LOS FRUTALES COMO ALTERNATIVA DE DESARROLLO PARA LA SIERRA

LOS FRUTALES COMO ALTERNATIVA DE DESARROLLO PARA LA SIERRA

La zona de la sierra apta para el cultivo de árboles frutales y donde se sustentan las posibilidades expuestas en esta charla, es la comprendida entre 800 y 2,600 m.s.n.m., aproximadamente, es decir en los valles interandinos.

PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS 1991-2005 (Ha) 1/4 Producto 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2004 2005 ANONA 208 224 176 81 170 180 142 150 137 CAMU-CAMU 234 605 1,555 873 1,317 1,232 1,148 CAPULI 498 511 476 378 210 342 279 246 232 CARAMBOLA 38 65 92 98 111 110 133 CEREZO 41 36 37 44 64 61 83 80 83 CIROLERO 124 134 142 155 135 134 159 155 148 CIRUELA 812 792 922 949 514 620 672 788 1,416 COCO 777 804 774 1,051 2,234 2,280 1,427 1,419 1,456 COCONA 286 282 565 706 1,153 987 644 579 591 CHIRIMOYA 1,405 1,464 1,841 1,479 2,166 2,423 1,746 1,749 2,165 DAMASCO 40 45 50 46 34 35 36 37 37 DATIL 270 270 70 123 63 775 86 FRESA 1,093 989 1,023 1,466 794 1,512 1,675 1,285 981

.. PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS 1991-2005 (Ha) 2/4 Producto 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2004 2005 GRANADA 233 251 229 154 3 4 158 154 171 GRANADILLA 892 965 1,309 1,582 1,890 1,756 1,813 2,155 2,033 GUANABANA 101 100 106 249 553 497 385 389 399 GUAYABA 467 488 481 457 421 496 519 517 570 GUINDA 270 286 282 254 163 176 154 167 146 HIGO 587 590 582 647 575 569 483 527 563 LIMA 1,646 1,635 1,478 1,221 1,106 1,134 967 1,012 990 LIMON 17,258 15,847 21,152 21,328 22,016 19,809 20,311 17,546 19,781 LIMON DULCE 282 291 523 545 304 309 327 336 370 LUCUMA 275 287 326 351 458 532 813 970 1,028

.. PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS (Ha) (Continuación) 3/4 Producto 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2004 2005 MAMEY 96 95 99 125 83 84 92 116 191 MANDARINA 3,586 4,16 4,652 5,747 7,414 6,830 7,813 8,706 8,497 MANGO 6,363 7,198 7,703 11,340 10,881 11,809 11,816 14,734 15,882 MANZANA 10,055 10,007 12,164 12,558 11,340 10,573 9,828 10,288 10,438 MARACUYA 1,858 1,665 1,372 1,160 1,325 1,321 1,678 1,668 1,478 MARAÑON 363 346 350 239 708 509 359 388 330 MELOCOTON 4,655 4,295 4,641 5,491 4,664 4,424 4,502 4,311 4,266 MELON 522 439 893 821 708 762 770 911 898 MEMBRILLO 715 709 728 679 519 546 667 636 665 NARANJA 17,050 17,083 18,148 20,087 23,106 21,595 22,716 24,292 24,842 NISPERO 336 335 355 262 272 315 323 310 357 NUEZ/NOGAL 121 120 139 131 51 60 52 84 73 OLIVO 5,769 5,835 6,144 5,848 3,938 6,431 7,750 8,028 8,649 PACAE 3,350 3,323 3,373 3,172 3,796 4,008 4,131 4,640 4,593 PALMA ACEITERA 4,918 5,108 5,188 7,567 9,037 10,023 8,864 9,502 10,361 PALTA 5,842 6,254 6,115 7,612 8,169 10,263 11,217 11,453 11,675 PAN DE ARBOL 31 86 417 347 133 122 124

. PERU: SUPERFICIE COSECHADA DE PRODUCTOS AGRICOLAS (Ha) (Continuación) Producto 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2004 2005 PAPAYA 5,334 7,677 11,013 13,244 13,851 13,312 13,562 13,321 13,654 PECANA 446 475 597 559 664 698 698 699 686 PERA 769 779 849 918 755 756 691 670 677 PIJUAYO 880 873 1,268 1,342 3,855 5,120 3,098 3,123 3,280 PIÑA 4,949 6,378 5,905 7,417 9,805 10,710 11,925 12,573 13,230 PLATANO 62,443 66,470 83,551 105,773 124,590 132,200 133,223 136,022 141,680 POMAROSA 256 245 199 258 151 260 273 267 174 SANDIA 2,454 2,197 3,306 3,613 2,720 2,453 2,140 2,254 2,159 SAUCO 7 8 13 20 34 39 41 40 41 TAMARINDO 89 109 90 165 26 47 264 267 148 TANGELO 695 689 1,314 1,380 1,389 1,522 2,848 3,681 3,941 TAPERIBA 223 217 398 404 771 665 349 354 374 TORONJA 317 326 442 399 318 347 378 362 308 TUMBO 79 78 77 94 80 100 94 96 99 TUNA 7,021 7,138 7,888 7,063 9,434 11,623 11,211 11,187 11,978 UVA 8,801 9,124 10,702 12,367 10,256 10,245 10,994 11,332 11,445 ZAPOTE 294 274 261 255 459 556 498 464 424 4/4

Destino de frutas peruanas En casi todos los casos el principal mercado sigue siendo el interno, aunque algunas de ellas destacan por su comercialización en el mercado de exportación.

ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LA FRUTICULTURA COMO ACTIVIDAD ECONOMICA CULTIVOS DE LARGO PLAZO INVERSION INICIAL ALTA ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA?

Factor determinante en el origen de los frutales: CLIMA ZONA TROPICAL FRUTALES SIEMPREVERDES ZONA TEMPLADA FRUTALES CADUCIFOLIOS

PRINCIPALES ESPECIES SIEMPREVERDES

Citrus sinensis Musa sp. Psidium guajaba Citrus limetta Carica papaya Pouteria lucuma, Lucuma obovata Mangifera indica Litchi chinensis Dyospiros kaki Solanum muricatum Opuntia ficus-indica

Persea americana Annona muricata Anacardium occidentalis Ananas comosus Cyphomadra betaceae Syzygium jambos) Eryobotria japonica

P. edulis Passiflora mollissima Passiflora ligularis P. quadrangularis Averrhoa carambola Tamarindus indica Euphoria longan

Naranjilla (Lulo) Physalis peruviana Caimito Solanum quitoense Aguaymanto Chrysophyllum caimito Euphoria nephelium Eugenia dombeyi Rambután

Custar Apple Pitaya Sugar Apple Annona reticulata Phoenix dactylifera Annona squamosa Cocus nucifera Hylocereus indatus Macadamia sp.) Bertholletia excelsa Eugenia uniflora Inga feuillei

PRINCIPALES ESPECIES CADUCIFOLIAS

MANZANAS Malus x domestica PERA Pyrus communis MEMBRILLO. Cydonia oblonga

Durazno. Prunus persica Ciruela japonesa. Prunus salicina Cereza dulce Prunus avium Ciruela europea Prunus domestica Albaricoque Prunus armeniaca Almendro Prunus dulcis, (P. amygdalus)

Cereza dulce (Prunus avium)

Higo Ficus carica Kiwi Actinidia deliciosa Vid Vitis vinifera Chirimoya (Annona cherimola) Granada Punica granatum

FRAMBUESA (Raspberry( Raspberry) (Rubus idaeus) Arándano (Blueberry) (Vaccinium Vaccinium sp.)

Pecana. Carya illinoensis Avellana. Corylus avellana Castaña. Castanea sp. Níspero Mespilus germanica Nogal. Juglans regia

TODAS LAS VENTAJAS QUE SE PUEDEN OBTENER DE CULTIVAR FRUTALES EN LA SIERRA SE SUSTENTAN EN EL CLIMA, PRINCIPALMENTE TEMPERATURA

CULTIVO DE FRUTALES EN LA SIERRA. VENTAJAS Cosecha fuera de época Caducifolios Dos cosechas al año Siempreverdes 2. Producir fruta que la costa produce pero de Mejor calidad Caducifolios 3. Producir especies y cultivares que no puede Producir la Costa Caducifolios

1.Cosecha fuera de época ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LA FRUTICULTURA COMO ACTIVIDAD ECONOMICA CULTIVOS DE LARGO PLAZO INVERSION INICIAL ALTA ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA X Ventaja: mejores precios de venta EXPORTACION DE UVA DE MESA MENSUAL POR CAMPAÑAS EN KILOS NETOS Y PRECIOS REFERENCIALES FOB US$ k g 11,000,000 10,000,000 9,000,000 8,000,000 7,000,000 6,000,000 5,000,000 4,000,000 3,000,000 2,000,000 1,000,000 0 AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL 03/04 (kg) 04/05 (kg) 05/06 (kg) 03/04 ( US$/ kg ) 04/05 ( US$/ kg ) 05/06 ( US$/ kg ).. 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 U S $ / k g

MAYORES POSIBILIDADES DE PRODUCCIÓN FUERA DE EPOCA CADUCIFOLIOS -Manejo del agoste y podas

En la costa peruana la secuencia del ciclo anual y la aplicación de las dos prácticas anotadas es, por lo general, la siguiente: Agoste : entre abril y agosto (por dos, tres o cuatro meses) Poda defoliante) : agosto o septiembre (antes de aplicación de Aplicación de defoliantes y primer riego: septiembre. Brotamiento y floración: septiembre-octubre. Cosecha: febrero-marzo.

CICLO ANUAL DE UN CADUCIFOLIO EN LA SIERRA 1. El agoste puede aplicarse en cualquier época del año, lo que posibilita tener producción fuera de época. Los únicos factores limitantes que podrían presentarse son las lluvias, y las heladas. Las producciones fuera de época más normales siguen las siguientes secuencias: A B Agoste Abril Nov.-dic. Aplic. Defol. y primer riego Mayo Enero Floración y brotamiento Mayo-jun. En.-Feb. Cosecha Oct.-nov. Jun.-Jul.

Otra posibilidad, derivada de la produccion fuera de epoca, es la obtención de dos cosechas al año. se logra con ciertos cultivares de algunas especies como el Blanquillo o varios cultivares de manzano, a quienes se los obliga a tener ciclos continuos con un intervalo de sólo uno o dos meses entre ellos, periodo en el que se realiza en agoste.

TEMPERATURAS CRITICAS A LAS QUE SE PRODUCEN DAÑOS POR HELADAS EN ALGUNOS FRUTALES CADUCIFOLIOS ( ºC ) MANZA- DAMAS- PERA- DURAZ- CIROLE- NOS COS LES NEROS ROS

En el Perú, la mayoría de las zonas frutícolas de importancia actual no tienen el problema de la presencia de heladas. Estas sólo ocurren en algunos lugares de la sierra y en determinadas épocas del año (junio y julio mayormente), aunque no con la intensidad con que se registran en otros lugares del mundo.

HELADA EN DURAZNERO EN FLORACIÓN

PROTECCION CONTRA HELADAS. COBERTOR PLÁSTICO.DURAZNERO

VID. PROTECCION CONTRA HELADAS. COBERTOR PLÁSTICO

Cosecha fuera de época en frutales Siempreverdes. En todas las especies siempreverdes, la época de floración, y por lo tanto la cosecha, normalmente se adelanta 3-4 meses (mayo-junio) en relación con la costa. FLORACION COSECHA SIERRA COSTA Mayo Jun. Jul. Ag. Sept. Oct. Nov. Dic. En. Feb. Mar. Abr. Meses El manejo especial del riego puede acentuar este adelanto natural de la floración

FLORACION CULTIVAR A COSECHA COSECHA CULTIVAR B Meses F-M = 7 meses F-M = 7 meses B. Tienen igual F-M pero diferente época de floración. Por ejemplo los mangos 'Cambodiana' y 'Haden', a pesar de poseer un F-M similar de 7 meses, se cosechan en febrero y marzo respectivamente, debido a que el primero florea en julio, mientras que el último lo hace en agosto

..Ventajas del cultivo de frutales en la sierra 2. Producción de especies y cultivares Caducifolios de mejor calidad que en la Costa.

GALA

PACHACAMAC

WINTER BANANA

CHIRIMOYO (Annona cherimola)

..Ventajas del cultivo de frutales en la sierra 3. Producción de especies y cultivares Caducifolios que no prosperan en la Costa.

Red Delicious

GRANNY SMITH

FUJI

PINK LADY Golden x Lady Williams. Originada en Australia

BRAEBURN

CORTLAND

Scarlet Surprise Apple Semi Dwarf

BOSC RED D ANJOU BARTLETT COMICE SECKEL BARTLETT BOSC

Pera asiática. Pyrus pyrifolia, P. serotina SHIN LI

ELBERTA HALE HAVEN FLAVORCREST

RED HAVEN GARNET BEAUTY FLORDAKING

400 uf 300 uf ALBARICOQUES

CULTIVARES DE Prunus salicina

Prunus domestica

REYNA CLAUDIA

'Gulfbeauty'

'Gulfblaze'

'Gulfrose

Pluot

PLUOT PLUOT PLUOT PLUOT

'Bluetta' blueberries

Nogal

Cereza dulce (Prunus avium)

LABORES TECNIFICADAS

DURAZNERO HUAYCOT` A 1,700 M.S.N.M. RENDIMIENTOS: HASTA 40 ton./ha

CULTIVO DE MANZANO A 1,000 M.S.N.M. RENDIMIENTO Cv. Pachacamac: 40,000 Kg/ha

Si las posibilidades son tan amplias, Qué frutal sembrar? 1.El que tenga mayores ventajas Rendimiento Calidad 2. El que tenga un mayor precio de venta

MUCHAS GRACIAS