FORMATO PROPUESTA DE DESARROLLO PROGRAMA DE CURSO VERSION: 2. Código TP Tiempo presencial 91. TD Tiempo dirigido 15 Homologable NO

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1 1 de 5 1. IDENTIFICACIÓN Nombre de la asignatura PRODUCCIÓN BOVINA DOBLE PROPÓSITO Naturaleza Teórico-Práctica N de créditos 3 TP Tiempo presencial 91 Código TD Tiempo dirigido 15 Homologable Área PROFESIONAL ESPECIFICA TI Trabajo independiente 48 Semestre Duración Habilitable Validable Noveno 6 h/s PRE-REQUISITO: CON COCIMIENTOS PREVIOS EN: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN, GENÉTICA Y MEJORAMIENTO, FISIOLOGÍA. JUSTIFICACIÓN La producción agropecuaria se inició con el propósito de proveer alimentos para satisfacer las necesidades de subsistencia. Recientemente la producción agropecuaria sustentable y la calidad total, dieron origen a un nuevo paradigma que contempla la protección del ambiente y de los recursos naturales, la distribución equitativa de los beneficios, la conservación de la biodiversidad, un mejor uso de los recursos vegetales y animales. El producto ofrecido debe ser competitivo, socialmente aceptable, ambientalmente seguro, con garantía de trazabilidad durante todo el proceso de producción y de procesamiento. Estas características condujeron al desarrollo de nuevos reglamentos y protocolos de certificación de procesos productivos, de calidad de productos, de seguridad alimentaria. Se consideran fundamentales la incorporación de buenas prácticas en el manejo de la ganadería, el diseño de programas sanitarios e instalaciones que no pongan en riesgo la salud animal y humana, la eliminación del uso no adecuado de productos químicos que contaminan el agua y el suelo, la calidad de vida del personal involucrado y de su familia. Se incrementó la preocupación de los consumidores por la calidad, apariencia, gusto, valor nutritivo y valores éticos relacionados con la producción de los alimentos, origen y métodos de producción Por otro lado, las tendencias que se observan en el mundo en cuanto a las políticas agrarias (bienestar animal, desarrollo sostenido, reducción de subsidios, liberación de mercados, etc.), definen un nuevo marco para la producción animal en el país, la misma que deberá de estar cada vez más acorde con el uso racional de los recursos naturales, aminorando al máximo el impacto negativo que pudiera tener la ganadería sobre el ambiente. 3. COMPETENCIAS 3.1 Competencias genéricas Actuar en el seno del equipo de trabajo, con sentido integrador y respetuoso de los diferentes quehaceres, fomentando la resolución colectiva e interdisciplinaria de los problemas relacionados con la producción y manejo eficiente de explotaciones de carne y doble propósito y asumiendo plenamente las responsabilidades propias. Utilizar y valorar críticamente las fuentes de información incluyendo las del entorno y la cultura, para obtener, organizar, interpretar y comunicar la información sobre todo lo relacionado con la producción de bovinos de carne y doble propósito Diagnosticar los contextos donde están establecidas las explotaciones bovinas para la resolución de problemas técnicos, sanitarios, socioeconómicos que mejoren las condiciones productivas de la empresa, teniendo presente la eficiente utilización de los recursos, en un

2 de 5 marco de protección del ambiente, con responsabilidades socioculturales, éticas y de bienestar animal, vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios Demostrar una comprensión sistemática del campo de estudio de la producción de carne y leche y el dominio de las habilidades y métodos de investigación que le permitan aplicarlos en casos específicos y resolver problemas de campo. 3. Competencias Especificas Participar en la administración, planeación, establecimiento y control de empresas pecuarias relacionadas con los bovinos productores de carne y doble propósito Aplicar los conocimientos de mejoramiento genético en una explotación de ganado lechero para mejorar las bases genéticas y los parámetros productivos y reproductivos Proponer planes y programas de alimentación de acuerdo con la estructura del hato y sus requerimientos nutricionales específicos para mantener y obtener producciones rentables. Prevenir y controlar la salud y el bienestar del hato de una manera eficiente que evite accidentes y padecimientos que afectan la producción y la salud pública. 4. OBJETIVOS Objetivo General: Que el alumno sea capaz al finalizar la materia de participar en el análisis, seguimiento y planificación de sistemas de producción de carne y doble propósito, eficientes y rentables, que contemplen la calidad del producto, la preservación del ambiente y el respeto por los seres vivos implicados. Objetivos Específicos: Adquirir conocimientos generales sobre el enfoque de sistemas en la producción agropecuaria, sus elementos y las relaciones entre ellos. Analizar los sistemas de producción de carne bovina y doble propósito más factibles en nuestra región y país, considerando la demanda de la carne y leche Desarrollar una metodología de trabajo interdisciplinario para abordar los sistemas de producción en su globalidad. Desarrollar una actitud crítica frente a la tecnología disponible y valorizar la tecnología de procesos en sistemas de producción de bajo costo. 5. CONTENIDO TEMÁTICO Y ANÁLISIS DE CRÉDITOS Contenido temático (incluir prácticas) Análisis de créditos TEMAS Generalidades Introducción al estudio de los bovinos productores de carne y sus productos en Colombia Situación actual de la ganadería de carne en el mundo, Colombia y Caquetá. Importancia económica del subsector ganadero en el mundo, Colombia y Caquetá. PRESENCIAL DIRIGIDO INDEPENDIENTE 3

3 3 de 5 Inventario ganadero, producción, comercio y consumo de carne de res en Colombia y el mundo. Regiones agro-ecológicas para la explotación de bovinos de carne en Colombia. Importancia de la carne como fuente de alimento y proteína animal. Factores que afectan la producción de carne bovina en Colombia y Caquetá Asociaciones en el país Razas de carne, doble propósito y criollas Selección y mejoramiento genético del ganado bovino para carne y doble propósito. Origen y grupos genéticos de los bovinos. Tipos y razas y su medio ambiente Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus Cruzamientos para ganado de carne y doble propósito Criterios para elegir una raza: carne, doble propósito y criollas - Funcionales - Productivas - Adaptativas PRÁCTICA ANÁLISIS DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DOBLE PROPÓSITO DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES MACAGUAL CIMAZ Manejo del ganado de carne y doble propósito desde el nacimiento hasta la ceba Etapas de: - Cría - Levante - Ceba - Producción de leche y carne Prácticas rutinarias de manejo: identificación; topización; eliminación de pezones supernumerarios Sanidad: vacunación; vermifugación; control parásitos externos e internos; enfermedades Curvas de crecimiento

4 4 de 5 Parámetros Productivos y Reproductivos en ganado de carne y doble propósito 6 3 Causas de infertilidad en ganado de carne y doble propósito 6 3 Registros en ganado de carne y doble propósito Distribución de los ganados de carne y doble propósito de acuerdo al estado productivo y reproductivo Requerimientos nutricionales DONCELLO-CAQUETÁ PRÁCTICA INSTITUCIONAL FINCA EL PORVENIR MANEJO DEL SOFTWARE GANADERO TOTAL HORAS DEL CURSO TOTAL CRÉDITOS 3 6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS Trabajo Presencial: Desarrollo de temas mediante exposiciones magistrales que los alumnos conocen con anterioridad Trabajo Dirigido: Lectura y análisis de temas, desarrollo de talleres para luego exponerlos y analizarlos en grupo Trabajo Independiente: Consulta de toda la temática escrita en el programa de la asignatura y preparación de trabajos y exposiciones 7. RECURSOS Salón de clases Acceso a servicio de Internet Sala de proyección y uso de equipos audiovisuales Revisión de textos y documentos de biblioteca Centro de Investigaciones Macagual y fincas particulares Transporte 8. EVALUACIÓN Este aspecto está determinado en lo establecido en el acuerdo pedagógico 9. BIBLIOGRAFÍA GALVIS, Rubén, MÚNERA, Edwin y MARÍN, Andrés. Relación entre el mérito genético para la producción de leche y el desempeño metabólico y reproductivo en la vaca de alta producción EN: Revista Colombiana de Ciencias pecuarias Vol. 18:3, 005. Pp 8-38 MIQUEL, M. C. Variabilidad del crecimiento. En: Genética Zootécnica de Bovinos para Carne. Molinuevo: INTA pp MORRISON, Frank. Compendio de alimentación del ganado. México: Acribia, p.

5 5 de 5 NATIONAL RESEARCH COUNCIL (NRC). Nutrient Requirements of Dairy Cattle.7ª ed. Washington: National Academy Press p. ROY, Jhon. El ternero. Zaragoza: Acribia, p. -Fuentes Electrónicas CASTRO, Hernando. Alternativas de alimentación para bovinos con recursos forrajeros no tradicionales. [Engormix] Argentina, 008. Disponible en internet en: DE LUCA, Leonardo. Mastitis Etiopatogenia y terapéutica. [Engormix] Argentina, 007. Disponible en internet en: MORALES, Martín. Podopatías en Bovinos de Leche. [Engormix] Argentina, 011. Disponible en internet en: