Centro de Diseño para la Artesanía y las PYMES

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Centro de Diseño para la Artesanía y las PYMES"

Alejandro Lara Fuentes
hace 5 años
Vistas:

Centro de Diseño para la Artesanía y las PYMES Informe de Avance del Proyecto Recuperación y desarrollo de la gastronomía tradicional, con énfasis en bocados, dulces, refrescos y amasijos, dirigido

1 Centro de Diseño para la Artesanía y las PYMES Informe de Avance del Proyecto Recuperación y desarrollo de la gastronomía tradicional, con énfasis en bocados, dulces, refrescos y amasijos, dirigido a productores residentes en Bogota D.C Lyda del Carmen Díaz Coordinadora Operativa de Diseño Gladys Salazar Coordinadora del Proyecto Paula Marcela Olarte Vargas Asesora del Proyecto Segundo grupo 2

2 TABLA DE CONTENIDO Objetivo Objetivos generales Informe de avance y ejecución 1. Beneficiarios que iniciaron proceso 2. Beneficiarios retirados oficialmente 3. Beneficiarios que desertaron 4. Beneficiarios que reingresaron al proceso 5. Beneficiarios activos 6. Días ejecutados 7. Horas ejecutadas 8. Resultados y logros 9. Dificultades y recomendaciones Anexos formatos DAACD - cronograma - intensidad horaria y control de asistencia - avance por participante - listado de asistencia 3

3 Objetivo General Prestar asesoría profesional a los beneficiarios en el marco del proyecto Recuperación Y Desarrollo De La Gastronomía Tradicional, Con Énfasis En Bocados Típicos, Dulces, Refrescos Y Amasijos - Dirigido A Productores En Las Localidades De Candelaria, Los Martes, Teusaquillo Y Santa Fe, En Bogota D.C. Objetivos Específicos - Asesorar en diseño a partir de la diversificación y la creación de nuevos productos y optimización de la presentación del producto a un grupo de aproximadamente 50 artesanos beneficiarios del proyecto. - Desarrollar tres propuestas de empaques en bocetos según las necesidades de cada beneficiario y un prototipo, teniendo en cuenta aspectos de salubridad, conservación etc. - Desarrollar habilidades en los artesanos frente a la presentación de productos innovadores y altamente competitivos. - Acercar al artesano a una metodología de diseño para aplicarla en el desarrollo de productos integrales y de alta calidad, que podrá tener como ejemplo en futuras aplicaciones. - Encontrar las necesidades de cada artesano para obtener los parámetros de diseño. Informe de Avance y Ejecución 1. Beneficiarios que iniciaron proceso Hombres: 13 Mujeres: 41 Total: Beneficiarios retirados oficialmente Hombres: 0 Mujeres: 4 Total: 4 - Ana Maria Gómez: asiste al primer seminario, no vuelve a la capacitación, se contacta y afirma no poder asistir debido a enfermedad en la columna - Olga Emilia Mejia: debido a que le sale proyecto en la alcaldía local no asiste a la capacitación 4

4 - Anyela Pachon: la señora Maria del Rosario López ( beneficiaria del proyecto) informa que su hija Anyela Pachon se retirara de la capacitación debido a un trabajo que le sale, esto en la séptima semana de trabajo - Fany Mora Trujillo: manifiesta no asistir a las capacitaciones, no da explicaciones del por que. 3. Beneficiarios que desertaron Hombres: 1 Mujeres: 1 Total: 2 - Mario Rene Escobar: asiste al primer seminario, no vuelve a asistir, se contacta en repetidas ocasiones, se le da la oportunidad de adelantarse en una asesorìa personal y falla nuevamente. - Rosaura Parra 4. Beneficiarios que reingresaron al proceso Hombres: 0 Mujeres: 6 Total: 6 - Virgelina Chara - Ninfa Cruz Conde - Ana Belén Prieto - Maria Nelsy Ramos - Maria del Rosario López - Claudia Patricia Cárdenas 5. Beneficiarios activos Hombres: 12 Mujeres: 43 Total: Total beneficiarios Hombres: 15 Mujeres: 46 Total: Días ejecutados Total de días: 36 Discriminados de la siguiente manera: 1, Primera semana: Se hace un reconocimiento de cada producto, se identifican las fortalezas y las debilidades del mismo, se cuestionan las expectativas o sugerencias del productor sobre las necesidades especificas en su producto, a fin de realizar un trabajo mutuo y coherente con dichas expectativas. 5

5 2, Segunda semana: A través del primer seminario " Diseño en la artesanía; Experiencias de diseño en la gastronomía" los beneficiarios reconocieron los alcances que obtendrían capacitándose en diseño aplicado a sus productos y como podrían aplicar dichos conocimientos de manera practica. 3, Tercera semana: a través de talleres grupales, se lleva a cabo un mapa mental y una actividad de percepción del producto, donde el artesano organiza sus ideas a fin de crear un plan con un orden lógico y definido y traza metas reales de acuerdo a sus necesidades. 4, Cuarta semana: presentación de resultados del mapa mental y de la actividad de percepción del producto, presentación estrategias de diseño, selección temática de inspiración. 5. Quinta semana: Se realiza una visita a la biblioteca donde el artesano de acuerdo con una temática definida previamente, busca documentarse para lograr el elemento inspirador y establecer los conceptos de diseño. 6., Durante todas las Semanas Se realizan las asistencias técnicas, donde se evalúa el estado actual de la organización productiva y social, procesos, producto, taller, mercadeo y comercialización. Y se hacen observaciones y sugerencias en los aspectos en los que aplique. 7. Sexta semana: se desarrollan bocetos según los elementos obtenidos de la documentación, realización de propuestas y pruebas de producto y empaque. 8. Séptima semana: se desarrollan bocetos según los elementos obtenidos de la documentación, realización de propuestas y pruebas de producto y empaque. 9. Durante Varios días: compra de materiales para la adecuada ejecución del plan de trabajo 1. Horas ejecutadas Total: 117 horas 2. Resultados y logros Al iniciar la capacitación se encuentra un grupo diverso: Existen personas que llevan bastante tiempo en el oficio, personas que están aprendiendo el oficio, microempresarios, productores artesanales, personas con taller bien dotado, personas que trabajan en las cocinas de su hogar. Por lo cual se evidencia una necesidad diferente en cada uno, para lo cual se propone trabajar en las debilidades de cada productor y desarrollar una estrategia de diseño para cada uno. Todo esto se logra a través del desarrollo de diferentes actividades que se van ejecutando en sesiones de trabajo. A continuación se documentaran las actividades realizadas y los logros con cada una de ellas mediante un registro fotográfico. 6

6 Foto 1.Taller creatividad Logros: mapa mental, organización de ideas, elaboración proyecto de Diseño Foto 2. Actividad de percepción del producto Logros: saber como perciben las demás Personas el propio producto Foto 3. Asistencia técnica al taller Logros: hacer sugerencias sobre el sistema Productivo e implementar dichas observaciones Foto 4. Producto inicial foto 5 y 6. Avance de producto en envase y presentación 7

Foto 7. Producto inicial Foto 8. Nuevo producto foto 9. Empaque 10.

evitar que el beneficiario faltara a la capacitación de diseño. - El número de beneficiarios es muy alto para un solo asesor en diseño.

actividades netamente académicas. Se recomienda que previo al desarrollo de las capacitaciones los horarios de trabajos tanto para la academia, artesanías y beneficiarios quede establecida.

7 Foto 7. Producto inicial Foto 8. Nuevo producto foto 9. Empaque 10. Dificultades y Recomendaciones - A pesar de establecer horarios coordinados entre la Escuela de gastronomía y Artesanías de Colombia, se presentaron casos donde no se cumplió dicha coordinación para evitar que el beneficiario faltara a la capacitación de diseño. - El número de beneficiarios es muy alto para un solo asesor en diseño. - Debido a la complejidad del proyecto, y a la necesidad de trabajar en un espacio donde se puedan hacer pruebas (cocina) con los productos, se limitan las asesorias a los salones dotados para actividades netamente académicas. Se recomienda que previo al desarrollo de las capacitaciones los horarios de trabajos tanto para la academia, artesanías y beneficiarios quede establecida. Esto implicaría desarrollar los horarios en mutuo acuerdo entre la escuela de gastronomía y Artesanías de Colombia y que los beneficiarios se inscriban en cada horario, poniendo un límite de personas por grupo. Se recomienda que cada asesor tenga un máximo de 25 personas a cargo para un mejor desarrollo de la Asesorìa durante el tiempo de los dos meses y medio. Se recomienda trabajar en un espacio adecuado, como lo es La escuela de gastronomia. 8

Documentos relacionados

Compromiso con la calidad!

Compromiso con la calidad! Presentación institucional del Convenio No. 059 de 2006 Suscrito entre Departamento Administrativo de Acción Comunal Distrital DAACD y Artesanías de Colombia S.A Proyecto "Fortalecer el sector productor