Curso: Ingenieria de Metodos 1 I. LA EMPRESA INDUSTRIAL 1.1. DEFINICIÓN En un sentido general, la empresa es la más común y constante actividad organizada por el ser humano, la cual, involucra un conjunto de trabajo diario, labor común, esfuerzo personal o colectivo e inversiones para lograr un fin determinado. Por ello, resulta muy importante que toda persona que es parte de una empresa (ya sea propia o no) o que piense emprender una, conozca cuál es la definición de empresa para que tenga una idea clara acerca de cuáles son sus características básicas, funciones, objetivos y elementos que la componen. 1.2. DEFINICIÓN DE EMPRESA, SEGÚN DIVERSOS AUTORES: RICARDO ROMERO: Autor del libro "Marketing", define la empresa como "el organismo formado por personas, bienes materiales, aspiraciones y realizaciones comunes para dar satisfacciones a su clientela". JULIO GARCÍA Y CRISTOBAL CASANUEVA: Autores del libro "Prácticas de la Gestión Empresarial", definen la empresa como una "entidad que mediante la organización de elementos humanos, materiales, técnicos y financieros proporciona bienes o servicios a cambio de un precio que le permite la reposición de los recursos empleados y la consecución de unos objetivos determinados". SIMÓN ANDRADE: Autor del libro "Diccionario de Economía", la empresa es "aquella entidad formada con un capital social, y que aparte del propio trabajo de su promotor puede contratar a un cierto número de trabajadores. Su propósito lucrativo se traduce en actividades industriales y mercantiles, o la prestación de servicios". EL DICCIONARIO DE MARKETING: De Cultural S.A., define a la empresa como una "unidad económica de producción, transformación o prestación de servicios, cuya razón de ser es satisfacer una necesidad existente en la sociedad". EL DICCIONARIO DE LA REAL ACADEMIA ESPAÑOLA. En una de sus definiciones menciona que la empresa es una "unidad de organización dedicada a actividades industriales, mercantiles o de prestación de servicios con fines lucrativos". En síntesis, y teniendo en cuenta las anteriores definiciones, planteo la siguiente definición de empresa:
Curso: Ingenieria de Metodos 2 "La empresa es una entidad conformada básicamente por personas, aspiraciones, realizaciones, bienes materiales y capacidades técnicas y financieras; todo lo cual, le permite dedicarse a la producción y transformación de productos y/o la prestación de servicios para satisfacer necesidades y deseos existentes en la sociedad, con la finalidad de obtener una utilidad o beneficio". 1.3. ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE LA DEFINICIÓN DE EMPRESA: Tomando en cuenta las anteriores definiciones, se puede apreciar que la definición de empresa revela los siguientes elementos que componen la estructura básica de lo que es una empresa: 1. ENTIDAD: Es decir, que una empresa es una colectividad considerada como unidad (por ejemplo, una corporación, compañía, institución, etc., tomada como persona jurídica) [5] o un ente individual conformado por una sola persona (por lo general, el propietario). 2. ELEMENTOS HUMANOS: Se refiere a que toda empresa está conformada por personas que trabajan y/o realizan inversiones para su desarrollo. 3. ASPIRACIONES: Son las pretensiones o deseos por lograr algo que tienen las personas que conforman la empresa. 4. REALIZACIONES: Se entiende como las satisfacciones que sienten los miembros de la empresa cuando logran cumplir aquello que aspiraban. 5. BIENES MATERIALES: Son todas las cosas materiales que posee la empresa, como; instalaciones, oficinas, mobiliario, etc. 6. CAPACIDAD TÉCNICA: Es el conjunto de conocimientos y habilidades que poseen los miembros de la empresa para realizar o ejecutar algo. 7. CAPACIDAD FINANCIERA: Se refiere a las posibilidades que tiene la empresa para realizar pagos e inversiones a corto, mediano y largo plazo para su desarrollo y crecimiento, además de tener liquidez y margen de utilidad de operaciones (por citar algunas). 8. PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y/O PRESTACIÓN DE SERVICIOS: Se refiere a que la empresa puede realizar una o más de las siguientes actividades: 1) Fabricar, elaborar o crear cosas o servicios con valor económico, 2) transformar o cambiar, por ejemplo, una materia prima en un producto terminado y 3) prestar servicios. 9. SATISFACCIÓN DE NECESIDADES Y DESEOS: La necesidad humana es el estado en el que se siente la privación de algunos factores básicos (alimento, vestido, abrigo, seguridad, sentido de pertenencia, estimación). En cambio, los deseos consisten en anhelar los satis factores específicos para
Curso: Ingenieria de Metodos 3 éstas necesidades profundas (por ejemplo, una hamburguesa Mc Donald para satisfacer la necesidad de alimento). En conclusión, la definición de empresa permite "visualizar" a toda empresa como una entidad conformada por elementos tangibles (elementos humanos, bienes materiales, capacidad financiera y de producción, transformación y/o prestación de servicios) e intangibles (aspiraciones, realizaciones y capacidad técnica); cuya finalidad es la satisfacción de las necesidades y deseos de su mercado meta para la obtención de una utilidad o beneficio. 1.4. TIPOS DE EMPRESA CLASIFICADOS SEGÚN DIVERSOS CRITERIOS: Los criterios más habituales para establecer una tipología de las empresas, son los siguientes: 1.4.1 SEGÚN EL SECTOR DE ACTIVIDAD: o EMPRESAS DEL SECTOR PRIMARIO: También denominado extractivo, ya que el elemento básico de la actividad se obtiene directamente de la naturaleza: agricultura, ganadería, caza, pesca, extracción de áridos, agua, minerales, petróleo, energía eólica, etc. o EMPRESAS DEL SECTOR SECUNDARIO O INDUSTRIAL: Se refiere a aquellas que realizan algún proceso de transformación de la materia prima. Abarca actividades tan diversas como la construcción, la óptica, la maderera, la textil, etc. o EMPRESAS DEL SECTOR TERCIARIO O DE SERVICIOS: Incluye a las empresas cuyo principal elemento es la capacidad humana para realizar trabajos físicos o intelectuales. Comprende también una gran variedad de empresas, como las de transporte, bancos, comercio, seguros, hotelería, asesorías, educación, restaurantes, etc. 1.4.2. SEGÚN EL TAMAÑO: Existen diferentes criterios que se utilizan para determinar el tamaño de las empresas, como el número de empleados, el tipo de industria, el sector de actividad, el valor anual de ventas, etc. Sin embargo, e indistintamente el criterio que se utilice, las empresas se clasifican según su tamaño en: o GRANDES EMPRESAS: Se caracterizan por manejar capitales y financiamientos grandes, por lo general tienen instalaciones propias, sus ventas son de varios millones de dólares, tienen miles de empleados de confianza y sindicalizados, cuentan con un sistema de administración y operación muy avanzado y pueden obtener líneas de crédito y préstamos importantes con instituciones financieras nacionales e internacionales. o MEDIANAS EMPRESAS: En este tipo de empresas intervienen varios cientos de personas y en algunos casos hasta miles,
Curso: Ingenieria de Metodos 4 generalmente tienen sindicato, hay áreas bien definidas con responsabilidades y funciones, tienen sistemas y procedimientos automatizados. o PEQUEÑAS EMPRESAS: En términos generales, las pequeñas empresas son entidades independientes, creadas para ser rentables, que no predominan en la industria a la que pertenecen, cuya venta anual en valores no excede un determinado tope y el número de personas que las conforman no excede un determinado límite. o MICROEMPRESAS: Por lo general, la empresa y la propiedad son de propiedad individual, los sistemas de fabricación son prácticamente artesanales, la maquinaria y el equipo son elementales y reducidos, los asuntos relacionados con la administración, producción, ventas y finanzas son elementales y reducidos y el director o propietario puede atenderlos personalmente. 1.4.3. SEGÚN LA PROPIEDAD DEL CAPITAL: Se refiere a si el capital está en poder de los particulares, de organismos públicos de ambos. En sentido se clasifican en: EMPRESA PRIVADA: La propiedad del capital está en manos privadas. EMPRESA PÚBLICA: Es el tipo de empresa en la que el capital le pertenece al Estado, que puede ser Nacional, Provincial o Municipal. EMPRESA MIXTA: Es el tipo de empresa en la que la propiedad del capital es compartida entre el Estado y los particulares. 1.4.4. SEGÚN EL ÁMBITO DE ACTIVIDAD: Esta clasificación resulta importante cuando se quiere analizar las posibles relaciones e interaccionesentre la empresa y su entorno político, económico o social. En este sentido las empresas se clasifican en: EMPRESAS LOCALES: Aquellas que operan en un pueblo, ciudad o municipio. EMPRESAS PROVINCIALES: Aquellas que operan en el ámbito geográfico de una provincia o estado de un país. EMPRESAS REGIONALES: Son aquellas cuyas ventas involucran a varias provincias o regiones. EMPRESAS NACIONALES: Cuando sus ventas se realizan en prácticamente todo el territorio de un país o nación. EMPRESAS MULTINACIONALES: Cuando sus actividades se extienden a varios países y el destino de sus recursos puede ser cualquier país.
Curso: Ingenieria de Metodos 5 1.4.5 SEGÚN EL DESTINO DE LOS BENEFICIOS: Según el destino que la empresa decida otorgar a los beneficios económicos (excedente entre ingresos y gastos) que obtenga, pueden categorizarse en dos grupos: EMPRESAS CON ÁNIMO DE LUCRO: Cuyos excedentes pasan a poder de los propietarios, accionistas, etc. EMPRESAS SIN ÁNIMO DE LUCRO: En este caso los excedentes se vuelcan a la propia empresa para permitir su desarrollo. 1.4.6. SEGÚN LA FORMA JURÍDICA: La legislación de cada país regula las formas jurídicas que pueden adoptar las empresas para el desarrollo de su actividad. La elección de su forma jurídica condicionará la actividad, las obligaciones, los derechos y las responsabilidades de la empresa. En ese sentido, las empresas se clasifican en términos generales en: UNIPERSONAL: El empresario o propietario, persona con capacidad legal para ejercer el comercio, responde de forma ilimitada con todo su patrimonio ante las personas que pudieran verse afectadas por el accionar de la empresa. SOCIEDAD COLECTIVA: En este tipo de empresas de propiedad de más de una persona, los socios responden también de forma ilimitada con su patrimonio, y existe participación en la dirección o gestión de la empresa. COOPERATIVAS: No poseen ánimo de lucro y son constituidas para satisfacer las necesidades o intereses socioeconómicos de los cooperativistas, quienes también son a la vez trabajadores, y en algunos casos también proveedores y clientes de la empresa. COMANDITARIAS: POSEEN DOS TIPOS DE SOCIOS: a) los colectivos con la característica de la responsabilidad ilimitada, y los comanditarios cuya responsabilidad se limita a la aportación de capital efectuado. SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA: Los socios propietarios de éstas empresas tienen la característica de asumir una responsabilidad de carácter limitada, respondiendo solo por capital o patrimonio que aportan a la empresa. SOCIEDAD ANÓNIMA: Tienen el carácter de la responsabilidad limitada al capital que aportan, pero poseen la alternativa de tener las puertas abiertas a cualquier persona que desee adquirir acciones de la empresa. Por este camino, estas empresas pueden realizar ampliaciones de capital, dentro de las normas que las regulan.
Curso: Ingenieria de Metodos 6 1.5. TIPOS DE EMPRESA EN ECONOMÍAS DE MERCADO: Según Samuelson y Nordhaus, en las economías de mercado se produce una amplia variedad de organizaciones empresariales que van desde las más pequeñas empresas de propiedad individual hasta las gigantescas sociedades anónimas que dominan la vida económica en las economías capitalistas. Esta amplia variedad de organizaciones empresariales se divide en términos generales en los siguientes tipos de empresa: EMPRESAS DE PROPIEDAD INDIVIDUAL: Por lo general, este tipo de empresa se halla constituida por el profesional, el artesano o el comerciante que opera por su cuenta un despacho, un taller o una tienda; sin embargo, en la actualidad también se debe considerar a los millones de tele trabajadores o emprendedores en internet que han iniciado y mantienen un negocio en la Red o prestan servicios a través de ella. La empresa individual tiene un inconveniente, el de no poder extenderse generalmente más allá de cierto límite, porque depende de una sola persona; si esta muere, envejece o enferma, la empresa puede desaparecer aún cuando su continuación pudiera haber sido tan beneficiosa para la comunidad o sus servidores. SOCIEDAD COLECTIVA: Dos o más personas cualesquiera pueden unirse y formar una sociedad colectiva. Cada una acuerda aportar parte del trabajo y del capital, quedarse con un porcentaje de los beneficios y compartir, desde luego, las pérdidas o las deudas. La sociedad colectiva se caracteriza por tener socios que responden solidaria e ilimitadamente por las deudas de la sociedad [5]. Si una persona (un socio) posee un 1 por 100 de ésta y quiebra, entonces deberá pagar el 1 por 100 de las deudas y los demás socios el 99 por 100. Pero si los demás socios no pueden pagar, esta persona podría ser obligada a pagarlo todo, incluso aunque eso significara vender sus apreciadas propiedades para ello. El peligro de la responsabilidad ilimitada y la dificultad de obtener fondos explican por qué las sociedades colectivas tienden a ser empresas pequeñas y personales, como las agrícolas y el comercio al por menor. Sencillamente, son demasiado arriesgadas en la mayoría de las situaciones. SOCIEDAD ANÓNIMA: Es una entidad jurídica independiente y, de hecho, es una persona jurídica que puede comprar, vender, pedir créditos, producir bienes y servicios y firmar contratos. Disfruta además, de responsabilidad limitada, lo que quiere decir que la inversión y la exposición financiera de cada propietario en ella se limita estrictamente a una cantidad específica. Este tipo de empresa, se caracteriza por incorporar a muchos socios accionistas quienes aportan dinero para formar un capital social cuyo monto posibilita realizar operaciones que serían imposibles para el organizador en
Curso: Ingenieria de Metodos 7 forma individual. Las características de la sociedad anónima son: a) El capital está representado por acciones. b) Los accionistas o socios que la forman, frente a las obligaciones contraídas tienen una responsabilidad limitada. c) Son estrictamente sociedades de capitales; el número de sus accionistas es ilimitado, y esto le permite reunir y utilizar los capitales de muchas personas. d) Tiene existencia ilimitada, la muerte o la incapacidad de algunos de sus socios no implica la disolución de la sociedad. e) La razón social debe ser adecuada al objeto para el cual se ha constituido; no se designa con el nombre de los socios. Según Samuelson y Nordhaus, en las economías de mercado avanzadas, la actividad económica se encuentra en su mayor parte en las sociedades anónimas privadas. Para terminar este punto, cabe señalar que según Samuelson y Nordhaus, las empresas que predominan por su número son las diminutas. Pero las que dominan la economía por sus ventas y activos, por su poder político y económico y por el volumen de su nómina y empleo son los pocos cientos de grandes sociedades anónimas. 1.6. ELEMENTOS DE LA ORGANIZACIÓN Es posible definir en una amplia clasificación las tareas de la Gerencia, pero este asunto es bastante complejo debido sobre todo a las modernas técnicas de gestión que condicionan básicamente la actuación de la misma. Todos los gerentes deben lograr sus objetivos por medio de los diversos recursos puestos a su disposición. Este planteamiento consiste en el siguiente proceso: La planificación de objetivos y la determinación de las actividades y recursos necesarios para lograrlos. El diseño de una estructura organizada, dividiendo el trabajo en departamentos, delegaciones o secciones. La selección y contratación de personal con la preparación adecuada y su incorporación correcta dentro de la plantilla. La evaluación de la organización con los niveles requeridos de actuación; controlar y dar los pasos necesarios para elevar la eficacia individual o de grupo en relación a las expectativas corporativas. La coordinación y mantenimiento de las relaciones internas, entre los distintos segmentos de la empresa. La dirección, formación o reciclaje del personal para llevar a cabo las actividades de la organización. Las actividades empresariales no podría llevarse cabo eficazmente ó eficientemente sin implementar los procesos arriba mencionados. La falta de planificación y la ausencia de coordinación pueden poner en peligro los esfuerzos personales y financieros aportados por los responsables de la organización.
Curso: Ingenieria de Metodos 8 1.7. IMPUESTOS DE LA INGENIERÍA EN LA EMPRESA MODERNA. La ingeniería Industrial dentro de la empresa industrial en mercancías, siguiendo planes específicos y teniendo en cuenta consideraciones de costos, calidad, cantidad y rentabilidad global. Las organizaciones deben planificarse de manera que los objetivos de la empresa puedan ser alcanzados lo mas económicamente posible y con el mínimo tiempo, deben proyectarse para facilitar la ejecución de la tarea asignado claras líneas de responsabilidad y reduciendo las interrelaciones en la empresa para acostar los canales de información; y deben establecerse de manera que sus salidas pueden medirse para establecer un medio efectivo de control de gestión. Dentro del planteamiento de la industria esta la estrategia comercial lo cual es un marco para la formación y clasificación de planes de acción que tienen relación para lograr los objetivos de una empresa. Hay tres bloques básicos del planteamiento. Donde esta la empresa de hoy, análisis y evaluación. A donde quiere llegar, que quiere ser. Decisión. Como va a llegar. Acción. Los fundamentales de la planificación de la producción son el pronósticos de juntas, plan de producción, requerimiento de materiales, programa de producción, programa de compras, programa de almacenaje. La ing. Ind. Tiene su fundamento en el proyecto de la tarea y de acuerdo con este camino con todo lo relativo a los sistemas de producción, de acuerdo con tales ficciones los mayores esfuerzos para aumentar los beneficios están ampliamente concentrado en la reducción de costo. La mayor parte de los trabajos de los Ingenieros Industriales estan relacionados de una manera u otra con los esfuerzos para controlar los costos, lo cual toma en cuenta el control de producción,. Control de calidad y pago de salario. Estos elementos costos para establecer los presupuestos y luego para medir los costos reales comparándolos con tales presupuestos una manera eficaz de controlar los salarios directos, indirectos y administrativos, consiste en definir presupuesto basado en el numeró de empleados en lugar de presupuesto de dinero en estos aspectos. Este método es simple y la información sobre el numero de empleados normalmente es fácilmente disponible. Sin embargo, debe tenerse en cuidado en asegurarse de que tanto los empleados de alto nivel salarial como los de bajo nivel, son eliminados para satisfacer los objetivos basados en el numero de empleados. Los costos de la mano de obra se controlan midiendo los costos reales en relación con los estándares predeterminados para cumplir con el trabajo dado.
Curso: Ingenieria de Metodos 9 Cada sector o segmento de esta organización esta acrecentado la intensidad de sus esfuerzos en la reducción de costos y el mejoramiento de la calidad. La efectiva en costos y la confiabilidad del producto, sin capacidad en exceso, son las claves parar el desarrollo una actividad exitosa en todas las áreas de los negocios, la industria y el gobierno. Por otro lado la efectividad en costos con calidad mejora bajo una capacidad de planta restringida, es el resultado final de la ingeniería de método, estándares del tiempo equitativo y una mejor motivación en e personal o fuerza de trabajo mediante la introducción de sistemas de renumeración según l administración moderna. Algunos conceptos de la producción como la aplicación de la Ing. De métodos y el empleo de grupos o equipos de trabajadores son de suma imp. Dentro de la empresa. La Ing. De método esta encargado de hfkj y preparar a los centros de trabajo donde se fabrica el producto. Continuamente estudiara una y otra vez cada centro de trabajo para hallar una mejor manera de elaborar el producto. Esto implica la utilización de la capacidad tecnológica. Como la productividad resultante de la innovación que puede ser de tal magnitud que los países en desarrollos siempre están en posibilidad de mantener competitividad con los países en desarrollo con salarios bajos. En cuanto al trabajo en equipo cuando las personas trabajan unidas en una tarea, esta se realiza mejor y en menos tiempo. 1.8. FUNCIONES DE CONTROL DE CALIDAD. Los objetivos de la calidad se consiguen mejor a través del desarrollo en un estudio sistemático de control de calidad, lo cual incluye generalmente la realización de la siguientes subfusiones. a) Control de Calidad Técnica. b) Asistir a la evaluación de la s exigencias del cliente para garantizar una clara comprensión de los objetivos de calidad del producto. c) Control de Calidad del Material Adquirido. d) Revisar los pedidos y subcontratos de compra respectos de su corrección y satisfacción de las exigencias de calidad. e) Acciones en Apoyo del Producto después de Distribuido. f) Asegurarse de que las publicaciones de servicio del producto sean claras y correctas. 1.9. FINALIDAD DE LA ORGANIZACIÓN. La finalidad de la organización es la de establecer una relación entre las numerosas funciones industriales de forma que se ayudaran unas a otras para alcanzar las metas comunes y eliminaran la fricción y objetivos contradictorios. La organización establece líneas de autoridad, responsabilidad y comunicación dentro de la empresa. La forma de la organización de control de calidad puede variar considerablemente entre empresas distintas. Una organización es única correcta en el sentido de que satisface apropiadamente los objetivos básicos de la empresa.
Curso: Ingenieria de Metodos 10 Es importante, por consiguiente, que el desarrollo de la organización del control de calidad considere ciertos criterios de organización básicos. 1.10 GRADO DE EN QUE EL CONTROL DE CALIDAD DE LA IMAGEN DE LA EMPRESA AL CLIENTE. Normalmente, cuando mayor sea el grado en que la función de control de calidad da la imagen de la compañía al cliente, mas alto será el nivel de la función del control de calidad dentro de la empresa. Pago de salario esta relacionada estrechamente con las secciones de estudio de tiempo y método y de las actividades de producción. Se toma en cuenta factores como: la educación, experiencia, la actitud, eso constituye lo que el individuo lleva al trabajo y lo que la empresa le proporciona al individuo en termino de las condiciones físicas y mentales en las cuales se desempeña el trabajo. Entre los temas mas importantes dentro de la Ing. Ind. Esta el mantenimiento realizado de manera sistemática a bien de conservar un equipo en condiciones, de operación satisfactoria, a través de inspección, ubicación de defectos y prevención de fallas incipientes. La posibilidad de que un equipo que ha fallado puede ser reparado dentro de un periodo dado de tiempo. El control de trabajo se utiliza para: Colocar el personal de trabajo se utiliza para en el sitio del mismo, en el momento oportuno, y con herramientas, equipos y materiales correspondientes a la mano. Controles el trabajo de mantenimiento en su origen. Lograr el mejor equilibrado o largo plazo entre la carga de trabajo y los recursos dispensables. Hacer que el trabajo se ejecute de una manera esdenada. Estudio de tiempo. Comprende la técnica d establecer un estándar de tiempo permisible para realizar una tarea determinada, con base en la medición del contenido de trabajo del método, prescrito con la debida consideración de la fatiga y la debida consideración de la fatiga y las demorosas personales y los retrasos inevitables. El análisis de tiempos debe saber cuando es mejor utilizar una cierta técnicas y llevar a cabo su utilización juiciosa y correctamente. Estudio el análisis de los movimientos que constituyen una operación para mejorar el patrón de los mismos, eliminando los movimientos inefectivos y acortando los efectivos.