Número 31 JULIO 2015 Yo Soy Calidad Cermaq Chile Las mejores partidas del año Página 4 Nuestro Aporte Laboratorio de Cermaq Chile Página 6 Sustentabilidad Cermaq Chile certifica su segundo centro ASC Página 8
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Editorial 3 Estimados colegas, Para nadie es novedad que la industria está pasando por momentos complejos, donde los resultados negativos son un común denominador y nuestra compañía no es la excepción. Son varios los motivos, pero uno importante es que los precios del salmón están muy bajos y la oferta es amplia, donde los clientes tienen muchas alternativas donde adquirir productos, por lo que diferenciarse positivamente del resto, resulta muy importante para competir en la actualidad. El servicio a nuestros clientes que presten las áreas de Proceso y Ventas, incluida el área logística es vital, pero no podemos hacer la real diferencia si nuestros productos no son de buena calidad. La calidad del salmón es consecuencia de una cadena de valor completa, pero sin duda, la labor que realizan nuestros trabajadores en las plantas de proceso es fundamental en el resultado fi nal. Desde los buenos procedimientos al inicio de las rutinas en relación al lavado, desinfección y bioseguridad, como la búsqueda de la efi ciencia y la calidad en las labores de matanza, fi lete, empaque, almacenamiento y despacho. Sólo con el trabajo de todas las áreas, podremos lograr el objetivo fi nal que es un producto que sea reconocido a nivel mundial por su excelencia, logrando una diferenciación que nos destaque por sobre el promedio del mercado. El grupo Mitsubishi, los nuevos dueños de nuestra compañía, llevan más de un siglo de experiencia en los negocios y con mucho éxito. Hoy debemos hacernos parte de su política de excelencia en la calidad de nuestros productos y estoy seguro que así será. Nos hemos propuestos grandes desafíos, obteniendo muy buenos resultados. Logramos mejorar la productividad y efi ciencia en nuestras plantas y también superamos con creces los índices de accidentabilidad propuestos para el año 2014. Estoy confi ado y seguro que con el apoyo de todo el equipo de Cermaq Chile, lograremos este nuevo desafío, sin perder efi ciencia. Los invito a ser parte activa del proyecto Yo Soy Calidad. Francisco Miranda Morales COO CERMAQ CHILE INDICE DE CONTENIDOS Pág. Editorial 3 Cermaq Chile 4 Revista VientoSur es una publicación interna, elaborada para los trabajadores de Cermaq Chile S.A. Prohibida su reproducción total o parcial de los contenidos sin la autorización de sus editores. Nuestro Aporte 6 Bienestar 7 Seguridad y Autocuidado 8 Sustentabilidad 9 Reportaje Central 10 RSE 12 Dirección: Av. Diego Portales 2000 Piso 10, Puerto Montt Fono contacto: (56+65) 256 30 00 Equipo editorial: Claudia Castillo y Camila Rodríguez Contacto: camila.rodriguez@cermaq.com Diseño: Javier Tuteleers Impresión: Imprenta América Ltda. Noticias 13
4 Cermaq Chile Las mejores partidas del año Centro mar Ducañas Ya fueron premiados los mejores resultados del primer trimestre (Q1) de nuestras plantas, pisciculturas y centros de mar. Un incentivo que se entregó a aquellos trabajadores que forman parte de un equipo que no ha sufrido accidentes, además de haber reportado un mínimo de incidentes y obtenido logros productivos asociados a sus tareas. Muchas felicitaciones a todos los premiados! Trabajadores de nuestras plantas, pisciculturas y centros de mar fueron premiados por sus resultados este primer trimestre. El premio fue otorgado a aquellos equipos de trabajo con cero accidentes-con y sin tiempo perdido- y que además tuvieran un mínimo de reporte de incidentes. Estos dos indicadores relacionados a la salud y seguridad de nuestros trabajadores fueron la primera barrera que debieron pasar todos los participantes, a la que luego se sumaron diferentes factores productivos. Fue así como a fi nes de mayo fue premiado el equipo de Bodega de nuestra planta Quemchi, quienes además pudieron disfrutar de un cóctel en las dependencias del casino. Me pareció fantástica la actividad, ojalá sigan haciendo esto con todos los trabajadores porque nos ayuda mucho a cuidarnos más, dice Gloria Del Carmen Aguilar, operaria de Bodega con 9 años en nuestra compañía. En Dalcahue fue premiado el turno A de nuestra planta. Uno está acostumbrado a trabajar, pero te sientes más valorado cuando te cuidan, dice Rafael Parada, quien fue reconocido como parte de este turno que dirige Patricio Ulloa. En Ancud, el premio recayó en Ahumado, un logro que todo el Ahumado, Planta Ancud Piscicultura Hueyúsca Centro Caucahué, Chiloé Norte
Cermaq Chile4 5 Bodega, Planta Quemchi Centro Chope, Área Calbuco equipo recibió con mucha alegría. Esto motiva a toda la gente, es muy bueno, dice nuestra operaria de Ahumado, Rossana Chaparro, quien es además representante de los trabajadores en el Comité Paritario de Higiene y Seguridad. En Agua Dulce se destacaron nuestras pisciculturas de Coipué y Hueyusca, en la Región De La Araucanía y Los Lagos, respectivamente. En el caso de estas pisciculturas, los bajos costos fueron un factor importante a la hora de decidir quiénes serían los ganadores. Si bien es nuestro deber como trabajadores cumplir las metas y tareas que propone la empresa, el reconocimiento crea un ambiente de motivación y esmero para seguir adelante, dice el asistente del centro Coipué, Cristián Isla Moreno. Según palabras del propio asistente, los premiados agradecen mucho que sea la jefatura quien entrega el premio, ya que crea una sensación de cercanía y compromiso importante. En el caso del mar, el centro Chope del área de Calbuco fue premiado como el mejor, no sólo por haber tenido cero accidentes y haber reportado incidentes, sino por sus índices de baja mortalidad. El incentivo consistió en una chaqueta tipo softshell con logo Cermaq, muy apreciada por nuestros trabajadores, pero sin duda, el mayor regalo para todos fue el orgullo de ser públicamente reconocidos como los mejor evaluados el primer trimestre del año. Se siente bien saber que a través de este estimulo están premiando nuestra preocupación por estar pendiente de alguna situación de riesgo y reportarla, dice Marcelo Cárdenas, operario del centro Caucahue, área Chiloé Norte. Esperamos que para el segundo trimestre (Q2) la competencia sea mayor y la elección se haga mucho más difícil. Los invitamos a seguir participando con ganas para ser los mejores y recibir un buen incentivo que motive sus tareas este año. Piscicultura Coipué Turno A Planta Dalcahue Un reconocimiento muy merecido para quienes tienen un buen desempeño en su trabajo, sin olvidarse de los aspectos de salud y seguridad ocupacional.
6 Nuestro Aporte LABORATORIO DE CERMAQ CHILE: Una ventaja competitiva Ana González, analista; Ruth Saldivia, Encargada de Calidad; Marcela del Río, Jefe Laboratorio; Bessie Bastías, analista; Erica Bórquez, asistente y Patricia Zuñiga, ayudante. Nuestro laboratorio está acreditado por el Instituto Nacional de Normalización (INN) y trabaja bajo el alero de Sernapesca, lo que nos permite total independencia y credibilidad. Gracias al trabajo que realizan las 7 mujeres que forman el equipo, podemos controlar la calidad de nuestros productos, verificar constantemente las condiciones sanitarias de nuestras plantas y realizar las verificaciones quincenales del Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC) para poder exportar. A pesar de que nuestro laboratorio tiene más de 20 años, hace muy poco que cambió de nombre y se sumó a la marca Cermaq Chile. Esto porque fue acreditado por la NCh-ISO 17.025 Of 2005 del Instituto Nacional de Normalización. Esta norma nos permite incluso prestar servicios a otras salmoneras, pero con el tamaño de nuestra compañía, este equipo tienen sufi ciente trabajo con nuestras plantas, que son las instalaciones que más demandan sus servicios. Nuestro laboratorio depende de la dirección de Desarrollo Técnico e Investigación y tiene su sede en nuestra planta Ancud, pero le presta servicios a toda nuestra compañía, tanto a las plantas como a los centros de mar y pisciculturas. Es un laboratorio de microbiología y hace también algunos análisis químicos en los alimentos. Esto en palabras más simples signifi ca que controla la calidad de nuestros productos y las condiciones sanitarias de nuestras plantas. Nosotros tenemos un programa diario de muestreo y análisis, que nos permite estar constantemente chequeando que nuestros productos sean inocuos, o sea, que estén libres de patógenos y sean aptos para el consumo humano, dice Marcela del Río, jefa de nuestro laboratorio. También se analizan las condiciones sanitarias de nuestras plantas, de los manipuladores y de las aguas que se utilizan en el proceso. Esto implica una supervisión al área de aseo (se analizan las superfi cies de trabajo) e incluso a las manos de quienes manipulan nuestros productos, agrega Marcela. A pesar de que este control interno podría generar resistencia en nuestras plantas, no es así, ya que es una herramienta muy útil para el área de aseguramiento de Calidad de nuestras plantas. Con nuestra ayuda, ellos pueden tomar acciones correctivas en el momento y así no se ven obligados a eliminar los productos cuando ya están terminados, aclara Marcela. Esta capacidad de reaccionar de manera efi ciente es, sin duda, una de las mayores ventajas de contar con un laboratorio interno. La gran mayoría de las salmoneras hacen sus análisis en laboratorios externos, lo que hace todo más lento. Costó bastante que nuestro laboratorio lograra credibilidad ante la industria y las autoridades fi scalizadoras, pero hoy la tiene y eso nos da mucha independencia y mejora nuestra competitividad con el mercado. Son muchas las bacterias que pueden aparecer en los alimentos, pero sin duda, la Listeria Monocytógenes, es la más buscada por estas expertas. Ella es muy peligrosa y puede producir enfermedades graves e incluso la muerte. Ruth Saldivia, encargada de calidad del laboratorio, dice ponerse feliz cuando encuentra algo. Nuestra misión es buscar hasta encontrar, dice Ruth, quien lleva 19 años trabajando en nuestra planta. Encontrar técnicas más rápidas para el control de la Listeria es uno de los desafíos que enfrenta nuestro laboratorio, pero ya están trabajando en eso para seguir dando el mejor servicio a todas las áreas de Cermaq Chile.
Bienestar Los mejores estudiantes de Cermaq Chile 7 Por segundo año consecutivo, nuestra compañía premió a los hijos de nuestros trabajadores que obtuvieron, durante el año 2014, los mejores resultados de la PSU y los más notables rendimientos de la enseñanza básica, media y universitaria. El Estímulo Cermaq fue una gran alegría para estos esforzados jóvenes y un motivo de orgullo y aliento para sus padres. El departamento de Bienestar de la Dirección de Recursos Humanos de nuestra compañía hizo entrega del Estímulo Cermaq a 15 jóvenes estudiantes, hijos de nuestros trabajadores, en las diferentes categorías. Luego de que en abril se abrieran las postulaciones, la compañía recibió más de 50 certifi cados de notas, pero sólo los tres mejores de cada categoría fueron premiados con el Estímulo Cermaq. Durante julio se realizaron las premiaciones en ofi cinas centrales de Puerto Montt y Magallanes, también se hicieron entrega de los reconocimientos en planta y Aysén. CATEGORÍA EDUCACIÓN BÁSICA 1-4 Ganadores: Martina Cárcamo, Camila Monsalve Burgos y Rodrigo Chaura Hernández. Postulamos sin mucha seguridad de ganar, fue una sorpresa, comentan los padres del pequeño Rodrigo Chaura. Ambos trabajan en nuestra compañía y cuentan que la noticia de su hijo alegró a todo el centro Phillipi donde se desempeñan. Siempre que Rodrigo se saca una buena nota llega a casa contando: Mamá, nos sacamos una buena nota! Para él, es la familia completa la que se saca el 7. CATEGORÍA EDUCACIÓN BÁSICA 5-8 Ganadores: Catalina Cárcamo, Francisca Gatica y Jonathan Fabres. Francisca fue premiada por su desempeño en 5 básico y su padre Fernando Gatica, quien durante la premiación ejercía como administrativo en nuestras ofi cinas centrales de Magallanes, se siente muy orgulloso de su hija y agradece que la empresa de la posibilidad de mejorar a través de la obtención de un incentivo. El hermano mayor mira con atención el premio recibido por su hermana y hoy se esfuerza para que esté presente en una futura ceremonia, comenta el papá. CATEGORÍA EDUCACIÓN MEDIA Ganadores: Diego Quezada y Amanda Barrientos Diego Quezada es de la isla Chidhuapi, a media hora de navegación del pueblo de Calbuco, donde hace 6 años se trasladó a una pensión familiar, para continuar sus estudios en un mejor lugar. Hoy viaja todos los viernes a Puerto Montt, donde va al preuniversitario para preparar la PSU. La compañía siempre nos ha apoyado en la educación de Diego de diferentes maneras, comenta su madre Luz Velásquez, quién se desempeña en el área de aseo del centro Chidhuapi, área Calbuco. CATEGORÍA PSU Ganadores: Camila Chamorro, Diego Cárdenas y Constanza Cepeda. Camila Chamorro ponderó 755 en la PSU de 2014 y entró a sicología, como quería. Su madre Andrea, quién trabaja como secretaria del área comercial de nuestra compañía, valora mucho los hábitos. Esto es algo que hay que cultivar desde siempre y mi hija lo hizo por voluntad propia, dice Andrea, quitándose mérito. CATEGORIA NOMBRE ALUMNO NIVEL NOTA ENSEÑANZA SUPERIOR Rolando Solis Romero I. Construcción 6,2 ENSEÑANZA SUPERIOR Anyela Hurtado Psicopedagogia 6,2 ENSEÑANZA SUPERIOR Javiera Castillo Lic. en artes 5,75 DISTINCION ESPECIAL Pía Zamorano Pía tiene un reconocimiento especial por obtener un muy buen rendimiento y ser una niña con capacidades diferentes. A pesar de sus limitaciones para aprender, con mucho esfuerzo de ella, sus padres y profesores, obtuvo un promedio 6.0 en séptimo básico en 2014. Pía se mostró notablemente emocionada durante la premiación, a la que vino acompañada de su madre, señora de nuestro jefe de centro de Caleta Soledad, Alejandro Zamorano.
8 Seguridad y Autocuidado Ganadores del Agarra la Pelota III Todo un éxito resultó la participación de nuestros trabajadores en el concurso 42 frases típicas del salmonero que no se cuida. Más de 150 propuestas inspiraron el video que fue grabado durante julio en centros de mar, pisciculturas, oficinas centrales y planta. Conozca a los ganadores de cada área en esta nota. La difusión del Agarra la Pelta III será difundido a partir de agosto en todas las áreas de la compañía, con la finalidad de seguir alimentando la cultura del autocuidado que llegó para quedarse a Cermaq Chile. Más de 150 trabajadores enviaron sus propuestas al concurso y muchos de ellos con más de una frase en participación. Todo un éxito de convocatorio en torno a la Salud y Seguridad Ocupacional, un área que es prioritaria para nuestra compañía y que sólo puede conseguir su objetivo de bajar la tasa de accidentes, con la ayuda de todos los trabajadores de Cermaq Chile. Este concurso premió a los tres primeros lugares en las categorías de Agua Mar, Agua Dulce, Plantas y Administración. La frase debía retratar conductas irresponsables e inseguras que se dan en nuestra compañía o en la industria del salmón. Todo con la fi nalidad de mantener presente el autocuidado, ya que esta es, sin duda, la más efi ciente herramienta para bajar los accidentes laborales. En el video participó el equipo de los centros de mar Sureste y Llancacheo, área Calbuco. También voluntarios de piscicultura Río Pescado, planta Ancud y oficinas centrales. Los premiados de cada área fueron: AGUA DULCE 1 Lugar: Francisco Peña, Confl uencia. 2 Lugar: Carlos Gallardo, Los Cipreses. 3 Lugar: Maurier Nanning, Collín. AGUA MAR 1 Lugar: Juan Luis Velásquez Guerrero, centro Chope. 2 Lugar: Jaime Díaz, encargado de S&SO Chiloé Sur. 3 Lugar: Cristián Becerra, centro Llancacheo. PLANTAS 1 Lugar: Rodrigo Vera, planta Ancud. 2 Lugar: Héctor Andrade, planta Dalcahue. 3 Lugar: María O. Cárcamo, planta Quemchi. ADMINISTRACIÓN 1 Lugar: Jesús Coyopae, Asistente Proveedores. 2 Lugar: Liliana Meriño, Analista de Desarrollo Organizacional. 3 Lugar: Rodrigo Falcon, gerente Comercial. Felicitaciones a todos los ganadores y muchas gracias a todos los participantes por su entusiasmo!
Sustentabilidad 9 Cermaq Chile certifica su segundo centro ASC Gerard Portus, asistente; Marcelo González, operario; Jorge Velásquez, operario; Cesar Vargas, operario y Francisco Manzanarez, jefe de centro. Desarrollar una acuicultura sustentable sigue siendo una prioridad para Cermaq Chile. Dos son ahora los centros de mar que la compañía ha certificado ASC (Aquaculture Stewardship Council), la más exigente norma de la industria salmonera que evalúa índices sociales, medioambientales y sanitarios. Esto representa un importante paso hacia adelante para la industria salmonera de nuestro país. En julio del año pasado logramos la certifi cación ASC para nuestro centro de mar Unicornio Sur en la Región de Magallanes y la Antártica Chilena, transformándonos en la primera salmonera chilena en lograr este exigente desafío. El último miércoles de julio de 2015 certifi camos el centro Punta Laura Norte, el segundo centro de la misma área. Este es el reconocimiento a un trabajo que partió hace muchos años y que no tiene fecha de término, señaló Francisco Miranda, COO de nuestra compañía. Luego de un largo trabajo y una auditoría realizada los días 26, 27 de enero y 02 de febrero de 2015, en el centro de cultivo Punta Laura Norte, ubicado en el seno Skyring de Magallanes, nuestra compañía obtuvo su certifi cación ASC (Aquaculture Stewardship Council (ASC), aportando con el 50% los centros que existen certifi cados en Chile. Esperamos que la industria certifi que muchos centros más, porque la sustentabilidad es una tarea de todos, agrega el ejecutivo. Actualmente, la compañía está en proceso de certifi car dos centros más, los que fueron auditados durante julio de este año. Nosotros esperamos de manera positiva esos resultados y estamos convencidos de que el futuro de la industria es posible cuando existe un actuar sustentable, con procedimientos cuidadosos en materias medioambientales y sanitarias, como también sociales, agrega Miranda. Para Cermaq, esta certifi cación tiene un doble valor, ya que no sólo es una misión como compañía la producción sustentable, sino también un compromiso adquirido como miembro del GSI (Global Salmon Initiative). Los miembros de esta iniciativa, compuesta por 14 empresas que forman el 50% de la industria salmonera a nivel global, adquirieron el compromiso de certifi car sus centros al 2020. Cermaq busca ser líder en acuicultura sustentable y espera seguir trabajando de la mano de la industria para continuar construyendo este negocio con mirada de largo plazo. ASC o el Consejo de Administración de la Acuicultura, es una organización independiente sin fi nes de lucro, fundada en 2010 por el WWF y el IDH (Iniciativa de Comercio Sostenible holandés) con el fi n de defi nir los estándares globales para la acuicultura responsable. Estos fueron discutidos en los Diálogos de Acuicultura, un programa de mesas redondas iniciado y coordinado por la WWF desde hace más de 10 años. ASC tiene como objetivo ser el programa líder de certifi cación y etiquetado de productos del mar, cultivados de manera responsable.
10 Reportaje Central Erick Soriano, Jefe de Turno Empaque y Marco Cisternas, Jefe de planta Ancud. Yo Soy Calidad Este proyecto fue lanzado a comienzos de marzo con la finalidad de mejorar la calidad de nuestros productos y en él están involucrados todos los trabajadores de las diferentes áreas de nuestras plantas, desde operarios a jefaturas. Mejorar nuestra imagen es una tarea de todos, un desafío que no resulta fácil en el competitivo mercado de hoy, pero que resulta prioritario para nuestra compañía. Las nuevas exigencias de Mitsubishi Corporation y la complicada situación del mercado nos obliga a buscar una diferenciación que nos distinga del mercado en términos de calidad. Nuestra reputación debe pasar de una calidad estándar a una premium, una que nos distinga del promedio y nos diferencie como la multinacional que somos. La productividad que tienen en la actualidad nuestras instalaciones de proceso fue un trabajo que involucró a todas nuestras plantas y que obtuvo notables resultados. Este objetivo se logró y no queremos abandonarlo, pero debemos replicar lo mismo en términos de la calidad de nuestros productos. La productividad ya está en el ADN de cada uno de nosotros, pero la idea es que calidad y cantidad sean hoy los mejores amigos, dice nuestra subgerente de Mejoramiento Continuo, Carmen Cornelius, quien lidera este proyecto. Construir una nueva imagen toma tiempo, no es fácil cambiar la mirada que el mercado tiene de nuestros productos, pero a pesar de ello, Luis Prieto, nuestro director de Proceso y Ventas, está confi ado en que lo vamos a lograr. Cada vez que nos hemos enfocado como equipo en una tarea, lo hemos logrado. Así pasó con la mejora en la productividad de nuestras plantas y así sucedió también con la baja en la tasa de accidentes laborales. La compañía está invirtiendo muchos recursos en este proyecto y este es un carro en el que hay que subirse sí o sí, agrega Prieto de manera enfática. Para lograr el objetivo fi nal que es mejorar la calidad de nuestros productos y diferenciarnos por sobre el promedio del mercado, se están haciendo varios trabajos en paralelo. Cada una hora se toman muestras en las diferentes áreas de nuestras plantas, especialmente en aquellas que han presentado mayores problemas, con la fi nalidad de controlar el proceso y mejorar los problemas. Estas muestras tienen relación con los puntos críticos que afectan a la calidad de nuestros productos y que fueron defi nidos y estandarizados a través de un trabajo conjunto entre las tres plantas. Se toman muestras microbiológicas y también relacionadas a parámetros de limpieza, espinas, temperaturas, corte de branquias, acumulación de fi letes en la línea, short weight (bajo peso) y moldeado. A medida que avanza el proyecto, se suman
nuevos parámetros como ahumado, porciones y producto terminado. Todos estos factores son los que fi nalmente se traducen en un producto que busca ofrecer los más altos estándares de calidad, limpieza, buena textura y presentación. Las muestras de los diferentes parámetros se traducen en un reporte que es enviado semanalmente a las jefaturas con la fi nalidad de mostrar las tendencias y corregir los errores. Adicionalmente a los reportes y muestras, a fi nes de junio se iniciaron las capacitaciones a todos los miembros de las plantas de proceso. La idea es que aprendan y se sientan parte fundamental del éxito del proyecto. De todos depende entregar a nuestros clientes los mejores productos y mejorar la imagen de Cermaq Chile en el mercado. El día 30 de junio se realizó una charla que dio inicio a la etapa de capacitaciones del proyecto, donde Jun Ishida, Market Development Manager de nuestra compañía, dio a conocer fotográfi camente aspectos asociados a la calidad que han llamado negativamente la atención de nuestros nuevos socios de Mitsubishi Corporation durante sus visitas a las plantas. Fue algo muy didáctico, que dio cuentas claras del nuevo foco que debemos tener para lograr posicionarnos en el mercado como buscamos. Desafortunadamente, en este momento, la reputación de la marca Mainstream no es muy buena entre los clientes, por lo que debemos enfocarnos en la calidad del producto, señaló Ishida San, quien también se mostró esperanzado con los nuevos cambios que involucra este proyecto. Reportaje Central Afi ches en las paredes de nuestras plantas muestran diferentes aspectos de calidad que están involucrados en los distintos procesos. También existen folletos que detallan aspectos asociados a la calidad: cómo hacerlo, qué hacer, políticas, entre otros. Es muy distinto que una persona de la línea aparezca sacando afanosamente espinas, que decirle que lo tiene que hacer bien, dice Patricia Moreira, supervisora de planta Ancud. La gente se siente más identifi cada, se siente más protagonista del proyecto, agrega Patricia. 11 Nuevas salas para recibir clientes en nuestras plantas Jun Ishida, Market Development Manager, durante su presentación en planta Ancud Afortunadamente, Cermaq todavía no se conoce como marca, por lo que este nuevo enfoque a la calidad va acompañado de una renovación de imagen. Es así como la gerencia de logística dejó de lado los empaques Mainstream, para dar paso a cajas con la marca Cermaq. Algo que también hará su aporte al objetivo fi nal. Yo soy Calidad, cuenta con importante apoyo gráfi co para lograr mayor identifi cación de nuestros trabajadores con el proyecto. Y fi nalmente, en orden de fortalecer nuestra imagen y que nuestros clientes se lleven la mejor impresión de nuestras plantas, se habilitó una sala de espera en cada planta de proceso, un vestidor y una sala de muestreo. Internalizar el concepto de calidad en la cultura de nuestra compañía es una tarea de largo aliento, pero estamos seguros que con la ayuda de todos podremos lograr el tremendo desafío de posicionar a Cermaq Chile como una de las compañías destacadas en el mercado por la calidad de sus productos.
12 RSE En Dulce y Salado se lucen ahora las mujeres de Licán Gracias al apoyo de nuestra compañía, 20 mujeres de las localidades vecinas a nuestra piscicultura de Licán, fueron capacitadas en técnicas de cocina y repostería, como parte del programa de acción social definido por el Comité de Responsabilidad Social de Cermaq Chile El intensivo plan de capacitación se impartió en 40 horas cronológicas y se abordaron diversas técnicas de preparación de conservas y encurtidos de vegetales, además de mermeladas tan innovadoras como la de zapallo, cochayuyo y zanahoria. También trabajaron en torno a las más tradicionales como dulces de piña, pera, mora, arándanos, donde hubo especial énfasis en la manipulación e inocuidad en la preparación de alimentos. El vínculo continuo con las comunidades es parte de la política de acuicultura sustentable que promueve la empresa, en todos los territorios donde desarrolla su quehacer. Es por ello que a partir de un requerimiento de los representantes del sindicato de agua dulce y las vecinas del sector se logró materializar la iniciativa. Iris Segura, dueña de casa y vecina de la localidad de Mantihue, agradeció públicamente la oportunidad que le dio Cermaq Chile. A uno le sirve mucho para crecer como persona y aprender algo que no sabe. Puedo incluso trabajar con algo donde aplique todos los conocimientos adquiridos, señala Iris. El cierre del curso fue el sábado 25 de julio, en medio de una nutrida y deliciosa degustación de productos dulces y salados preparadas por las mismas 20 mujeres que participaron en el curso. Doscientas conservas de las más variadas bases, expusieron en cierre fi nal del curso.
Noticias 13 Cermaq Chile inaugura centro experimental en Colaco Radiografía de deformaciones en el Coho. Probar una nueva estrategia para implementar en nuestros centros de Coho, es la primera experiencia del centro experimental de Colaco. Fórmulas de alimentación y dietas suplementadas podrían reducir las pérdidas que se producen en esta especie por deformaciones y fracturas en la columna durante el ciclo de vida en el mar. La investigación y el desarrollo son fundamentales para implementar mejoras y buscar el desarrollo de una acuicultura sustentable. Hace unos meses, Cermaq Chile, a través de la Dirección de Desarrollo Técnico e Investigación, presentó un proyecto cuyo objetivo era disponer de un centro experimental en el mar, que permitiera realizar diversos ensayos en las áreas de salud, producción, alimentación, operación o cualquier otra área que nos permitiera evaluar innovaciones y nuevas estrategias para mejorar nuestros resultados productivos y económicos en el cultivo. Hasta ahora, todas las evaluaciones se realizaban en los centros de engorda, con este nuevo centros, podremos hacer las pruebas en forma más rigurosa y dejar que los centros de engorda focalicen sus esfuerzos en la efi ciencia productiva. Buscaremos establecer convenios de cooperación con otras instituciones que se dediquen a la investigación aplicada, que nos permitan potenciar nuestros estudios y cofi nanciarlos. Postularemos también a fondos públicos y abriremos las puertas al trabajo conjunto con Universidades y centros de educación, de manera de aportar al desarrollo de los futuros profesionales y como una forma de potenciar el conocimiento técnico para la industria, nos detalla el Director de Desarrollo Técnico e Investigación, Julio Mendoza. Estamos muy esperanzados que será un interesante desafío para los equipos técnicos de nuestra empresa y una oportunidad única para el desarrollo sustentable de Cermaq Chile. La concesión de Colaco, presenta todas las condiciones propicias para poder operar un centro experimental: fácil acceso, instalaciones en tierra, una concesión de grandes dimensiones, desafíos productivos y sanitarios similares a los que encontramos en los centros de producción; razón por la cual fue elegida para poner en marcha este interesante proyecto. Para esta primera experiencia se ingresaron Cohos, con los cuales se probará nuevas estrategias de alimentación y dietas suplementadas, que nos podrían ayudar a reducir las pérdidas que se producen en esta especie por deformaciones y fracturas durante el ciclo de vida en el mar y especialmente en la época de cosechas. Para la próxima temporada productiva la idea es ingresar salares, especie que constituye el mayor volumen de producción para la compañía, y presenta varios desafíos tanto productivos como sanitarios, los que pretendemos puedan ser abordados en los estudios futuros. Cristina Winkler, asistente de la Dirección de Desarrollo Técnico e Investigación, Ingrid Ojeda, jefa de centro y Jose Peranchiguay, asistente de centro.
14 Noticias Cermaq Chile es premiada por SENCE Nuestra compañía fue destacada como una de las empresas que más contribuyeron en la Región de los Lagos, al desarrollo del capital humano durante el 2014. Cermaq Chile recibió el premio "Más Inserción", uno que destaca nuestro aporte, a través de la Franquicia Tributaria, en el incentivo por potenciar las capacidades de la fuerza laboral más joven e impulsar su incorporación al mundo laboral. Cermaq Chile fue destacada por el Servicio Nacional de Capacitación y Empleo, por ser una de las empresas de la región que más utilizó el 1% de la franquicia tributaria para capacitación. La contribución de las empresas a la mejora de la empleabilidad y productividad de Los Lagos fue reconocida por el Director Nacional del SENCE, Pedro Goic Boroevic, quien encabezó la ceremonia de premiación junto al ex Intendente, Nofal Abud Maeztu. La franquicia tributaria es un instrumento que nos permite no sólo incentivar a las empresas a capacitar, sino además a direccionar el uso de esos recursos de forma tal que podamos generar oportunidades de mejorar y fortalecer las competencias laborales de jóvenes y mujeres y puedan incorporarse al mundo del trabajo. Además, es destacable que grandes empresas ocupen sus cuentas de reparto para, por ejemplo, capacitar a los trabajadores de quienes les Loreto Mattatall, Jefa de Desarrollo Organizacional de Cermaq Chile, junto al Seremi del Trabajo, Gonzalo Reyes. prestan servicios, manifestó el Director Nacional del Sence, Pedro Goic Boroevic. La ceremonia realizada el sábado 13 de junio en el Hotel Manquehue de Puerto Montt, reunió a diversas autoridades y representantes de las 10 empresas premiadas por las diferentes categorías. Loreto Mattatal, jefa de Desarrollo Organizacional de Cermaq Chile, fue quien recibió orgullosa el reconocimiento en nombre de nuestra compañía. Nos alegra mucho saber que este es un premio que responde a un trabajo sostenido y persistente en el tiempo. Hemos sido premiados los tres últimos años por contribuir a la empleabilidad y al desarrollo de nuestros trabajadores, proveedores y vecinos más cercanos, manifiesta Loreto. La capacitación seguirá siendo un pilar fundamental en nuestra compañía, esperamos seguir desarrollando una acuicultura sustentable de la mano de nuestros trabajadores. Comité RSC define agenda anual Los primeros días de julio se reunió, por segunda vez en el año, el Comité de Responsabilidad Social Corporativa de Cermaq Chile, para la aprobación del presupuesto anual y el plan de actividades del área. Liderado por nuestro COO, Francisco Miranda y con la participación de los dirigentes sindicales de Producción Agua Mar, Agua Dulce y de la Planta de Dalcahue se efectuó la segunda reunión extraordinaria del Comité de Responsabilidad Social Corporativa. En la reunión, se presentó a la nueva Coordinadora del área, Constanza Pérez, quien actuará como secretaria ejecutiva del comité. En la oportunidad se informaron además, las acciones que llevó a cabo la compañía para las familias afectadas por la erupción del volcán Calbuco, junto con la revisión de las acciones de capacitación social y de deporte comunitario programadas para el presente año, en el marco de la política social que promueve Cermaq Chile en los territorios donde tiene operaciones. Junto con resaltar la importancia de esta instancia de participación bipartita, Francisco Miranda destacó el compromiso de Cermaq de continuar aportando al desarrollo de los territorios, en actividades vinculadas a la capacitación y al fomento del deporte. Comité RSC en segunda reunión anual.
Yo visité Cermaq Una valorada iniciativa tuvo el Comité Paritario de Higiene y Seguridad de nuestra planta Dalcahue, con la finalidad de seguir profundizando en la cultura del autocuidado, la que contempló una visita de los hijos de nuestros trabajadores a las instalaciones, además de actividades recreativas, regalos y un nutrido desayuno. Noticias 15 Con la finalidad de que los niños conozcan los lugares de trabajo de sus padres y también los riesgos asociados a sus tareas, es que el Comité Paritario de Higiene y Seguridad de Dalcahue realizó esta actividad a mediados de julio. Asesorados por el experto prevencionista de Dalcahue, Víctor Burgos, los niños se informaron de las precauciones que debían tener antes de ingresar a la planta. Nos gustó mucho ver cómo trabajaban nuestros padres, quedamos muy emocionados. No nos imaginábamos que fuera tan sorprendente, dijo Claudio Torres, hijo de Juan Torres, operario de nuestra planta. Luego de visitar la planta, los niños tomaron desayuno y pudieron dibujar todo lo observado en el proceso de matanza y eviscerado. Para Patricio Ulloa, jefe de turno, esta actividad fue muy valiosa tanto para los niños como para sus padres. Fue gratificantes para nuestros trabajadores ver ingresar a sus hijos a la planta y estar cerca de ellos durante su actividad laboral y para los niños es muy importante poder conocer el lugar donde asisten a diario sus padres para trabajar y tener así un ingreso económico para su familia. Esta actividad aporta mucho a que los padres internalicen más el tema del autocuidado, ya que cuando lleguen a sus casas, los niños les hablarán de eso, dice el prevencionista Víctor Burgos. Luego de finalizada la reunión, los niños recibieron algunos presentes, entre los que destacó la polera con el slogan: "Yo visité Cermaq". Positiva negociación con sindicato Agua de Mar Ayer se cerró positivamente el proceso de negociación colectiva con nuestro sindicato de mar que agrupa a los centros ubicados en Chiloé Norte y Chiloé Sur. Este tendrá una vigencia de tres años, hasta agosto de 2018. Incluyendo este proceso, nuestra compañía ha cerrado 5 negociaciones y un convenio colectivo en los últimos 12 meses, todos ellos de manera exitosa. En términos muy positivos concluyó el día de ayer la negociación con nuestro sindicato de Agua Mar, uno que agrupa a 188 trabajadores de los centros de agua de mar de las áreas de Chiloé Norte y Chiloé Sur. La comisión negociadora por parte de los trabajadores estuvo compuesta por la directiva de este sindicato, mientras que por el lado de la compañía estuvo la dirección de Producción Agua Mar, Gerencia X Región y Subgerencia Chiloé Norte. En el marco de la actual situación que vive la compañía y también la industria, creo que todos actuaron de manera responsable, fue una negociación donde cada una de las partes puso la mejor de las voluntades en la mesa, señaló el Director de Producción Agua Mar de Cermaq Chile, Javier Herrera Portorelli. Recordemos que el sindicato está compuesto por su presidente, Víctor Rolando Mansilla Figueroa; su secretario, Héctor Miguel Soto Almonacid y su Tesorero, César Daniel Ojeda Ojeda. Luego de concluida la negociación, el presidente del sindicato, Víctor Rolando Mansilla Figueroa agradeció los términos de la conversación e invitó a la gente a ser responsable, detrás de cada trabajador hay una familia y una fuente laboral que cuidar. Cermaq Chile trabaja por una acuicultura sustentable y el acuerdo con sus trabajadores es un pilar fundamental para poder llevarla a cabo. Sólo es posible realizar una acuicultura sustentable de la mano de los propios trabajadores y la comunidad.
16 Noticias Brigadas de emergencia de nuestras plantas se capacitan Durante mayo y junio se capacitaron las brigadas de emergencia de nuestras plantas de Ancud, Dalcahue y Quemchi. Un total de 50 personas que hoy están mejor preparados para liderar trabajos en equipo y resolver emergencias. Para optimizar las capacidades de nuestras brigadas de emergencia en la lucha contra el fuego o la atención de un accidentado, es necesario disponer de equipos formados y entrenados para actuar de la mejor manera. Es por ello que la empresa Somital impartió 48 horas en el curso aplicado a cada una de nuestras plantas, tanto en aprendizajes teóricos, como prácticos. Liderazgo, trabajo en equipo, sistemas de comunicaciones, conocimientos de agentes activos contra incendios, práctica de uso de extintores, hidráulica básica utilizada en emergencias, reanimación cardiopulmonar, fuga de amoníaco, shock y Planta Ancund y Dalcahue hemorragias, fracturas e inmovilización, nudos básicos, equipos de rescate, traslado correcto de pacientes, fueron algunos de los cursos impartidos durante la capacitación. Planta Quemchi "Encuentro que es muy importante contar con un grupo de personas capacitadas para enfrentar posibles situaciones de emergencia, resguardando la seguridad de cada uno de los trabajadores de nuestra Planta dice Víctor Burgos de la brigada de Ancud. Leopoldo Ulloa, también de planta Ancud, se siente más comprometido con la compañía y con su labor después de este curso. Me siento más que nunca parte de la empresa, por el simple hecho que me hayan seleccionado como integrante de este grupo. Esperamos que los nuevos conocimientos y el trabajo en equipo ayuden a nuestros brigadistas a estar bien preparados en caso de cualquier emergencia. Todos queremos llegar sanos y a salvos a nuestras casas después del trabajo. Un aporte para los bomberos de Quemchi Nuestra compañía apoya constantemente a los bomberos de Quemchi, una institución que el 30 de junio cumplió 150 años. Esta conmemoración fue motivo más que suficiente para que Cermaq Chile regalase dos tablas espinales y gestionara capacitaciones a sus voluntarios en temas de rescate e incendio. Una merecida ceremonia recibió el cuerpo de bomberos de Quemchi en honor a sus 150 años de servicio público. Durante la ocasión, Javier Donoso, encargado de Salud & Seguridad Ocupacional de nuestra planta Quemchi, realizó la entrega de dos tablas espinales, inmovilizadores laterales y correas tipo araña reforzada. Muy agradecido señaló estar Carlos Soto, capitán del cuerpo de bomberos de Quemchi. Esto nos servirá mucho en nuestro trabajo, agregó. Aprovechando también que la empresa Somital capacitó a los brigadista de emergencia de nuestras plantas de Quemchi, Dalcahue y Ancud, es que voluntariamente los expertos transmitieron sus conocimientos a los miembros del cuerpo de bomberos de Quemchi y a los brigadistas de Lliuco, en temas de incendio, rescates y MatPel. Un aporte para apoyar la labor de los valientes y generosos voluntarios de Quemchi.
Noticias 17 El centro Ensenada Rys no está sembrado y el equipo se ha movido a otros centros, en ese entonces participaron Mauricio Villarroel, como Asistente de Centro 1; Marcelo Aedo, como jefe de centro y Rodrigo Huenchucheo, como técnico 2, quien hoy es asistente de centro Estero. BEST SITE 2014: Premian a Cermaq Chile por eficiencia productiva en Magallanes Nuestro centro de mar Ensenada Rys, en el área de Magallanes, fue premiado por EWOS como el más productivo en la categoría salmón Atlántico por sus resultados 2014. Un destacado reconocimiento, sobre todo en tiempos en que hay que cuidar los recursos. Nuestro proveedor de alimentos EWOS, destacó a los centros que presentaron los mejores indicadores productivos por especie durante el año 2014, a través de su tradicional premio Best Site. Este premio reconoce los mejores resultados para centros de cultivo en las categorías de salmón Atlántico, Coho sin y con fotoperíodo trucha Arcoiris. Este año, el reconocimiento en la categoría salmón Atlántico fue para nuestro centro de mar Ensenada Rys, ubicado en el Seno Skyring de Magallanes. El trabajo profesional y 100% dedicado rinde frutos positivos y tener un buen equipo de apoyo que entienda el concepto de meta, es fundamental también, comenta Marcelo Aedo, quien era jefe del centro ganador al momento de la evaluación y hoy está cumpliendo el mismo cargo en centro Canal Contreras. Para la elección del Best Site se clasifi caron los centros en orden de efi ciencia realizado en base al cálculo de ECEI (EWOS CHILE EFFICIENCY INDEX), factor que relaciona la producción de biomasa por smolt sembrado con la efi ciencia de alimentación (kfcr) y el crecimiento logrado (EGI) en comparación al nivel 100. Aunque parece complicado, en todos los casos mientras mayor es el índice, el centro evaluado presenta una mejor efi ciencia integral de su ejercicio productivo, el cual de una u otra forma está relacionado con el costo de producción, ya que los centros tienen el patrón común de tener una alta producción de biomasa, baja mortalidad y buenas conversiones biológicas. Ojalá este fuera un premio en el cual todos nuestros centros estuviesen compitiendo, la efi ciencia en momentos en que debemos bajar nuestros costos es fundamental. Felicito a todo el equipo que estuvo involucrado en los buenos resultados obtenidos en Ensenada Rys, señaló Francisco Miranda, COO de nuestra compañía.
16 18 Noticias Seguimos buscando al mejor equipo de nuestra compañía A mediados de abril se inició el Campeonato Cermaq Chile, una actividad deportiva liderada por el área de Bienestar de Recursos Humanos, que ya lleva 4 ganadores fichados para la final de noviembre, donde se enfrentarán los mejores equipos de nuestra compañía. Durante junio se desarrolló el campeonato en el área de Agua Dulce Norte, que incluyó los centros de Confluencia, Liquiñe, Collín, Coipué Alevinaje y Coipué Smolt. La final de este encuentro se realizó en Villarrica, y entregó los siguientes resultados: 1 lugar: Coipué alevinaje 2 lugar: Coipué Smolt Goleador: Miguel Cariman (Liquiñe) En lo que llevamos del año, los clasificados para noviembre en la GRAN FINAL DEL CAMPEONATO CERMAQ CHILE son: Filete Ancud, Teupa Unido(Chiloé Sur), Coipué Alevinaje y Oficinas Centrales. A fines de julio fue el turno para los de Agua Dulce Sur y Administración, que contempló a los centros de Phillipi, Esperanza, Hueyusca, Licán, Río Pescado y Oficinas Centrales. La final se realizó el sábado 01 de agosto en las canchas Busther de Puerto Montt y arrojó los siguientes resultados: 1 lugar: Oficinas Centrales 2 lugar: Phillipi 1 Goleador: Sergio Maldonado Cermaq Chile premia a las mejores estudiantes de isla Metahue Tres niñas de la escuela rural más grande del área de las islas Chauques, donde nuestra compañía tiene operaciones, recibieron unas mochilas para guardar los computadores que ganaron por buen rendimiento académico en el programa de gobierno Yo elijo mi PC. 33 niños, de prekinder a octavo básico, acoge la escuela rural de isla Metahue, una de las 6 islas del arquipiélago de las islas Chauques, donde nosotros tenemos 5 centros de cultivo en el mar y cerca de 60 personas trabajando. Nosotros mal llamamos a esta zona productiva como el área Butachauques, pero esta es la isla más grande del área, no la única. Administrativamente, pertenece a la comuna de Quemchi y se estima que Chauques es una palabra de origen chono y que significaría grupo de islas. Una estudiante de octavo y dos niñas de séptimo básico recibieron de la mano de nuestro jefe de Operaciones, Cristián Muñoz Turra las mochilas Cermaq, las cuales les servirán mucho para cuidar su nuevo computador ganado por excelencia académica. La directora Felicia Barrientos y las niñas se mostraron muy felices y agradecidas con el regalo. Para Cermaq Chile, premiar el esfuerzo de estas jóvenes del área donde desarrollamos nuestra labor productiva, es también un tremendo honor. Nuestros centros de mar Aulín, Cachihue, Ducañas, Isla Tac y Voigue son parte de la subgerencia de Chiloé Norte con base en Colo.