Resistencia a subida a flor en cultivares de lechuga (Lactuca sativa sp.) tipo Romana en verano al aire libre Mª.A. Pérez Bartolomé 1, S. del Cura López 1, E. Sanz González 1, J. Martín Margüello 1 y M. Calvo Alonso 1 1 ITAGRA.CT (Centro Tecnológico Agrario y Agroalimentario) Avda. Madrid 44, 34004 Palencia. Tef. 979108303 - Fax. 979165970. Mail: maperez@itagra.com Palabras clave: calidad, ciclo cultivo, fisiopatía, producción. Resumen La subida a flor de las lechugas es más o menos rápida según las condiciones climáticas a las que se ven sometidas, y se ve favorecida por días largos y temperaturas altas. Es por ello que se ha estudiado durante dos campañas (2007-08) el comportamiento de resistencia a subida a flor y la calidad de un cultivar local y cinco cultivares comerciales de lechuga tipo romana puestas al aire libre en el sur de la provincia de Palencia. Los tratamientos se establecieron de acuerdo con un diseño experimental en bloques completamente al azar con tres repeticiones. Se ha determinado la producción total, el peso unitario, el porcentaje de fallos, el ciclo de cultivo, el calendario de recolección y el porcentaje de plantas subidas a flor. Los parámetros de calidad analizados han sido la compacidad, la altura y el perímetro de la planta, la longitud y el diámetro del tallo y la altura del cogollo. INTRODUCCIÓN La producción de lechuga en la época de verano es la más comprometida por el riesgo de espigado o subida a flor, fisiopatía que afecta también de manera negativa al acogollado de la planta. Son muchas las situaciones desfavorables que se pueden presentar cuando el cultivo se establece al aire libre, ya que está sometido a inclemencias meteorológicas no controladas, de manera que cuando las temperaturas son superiores a los 24 ºC, puede provocar desordenes fisiológicos en las lechugas, como la decoloración de los nervios y el espigado (Rayder, 1999 y Jenni, 2005). También, la producción de lechugas se ve dificultada por el exceso de lluvias (Silva et al., 1999), así como por la falta de agua en el suelo que lleva a que la planta esté sometida a estrés hídrico ocasionando endurecimiento de algunas partes de la lechuga en las primeras fases del cultivo. Si el estrés hídrico se da durante la fase vegetativa la planta puede adelantar el espigado (Christopher, 1958; Lindqvist, 1960 y Maroto et al., 1986). Entre los factores que pueden inducir una floración prematura también están los fotoperiodos largos, de manera que los días cortos favorecen la formación de cogollos (Hiraoka, 1967, citado por Fueyo y Coque, 1986 y Silva et al., 1999). Otros factores pueden ser el exceso de nitrógeno (Martínez, 1984), la incidencia de enfermedades (Silva et al., 1999) y las características genéticas de los cultivares (Núñez, et al., 2001). A este respecto, el inicio de la floración y el espigado pueden ser promovidos por la acción de temperaturas bajas (vernalización). La sensibilidad a la vernalización en lechugas puede ocurrir en las semillas maduras o después de la fase juvenil (Napp-Zinn, 1973). Las bajas temperaturas de exposición (5 10 ºC) durante el desarrollo de la semilla en la planta madre, incrementa el espigado en lechuga en comparación con altas temperaturas de exposición (15 ºC) (Wiebe, 1989). 1253
Por todo ello, se realizó un experimento con cultivares comerciales y autóctonos de lechuga tipo Romana al aire libre, con el fin de buscar cultivares resistentes a la subida a flor anticipada y que ofrezcan buena calidad y producción comercial, bajo unas condiciones determinadas como las de la región castellano-leonesa. MATERIAL Y MÉTODOS Los ensayos de lechuga se realizaron en 2007 y en 2008 en los meses de verano, en el sur de la provincia de Palencia. Los transplantes a campo se realizaron el 06/06/07 y el 19/06/08, a un marco de plantación de 0,3 x 0,5 m, el riego fue por goteo. En los dos años de ensayo se ha trabajado con lechugas tipo Romana y se han comparado un cultivar local con cinco cultivares comerciales Rumina, Yerga, Filipus, Leggenda y Proffeta. Los tratamientos se establecieron de acuerdo a un diseño experimental en bloques completamente al azar con 3 repeticiones. Los datos fueron tratados estadísticamente mediante el programa SPSS v.13.0, realizándose un test ANOVA para análisis de la varianza. Tras la recolección se determinó el ciclo ponderado del cultivo, al 50% de plantas recolectadas, el peso unitario (g), la producción (kg/ha), el porcentaje de fallos, el calendario de recolección y el porcentaje de plantas subidas a flor. Los parámetros de calidad medidos han sido la compacidad, la altura y el perímetro de la planta, la longitud y el diámetro del tallo y la altura del cogollo. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Producción y ciclo de cultivo Las producciones de lechuga (tabla 1) en general han sido más elevadas en 2008 que en 2007, a excepción del cv. Profeta que ha disminuido su producción en más de 20 t/ha, aunque el peso unitario ha sido prácticamente el mismo en los dos años de control, por lo que esta disminución en la producción ha sido debida a un mayor número de fallos. En 2007, las diferencias estadísticas en la producción y en el peso unitario han resultado significativas para los diferentes cultivares, siendo el cultivar más productivo el Profeta, con 75 t/ha y un peso medio por lechuga de 1,21 kg, y los cultivares menos productivos han sido Leggenda y Yerga, aunque las lechugas de menor peso se recogieron en el cv. Leggenda y el cv. local (0,95 kg/unidad). En 2008, las diferencias estadísticas en la producción no han resultado significativas para los distintos tratamientos, aunque sí han sido significativas para el peso unitario. El cv. Yerga ha sido el más productivo y las lechugas con mayor peso se han recogido en los cultivares Rumina y Filipus, los cuales han aumentado en más de 0,20 kg su peso con respecto al 2007. La producción no parece mantener una relación directa con el peso unitario, ya que hay que contabilizar los fallos obtenidos en cada cultivar. Asimismo, se puede observar que el peso unitario se mantiene constante en los dos años de ensayo en prácticamente todos los cultivares ensayados a excepción de los cvs. Rumina y Filipus. En el calendario de recolección (tabla 2) se observa un agrupamiento de la recolección en la última semana de julio y en la primera de agosto, a pesar de que en 2007 se adelantó el transplante casi 15 días con respecto a 2008. También difiere el número de recolecciones que aumentó en 2008. Por lo tanto, se trata de cultivares que presentan un ciclo de cultivo similar, cuyo periodo medio de desarrollo fue de 60 días, el primer año de ensayo, y de 40 días, el segundo año. Esta diferencia en los días para completar el cultivo ha sido debida a las condiciones climáticas. 1254
Subida a flor El porcentaje de subida a flor en lechuga ha sido mayor el primer año de ensayo, y en este mismo año (2007), esta fisiopatía afectó negativamente a cultivares que se estaban aún recogiendo, iniciándose el espigado a finales de julio (tabla 2). Los cultivares más sensibles a la floración prematura han sido el autóctono y el Yerga. Por el contrario, los que más resistencia han presentado a la subida a flor han sido Filipus, Leggenda y Profeta. Se ha observado que cuando las plantas están expuestas durante un periodo prolongado a temperaturas medias superiores a 21ºC, más de tres días seguidos, aumenta el porcentaje de plantas subidas a flor (fig. 1 y 2). Parece que las temperaturas registradas durante el cultivo en los dos años de ensayo han sido uno de los factores clave en la inducción floral prematura de las lechugas; asimismo en menor medida ha afectado a la subida a flor la elección de los cultivares ensayados. Calidad La compacidad de los seis cultivares ensayados ha sido muy similar no existiendo diferencias significativas entre los tratamientos (tabla 3). No obstante, las lechugas recolectadas en 2007 presentaron una compacidad media, mientras que las lechugas de 2008 fueron lechugas más compactadas. Por otro lado, la altura de la planta y el perímetro son dos parámetros que están muy relacionados entre sí y conjuntamente dan una idea de la forma de la lechuga. Los datos apuntan a que los cultivares Yerga y Filipus tienen una mayor altura y Leggenda y Profeta son lechugas más cortas. El perímetro es mayor en Profeta y Rumina, que unido a una altura menor hacen que estas lechugas tengan un aspecto más aplastado y más abierto. En la tabla 3 aparecen los valores medios de la altura del cogollo por tratamiento, destacando el cultivar autóctono y el cv. Yerga. A la vista de los resultados hay que señalar que los cultivares que han presentado una mayor altura del cogollo coinciden con los cultivares que han tenido un mayor porcentaje de lechugas subidas a flor. Se ha medido la longitud y el diámetro del tallo con el fin de relacionar estos parámetros con el espigado de la lechuga o subida a flor, pero no parece que exista ningún tipo de correlación. Tampoco existe una tendencia clara de las medidas tomadas de longitud y de diámetro en los dos años de ensayos para un mismo cultivar. Finalmente, señalar que los parámetros de calidad controlados, a excepción de la compacidad de 2007 y 2008, del perímetro de la planta de 2007 y de la longitud del tallo 2007 y 2008, las diferencias estadísticas han resultado significativas entre los cultivares ensayados. En conclusión, los resultados señalan que ha habido una recolección agrupada de todos los cultivares. También en los más productivos existe la posibilidad de que aparezca un porcentaje de plantas subidas a flor en el periodo de recolección, pero este hecho no impide poner lechuga al aire libre en los meses de verano en esta zona. Asimismo, aquellos cultivares que han tenido una altura del cogollo mayor han manifestado una mayor sensibilidad al espigado prematuro. Agradecimientos Esta investigación ha sido financiada en su parte por el Plan de Experimentación Agraria de la Junta de Castilla y León (PEA) gestionado por ITACyL, y se ha contado con el apoyo de AHORPICA (Asociación de Horticultores del Pisuerga y del Carrión). 1255
Referencias Christopher, E.P. 1958. Introductory Horticulture. McGraw-Hill Book Company Inc., New York. 482 pp. Fuero, M.A. y Coque M., 1986. Ensayo de variedades de lechuga tipo Batavia en cultivo de verano al aire libre en Asturias. Centro de Experimentación Agraria Villaviciosa, Asturias. Nº 10/86, 9p. Jenny, S. 2005. Rib discoloration: A physiological disorder induced by heat stress in crisphead lettuce. Hort. Sci. 40: 2031-2035. Lindqvist, K. 1960. Inheritance studies in lettuce. Hereditas 46: 387-470. Maroto, J.V., Pascual B., Alargarda J. y López S. 1986. Sensibilidad a la floración prematura de diversas variedades de col china cultivadas en España. Actas del II Congreso Nacional de la Sociedad de Ciencias Hortícolas. Córdoba. Pp. 459-469. Martinez, N. 1984. Cultivo de lechuga. Servicio de Extensión Agraria de Cambe. La Coruña, 3p. Napp-Zinn, K., 1973. Low temperature effect on flower formation: vernalization. In: H. Precht, J. Christofersen, H. Hensel and W. Larcher (Editors), Temperature and Life. Springer Verlag, Berlin, pp. 171-194. Nuñez Rajoy, A., Fernández González, J.A., Moldes Crespo y Rodríguez Bao, J.M. 2001. Ensayo de cultivares de lechuga (Lactuca sativa), tipo batavia y mantecosa, al aire libre en tres fases para comprobar resistencia a subida a flor. XXXI Seminario de técnicos y especialistas en horticultura, Almagro, Ciudad Real, sep 2001. 135-144. Rayder, E.J. 1999. Lettuce, endive and chicory. CAB Intl., New York. Silva, E.C.; Maluf, W.R.; Leal, N.R. and Gomes, L.A.A. 1999. Inheritance of Bottling tendency in lettuce Lactuca sativa L. Wiebe, H.J. 1989. Effects of low temperature during seed development on the mother plant on subsequent bolting of chicory, lettuce and spinach. Scientia Hortic., 38: 223-229. Tabla 1. Producción media y peso unitario medio para las campañas 2007 y 2008. PRODUCCIÓN 1 Cultivares Producción (t.ha -1 ) Peso unitario (kg) % de fallos 2007 2008 2007 2008 2007 2008 Rumina 51,76 ab 64,59 a 1,03 ab 1,43 a 25,5 ab 31,1 a Yerga 48,21 b 76,35 a 1,14 ab 1,20 ab 37,3 a 4,4 a Filipus 53,89 ab 69,08 a 1,12 ab 1,30 ab 29,4 ab 20,0 a Leggenda 44,26 b 59,68 a 0,91 b 1,04 b 29,4 ab 13,3 a Profeta 75,40 a 54,72 a 1,21 a 1,22 ab 7,8 b 33,3 a Local 56,35 ab 68,95 a 0,96 ab 1,03 b 13,7 ab 0,0 a 1 En cada columna, valores seguidos por la misma letra no son diferentes significativamente (p<0,05). Tabla 2. Periodo de recolección y % porcentaje de subida a flor por semanas y años 2007 (color gris) y 2008 (color amarillo), días del ciclo de cultivo, número de recolecciones efectuadas y porcentaje medio de lechugas recolectadas. Periodo de recolección y % porcentaje de subida a flor Cultivar Año Ciclo Recolecciones % Recolectado Julio Agosto 4ª Semana 1ª Semana 2ª Semana 1256
Rumina Yerga Filipus Leggenda Profetta Local 07 0,0 % 47,1 % 63 2 74,5 08 0,0 % 4,4 % 44 3 68,7 07 51,0 % 84,3 % 55 2 62,8 08 0,0 % 6,7 % 43 3 95,6 07 15,7 % 54,9 % 60 2 70,6 08 0,0 % 0,0 % 45 3 80,0 07 9,8 % 54,9 % 58 2 70,6 08 0,0 % 0,0 % 41 3 86,7 07 15,7 % 60,8 % 63 2 92,2 08 0,0 % 0,0 % 50 4 66,7 07 41,2 % 100,0 % 58 2 86,3 08 0,0 % 15,6 % 41 2 100,0 Tabla 3. Resultados medios de calidad en lechuga en 2007 y 2008. CALIDAD 1 Cultivares Compacidad 2 Altura planta Perímetro planta Altura cogollo Longitud tallo Diámetro tallo 2007 2008 2007 2008 2007 2008 2007 2008 2007 2008 2007 2008 Rumina 2 a 3 a 32,8 ab 34,4 bc 49,7 a 50,0 ab 22,7 b 30,6 a 6,3 a 8,2 a 5,3 a 3,5 b Yerga 2 a 2 a 36,4 a 36,6 ab 44,2 a 46,9 ab 32,1 a 31,7 a 9,6 a 9,2 a 4,6 ab 3,7 ab Filipus 2 a 3 a 34,5 ab 40,1 a 44,3 a 42,2 b 26,9 ab 28,7 ab 11,5 a 8,2 a 4,6 ab 3,8 ab Leggenda 3 a 3 a 29,0 b 31,4 c 42,1 a 43,4 ab 24,6 b 28,7 ab 8,8 a 8,7 a 4,3 ab 3,4 b Profeta 2 a 3 a 34,1 ab 32,1 c 55,1 a 51,7 a 23,6 b 26,6 b 7,8 a 10,6 a 4,2 ab 4,1 a Local 2 a 3 a 34,0 ab 34,7 bc 44,2 a 43,2 ab 27,9 ab 31,9 a 8,1 a 9,8 a 3,9 b 3,6 ab 1 En cada columna, valores seguidos por la misma letra no son diferentes significativamente (p<0,05). 2 Compacidad: 1 Poco compacto, 2 Compacto, 3 Muy compacto, 4 Demasiado compacto 40 Tª media y máxima durante el periodo de recolección 2007 y momentos de recolección Tª media Tª max 40 Tª media y máxima durante el periodo de recolección 2008 y momentos de recolección Tª media Tª max 35 35 Temperatura ºC 30 25 20 Temperatura ºC 30 25 20 15 15 10 21-jul 23-jul 25-jul 27-jul 29-jul 31-jul Periodo 2-ago 4-ago 6-ago 8-ago 10 21-jul 23-jul 25-jul 27-jul 29-jul 31-jul 2-ago Periodo 4-ago 6-ago 8-ago 10-ago Fig. 1-2. Temperatura media y máxima en recolección del municipio de Torquemada 2007-2008. 1257