Ensayo sobre STEVIA Vega de Granada Instituto Instituto Andaluz Andaluz de Investigación de Investigación y Formación y Formación Agraria Agraria y Pesquera y Pesquera CONSEJERÍA CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, DE AGRICULTURA, PESCA PESCA Y DESARROLLO Y DESARROLLO RURAL RURAL Ricardo Ávila IFAPA
Descripción del ensayo Los datos y orientaciones que ofrecemos están basados en los ensayos experimentales del cultivo de 2+2 años (2010-2013) en la finca del IFAPA situada en la Vega de Granada IFAPA>SERVIFAPA>HERBACEOS (Buscador) Herbáceos (Stevia)
Descripción del ensayo El ensayo se realiza al amparo del convenio IFAPA- Stevigran S.L., durante los años 2010-2011 Datos generales: Superficie total de cultivo: 1 Ha. Superficie de campo de densidades: 1.000 m2 Planta: A raíz desnuda, procedente de Paraguay Suelo: Franco, con 13 % de arcilla Fecha de plantación: 19-25 abril 2010 Método de riego: Superficie en caballones Marcos de plantación: 70x30, 50x30 y 90x30
Descripción del ensayo Ensayo de densidades: Tres densidades: 50x30 (66.000 pies/ha.) 70x30 (47.000 pies/ha.) 90x30 (37.000 pies/ha.) Bloques al azar con tres repeticiones Datos a observar: Producción biomasa y hoja seca Curvas de rendimiento industrial Problemas del cultivo con distinto marco
Ensayo de adaptación y comportamiento: 9.000 m2 Un solo marco: 70x30 Datos a observar: Producción biomasa y hoja seca Curvas de rendimiento industrial Problemas de cultivo Momentos óptimos de corte Estudio de secado y deshojado Evolución en el tiempo (5 años) Descripción del ensayo
Datos del ensayo Campo de densidades Campo de producción
Ensayos Paralelos Técnicas de cultivo Esquejado Propagación In-Vitro
Algunos problemas Datos del ensayo
Comportamiento destacable de la planta Stevia rebaudiana Bertoni (Ka a He ê) Planta plurianual (5 o más años) Múltiples tallos desde la base (arbustiva) Facilidad de enraizado * Alta capacidad de rebrote Fragilidad de tallos Floración días cortos
Comportamiento destacable de la planta Múltiples tallos desde la base De 20 a 40 tallos. Con pocos tallos tendencia a ramificar. Baja el porcentaje de hoja
Comportamiento destacable de la planta Facilidad de enraizado * Se puede esquejar Aporcada, enraízan los tallos
Comportamiento destacable de la planta Alta capacidad de rebrote Las podas de plantación son favorables Permite varios cortes
Comportamiento destacable de la planta Fragilidad de tallos Sin poda en semillero En siegas altas Ojo el primer año
Comportamiento destacable de la planta Floración en días cortos Final septiembre segada en agosto Final agosto
Comportamiento destacable de la planta Semilla * Multiplicación: Esqueje * In-vitro *
Comportamiento destacable de la planta Variedades Criolla Mejorada Híbridos Ierete, Candy Pure Circle PC * La recomendada por el comprador
Ensayos de STEVIA LIFE S.A.
Interés de la planta Hoja (60%): Glucósidos: Palillos (40%) * Rebaudiosidos Esteviosidos
Necesidades previas a la plantación Acondicionar el terreno: Eliminar malas hierbas (Año anterior) * Siembra y enterrado de leguminosas Subsolado (dos pases cruzados 1 mes antes*) Aporte materia orgánica (estiércol) * y abonado de fondo Grada o cultivador (hasta mullir terreno) Caballones o mesillas de plantación
Necesidades previas a la plantación Eliminar malas hierbas (Año anterior) * Corregüela Juncia Grama Cañota
Agronomía de cultivo Cuándo y como plantar? Cuando remita el riesgo de heladas* Marzo-Abril (Según zona) Despuntado de eje principal (semillero) Lateral del surco o sobre mesilla * Cubrir ligeramente el cuello Riego inmediato
Cuándo y como plantar? Disposición de las plantas en función al riego Mesilla con tres filas Riego localizado Surcos a un lineo Riego por superficie
Cuándo y como plantar? Disposición de los marcos en función a ancho de vía de los equipos mecánicos D= anchura de vía D1=Múltiplo de anchura de vía D D1
Cuándo y como plantar? Disposición de las plantas en función al riego Mesilla con tres filas Con riego por goteo Surcos a un lineo Riego por superficie
Cuándo y como plantar? Posibilidad de riego localizado enterrado Reduce el problema de malas hierbas
Cuánta planta necesito? Marco en función al tipo de riego y equipos mecánicos Anchura de calles múltiplo de anchura de vía Nunca menos de 0 70 m. MECANIZAR Distancia entre plantas no menos de 0 30 m. En suelos poco fértiles se puede estrechar hasta 15 cm. De 50.000 a 55.000 plantas /Ha.
Agronomía de cultivo Recomendaciones sobre el tipo de planta Raíz desnuda Certificada Buen aspecto (fresca) Cepellón: Bandeja poliestireno ojo con periodos largos
Planta a raíz desnuda Mínimo 6 raicillas Poda de plantación
Agronomía de cultivo Recomendaciones sobre como plantar A mano Alto costo A máquina
Qué atenciones necesita el cultivo? Riegos Fertilización Control malas hierbas Controles sanitarios Reposición de marras
Agronomía de cultivo Recomendaciones sobre riego Son necesarios de 6.000 a 6.500 m3/ha y año (Según clina de la zona y pendientes de ajustar el Kc) Los riegos muy espaciados pueden reducir las producciones y muerte de plantas Las plantas con riego deficitario responden peor en el rebrote
Agronomía de cultivo Recomendaciones sobre riego Tipos de riego Aspersión con precaución (Hongos) Preferentemente LOCALIZADO El riego por superficie, bien manejado, puede dar muy buenos resultados
Atenciones al cultivo Riegos Recomendaciones (riego por superficie): Plantación.- Dar un riego, con poca agua, pero largo en tiempo, inmediatamente después de la plantación Regar a los 7 días y si hace calor otro a los 14, seguido de laboreo. NO REGAR EN UN PERIODO DE 10-20 DÍAS, para facilitar la profundización del sistema radicular Riegos de cultivo.- A demanda, según suelo, con frecuencia de entre 7 y 10 días
Atenciones al cultivo Riegos Recomendaciones (riego localizado): Plantación.- Dar un riego para tempero Mantener el bulbo húmedo hasta el enraizado Finalizar con un riego a mayor profundidad (reto) Dar una ligera seca (5-10 días) para favorecer desarrollo raíz Riegos de cultivo.- A demanda, según suelo, con frecuencia de entre 1 y 3 días
Atenciones al cultivo Recomendaciones sobre fertilización Extracciones para 1.000 Kg de hoja (Sindulfo Molina, 2003) 65 N, 8 P, 56 K, 16 Ca y 4 Mg Extracciones para 5.000 Kg de hoja 325 N, 40 P, 280 K, 80 Ca y 20 Mg
Orientaciones sobre Fertilización Atenciones al cultivo Plan de abonado para 5.000 Kg/h de hoja Materia orgánica en plantación (50-70 Tm/Ha) Abonado de fondo. (finales de invierno) 900 Kg/ha de 5-10-20 Abonado de cobertera: 3 aplicaciones: (30 días antes del primer corte, al finalizar el primer corte y 30 días después) 1ª.- 300 Kg/Ha de Nitrato amónico del 34 5% 2ª.- 300 Kg/Ha de Nitrato amónico del 34 5% 3ª.- 200 Kg/Ha de Nitrato potásico Recomendaciones generales para abonado de restitución Es recomendable la analítica del suelo y reajustar
Atenciones al cultivo Orientaciones sobre Fertirrigación Extracciones para 5.000 Kg de hoja 325 N, 40 P, 280 K, 80 Ca y 20 Mg+ Micro Materia orgánica en plantación (50-70 Tm/Ha) Lo recomendable es abonar con cada riego: Mas nitrógeno en fases de crecimiento Más potasio en fases próximas a la recolección Resto repartido de manera proporcional en cada riego
Atenciones al cultivo Orientaciones sobre Fertilización en ecológico Sustituir los abonos químicos por los de origen mineral u orgánico (cuadros siguientes)
Fertilizantes comerciales para ecológico ABONOS DE FONDO Y COBERTERA. De origen mineral y orgánico Nombre Formato/Aplicación N P 2 O 5 K 2 O CaO MgO SO 3 Abonos Fernández Nutriate N-Plus Sólido (14%humedad) /Abonado de fondo 9 6 1 8 0 0 5 Polvo / Cobertera Abonado de fondo 13 0 3 4 - - - Tico Sólido /Cobertera - Abonado de fondo 12 10 3 10 1 2 1 Cultivit Activ Ecológico Sólido /Abonado de fondo 2 3 1 7 3 3 - - - Patentkali Sólido/Abonado de fondo - - 30-10 42 Patent P-K Sólido/Abonado de fondo - 12 15-5 22
Fertilizantes comerciales para ecológico FERTIRRIGACIÓN, FOLIAR y COBERTERA. De origen mineral y orgánico Nombre Formato/Aplicación N P 2 O 5 K 2 O CaO MgO SO 3 Bioplant Líquido/Fertirr-Foliar 3 0 3 3-0 3 - Agrimartín 2% Fe Sólido/Cobertera 3 2 7 2 7 8 0 7 - Agrimartín Líquido/Fertirr-Foliar 5 5-3 5 - - 6 Hortisul Epsotop Organihum Fosnatur Líquido/Fertirr-Foliar Líquido/Fertirr-Foliar Líquido/Fertirr-Foliar - - 52 - - 45 - - - - 16 32-17 10 - - -
Atenciones al cultivo Control malas hierbas Control químico
Controles sanitarios Atenciones al cultivo Por ahora poco exigente?
Controles fitosanitarios Atenciones al cultivo Plagas: Trips Pulgón Minador Enfermedades: Fusarium Septoria
Atenciones al cultivo Controles sanitarios Es previsible que cuando el cultivo se extienda, plagas y enfermedades se manifiesten con más virulencia o se especialicen
Atenciones al cultivo Fisiopatías: Las propias de cultivos que están fuera de rango Muerte súbita Gran problema de marras por múltiples factores: Después del corte, tras el paso del invierno, tras un estrés, Hay que estudiar casos y zonas
Causas de las marras Factores que inciden en el porcentaje de mortandad anual de plantas de Stevia Altura muy baja en el corte 5 a 10 % Trasplantes fuera de época 10 a 30 % Áreas con déficit hídricos 15 a 30 % Escardas mal hechas 3 a 10 % Enfermedades radiculares 3 a 5 % Frio por debajo de -5º C 10 a 25%
Reposición de marras Cuando las perdidas supongan valores por encima del 5-7% es necesario reponer en primavera o en verano si la planta es de cepellón Sería recomendable que el productor cultivara sus propia plantas en un pequeño vivero para las reposiciones
Recolección y secado Orientaciones sobre momento de siega Según la zona se pueden dar de 2 a 3 cortes: Julio y Octubre, zonas frías Mayo, Julio y Noviembre, climas cálidos Para los primeros cortes no esperar al inicio de la floración *
Cómo segar? A mano A máquina Altura mínima 5 cm sobre el suelo
Cómo transportar? Carga manual en remolque Remolques autocargantes
Cómo secar? Secado natural en jaulones 5-7 días Forzado Máximo: 9-10% humedad total
Cómo deshojar? Manualmente Mecánico
Qué hacer con la hoja hasta su retirada? Enfardado a presión
Cuánto puede producir? Primer año de ENSAYO Densidad Plantas/Ha Media Kg/ha Biomasa Media Kg/Ha Hoja seca % Glucósidos 37.000 22.378 3.078 14 * 47.000 23.330 3.373 15 66.000 ** 27.032 3.640 15 * Mucha ramificación secundaria ** Alta dificultad en laboreo
Cuánto puede producir? Segundo año de ENSAYO Densidad Plantas/Ha Media Kg/ha Biomasa Media Kg/Ha Hoja seca % Glucósidos 37.000 33.590 5.155 15 47.000 43.027 6.966 15 66.000* 49.154 7.479 15 * Alta dificultad en laboreo
Necesita mucha mano de obra? 3-20 jornales plantación 10-30 jornales escardas 5-35 jornales recolección 5-35 jornales secado y deshojado 1-4 jornales tratamientos 6-8 jornales riegos 1-4 jornales abonado
Resistencia al frio? Por debajo de -5º C, PELIGRO Posibles soluciones Variedades más resistentes Aporcado en otoño Geotextil (cubierta flotante)
A modo de resumen Bajas densidades: Disminuye el rendimiento en Hoja Densidades muy altas: Bajan el rendimiento Industrial Los problemas: - Las malas hierbas.- Mecanización - Número de marras.- Buenas prácticas - Alto costo mano de obra.- Mecanización Variedad adecuada: La demandada por el comprador
IFAPA Centro Camino de Purchil (Granada) Teléfono 958-895200 granada.ifapa@juntadeandalucia.es Instituto Instituto Andaluz Andaluz de Investigación de Investigación y Formación y Formación Agraria Agraria y Pesquera y Pesquera CONSEJERÍA CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, DE AGRICULTURA, PESCA PESCA Y DESARROLLO Y DESARROLLO RURAL RURAL