Bares y restaurantes hay muchos, pero éstos son los que más saben de compromiso, de colaboración y de integración. Por eso, se han unido al Programa Creamos Oportunidades en Hostelería de Fundación Mahou San Miguel: un proyecto de formación para que jóvenes en desempleo tengan una oportunidad profesional en hostelería. Esta es la guía de los establecimientos que les abrieron sus puertas y un nuevo futuro profesional. Por eso, merece la pena conocerlos o redescubrirlos. Todo sabe mejor en ellos porque lleva el espíritu de los que creen en las personas.
CASA AGORRIA Calle Máximo Aguirre, 30. 48011 Bilbao, Bizkaia. LA CHARCU Calle de Rodríguez Arias, 30. 48011 Bilbao, Bizkaia. Comida casera en un ambiente familiar y agradable. Aquí se puede disfrutar de exquisiteces a precios muy razonables, como el begihaundi, las kokotxas, el cogote, los callos con morro y todo tipo de carnes. En la barra se puede optar por una comida más informal a base de pintxos, cazuelitas y medias raciones. Todo ello con un trato de cercanía que hace sentir a los comensales como en casa. Barra y restaurante donde degustar los productos ibéricos de bellota que venden en su tienda. En su carta también ofrecen quesos, conservas en aceite y otros productos gourmet. La calidad está presente en los ingredientes de sus tostas y ensaladas, acompañadas siempre de cerveza bien tirada.
CHARRO LOCO Alameda Recalde, 11. 48009 Bilbao, Bizkaia. GU2 Calle de Rodríguez Arias, 48. 48009 Bilbao, Bizkaia. El restaurante mexicano de referencia en Bilbao. Y no sólo por su deliciosa comida, desde la música hasta la decoración, todo aquí tiene sabor a México. Los arcos y las paredes de colores recuerdan a una auténtica hacienda del desierto, mientras que la cantina es perfecta para el picoteo y su restaurante para disfrutar de los platos tradicionales. Las rancheras, corridos y huapangos amenizan las noches, muchas veces con mariachis en vivo. Las raíces tradicionales están en cada uno de sus platos. Pero es la técnica, la pasión al cocinarlos y la calidad de sus productos lo que los hace especiales. Buena barra de pintxos con estupendas raciones o miniaturas al fondo del restaurante. Todo en un ambiente cálido a base de maderas rústicas pero marcadas por la imaginación y la luz.
HOTEL ERCILLA Calle Ercilla, 37-39. 48011 Bilbao, Bizkaia. KAFÉ KOVAC Calle Buenos Aires 1. 48001 Bilbao, Bizkaia. La gastronomía tiene un papel esencial en este hotel, en sus diferentes espacios se mezcla la tradición con un toque exótico. En el restaurante Bermeo se pueden comprobar las técnicas innovadoras de sus chefs en una cocina visible al público. Para algo más rápido, también se puede disfrutar de una magnífica carta de pintxos, tostas y raciones. Además, hay zona de txoko privado para reuniones informales familiares o grupos. Original espacio donde todo es sorprendente: la decoración, el menaje, la presentación de los platos y, por supuesto, la comida. Sus pintxos son de lo más variado y el menú del día muy internacional. También destaca la variedad de sus desayunos para disfrutar desde primera hora de la mañana.
PLAZA ALBIA Calle Colón de Larreátegui, 13. 48001 Bilbao, Bizkaia. LA ROCA Calle Ercilla, 1. 48009 Bilbao, Bizkaia. Situado enfrente de los Jardines de Albia, este establecimiento dispone de un ambiente muy agradable y una terraza con vistas inmejorables al jardín. Aquí, el mimo por la cerveza y su forma de tirarla se nota. A esto hay que añadir su fantástico surtido de pintxos y su famosa hamburguesa casera de la mejor carne de vaca. Este establecimiento aplica técnicas culinarias vanguardistas sin olvidar lo tradicional. El resultado es una carta y unos pintxos excelentes, originales y muy apetecibles. Muchos están cocinados al vacío para preservar al máximo sus cualidades organolépticas. Ideas, recetas, cocina y oficio en este espacio donde se puede comer a casi cualquier hora del día.
SATÉLITE T Calle Botica Vieja, 3. 48014 Bilbao, Bizkaia. YANDIOLA Edificio Alhóndiga, Plaza Arrikibar, 4. 48010 Bilbao, Bizkaia. Desenfadado, rockero, sabroso y económico. Disponen de una barra poblada de pintxos, tortillas y bocatas para tomar algo de modo informal, así como menú del día. También es perfecto para ir a cenar los sábados o tomar unas cañas entre amigos. Además, muchos fines de semana programan conciertos de rock, de ahí su decoración con carteles de grandes bandas míticas. Este restaurante apuesta por partir de materias primas de primerísima calidad para después elaborar sus platos, preservando todo su sabor y aroma. Cocina creativa de mercado en la que hay que destacar los pescados, las carnes a la brasa y las verduras de temporada. Sus instalaciones son ideales para cualquier ocasión, y en la terraza, las impresionantes vistas de la ciudad hacen especial cualquier encuentro.
ZAHARRA Calle Colón de Larreátegui, 13. 48001 Bilbao, Bizkaia. Más información en www.fundacionmahousanmiguel.com La barra, con su despliegue de pintxos, conquista nada más llegar. En este establecimiento se pueden probar numerosas versiones de la clásica tortilla de patatas y otras propuestas más originales, todo está exquisito y el trato es excepcional. Además, se encuentra en la zona más emblemática de Bilbao, por lo que no es extraño que siempre esté muy animado.