La parte central del tratamiento es la superalimentación de enzimas de frutas y verduras, ya que una característica de las enzimas es su capacidad para desintoxicar las células. La forma de llevar a nuestro organismo grandes cantidades de enzimas de fác il digestión es a través de los jugos. Con este tratamiento de jugos, la célula recupera su balance mineral (sodio - potasio), su capacidad para respirar, reproducirse y almacenar energía, así como su eficacia para eliminar desechos y toxinas. En general, recupera su salud. Junto con los jugos y de manera complementaria, el tratamiento también incluye una dieta vegetariana sólida, suficiente para satisfacer el hambre y mantener al sistema digestivo con su actividad normal. Dicha dieta se restringe en grasa s y proteínas innecesarias con el fin de optimizar la energía del organismo. Una parte importante es la abstinencia completa de sal o sodio adicionado a los alimentos. El exceso de sodio y la falta de potasio, típicos en la dieta moderna, son una de las principales causas de los padecimientos crónicos degenerativos. Con la dieta, el organismo recibirá de las frutas y verduras el sodio y el potasio en cantidad y proporción adecuadas. Otra parte del tratamiento son los enemas de café cuyo propósito es ayuda r al hígado, el órgano más importante y atareado en el proceso de desintoxicación. Los enemas estimulan la producción y expulsión de la bilis. La duración normal del tratamiento va de 3 a 12 meses, auque lo ideal es que dure hasta que el paciente se alivie. Pero adicionalmente a la curación del padecimiento crónico, el tratamiento tiene el propósito de crear las condiciones para que el cuerpo repare los tejidos dañados durante la enfermedad, tarea que muchas veces excede al año. La dietoterapia práctic amente no tiene contraindicaciones, aunque en algunos padecimientos como el cáncer o la diabetes, es necesario hacer adaptaciones. El tratamiento aquí propuesto no es aplicable a las enfermedades mencionadas.
J U G O S CANTIDAD FRUTA O VERDURA 1 ½ litros (6 tazas o 4 vasos) Manzana (50%) y Zanahoria. (50%) ¾ litros (3 tazas o 2 vasos) Frutas de Estación 3/4 litros (3 tazas o 2 vasos) Verdura de Hoja Verde Total= 3 litros (12 tzs. u 8 vasos) diarios Las frutas de estación pueden ser: Mango, Uvas, Papaya, Melón, Kiwi, Pera, Naranja, Toronja, Mandarina, Durazno, Mamey, etc. Pueden ser una sola o la mezcla de varias. Las frutas de estación no permit idas son: Fresa, Mora, Piña y Sandía. Las verduras de hoja verde pueden ser: Acelgas, Lechuga de cualquier tipo, Col Morada, Repollo, Perejil, Apio, Espinacas, Hojas de betabel, Berro, etc. Incluir al menos cuatro verduras diferentes. Se le puede adicionar una manzana para mejorar el sabor. Tomar una taza o un vaso a la vez, repartiendo las tomas a lo largo del día (mínimo 8 tomas). Intercalar los jugos en el orden deseado. Tomar en cuenta la duración máxima de los jugos en refrigeración: Jugo de Verdura de Hoja verde 1 hora; Jugo Frutas de estación 6 horas; Jugo de Manzana y Zanahoria 8 horas. La cantidad de 3 litros al día es mínima, se puede aumentar si se desea. En el inicio del tratamiento conviene empezar con una cantidad menor e irla incrementando gradualmente hasta llegar a la cantidad deseada en una o dos semanas. DIETA SÓLIDA ALIMENTOS PERMITIDOS Desde el punto de vista nutricional, probablemente encontraremos en los jugos todos los nutrientes que necesitamos. Los alimentos sólidos buscan aumentar la variedad de alimentos, satisfacer el hambre y mantener activo el sistema digestivo.
Los alimentos permit idos son aquellos de origen vegetal como frutas y verduras crudas o cocidas, especias, oleaginosas y leguminosas, estas dos últimas con restricciones en cantidad. Aunque la cantidad de frutas y verduras es libre, se recomienda no comer en exceso. Como único complemento alimenticio se recomienda comer dos cucharadas de polen de abeja como primer alimento del día. ALIMENTOS RESTRINGIDOS (CANTIDAD MAX. AL DÍA) Aceite de Linaza sin calentar (como aderezo), limitar a 3 cucharadas al día. Miel de Abeja, limitar a 2 cucharadas al día. Se permite endulzar con Edulcorantes. Té Verde o Café, 1 taza al día. Agua de manantial 1 taza al día. Se permiten los Tes medicinales. Reducir a un mínimo o evitar los chiles picantes o especias irritantes. Limitar algunas frutas y verduras: Piña, 50 gramos al día. Fresa, 50 gramos al día. Aguacate, 50 gramos al día. Pepinos frescos, 50 gramos al día. Vinagre, 4 cucharadas (28 ml) al día. Vino tinto, 70 ml al día. Oleaginosas como nueces, cacahuates, almendras, etc. limitar a 30 gramos de una sola de ellas. Leguminosas como Habas, Lentejas, Frijoles, Garbanzos, o Chícharos, limitar a un plato mediano (ya cocido) de una de ellas por día. Pan de trigo integral o de centeno (sin sal), una rebanada al día. Aunque limitamos algunos alimentos específicos, el criterio general es no comer mucho de nada.
ALIMENTOS PROHIBIDOS Sal de mesa ni sodio en ninguna forma. Carne, grasa o proteína animal de ningún tipo. Lácteos de ninguna forma. Azúcar, melaza de maíz o cualquier ot ra forma de endulzante (excepto miel de abeja en cantidad restringida). Grasas, manteca o aceites vegetales o animales (excepto aceite de linaza en cantidad Restringida) Alcohol de ninguna forma (excepto vinagre y vino tinto en cantidades restringidas) Alimentos procesados, como enlatados, embolsados, embotellados, embutidos, etc. Pan de dulce o de harina refinada (ver limitación en pan integral) Vegetales congelados. Germinados de alfalfa. Productos procesados de soya Agua de la llave Pastas Hongos Comida de restaurante Suplementos alimenticios en cápsulas o comprimidos como vitaminas, minerales, antioxidante, etc. Medicamentos fármaco (excepto casos especiales) En la preparación de alimentos, no utilizar ollas de aluminio, ni horno de microondas. E N E M A S: Aplicar de 1 a 3 enemas de café al dia. Retener de ¾ a 1 litro del líquido durante 10 a 15 minutos. Se pueden utilizar enemas adicionales para calmar el dolor, en lugar de analgésicos. En padecimientos del colon o cuando exista una fuerte reacción, sustituir el café por manzanilla.
Preparación café: A un litro de agua agregar 3 cucharadas de café molido (no instantáneo), de preferencia orgánico, hervir 3 minutos, apagar el fuego, dejar enfriar 15 minutos, colar y colocar en el recipiente para el enema a temperatura del cuerpo. ALGUNAS RECOMENDACIONES: Seleccionar un extractor centrífugo o de pistón, de fácil limpieza. Disponer de un refrigerador mediano exclusivo para las frutas y verduras. Para realizar la preparación de los jugos y los a limentos, se requiere de una labor intensa. Aunque muchas veces el paciente se encuentra en buen estado físico, recomendamos que este trabajo sea hecho por otra persona. Por razones de frescura; no comprar en los supermercados sino en los mercados de fruta y verdura, al menos 2 veces por semana. Cuando sea posible, comprar frutas y verduras orgánicas. Preferir siempre la fruta y verdura local a la nacional, no comprar la importada. No congelar nada. Modificar las dosis de los medicamentos fármaco con la ayuda del médico. Si la persona está tomando esteroides, iniciar la desintoxicación sin hacer cambios y posteriormente reducirlos gradualmente con base a los resultados que se estén obteniendo. Para las crisis de dolor, los enemas de café son un buen sustit uto de los analgésicos. Suspender los Inmunorepresores al iniciar el tratamiento. En el caso de la diabetes dos, los medicamentos se podrán reducir, solamente con base a los resultados clínicos. Conviene contar con la asesoría del nutriólogo para hacer ajustes de la dieta a las circunstancias particulares del padecimiento y del paciente. En el caso particular de la diabetes, la dieta establecida no aplica, pues tanto los jugos como los alimentos sólidos deberán ser modificados en base al avance del padecimiento. RESULTADOS ESPERADOS Es frecuente que durante las primeras semanas el paciente sufra diversos malestares.
A esta aparente desmejoría se le llama crisis de alivio y se debe a la cantidad de toxinas que se están removiendo. Para reducir los sínt omas, se puede sustituir provisionalmente el café de los enemas por té de manzanilla. Cuando el paciente ha tomado por períodos prolongados medicamentos tipo corticoides o inmunorepresores, los resultados toman más tiempo. En estos casos se recomienda que la duración de la desintoxicación no sea menor a un año. Aunque no existe experiencia en la mayoría de los cientos de padecimientos crónicos, en teoría la Dietoterapia se puede utilizar con buenos resultados en todos los padecimientos de este tipo, pues todos ellos tienen el mismo origen: un sistema de defensa débil o comprometido. Las experiencias en el tratamiento Gerson Modificado (1) (2) señalan muy buenos resultados en padecimientos crónicos hepáticos, cardíacos, gástricos y en padecimientos autoin munes. En cuanto a la recuperación de tejidos dañados, los resultados no siempre son buenos como en el caso de la diabetes uno, donde no existe la remisión, aunque se obtienen excelentes resultados en abatir los padecimientos que resultan como consecuencia de la diabetes. En la diabetes tipo dos, en cambio, si es frecuente una completa remisión. En otros padecimientos donde hay graves daños como en Artritis Reumatoide, o en Esclerosis Múltiple, sí se obtiene una considerable recuperación, aunque pueda requerir prolongar la duración del tratamiento. En el caso particular del cáncer, la dietoterapia funciona muy bien, aunque no con el tratamiento que aquí describimos, pues este padecimiento tiene características especiales que requieren de un tratamiento particular. Para este padecimiento recomendamos el Programa de Dietoterapia Gerson, el cual lleva más de 50 años de experiencia y éxitos. Para conocer a detalle este programa, acceder a la página www.gerson.org y/o leer algunos de sus libros, para pacientes recomendamos: The Gerson Therapy por Charlotte Gerson y Morton Walter. Para profesionales de la salud recomendamos: A Cancer Therapy (Results of fifty cases) escrito por el Dr. Max Gerson creador de esta dieta contra el cáncer. (1) (2)
COMBINACIÓN DE TRATAMIENTOS Aunque en la práctica no se acostumbra combinar los tratamientos, en teoría no sólo es posible sino aconsejable, pues de la misma manera que la contaminación interior de toxinas es un proceso acumulativo, la limpieza o remoción de toxinas también lo es. Combinar la dietoterapia con otros tratamientos de desintoxicación resulta una tentación, particularmente en padecimientos muy persistentes donde un solo tratamiento de limpieza no es suficiente para erradicarlo. Podemos combinar sin ningún riesgo (respetando las contraindicaciones), la Dietoterapia con el TVA, o bien llenar el espacio entre dos Ayunos cortos con Dietoterapia. También podemos diseñar una combinación de los tres tratamientos aquí recomendados, por ejemplo: Una semana de ayuno seg uida de 7 semanas de Dietoterapia junto con TVA, repitiendo el ciclo de dos meses durante un año (no aplicar simultáneamente el TVA y el ayuno). Creemos que la desintoxicación lograda combinando tratamientos, es al menos la suma de los resultados de cada tratamiento individual. Referencias Dietoterapia 1. - Gerson, Charlotte and Morton, Walter The Gerson Therapy, Kensington Health. 2. - Gerson, Max A Cancer Therapy, Gerson Institute