CICLO FORMATIVO: COCINA Y GASTRONOMÍA Requisitos de titulación del profesorado

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1 Ref: 09/ /17 Dirección General de Innovación, Becas y Ayudas a la Educación RESOLUCIÓN DE 28 DE JUNIO DE 2017, DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE INNOVACIÓN, BECAS Y AYUDAS A LA EDUCACIÓN POR LA QUE SE NOTIFICAN LAS CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DEL AUTORIZADO AL CENTRO PRIVADO FUENLLANA (Travesía Fuente Cisneros Alcorcón - MADRID. Código de centro: ) PARA SU IMPLANTACIÓN A PARTIR DEL CURSO Mediante la Orden 1820/2017, de 22 de mayo, de la Consejería de Educación, Juventud y Deporte, por la que se autoriza la implantación, modificación y cese de proyectos propios de Formación Profesional y enseñanzas de Artes Plásticas y Diseño, en centros concertados y privados de la Comunidad de Madrid a partir del año académico (B.O.C.M. de 7 de junio de 2017), el centro privado FUENLLANA, con código , tiene autorizado un proyecto propio que comporta una organización curricular diferente a la establecida en los decretos de currículo de la Comunidad de Madrid correspondientes a determinados ciclos formativos de Formación Profesional. El proyecto propio autorizado afecta a los siguientes ciclos formativos: - Ciclos Formativos que modifican parcialmente lo autorizado para el curso (Orden 1495/2015, de 22 de mayo, de la Consejería de Educación, Juventud y Deporte): COCINA Y GASTRONOMÍA (GRADO MEDIO) CONFECCIÓN Y MODA (GRADO MEDIO) DIRECCIÓN DE COCINA (GRADO SUPERIOR) De conformidad con lo previsto en el artículo 2.3 de la Orden 1820/2017, de 22 de mayo, corresponde a la Dirección General de Innovación, Becas y Ayudas a la Educación notificar individualmente a cada centro las características específicas de los proyectos propios autorizados. Por todo lo anterior, esta Dirección General de Innovación, Becas y Ayudas a la Educación RESUELVE: Primero. Características específicas del proyecto Las características específicas del proyecto propio aprobado en el centro son las que constan en los anexos del I al III de la presente Resolución. Segundo. Requisitos de titulación de profesorado para módulos propios La atribución docente en los módulos profesionales propios del centro incorporados al plan de estudios del ciclo aprobado queda determinada en el siguiente cuadro: CICLO FORMATIVO: COCINA Y GASTRONOMÍA Matemáticas Los establecidos para impartir la asignatura de Matemáticas en la ESO y el Bachillerato Protocolo Los establecidos para impartir el módulo Protocolo y relaciones públicas Servicios y atención al cliente Los establecidos para impartir cualquiera de los siguientes - Servicios en bar-cafetería. Técnicas básicas de - Servicios en restaurante y eventos especiales. servicios - Técnicas de comunicación en restauración. 1

2 CICLO FORMATIVO: CONFECCIÓN Y MODA Confección de prototipos - Patrones. Diseño y estilismo de Los establecidos para impartir - Corte de materiales. moda cualquiera de los siguientes - Confección a medida. Introducción al - Confección industrial. patronaje - Acabados en confección. Introducción al diseño de moda CICLO FORMATIVO: DIRECCIÓN DE COCINA Los establecidos para impartir - Planificación y dirección de Gestión y creación de cualquiera de los siguientes servicios y eventos en eventos restauración. Sumillería y enología Tercero. Modificación Los establecidos para impartir cualquiera de los siguientes - Sumillería. La presente Resolución recoge los cambios autorizados en los ciclos COCINA Y GASTRONOMÍA, CONFECCIÓN Y MODA y DIRECCIÓN DE COCINA, quedando modificada por tanto la Resolución de fecha 26 de junio de Cuarto. Publicidad De acuerdo con el artículo 5.6 de la Orden 1820/2017, de 22 de mayo, el centro hará pública la presente Resolución, que deberá exponerse en sus tablones de anuncios, con objeto de facilitar su conocimiento al conjunto de la comunidad educativa y, en particular, a fin de que los alumnos y sus familias estén debidamente informados sobre las características del mismo. Quinto. Recursos Contra la presente Resolución, que no agota la vía administrativa, podrá interponerse recurso de alzada ante la Viceconsejera de Educación no Universitaria, Juventud y Deporte, en el plazo de un mes, a contar desde el día siguiente de su notificación, y sin perjuicio de cuantos otros recursos se estime oportuno deducir. Madrid, 28 de junio de 2017 EL DIRECTOR GENERAL DE INNOVACIÓN, BECAS Y AYUDAS A LA EDUCACIÓN Ismael Sanz Labrador. DIRECCIÓN DE ÁREA TERRITORIAL MADRID SUR. TITULARIDAD DEL CENTRO PRIVADO FUENLLANA. Travesía Fuente Cisneros Alcorcón 2

3 Anexo I - Proyecto Propio de Formación Profesional (Sustituye al Anexo I de la Resolución 26 de junio de 2015 de la Dirección General de Becas y Ayudas a la 1396/ /11/2007) D. 96/ /07/2008) Plan de estudios Horas lectivas Total Horario semanal Ciclo Formativo de GRADO MEDIO horas Proyecto Propio COCINA Y GASTRONOMÍA (HOTM01) Propio 1º 2º 1 Empresa e iniciativa emprendedora Preelaboración y conservación de alimentos Procesos básicos de pastelería y repostería Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Técnicas culinarias Formación y orientación laboral Ofertas gastronómicas Postres en restauración Productos culinarios Formación en Centros de Trabajo [370] 10 Lengua extranjera Técnicas básicas de servicios Matemáticas * / Protocolo * Servicios y atención al cliente (*) Opcional: El alumno elige uno de los dos módulos profesionales. TOTAL

4 Anexo II - Proyecto Propio de Formación Profesional (Sustituye al Anexo II de la Resolución 26 de junio de 2015 de la Dirección General de Becas y Ayudas a la Plan de estudios Horas lectivas Total Horario semanal Ciclo Formativo de GRADO MEDIO horas Proyecto Propio CONFECCIÓN Y MODA (TCPM01) Propio 1º 2º 955/ /06/2008) D. 33/ /04/2009) Módulos propios 1 Confección industrial Corte de materiales Formación y orientación laboral Materias textiles y piel Moda y tendencias Principios de mantenimiento electromecánico Acabados en confección Confección a medida Empresa e iniciativa emprendedora Información y atención al cliente Patrones Formación en Centros de Trabajo [370] 11 Inglés técnico de grado medio Confección de prototipos Introducción al patronaje Introducción al diseño de moda Diseño y estilismo de moda 80 4 TOTAL

5 Anexo III - Proyecto Propio de Formación Profesional (Sustituye al Anexo III de la Resolución 26 de junio de 2015 de la Dirección General de Becas y Ayudas a la Plan de estudios Horas lectivas Total Horario semanal horas Ciclos Formativo de GRADO SUPERIOR Proyecto Propio DIRECCIÓN DE COCINA (HOTS04) Propio 1º 2º 1 Control del aprovisionamiento de materias primas / /06/2010) D. 18/2011, 12/05/2011) Módulos propios 2 Formación y orientación laboral Gastronomía y nutrición Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria Procesos de elaboración culinaria Procesos de preelaboración y conservación en cocina Recursos humanos y dirección de equipos en restauración Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina Empresa e iniciativa emprendedora Gestión administrativa y comercial en restauración Gestión de la producción en cocina Inglés Proyecto de dirección de cocina [60] 14 Formación en Centros de Trabajo [840] 15 Sumillería y enología Gestión y creación de eventos 75 2 TOTAL Incremento de la asignación horaria del módulo de Formación en Centros de Trabajo 5