AMBIENTE CONTROLADO EN GALPON PARA POLLOS DE ENGORDE Por: Diego Coronel U. Aditmaq Cía. Ltda. División Pecuaria Existe en el Ecuador la creencia generalizada de que en nuestro país no es necesario el control ambiental en la producción de pollos de engorde, que nuestro clima es benigno y que por el contrario, en muchas zonas de la serranía en donde se desarrolla todavía la avicultura no existen los problemas de calor que generan en el pollo stress, que retardan su crecimiento y disminuye el aprovechamiento de la comida, entiéndase como la conversión alimenticia. En todos estos años en los cuales nuestra empresa se ha especializado en la automatización de los sistemas de manejo para el pollo de engorde, por todo el país hemos encontrado que la avicultura está a merced de los factores ambientales, tanto calor como frio, causando pérdidas económicas importantes a la industria. QUE ES EL CONTROL AMBIENTAL Y PORQUE ES TAN IMPORTANTE? El control ambiental no es solo el control del calor en el galpón donde se crían los pollos, también tiene que ver con la calefacción del galpón y en realidad engloba a las condiciones ambientales óptimas para el correcto crecimiento y desarrollo de las aves. Estas condiciones óptimas pueden variar ligeramente de acuerdo a la raza o tipo de ave, pero en general sus condiciones están dadas de acuerdo a la
edad del pollo y tratan acerca de la temperatura y humedad ambiental ideales para lograr que la genética de la raza se exprese en todo su potencial. En la Grafica #1 se muestra las temperaturas ideales para la crianza de pollos de engorde de la raza Ross 308 Para sustentar lo expresado en este articulo hemos tomado datos de temperatura en galpones de pollos de engorde, en diferentes zonas del país, durante periodos cortos de tiempo y a diferentes edades de las aves, pero en todos podemos observar el mismo comportamiento, mismos que se expresan en la Grafica#2, donde podemos observar los datos de temperatura en un galpón de pollos de engorde durante un día completo de 24 horas.
Si para la Grafica anterior extrapolamos la temperatura ideal de crianza para un galpón de pollos, de edades superiore a 28 días y la ubicamos en un rango entre 18 y 27 C, podemos observar los siguientes resultados: En este grafico podemos observar que de las 24 horas del día el pollo apenas se encuentra 8 horas en el rango ideal de temperatura, conocido como la zona neutral y el resto de horas esta en calor o en frio, afectando de esta manera negativamente el crecimiento y desarrollo de la parvada.
QUE PODEMOS HACER PARA CONTROLAR ESTE EFECTO? Para manejar efectivamente estas variaciones de temperatura y tratar de que la parvada se mantenga la mayor parte del día en la Zona Neutral de temperatura es necesario que los avicultores aprendan a manejar los sistemas de ambiente controlado y que la empresa que les suministre estos mismos tenga la suficiente experiencia y conocimiento del tema. Existen tres conceptos fundamentales en el manejo del ambiente controlado y que son: Ventilacion Minima, Ventilacion Tunel y Ventilación Poder En este artículo no podremos abordar con profundidad estos conceptos, que son básicos en el manejo del ambiente controlado pero podremos tomar tres ideas fundamentales para el manejo del ambiente en un galpón de pollo de engorde. Durante las primeras semanas de vida del pollo la temperatura ideal para su desarrollo es más alta que en el resto de su vida, por eso es indispensable en esta etapa el suministrar una fuente de calor confiable, es decir que mantenga la temperatura dentro del rango optimo de crianza, sin picos ni bajadas de temperatura que afectan el desarrollo posterior del ave. En la Grafica #3, podemos observar las temperaturas tomadas en un galpón de pollos durante los primeros días de crianza:
Si trazamos unas lineas en el rango ideal de temperatura que un pollito deberia estar podemos observar que nuevamente de 24 horas del ia apenas el pollito estaria entre 8 a 10 horas en la Zona Neutral, el resto del tiempo esta por arriba o debajo de la temperatura optima. Probablemente el encargado prendio las calefactoras durante una buena parte de la noche para que el galpon se mantenga caliente y poder dormir tranquilamente, pero vemos que desde las 6:00 am la temperatura baja drasticamente hasta los 23 C, luego vuelve a subir nuevamente de manera agresiva para entrar en la Zona Neutral, y asi pasa el dia sin control alguno de la temperatura del pollito. Durante esta etapa a mas de la temperatura es indispensable renovar el aire del galpon, eliminar el monoxido de la combustion de las calefactoras y todo esto sin que se pierda demasiado calor, para lograr esto, es que el concepto de Ventilacion Minima entra en accion. Cuando el pollo crece y las fuentes de calor adicionales no son necesarias, y el desarrollo corporal del ave empieza a generar su propio calor metabolico,
es necesario disminuir la temperatura del ave de manera efectiva y aquí es cuando el concepto de Ventilacion Poder entra en efecto. A partir de que el peso y tamaño del ave se incrementa, el calor metabolico, mas el calor ambiental logran que las temperaturas dentro del galpon se incrementen de manera drastica, y necesitamos bajar la temperatura dentro del galpon en una proporcion mayor a 8 C, entonces el concepto de Ventilacion Tunel es cuando funciona. Todo este control ambiental no es posible lograrlo sin el correcto manejo de la informacion que se genera en el galpon, y sin la supervision de personal preparado en los equipos de automatizacion, por lo que el control de los diferentes equipos que intervienen en el control ambiental es una tarea tan o mas importante que la misma instalacion de los extractores, calefactoras y demas equipos que intervienen en este manejo del ambiente. QUE VENTAJAS LOGRO CON EL CONTROL AMBIENTAL? Un control ambiental bien manejado nos da las siguientes ventajas: 1. Mejor conversión alimenticia 2. Mayor productividad, es decir más kg de carne por m2 3. Menos días de crianza 4. Mayor numero de crianzas por año 5. Mayor rentabilidad por parvada y por año Resultados comparativos de una crianza entre ventilacion Natural y Ambiente Controlado, ensayo realizado en dos galpones contiguos, con la misma edad del pollito, mezclados machos y hembras en el mismo galpon, de la raza Ross 308, ubicado en Bucay, Guayas, Ecuador; fecha ensayo Mayo 2011.
CUADRO DE RESULTADOS COMPARATIVOS EQUIPOS CHORE TIME VENTILACION NATURAL AMBIENTE CONTROLADO DIFERENCIA DENSIDAD (POLLOS/M2) 9,45 13,4 3,95 GALPON M2 1680 1680 POLLOS TOTAL/GALPON 15.876 22.512 6.636,00 PESO PROMEDIO/POLLO 2,15 2,8 0,65 KG TOTAL/GALPON 34.133 63.034 28.900,20 MORTALIDAD 10% 5,7% - 4% MORTALIDAD # POLLOS 1.587,6 1.283,2-304,4 POLLOS TOTALES PRODUCIDOS 32.545,8 61.750,4 29.204,6 MORTALIDAD KG CARNE 3.413,3 3.592,9 179,6 KG TOTALES PRODUCIDOS/GALPON 30.720,1 59.440,7 28.720,6 CONVERSION ALIMENTICIA (GRANJA) 1,87 1,76-0,1 KG ALIMENTO CONSUMIDOS 57.446,5 104.615,6 47.169,1 COSTO ALIMENTO 0,576 0,576 COSTO TOTAL ALIMENTO $33.089,19 $60.258,59 $27.169,40 COSTO ALIMENTO/POLLO $1,02 $0,98 $- 0,04 INGRESOS PRECIO CARNE POLLO EN PIE $1,62 $1,62 $ INGRESO POR VENTA CARNE 49.889,4 96.531,7 $46.642,29 GASTOS COSTO ALIMENTO $33.089,19 $60.258,59 $27.169,40 COSTO POLLITO BB $0,55 $0,55 $ COSTO TOTAL POLLITOS $8.779,43 $12.449,14 $3.669,71 OTROS (12% CALCULADO) $5.024,23 $8.724,93 $3.700,69 TOTAL COSTO $46.892,85 $81.432,65 $34.539,80
PRODUCCION/GALPON RESULTADO FINAL $2.996,52 $15.099,02 $12.102,50 Para mas informacion al respecto por favor dirijase a: Diego Coronel U. Director Comercial Linea Pecuaria Aditmaq Cia. Ltda. Telf: 593 2 382 7270 diego.coronel@aditmaq.com www.aditmaq.com Quito, Ecuador