ANEXO I PROGRAMA FORMATIVO FORMACIÓN DE ACCESO A CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD DE NIVEL 1 DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO.
DATOS GENERALES DE LA ESPECIALIDAD 1. Familia Profesional: Hostelería y Turismo Área Profesional: Restauración 2. Denominación: Formación de acceso a certificados de profesionalidad de nivel 1 de la familia profesional de Hostelería y Turismo. 3. Código: HOTR0001OV 4. Nivel de cualificación: 0 5. Objetivo general: El alumnado con dificultades de empleabilidad adquirirá las competencias técnicas y los conocimientos básicos que faciliten el acceso a los certificados de profesionalidad de nivel 1 en la familia de Hostelería y Turismo. 6. Prescripción de los formadores: 6.1. Titulación requerida: Titulación universitaria o Técnico superior/ medio en la familia Hostelería y Turismo, Certificado de profesionalidad de nivel 2 o 3 en dicha familia o en su defecto experiencia profesional acreditada de 3 años relacionada con dicha familia profesional. 6.2. Experiencia profesional requerida: Experiencia profesional mínima de 1 año relacionada con cada uno de los módulos de la familia profesional Hostelería y Turismo Competencia docente Formación metodológica y/o 300 horas de experiencia docente en los últimos 7 años, preferentemente con colectivos vulnerables. *La experiencia profesional se valorará independientemente para la impartición de cada módulo y estará relacionada con los contenidos de dicho módulo 6. Criterios de acceso del alumnado: 7.1. Nivel académico o de conocimientos generales: No se requiere nivel académico mínimo pero es recomendable conocimiento básico del idioma. No se necesitan conocimientos previos de oficio. 7. Número de participantes: Máximo 20 2
9. Relación secuencial de módulos formativos y unidades formativas: MF006V_0: Personal de servicio en alojamientos. 80 h MF007V_0: Ayudante colaborador de cocina. 80 h MF008V_0: Colaborador de servicio en restaurante y bar. 80 h MF009V_0: Servicio en lavandería. 80 h 10. Duración: Horas totales: 320 Distribución horas: Presencial 320 11. Requisitos mínimos de espacios, instalaciones y equipamiento para cada módulo 11.1. Espacio formativo: Aula polivalente 30 m2 Taller profesional formativo 60 m2 Almacén 9 m2 11.2. Equipamiento: Aula Polivalente Pizarra Equipo audiovisual Mesas y sillas Material de alumno MF006V_0: Personal de servicio en alojamientos Camas Armarios Mesitas de noche Minibares Lámparas Papeleras Inodoro Lavavo Espejo Ropa de cama Toallas de diferentes tipos Aspirador de polvo industrial Aspirador de agua Material fungible de limpieza Carro para el transporte de material de limpieza 3
MF007V_0: Ayudante colaborador de cocina quemadores industriales Plancha freidora horno combinado microondas trituradora batidora mesas de trabajo exprimidor cortadora de fiambres Tablas de corte Dispensador industrial de rollo de papel Frigoríficos o camaras frigorificas con las correspondientes separaciones Congeladores Fregaderos industriales Lavamanos industriales Balanzas electricas Botiquin Contenedores especiales de basura Herramienta y utillaje necesario Elementos de protección MF008V_0: Colaborador de servicio en restaurante y bar Comedor equipado y decorado Diferentes tipos de platos y vasos y menaje diverso Mesas de comedor de diferentes formas y tamaños Sillas Aparador Carros Barra Fregadero Estanterías para bebidas Cafetera Molinillo y dosificador de café Termo para leche Lavavajillas Microondas 4
MF009V_0: Servicio en lavandería Mesa y silla para el alumnado Máquinas de coser de diferentes tipos Armario para tejidos, hilos y material de limpieza Lavadora de la menos 6 Kg Secadora Mesa para el clasificado de ropa Mesa para plegado de ropa Planchas de vapor Plancha industrial con calderín de vapor y mesa Mesas o tablas de planchado 12. Ocupación/es de la clasificación de ocupaciones 92101027 Camarera de pisos (hostelería). 92101049 Mozo de habitación o valet. Auxiliar de pisos y limpieza. Auxiliar de lavandería y lencería en establecimientos de alojamiento. Auxiliar de cocina. Empleado de pequeño establecimiento de restauración. MÓDULOS FORMATIVOS Módulo nº 1: MF006V_0 Denominación: Personal de servicio en alojamientos Objetivo: El alumnado adquirirá los conocimientos básicos para ser capaz de colaborar con el personal profesional en la preparación y puesta a punto de las diferentes zonas en los alojamientos. - Conocimiento de las características del entorno turístico de la zona - Introducción al aprovisionamiento y organización en alojamientos - Conocimientos previos a la limpieza, herramientas y materiales a usar - Normas básicas de atención y respeto a la clientela 5
Módulo nº 2: MF007V_0 Denominación: Ayudante colaborador de cocina Objetivo: El alumnado adquirirá los conocimientos básicos para ser capaz de colaborar con el personal profesional en las tareas básicas de cocina. - Conocimiento básico de utillaje y maquinaria utilizada en el ámbito de la cocina - Conocimiento básico del género y de la materia prima utilizada en la cocina - Conocimiento básico de las técnicas de cocinado más elementales Módulo nº 3: MF008V_0 Denominación: Colaborador de servicio de restaurante y bar Objetivo: El alumnado adquirirá los conocimientos básicos para ser capaz de colaborar con el personal profesional en la asistencia al servicio de alimentos y bebidas - Conocimiento básico de las características de tipos de establecimientos de la zona - Conocimiento básico de la preparación del área de servicio - Conocimiento básico de técnicas de servicio Módulo nº 4 : MF009V_0 Denominación: Servicio en lavandería. Objetivo: El alumnado adquirirá los conocimientos básicos para poder colaborar con el personal profesional en el repaso de ropa y su lavado y posterior planchado en locales de alojamientos. - Conocimiento básico de la organización del servicio - Conocimiento básico de técnicas y herramientas de costura - Conocimiento básico de técnicas y herramientas de lavado - Conocimiento básico de técnicas y herramientas de planchado 6