El huerto urbano Caminando al futuro aprendiendo del pasado
Huerto Urbano: una alternativa ecológica para el ocio, la economía y alimentación sana, en tiempos de crisis.
CONTENIDO DEFINICIÓN, IMPORTANCIA Y BENEFICIOS DEL HUERTO URBANO EXPERIENCIAS INTENACIONALES LO QUE CONSUMIMOS HOY QUÉ SON LOS TRANSGÉNICOS CÓMO SE CONSTRUYE UN HUERTO ORGÁNICO PREPARACIÓN DE TERRENO PROCESAR RESIDUOS ORGÁNICOS ALTERNATIVAS DE RIEGO INSECTICIDAS ORGANICOS QUÉ PODEMOS CULTIVAR ASOCIACIONES DE CULTIVO ENLACES DE AYUDA MATERIAL DE CONSULTA
Definición de un huerto urbano Es un espacio que se encuentra en un territorio urbano destinado al cultivo, tanto en tierra como en recipientes, privilegiando reutilización de envases. Ubicación Se puede realizar en viviendas, terrazas, balcones o jardines, en lugares abandonados, sitios eriazos, platabandas, parques y plazas o lugares recuperados y aprovechados por un grupo, formando parte de programas de asociaciones, colectivos o administración pública (colegios, universidades entre otros).
Beneficios de cultivar un huerto urbano Nos provee de alimentos frescos, sanos y orgánicos. Es una actividad recreativa y gratuita. Nos conecta con la naturaleza y genera apego a esta. Pueden participar personas de todas las edades, lo que genera la posibilidad de aprender de los mayores. Participamos con otros en una actividad conjunta, lo que mejora los lazos de la comunidad. Puede participar la familia entera, potenciando los lazos familiares. Se recupera y potencia un área degradada.
Experiencias internacionales A lo largo de toda la historia, los huertos urbanos han estado presentes en la vida del ser humano. Durante la Segunda Guerra Mundial, en Estados Unidos, el 40% de los alimentos que se consumían en las ciudades eran producidos en huertos urbanos. En apenas 50 años, a causa de la revolución del petróleo y los demás combustibles fósiles, nuestro mundo y sociedad cambiaron completamente y nos hemos olvidado de lo que veníamos haciendo durante miles de años. Actualmente, países en desarrollo como Cuba, Chile, Perú o Argentina tienen una gran producción hortícola urbana y están recuperando este modo de producción.
España En 1996 la ciudad de Barcelona puso en marcha la primera red de huertos urbanos regulados, dirigidos a personas mayores de 65 años, a quienes les cede una pequeña parcela en el distrito donde viven.
Tokio En 2001, Tokio aprobó una norma que exigía que los nuevos edificios privados con una cubierta de más de mil metros cuadrados cubrieran, al menos, el 20% de su superficie con huertos.
Gran Bretaña En Gran Bretaña el movimiento de Granjas Urbanas y Jardines Comunitarios surge en los años 60, bajo la consigna «bajo el asfalto está la huerta», y desarrolla proyectos no sólo de huertos sino también de cría de animales de granja y caballos en entornos urbanos, incorporando una fuerte carga de educación ambiental a través de actividades orientadas a los niños, como talleres o teatro.
Alemania En este país este tipo de huerto se masifico hace doscientos años, hoy en día Alemania cuenta con 13 millones de m2 de azotes verdes, muchas de ellas dedicadas a la producción de hortalizas.
EE.UU. Millones de estadounidenses cultivaron sus alimentos en 2009. Las personas que cultivan sus huertos de manera orgánica pasaron de ser 5 millones a 12 millones en solo 4 años. 18 millones de hogares practican el cultivo en contenedores, el espacio hoy en día no es un excusa.
Algunos ejemplos
Huerto urbano en la Casa Blanca La primera dama de los Estados Unidos, Michelle Obama, decidió dedicar una parte de los jardines de la Casa Blanca a cultivar toda clase de verduras. El huerto estará cuidado por unos niños de primaria y todos los productos que se obtengan se compartirán con comedores comunitarios locales.
ACTIVIDAD TAMBIEN PARA ADULTOS MAYORES
EN EL JARDÍN DE LA CASA
EN TERRAZAS Y BALCONES
TODO ESPACIO ES ADECUADO
EN CONDOMINIOS
HUERTO VERTICAL
INTEGRADO A LA CIUDAD
ACTIVIDAD COMUNAL
Lo que consumimos hoy Verduras, hortalizas y frutas con pesticidas, herbicidas y/o agroquímicos dañinos para la salud Sabor alterado. Vegetales genéticamente manipulados (Transgénicos), para mayor durabilidad, mayor tamaño, color intenso, resistencia a plagas. Mayor precio a mayor demanda.
Transgénicos Qué son los transgénicos? Lenguado: Pez que posee genes resistentes al frío. Gen resistente al frío: Se extrae el gen con esta característica. Tomate: Se le incorpora al tomate el gen resistente al frío. Resultado: Un tomate artificialmente resistente al frío.
Otro ejemplo Bacillus t.: Esta bacteria mata al gusano que se come el maíz. Gen: Se extrae el gen insecticida. Maíz: Se le incorpora al maíz el gen de Bacillus t. Y nosotros lo consumimos Resultado: Un maíz que produce su propio insecticida.
Algunos ejemplos Soja transgénica RR Resistencia a herbicidas Problema de salud asociado Alergias Maíz transgénico Resistencia a plagas Mayor toxicidad en alimentos
Algunos ejemplos Tomate transgénico Resistencia al frío Resistencia a los antibióticos Haba transgénica Resistencia a herbicidas Aparición de nuevas enfermedades
Los transgénicos en el mundo Principales productores EE.UU. 59% Argentina 20% Canadá 6% Brasil 6% China 5% Paraguay 2% Sudáfrica 1% Total 99% Países que exigen el etiquetado de productos transgénicos. Unión europea Colombia Ecuador Brasil Japón Tailandia China Canadá (Solo OMG alérgenos)
La situación de Chile Chile tiene cultivos transgénicos desde 1992, los principales cultivos transgénicos corresponden a maíz, soya, canola, remolacha, melón, papa y tomate, estos están presentes en ocho de las quince regiones del país, entre ellas la metropolitana. Chile importa alimentos transgénicos desde Argentina y EE.UU. entre los mas comunes destacamos habas, salsa de soja, harina, aceite, maíz e innumerables alimentos procesados Chile aprobó el convenio, que permite el uso liberado de semillas transgénicas y su comercialización, a empresas transnacionales como Monsanto, a pesar de las presentaciones de grupos ambientalistas. Perú y Bolivia decidieron esperar 10 años y favorecer la investigación antes de firmar el convenio.
Cómo se construye un huerto orgánico NECESITAMOS: 1.Terreno o envases de cultivo (privilegiar el reciclaje) 2.Sustrato. Compostaje o producto de proceso de residuos orgánicos, lombricultura. 3.Semillas orgánicas 4.Abonos, fertilizantes y pesticidas orgánicos 5.Flores 6.Plantas medicinales 7.El Lugar elegido debe tener a lo menos 6 horas de exposición solar
PREPARACIÓN DE TERRENO En la preparación de un huerto, se toman en cuenta los siguientes pasos: Escoger el terreno del espacio disponible Limpiar el terreno, eliminando, piedras, maleza u otros. Labrar el terreno, unos 30 centímetros de profundidad Desmoronar y triturar muy bien la tierra. Fertilizar el terreno con abono natural. Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las semillas o se planta directamente, dejando el espacio necesario entre ellas. Se debe investigar lo que necesita cada planta. Regar con abundante agua, sin excederse, para favorecer los procesos de germinación y desarrollo. Este riego es preferible hacerlo, en horas de la tarde o en la mañana antes de que salga el sol.
Procesamos los residuos orgánicos que generamos Necesitamos separar los residuos orgánicos de la basura de nuestras casas. Nuestros residuos orgánicos son la base para hacer el sustrato de cultivo, con la ayuda de la lombricultura. Podemos formar alianza con la feria libre vecinal para utilizar también los residuos orgánicos que genera. Con este material cultivamos el huerto y devolvemos a la tierra lo que fue tomado para nuestro beneficio.
RIEGO El mejor sistema de riego para el huerto es por goteo, para evitar mojar el follaje, flores o frutos. Se pueden buscar alternativas con botellas plásticas perforadas y cuando es posible, recolectar agua de lluvia o mantener depósito de agua para decantar el cloro.
Alternativas de riego Cubrimos un recipiente estrecho lleno de agua y lo cubrimos con botellas de agua de cinco litros a las que previamente se les ha eliminado la parte inferior, produciremos riego por goteo, con el aprovechamiento de agua que esto supone. Se puede cubrir la tierra con paja o viruta de madera para evitar evaporación
ALGUNOS INSECTICIDAS ORGANICOS PURIN DE ORTIGA Es básicamente preventivo del ataque de los insectos. Se deja macerar en un recipiente no metálico, 100g. de ortiga en 10 litros de agua durante dos días. Se pulveriza. SOLUCION DE TABACO Macerar 60 g. de tabaco en un litro de agua, agregándole 10 g. de jabón blanco. Se pulveriza diluyéndolo en cuatro litros de agua. Controla cochinillas, pulgones y gusanos. ALCOHOL DE AJO Cuatro o cinco dientes de ajo, medio litro de alcohol fino. Se coloca en una licuadora 3 minutos y luego se cuela. Se guarda el frasco tapado en la heladera. Se utiliza ante el ataque de ácaros, pulgones y gusanos. CENIZAS DE MADERA Para evitar que los gusanos ataquen las verdura de hojas las podemos rodear con ceniza de madera.
Qué podemos cultivar? Verduras Hortalizas Leguminosas Tubérculos Plantas medicinales Flores para: la polinización y control de insectos
ASOCIACIONES DE CULTIVO De acuerdo a su estructura y desarrollo se deben hacer las siguientes asociaciones: 1. Las de raiz: Cebollas, zanahorias, rabanitos y ajos. 2. Las de tallo: Acelgas y lechugas, rúcula cilantro, perejil. Apio. 3. Las de fruto: Tomates, pimientos, berengenas, habas, albahaca, ají En todo cultivo orgánico se debe incorporar flores para atraer abejas polinizadoras y plantas aromáticas y medicinales que además repelen insectos dañinos o pestes. Las plantas más adecuadas son: lavanda, caléndula, piretrum, salvia oficinalis, zinnia, borraja.
ENLACES DE CONSULTA http://youtu.be/5uahow-vhmi Transgénicos http://youtu.be/elscgf0wlei Avejas http://youtu.be/wwrqigaqn_q Noticia abejas http://energiayjardines.blogspot.com Huerto vertical http://youtu.be/uwwlpqixib8 Huerto Casa Blanca http://youtu.be/dzjsjdokc0s The Age of stupid http://youtu.be/u2jlirrspna El Comercio Justo http://youtu.be/ykfp1wvvqay La historia de las cosas http://youtu.be/4y3oxucxrnw Home. Este video dura 90 minutos. Es una maravilla y vale la pena verlo en familia en momentos de relajo
PLANTAS MEDICINALES
Cultivar un huerto es una opción para consumir alimentos sanos y naturales, contribuye al medio ambiente, a la integración social y puede generar beneficios económicos.