Beef Improvement Federation y breve reseña de las evaluaciones genéticas en el ganado de carne Claudio C. Fioretti, Ph.D. Director Genético Estancias y Cabaña Las Lilas S.A.
Prehistoria Siglo XXII La domesticación y la dispersión geográfica contribuyeron a incremental la variabilidad intra-específica. Buey Longhorn, Dishley, Leicestershire (UK) Primeros intentos de mejoramiento animal Islas Británicas con la documentación de ancestros (libros genealógicos) y el desarrollo de razas locales. El ganado europeo era utilizado primariamente para tracción y producción lechera gran tamaño, musculatura liviana y maduración tardía.
Primeros pasos Robert Bakewell en el siglo XVIII pruebas de progenie rudimentarias, mediciones, consanguinidad y sus consecuencias. Gregor Mendel estableció las leyes de la herencia en 1866 reconocidas 1900. Robert Bakewell (1725-1795) En la segunda mitad del siglo XIX, Francis Galton inicia una serie de estudios de la herencia con métodos biométricos. G.H. Hardy y Wilhelm Weinberg publican en 1908 la ley fundamental de la genética de poblaciones que lleva su nombre.
El ojo del maestro Mucho antes de convertirse en ciencia, el método evaluativo de animales era a través del ojo del maestro, sumado al uso del pedigree para asegurar adherencia al biotipo de animal. Estos fueron los principios y la base del mejoramiento exitoso del ganado carnicero hasta fines del primer tercio del siglo XX. The Process and Science of Judging Herefords. Antique Art Print (UK, 1875).
Comienzos del Siglo XX La industria ganadera comienza a desarrollarse en clara dicotomía hacia los sectores lecheros y carniceros. La Exposición Internacional de Chicago abre sus puertas en 1900. La SRA ya había hecho lo propio en 1875. Luego de unos 20 años de absorción, la población de ganado carnicero empezaba a constituirse por tres razas: Shorthorn, Hereford y Aberdeen Angus. En Argentina, Tarquino, Niágara y Virtuoso desembarcaban en 1826, 1862 y 1979, respectivamente.
Décadas 20 y 30 Emerge la genética de poblaciones, primariamente describiendo y cuantificando los escritos de Darwin (fines de 1800). Conceptos genes, locus, cromosomas y reproducción celular. 1918 R.A. Fisher en Gran Bretaña y Sewall Wright en USA dominan en campo de la genética de poblaciones (fundadores). Biometría y estadística cambios poblacionales a través de las generaciones. Principios genéticos de Wright entre relativos son unos de los patrones esenciales en el moderno cálculo de las DEPs.
Biotipo carnicero Hasta fines de la década de los 20, el biotipo campeón era híper-métrico, con grandes deposiciones de grasa y cuartos relativamente livianos. Silver Cow primer registro y matrona de la raza Hereford (UK, 1742). Entre 1930 y 1940 hubo un mejoramiento del volumen corporal, con mayor armonía en todas las líneas, cuartos más redondeados y grasa mejor distribuída.
Décadas 20 y 30 (cont.) 1920 King Ranch desarrolla la primer raza americana; el Santa Gertrudis (5/8 Shorthorn y 3/8 Cebú). El ganado Cebú fue introducido a USA entre 1854 y 1926, mientras que Argentina realiza la primera importación de Brahman en 1941. Selección y endogamia en poblaciones (1936) líneas Hereford de Miles City, Montana (L1). Genética vegetal heterosis o vigor híbrido (cruzamiento de líneas no emparentadas de germoplasma) hibridación.
Una centuria de progreso Los mejoradores del ganado británico establecieron reducir tamaño, rellenar musculatura, y mejorar la aptitud de terminación a temprana edad. Esta tendencia comienza en los 30 y continua a un ritmo gradual y de permanente incremento hasta fines de los años 50. Novillo Shorthorn Campeón 1835 1,000 kg., 45 meses de edad (Smithfield, UK). Novillo Shorthorn Campeón 1937 500 kg., 21 meses de edad (Oklahoma A&M College, USA).
Post-WWII Años 40 Jay L. Lush en Iowa State University define junto a Lanoy N. Hazel y Gordon E. Dickerson los conceptos de selection index y breeding values. Jay L. Lush (1896-1982) La performance de caracteres podía ser medida y muchos de esos rasgos eran aparentemente heredables. Su libro Animal Breeding Plans (1937) contribuyó a la diseminación de teorías estadísticas, genética de poblaciones y cuantitativa.
Centrales de prueba Las centrales de prueba comienzan en Texas en el año 1941. Ambiente uniforme y neutral, agregando valor y visibilidad a los programas de performance genética. Caracteres medulares ganancia Caracteres medulares ganancia diaria, peso/día de vida, peso al año, aptitud reproductiva y ranking/ índices combinados.
Post-WWII (cont.) 1953 James Watson y Francis Crick presentan por primera vez en la literatura científica la estructura molecular del código genético ADN. Institución de programas de mejoramiento lechero del USDA. Madura la de inseminación artificial. Comienza a emerger la computación como herramienta de utilidad. AAA y AHA establecieron programas de performance, focalizando inicialmente en el peso ajustado al destete (205 días). RAAA implementa en 1959 la política de reportar PD para el registro de animales.
Biotipo 50 y 60 Animales hipo-métricos con cuerpo compacto, de maduración hiper-temprana y grandes cúmulos de grasa. Novillo Hereford modelo 1960 Términos baby beef, como así también la selección por animales compactos y comprimidos enanismo. Campeón Angus 1960 (UK)
Producción vs Stock
Mediados 60 USDA sistema de tipificación (1965); enfoque en peso y rendimiento de la res. Desembarca la siguiente generación de tecnología informática. Empadre con razas continentales; Simmental, Limousin y Charolais, este ultimo introducido de México en 1936. Crecimiento, tamaño y musculatura. Argentina Importación de Charolais en 1915, pero su difusión comenzó junto al Limousin en la década del 60.
1968 BIF Federación de organizaciones. Estatutos responsabilidad de producir directrices para la toma/edición de datos y comunicación de resultados de investigación. Diseminación de los más avanzados conocimientos científicos, y en la coordinación de las subsiguientes generaciones de evaluación genética. Publica en 1972 su primer set de guidelines para la estandarización de programas de mejora genética.
BIF Génesis La organización de grupos de personas es compleja; tanto como el funcionamiento del sistema ruminal de una vaca. Génesis e historia BIF Personas, liderazgo y tecnología.
Organización para progresar
BIF Propósito 1. Uniformidad medir y ponderar la performance genética. 2. Desarrollo programas individuales de mejoramiento y sistemas de manejo. 3. Cooperación segmentos de la industria. 4. Educación uso e interpretación de información productiva, mejorando eficiencia, rentabilidad y sustentación. 5. Confianza potencial económico de la información genética.
Denver 1969 Great Northern, Gran Campeón Angus 1969 (Chicago International) de origen Canadiense, seleccionado por Robert Totusek (Oklahoma State University). Novillo Gran Campeón 1969 (Chicago International), cruza Charolais-Angus, 568 kg., Choice, YG 2, seleccionado por Don Good (Kansas State University).
Principio 70 Se publican las primeras comparaciones genéticas entre rodeos. Richard L. Willham en 1972 (Iowa State University) Sire Model EBVs (ASA) para caracteres de crecimiento conectados a través de padres de referencia. Nace la verdadera era de la evaluación genética incorporación de abuelos maternos, modelos multi-carácter, etc.
Mediados 70 Cruzamientos y el vigor híbrido encuentran aparentemente un espacio en la agenda. US-MARC (Clay Center, Nebraska) evaluación y utilización de germoplasma (Larry D. Cundiff y Keith E. Gregory) Robert M. Koch. Próximos 35 años masa de conocimientos fundamentales sobre variación genética y su efectiva utilización a nivel mundial en producción de carne.
Los 80 Informática permite aplicar la metodología estadística de modelos lineales mixtos desarrollada por Charles R. Henderson (Cornell University) en 1950. BLUP + Modelo Animal DEPs ( y ). Charles R. Henderson Continuo refinamiento metodológico, predicciones más precisas y una plétora de nuevos rasgos genéticos adicionados.
Los 80 (cont.) Se libera un nuevo campo científico denominado colectivamente genómica. 1986 disciplina científica del mapeo, secuenciamiento y análisis de información del ADN a nivel genómico. Reacción en cadena mediante polimeraza desarrollada en 1987 por Kary Mullis (University of Davis, California) códigos genéticos de plantas y animales.
Biotipo de los 80 Los animales eran más altos que los presentadores. Búsqueda cuasi frenética de mayor tamaño, igualando a las razas continentales europeas Ganado Jumbo. Cobble Pond New Yorker, Campeón Angus Denver 1986 1,150 kg. a los 35 meses de edad (Frame 10).
Ashville, North Carolina (1993)
Beef Improvement Federation 1. Metodología e investigación 2. Utilización de datos 3. Predicciones genéticas 4. Evaluaciones genéticas nacionales (NCE) 5. Comité de reproducción 6. Crecimiento y composición corporal 7. Centrales de prueba 8. Biotecnología y genómica
Usos y tendencias 1. Es necesario más crecimiento/eficiencia para competir con las industrias porcina y aviar (mediados 70). 2. La selección pasa de la persecución del crecimiento a enfocar en tamaños más moderados (fines 80/principios 90). 3. Se comienza a adoptar las DEPs con pasión. 4. La ciencia supera la extensión (mediados 90) DEPs herramienta tanto de marketing como de selección cambio y progreso genético no son intercambiables. 5. DEPs + IA selección multi-carácter ( curve-benders ) pérdida de funcionalidad.
Usos y tendencias (cont.) 6. Uniformidad y consistencia nueva generación de DEPs facilidad de parto, longevidad, caracteres reproductivos y ERTs. 7. Selección basada en familias de madres productivas y profundidad de pedigress T/E y líneas genéticas (fines 90). 8. Base de valores, rendimiento/calidad y carnes con marca (2000) DEPs carcasa + ultrasonido. 9. Marketing de genética y conocimientos servicios + multiplicación genética.
Producción por vaca
Ganancias productivas (USA) Fuente: Warkup, Claxton and Green (USDA 2006). Report of a workshop on the future of livestock genomics, 17-18 July 2006, 16th. Meeting of the US-EC Task Force on Biotechnology Research, modified from Van der Steen, Prall and Plastow, 2005. JAS 83:E1-E8.
Siglo XXI 2020/2030 demanda mundial de carne y leche se incrementará entre 40 y 50%. Menguar la impronta de la producción. Competencia por el uso de la tierra, mano de obra y fuentes de energía. Creciente atención por el bienestar animal. Diferenciación de marcas productos naturales y orgánicos. Pérdida de diversidad genética y paralelamente necesidad de incrementar la uniformidad y consistencia de productos.
Gran desafío La necesidad de tener siempre presente que las predicciones genéticas son parámetros para la toma de decisiones y no un fin en sí mismas. Si bien las herramientas genómicas son fascinantes e increíbles, se trata simplemente de los próximos pedazos del rompecabezas de un largo y delicado proceso; la continua mejora y refinamiento productivo del ganado.
Muchas Gracias!