GUÍA PARA LA UTILIZACIÓN DE RECURSOS FORRAJEROS TROPICALES PARA LA ALIMENTACIÓN DE BOVINOS

GUÍA PARA LA UTILIZACIÓN DE RECURSOS FORRAJEROS TROPICALES PARA LA ALIMENTACIÓN DE BOVINOS COMITÉ DE GANADEROS DEL HUILA PRODUCTIVA COMITÉ DE GANADEROS DEL HUILA FONDO GANADERO DEL HUILA GOBERNACIÓN DEL HUILA

GUÍA PARA LA UTILIZACIÓN DE RECURSOS FORRAJEROS TROPICALES EN LA ALIMENTACIÓN DE BOVINOS

CREADOR Y REDACTOR Dr. GUSTAVO ADOLFO TRUJILLO LANCHEROS Médico Veterinario Zootecnista. Unidad Técnica Comité de Ganaderos del Huila PROPIEDAD CREATIVA Natalia Constanza Correa Guzmán DISEÑO DE CARTILLA Jose Fernando Correa Guzmán

GUÍA PARA LA UTILIZACIÓN DE RECURSOS FORRAJEROS TROPICALES EN LA ALIMENTACIÓN DE BOVINOS Material de Formación Producido en el marco del CONVENIO 0367/09 PRODUCTIVA COMITÉ DE GANADEROS DEL HUILA FONDO GANADERO DEL HUILA GOBERNACIÓN DEL HUILA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA DARÍO MONTOYA MEJÍA Director General SANDRA PATRICIA CORREA Coordinadora Grupo de Innovación y Desarrollo Tecnológico DANIEL SANTIAGO DURÁN Asesor Dirección General SENA CAMILO CASTRILLÓN QUINTERO Director Regional - SENA Huila CÁNDIDO HERRERA GONZÁLEZ Subdirector Centro de Formación Agroindustrial La Angostura MARTHA LUCÍA MOTTA CASTRO Subdirectora Centro Agroempresarial y de Desarrollo Pecuario del Huila. COMITÉ DE GANADEROS DEL HUILA LUCENI MUÑOZ BERMEO Directora Ejecutiva RODRIGO SUÁREZ ROJAS Coordinador del Proyecto GOBERNACIÓN DEL HUILA MANUEL ANTONIO MACÍAS ARANGO Secretario de Agricultura y Minería FONDO GANADERO DEL HUILA CECILIA VARGAS MENDEZ Gerente (E). GUILLERMO ALVIRA VARGAS Subdirector Centro de Desarrollo Agroempresarial y Turístico del Huila. HENRY LIZCANO PARRA Subdirector Centro de Gestión y Desarrollo Sostenible Sur Colombiano

TABLA DE CONTENIDO PRESENTACIÓN... 6 PRINCIPIOS BÁSICOS DE ALIMENTACIÓN BOVINA... 8 CÓMO ES Y CÓMO FUNCIONA EL SISTEMA DIGESTIVO DE UN BOVINO... 12 ALIMENTOS CON POTENCIAL NUTRICIONAL PARA BOVINOS... 14 FORRAJES... 16 GRAMÍNEAS LEGUMINOSAS FORRAJERAS NO GRAMÍNEAS NO LEGUMINOSAS SUBPRODUCTOS DE LA AGROINDUSTRIA... 19 AGROINDUSTRIA AZUCARERA- PANELERA AGROINDUSTRIA MOLINERA AGROINDUSTRIA ACEITERA SUBPRODUCTOS, RESIDUOS Y EXCEDENTES DE COSECHAS... 21 SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL... 23

SISTEMAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA BOVINOS... 24 CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS MEDIANTE ENSILAJE... 24 ENSILAJE DE GRAMÍNEAS PASTO Y MELAZA PASTO Y CAÑA ENSILAJE DE LEGUMINOSAS HOJAS SEMILLAS ENSILAJE DE FORRAJERAS NO GRAMÍNEAS NO LEGUMINOSAS HOJAS ENSILAJE DE TUBÉRCULOS ENSILAJE DE PLÁTANOS ENSILAJE DE FRUTAS ENSILAJES LÍQUIDOS ENSILAJE DE PULPA (CACOTA) DE CAFÉ ENSILAJE DE VÍSCERAS (POLLO O PESCADO) SALINIZACIÓN... 39 AMONIFICACIÓN DE TAMOS... 40 BLOQUES MULTINUTRICIONALES... 41 FORMULACIONES PARA BLOQUES MULTINUTRICIONALES PARA DIFERENTES ZONAS

PRESENTACIÓN La ganadería bovina nacional se enfrenta en el presente y hacia el futuro a un sin número de situaciones que desafían más y más nuestras capacidades como productores del campo. Desde un enfoque social, fenómenos como el acelerado incremento poblacional, el incremento de los índices de pobreza y desigualdad, el desplazamiento del campesino y sus familias hacia las urbes, la disminución progresiva del poder adquisitivo de las bases poblacionales (potencialmente consumidoras) nos comprometen a los ganaderos en adoptar procesos de producción y comercialización con alto grado de RESPONSABILIDAD SOCIAL como generadores de alimentos de primera necesidad y de altísimo valor biológico para una población creciente. Desde el punto de vista ambiental, se nos acusa (a veces con razón) que nuestra ganadería (extensiva) amenaza el equilibrio ambiental al generar y/o acelerar procesos de deforestación, desertización, erosión, compactación del suelo y hasta de calentamiento global, todo ello, además del efecto sobre flora y fauna silvestres. La conservación del ambiente y nuestro propio planeta debe ser un tema de responsabilidad común, de tal suerte que estamos llamados a hacer de nuestra ganadería una actividad productiva, enmarcada en principios de respeto hacia la naturaleza y con la adopción de prácticas ambientalmente amigables. Por otro lado, no debemos ser ajenos a situaciones de naturaleza política, económica y técnica: las cada vez más frágiles y tensas relaciones con nuestros países vecinos (principales consumidores de nuestros productos bovinos) y su posible afectación sobre la demanda y precio de ganado gordo, la inestabilidad en el precio de la leche, la tendencia alcista en el costo de los insumos, la cada vez más baja capacidad de carga de nuestras praderas, la escasez de mano de obra, etc. Hacen que día a día nuestra actividad económica sea menos competitiva, razón por la cual debemos buscar y adaptar modelos que nos permitan seguir participando activamente del ejercicio económico desde el ámbito local-regional, nacional y por qué no, en el internacional. Una de las limitantes más serias para la productividad de la ganadería huilense, la constituye el déficit nutricional en términos no sólo de calidad sino también de cantidad. Nuestra ganadería es y debe seguir siéndolo, fundamentada en la utilización de forrajes como base de alimentación y ello es sin duda el principal mérito de nuestra actividad, ya que a través de nuestras vacas tropicales generamos alimentos de altísimo valor nutricional (carne y leche) a partir de recursos de muy bajo valor biológico como son 6

pastos y forrajes que otras especies animales no pueden reconvertir de manera eficiente. El problema es que a menudo, la disponibilidad de forrajes convencionales (pastos) se ve limitada por muchos factores (principalmente climáticos) y con ello se limita nuestra productividad, de ahí la necesidad de conocer y poner en práctica la utilización de alternativas forrajeras no convencionales, preferiblemente de disponibilidad local, presentes a diario en el medio y generados espontáneamente por el ambiente natural, con ello disminuiremos la dependencia de recursos importados, que además de costosos, no siempre aportan a nuestros ganados tropicales los nutrientes que requieren. En consecuencia con este contexto colmado de exigencias, de limitantes, pero también de oportunidades, el COMITÉ DE GANADEROS DEL HUILA, en convenio con el SENA, y en el marco del PROYECTO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO PARA PEQUEÑOS Y MEDIANOS GANADEROS DEL DEPARTAMENTO DEL HUILA, presenta y pone a consideración de ganaderos, técnicos y demás, esta GUÍA PARA LA UTILIZACIÓN DE RECURSOS FORRAJEROS TROPICALES EN LA ALIMENTACIÓN DE BOVINOS, cuyo propósito no es otro que brindar tan sólo un referente en el aprovechamiento eficiente de los recursos locales en torno a la alimentación de nuestro ganado con base en la oferta natural que el rico medio nos prodiga. En esta guía se esbozarán de manera sencilla principios elementales de alimentación bovina, se analizará el funcionamiento del sistema digestivo del bovino, se describirá brevemente los diferentes tipos de alimentos (su aporte nutricional y su utilización), así como los diferentes métodos de conservación para prolongar su vida útil, haciendo énfasis particular en la elaboración de ensilajes y bloques multinutricionales. Esta información será acompañada de fórmulas y procedimientos que han sido validados por la experiencia de campo, se presentarán también fotografías y notas adicionales que generen mayor comprensión y valoración de los recursos sugeridos, todos ellos propios de nuestra variada y bondadosa naturaleza huilense. Es pues, tarea de todos los actores relacionados con el gremio ganadero ejecutar estrategias que nos permitan construir una ganadería moderna, sólida, enmarcada en principios de productividad, competitividad, con responsabilidad social y en armonía con el medio ambiente, para legar a las futuras generaciones una actividad económica, social y ambientalmente sostenible, generadora de bienestar y motivo de orgullo para aquellos que con esfuerzo, dedicación, organización y sacrificio, decidimos ser GANADEROS; para ustedes este documento. 7

PRINCIPIOS BÁSICOS DE ALIMENTACIÓN BOVINA A menudo consideramos que para alimentar una vaca basta con soltarla al potrero a que coma buen pasto sin considerar qué tantos nutrientes puede aportarle ese buen pasto y si éstos son suficientes para que nuestra vaca crezca, se preñe y además produzca una cantidad suficiente de leche para el ternero y para el balde. Y es que alimentar no necesariamente significa nutrir, este último concepto implica suministrar un alimento que aporte nutrientes, pero para entender mejor estos elementos le invitamos a revisar los siguientes conceptos y a analizar la figura de la pág. 10. ALIMENTO: Toda sustancia que al ser ingerida y digerida por el animal, es capaz de aportarle nutrientes. NUTRIENTE: Sustancia que requieren los seres vivos para cumplir sus funciones vitales (moverse, alimentarse, reproducirse y producir). Los nutrientes están contenidos en la Materia Seca del alimento. AGUA: Todos los alimentos contienen agua (hasta los más secos como la sal que tiene el 5% de agua). El agua es fundamental en la nutrición de un bovino, sin embargo, para éste resulta más fácil desde el punto de vista metabólico adquirir el agua desde un bebedero que exprimirla de los alimentos, por ello, nutricionalmente, el agua contenida en un alimento no es un componente valioso ya que no contiene ningún nutriente. El porcentaje de agua de un alimento se denomina humedad, por ello, entre más humedad tenga un alimento, éste será menos nutritivo y más difícil de conservar por largo tiempo. MATERIA SECA: Es todo lo contrario a la Humedad, es la parte del alimento que NO contiene agua. En la Materia Seca (MS) están contenidos TODOS los Nutrientes. Por ello, lo realmente valioso de un alimento es la MS. Entre más alta sea ésta, más nutritivo será un alimento. 8

La MS está constituida por una parte (fracción) Orgánica) y otra Inorgánica. MATERIA ORGÁNICA: Conformada por aquellos nutrientes que en su estructura tienen Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno. No sería posible alguna función vital en carencia total de alguno de estos nutrientes. las enzimas que transportan oxígeno y nutrientes, enzimas que ayudan a la formación de vitaminas etc, son proteínas. Es imposible exigir un adecuado desempeño productivo o reproductivo en una vaca o torete con déficit de proteína. En general casi todos los alimentos contienen proteína, los alimentos que tienen más del 20% de su MS en este nutriente se les denomina Alimentos Proteicos. La principal fuente de proteína para los bovinos es la Masa Microbiana (microbios como bacterias y hongos )que se forma en el rumen a partir de forrajes y que al morir son digeridos por el animal y le aportan proteína. Carbohidratos: Se les denomina así por contener en su estructura Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. En general los carbohidratos son nutrientes que aportan Energía rápidamente asimilable. Se dividen en tres grupos fundamentales: Entre ellos se encuentran: Las Proteínas: Son nutrientes orgánicos cuyo principal componente es el Nitrógeno y tienen varias funciones: Formar los tejidos: huesos, músculos, sangre, pie, etc. La leche, la carne, el semen, los óvulos, las hormonas de la reproducción, del crecimiento, de la digestión, los anticuerpos (proteínas de defensa) Los Azúcares: en general contenidos en alimentos dulces como la caña, sus derivados y las frutas. Los Almidones: Más energéticos que los azúcares, contenidos en alimentos como cereales, tubérculos, y plátanos. La Fibra: Conformada por celulosa y hemicelulosa que constituyen el Esqueleto de las plantas en exceso, pueden hacer que un alimento sea menos aprovechable por el animal, pero niveles adecuados de fibra son fundamentales para un correcto desempeño del rumen. La fibra se encuentra en todos los alimentos forrajeros y en particular en las gramíneas (pastos). 9

Grasas: Se les denomina también Lípidos, junto con las proteínas constituyen los nutrientes más importantes para la formación de tejidos animales (sistema nervioso, células etc.). COMPOSICIÓN GENERAL DE LOS ALIMENTOS PROTEÍNAS CARBOHIDRATOS MATERIA ORGANICA GRASAS MATERIA SECA VITAMINAS ALIMENTO AGUA MACROMINERALES MATERIA INORGANICA MICROMINERALES Las grasas son los nutrientes que más aportan energía. Sin grasas en la dieta, sería imposible que un bovino sobreviviera. Los lípidos están contenidos en los forrajes, pero principalmente en semillas y alimentos de origen animal. 10

Vitaminas: Son compuestos orgánicos que en general tienen la función de interactuar con los otros nutrientes para generar productos metabólicos y potencializar el desempeño del organismo animal. Las vitaminas del complejo B, en general son fabricadas por el mismo animal a partir de forrajes, la vitamina D a partir del sol, en tanto que las vitaminas A,E, K y C deben ser suministradas en los alimentos. Los alimentos fermentados (como los ensilajes) son ricos en Vit. A y E, mientras que las frutas y residuos de cosecha son ricos en vit. C. MATERIA INORGÁNICA: Recibe también el nombre de Cenizas, pues cuando un alimento es sometido al fuego, primeramente se evapora el agua, luego se desintegra la materia orgánica quedando precisamente las Cenizas que concentran todos los minerales, que se dividen a su vez en Macrominerales y Microminerales. Macrominerales: Son aquellos minerales que el organismo requiere en Grandes Cantidades, entre ellos se encuentran el Cloro, Sodio, Calcio, Fósforo y Azufre. Microminerales: Son aquellos minerales que el organismo requiere en Pequeñas Cantidades, no por ello son menos importantes. Entre ellos se encuentran el Yodo, Hierro, Selenio, Cobre y Cobalto. Los minerales tienen múltiples funciones pero en todas ellas interactúan con los otros nutrientes potenciando los mismos. En general los pastos son deficientes en macro y microminerales, de ahí la importancia de realizar la suplementación mineral acorde con los requerimientos de los animales. Entre los alimentos ricos en minerales se encuentran las semillas, las frutas y los alimentos de origen animal, pero sobresalen, las sales mineralizadas. 11

CÓMO ES Y CÓMO FUNCIONA EL SISTEMA DIGESTIVO DE UN BOVINO No es el objetivo de esta guía profundizar en componentes anatómicos y fisiológicos de la digestión de rumiantes, bastará con expresar que cuando suministramos alimento al ganado, no lo hacemos directamente al animal, sino que alimentamos a una importante población microbiana ruminal quien es finalmente la encargada de nutrir, veamos cómo transcurre este proceso: Supondremos que la vaca toma un bocado de pasto; para extraer sus nutrientes debe desintegrarlo y descomponerlo, por ello, lo tritura con sus dientes y empieza a ablandarlo con enzimas contenidas en su saliva, posteriormente en el rumen, este alimento reblandecido sirve de casa y alimento a millones de microorganismos ruminales (bacterias y hongos principalmente) que lo impregnan y lo invaden, para ello se requiere que el rumen se mueva (esto sólo es posible si el alimento tiene un contenido adecuado de fibra, de no ser así, el rumen se paralizará, la masa de alimento no se impregnará de microorganismos y estos no crecerán de la manera correcta). Una vez que los microorganismos han colonizado la masa que forma el alimento suministrado, empiezan a alimentarse de él descomponiendo la fibra y degradando los nutrientes de grandes cadenas, se reproducen y luego mueren y entonces sus restos se convierten en Proteína Microbiana, de gran valor nutricional que pasará al estómago verdadero (abomaso), donde será degradada por enzimas hasta aminoácidos que luego en el hígado serán rearmados en nuevas proteínas que el animal distribuirá para lo que necesite: Reproducción, producir carne o leche. Este proceso se repite de manera similar para otros nutrientes (grasas y carbohidratos) y de manera permanente, por ello, debemos recordar que alimentando bacterias nutrimos vacas. Una pequeña fracción de los nutrientes, no requieren degradación ruminal y pasan directamente al abomaso recibiendo el nombre de sobrepasantes (Grasa o Proteína) son de altísimo valor biológico y seguirán la misma ruta metabólica que los productos microbianos ( rearmado en el hígado y posterior distribución). 12

SISTEMA DIGESTIVO BOVINO INTESTINO OMASO O LIBRILLO ESÓFAGO RUMEN ABOMASO (ESTÓMAGO PROPIAMENTE DICHO) RETÍCULO O BONETE 13

ALIMENTOS CON POTENCIAL NUTRICIONAL PARA BOVINOS No sólo de pan vive el hombre dice la sabiduría popular, refiriéndose a la versatilidad del ser humano para adaptarse a diferentes alimentos, pues bien, nuestros bovinos también son muy versátiles en cuanto a alimentación se refiere, y aunque es y será el pasto la base fundamental de la alimentación bovina, no quiere decir que no se les pueda suministrar otro tipo de alimentos, además, por sí solo el pasto no es capaz de aportar todos los nutrientes necesarios, de ahí la importancia de conocer las diversas fuentes de nutrientes y su correcta utilización, particularmente de aquellas que nos ofrece la naturaleza. Veamos: Existen varias clasificaciones de los alimentos para rumiantes, en este caso, para mayor facilidad de comprensión y recordación plantearemos que los bovinos se alimentan de FICA, que no es más que la sigla que nos ayudará a recordar que los bovinos se alimentan de : F orrajes I ndustria (subproductos de la Agroindustria) C osechas ( Residuos y/o excedentes) A nimal. (Subproductos de origen animal). Revisaremos la siguiente figura y entregaremos una breve descripción del referente nutricional de cada uno de los grupos, para que así usted vaya visualizando las posibles formas de interacción y utilización: 14

F GRAMÍNEAS: Braquiarias, Saboyas, Estrella, Elefante, Kikuyo, Maíz y Sorgo Forrajero, etc. LEGUMINOSAS: Matarratón, Leucaena, Chachafruto, Cañafístol, Samán, Amorseco, Pega-pega. FNGNL (Forrajeras No Gramíneas No Leguminosas): Guásimo, Gólgota, Morera, Botón de oro, Sauco, Arboloco, etc. I CERVECERA: Afrecho de cebada, Cebadilla. AZUCARERA: Melaza, Guarapo, Cachaza, Melote. MOLINERA: Afrecho de maíz, Harina y Pica de arroz, Mogolla de trigo, Cascarilla de cacao, etc. ACEITERA: Tortas (Soya, Palmiste, Algodón), Semilla de alodón. C COSECHAS(Residuos):Tamos (Arroz, Maíz, Sorgo, Fríjol, Alverja). Rechazos y/o excedentes de frutas ( Banano, Tomate, Cítricos, Guayaba, Mango, etc.). Cáscaras (Yuca, Maracuyá, Cacao, Café). A BOVINOS: Suero de leche, Harinas (Sangre, huesos y carne) AVICULTURA: Harinas(Sangre, huesos, carne y plumas), Ensilajes de vísceras y despojos, Gallinaza. PORCICULTURA: Harina (Sangre, huesos y carne), Porcinaza. ACUICULTURA: Harinas y/o ensilajes de despojos ( Huesos, cabezas, vísceras, escamas). NOTA: Se ubicaron en los niveles superior e inferior de la tabla a forrajes y subproductos de origen animal respectivamente, pues debe ser ABSOLUTAMENTE CLARO que los bovinos son herbívoros, no carnívoros y por consiguiente su dieta debe basarse en forrajes y en este sentido, los subproductos de origen animal sólo deben usarse en PEQUEÑAS cantidades como suplemento a una base dietética forrajera. 15

FORRAJES Se le denomina forraje a todo vegetal (planta) o residuo de este (no procesado) que sirve de alimento a los animales, deben constituir la base de alimentación de los bovinos. Las plantas forrajeras se dividen en tres grandes grupos: GRAMÍNEAS LEGUMINOSAS FORRAJERAS NO GRAMÍNEAS NO LEGUMINOSAS Son el tipo de forrajes que más requieren los rumiantes (60-70% de la ración), por el contenido de fibra necesario para el funcionamiento del rumen. Existen pastos en casi todos los climas, puede decirse que no existe ni el Mejor pasto ni el pasto malo, sólo el pasto mejor adaptado a las condiciones que se le brinde en la finca. Gramíneas: Son las que conocemos con el nombre de Pastos. MARAFALFA EN PASTOREO (GRAMÍNEAS) CAÑA Y PASTO ELEFANTE (GRAMÍNEAS) En general, puede considerarse que los pastos son alimentos ricos en fibra, con contenidos energéticos de medio a alto ( Por los carbohidratos) y de contenidos proteicos medios a bajos (2 al 14% con promedio 7%). 16

La principal ventaja de los pastos es su gran habilidad para producir biomasa de calidad(follaje) a partir del agua y del sol pero esta calidad nutricional es fuertemente afectada por la edad de la planta y la época del año, a medida que el pasto madura (florece o espiga)o cuando se agudiza el verano, todos los nutrientes disminuyen drásticamente. Por ejemplo podemos encontrar que un pasto de Estrella biche en invierno puede tener 14% de proteína y en verano ya espigado puede tener tan sólo el 2%, de ahí la importancia de aprovechar los pastos en el momento óptimo ya sea pastoreando, cortando o conservándolo como lo veremos adelante. Leguminosas: Son plantas reconocidas por su habilidad particular CACHINGO (LEGUMINOSA) para fijar Nitrógeno atmosférico y guardarlo en sus hojas en forma de PROTEÍNA. Por eso las leguminosas son plantas con contenidos proteicos altos : entre el 14 y el 32% en sus hojas y de más del 30% en sus semillas. Las plantas Leguminosas son capaces de sostener estos valores de proteína durante bastante tiempo y sin importar el verano. Las leguminosas tienen bajos niveles de fibra y por consiguiente alta digestibilidad ( a l t a m e n t e aprovechable por el animal) lo que hace que sus contenidos energéticos sean similares al pasto. En las Vainas y en las Semillas, además de concentrar altísimos valores de proteína (más de 32%), también almacenan azúcares ( las vainas de Cañafistol, Samán, Cují entre otros, son dulces), almidones y Grasas, elementos que las hacen suplementos ALTAMENTE ENERGÉTICOS y PROTEICOS. 17

Forrajeras No Gramíneas No Leguminosas (FNGNL): Esta clasificación puede ser arbitraria, la proponemos sólo como estrategia para hacer más fácil la comprensión. A este grupo corresponden todas aquellas plantas que ni son gramíneas ni leguminosas pero que sirven de alimento a los bovinos. Estas plantas tal vez por desconocimiento, son recursos que han sido subvalorados y que pueden llegar a ser un soporte fundamental en mejorar el estado nutricional de nuestra ganadería. Se destacan entre otros el Guásimo, Dinde, Jobo (Hobo), Botón de oro, Cuchiyuyo, Gólgota (Resucitado), Bore, Morera, Arboloco, etc. Son especies que desde el punto de vista nutricional en cuanto a contenidos y utilización se asemejan mucho a las leguminosas, por ello, para efectos prácticos en este manual no haremos diferenciación entre este par de grupos. (Leguminosas y no leguminosas) 18

SUBPRODUCTOS DE LA AGROINDUSTRIA Agroindustria Cervecera: En nuestro medio no disponemos de plantas que generen dicho producto de cuyo proceso se derivan subproductos de altísimo valor energético y protéico (Germen, Cebada, Cebadilla) por lo cual el transporte a partir de los centros de producción elevan los costos a tal punto que no justifica su utilización por ello no los consideraremos. Agroindustria del Azúcar y la Panela: Quizá más por costumbre que por consideraciones técnicas, la Melaza es el único subproducto de la industria de la caña que utilizamos en nuestro medio, y ante las perspectivas de su utilización hacia la fabricación de alcohol carburante, es muy probable que a futuro nuestra ganadería se quede sin ese recurso, sin embargo, no debe ser motivo de temores ya que nuestro departamento (Particularmente en los municipios del sur) dispone de una agroindustria panelera sólida capaz de generar subproductos como el Guarapo, Cachaza, Melote y Bagazo, de gran valor nutricional (Superior a la melaza) que pueden y deben ser utilizados por la ganadería local. Los tres primeros son valiosos desde el punto de vista energético y mineral en tanto que el bagazo (amonificado) puede constituir una importante fuente de fibra o insumo en la elaboración de bloques,particularmente para las épocas críticas, por ello, La caña es un pasto tropical que debe volver a las fincas ganaderas (principalmente las medianas y pequeñas). Agroindustria Molinera: La trilla y molienda de granos (Principalmente Cereales) nos generan recursos supremamente valiosos ya que en general estos alimentos se caracterizan por tener: Alta Materia Seca Altos niveles de fibra digestible. Altos niveles energéticos por tener azúcares y almidón. Contenidos importantes de proteína (entre 11 y 17%). Son muy palatables (saben y huelen bien por eso gustan al ganado). 19

Los subproductos de los cuales podríamos disponer eventualmente serían Salvado y afrecho de maíz, Salvado (peluza) pica, pulidura y harina de arroz, cascarilla y pulidura de cacao, Mogolla de trigo, cebada y avena,etc. Agroindustria Aceitera: Nuestro departamento carece de industria aceitera propia, no obstante, el auge que viene tomando la generación de biodiesel a partir de vegetales (Soya y Palma principalmente) no sólo en Colombia sino en el mundo entero, conllevan a que se produzcan mayores cantidades de subproductos entre los cuales se destacan las Tortas que son alimentos de altísimo valor biológico para la industria animal ya que expresan características nutricionales como: Altísima Materia Seca Alta digestibilidad y energía Adecuados contenidos minerales Niveles de proteína superiores al 43%. Estas características nutricionales hacen que se justifique su importación si se tiene en cuenta que el precio se ha mantenido estable y se proyecta a futuro una tendencia a la baja, claro que sin perder de vista que nuestra naturaleza nos ofrece recursos sustitutos como las SEMILLAS DE LEGUMINOSAS que a menudo despreciamos. 20

SUBPRODUCTOS, RESIDUOS Y EXCEDENTES DE COSECHAS Una de las secuelas más lamentables de la revolución verde para el campo colombiano fue la Separación entre Ganadería y Agricultura. Antes de este fenómeno, el productor colombiano había logrado en mayor o menor medida, complementar la producción agrícola con la ganadería facilitando entre ellas relaciones mutuamente beneficiosas. En la finca de antes, no faltaba la mata de yuca o de cachaco abonada con orina y boñiga de la vaca de leche, el campesino cosechaba el producto en tanto que hojas y vástago regresaban a la vaca y lo que ésta no aprovechaba volvía al suelo; de esta forma no le faltaba nutrientes ni al suelo, ni a la planta, ni a la vaca, ni al campesino, hoy día como consecuencia de este modelo basado en el consumo de lo de afuera que es mejor, APARENTEMENTE es mejor comprar en el pueblo la yuca pa los hijos, el concentrado pa la vaca y la úrea pa la mata generando total dependencia de insumos externos. No planteamos retroceder en el tiempo ni enfrascarnos en nuestra finca a vivir de hacer trueque con los vecinos, pero sí es necesario, pese a todas las dificultades que el momento nos plantea que nosotros los GANADEROS volvamos a ser AGRICULTORES de nuestros propios recursos. Dentro de los residuos y excedentes de cosecha que podrían utilizarse se destacan: Los Tamos de arroz, maíz, sorgo, Fríjol, Alverja que adecuadamente amonificados y/o ensilados son una fuente muy importante de fibra y también de proteína para las épocas de escasez. Las frutas que en general se caracterizan por ser muy ricas desde el punto de vista energético (3 veces más que el pasto), además de sus altísimos niveles de fibra digestible, Vitaminas y minerales. Recursos como Guayaba, Mango, Papaya, Maracuyá, Tomate, Sandías, Ahuyama, Papasidra, entre otras, no deberían dañarse durante la cosecha mientras nuestras vacas aguantan hambre. Adecuadamente ensiladas (corrigiendo los bajos niveles de MS) podemos aprovechar sus virtudes. 21

Los tubérculos como yuca, arracacha, batata, raíz de bore, etc. tienen un alto valor energético (más de 5 veces el del pasto) debido a las altísima concentración de almidones, además la hoja de yuca alcanza niveles proteicos hasta del 32%. Los plátanos, bananos y similares tienen niveles energéticos similares a los de los tubérculos. Son ideales para enriquecer cualquier tipo de ensilajes. Deshidratados y molidos se convierten en harinas nutritivas para la fabricación de bloques multinutricionales. La cáscara de café y cacao que pueden suministrarse frescas o ensiladas, además secas y molidas son una excelente alternativa como material de relleno para la elaboración de bloques multinutricionales. 22

SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL Los subproductos de origen animal se caracterizan en términos generales por ser altamente proteicos (superior al 25%) y energéticos debido a los altos contenidos de grasa. La utilización de este tipo de alimentos es controversial por cuanto los bovinos NO son Carnívoros, de allí que como se expuso con anterioridad, su uso debe ser responsable, racional y en cantidades que no alteren el funcionamiento normal del organismo. Los despojos de aves y peces (carne, huesos, sangre y vísceras), si se ensilan y suministran adecuadamente, se puede prolongar por meses su vida útil. El uso de excretas (Gallinaza, pollinaza, porcinaza) aunque no está prohibido, NO está recomendado por las Buenas Prácticas Ganaderas. El suero tiene diversas formas de utilización en vacas, terneros y cría de novillas: puede usarse fresco o deshidratado, además de constituir un excelente aditivo para mejorar la fermentación de ensilajes por sus altos niveles proteicos y energéticos. 23

SISTEMAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA BOVINOS Una vez hecha la revisión general de las características nutricionales de los diferentes alimentos con potencial para bovinos, analizaremos las formas de conservarlos y utilizarlos. Presentaremos a continuación diversas fórmulas que facilitarán sus procedimientos prácticos en campo, si bien es cierto que estas fórmulas son un referente, las condiciones individuales de cada lugar, procedimiento o material deberán considerarse para garantizar el éxito del proceso. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS MEDIANTE ENSILAJE El ensilaje es un sistema de conservación de alimentos que se basa en la fermentación anaeróbica de la masa que se pretende conservar, manteniendo los niveles nutricionales de la misma. La fermentación controlada de los carbohidratos (en ausencia de oxígeno) genera una disminución drástica del ph, situación que inhibe el crecimiento de microorganismos que en otras condiciones descomponen (pudren) el alimento, al no crecer estos microorganismos patógenos (malos), se multiplicarán bacterias benéficas que harán que el producto almacenado conserve todo su valor nutritivo indefinidamente, en tanto se mantenga la condición anaeróbica. Se tienen reportes de ensilajes que han permanecido en óptimas condiciones durante 8 años!. 24

CONSIDERACIONES PRÁCTICAS PARA LOGRAR UN BUEN ENSILAJE Hay 5 condiciones BÁSICAS que son esenciales en TODOS los ensilajes sea cual fuere su naturaleza (con excepción de los ensilajes líquidos) estas condiciones son: 1. Carbohidratos Fermentables: Incluir ingredientes que contengan carbohidratos altamente fermentables como azúcares y almidones. En general, todo alimento dulce (caña, frutas) o almidonoso (yuca, banano) es ideal para ensilar. 2. Materia Seca: La masa a ensilar no debe estar ni muy húmeda ni muy seca. Una masa muy húmeda generará ensilajes avinagrados de muy corta duración, por el contrario, una MS muy alta impedirá el crecimiento de las bacterias benéficas y favorece el crecimiento de hongos. Un indicador práctico es apretar la masa en el puño y esta no debe escurrir más de 5 gotas. 3. Tamaño de partícula (Picado): Entre más pequeño sea el picado de la partícula mejor será la condición del ensilaje, pues entre más pequeña, más fácil será la compactación y por ende la extracción del aire. 4. Anaerobiosis: Se refiere a que una vez empacada, la masa debe ser compactada y empacada para extraer y evitar la entrada de aire. (Aire y agua son los combustibles para la descomposición de un alimento). Para garantizar esta condición se requiere de la integridad del Silo (o el recipiente que haga sus veces). 5. Nivel de Proteína: Si bien es cierto, que con cumplir sólo las 4 condiciones anteriores es posible obtener un ensilaje adecuado, se recomienda que la masa a ensilar tenga un valor proteico superior al 8% (por costos no se justifica ensilar un alimento pobre en nutrientes), por otro lado, los alimentos Proteicos son difíciles de ensilar (leguminosas, vísceras, hojas de yuca, etc.). NUNCA deben ensilarse solos, deben mezclarse (muy bien mezclados) con alimentos ricos en carbohidratos para evitar la putrefacción de la proteína. 25

En términos generales, el proceso de la elaboración de un ensilaje cumple los siguientes pasos: ADICIONALMENTE TENGA EN CUENTA! TODO se puede ensilar ( si se cumplen satisfactoriamente las 5 condiciones). CORTE Los alimentos ricos en carbohidratos como frutas, tubérculos y plátanos, caña y pastos deben utilizarse como componente básico de los ensilajes. Los pastos en general no tienen ni la materia seca ni los carbohidratos suficientes para ser ensilados solos, por ello, deben corregirse con la adición de almidones y azúcares. PICADO Los alimentos muy húmedos (como hojas frescas y frutas) deben ser mezclados con alimentos secos como tamos y harinas. Los alimentos muy secos deben ser humedecidos con soluciones de azúcar, melaza, cachaza y melote, utilizando como solvente el agua o preferiblemente suero de leche y/o guarapo. (generalmente estas soluciones se conocen con el nombre de aditivos). MEZCLA Los alimentos ricos en proteína deben ser mezclados con alimentos que contengan altos niveles de azúcares, almidones y materia seca. Las cuchillas de las picapasto o desintegradores deben estar bien afiladas para garantizar un tamaño de partícula adecuado. Las frutas, tubérculos y plátanos deben ser preferiblemente molidas (en desintegrador) para facilitar la adecuada distribución de los azúcares y almidones en toda la masa. Entre menor sea el tiempo transcurrido entre el corte del forraje y el sellado del silo, mayor será la calidad del ensilaje. TODOS los ensilajes alcanzan su maduración 3 semanas después de prepararlos y pueden durar meses sin deteriorarse. Una recomendación práctica es que cuando se va a ensilar una mezcla de forrajes, el picado de los mismos se realice de manera simultánea,es decir, un manojo de pasto y un manojo de lo demás (leguminosa, fruta, etc) con ello la masa picada saldrá mezclada más uniformemente que al picarlos por separado, de igual forma, la incorporación de aditivos (soluciones azucaradas)se debe ir realizando a medida que se va picando. INCORPORACION DE ADITIVOS EMPACADO (COMPACTACIÓN) SELLADO 26

ENSILAJE DE GRAMÍNEAS (Pasto y melaza) INGREDIENTES Pasto... 100 kg Melaza... 3kg Úrea... 200 gr Suero... 1 litro NOTA: *El pasto debe ser oreado (cortado el día anterior). 7 cucharadas soperas equivalen a 100 gr de úrea. 1 litro de melaza pesa 1 kilo y medio. PREPARACIÓN Diluir la melaza en el suero y luego adicionar la úrea (14 cucharadas soperas). Picar el pasto oreado y con una regadera o bomba de espalda, adicionar la solución de melaza conforme se va picando. CONSIDERACIONES La úrea solo se recomienda en caso de pastos gechos o lignificados. En caso que el pasto este demasiado húmedo habrá que reemplazar 10 kg de éste por una harina (salvado de arroz o maíz, harina de yuca, harina de semillas, etc.). Empacar en el silo (bolsa) compactando con el puño. Con cinta ancha tapar los posibles agujeros. 27

ENSILAJE DE GRAMÍNEAS (Pasto y caña) INGREDIENTES Pasto... 60kg Caña... 30kg H. arroz... 5kg T. soya... 5kg Úrea... 200gr Suero... 1 litro CONSIDERACIONES PREPARACIÓN Mezclar la harina de arroz con la torta de soya. Picar el pasto simultáneamente con la caña y con una regadera o bomba de espalda, adicionar el suero, al mismo tiempo adicionar las harinas conforme se va picando. Empacar en el silo (bolsa) compactando con el puño. La úrea se recomienda en este caso para incrementar la digestibilidad de la caña. La harina de arroz y la torta de soya se utilizan para subir la MS y el tenor proteico de la masa. La caña incrementa la fermentabilidad de la masa sustituyendo la melaza. El suero sirve como fuente de bacterias acido- lácticas mejorando la fermentabilidad. 28

ENSILAJE DE LEGUMINOSAS (hojas) INGREDIENTES Pasto... 40 kg Leguminosas... 50 kg H. arroz... 4 kg Melaza... 6 kg Suero... 1 litro CONSIDERACIONES PREPARACIÓN Diluir la melaza en el suero. Picar el pasto simultáneamente con la leguminosa y con una regadera o bomba de espalda, adicionar el suero, al tiempo que se va picando. Empacar en el silo (bolsa) compactando con el puño. Puede utilizarse follaje de leguminosas como Matarratón, Leucaena, Iguá, Cachingo, Cámbulo, Chachafruto, etc. No es recomendable ensilar leguminosas solas. Es recomendable que las leguminosas se corten y dejen orear por 3 días. Nótese el incremento en la utilización de melaza y la incorporación de H. de arroz para incrementar el nivel de carbohidratos fermentables. 29

ENSILAJE DE LEGUMINOSAS (SEMILLAS) INGREDIENTES Pasto...60 kg Leguminosas... 25 kg Caña... 15 kg CONSIDERACIONES PREPARACIÓN Mezclar el pasto simultáneamente con la leguminosa y la caña ( con el pasto y la caña se acuñan las vainas de leguminosa en la maquina. Empacar en el silo (bolsa) compactando con el puño. Puede utilizarse semillas de leguminosa como Samán, Cañafístol, Vainillo, Floramarillo, Cují, Pelá, Raspayuco, Chachafruto, etc. Las vainas y semillas deben ser recogidas preferiblemente secas ya que sus contenidos de azúcar, almidones y grasas serán superiores. La inclusión de semillas incrementa el nivel proteico de la masa que se complementa con el azúcar de la caña. 30

ENSILAJE DE FORRAJERAS NO GRAMÍNEAS NO LEGUMINOSAS (hojas) INGREDIENTES Pasto... 40 kg Forrajeras... 50 kg H. arroz... 4 kg Melaza... 6 kg Suero... 1 litro CONSIDERACIONES PREPARACIÓN Empacar en el silo (bolsa) compactando con el puño. Diluir la melaza en el suero. Picar el pasto simultáneamente con la forrajera y con una regadera o bomba de espalda, adicionar el suero, al tiempo que se va picando. Puede utilizarse follaje de Guásimo, Cuchiyuyo, Botón de oro, Gólgota, Arboloco, etc. No es recomendable ensilarlas solas. Es recomendable que se corten y dejen orear por 3 días. Nótese el incremento en la utilización de melaza y la incorporación de H. de arroz para incrementar el nivel de carbohidratos fermentables. Nótese la similitud con el ensilaje de leguminosas. 31

ENSILAJE DE TUBÉRCULOS (RACIÓN BÁSICA) INGREDIENTES Pasto... 50 kg Tubérculo... 40 kg H. arroz....5 kg T. soya... 5 kg Melaza... 1 kg Suero... 1 litro CONSIDERACIONES PREPARACIÓN Empacar en el silo (bolsa) compactando con el puño. Mezclar la harina de arroz y la torta de soya. Diluir la melaza en el suero. Picar el pasto simultáneamente con el tubérculo al tiempo que se va adicionando la mezcla de harinas y la solución de melaza. Se consideran tubérculos: Yuca, Papa, Arracacha, Raíz de bore, batata. No son tubérculos pero pueden considerarse en esta formula la Ahuyama y la Papasidra. En general los tubérculos son bajos en MS y en proteína, por eso la adición de una torta o semillas de leguminosas. La harina de arroz en este caso se utiliza para subir MS. La melaza es solo para saborizar. El suministro de este preparado puede ser a voluntad. 32

ENSILAJE DE TUBÉRCULOS (COMO SUPLEMENTO) INGREDIENTES Tubérculo... 60 kg Leguminosa... 15 kg H. arroz... 15 kg T. soya... 10 kg Melaza... 1 kg Suero... 1 litro CONSIDERACIONES PREPARACIÓN Mezclar la harina de arroz y la torta de soya. Diluir la melaza en el suero. Esta preparación resulta con alto nivel de MS, de proteína y energía, debe suministrase solo como suplemento (no más de 4 kg por animal/ día). Picar el pasto simultáneamente con el tubérculo y la leguminosa al tiempo que se va adicionando la mezcla de harinas y la solución de melaza. Empacar el silo (bolsa) compactando con el puño. 33

ENSILAJE DE PLÁTANOS INGREDIENTES Pasto... 50 kg Plátanos... 40 kg H. arroz... 5 kg T. soya... 5 kg Melaza... 1 kg Suero... 1 litro CONSIDERACIONES PREPARACIÓN Mezclar la harina de arroz y la torta de soya. Diluir la melaza en el suero. Picar el pasto simultánemante con el tubérculo al tiempo que se va adicionando la mezcla de harinas y la solucion de melaza. Empacar en el silo (bolsa) compactando con el puño. Desde el punto de vista nutricional, los plátanos( Banano, Cachaco, Portugués, etc.) guardan bastante similitud con los tubérculos, de ahí que su formulación sea idéntica. El plátano maduro concentra más azúcares que el biche y por ello los ensilajes fermentan mejor, pero desde el punto de vista energético, no hay diferencias. Al utilizar plátano verde es recomendable la adición de melaza para saborizar. 34

ENSILAJE DE FRUTAS INGREDIENTES Pasto... 40 kg Frutas... 40 kg H. arroz... 10 kg Sem. legum... 10 kg Melaza... 1 kg CONSIDERACIONES PREPARACIÓN Mezclar la harina de arroz y harina de semillas de leguminosas. Diluir la melaza en el jugo que produce el triturado de la fruta. Picar el pasto simultáneamente con las frutas al tiempo que se va adicionando la mezcla de harinas y la solución de melaza. Las frutas se caracterizan por tener: baja MS, niveles medios de proteíana, altos niveles de azúcar y muy buenos balances de minerales. El porcentaje de inclusión de las frutas está limitado por su MS Y está entre el 20 y el 60% dependiendo de la disponibilidad del material secante. Puede ensilarse una fruta o mezcla de ellas, pueden estar fermentadas pero NUNCA DAÑADAS. (Que tengan mal olor). Empacar en el silo (bolsa) compactando con el puño. 35

ENSILAJES LÍQUIDOS INGREDIENTES Tubérculos o Plátanos... 150 kg Melaza... 4.5 kg Aceite cocina... 2 litros Agua... cantidad suficiente Caneca plástica de 200 litros CONSIDERACIONES PREPARACIÓN Picar con peinilla picapasto o palín el material a ensilar dejando cubos o rodajas de menos de 5 cm. Depositar el material en la caneca y adicionar uniformemente la melaza previamente diluida en 3 litros de agua. Adicionar la cantidad suficiente de agua hasta cubrir la masa. Adicionar el aceite. Los ensilajes líquidos SOLO deben usarse en alimentos ricos en azúcares y almidones pero bajos en fibra como tubérculos, plátanos y frutas. NUNCA utilizarlos en pastos o follajes. El agua puede sustituirse por suero o guarapo, si se usa este último, se sustituye también la melaza. El agua desplaza el aire entre los vacíos de la masa y el aceite forma una película que sirve como sello anaeróbico. Un ensilaje líquido puede conservarse hasta por 5 meses. 36

ENSILAJE DE PULPA (CACOTA) DE CAFÉ INGREDIENTES Pulpa de café... 90 kg H. arroz... 10 kg Melaza... 1 kg Suero... medio litro CONSIDERACIONES Empacar en caneca o bolsa. PREPARACIÓN Preparar la solución suero-melaza. Rociar la solución de melaza sobre la pulpa. Repetir este procedimiento con la harina de arroz y mezclar. Realizar control sobre ratones y cucarachas (este ensilaje les gusta demasiado). La pulpa de café es similar en proteína y superior en energía que un buen pasto. Cuando la pulpa proviene de desmucilaginador puede apararse directamente en la bolsa y agregarle los aditivos, si viene de despulpado con agua, es necesario escurrirla. La pulpa puede ensilarse SOLA pero para mejorar la proteína y la MS se recomienda adicionar una harina (Arroz, Mogolla, Salvado, Afrecho de maíz, etc.). NO suministrar más de 12 kg de ensilaje por animal adulto ya que puede afectar el consumo. 37

ENSILAJE DE VÍSCERAS (Pollo o pescado) INGREDIENTES Vísceras... 20 kg Gallinaza... 10 kg Harina yuca... 10 kg H. arroz... 5 kg Melaza... 5 kg NOTA: este ensilaje debe usarse solo como suplemento (máximo 3 kg / animal/día). PREPARACIÓN En una caneca o comedero mezclar las vísceras con la melaza. Aparte mezclar los componentes secos y adicionarlos a las víscerasmelaza. Mezclar bien y empacar preferiblemente en una caneca con tapa hermética (puede empacarse también en bolsa). CONSIDERACIONES Impregnar muy bien las vísceras con la melaza. Las vísceras de pollo (intestinos, picos, crestas) pueden molerse en un desintegrador de forrajes, las vísceras de pescado no es necesario molerlas. El porcentaje de inclusión de las vísceras depende de la disponibilidad de material secante. Ojo!: fíjese la gran cantidad de harinas energéticas. En este caso son fundamentales, de lo contrario, la proteína de las vísceras se daña. 38

SALINIZACIÓN (Totumo, Ahuyama, Papasidra, Frutas) INGREDIENTES Totumo... 50 kg Melaza... 1 kg Agua... medio litro Sal blanca... 1 kg Caneca plástica con tapa (no necesariamente hermética). CONSIDERACIONES PREPARACIÓN Picar o moler el material. Empacar el material picado dentro del recipiente, sin compactar y por capas, adicionar una capa fina de sal seguida de una salpicada de agua-melaza. Repetir este procedimiento hasta llenar la caneca, al final cubrir con una capa gruesa de sal y tapar el recipiente. La salinización NO es un ensilaje. Con la aplicación de sal se detiene el crecimiento de bacterias que deterioran la masa. Este método es útil para conservar materiales bajos en MS y ricos en carbohidrato (tubérculos, plátanos, frutas) sobre todo cuando no se dispone de harinas y materiales secantes. Mediante la salinización se puede conservar un alimento durante 2 meses. 39

AMONIFICACIÓN DE TAMOS (Maíz, Sorgo, arroz, fríjol, alverja, etc.) INGREDIENTES Tamos... 100 kg Urea... 3 kg Agua... 20 litros Bomba de espalda. Costales tulas o fibras. Bolsas plásticas calibre 4 o más. CONSIDERACIONES PREPARACIÓN Picar, pesar y extender en un plástico el material. Disolver la úrea en el agua y envasarla en una bomba de espalda. Asperjar la masa de forraje con la solución de úrea, volteándola para que quede bien impregnada. Empacar (compactando) el material en los costales y posteriormente introducirlos en la bolsa. Sellar la bolsa. La AMONIFICACIÓN solo se aplica a forrajes fibrosos de baja calidad. La úrea es el componente fundamental en la amonificacion. Cuando amonificamos un forraje incrementamos su digestibilidad, su proteína y su valor energético. La amonificacion se completa entre 2 y 3 semanas dependiendo del clima. Un forraje amonificado puede conservarse durante meses, pero una vez destapado debe usarse lo más pronto posible. 40

BLOQUES MULTINUTRICIONALES Como su nombre lo indica, los Bloques Multinutricionales son suplementos de consistencia compacta (dura) elaborados con materiales que aportan varios nutrientes ( carbohidratos, proteínas, grasas y minerales). Su principal utilidad radica en que son la forma MÁS SEGURA de suministrar Úrea a los animales. Al suministrar úrea, se incrementa la eficiencia del rumen en la utilización de forrajes fibrosos de mala calidad, por ello, los bloques constituyen una excelente herramienta de suplementación particularmente en las épocas de verano cuando los forrajes experimentan una baja notable en el nivel de nutrientes. INGREDIENTES En general, los bloques multinutricionales están elaborados con 6 componentes fundamentales: 1. Melaza: Usada para darle olor y sabor al bloque, ayuda además a aglutinar (pegar) los componentes del mismo, en menor medida, aporta energía. 2. Úrea: Aporta Nitrógeno No proteico (NNP). Que después se convertirá en Proteína. 3. Cal: actúa como cementante, es decir, se requiere para darle dureza al bloque ya que el ganado al consumirlo debe lamerlo y no morderlo. 4. Sal: Además de saborizar, la sal (mineralizada) tiene la función de aportar minerales a la dieta del animal. 5. Harinas nutritivas: Estas harinas pueden ser: Proteicas: ( Tortas de Soya, Algodón, Palmiste, Girasol, Gallinaza, harinas de Carne, sangre, pescado, Harinas de hojas de yuca y de Leguminosas etc.). Energéticas: (Harina de Yuca, Plátano, Ahuyama, Bore, etc.), Mixtas: ( aportan proteína y Energía) como salvados de Maíz, arroz. Trigo, Vainas molidas de leguminosas (samán, cañafístol, cují), semillas molidas de Guásimo, etc. 41

6. Material de relleno: su función es servir de esqueleto al bloque, por eso se requiere que sean elementos que contengan fibra, entre ellos se encuentran: bagazo de caña, calceta de plátano, tuza de maíz, cascarilla de fríjol, cáscara y cascarilla de cacao y café. Las hojas y vainas de leguminosas por sus contenidos proteicos, energéticos y de fibra, sirven al mismo tiempo como harinas nutritivas y material de relleno. Consideraciones Prácticas para su elaboración: La melaza representa el 40 % del bloque, puede ser reemplazada por miel de panela ( en este caso el aporte energético y mineral es mayor). La cal constituye el 10 % del bloque, debe ser hidratada (apagada) y ser de partícula lo más fina posible. La sal (10 % del bloque) debe ser mineralizada, en este caso no se requiere adicionar ningún otro elemento ( Calcio, azufre, etc). Tanto las harinas como los materiales de relleno deben ser completamente secos y molidos. Ambos representan el 30 % del bloque. El consumo promedio debe estar entre 200 y 400 gr/animal/día. PROCEDIMIENTO: 1 2 3 Disolver la úrea en la melaza. Moler finamente todos los componentes sólidos y mezclarlos bien. Agregar a la mezcla anterior la melazaurea teniendo en cuenta de hacerlo lentamente y revolviendo bien. 5 Sacar del molde y dejar endurecer. (Secar A LA SOMBRA). 4 Depositar el material mezclado en un molde y prensarlo con firmeza. 42

FORMULACIONES PARA BLOQUES MULTINUTRICIONALES PARA DIFERENTES ZONAS (cantidades para un bloque de 10 kilogramos) PROTEICOS Kg ENERGÉTICOS Kg MIXTOS Kg SENCILLOS Kg CLIMA FRÍO CLIMA CAFETERO CLIMA CÁLIDO Melaza 4 Melaza 3 Melaza 3.5 Melaza 4 Urea 1 Urea 1 Urea 1 Urea 1 cal 1 cal 1 cal 1 cal 1 sal 1 sal 1 sal 1 sal 1 H. arroz 1 H. arroz 1.5 Salvado maíz 1 H. hojas de yuca 2 Samán (fruto) 2.5 guásimo (semilla) 2.5 total 10 total 10 total 10 total 10 Melaza 4 Melaza 4 Melaza 4 Melaza 4 Urea 1 Urea 1 Urea 1 Urea 1 cal 1 cal 1 cal 1 cal 1 sal 1 sal 1 sal 1 sal 1 Cañafístol 1.5 yuca 2 yuca 2 Leguminosas 1 Pulpa café 1 Cañafístol 1 H. yuca, cañafistol, cují, Samán H. yuca, cañafistol total 10 total 10 total 10 total 10 Melaza 4 Melaza 4 Melaza 4 Melaza 4 Urea 1 Urea 1 Urea 1 Urea 1 cal 1 cal 1 cal 1 cal 1 sal 1 sal 1 sal 1 sal 1 Valú Semilla 1 Arracacha 2 Arracacha 1.5 Valú hojas 2 Bagazo 1 Valú Semilla 1.5 arracacha 3 total 10 total 10 total 10 total 10 3 3 43

BIBLIOGRAFÍA Alternativas energéticas a partir de la Caña de Azúcar como suplemento en la alimentación de Bovinos Luís Carlos Albarracín Calderón, Hugo Reinel García, Jaime Quiceno, Henry Mateus, Guillermo Osorio, Julio Becerra Campiño, Hugo Cuadrado Capella. CORPOICA. CI Tibaitatá Diciembre de 2007 Nutrición y alimentación de bovinos en el trópico bajo Colombiano Luis Carlos Arreaza T., Leonardo Sánchez M., Jorge Medrano L., Oscar Pardo B., Henry Mateus, Sony Reza G., Juan Becerra, Martha Oliva Santana, Juan Carlos Arcos, Humberto Romero H., Lorenzo Peláez. J. CORPOICA C.I Tibaitatá Enero de 2006. Gramíneas forrajeras con potencial para sistemas de producción de ganadería bovina Otoniel Perez Lopez, Raul Antonio Perez Bonna. CORPOICA C. I. La Libertad, MINAGRICULTURA y CIAT. Noviembre de 2006 Nuevas variedades de yuca para uso industrial en la región Caribe Colombiana. Corpoica. Corpoica, MADR, CIAT, Clayuca. Junio de 2001. Producción y utilización de recursos forrajeros en sistemas de producción bovina de la Orinoquía y el Piedemonte Caqueteño. Álvaro Rincón C., Pablo A. Cuesta M., Raúl A. Pérez B., Guillermo Bueno G., Oscar Pardo B., Julio E. Gómez. CORPOICA C.I. Tibaitatá y CI La Libertad. Septiembre de 2002. Utilización de subproductos agroindustriales para la alimentación de bovinos. Corpoica regional 9. Bucaramanga, Enero de 2000. 44