AYUNTAMIENTO DE ALBACETE

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1 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 1 de 14 AYUNTAMIENTO DE ALBACETE UNIDAD O SERVICIO: ACCIÓN SOCIAL CENTRO MUJER ANEXO 1 PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS PARA LA CONTRATACIÓN DEL SERVICIO INTEGRAL ESPECIALIZADO DE LIMPIEZA, LAVANDERÍA, ROPERO Y COMEDOR DEL CENTRO INTEGRAL PARA MUJERES VÍCTIMAS DE VIOLENCIA DE GÉNERO DEL AYUNTAMIENTO DE ALBACETE. 1. OBJETO.- El objeto del contrato es la prestación del servicio integral de limpieza, lavandería, ropero y comedor en el Centro Integral para Mujeres Víctimas de Violencia de Género que incluye la Casa de Acogida y el Centro de Urgencias para Mujeres del Ayuntamiento de Albacete, situado en la C/ Sol, nº 12. Este Centro es un recurso municipal, cuya finalidad es el alojamiento y la atención de las mujeres y sus hijos/as que sufren violencia de género. El Centro, ubicado en la C/ Sol, nº 12, tiene una superficie útil de 811,79 m2, distribuidos en las siguientes dependencias: CENTRO ACOGIDA MUJERES AB PLANTA SÓTANO SUP.ÚTIL SUP.CONSTRUIDA CENTRO ACOGIDA ZONAS COMUNES ALMACÉN 63,60 74,39 TOTAL PLANTA SÓTANO 63,60 74,39 PLANTA BAJA SUP.ÚTIL SUP.CONSTRUIDA ZONAS COMUNES VESTIBULO 33,00 ESCALERA 9,95 VESTÍBULO ASESO 9,50 ASEO MASCULINO 4,70 ASEO FEMENINO 4,70 CUARTO LIMPIEZA 3,25 LAVANDERÍA 17,60 CENTRO ACOGIDA DISTRIBUIDOR 9,70 DESPACHO Y DORMITORIO EDUCADORA 13,70 BAÑO EDUCAD. 4,35 SALA REUNIONES 29,00 DISTRIBUIDOR 8,00 DESPACHO PSICÓLOGA 13,40 DESPACHO TRAB. SOCIAL 13,20 BAÑO PÚBLICO 4,45 1 Teléfono: Fax: Plaza de la Catedral, s/n ALBACETE accion_social@amialbacete.com 1 de 14

2 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 2 de 14 TOTAL ZONAS COMUNES 192,20 DORMITORIO MINUSVÁLIDAS 15,35 BAÑO MINUSVÁLIDAS 5,40 TOTAL 20,75 TOTAL PLANTA BAJA 199,25 230,05 PLANTA PRIMERA SUP.UTIL SUP.CONSTRUIDA ZONAS COMUNES ESCALERA 12,60 VESTÍBULO 1 5,70 VESTÍBULO 2 5,70 TOTAL ZONAS COMUNES 24,00 UD. HABITACIONAL 5 DORMITORIO 6 14,75 BAÑO 6 4,35 TOTAL 19,10 UD. HABITACIONAL 6 DORMITORIO 7 21,35 BAÑO 7 4,35 CENTRO ACOGIDA TOTAL 25,70 UD. HABITACIONAL 7 DORMITORIO 8 27,00 BAÑO 8 3,90 TOTAL 30,90 UD. HABITACIONAL 8 DORMITORIO 9 27,00 BAÑO 9 3,90 TOTAL 30,90 UD. HABITACIONAL 9 DORMITORIO 10 32,35 BAÑO 10 4,35 TOTAL 25,70 UD. HABITACIONAL 10 DORMITORIO 11 14,75 BAÑO 11 4,35 TOTAL 19,10 TOTAL UD. HABITACIONALES 151, de 14

3 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 3 de 14 AYUNTAMIENTO DE ALBACETE TOTAL PLANTA PRIMERA 175,40 197,40 PLANTA SEGUNDA SUP.ÚTIL SUP.CONSTRUIDA ZONAS COMUNES ESCALERA 12,60 VESTÍBULO 1 5,70 VESTIBULO 2 5,70 SALÓN JUEGOS Y SALA ESTAR 53,25 TOTAL ZONAS COMUNES 77,25 CENTRO ACOGIDA UD. HABITACIONAL 11 DORMITORIO 12 14,75 BAÑO 12 4,35 TOTAL 19,10 UD. HABITACIONAL 12 DORMITORIO 13 21,35 BAÑO 13 4,35 TOTAL 25,70 UD. HABITACIONAL 13 DORMITORIO 14 21,35 BAÑO 6 4,35 TOTAL 25,70 UD. HABITACIONAL 14 DORMITORIO 15 14,75 BAÑO 15 4,35 TOTAL 19,10 TOTAL UD. HABITACIONALES 89,60 TOTAL PLANTA SEGUNDA 166,85 196,25 PLANTA ÁTICO SUP.ÚTIL SUP.CONSTRUIDA CENTRO ACOGIDA ZONAS COMUNES ESCALERA 11,75 VESTÍBULO 2,85 COCINA 23,60 COMEDOR 56,90 TOTAL PLANTA ÁTICO 95,10 113,70 TOTAL CENTRO ACOGIDA 700,20 811,79 En este Centro existirá un Unidad Técnica Municipal del Centro, integrada por diferentes profesionales, que articularán todos los servicios que se presten en el Centro. En el centro se prestarán los siguientes servicios. - Servicio de información, valoración y orientación. 3 Teléfono: Fax: Plaza de la Catedral, s/n ALBACETE accion_social@amialbacete.com 3 de 14

4 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 4 de 14 Tiene como finalidad facilitar información, orientación y asesoramiento al colectivo de mujeres maltratadas en el municipio de Albacete. Se considera la puerta de entrada al resto de servicios y prestaciones del Centro. - Servicio de comedor. Se facilitará alimentación (desayuno, comida y cena) a aquellas mujeres e hijos/as que habiten en el mismo. El servicio de comedor se prestará en el Comedor de la Tercera Planta, en la forma y horarios que se establezcan. - Servicio de lavandería y ropero. Existirá un servicio de lavandería para cubrir las necesidades de lavado, planchado, repaso de la ropa y clasificación que se presente en el Centro, tanto a usuarias como ropa de cama, etc., así como mantener el ropero del Centro. - Servicios de alojamiento. El número de usuarias de las plazas de alojamiento es de 11 mujeres, más 30 plazas para los/as hijos/as que acompañen a éstas; desglosados de la siguiente forma: Centro de Urgencias Mujeres Víctimas de violencia 24 horas: 6 mujeres y 15 hijos/as. Dicho Centro se configura como un Servicio Social Público y especializada de carácter residencial y asistencial, gestionado por el Ayuntamiento de Albacete que ofrece un espacio de alojamiento, protección y orientación, de calidad, ante una situación de emergencia para las mujeres y sus hijos/as afectadas por violencia de género, durante un periodo de tiempo provisional. Casa de Acogida Mujeres Víctimas de violencia: 5 mujeres y 15 hijos/as. La Casa de Acogida para mujeres víctimas de malos tratos, se configura como un Servicio Social Público y especializado; de carácter residencial, asistencial, gestionado por el Ayuntamiento de Albacete, que ofrece un espacio de alojamiento de larga estancia, protección y recuperación, ofreciendo para ello un recurso que orienta sus objetivos hacia una intervención integral. 2. PRESCRIPCIONES TÉCNICAS. 2.1.ASPECTOS GENERALES El servicio se prestará durante todos los días del año, según el cuadro de frecuencias que se adjunta. El servicio se adaptará a los horarios establecidos. El número de horas de prestación del servicio podrá ser modificado en función de la ocupación del Centro, aprobada por el Ayuntamiento de Albacete, previo informe de la coordinación del Centro, que será comunicada con antelación a la empresa El contratista debe respetar a los trabajadores los descansos semanales, permisos, licencias y vacaciones a las que tuvieran derecho según normativa laboral 4 4 de 14

5 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 5 de 14 AYUNTAMIENTO DE ALBACETE aplicable; habilitando la empresa, trabajador o trabajadora que sustituya estos periodos, sin que ello suponga, en ningún caso, menoscabo en el régimen de jornada y horario. El precio de las mencionadas sustituciones se halla incluido en el precio de licitación El personal de la empresa adjudicataria deberá ser cualificado y especializado para realizar las tareas que se le encomienden, y habrá de reunir todos los requisitos existidos por la legislación vigente en estas materias objeto de contrato La empresa adjudicataria habilitará el procedimiento que estime más conveniente con el fin de informar mensualmente a la Coordinación del Centro sobre la presencia de la plantilla, ausencias y sustituciones que realice Será obligación del contratista uniformar por su cuenta a todo su personal durante las horas en que se realice el servicio, debiendo ir provisto permanentemente de un distintivo de identificación colocado en lugar visible. Dicho uniforme deberá contar antes de su implantación con la autorización de la Coordinación del Centro La Coordinación del Centro tendrá la facultad de inspeccionar en cualquier momento la composición de la plantilla que presta los servicios, comprobando su adecuación a los mismos El adjudicatario estará obligado al cumplimiento de las disposiciones vigentes en materia laboral, de seguridad social e higiene y seguridad en el trabajo, convenio colectivo y cualquier otra normativa aplicable, siendo el único responsable de las infracciones y sanciones de cualquier naturaleza que se pudieran imponer. Así como la confidencialidad respecto a las mujeres acogidas Por parte de la Coordinación del Centro se establecerán los procedimientos de control de calidad que considere oportunos, mediante los cuales se comprobarán el cumplimiento de los servicios respetando la normativa vigente. La Coordinación del Centro notificará al adjudicatario los incumplimientos que pudieran detectarse El Ayuntamiento de Albacete pondrá a disposición de la empresa adjudicataria los locales, instalaciones, mobiliario, enseres y menaje con que cuenta (se adjuntará anexo de inventario de equipamiento general) para la prestación de los servicios objeto de este contrato, siendo obligación de ésta realizar las reparaciones del equipamiento inventariable y reposición ordinaria del material. El adjudicatario aportará el menaje y el resto de material que considere necesario para la 5 Teléfono: Fax: Plaza de la Catedral, s/n ALBACETE accion_social@amialbacete.com 5 de 14

6 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 6 de 14 prestación del servicio. La reposición de bandejas, vajilla, cristalería, cubertería, y otros enseres del centro, derivadas del deterioro o extravío correrá de cuenta del adjudicatario Sobre los bienes aportados por la Administración, el adjudicatario no adquirirá derecho alguno; pero sí deberá conservarlos en perfecto estado de uso y limpieza, corriendo por su cuenta el mantenimiento, reparación y reposición de los mismos. Los daños que el personal de la empresa adjudicataria pudiera ocasionar en el mobiliario e instalaciones, serán indemnizados por la empresa, el Ayuntamiento podrá detraer la compensación económica que proceda, del importe de las facturas que presente el contratista El adjudicatario no podrá realizar obras en los locales sin permiso expreso del Ayuntamiento. De acordarse alguna reforma ésta quedaría a beneficio del Centro sin derecho alguno a indemnización La cesión de uso de los locales y cualquier otro bien que la Administración pueda entregar al adjudicatario para el desarrollo del servicio en virtud de este contrato, no genera ningún derecho real a favor del adjudicatario, por lo que éste deberá, a la terminación del contrato abandonar los locales y devolver cuanto haya recibido en uso en el plazo máximo que se establezca, contados a partir de la fecha del requerimiento que a tal efecto se haga, sin derecho ni compensación con otros posibles derechos que pudiera ostentar frente a la Administración. Los bienes se devolverán en estado de correcto funcionamiento y las mermas que pudieran existir serán valoradas a precio de reposición El material de limpieza e higiene correrá a cargo del adjudicatario, debiendo procurar que en todo momento se disponga de los productos necesarios que garanticen la buena calidad del servicio, ya que el coste de dichos materiales está incluido en el precio de licitación El Ayuntamiento correrá con los gastos de agua, gas y energía eléctrica del centro. El adjudicatario deberá hacer un uso adecuado de los mismos CARACTERISTICAS DE LA PRESTACIÓN SERVICIO DE LIMPIEZA DE LAS DEPENDENCIAS DEL CENTRO. La limpieza de las dependencias del centro comprenderá las obligaciones que se detallan en los puntos siguientes y con las frecuencias que se señalan en los cuadros que se adjuntan. a) Realización de tratamientos de limpieza y utilización de utensilios y productos de limpieza adecuados: 6 6 de 14

7 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 7 de 14 AYUNTAMIENTO DE ALBACETE - Se exigirá la limpieza, mantenimiento y tratamiento específico de suelos de terrazo de todas las dependencias pertenecientes al Centro. - Se exigirá que los utensilios y productos utilizados en la realización de las tareas de limpieza sean los adecuados al tipo de objeto: maderas, cristales, metálicos, suelos, sanitarios, etc., evitando con ello producir daños y favoreciendo el logro de la máxima limpieza e higiene. - Se exigirá la escrupulosa limpieza y desinfección de inodoros y duchas con productos específicos y apropiados para ello. - Se exigirá el empleo de productos respetuosos con el medio ambiente, con fórmulas de ph neutro que no deberán contener ninguna de las sustancias peligrosas prioritarias de aguas publicada en la decisión 2455/2001/CE o en la que a ésta sustituya. b) La limpieza se realizará de todas las dependencias del Centro: El Centro de Acogida para Mujeres de Albacete, ubicado en la Calle Sol, nº 12 tiene una superficie útil de 811,79 m2, según se indicaba anteriormente. c) A efectos del servicio de limpieza, las dependencias del Centro se dividen en las siguientes zonas: 1. Habitaciones de las alojadas en el centro: Que según el uso que en cada momento se le dé a una habitación puede ser del Centro de Urgencias para Mujeres Maltratadas o la Casa de Acogida para Mujeres. 2. Zonas comunes del centro: pasillos, sala de estar, comedor, patios, despachos, terrazas, etc. d) El Centro se limpiará diariamente con el cuadro de frecuencias que se describe a continuación. No obstante, la empresa debe atender con la urgencia necesaria las necesidades especiales que puedan surgir dadas las características de las usuarias del Centro. 1. Habitaciones de las alojadas en el centro. 7 Teléfono: Fax: Plaza de la Catedral, s/n ALBACETE accion_social@amialbacete.com 7 de 14

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9 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 9 de 14 AYUNTAMIENTO DE ALBACETE aseos y duchas. Limpieza de cristales Limpieza de alicatados de servicios exteriores. y cuartos de baño. Limpieza de cristales Vaciado de papeleras. interiores. Limpieza de mobiliario. Limpieza de puertas, Limpieza de teléfono. pomos, marcos y Limpieza de interruptores de luz. ventanas. Cambio de sábanas. Limpieza de radiadores Hacer las camas. Retirada de ropa de aseo y de cama sucias. Reposición de ropas de aseo y de cama sucias. desmontaje y montaje de las mismas. 2. Zonas comunes del Centro de Acogida para Mujeres: pasillos, aulas, comedor, patios, despachos, etc SOTANO Barrido Limpieza Vaciado Limpieza Otras tareas (especificar) suelos suelos de mobiliario Limpieza cristales y fregado (fregado, mopa, etc.. papeleras(desempolvarde paredes. mobiliario, objetos Quincenal Quincenal Quincena Quincenal PLANTA BAJA Barrido Limpieza Vaciado Limpieza Otras tareas (especificar) suelos suelos de mobiliario Limpieza cristales y fregado (fregado, papeleras(desempolvarde paredes. mopa, etc.. mobiliario, objetos Vestíbulo Diario Diario Diario Diario Quincenal Escalera Diario Diario Diario Diario Quincenal Vestíbulo Aseo Diario Diario Diario Diario Quincenal Aseo Masculino Diario Diario Diario Diario Quincenal Aseo Femenino Diario Diario Diario Diario Quincenal Cuarto Limpieza Diario Diario Diario Diario Quincenal Lavandería Diario Diario Diario Diario Quincenal Distribuidor Diario Diario Diario Diario Quincenal 9 Teléfono: Fax: Plaza de la Catedral, s/n ALBACETE accion_social@amialbacete.com 9 de 14

10 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 10 de 14 Despacho y Diario Diario Diario Diario Quincenal dormit. Educadora Baño Educadora Diario Diario Diario Diario Quincenal Sala Reuniones Diario Diario Diario Diario Quincenal Distribuidor Diario Diario Diario Diario Quincenal Despacho Diario Diario Diario Diario Quincenal psicóloga Despacho Diario Diario Diario Diario Quincenal trab.social Baño Público Diario Diario Diario Diario Quincenal Ascensor Diario Diario 1ª PLANTA Barrido Limpieza Vaciado Limpieza Otras tareas (especificar) suelos suelos de mobiliario Limpieza cristales y fregado (fregado, mopa, etc.. papeleras(desempolvarde paredes. mobiliario, objetos Escalera Diario Diario Diario Diario Quincenal Vestíbulo 1 Diario Diario Diario Diario Quincenal Vestíbulo 2 Diario Diario Diario Diario Quincenal 2ª PLANTA Barrido Limpieza Vaciado Limpieza Otras tareas (especificar) suelos suelos de mobiliario Limpieza cristales y fregado (fregado, mopa, etc.. papeleras(desempolvarde paredes. mobiliario, objetos Escalera Diario Diario Diario Diario Quincenal Vestíbulo 1 Diario Diario Diario Diario Quincenal Vestíbulo 2 Diario Diario Diario Diario Quincenal Salón Juegos y Diario Diario Diario Diario Quincenal Sala de Estar PLANTA ÁTICO Escalera Diario Diario Diario Diario Quincenal Vestíbulo Diario Diario Diario Diario Quincenal Cocina Diario Diario Diario Diario Quincenal Comedor Diario Diario Diario Diario Quincenal e) La empresa realizará limpieza extraordinaria, en los supuestos de: - Aquellos trabajos no regulares que se produzcan con motivo de actos, celebraciones, pintura, etc.., en lo que afecte a la limpieza de locales y movimiento o limpieza extra de mobiliario. - Desinfección de habitaciones, según se requiera. - Limpieza por realización de obras de 14

11 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 11 de 14 AYUNTAMIENTO DE ALBACETE - Cristalizado de suelos El Ayuntamiento aportará útiles y productos de higiene personal y lo facilita el personal de la empresa, por tanto, se llevará un control y registro de todo lo facilitado y periodicidad SERVICIO DE ROPERO 1. La empresa adjudicataria ha de realizar las siguientes funciones: Entrega y retirada de ropa a las usuarias según se indique en la ficha de ropero facilitada por el Centro, y conforme a las normas establecidas. Custodia, clasificación y organización de la ropa del ropero, según tallas. En cuanto a la provisión y reposición de ropa se hará conjugando la adquisición de ropa nueva con la utilización de ropa usada y será responsabilidad del Ayuntamiento. Mantener actualizado el inventario de material existente en el ropero Facilitar la ropa sucia del ropero al servicio de lavandería SERVICIO DE LAVANDERIA El servicio de lavandería del centro comprenderá las obligaciones que se detallan en los puntos siguientes y con las frecuencias que se señalan en los cuadros que se adjuntan. a) La empresa adjudicataria ha de realizar el lavado, clasificación, repasado y planchado de: - la ropa personal de las usuarias y sus hijos e hijas alojados - la ropa del ropero - la ropa de cama - la ropa de aseo (toallas) - las cortinas del centro Asimismo, deberá atender otras peticiones que se puedan realizar desde otro servicio municipal, siempre que sea indicado por el Director del Centro. 11 Teléfono: Fax: Plaza de la Catedral, s/n ALBACETE accion_social@amialbacete.com 11 de 14

12 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 12 de 14 b) Los procedimientos de lavado y productos deberán ajustarse a la tipología de prendas, a fin de garantizar su máxima higiene y conservación en buen estado, evitando con ello producir daños. A tal efecto deberán lavarse independientemente la ropa calificada de contaminante, según regulen las disposiciones legales vigentes en esta materia. Los daños que el personal pudiera ocasionar en las distintas prendas de vestir y ropa en general serán indemnizados por el contratista, siempre a juicio del Ayuntamiento, el cual podrá detraer la compensación procedente del importe de las facturas que presente el contratista. c) La empresa ha de etiquetar toda la ropa personal de los residentes y del Centro a fin de evitar pérdidas y robos. d) El lavado de la ropa se realizará en las instalaciones y con la maquinaria del Centro. El repasado y planchado manual de la ropa se realizará con maquinaria propia de la empresa SERVICIO DE COMEDOR. a) Características del servicio: La empresa adjudicataria realizará la distribución de las pensiones completas, compuestas por desayuno, comida y cena; así como las medias pensiones; de acuerdo a los listados que se faciliten por los responsables del Centro. El citado servicio deberá incluir: 1. Compra de los productos de alimentación. 2. Recepción, almacenamiento y custodia de materias primas para las distintas comidas. 3. Elaboración del desayuno, comida merienda y cena. 4. Preparación de comida rápida, cuando se precise y por indicación de la Educadora Gobernanta del Centro. 5. Distribución de la comida en el office y en el comedor. Se incluye el montaje de cubertería, mantelería y vajilla en las mesas; y su retirada de éstos para cada uno de los servicios de desayuno, comida y cena. 6. Distribución de la comida mediante contenedores o bandejas isotérmicas en los casos, en que a criterio de la Educadora Gobernanta del centro haya de suministrarse dentro de las habitaciones o en las zonas de estar- comedor que se les indicara. 7. Retorno de los servicios a la cocina y lavado posterior de bandejas, vajillas, contenedores, carros, etc 8. Limpieza y acondicionamiento general de los espacios de cocina, comedor, almacenes, cámaras frigoríficas, etc b) Condiciones higiénicas mínimas exigibles de 14

13 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 13 de 14 AYUNTAMIENTO DE ALBACETE 1. Toda persona que el adjudicatario haya de emplear en estos servicios, habrá de tener cumplimentado el carnet de manipulador de alimentos, que será revisado periódicamente por los organismos competentes. 2. El personal de la empresa ha de ir debidamente uniformado según la legislación vigente en esta materia. 3. La empresa adjudicataria ha de vigilar que la comida no baje de la temperatura establecida, de acuerdo a la normativa vigente en esta materia. c) Horario. 1. El horario que regirá para la prestación del servicio será el que se determine por el Centro. 2. Los horarios que se establezcan deberán cubrir la distribución de las siguientes comidas: desayuno, comida, merienda y cena. 3. El número de comensales, en la medida de lo posible y en función del número de personas en cada servicio, se indicará por la Educadora del Centro con una antelación de 24 horas, si bien el Servicio deberá contar con la suficiente flexibilidad y disponibilidad para atender variaciones diarias surgidas con las usuarias o situaciones excepcionales. 4. La empresa deberá presentar los menús del mes siguiente con suficiente antelación. d) Comidas y cenas. Las comidas y cenas se adaptaran a las características de las mujeres y niños acogidos según lo que en cada caso se indique (menús para celíacos, dietas prescritas por el médico, menús sin cerdo para musulmanes, etc.). Al menos un fin de semana al mes se servirá un menú especial compuesto por piza, hamburguesa, patatas fritas o similar, refresco y helado de postre en verano. e) Desayunos. Los desayunos consistirán en leche con cacao o café, cereales, galletas o magdalenas alternando los días para variar la composición del mismo. f) Meriendas. Las meriendas se compondrán de bocadillos y zumos o leche con galletas o magdalenas. g) Meriendas escolares. Se preverá que los niños que vayan al colegio dispongan de un bocadillo y un zumo individual. 13 Teléfono: Fax: Plaza de la Catedral, s/n ALBACETE accion_social@amialbacete.com 13 de 14

14 CN = OU = FNMT Clase 2 CA O = FNMT C = ES 14 de 14 h) Cumpleaños Se preverá una media de dos cumpleaños al mes, que se compondrá de tarta, canapés, cortezas, patatas fritas, etc. y refrescos. i) Fechas especiales. Se preverán menús especiales en Navidades, Reyes, Feria y Jueves Lardero. j) Limpieza y evacuación de residuos. En la elaboración de las comidas, al menos entre el 10% y el 50% serán productos con etiquetado ecológico y/o de comercio justo, teniendo en cuenta los que en cada momento existan en el mercado. Será obligación de la empresa adjudicataria la limpieza de todos los utensilios que se utilicen para la prestación del servicio; así como la de los espacios de cocina, almacén, cámara frigorífica, comedor, etc. La limpieza de la cocina, comedor y los materiales necesarios para llevarla a cabo, correrán por cuenta del adjudicatario, quien deberá mantener el nivel de higiene exigible para un Centro de las características de éste; ajustándose en todo momento a las indicaciones que efectúe la coordinación del Centro y los servicios competentes del mismo. Corresponderá al adjudicatario el traslado de los residuos hasta el lugar que se indique para su evacuación. Dicho traslado se realizará con la frecuencia y horario que determina la coordinación del Centro de 14