S D E E M P R E S A
R E Y E S M A G O S Pan cn tmate Ensalada de verdes y hrtalizas Salmón marinad al eneld Crquetas de marisc Mejillnes a la marinera Fideua marinera arrz negr Srbete de mandarina Aguas minerales Vin Blanc Viñas del Ver Macabe y Chardnnay (D.O Smntan) Vin Tint Viñas del Ver Cabernet Sauvignn y Merlt (D.O Smntan) Cafés infusines y petit furs En lugar de fideua arrz negr se puede servir Paella de marisc cn un suplement 8 / persna 32 ESTE MENU NO SE SERVIRA CON VISTAS AL MAR LOS DIAS 14 Y 21
M E L C H O R Pan cn tmate y aceite arbequina Surtid de embutids Salmn marinad al eneld Patatas bravas Crquetas de marisc Bacala a la muselina de ajs sbre lech de patata panadera y salsa de tmate Entrect de ternera a la pimienta verde cn arrz pilaw Linesas cn nata y chclate caliente Aguas minerales Vin Blanc Viñas del Ver Macabe y Chardnnay (D.O Smntan) Vin Tint Viñas del Ver Cabernet Sauvignn y Merlt (D.O Smntan) Cafés infusines y petit furs 35 ESTE MENU NO SE SERVIRA CON VISTAS AL MAR LOS DIAS 14 Y 21
G A S P A R Pan cn tmate y aceite de arbequina Salpicón de marisc cn guacamle Tabla de embutids (paletilla ibérica, lm y fuet) Crquetas de marisc Degustación de fideuà cn allili Suprema de salmón a la naranja cn dadits de mang y papaya Entrect de ternera a la pimienta verde cn arrz pilaw Tatin de manzana cn helad de vainilla Aguas minerales Vin Blanc Viñas del Ver Macabe y Chardnnay (D.O Smntan) Vin Tint Viñas del Ver Cabernet Sauvignn y Merlt (D.O Smntan) Cafés infusines y petit furs 40 ESTE MENU NO SE SERVIRA CON VISTAS AL MAR LOS DIAS 14 Y 21
B A L T A S A R Pan cn tmate y aceite arbequina Musse de escrpra cn crema de carabiners al armagnac Dad de salmón macerad a la sja y jengibre cn maynesa de yema de eriz y huevas de arenque Crquetas de jamón ibéric Zamburiñas al hrn al aceite de aj e hinj fresc Lm de merluza de pinch Bella Vista cn langstins de San Carls Entrect de ternera estil Burdes cn parmentier de patata Tatin de manzana cn helad de vainilla Aguas minerales Vin Blanc Viñas del Ver Macabe y Chardnnay (D.O Smntan) Vin Tint Viñas del Ver Cabernet Sauvignn y Merlt (D.O Smntan) Cafés infusines y petit furs 42
B E L É N Pan cn tmate y aceite de arbequina Paletilla ibérica y ques mancheg Canelón de salmón marinad cn arenque Salpicón de marisc cn guacamle Buñuels de bacala Calamares a la andaluza cn salsa rmesc Suprema de drada al hrn cn lámina de patata, ceblla de Figueres y tmate Entrect de ternera estil Burdes cn parmentier de patata Tatin de manzana cn helad de vainilla Aguas minerales Vin Blanc Viñas del Ver Macabe y Chardnnay (D.O Smntan) Vin Tint Viñas del Ver Cabernet Sauvignn y Merlt (D.O Smntan) Cafés infusines y petit furs 48
N Ö E L Vichyssise de judía blanca cn bacala y aceite de rúcula Pan cn tmate y aceite de arbequina Paletilla ibérica y ques mancheg Canelón de salmón marinad cn arenque Langstins ccids en ds salsas Crquetas de marisc Calamares salteads cn habitas de Jaén y ceblla tierna Trnc de merluza a la Dnstiarra Cn patata panadera y verduritas Slmill de ternera cn ques de cabra, salsa de naranja y jamón ibéric POSTRE Spa de fruts rjs cn srbete de mandarina Aguas minerales Vin Blanc Viñas del Ver Macabe y Chardnnay (D.O Smntan) Vin Tint Viñas del Ver Cabernet Sauvignn y Merlt (D.O Smntan) Cafés infusines y petit furs 54
N A D A L Cpa de cava brut nature Milhja de fie cn bacala ahumad y manzana caramelizada Pan de cca cn tmate y aceite de arbequina Paletilla ibérica y ques mancheg Canelón de salmón marinad cn arenque Surtid de marisc hervid (cigalas, nécras, langstins y cañaillas) Buñuels de bacala Calamares salteads cn habitas de Jaén y ceblla tierna Suprema de lubina al hrn cn lámina de patata, ceblla de Figueres y tmate Slmill de ternera cn salsa perigrd, fnd de alcachfas y parmentier de patata Spa de fruts rjs cn srbete de mandarina Aguas minerales, cerveza, refrescs Vin Blanc Viña Sl (D.O. Catalunya) Vin Tint Bernia (D.O. Rija) Café natural, té infusines y petit furs 60
I S A R D Cpa de cava brut nature Milhja de fie cn bacala ahumad y manzana caramelizada Pan de cca cn tmate y aceite de arbequina Paletilla ibérica y ques mancheg Musse de escrpra cn crema de carabiner al armagnac Surtid de marisc hervid (cigala, nécra, langstin y cañaillas) Buñuels de bacala Saltead de chipirnes, cigalitas y alcachfas Tac de rape asad Sbre lech de calabacín y cntraste de tmate Bilbaína Slmill de Ternera cn salsa perigrd, fnd de alcachfas y parmentier de patata Spa de fruts rjs cn srbete de mandarina Aguas minerales, cerveza, refrescs Vin Blanc Viña Sl (D.O. Catalunya) Vin Tint Bernia (D.O. Rija) Café natural, té infusines y petit furs 65
B A R C E L O N A Cpa de cava brut nature Milhja de fie cn bacala ahumad y manzana caramelizada Pan de cca cn tmate y aceite de arbequina Jamón ibéric de bellta Tartar de salmón a la mstaza antigua, miel y mang Degustación fides negrs cn all i li Trainera de mariscs a la plancha (1/2 Bgavante, gambas, cigalas, langstins, almejas, berberechs, navajas y mejillnes) Musse de ques, crema cn cmpta de fruts rjs y galleta Aguas minerales, cerveza, refrescs Vin Blanc Viña Sl (D.O. Catalunya) Vin Tint Bernia (D.O. Rija) Café natural, té infusines y petit furs 79
E S T R E L L A D E O R I E N T E Cpa de cava brut nature Milhja de fie cn bacala ahumad y manzana caramelizada Pan de cca cn tmate y aceite de arbequina Jamón ibéric de bellta Tartar de salmón a la mstaza antigua, miel y mang Buñuels de bacala Góndla de marisc a la plancha (Gambas, cigalas, langstins, almejas, berberechs y mejillnes) PLATO PRINCIPAL ½ Slmill de ternera cn salsa perigrd, fnd de alcachfas y parmentier de patata Musse de ques,crema cn cmpta de fruts rjs y galleta Aguas minerales, cerveza, refrescs Vin Blanc Viña Sl (D.O. Catalunya) Vin Tint Bernia (D.O. Rija) Café natural, té infusines y petit furs 81
P A C K T U R R O N E S TURRONES Y NEULAS DE AGRAMUNT 6,50