Fichas de Consumo
Consumo en Hogares de Total Carne Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE CARNE (AÑO 2007) TOTAL CARNE (Doméstico ) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones kgs.) 2.252,24 1,7 Valor (Millones Euros) 14.439,17 4,4 Consumo per cápita (Kgs.) 50,47-0,2 Gasto per cápita (Euros) 323,53 2,5 % Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación 7,78-0,9 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 22,92-1,6 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE CARNE (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (Kgs.) Var: -5,3 % Var: +6,7 % Var: +5,5 % 29,0% 19,0% 1,3% 15,1% 7,1% 20,7% 7,8% Var: +10,5 % Var: -6,0 % Var: +1,2 % Var: +4,6 % Var: +2,8 % 21,7% 14,3% 1,7% 9,1% 22,5% 5,3% 25,3% Var: +1,0 % Var: +3,9 % Var: -3,2 % Var: +5,8 % Total Vacuno Pollo Ovino y Caprino Cerdo Otras carnes frescas ** Total carnes congeladas Carne transformada Var: -0,1 % Var: +1,5 % % Variación sobre el año anterior CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) TOTAL CARNES (Doméstico ) TOTAL VACUNO TOTAL POLLO TOTAL OVINO O CAPRINO TOTAL CERDO OTRAS CARNES FRESCAS CONSUMO PER CÁPITA (kgs.) 50,47 7,24 12,77 2,69 11,36 4,60 0,85 10,96 * Nota Total Carnes = Vacuno + Pollo + Ovino y Caprino + Cerdo + Otras C. Frescas ** Nota Otras Canes frescas = Conejo + Despojos + Avestruz + Pavo + Otras Aves. TOTAL CARNES CONGELA DAS TOTAL CARNES TRANSFOR MADAS
CONSUMO EN EL HOGAR DE TOTAL CARNE(*) Consumo por persona al año (kgs.) CONSUMO EN HOGAR TOTAL CARNES 52,68 53,42 55,59 54,23 53,08 51,97 50,56 50,47 TOTAL VACUNO 7,44 6,17 7,51 7,77 7,83 7,74 7,18 7,24 TOTAL POLLO 13,83 14,73 14,96 14,19 13,80 13,27 12,88 12,77 TOTAL OVINO Y CAPRINO 2,76 2,95 3,12 2,92 2,81 2,71 2,70 2,69 TOTAL CERDO 10,87 11,52 11,96 11,42 11,24 10,93 11,58 11,36 OTRAS CARNES FRESCAS ** 4,76 4,95 5,09 5,35 5,40 5,64 4,62 4,60 TOTAL CARNES CONGELADAS 0,64 0,71 0,79 0,77 0,70 0,70 0,93 0,85 TOTAL CARNES TRANSFORMADAS 12,38 12,39 12,16 11,81 11,29 10,98 10,67 10,96 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE CARNE (MILLONES DE KGS.) 596 609 587 580 557 570 564 570 499 502 486 495 507 507 438 466 473 488 474 489 472 470 472 468 329 333 300 305 321 250 221 243 227 192 200 207 111 119 127 121 118 116 314 323 203 205 118 120 26 29 32 32 29 30 41 38 TOTAL VACUNO TOTAL OVINO Y CAPRINO OTRAS CARNES FRESCAS TOTAL CARNES TRANSFORMADAS TOTAL POLLO TOTAL CERDO TOTAL CARNES CONGELADAS * Nota Total Carnes = Vacuno + Pollo + Ovino y Caprino + Cerdo + Otras C. Frescas ** Nota Otras Canes frescas = Conejo + Despojos + Avestruz + Pavo + Otras Aves.
Consumo en hogares de la Carne Porcentajes desviados de la media nacional (50,5 Kg/Capita) 52.0 Kg 55.7 Kg 66.1 Kg 50.4 Kg 49.6 Kg 60.0 Kg 54.6 Kg 50,2Kg 60.9 Kg 57.7 Kg 43.8 Kg 55.1 Kg 49.6 Kg 44.8 Kg 37,2 Kg 42,8 Kg 38.3 Kg Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo
Consumo en hogares de la Carne Las carnes presentan una evolución positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene una edad de 50 a 64 años, con más de 2 personas, parejas con hijos mayores o con edad media, que habitan en lugares con menos de 10.000 habitantes. El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos. Tan sólo observamos cierta caída en consumo per capita en hogares con 5 y más personas (que hemos visto son los más consumidores) y en 2000 a 10000 habitantes.
Consumo en Hogares de Total Pesca Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE PESCA (AÑO 2007) TOTAL PRODUCTOS PESCA (Doméstico ) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones kgs.) 1.253,87 1,4 Valor (Millones Euros) 8.918,70 4,2 Consumo per cápita (Kgs.) 28,09-0,5 Gasto per cápita (Euros) 199,84 2,3 % Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación 4,33-1,2 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 14,16-1,8 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE PESCA (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (kgs.) Var: +4,2 % Var: +0,5 % Var: +10,2 % 3,0% 12,6% 16,1% 42,4% Var: +2,3 % Var: +15,3 % Var: +7,3 % 2,5% 10,7% 14,0% 45,2% Var: -0,9 % 16,0% 9,9% 16,7% 10,9% Var: +12,9 % Var: -2,4 % Var: +7,3 % Var: +0,6 % CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) Pescado Fresco Pescado Congelado Marisco/Crustáceos Frescos Marisco/Crustáceos Congelados Marisco/Crustáceos Cocidos Conservas de Pescado Var: +4,8 % % Variación sobre el año anterior TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA (Doméstico ) PESCADO FRESCO PESCADO CONGELADO MARISCO/ CRUSTACEO FRESCO MARISCO/ CRUSTACEO CONGELADO MARISCO/ CRUSTACEO COCIDO CONSERVAS DE PESCADO CONSUMO PER CÁPITA (kgs.) 28,09 12,69 3,07 4,68 3,00 0,71 3,94 * Nota Total Pesca = T. Pescados + T. Marisco/Crustáceo + Conservas Pescado
Consumo en Hogares de Total Pesca Año 2007 Consumo por persona al año (kgs.) CONSUMO EN HOGAR TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA 24,32 26,70 27,57 27,77 28,56 28,36 28,23 28,09 TOTAL PESCADOS 14,45 16,21 16,80 16,55 16,75 16,40 16,02 15,76 PESCADO FRESCO 11,72 13,37 13,55 13,39 13,74 13,39 13,04 12,69 PESCADO CONGELADO 2,73 2,84 3,25 3,16 3,01 3,01 2,98 3,07 MARISCO/CRUSTACEOS 6,25 6,82 7,07 7,41 7,85 8,00 8,21 8,39 MARISCO/CRUSTACEOS FRESCOS 4,31 4,46 4,42 4,59 4,88 4,93 4,89 4,68 MARISCO/CRUSTACEOS CONGELADOS 1,75 2,19 2,34 2,28 2,33 2,37 2,65 3,00 MARISCO/CRUSTACEOS COCIDOS 0,19 0,17 0,31 0,54 0,64 0,70 0,67 0,71 CONSERVA DE PESCADO 3,66 3,70 3,81 3,95 3,96 4,00 3,94 3,94 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PRODUCTOS DE LA PESCA (MILLONES DE KGS.) 980 1.081 1.122 1.149 1.199 1.219 1.237 1.254 582 656 684 685 703 705 702 703 146 252 276 288 306 330 344 148 151 158 166 170 360 375 175 176 TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA TOTAL PESCADOS MARISCO/CRUSTACEOS CONSERVAS DE PESCADO * Nota Total Pesca = T. Pescados + T. Marisco/Crustáceo + Conservas Pescado
Consumo en Hogares de Total Pesca Año 2007 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PESCADO Y MARISCOS/CRUSTACEOS FRESCOS (MILLONES DE KGS.) 980 1.081 1.122 1.149 1.199 1.219 1.237 1.254 582 472 656 684 685 703 705 541 551 554 577 575 702 703 571 566 252 276 288 173 180 180 306 330 190 205 344 212 214 360 375 209 TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA TOTAL PESCADOS PESCADO FRESCO MARISCO/CRUSTACEOS MARISCO/CRUSTACEOS FRESCOS VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PESCADO Y MARISCOS/CRUSTACEOS CONGELADOS (MILLONES DE KGS.) 980 1.081 1.122 1.149 1.199 1.219 1.237 1.254 582 656 684 685 703 705 702 703 252 276 288 306 330 344 110 115 132 131 127 130 71 89 95 94 98 102 360 375 131 137 116 134 TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA TOTAL PESCADOS PESCADO CONGELADO MARISCO/CRUSTACEOS MARISCO/CRUSTACEOS CONGELADOS * Nota Total Pesca = T. Pescados + T. Marisco/Crustáceo + Conservas Pescado
Consumo en hogares de la Pesca 32.0 Kg 35.4 Kg 40.3 Kg 31.3 Kg 31,4 Kg 29,2 Kg Porcentajes desviados de la media nacional (28.1 Kg/Capita) 36.0 Kg 28.9 Kg 31.9 Kg 28.4 Kg 24.0 Kg 30.8 Kg 23.5 Kg 18.7Kg 19.7Kg 26.2 Kg 21.6 Kg Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo
Consumo en hogares de la Pesca El Total Pesca se mantiene prácticamente constante dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores los seniors (ama de casa mayor de 50 años) y con más de 3 personas en el hogar. Se trata de parejas con hijos mayores o con edad media, o parejas adultas sin hijos. El consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos (los hogares que por otra parte son menos consumidores). Tan sólo observamos cierta caída en consumo per capita en los hogares más jóvenes y los hogares de adultos independientes ((hogares de por si no muy consumidores de Pesca).
Consumo en Hogares de Total Hortalizas Frescas Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE HORTALIZAS FRESCAS* (AÑO 2007) TOTAL HORTALIZAS (Doméstico) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Kg.) 2.520,53 3,4 Valor (Millones Euros) 4.124,35 8,3 Consumo per cápita (Kg.) 56,48 1,5 Gasto per cápita (Euros) 92,41 6,3 % Volumen (Kg.) s/ Total Alimentación 8,71 6,8 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 6,55 2,1 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE PATATAS FRESCAS (AÑO 2007) TOTAL PATATAS FRESCAS (Doméstico) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Kg.) 1.066,52 4,8 Valor (Millones Euros) 803,64 15,0 Consumo per cápita (Kg.) 23,90 2,9 Gasto per cápita (Euros) 18,01 12,9 % Volumen (Kg.) s/ Total Alimentación 3,68 2,2 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 1,28 8,4 IMPORTANCIA DE LAS HORTALIZAS FRESCAS Y PATATAS FRESCAS (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (Kg.) Var: +9,0 % Var: +15,0 % Var: +6,8 % Var: +4,8 % 36,7% 16,3% 17,6% Var: +7,6 % 29,8% 29,7% 9,1% 7,3% 6,0% 6,9% 6,6% 5,4% 3,0% 8,9% 16,6% Var: 0,0 % Var: +11,1 % Var: +2,8 % Var: +22,1 % Patatas Frescas Tomates Cebollas Judías verdes Pimientos Lechuga, escarolas, endivias Otras hortalizas y verduras ** Var: -2,8 % Var: +0,9 % Var: +0,7 % Var: +4,2 % Var: +1,2 % % Variación sobre el año anterior * TOTAL de HORTALIZAS FRESCAS incluyen: Tomates, Cebollas, Judías Verdes, Pimientos, Lechuga, escarola y endivias y Otras Verduras. ** OTRAS HORTALIZAS/ VERDURAS incluyen: Ajos, Coles, Pepinos, Champiñones y Setas, Espárragos, Verduras de Hoja, Berenjenas, Zanahorias y Calabacines.
Consumo en Hogares de Total Hortalizas Frescas Año 2007 CONSUMO POR PERSONA AL AÑO (AÑO 2007) TOTAL Patatas Frescas (Doméstico) TOTAL Hortalizas Frescas (Doméstico) TOMATES CEBOLLAS JUDÍAS VERDES PIMIENTOS LECHUGA, ESCAROLAS ENDIVIAS OTRAS HORTALIZAS Y VERDURAS CONSUMO PER CÁPITA (Kg.) 23,9 56,5 13,4 7,2 2,4 4,3 5,3 23,9 REPARTO DEL CONSUMO DOMÉSTICO AÑO 2007 CONSUMO EN HOGAR (Kg.) TOTAL PATATAS FRESCAS 27,0 24,6 25,2 24,7 24,6 24,5 23,2 23,9 TOTAL HORTALIZAS FRESCAS 52,0 52,4 53,8 54,8 56,5 56,2 55,6 56,5 TOMATES 13,0 13,3 13,2 13,6 14,1 13,6 13,5 13,4 CEBOLLAS 6,2 6,2 6,4 6,7 6,8 7,1 7,0 7,2 JUDIAS VERDES 2,4 2,5 2,5 2,3 2,4 2,3 2,4 2,4 PIMIENTOS 3,9 4,1 4,4 4,3 4,3 4,7 4,4 4,3 LECHUGA/ESC./ENDIVIA 6,2 6,0 6,2 5,8 5,7 5,6 5,5 5,3 OTRAS HORTALIZAS 20,3 20,4 21,1 22,2 23,2 22,9 22,8 23,9 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PATATAS Y HORTALIZAS FRESCAS (MILLONES DE KG.) 1.089,0 1.027,0 1.023,0 1.035,0 1.052,0 996,0 972,0 985,0 2.413,0 917,0 2.373,0 818,0 824,0 859,0 2.266,0 2.188,0 2.096,0 2.123,0 593,0 583,0 561,0 523,0 538,0 536,0 1.018,0 1.000,0 2.437,0 590,0 1.068,0 2.521,0 1.067,0 597,0 306,0 252,0 261,0 277,0 287,0 250,0 252,0 240,0 249,0 244,0 326,1 322,7 15 9,0 165,0 178,0 178,0 18 1,0 201,0 98,0 99,0 10 1,0 93,0 10 1,0 98,0 307,0 242,0 19 2,0 106,0 320,0 235,0 194,0 107,0 Patatas frescas Tomates Cebollas Judías verdes Pimientos Lechuga, escarolas, endivias Resto de hortalizas y verduras Hortalizas frescas
Consumo en hogares de Hortalizas Frescas 46.2Kg 45.2 Kg 55.4 Kg 57.4Kg 53.3Kg 41.2 Kg Porcentajes desviados de la media nacional (56.5 Kg/Capita) 55.6 Kg 56.6 Kg 73.6Kg 76.5Kg 41.0 Kg 46.4 Kg 56.4 Kg 51.5 Kg 51.9Kg 51.2 Kg 59.4 Kg Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo
Consumo en hogares de Hortalizas Frescas Las hortalizas frescas presentan una evolución positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene más de 50 años, con más de 5 personas, parejas con hijos mayores o parejas adultas sin hijos. El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta, con amas de casa entre los 35 y los 65, siendo los hogares con amas de casa de 50 a 64 años los que más consumen Hortalizas frescas, de 4 personas, que viven en habitat pequeños (muy consumidores), jóvenes independientes, hogares monoparentales, parejas con hijos pequeños y parejas jóvenes sin hijos (hogares de por si poco consumidores). Destaca la caída en Consumo per capita de los hogares de clase media baja, con amas de casa de más de 65 años, parejas con hijos de edad media, y retirados.
Consumo en Hogares de Total Frutas Frescas Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE FRUTAS FRESCAS (AÑO 2007) TOTAL FRUTAS FRESCAS (Doméstico ) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones kgs.) 4.263,37 5,0 Valor (Millones Euros) 5.693,25 10,0 Consumo per cápita (Kgs.) 95,53 3,0 Gasto per cápita (Euros) 127,57 8,0 % Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación 14,73 2,3 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 9,04 3,7 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE FRUTAS FRESCAS (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (kgs.) Var: +9,2 % Var: +8,6 % 23,6% 23,2% 9,9% 19,3% 11,2% 12,8% Var: +10,8 % Var: +3,6 % Var: +4,2 % 15,4% 30,8% 15,4% 10,4% 9,0% 19,0% Var: +8,5 % Var: +8,4 % Var: +6,5 % CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) Var: +14,6 % Cítricos Frutas de Pepitas Frutas de hueso Plátano Melón + Sandía Resto de Frutas Var: +12,6 % Var: -2,8 % Var: +1,4 % % Variación sobre el año anterior TOTAL FRUTAS FRESCAS (Doméstico ) CITRICOS FRUTAS DE PEPITAS FRUTAS DE HUESO MELON+ SANDÍA PLÁTANO RESTO FRUTAS CONSUMO PER CÁPITA (kgs.) 95,53 29,44 18,14 8,56 14,75 9,94 14,70 CITRICOS incluyen = Naranjas + Mandarinas + Limones. FRUTAS DE PEPITAS incluyen = Peras + Manzanas FRUTAS DE HUESO incluyen = Melocotones + Albaricoques + Cerezas + Ciruelas RESTO FRUTAS incluyen = O. Frutas Frescas + Piña + Aguacate + Kiwi + Uvas + Fresas / Fresón
Consumo en Hogares de Total Frutas Frescas Año 2007 Consumo por persona al año (kgs.) CONSUMO EN HOGAR TOTAL FRUTAS FRESCAS 84,80 87,34 88,82 90,60 93,31 93,18 92,71 95,53 CITRICOS 26,97 25,86 27,71 27,82 28,12 26,66 27,64 29,44 FRUTAS DE PEPITAS 18,58 19,61 18,74 18,38 18,95 19,31 18,23 18,14 FRUTAS DE HUESO 7,62 7,68 8,43 7,88 8,14 9,28 8,97 8,56 PLÁTANO 8,83 9,66 9,47 9,56 9,73 8,56 8,99 9,94 MELON + SANDÍA 12,59 14,41 13,54 15,32 15,84 15,06 14,50 14,75 RESTO DE FRUTAS 10,21 10,13 10,94 11,63 12,53 14,31 14,37 14,70 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE FRUTAS FRESCAS (MILLONES DE KGS.) 1.086 1.047 1.128 1.151 1.181 1.146 1.211 1.314 748 794 762 760 795 634 665 583 551 507 445 526 411 410 481 356 385 396 391 409 307 311 343 326 342 830 647 615 399 394 368 799 635 630 810 658 656 444 393 382 CITRICOS FRUTAS DE PEPITAS FRUTAS DE HUESO PLÁTANO MELON + SANDÍA RESTO DE FRUTAS CITRICOS incluyen = Naranjas + Mandarinas + Limones. FRUTAS DE PEPITAS incluyen = Peras + Manzanas FRUTAS DE HUESO incluyen = Melocotones + Albaricoques + Cerezas + Ciruelas RESTO FRUTAS incluyen = O. Frutas Frescas + Piña + Aguacate + Kiwi + Uvas + Fresas / Fresón
Consumo en hogares de Frutas Frescas Porcentajes desviados de la media nacional (95.5 Kg/Capita) 91.2 Kg 101.3 Kg 120.6Kg 126.9 Kg 106.1Kg 102.5 Kg 105.9 Kg 100.3 Kg 105.7 Kg 115.2 Kg 87.4 Kg 89.3 Kg 79.1 Kg 77.5 Kg 78.7 Kg 81.1 Kg 87.9 Kg Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo
Consumo en hogares de Frutas Frescas La Fruta fresca presenta una evolución muy positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa es mayor de 49 años, con más de 4 personas en el hogar. Pueden ser parejas con hijos mayores, parejas adultas sin hijos, o Retirados. El Consumo por persona y año ha aumentado en casi todos los tipos de hogares, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos o con hijos pequeños (que son los hogares que menos consumen), monoparentales y parejas adultas sin hijos (que destaca especialmente por su gran consumo), de clase alta y media alta, con amas de casa de menos de 35 años (poco consumidores) o de 50 a 64 años (muy consumidores), de más de 3 personas en el hogar, y de hábitat de menos de 100.000 habitantes. Tan sólo observamos caídas en Consumo per capita en los hogares de adultos independientes o retirados, de más de 500.000 habitantes, de 1 sola persona y ama de casa de más de 64 años.
Consumo en Hogares de Total Vino Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE VINO (AÑO 2007) TOTAL VINOS (Doméstico ) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Lts.) 462,79-1,2 Valor (Millones Euros) 1.057,35 14,6 Consumo per cápita (Lts.) 10,37-3,0 Gasto per cápita (Euros) 23,69 12,5 % Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación 1,60-3,7 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 1,68 8,0 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE VINO (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (Lts.) Var: +2,9 % 7,6% 15,7% 48,5% Var: +22,7 % Var: +23,1 % Var: +5,9 % 5,8% 6,8% 28,8% Var: +15,0 % 28,2% 58,6% Var: -2,4 % CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) Vino V.C.P.R.D. Vino de Mesa Espumosos y Cavas Otros Vinos Var: -10,1 % % Variación sobre el año anterior TOTAL VINO (Doméstico ) VINO V.C.P.R.D. VINO DE MESA ESPUMOSOS Y CAVAS OTROS VINOS CONSUMO PER CÁPITA (Lts.) 10,37 2,98 6,08 0,71 0,60 (*) Total Vinos incluye el Total vino + Espumosos
Consumo en Hogares de Total Vino Año 2007 Consumo por persona al año (Lts.) CONSUMO EN HOGAR TOTAL VINOS 14,29 13,31 12,87 12,16 11,51 10,99 10,69 10,37 VINO V.C.P.R.D. 1,95 2,09 2,11 2,16 2,47 2,59 2,64 2,98 VINO DE MESA 11,17 10,00 9,60 8,91 7,81 7,24 6,89 6,08 ESPUMOSOS Y CAVAS 0,73 0,71 0,64 0,58 0,62 0,59 0,58 0,71 OTROS VINOS 0,43 0,51 0,52 0,50 0,61 0,56 0,58 0,60 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE VINOS (MILLONES DE LTS.) 575 450 539 405 524 390 503 483 369 328 472 468 463 311 302 271 29 79 85 86 89 17 29 21 26 21 21 24 104 111 26 24 25 26 25 116 133 26 31 27 TOTAL VINO VINO V.C.P.R.D. VINO DE MESA ESPUM OSOS Y CAVAS OTROS VINOS (*) Total Vinos incluye el Total vino + Espumosos
Consumo en hogares de Vinos C.P.R.D. 3.1 L 4.9 L 4.5 L 4.2L 3.5 L 1.3 L Porcentajes desviados de la media nacional (3.0L/Capita) 2.4 L 3.2 L 2.1 L 3.5 L 1.2 L 1.4 L 2.8 L 6.1L 3.9 L 2.4 L 2.7 L Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo
Consumo en hogares de Vinos C.P.R.D. El vino C.P.R.D. presenta una claramente positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores los que más están incrementando su consumo este año: aquellos de clase alta y media alta, con amas de casa de 50 a 64 años, con 2 personas (parejas con hijos mayores, hogares monoparentales, parejas adultas sin hijos). El Consumo por persona y año en los hogares ha crecido también, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta (los más consumidores), media y baja, con amas de casa de 35 a 64 años, de 2 personas (los más consumidores), que viven en hábitat de menos de 2000 habitantes y de 10001 a 500000, jóvenes independientes, hogares monoparentales (son los que más crecen) y parejas adultas sin hijos. Cae el consumo per cápita únicamente en hogares con amas de casa de menos de 35 años y parejas con hijos mayores, creciendo en el resto de hogares, aunque a un menor ritmo que para el total España.
Consumo en Hogares de Total Aceite Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE ACEITE (AÑO 2007) TOTAL ACEITE (Doméstico ) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Lts.) 617,94 2,1 Valor (Millones Euros) 1.467,05-17,1 Consumo per cápita (Lts.) 13,85 0,3 Gasto per cápita (Euros) 32,87-18,6 % Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación 2,14-0,4 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 2,33-21,8 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE ACEITE (AÑO 2007) Var: +10,7 % % Valor (Euros) % Volumen (Lts.) Var: -51,6 % 1,1% 1,8% 10,7% 32,2% Var: +10,9 % 54,1% Var: -25,5 % Var: 0,0 % Var: -40,5 % 27,2% 1,2% 23,1% Var: -1,6 % 3,4% Var: -1,8 % 45,0% Var: -5,9 % Aceite de Oliva Aveite de Oliva Virgen Aceite de Girasol Aceite de Orujo Resto Aceite Var: +19,7 % % Variación sobre el año anterior Evolución (Volumen) Total Aceite de Oliva a AÑO 2007: +4,6% Evolución (Valor) Total Aceite de Oliva a AÑO 2007: -19,2% CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) TOTAL ACEITE (Doméstico ) ACEITE OLIVA ACEITE OLIVA VIRGEN ACEITE GIRASOL ACEITE DE ORUJO CONSUMO PER CÁPITA (Lts.) 13,85 6,23 3,20 3,77 0,17 0,47 * Nota Total Aceite = Oliva + Girasol + Orujo + Resto Aceites (A. Maíz + A. Soja + A. Semilla). RESTO ACEITES
CONSUMO EN EL HOGAR DE TOTAL ACEITE(*) Consumo por persona al año (Litros) CONSUMO EN HOGAR Total Aceite 14,82 14,85 14,98 14,92 15,11 14,56 13,81 13,85 Total Aeite Oliva 9,18 9,83 10,31 10,33 10,55 10,01 9,19 9,44 Oliva 7,68 7,81 7,98 8,01 7,79 7,28 6,46 6,23 Oliva Virgen 1,50 2,02 2,34 2,32 2,76 2,73 2,73 3,20 Aceite Girasol 4,42 4,12 3,86 3,83 3,86 3,85 3,84 3,77 Otros Aceites 1,22 0,90 0,81 0,75 0,70 0,70 0,78 0,64 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE ACEITE (MILLONES DE LTS.) 597 601 610 617 634 626 605 618 427 443 420 398 370 309 316 324 331 327 430 313 403 421 283 278 60 178 167 157 158 162 82 95 96 116 117 166 168 119 168 143 49 36 33 31 29 30 34 28 TOTAL ACEITE A.OLIVA ACEITE DE GIRASOL TOTAL ACEITE DE OLIVA A.OLIVA VIRGEN OTROS ACEITES * Nota Total Aceite = Oliva + Girasol + Otros Aceites (A. Maíz + A. Soja + A. Semilla + A. Orujo).
Consumo en hogares del Aceite de Oliva 10.6 L 13.0 L 13.5 L 10.7 L 11.7 L 10,6 L Porcentajes desviados de la media nacional (9.4 L/Capita) 11,3 L 9.2 L 8,7 L 10.1 L 9.4 L 6.9 L 6.8 L 8.2 L 11.7 L 8.8 L 7.9L Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo
Consumo en hogares del Aceite de Oliva El aceite se mantiene prácticamente estable en volumen dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene entre 50 y 64 años, con más de 3 personas en el hogar y de hábitats pequeños. Pueden ser parejas con hijos mayores o con edad media, parejas adultas sin hijos y hogares monoparentales. El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido claramente estable, dándose sólo grandes aumentos entre los hogares de hábitat de menos de 2000 habitantes, y hogares monoparentales. Destaca la caída en Consumo per capita de los hogares de adultos independientes (poco consumidores).
Consumo en Hogares de Total Leche Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE LECHE (AÑO 2007) TOTAL LECHE LÍQUIDA (Doméstico) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Lts.) 3.562,79-1,4 Valor (Millones Euros) 2.623,99 9,4 Consumo per cápita (Lts.) 79,83-3,2 Gasto per cápita (Euros) 58,79 7,4 % Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación 12,30-3,9 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 4,20 3,1 IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE LECHE (ABRIL 2006 MARZO 2007) LECHE LÍQUIDA DE LARGA Y CORTA DURACIÓN % Valor (Euros) % Volumen (Lts.) Var: +7,7 % 3,1% Var: -1,9 % 3,6% 96,9% 96,4% Var: +9,5 % TOTAL LECHE LARGA DURACIÓN TOTAL LECHE CORTA DURACIÓN Var: -1,4 % % Variación sobre el año anterior LECHE LÍQUIDA ENVASADA: ENTERA, DESNATADA Y SEMIDESNATADA % Valor (Euros) % Volumen (Lts.) Var: +10,9 % 38,8% 33,1% Var: +4,3 % Var: +0,5 % Var: -6,6 % 39,4% 34,0% 28,1% 26,6% Var: +13,8 % Var: +3,1 % LECHE ENTERA LECHE DESNATADA LECHE SEMIDESNATADA
Consumo en Hogares de Total Leche Año 2007 CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) CONSUMO PER CÁPITA (Lts.) TOTAL LECHE LÍQUIDA (Doméstico) LECHE LARGA DURACIÓN TOTAL CORTA DURACIÓN LECHE ENVASADA LECHE ENTERA LECHE DESNATADA LECHE SEMIDESNATADA 79,83 76,93 2,90 78,33 26,66 20,83 30,85 CONSUMO POR PERSONA (Lts.) AÑO 2007 CONSUMO EN HOGAR TOTAL LECHE LIQUIDA 99,9 96,9 94,8 91,3 90,4 87,3 82,5 79,8 LECHE LARGA DURACIÓN 92,7 91,2 90,1 87,2 86,1 83,2 79,4 76,9 LECHE CORTA DURACIÓN 7,3 5,7 4,7 4,1 4,3 4,1 3,0 2,9 LECHE ENVASADA 95,9 93,6 92,2 88,8 87,6 84,7 80,9 78,3 ENTERA 49,3 45,1 41,0 37,6 35,3 32,7 29,1 26,7 DESNATADA 20,0 20,4 21,1 20,5 21,1 21,3 20,6 20,8 SEMIDESNATADA 26,5 28,1 30,1 30,6 31,2 30,6 31,3 30,8 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS) LECHE LÍQUIDA DE LARGA Y CORTA DURACIÓN 4025 3921 3858 3776 3794 3750 3732 3691 3668 3606 3615 3575 3613 3563 3481 3433 293 230 190 171 179 175 13 2 13 0 TOTAL LECHE LIQUIDA TOTAL LECHE LARGA DURACIÓN TOTAL LECHE CORTA DURACIÓN
Consumo en Hogares de Total Leche Año 2007 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS) LECHE LÍQUIDA ENVASADA: ENTERA, DESNATADA Y SEMIDESNATADA 4.025,0 3.862,0 3.790,0 3.921,0 3.751,0 3.674,0 3.678,0 3.858,0 3.776,0 3.794,0 3.750,0 3.639,0 3.613,0 3.546,0 3.563,0 3.496,0 1.987,0 1.069,0 1.827,0 1.13 7,0 1.667,0 1.225,0 1.557,0 1.267,0 1.482,0 1.312,0 1.407,0 1.316,0 1.274,0 1.370,0 1.377,0 1.190,0 806,0 826,0 860,0 850,0 884,0 915,0 902,0 930,0 TOTAL LECHE LIQUIDA LECHE ENTERA LECHE SEMIDESNATADA TOTAL LECHE ENVASADA LECHE DESNATADA
Consumo en hogares de Leche 88.9 L 92.5 L 85.6 L 96.6 L 93.6 L 96.6 L Porcentajes desviados de la media nacional (79.8 L/Capita) 105.0 L 84.5 L 81.2 L 73.0 L 92.9 L 82.8 L 72.1 L 63.7 L 76.0 L 68.0 L 74.6L Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo
Consumo en hogares de Leche La Leche líquida disminuye levemente su consumo este año su consumo dentro de los hogares, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene entre 35 y 64 años, con más de 3 personas en el hogar. Se trata de hogares con hijos entre 0 y 18 años. El Consumo por persona y año en los hogares ha disminuido levemente, dándose aumentos en hogares monoparentales, de parejas jóvenes sin hijos y de jóvenes independientes, de clase alta y media-alta. Destaca la caída en Consumo per capita especialmente en hogares con retirados, adultos independientes, de 1 sola persona, de clase baja y con ama de casa de 65 años y más.
Consumo en Hogares de Total Derivados Lácteos Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE DERIVADOS LACTEOS (AÑO 2007) TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS (Doméstico) % Variación vs. año anterior Volumen Total (Millones Lts./Kgs.) 1.525,29 6,1 Valor (Millones Euros) 4.927,71 8,1 Consumo per cápita (Lts./Kgs.) 34,18 4,2 Gasto per cápita (Euros) 110,41 6,1 % Volumen (Lts./Kgs.) s/ Total Alimentación 5,27 3,5 % Valor (Euros) s/ Total Alimentación 7,82 1,9 IMPORTANCIA DE LOS DERIVADOS LÁCTEOS (AÑO 2007) % Valor (Euros) % Volumen (Lts./Kgs.) Var: +8,4 % 22,0% Var: +11,2 % Var: +3,9 % 2,5%1,5% Var: +10,7 % 33,6% 39,3% Var: +11,7 % 28,6% 18,3% Var: +1,6 % 2,5% 6,5% 43,6% Var: +1,1 % Var: +4,9 % Var: +5,5 % CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007) Var: +18,7 % 1,1% BATIDOS DE LECHE BATIDOS DE YOGURT LECHES FERM ENTADAS (*) M ANTEQUILLA QUESO RESTO DERIVADOS LACTEOS Var: +3,1 % 0,6% Var: +17,4 % % Variación sobre el año anterior CONSUMO PER CÁPITA (Lts./Kgs.) TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS (Doméstico) BATIDO LECHE BATIDO YOGURT LECHES FERMENTADAS(*) MANTEQUILLA QUESO RESTO DERIVADOS LACTEOS 34,18 2,21 0,85 14,90 0,21 6,25 9,76
CONSUMO DE DERIVADOS LACTEOS (Doméstico) (**)Leches Fermentadas 2004-2007: Hasta 2004 no se incluía en esta línea otras Leches Fermentadas (sólo incluía Yogures) CONSUMO POR PERSONA AÑO 2007 (Litros/Kilos) CONSUMO EN HOGAR TOTAL DERIVADOS LACTEOS 28,6 28,0 28,7 28,9 32,0 32,5 32,8 34,2 BATIDOS DE LECHE 1,76 1,67 1,78 1,87 2,11 2,19 2,22 2,21 BATIDOS DE Y OGURT 0,70 0,57 0,65 0,71 0,76 0,87 0,86 0,85 LECHES FERMENTADAS (**) 12,02 11,45 11,29 10,63 14,05 14,08 14,47 14,90 MANTEQUILLA 0,15 0,14 0,15 0,15 0,16 0,17 0,18 0,21 QUESO 5,72 6,01 6,26 6,29 6,33 6,33 6,18 6,25 RESTO DERIVADOS LACTEOS 8,3 8,2 8,5 9,3 8,6 8,8 8,9 9,8 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS/KILOS) 590 605 634 665 484 463 459 440 436 384 381 390 333 330 347 361 230 243 255 260 266 272 271 279 28,0 71,0 68,0 73,0 77,0 88,0 94,0 97,0 99,0 23,0 27,0 29,0 32,0 37,0 38,0 38,0 6 6 6 6 7 7 8 9 BATIDOS DE LECHE LECHES FERMENTADAS (**) QUESO BATIDOS DE YOGURT M ANTEQUILLA RESTO DERIVADOS LACTEOS
Consumo en hogares de Derivados Lácteos 28.5 L/k 37.1 L/k 39.3 L/k 35.5 L/k 30.9 L/k 27.7 L/k Porcentajes desviados de la media nacional (34.2 L/kg. per Capita) 34.5 L/k 29.3 L/k 30.5 L/k 28.6L/k 30.8 L/k 33.0 L/k 35.0 L/k 38.6 L/k 55.1 L/k 36.0 L/k 36.3 L/k Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo
Consumo en hogares de Derivados Lácteos Los derivados lácteos presentan una evolución muy positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares d más consumidores los de clase alta y media alta y media, donde el ama de casa tiene menos de 50 años, con más de 2 personas, con hijos (parejas con hijos pequeños y de edad media). El Consumo por persona y año en los hogares ha crecido, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta, con amas de casa de menos de 35 años y hogares de más de 3 personas (hogares ya de por si muy consumidores de este producto) El consumo per cápita crece en todos los hogares o se mantiene estable respecto al año anterior, creciendo a un ritmo menor que para el total España en hogares de una o de 3 personas, con amas de casa de 35 a 64 años, de clase media.