CICLO FORMATIVO: COCINA Y GASTRONOMÍA Requisitos de titulación del profesorado

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1 Ref: 09/ /15 Dirección General de Becas y Ayudas a la Educación RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN GENERAL DE BECAS Y AYUDAS A LA EDUCACIÓN POR LA QUE SE NOTIFICAN LAS CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DEL AUTORIZADO AL CENTRO PRIVADO FUENLLANA (Trva. Fuente Cisneros, ALCORCÓN. Código de centro: ) PARA SU IMPLANTACIÓN A PARTIR DEL CURSO Mediante la Orden 1495/2015, de 22 de mayo, de la Consejería de Educación, Juventud y Deporte, por la que se autoriza la implantación de proyectos de Formación Profesional en centros concertados y privados de la Comunidad de Madrid (B.O.C.M. de 8 de junio de 2015), el centro privado FUENLLANA, con código , tiene autorizado un proyecto propio que comporta una organización curricular diferente a la establecida en los decretos de currículo de la Comunidad de Madrid correspondientes a determinados ciclos formativos de Formación Profesional. El proyecto propio autorizado afecta a los siguientes ciclos formativos: Cocina y Gastronomía (Grado Medio) Confección y Moda (Grado Medio) Dirección de Cocina (Grado Superior) Patronaje y Moda (Grado Superior) De conformidad con lo previsto en el artículo 2.2 de la Orden 1495/2015, de 22 de mayo, corresponde a la Dirección General de Becas y Ayudas a la Educación notificar individualmente a cada centro las características específicas de los proyectos autorizados. Por todo lo anterior, esta Dirección General de Becas y Ayudas a la Educación Primero. Características específicas del proyecto RESUELVE Las características específicas del proyecto propio aprobado en el centro son las que constan en los anexos I al IV de la presente Resolución. Segundo. Requisitos de titulación de profesorado para módulos La atribución docente en los módulos profesionales del centro incorporados a los planes de estudios de los ciclos aprobados queda determinada en el siguiente cuadro: CICLO FORMATIVO: COCINA Y GASTRONOMÍA Lengua española cualquiera de las siguientes asignaturas 2ª lengua extranjera: de la Educación Secundaria Obligatoria Francés o Bachillerato: Matemáticas Protocolo Servicios y atención al cliente Técnicas básicas de servicios - Lengua Castellana y Literatura. - Literatura Universal. - Lengua Extranjera. - Matemáticas. - Protocolo y relaciones públicas. - Servicios en bar-cafetería. - Servicios en restaurante y eventos especiales. - Técnicas de comunicación en restauración. 1

2 CICLO FORMATIVO: CONFECCIÓN Y MODA - Lengua Castellana y Literatura. Lengua española cualquiera de las siguientes asignaturas - Literatura Universal. de la Educación Secundaria Obligatoria Matemáticas - Matemáticas. o Bachillerato: Confección de prototipos Confección en piel - Patrones. Diseño y estilismo de - Corte de materiales. moda - Confección a medida. Introducción al patronaje - Confección industrial. Introducción al diseño de - Acabados en confección. moda Procesos en textil Industrialización patrones Industrialización escalado de patrones de CICLO FORMATIVO: DIRECCIÓN DE COCINA Alimentación equilibrada Dietoterapia Gestión y creación de eventos Sumillería y enología y - Industrialización de patrones. - Dietoterapia. - Alimentación equilibrada. - Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración. - Sumillería. CICLO FORMATIVO: PATRONAJE Y MODA Diseño y creación de vestuario escénico Tecnología textil - Elaboración de prototipos. - Patronaje industrial en textil y piel. - Industrialización y escalado de patrones. - Materiales en textil, confección y piel. - Procesos en confección industrial. - Análisis de diseños en textil y piel. - Técnicas en confección. 2

3 Tercero. Publicidad De acuerdo con el artículo 5.3 de la Orden 1495/2015, de 22 de mayo, El centro hará pública la presente Resolución, que deberá exponerse en sus tablones de anuncios, con objeto de facilitar su conocimiento al conjunto de la comunidad educativa y, en particular, a fin de que los alumnos y sus familias estén debidamente informadas sobre las características del mismo. Cuarto. Recursos Contra la presente Resolución, que no agota la vía administrativa, podrá interponerse recurso de alzada ante la Consejera de Educación, Juventud y Deporte, en el plazo de un mes, a contar desde el día siguiente de su notificación, y sin perjuicio de cuantos otros recursos se estime oportuno deducir. Madrid, 26 de junio de 2015 EL DIRECTOR GENERAL DE BECAS Y AYUDAS A LA EDUCACIÓN Javier Restán Martínez SR./SRA. TITULAR DEL CENTRO PRIVADO FUENLLANA. Trva. Fuente Cisneros, ALCORCÓN DIRECCIÓN DE ÁREA TERRITORIAL DE MADRID-SUR 3

4 Anexo I - Proyecto Propio de Formación Profesional 1396/ /11/2007) D. 96/ /07/2008) Plan de estudios Horas lectivas Total Horario semanal Ciclo Formativo de GRADO MEDIO horas Proyecto Propio COCINA Y GASTRONOMÍA (HOTM01) Propio 1º 2º 1 Empresa e iniciativa emprendedora Preelaboración y conservación de alimentos Procesos básicos de pastelería y repostería Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Técnicas culinarias Formación y orientación laboral Ofertas gastronómicas Postres en restauración Productos culinarios Formación en Centros de Trabajo [370] 10 Lengua extranjera Lengua española * / 2ª lengua extranjera: Francés * Técnicas básicas de servicios Matemáticas * / Protocolo * Servicios y atención al cliente 90 4 (*) Opcional: El alumno elige uno de los dos módulos profesionales. TOTAL Cambio del curso en que se imparten determinados módulos profesionales 4

5 Anexo II - Proyecto Propio de Formación Profesional Plan de estudios Horas lectivas Total Horario semanal Ciclo Formativo de GRADO MEDIO horas Proyecto Propio CONFECCIÓN Y MODA (TCPM01) Propio 1º 2º 1 Confección industrial Corte de materiales Formación y orientación laboral / /06/2008) D. 33/ /04/2009) 4 Materias textiles y piel Moda y tendencias Principios de mantenimiento electromecánico Acabados en confección Confección a medida Empresa e iniciativa emprendedora Información y atención al cliente Patrones Formación en Centros de Trabajo [370] 11 Inglés técnico de grado medio Confección de prototipos Procesos en textil Introducción al patronaje Introducción al diseño de moda Lengua española * / Industrialización de patrones * Diseño y estilismo de moda Confección en piel Matemáticas * / Industrialización y escalado de patrones * 60 3 TOTAL (*) Opcional: El alumno elige uno de los dos módulos profesionales. 5

6 Anexo III - Proyecto Propio de Formación Profesional Plan de estudios Horas lectivas Total Horario semanal horas Ciclos Formativo de GRADO SUPERIOR Proyecto Propio DIRECCIÓN DE COCINA (HOTS04) Propio 1º 2º 1 Control del aprovisionamiento de materias primas Formación y orientación laboral Gastronomía y nutrición / /06/2010) D. 18/2011, 12/05/2011) 4 Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria Procesos de elaboración culinaria Procesos de preelaboración y conservación en cocina Recursos humanos y dirección de equipos en restauración Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina Empresa e iniciativa emprendedora Gestión administrativa y comercial en restauración Gestión de la producción en cocina Inglés Proyecto de dirección de cocina [60] 14 Formación en Centros de Trabajo [840] 15 Sumillería y enología * / Alimentación equilibrada * Gestión y creación de eventos * / Dietoterapia * (*) Opcional: El alumno elige uno de los dos módulos profesionales. TOTAL [900] Incremento de la asignacion horaria del módulo de Formación en Centros de Trabajo Cambio del curso en que se imparten determinados módulos profesionales 6

7 Anexo IV - Proyecto Propio de Formación Profesional Plan de estudios Horas lectivas Total Horario semanal horas Ciclos Formativo de GRADO SUPERIOR Proyecto Propio PATRONAJE Y MODA (TCPS01) Propio 1º 2º 1 Elaboración de prototipos Empresa e iniciativa emprendedora Materiales en textil, confección y piel Moda y tendencias / /06/2008) D. 36/ /04/2009) 5 Patronaje industrial en textil y piel Procesos en confección industrial Técnicas en confección Análisis de diseños en textil y piel Formación y orientación laboral Gestión de la calidad, prevención de riesgos laborales y protección ambiental Industrialización y escalado de patrones Organización de la producción en confección industrial Proyecto de patronaje y moda [60] 15 Formación en Centros de Trabajo [840] 11 Inglés técnico para grado superior Diseño y creación de vestuario escénico Tecnología textil 35 1 TOTAL [900] Incremento de la asignación horaria del módulo de Formación en Centros de Trabajo Cambio del curso en que se imparten determinados módulos profesionales 7