ESTUDIO DE MERCADO Y ANÁLISIS ECONOMICO DEL SECTOR (CAPITULO VI Artículo 15 del Decreto 1510 de 2013)

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1 ESTUDIO DE MERCADO Y ANÁLISIS ECONOMICO DEL SECTOR (CAPITULO VI Artículo 15 del Decreto 1510 de 2013) El Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, de conformidad con los principios de transparencia para la contratación, convoca públicamente a todos los interesados a participar con sus precotizaciones, como parte del estudio de mercado y análisis del sector del proceso que tiene por objeto: Contratar el suministro de apoyos nutricionales para los aprendices formados en el marco del proyecto 100 mil nuevas oportunidades para los jóvenes, en el Centro Agroempresarial y Turístico de los Andes del SENA, Málaga - Regional Santander, de acuerdo al plan de bienestar de aprendices vigencia La solicitud de pre-cotización o la pre-cotización presentada, no constituye negocio jurídico alguno u obliga al Sena o al comerciante cotizante de alguna manera. Para la realización de la pre-cotización se debe tener en cuenta todos los gastos directos e indirectos en que se pueda incurrir en la entrega de los bienes o la prestación del servicio. Es así como se debe contemplar el transporte de los bienes, impuestos y retenciones, garantías de cumplimiento y responsabilidad civil y en general cualquier otro costo en que se incurra en una eventual contratación con la Entidad Pública. Se solicita registrar sus precotizaciones a los correos electrónicos: gagarces@sena.edu.co y mriverag@sena.edu.co además debe relacionar en ella los siguientes datos: Nombre del proveedor: NIT: Dirección: Correo electrónico: 1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DESCRIPCION REFRI-GERIOS PREPARA-CIONES LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES Avena casera Yogurt casero Primera Opción Leche Achocolatada casera 9 Segunda opción Sándwich caliente: pan blanco, queso 50 y jamón 75 gr Energético (200 ) Pastel de hojaldra con pollo (80) y queso (50gr) Jugo de mora natural en agua 9 Pincho de Pollo 180 con papa cocida (70gr) 150 Salpicón de fruta natural variada que contenga mínimo piña, mango, banano y papaya 9 Leche condensada 30 a 40 fría en leche Arepa de harina pan (100 ) con queso (80 ) y mortadela una rodaja Porción fruta frutas 9 (200 gr) Sándwich frio, pan integral, queso 50 y jamón de pollo sabor a fruta 9 Cereal (hojuelas de maíz azucaradas) 50 Pastel negro con crema sabor a vainilla peso neto 36 paquete frutas 9 (200 ) Perro caliente, pan blanco con ajonjolí, salchicha de carne, papita Jugo de Piña natural 9 Salchicha de carne (80 gr) Con papa a la francesa 100 frutas 9 Empanada frita de harina de trigo con carne () y arroz (70 )

2 Energético Dos Masmelo de 5.8 Cada uno. empacado Tercera opción Café en leche natural caliente 9 mantecada de Y porción de queso fresco campesino 80 Energético Cuarta Opción Masato de arroz Torta de queso 200 Energético porción fruta 150 gr Quinta Opción (200 ) Pastel hojaldrado de pollo con champiñones Energético Galleta de leche con crema de vainilla paquete por 4 unidades peso neto 25 a 30 Jugo de lulo natural de 9 (200gr) Empanada de harina de maíz con pollo (100gr) con queso(50 gr) Té frío de durazno 9 (200 gr) Arepa de harina maíz con pollo (100 ) y queso (50 ) porción fruta 150 Granizado de mandarina natural 9 Salchicha (100 gr) con papa criolla () porción fruta gr con rodaja de tomate y lechuga Jugo de mango de 9 (200) Croissant hawaiano (jamón 100 gr, piña, queso, bocadillo) fruta Ensalada de frutas que contenga mínimo 4 frutas diferentes (350 gr) Queso doble crema rayado 50 gr helado (una bola 60 ) Jugo de fruta (200) empanada de harina de trigo con guiso de arveja Chocolatina empacada 36 molida, queso y porción de salsa de tomate y 150 Malteada de vainilla 9 (200gr) Arepa de harina pan rellena de carne desmechada (100) y guiso de tomate y cebolla 150 natural de 9 (200 ) Pastel hawaiano, jamón 100 Piña 40 Queso 40 porción fruta 150 Arepa rellena con carne molida 200 fruta natural de 9 (200 ) Empanada de pollo, queso, champiñón natural 9 blanco, con carne de res (100 ), hoja de lechuga, tomate en rodajas (50 ) y queso 50 gr, rodaja de mortadela, porción de salsa de tomate y natural 9 blanco, con carne de res (100 ), hoja de lechuga, tomate en rodajas (50 ) y queso 50 gr, rodaja de mortadela, porción de salsa de tomate y 1.1. Obligaciones particulares: 1. Desarrollar el objeto contractual en condiciones de eficiencia, oportunidad y calidad de conformidad a los parámetros establecidos en el SENA y Prestar el servicio, de conformidad con los parámetros del lugar propuestos. 2. El Contratista debe garantizar que todos los insumos utilizados en la preparación sean de excelente calidad, de marcas reconocidas que cumplan las condiciones higiénico-sanitarias y registros sanitarios, que sean aptos para

3 el consumo humano, asegurando unas Buenas Prácticas de Manufactura tanto en la elaboración, transporte, almacenamiento y entrega de los mismos. (Decreto 3075 de 1997 en lo referente a Manipulación de alimentos y demás normas relacionadas). 3. Sostener los precios de los apoyos nutricionales para los aprendices, ofertados dentro de la ejecución del contrato. 4. Avisar al SENA dentro de las veinticuatro (24) horas siguientes al conocimiento del hecho o circunstancias que puedan incidir en la no oportuna o debida ejecución del contrato o que puedan poner en peligro los intereses legítimos del SENA. 5. Ejecutar el objeto del presente contrato en los plazos establecidos, bajo las condiciones económicas, técnicas y financieras estipuladas en las cláusulas correspondientes y de acuerdo con su propuesta y la invitación los cuales hacen parte integral del contrato. 6. Vincular al personal y celebrar subcontratos en su propio nombre y por su propia cuenta y riesgo, si es necesario, sin que el SENA adquiera responsabilidad ni solidaridad alguna por dichos actos. Por lo anterior deberá asumir respecto de sus subcontratistas (personal dirigido a la ejecución del contrato) los honorarios o salarios, horas extras, dominicales y festivos, recargo nocturno, indemnizaciones y demás prestaciones, afiliación al Sistema de pensiones y Salud según lo ordenado por la Ley 100/94 y que se causen durante la ejecución del contrato, atendiendo a la modalidad de vinculación que aplique con las personas naturales que subcontrate. 7. El riesgo y propiedad de alimentos para los aprendices, será asumido por parte del PROVEEDOR, excepto aquellos elementos que vayan a ser suministrados al SENA, hasta que se realice la entrega total a satisfacción en el lugar indicado. 8. Garantizar que el personal cuente con el carné de manipulación y preparación de alimentos y Contar con los equipos de refrigeración de los alimentos, con las temperaturas indicadas para la refrigeración de los mismos. 9. Acatar las cinco (5) alternativas de menús presentadas en la ficha técnica, con las cantidades y raciones básicas para garantizar una sana alimentación. 10. Abstenerse de utilizar ingredientes nocivos para la salud, en caso de que así suceda la entidad se reserva el derecho de prohibir el uso de determinados productos. 11. Prestar atención al suministro de los alimentos en las cantidades, lugares y horarios establecidos por el supervisor del contrato, para lo cual debe contar con el suficiente personal, de tal manera que a los usuarios no les demande más de diez (10) minutos el obtener el servicio de alimentación. 12. Cumplir estrictamente con todas las normas y reglamentaciones sanitarias y de salubridad públicas exigidas para los servicios de alimentación por parte del contratista en la prestación del servicio, sin detrimento de las observaciones que realice el supervisor del contrato en cuanto a manejo higiénico de los víveres, presentación de comidas y condiciones higiénico sanitarias de los equipos, instalaciones y menaje. 13. Cumplir con todas las normas de higiene respecto a compra, transporte, recibo, almacenamiento y conservación de alimentos. Los empleados del contratista deben tener carnet de manipulación de alimentos. 14. Garantizar que todas las personas encargadas de la entrega de los refrigerios porten carné de manipulación de alimentos, uniforme completo, el cual debe permanecer impecable y contar con gorro, tapabocas y guantes desechables para la hora de servir. El gorro debe cubrir totalmente el cabello y el tapabocas debe cubrir nariz y boca. 15. Cumplir las siguientes condiciones respecto a los alimentos así: a) Sin excepción, los alimentos vulnerables o perecederos deberán ser comprados en establecimientos que posean la respectiva licencia

4 de autoridad sanitaria competente y el contratista deberá garantizar la frescura de los alimentos a proveer, manteniéndolos en un adecuado almacenamiento a temperaturas convenientes y tener en cuenta las fechas de vencimiento b) Los enlatados deberán tener la respectiva licencia sanitaria y además deberán ser revisados minuciosamente para eliminar los que presenten envases deteriorados, rotos, corroídos o con presencia de gas interior. c) Los vegetales y demás productos deberán ser revisados, de tal forma que den garantía de buena calidad d) El contratista deberá tener muy presente la fecha de vencimiento de los productos industrializados y empacados, y abstenerse de recibir los que no cumplan con este requisito. 16. Distribuir los alimentos de la siguiente forma: a) Los alimentos se deberán servir con pinzas, tenedores, cucharas o cucharones, pero nunca con las manos; durante la exposición y servicio de los alimentos se deben proteger de toda posibilidad de contaminación externa. 17. El contratista debe garantizar que cuenta con el personal y mobiliario requerido para la logística de entrega de los refrigerios en los lugares establecidos por el supervisor del contrato. 18. Acatar las instrucciones que para el desarrollo del contrato le imparta el SENA por conducto del Supervisor. 2. FECHA LÍMITE DE RECEPCION DE PRECOTIZACIONES: 9 de Junio de 2014 antes de las 5:00 P.M 4. PLAZO DE EJECUCIÓN: seis (6) meses, sin exceder el 31 de diciembre de LUGAR DE EJECUCIÓN: Centro Agroempresarial y Turístico de Los Andes, Regional Santander, Carrera 11 No Málaga y Granja los Andes ubicada en la Vereda Calichal Municipio de Málaga. Por favor diligenciar el siguiente formato: REFRI- GERIOS Primera Opción Segunda opción DESCRIPCION PREPARA-CIONES LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES VR UNITARIO Leche Achocolatada casera 9 Sándwich caliente: pan blanco, queso 50 y jamón 75 gr Energético Jugo de mora natural en agua 9 Pincho de Pollo 180 con papa cocida (70gr) Porción fruta Salpicón de fruta natural variada que contenga mínimo piña, mango, banano y papaya 9 Avena casera fría en leche Arepa de harina pan (100 ) con queso (80 ) y mortadela una rodaja Jugo natural de frutas 9 Yogurt casero sabor a fruta 9 Cereal (hojuelas de maíz azucaradas) 50 Pastel negro con crema sabor a vainilla peso neto 36 paquete frutas 9 Jugo de Piña Salchicha de carne (80 gr) Con papa a la francesa frutas 9

5 Tercera opción Cuarta Opción Quinta Opción (200 ) Pastel de hojaldra con pollo (80) y queso (50gr) Energético Dos Masmelo de 5.8 Cada uno. empacado Café en leche natural caliente 9 mantecada de Y porción de queso fresco campesino 80 Energético Masato de arroz natural 9 Torta de queso 200 Energético porción fruta 150 gr (200 ) Pastel hojaldrado de pollo con champiñones Energético Leche condensada 30 a 40 Galleta de leche con crema de vainilla paquete por 4 unidades peso neto 25 a 30 Jugo de lulo natural de 9 (200gr) Empanada de harina de maíz con pollo (100gr) con queso(50 gr) Té frío de durazno 9 (200 gr) Arepa de harina maíz con pollo (100 ) y queso (50 ) porción fruta Granizado de mandarina Salchicha (100 gr) con papa criolla () porción fruta (200 gr) Sándwich frio, pan integral, queso 50 y jamón de pollo 75 gr con rodaja de tomate y lechuga Jugo de mango de 9 (200) Croissant hawaiano (jamón 100 gr, piña, queso, bocadillo) fruta Ensalada de frutas que contenga mínimo 4 frutas diferentes (350 gr) Queso doble crema rayado 50 gr helado (una bola 60 ) Jugo de fruta (200) empanada de harina de trigo con guiso de arveja Chocolatina empacada 36 (200 ) Perro caliente, pan blanco con ajonjolí, salchicha de carne, papita molida, queso y porción de salsa de tomate y Malteada de vainilla 9 (200gr) Arepa de harina pan rellena de carne desmechada (100) y guiso de tomate y cebolla natural de 9 (200 ) Pastel hawaiano, jamón 100 Piña 40 Queso 40 porción fruta Arepa rellena con carne molida 200 fruta Empanada frita de harina de trigo con carne () y arroz (70 ) 150 natural de 9 (200 ) Empanada de pollo, queso, champiñón 150 blanco, con carne de res (100 ), hoja de lechuga, tomate en rodajas (50 ) y queso 50 gr, rodaja de mortadela, porción de salsa de tomate y blanco, con carne de res (100 ), hoja de lechuga, tomate en rodajas (50 ) y queso 50 gr, rodaja de mortadela, porción

6 de salsa de tomate y El pre cotizante deberá responder cada uno de los siguientes puntos relacionados con el objeto del contrato: ITEM ASPECTO A ANALIZAR SI (Marque con una X) CAPACIDAD JURIDICA: El posible proveedor se 1. encuentra inscrito en la Cámara de Comercio y desarrolla la actividad relacionada con el objeto a contratar. CAPACIDAD OPERATIVA: Los posibles proveedores 2. cuentan con el personal requerido o manifiesta la posibilidad de contratarlo para prestar el servicio EXPERIENCIA: Se analiza experiencia relacionada 3. con el objeto del contrato NORMAS RELACIONADAS CON EL OBJETO DEL CONTRATO: VALOR DE BIENES O SERVICIOS ADICIONALES QUE SE CONSIDEREN NECESARIOS PARA LA EJECUCIÓN DEL OBJETO. PROCESO DE PRODUCCIÓN DE BIENES O SERVICIOS FORMA DE DISTRIBUCIÓN Y ENTREGA DE BIENES O SERVICIOS LOS PROVEEDORES SE ENCUENTRAN EN LAS SIGUIENTES CLASIFICACIONES. Nombre del proveedor: NIT: Dirección: Correo electrónico: Teléfono: Materia Prima/ transformación producción /distribución Compra / bodegaje/distribución Importación/distribución Directo: del productor al usuario Indirecto: del productor a distribuidores y de estos al usuario Materias primas Fabricante Importador Ensamblador Distribuidor mayorista Distribuidor Minorista Intermediario Transportador NO (Marque con una X) VARIABLES CARGO / CANTIDAD Años: Meses: Días: SEÑALAR NORMAS Y PERMISOS RELACIONADAS CONTEMPLAR TRANSPORTE, LOGISTICA, ALMACENAMIENTO, VALOR PERMISOS ETC

7 FIRMA DE PRECOTIZANTE