 /k 30,57 /k Gris de Muntanya Cod. 799 Catalunya Formato 800g Garrotxa Cod (petit) Leche pasteurizada Plata en los World Cheese Awards 2011 Sant Salvador de Guardiola Formato 1200g - 350g 22,67 /k 18,75 /k 25,24 /k (g) 21,23 /k (g) 20,45 /k (p) L Hereu Cod. 395 Leche pasteurizada de cabra y corteza florida. Sant Iscle de Vallalta Formato 370g Suau de Clua Cod. 416 Leche cruda y entera de rebaño propio. Madurado y semicurado en cuevas. Gusto intenso. Artesa de Segre Formato 350g 9,48 /p 27,42 /k 27

28 CATALANES Ullat de Cabra SemicuraDO CUPS Cod. 319 Afinado en los lagares (cups) de Xerigots. Catalunya Formato 2000g 26,60 /k 24,06 /k Raclette de Cabra curado CUPS Cod. 574 Afinado en los lagares (cups) de Xerigots. Catalunya Formato 3500g 26,60 /k 24,06 /k Palauet Cod. 394 Leche pasteurizada de cabra i piel lavada. El Palau de Anglesola Formato 600g Cendrat de la Clua Cod. 382 Leche cruda y cuajada láctica. Artesa de Segre Formato 2000g 25,13 /k 37,33 /k 28 Carrat barra Cod. 440 Leche pasteurizada, pasta blanda y piel florida con carbón. Gusto cítrico y fresco. Borredà Formato 700g 21,74 /k CuraDO de Búfala Cod Leche pasteurizada Plata en los World Cheese Awards Sant Salvador de Guardiola Formato 1300g 29,18 /k 25,00 /k

29 CATALANES FORCAT Cod. 504 De corteza natural. Vilassar de Dalt Formato 2000g 33,88 /k 29,52 /k D Arnau Cod. 398 Leche cruda. Pasta blanda proteolítica con piel lavada. El Palau de Anglesola Formato 2000g 27,55 /k Lligat de OveJa Cod. 509 Leche cruda. Moldeado y prensado a mano con trapos de algodón. El Palau de Anglesola Formato 1500g 27,55 /k 23,43 /k Serrat Semi Cod. 510 Curación mediana, gusto suave y cremoso. La Torre de l Espanyol Formato 1300g 24,16 /k 20,18 /k Serrat Cod. 511 Leche cruda. Muy gustoso y peculiar por su larga curación. La Torre de l Espanyol Formato 1300g 26,20 /k 22,14 /k Serrat Majuba Cod meses de curación La Seu d Urgell Formato1 000g 22,82 /k 18,90 /k 29

30 ESPAÑOLES Tetilla Gallega DOP Cod. 391 Leche pasteurizada, queso madurado graso. DOP Queso Tetilla Formato 750g 9,50 /k Afuega l Pitu Blancu o Roxu Cod Queso fresco. Textura cremosa. Àcido. Roxu Incorpora pimiento rojo. Afuega l Pitu Blancu Formato 300g 6,27 /p MaHÓN Semi Cod. 402 Leche cruda. El más característico. Pasta firme, aromas y gustos lácticos. DOP Mahon - Menorca Formato 2200g 18,70 /k MaHóN CuraDO Cod. 401 Leche cruda. Textura firme y dura. Aromas y gustos evolucionados e intensos. DOP Mahon - Menorca Formato 2000g 20,24 /k 16,42 /k Palo Santo al Albariño Cod. 390 Leche pasteurizada, queso madurado graso, con vino albariño Cuntis, Pontevedra Formato 750g Ahumado de Pria Cod. 869 Leche pasteurizada y ahumada. Elaborado con leche de vaca y nata de oveja. Asturias Formato 500g 30 13,17 /k 19,29 /k

31 ESPAÑOLES OVEJA TIERNO CUPS Cod. 546 Leche pasteurizada con 15 días de curación. Castilla la mancha Formato 3000g 19,88 /k 17,15 /k Marantona SemicuraDO Cod. 542 Leche cruda. Queso manchego artesano. Entre 2 y 4 meses de curación. DOP Manchego Formato 3000g 21,25 /k 17,39 /k Semicurado de oveja Cod. 545 Leche pasteurizada con 3 meses de curación. Castilla la mancha Formato 3000g 19,07 /k Semicurado de Oveja La Mancha Cod. 805 Lleche pasteurizada de oveja. Castilla la mancha Formato 3000g 15,59 /k 12,41 /k Semicurado 3 leches Cod. 916 Murcia Formato 3000g 11,83 /k 8,66 /k 31

32 ESPAÑOLES Marantona Viejo Cod. 543 Leche cruda. Entre 18 y 24 meses de curación en cuevas naturales. DOP Manchego Formato 3000g Marantona CuraDO Cod. 541 Leche cruda. Entre 8 y 12 meses de curación, madurado en cuevas. DOP Manchego Formato 3000g 25,21 /k 21,19 /k 23,72 /k 19,76 /k CuraDO oveja Cod. 540 Leche pasteurizada con 8 meses de curación. Castilla la mancha Formato 3000g CuraDO de OveJa D.O. Cod. 801 Leche cruda de oveja DOP Manchego Formato 3000g 20,71 /k 16,87 /k 22,17 /k 17,66 /k CuraDO de OveJa La Mancha Cod. 803 Leche pasteurizada de oveja. Castilla la mancha Formato 17,97 /k 13,72 /k Curado 3 leches Cod. 915 Leche pasturizada. Cuenca Formato 3000g 14,17 /k 13,72 /k 32

33 ESPAÑOLES MAS DEL TANO SEMICURADO Cod. 571 Tanet Cod. 572 Fraga (Huesca) Formato 250g Fraga (Huesca) Formato 1400g 26,35 /k 22,29 /k 25,30 /k Roncal Cod. 820 Queso de pastor de leche cruda de oveja Latxa. Pasta dura y gusto intenso. DO Roncal Formato 3000g 24,39 /k Idiazabal Pastor Y AHIMADO Cod (Ahumado) Queso de pastor de leche cruda de oveja Latxa. DO Idiazabal Formato 1000g 33,41 /k 29,07 /k MonjeJimeno Cod Leche cruda, aceite y pimiento rojo. 3 meses en cueva. Ardón, Leon Formato 1500g Castro Castillo Cod. 868 Leche cruda, curado en cueva 4 meses. Ardón, Leon Formato 3000g 32,63 /k 28,31 /k 31,06 /k 26,81 /k 33

34 ESPAÑOLES Cabra semicurado Cod. 163 Leche pasteurizada Castilla la mancha Formato 2000g Cabra tierno CUPS Cod. 551 Leche pasteurizada con 15 días de curación. Castilla la mancha Formato 1000g 16,69 /p 18,03 /k 14,16 /k Cabra CON Pimentón de la Vera Cod. 666 Cabra CON PIMIENTA Cod. 164 Cabra CON ROMERO Cod. 165 Queso de cabra Serón Almeria Formato 2500g 21,02 /k Cabra curado Cod. 535 Leche pasteurizada 90 días de curación. La Solana Ciudad Real Formato 2000g 17,43 /k 13,72 /k 34 Cabra curado reserva Cod. 174 Leche cruda 120 días de curación. Serón Almeria Formato 2500g 23,22 /k Payoyo cabra Cod. 920 Leche entera de cuagulación enzimàtica. Cadiz Formato 2000g 23,69 /k 19,73 /k

35 ItalianOs GRANA PADANO Cod. 525 Leche cruda. 18 meses de curación. DOP Grana Padano Italia Formato 34000g 18,57 /k 12,86 /k (1/2 peça) ParmesANO 24 meses Cod. 891 Curación de 24 mesos. DOP Parmigiano Reggiano Italia Formato g 23,64 /k 17,08 /k (1/2 peça) ParmesANO 36 meses Cod. 528 Curación de 36 meses. DOP Grana Padano Italia Formato 4500g 26,86 /k Piave Cod meses de curación. Pasta dura afrutada e intensa. DOP Piave Italia Formato 6000g 19,91 /k 16,10 /k Pecorino Moliterno al tartufo Cod. 478 Leche pasteurizada con trufa negra. Italia Formato 5000g Pecorino Toscano Cod. 917 DOP Pecorino Toscano Formato 2000g 43,61 /k 24,75 /k 35

36 ItalianOs Taleggio Reserva Cod. 534 Leche cruda. Madurado en cuevas. Pasta semi blanda y piel lavada. DOP Taleggio Italia Formato 2000g 18,48 /k 14,73 /k Robiola rustica Cod. 864 Semicurado, piel lavada. Pasta blanda, sin agujeros, 60 días de curación. Llombardia, Italia Formato 300g 21,51 /k Salvacremasco DOP Cod. 862 Leche cruda. Pasta semi blanda, corteza enmohecida y lavada. Llombardia, Italia Formato 3300g 18,89 /k 15,12 /k Ricotta de OveJa curada Y AHUMADA Cod. 799 Leche cruda, curación de 3 meses. Italia Formato 1200g 21,65 /k Fontina Cod. 461 Leche cruda, curación de 3 mesos DOP Fontina Italia Formato 2500g 36 26,20 /k Scamorza AHUMADA barra Cod. 533 Pasta hilada de leche pasteurizada. Elaborado con cuajo de la leche y curado al aire. Italia Formato 2000g 19,98 /p 16,17 /p

37 SUIZOS EMMENTAL 12 MESES Cod. 458 Leche cruda, 12 meses de curación con certificado Grand Cru y Label Rouge. DOP Emmental Suiza Formato 500g 18,82 /k 15,06 /k Tete de Moine Cod. 494 Leche cruda. Reconocido por su gran sabor y aroma. DOP Tete de Moine Suiza Formato 800g 21,93 /k Appenzeller Cod. 432 Leche termizada. Lavado con sidra, vino blanc, hierbas y especies. Suiza Formato 6.000g Gruyere Cod. 799 Leche cruda. DOP Gruyere Suiza Formato g 26,18/k 26,35 /k 22,29 /k Gruyere Reserva Cod. 469 Leche cruda 12 meses de curación. DOP Gruyere Suiza Formato g 31,12 /k 37

38 INGLESES Y belgas Leicestershire ROJO Y viejo Cod. 472 Leche pasteurizada 9 meses de curación. Inglaterra Formato 3500g 26,43 /k 22,3 /k Cheddar AHUMADO Cod. 451 Leche pasteurizada 12 meses de curación. DOP Cheddar Inglaterra Formato 1000g 19,72 /k Cheddar viejo Cod. 452 Leche pasteurizada 18 meses de curación. Inglaterra Formato g Belga Cod. 434 Leche pasteurizada y curación de 8 semanas en cuevas. Belgica Formato 2700g 28,29 /k 20,73 /k Belga CON CerveZa Cod. 435 Leche pasteruizada y submergido en cerveza Rodenbach. Belgica Formato 3500g Belga CON MostaZa Cod. 436 Con granos de mostaza al interior. Belgica Formato 3000g 21,44 /k 20,78 /k 38

39 resto EU GOUDA Cod. 392 Suave. Suau Holanda Formato 4500g Gouda CON nueces Cod. 465 Condimentado con nueces. Holanda Formato 500g 12,71 /k 18,62 /k Gouda TRUFA Cod. 468 Leche pasteruizada. Condimentado con trufa. Holanda Formato 5.000g Gouda viejo Cod. 559 Leche pasteurizadas. De larga curación. Holanda Formato 4000g 30,51 /k 21,57 /k Feta Cod. 665 Leche pasteurizada, especial para ensaladas. DOP Feta Grecia Formato 2000g 19,09 /k 39

40 Francia Brie Cod. 439 Pasta suave y cremosa. Corteza blanca. Francia Formato 3000g Brie 1 Kg PIEZA Cod. 887 Pasta suave y cremosa. Corteza blanca. Francia Formato 1000g 11,64 /k 8,99 /k Brie CON trufa Cod. 441 Leche cruda. Pasta suave y cremosa, con crema de trufa en el interior. Francia Formato 3500g 22,80 /k Brie de Meaux Cod. 442 Leche cruda. Brie con AOC. Afinado durante nueve semanas. Francia Formato 3000g 22,75 /k 18,83 /k Brique Gran Brie Cod. 26 Francia Formato 900g 10,13 /k Munster Cod. 563 Leche cruda. Pasta blanda y piel lavada. Aromático y de gusto intenso y persistente. Bueno para fundir. DOP Munster Francia Formato 800g 20,50 /k 15,51 /k 40

41 Francia REBLOCHON Cod. 484 Leche cruda. Queso fermier. Textura consistente y flexible. Se utiliza para la Tartiflette. DOP Reblochon Francia Formato 600g 22,54 /k 18,63 /k Comté 7 meses Cod. 167 Leche cruda. 7 meses de curación. DOP Comté Francia Formato g 20,39 /k 16,57 /k Comté 30 meses Cod. 455 Leche cruda. 30 meses de curación. Pasta firme y ligera que se funde en la boca. Sabor dulce. DOP Comté Francia Formato g 34,64 /k Comté 18 meses Cod. 554 Leche cruda. 18 meses de curación. Pasta firme y ligera que se funde en la boca. Sabor dulce. DOP Comté Francia Formato g 26,20 /k Abondance Cod. 549 Leche cruda. Curado con 2-3 meses de maduración. DOP Abondance Francia Formato 8000g Beaufort DOP Cod. 777 Leche cruda. Curado en cuevas de las montañas de la Alta Savoya. DOP Beaufort Francia Formato 3500g 25,65 /k 32,85 /k 41

42 Francia Moulia Cod. 519 Leche cruda. Queso fermier y estacional. Piel natural lavada. Aquitània Francia Formato 5000g 19,61 /k 15,81 /k Morbier Cod. 476 Leche cruda. Con una línia de carbón vegetal al medio. DOP Morbier Francia Formato 7000g 20,27 /k 16,45 /k Mimolette Cod. 562 Pasta prensada, maduración de 12 meses en bodega. Norandia Francia Formato 3000g 29,07 /k Raclette Cod. 483 Leche cruda. Semi gras y aromático. Ideal para fundir. Francia Formato 6000g 18,26 /k 14,52 /k 42 Tomme de Savoie Cod. 495 Leche cruda. Pasta semidura. Gusto suave y delicado, ligeramente salado. DOP Tomme de Savoie Francia Formato 1500g 21,65 /k 17,77 /k

43 Francia RONDIN PAPILLON Cod. 924 Leche pasturizada. Muy gustoso, con intenso gusto de leche de oveja. Pasta firme y fundiente. Francia Formato 800g Etorki selection 9 meses Cod. 426 Leche pasteurizada, curación 9 meses. Aquitánia Francia Formato 3500g 27,37 /k 25,25 /k 23,27 /k Esquirrou AOP Cod. 425 Leche pasteurizada, curación 4 meses. Aquitània Francia Formato 2200g Mazeris Cod. 516 Leche cruda, fermier y estacional. En exclusiva en Xerigots. Aquitània Francia Formato 5000g 28,24 /k 30,12 /k 24,10 /k 25,90 /k 43

44 AZULES AZUL CremOsO Barra Cod. 43 Alemania Formato 2500g AZUL cremoso Cod. 438 Textura consistente y elástica. Con un toque picante. Alemania Formato 2500g 8,86 /k 12,36 /k Fourme d Ambert Cod. 462 Leche cruda. Queso Azul. DOP Fourme d Ambert Francia Formato 2000g Gorgonzola Cod. 188 Leche pasteurizada y pasta prensada. Lombardia, Italia Formato 1500g 14,49 /k 15,15 /k Gorgonzola cremoso Cod. 523 Leche pasteurizada, queso azul, cremoso y untuosos. DOP Gorgonzola Italia Formato 1500g 15,15 /k Montagnolo Cod. 475 Triple crema, picante con notas de queso azul. Alemania Formato 2000g 21,63 /k 44

45 AZULES LA PERAL Cod. 595 Queso azul. La Peral, Asturias Formato 3000g 21,90 /k 18,01 /k AZUL Valdeón Cod. 403 Sabor intenso, mantecosos y cremoso. Picos de Europa, Lleón Formato 2700g 19,76 /k 15,96 /k Cabrales Cod. 597 Leche cruda, curado en cueva 2-3 meses. DOP Cabrales, Asturias Formato 2500g 25,96 /k 21,91 /k Pria tres LECHES AZUL AHUMADO Cod. 910 Leche pasteruizada con nata y suero. Suave entre los quesos azules. Asturias Formato 3000g 25,96 /k Gamoneu del valle Cod. 596 Leche cruda, ahumado y curado en cuevas en los Picos de Europa DOP Gamoneu, Asturias Formato 3000g 31,84 /k 27,56 /k Aullido Cod Azul de leche cruda y 2 meses en cuevas. Ardón, Leon Formato 1300g 31,06 /k 26,81 /k 45

46 AZULES AZUL de cabra SIN fermentos Cod. 570 Fraga (Huesca) Formato 1000g 30,43 /k 26,20 /k AZUL CeretÀ Cod. 513 Leche cruda de rebaño propio. Queso azul. Pasta firme y untuosa. Ger Formato 1000g 26,35 /k 22,29 /k AZUL de l Avi Ton Cod. 393 Leche cruda. El Palau de Anglesola Formato 700g 26,79 /k 22,71 /k AZUL del NÉt Cod. 505 Leche cruda. Medalla de bronce en el World Cheese Award. El Palau de Anglesola Formato 700g 27,92 /k 23,80 /k AZUL de Búfala Cod Leche pasteurizada Mejor Queso Azul al Gourmet Madrid Sant Salvador de Guardiola Formato 1400g 30,27 /k 26,05 /k AZUL de Cabra Cod Leche pasteurizada Mejor Azul en el World Cheese Awards 2011 Sant Salvador de Guardiola Formato 1300g 30,27 /k 26,05 /k 46

47 AZULES MAS ROVIRA AZUL DE SORA Cod. 408 Queso de Cabra de pasta semiblanca. Gusto intenso pero no fuerte. Sora Formato 200g 27,56 /k Stilton Cod. 569 Pasta semi dura y piel natural cepillada. DOP Stilton Inglaterra Formato 8000g 23,25 /k 19,31 /k Shropshire Cod. 568 Leche pasteurizada con achiote. Cremoso, ácido y picante. Inglaterra Formato 8000g 23,40 /k 19,46 /k Roquefort extra Cod. 833 Leche cruda de oveja Lacaune. Con umerosas cavidades alargadas y azules. DOP Roquefort Francia Formato 1500g 25,91 /k 21,87 /k Roquefort Premium Cod. 485 Leche cruda de oveja Lacaune. Con umerosas cavidades alargadas y azules. DOP Roquefort Francia Formato 1500g 34,84 /k 30,44 /k 47

48 Especial Eventos Xerigots Servimos queso cortado especialmente pensado para eventos. Si quieres, también lo podemos preparar, ambientar y servir. De 25 a 75 personas 7 tipos de queso, 5 cortados + 2 preparados. Servidos en cajas. 4,90 por persona 5 tipos de queso cortado y servido en cajas. 4,20 por persona De 75 a 150 personas 10 tipos de queso, 7 cortados + 3 preparados. Servidos en cajas. 4,20 por persona. 7 tipos de quesos, 5 cortados + 2 preparados. Servidos en cajas. 3,50 por persona. Más de 150 personas 15 tipos de queso, 10 cortadas + 5 preparados. Servidos en cajas por persona. 10 tipos de queso, 7 cortados + 3 preparados Servidos en cajas. 3,50 por persona. Servicio, preparación y ambientación del espacio de quesos en un evento 150 a menos de 40km de Vilafranca. Precios aproximados y pendientes de definir totalmente en la propuesta. 48

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