Fondo Español de Garantía Agraria Cereales de invierno Con la colaboración y el asesoramiento técnico de: Ángel Fombellida Villafruela, Doctor Ingeniero Agrónomo José Garijo Alonso, Ingeniero Agrónomo GOBIERNO DE ESPAÑA MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
1. Aspectos generales y comunes... 4 3.7. de malas hierbas, plagas y enfermedades... 20 2. Buenas prácticas generales... 5 3.7.1. Tratamientos fitosanitarios... 20 3.7.2. Consideraciones específicas de los tratamientos 2.1. Ubicación de la explotación... 5 2.2. Cuaderno de explotación... 6 3.7.3. Consideraciones específicas de los tratamientos 2.3. Elementos estructurales... 7 2.4. Protección del hábitat: conservación de fauna y flora... 9 3. Buenas prácticas agrarias del cultivo de los cereales de invierno... 10 3.1. Rotación de cultivos... 10 3.2. Preparación del terreno y laboreo... 12 3.2.1. Laboreo de conservación... 12 3.2.2. Laboreo convencional... 12 3.3. Abonado... 13 3.3.1. Medidas generales... 13 3.3.2. Abonado de sementera... 15 3.3.3. Abonado de cobertera... 15 3.4. Siembra... 17 3.5. Riego... 19 3.6. Recolección... 20 contra plagas y enfermedades... 22 contra malas hierbas... 22 3.8. Rastrojos... 24 ANEXO I Cuadro de relación labores-medidas para el cumplimiento... 26 2
Ubicación de la explotación Buenas prácticas generales Cuaderno de explotación Elementos estructurales Protección del hábitat: conservación de fauna y flora Buenas prácticas agrarias del cultivo de los cereales de invierno Rotación de cultivos Laboreo de conservación Laboreo Laboreo convencional Abonado: medidas generales Abonado de sementera Siembra Abonado de cobertera Riego Recolección Tratamientos fitosanitarios de malas hierbas, plagas y enfermedades Consideraciones específicas de los tratamientos contra plagas y enfermedades Rastrojos Consideraciones específicas de los tratamientos contra malas hierbas 3
1. Aspectos generales y comunes Este manual detalla una serie de aspectos, relacionados con la actividad productiva de los cereales de invierno, encaminados a lograr el cumplimiento. El objetivo fundamental es orientar al productor sobre las operaciones que conducen al cumplimiento de los requisitos legales de gestión y las buenas condiciones agrarias y medioambientales (BCAM) establecidas por la condicionalidad para este cultivo. Para la elaboración de dichas medidas, se han tenido en cuenta todos los componentes del sistema agrario así como las relaciones entre ellos, fundamentales para su mantenimiento y para la conservación del medio ambiente. El presente manual recoge las obligaciones de condicionalidad propias del cultivo de los cereales de invierno, así como recomendaciones generales y específicas. Las obligaciones están destacadas en color rojo y las recomendaciones en color azul. Asimismo, se incluye al final de cada apartado un cuadro en color gris en el que se recogen los actos y cuestiones de condicionalidad cuyo cumplimiento se vería facilitado mediante el seguimiento de las recomendaciones y obligaciones propuestas. Para consultar la legislación vigente sobre condicionalidad siga este vínculo. 4
2. Buenas prácticas generales 2.1. Ubicación de la explotación En este apartado se detallan las medidas que se consideran buenas prácticas generales para el cumplimiento en los cereales de invierno. En los siguientes vínculos podrá comprobar si su explotación se encuentra dentro de alguna zona con especial protección: En el anexo I del presente documento se muestra un cuadro en el que se expone la relación entre las buenas prácticas recomendadas dentro de las labores que generalmente se realizan en el cultivo de los cereales de invierno y la cuestión o el acto a los que afectan, facilitando así su cumplimiento. Zona Vulnerable a la contaminación por nitratos (ZV). Zona de Especial Protección para Aves (ZEPA). Espacio Natural Protegido (ENP) u otra zona con alguna figura de protección ambiental. Lugar de Interés Comunitario (LIC) o Zona de Especial Conservación (ZEC). Zona de Elevado Riesgo de Erosión (ZERE). Si su explotación está incluida en alguna de ellas, infórmese sobre los respectivos programas de actuación y planes de gestión, sobre los requisitos de los mismos y adopte las medidas necesarias para cumplirlos. El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita el cumplimiento de: BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión. BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos. 5
2.2. Cuaderno de explotación El cuaderno de explotación es el registro donde se reflejan todas las operaciones: laboreo, siembra, riego, tratamiento de rastrojos, aplicaciones de fitosanitarios y fertilizantes, realizadas en los cultivos, indicando la localización de las parcelas y las fechas en que se realizan, así como las autorizaciones, albaranes o facturas de las operaciones que lo requieran. Es obligatorio llevar un registro en soporte informático o papel si se realizan tratamientos fitosanitarios. Igualmente, es obligatorio conservar las facturas de los productos utilizados y los albaranes de entrega de los envases vacíos al gestor de residuos correspondiente. Se recomienda actualizar mensualmente el cuaderno de explotación y tenerlo siempre disponible para su inspección. En la dirección www.fega.es se muestra un modelo de cuaderno de explotación, que puede ser consultado y descargado para su uso. El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita el cumplimiento de: BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión. BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo. BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo. BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat. BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y gestión del agua. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas subterráneas. Medio ambiente, acto 3 protección de suelos y uso de lodos de depuradora. Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos. Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercialización de fitosanitarios. 6
2.3. Elementos estructurales Se consideran elementos estructurales aquellas características del terreno tales como: Márgenes de las parcelas con características singulares. Terrazas de retención, ribazos, caballones. Islas y enclaves de vegetación espontánea o roca dentro de la parcela. Árboles aislados y asociaciones de arbustos o árboles alineados o no. Cursos de agua, charcas, lagunas, estanques y abrevaderos naturales, considerados como cualquier acumulación de agua natural o artificial. Pequeñas construcciones como muros de piedra y otros elementos de arquitectura tradicional (chozos, corralizas, palomares, colmenares ), por el interés paisajístico y etnológico, además de que puedan servir de cobijo a la fauna. Es obligatorio mantener en buen estado los elementos estructurales y no alterarlos, excepto con autorización y, en el caso de las terrazas de retención, deben evitarse los aterramientos, derrumbamientos y la aparición de cárcavas. Construcción tradicional: chozo Para conservar los elementos estructurales en general, se recomienda: Mantener en buenas condiciones las manchas de vegetación, árboles aislados o arbolado que defina lindes de parcela: -- ar la maleza de los pies de los árboles y la capa arbustiva, siempre que no resulte importante como refugio y sitio de reproducción para especies de interés cinegético o de fauna silvestre catalogada. -- Realizar podas y limpiezas de ramas secas y enfermas. -- Eliminar los restos de poda de la forma autorizada. 7
Evitar la creación de caminos o accesos específicos para el laboreo, susceptibles de introducir variaciones en la escorrentía y de producir erosión hídrica del suelo, salvo que se disponga de autorización. Mantener el entorno de cauces fluviales permanentes o estacionales que atraviesen la parcela o que la limiten: -- Respetar la banda de 5 m de zona de servidumbre a lo largo de toda su longitud o perímetro y en ambas orillas. -- Mantener las alisedas, choperas, vegetación de ribera u otra vegetación existente, protegiéndolas del pastoreo y del laboreo. Mantener los bancales, terrazas, muros de piedra, cierres y construcciones tradicionales: -- Realizar al menos una vez al año un repaso de los muros, repo- El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita el cumplimiento de: BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión. BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo. BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo. BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas subterráneas. Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos. niendo las piedras que se hayan desprendido, limpiando los drenajes, así como eliminando la vegetación que pueda inestabilizarlos. -- Conservar los taludes de tierra en buenas condiciones, reparando las posibles cárcavas y manteniendo la vegetación espontánea. Márgenes de parcela con características singulares 8
2.4. Protección del hábitat: conservación de fauna y flora Con carácter general, es obligatorio respetar la flora y actuar de forma que no se perjudique a la fauna, especialmente durante la época de reproducción y cría, con el fin de no destruir o deteriorar sus nidos o áreas de reproducción, invernada o reposo. En el caso de tratamientos fitosanitarios, no se realizarán aplicaciones siguiendo ningún calendario preestablecido para evitar aportes innecesarios de estos productos, únicamente se realizarán cuando sea estrictamente necesario, véase apartado 3.7. de malas hierbas, plagas y enfermedades. La realización de las labores que se contemplan en los distintos apartados de este manual en la época adecuada, favorece la conservación de la materia orgánica y la reducción de la compactación, contaminación y erosión de los suelos. El seguimiento de esta obligación facilita el cumplimiento de: BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión. BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo. BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo. BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas subterráneas. Medio ambiente, acto 3 protección de suelos y uso de lodos de depuradora. Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos. Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercialización de fitosanitarios. 9
10 3. Buenas prácticas agrarias del cultivo de los cereales de invierno 3.1. Rotación de cultivos La sucesión de cultivos tiene beneficios agronómicos que repercuten favorablemente en el medio ambiente y en la rentabilidad de la explotación. Una adecuada selección y ordenación de cultivos supone un menor uso de fertilizantes y fitosanitarios. Llevar a cabo una rotación de cultivos adecuada, acorde con las características locales: -- Valorar las exigencias de cada cultivo para realizar la elección de la rotación adecuada, con el fin de que no se produzcan descensos en los rendimientos ni se reduzcan excesivamente las reservas de nutrientes del suelo. -- Definir una rotación de cultivos basada en razones agronómicas que minimice el lavado de los nitratos para cada una de las zonas que se declaren como ZV. Evitar el monocultivo de cereales y establecer rotaciones como mínimo trienales donde, al menos, uno de los cultivos no sea cereal. Rotación en cultivos de cereales de invierno A continuación se detallan las rotaciones más frecuentes en los cereales de invierno: Año 1 Año 2 Año 3 Guisante Rotación 1 Barbecho Trigo Avena Cebada cervecera Veza Girasol Rotación 2 - Trigo Guisante Cebada Girasol Tabla 3.1. Ejemplos de rotaciones en cereales de invierno
El seguimiento de estas recomendaciones facilita el cumplimiento de: BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión. BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo. BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas subterráneas. Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos. Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercialización de fitosanitarios. Alternancia de cultivos con árboles diseminados 11
12 3.2. Preparación del terreno y laboreo 3.2.1. Laboreo de conservación Introducir, donde sea posible, y especialmente en ZERE, las técnicas de laboreo de conservación. Reducir el laboreo: -- Realizando labores poco profundas. -- Limitando el número de pasadas. -- Adoptando las medidas de mantenimiento de la materia orgánica, de la estructura y de la textura del suelo. 3.2.2. Laboreo convencional Nascencia de siembra en parcela de laboreo convencional Aunque no es una práctica frecuente, se recuerda que no deben llevarse a cabo labores preparatorias en el caso de que el terreno se encuentre encharcado o con nieve. Además de las mencionadas obligaciones, para la realización de las labores preparatorias se recomienda: En zonas catalogadas como de elevado riesgo de erosión (ZERE), se deberán respetar las restricciones que establezca la administración competente para evitar la degradación y la pérdida de suelo. las curvas de nivel en laderas con pendientes que superen el 10% y en terrenos de secano con orografía ondulada ya que la erosión es considerablemente mayor a la provocada en labranza vertical, que es la recomendable, especialmente cuando se trabaja en suelos áridos y semiáridos. Tampoco se deberá labrar con volteo en cultivos de secano entre la fecha de recolección y la fecha de presiembra establecida por la comunidad autónoma (C.A.), excepto para realizar cultivos secundarios (girasol, judías ). No se permite realizar labores con volteo en la dirección de la máxima pendiente en parcelas con pendientes superiores al 10%, salvo que se disponga de autorización. En recintos con pendientes pronunciadas: -- Limitar las labores de volteo del suelo siguiendo -- Seguir, en lo posible, las curvas de nivel a la hora de realizar las labores o, en su caso, alternar con franjas según curvas de nivel. Realizar la preparación del terreno con aperos que no volteen, como cultivador o chisel.
13 3.3. Abonado 3.3.1. Medidas generales Si la parcela se encuentra en una ZV a la contaminación por nitratos, han de respetarse las medidas establecidas por las autoridades competentes. Por ello, se deberá recabar la información necesaria para el cumplimiento de lo establecido en los programas de actuación y códigos de buenas prácticas agrarias (dosis máximas de fertilizantes, periodos de fertilización ) que establezca la autoridad en cuestión. Asimismo, para beneficiarios de ayudas agroambientales, es obligatorio cumplir los requisitos mínimos relativos a la utilización de abonos establecidos por las comunidades autónomas (CC.AA.). Recomendaciones generales Se recomienda realizar una planificación de la fertilización pensando Cultivos herbáceos de invierno en terrenos con pendiente El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita el cumplimiento de: BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión. BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo. BCAM, cuestión 3 para evitar la compactación del suelo. BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. en la rotación en conjunto, no de forma individualizada para cada uno de los cultivos. Esta planificación debe hacerse para un objetivo de cosecha que se pueda lograr al menos el 60% de los años. La planificación debe comenzar con la realización de análisis del suelo para conocer sus características. La determinación de las necesidades se hará considerando por un lado las necesidades, según la especie o variedad, y por otro las aportaciones procedentes del agua de lluvia y de la mineralización del humus, residuos y materias orgánicas, así como la riqueza del suelo. El objetivo es ajustar en lo posible el abonado a las necesidades, para optimizar el coste y evitar las pérdidas. Acudir a los servicios de asesoramiento sobre fertilización de la C.A.
14 Siga este vínculo para consultar la legislación vigente en materia de lodos. Dosis de aplicación Para estimar correctamente la dosis de fertilización se propone lo siguiente: Tomar en consideración las necesidades específicas del cultivo, tanto en cantidad como en cuanto al momento de aplicación. Evaluar bien los objetivos del rendimiento por superficie, teniendo en cuenta las características del suelo evaluadas en la implantación del cultivo y el historial de la parcela. Revisar a la baja las dosis si el objetivo de producción marcado no puede alcanzarse por causa del estado de los cultivos (limitaciones climáticas, enfermedades, plagas, encamado...). Abonado Uniformidad Momentos de aplicación Para evitar los efectos negativos de la aplicación poco homogénea del abonado se recomienda: No fertilizar si el terreno está encharcado o con nieve ni sobre aguas corrientes o estancadas. Aunque no es una práctica habitual, se recomienda evitar la aplicación de fertilizantes con velocidades de viento elevadas. Productos En caso de utilizar lodos en el abonado de sementera, éstos han de ser obligatoriamente lodos tratados procedentes de depuradoras de aguas residuales de origen urbano y se debe disponer de la correspondiente documentación expedida por la depuradora y el correspondiente análisis donde se verifique la concentración inicial de metales pesados en el suelo. Regular adecuadamente la maquinaria para asegurar una distribución uniforme, sin solapamientos o zonas con fertilización deficiente. Mantener los equipos de aplicación en perfecto estado de limpieza y funcionamiento. Para consultar información acerca del mantenimiento de la maquinaria (revisiones, inscripción en registros oficiales...) siga este vínculo.
de fertilizantes en terrenos cercanos a cursos de agua -- Terrenos ácidos: abonos fosfatados hiposolubles, especialmente las escorias Thomas. -- Terrenos básicos o calizos: abonos fosfatados solubles, especialmente los superfosfatos. No está permitido aplicar fertilizantes en una franja cuya anchura será, al menos, la establecida por cada C.A. en el Código de Buenas Prácticas Agrarias. Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación espontánea. Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación espontánea. Concretamente, de fertilizantes en recintos con pendientes pronunciadas Específicamente para el trigo: -- Aplicar más nitrógeno (N) en Utilizar abonos sólidos con la realización de labores de enterramiento y teniendo en cuenta el uso de las prácticas locales. Aplicar los fertilizantes líquidos mediante pulverización o con el agua de riego. 3.3.2. Abonado de sementera En caso de que fuera necesario aplicar un abonado en sementera, se recomienda tener en cuenta las siguientes medidas: Ajustar el abonado de sementera a las necesidades del cultivo. Consultar las obligaciones y recomendaciones expuestas en el apartado 3.3.1. Medidas generales en lo que se refiere a las pautas para la aplicación, ya que también son buenas prácticas obligadas o recomendables, en su caso, para el abonado de sementera. Elegir el fertilizante fosfatado de acuerdo con el ph del suelo (eficacia): -- Terrenos neutros: superfosfatos. 15 en la avena, aplicar fertilizantes al realizar la siembra, en función del cultivo precedente y de la resistencia al encamado de la variedad utilizada. el abonado de sementera en las variedades de ciclo corto, con siembras de enero a febrero y normalmente sobre pajas de otro cereal. -- Reducir el abonado de sementera teniendo en cuenta los análisis del suelo y las aportaciones del cultivo anterior. 3.3.3. Abonado de cobertera El abonado se hará fundamentalmente en cobertera y si es posible, en el caso de regadío, distribuido en dos o más aportaciones que coincidirán con los momentos de máximas necesidades de los cultivos; mientras que en secano se aplicará en una sola vez. Se debe tener en cuenta que el abonado en cobertera incrementa el contenido en proteínas del grano, condición deseable en el trigo pero no en la cebada cervecera. Consultar las obligaciones y recomendaciones expuestas en el apartado 3.3.1. Medidas generales y el apartado 3.3.2. Abonado de sementera en lo que se refiere a las pautas para la aplicación, ya que también son buenas prácticas obligadas o recomendables, en su caso, para el abonado de cobertera.
Momentos de aplicación Siempre que sea posible, y las condiciones lo permitan, fraccionar la aplicación de N en suelos con textura fina para que sea utilizado con mayor eficiencia por la planta, ya que depende fundamentalmente de las precipitaciones y la posibilidad de riego. Repartir la dosis total de N en dos o tres veces en cultivos en regadío, o en secanos frescos. Concretamente, en trigo, los aportes de cobertera en regadío pueden distribuirse en dos o tres aplicaciones, durante el ahijado y el encañado, no retrasando la última aplicación más allá de la aparición de la hoja bandera. Dosis de aplicación Ajustar la dosis, para evitar problemas de lavado y posibles efectos adversos en los cultivos (encamado). En concreto, para el trigo y la cebada, aplicar dosis mayores, y menores en el caso de la avena. En el caso específico de la cebada cervecera, aplicar abonado de cobertera en una dosis que varíe en función de las condiciones del cultivo y, en cualquier caso, nunca después del ahijamiento. Para cebadas y avenas de siembra temprana, aplicar el N de forma fraccionada, entre otoño y primavera, con las dosis más bajas en otoño para evitar o disminuir las pérdidas por lixiviación durante el invierno. 16
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita el cumplimiento de: 17 3.4. Siembra BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo. BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat. BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y gestión del agua. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas subterráneas. Medio ambiente, acto 3 de protección de suelos y uso de lodos de depuradora. Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos. Siembra directa de cebada cervecera Se recomienda: Ajustar la cantidad de semilla a las expectativas de cosecha y a las condiciones de siembra. Utilizar semilla de calidad, preferentemente certificada, con buen poder y vigor germinativos para garantizar una buena germinación. Se tendrá en cuenta la pureza específica y varietal, peso específico y edad.
18 Dosis de siembra (kg/ha) Especie Secano Secano fresco Regadío Trigo Blando 150-170 170-190 200-220 Trigo Duro 165-185 195-215 220-240 Cebada Ciclo Largo 140-160 160-180 190-210 Cebada Ciclo Corto 155-175 175-195 210-230 Avena 100-120 130-145 150-160 Centeno 90-110 110-120 130-140 Tabla 3.2. Dosis de siembra recomendadas en Castilla y León Dosis de siembra (kg/ha) Especie Secano Regadío Avena 100 150-200 Cebada 130 250-300 Trigo 150 250-300 Tabla 3.3. Dosis de siembra habituales en Castilla-La Mancha Comparación siembra directa y mínimo laboreo de cebada cervecera. A la izquierda siembra sobre pases de cultivador y a la derecha siembra directa. Ninguno lleva herbicida Siembra directa
El seguimiento de estas recomendaciones facilita el cumplimiento de: BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión. BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercialización de fitosanitarios. 19 3.5. Riego Para aquellos casos en los que el cultivo de cereales de invierno se realice en regadío, es obligatorio disponer de sistemas de control de agua de riego que garanticen una información precisa sobre los caudales de agua efectivamente utilizados. También se debe acreditar el derecho de uso del agua de riego concedido por la administración competente. Además, se recomienda: Calcular con precisión la dosis de riego. Para ello, consultar los servicios oficiales de asesoramiento de riegos en España. Realizar el riego durante todo el período vegetativo, teniendo en cuenta que los periodos de mayor demanda son: nascencia, ahijamiento, encañado, y maduración de la espiga. No utilizar dosis de agua que provoquen encharcamientos. Emplear operaciones de riego que eviten la percolación y la escorrentía superficial y conseguir homogeneidad en la distribución del agua. Utilizar sistemas de riego lo más eficientes posible, preferiblemente pívot o cobertura fija. Realizar periódicamente controles de la composición del agua de riego. Vigilar regularmente la instalación de riego. Consultar la información referente a caudales y sistemas de control de agua de riego contenida en los planes hidrológicos de su Organismo de Cuenca.
Si desea consultar más información acerca de las recomendaciones para un riego eficaz, siga este vínculo. 20 3.6. Recolección Aunque no es habitual, en el caso de que el terreno se encuentre encharcado, no deben llevarse a cabo labores de recolección. Se recomienda: Evitar la recolección nocturna, a elevada velocidad o con varias máquinas a la vez para evitar daños a la fauna. El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita el cumplimiento de: BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. Riego por cañón El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita el cumplimiento de: BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y gestión del agua. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas subterráneas. Medio ambiente, acto 4 para evitar la contaminación por nitratos. Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercialización de fitosanitarios.
3.7. de malas hierbas, plagas y enfermedades 21 Mantener los equipos de aplicación en perfecto estado de limpieza y funcionamiento. Siga este vínculo para obtener más información al respecto. 3.7.1. Tratamientos fitosanitarios Si se emplean productos fitosanitarios, es obligatorio utilizar productos autorizados. Para consultar estos productos siga este vínculo. Igualmente está prohibido verter productos fitosanitarios a las aguas subterráneas o llevar a cabo tratamientos fitosanitarios sobre suelos encharcados o con nieve o sobre aguas corrientes o estancadas, así como aplicar estos productos en una franja cuya anchura será, al menos, la establecida por cada C.A. en el Código de Buenas Prácticas Agrarias. Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación espontánea. Quienes apliquen productos fitosanitarios en la explotación deberán cumplir los requisitos de capacitación establecidos por la normativa vigente en función de las categorías o clases de peligrosidad de los productos. Los niveles de capacitación establecidos son los siguientes: Nivel básico: para el personal auxiliar y los agricultores que trabajen en su propia explotación. Nivel cualificado: para los responsables de equipos de aplicación terrestre. Piloto aplicador agroforestal: para los pilotos comerciales que realicen tratamientos aéreos. Asimismo, para beneficiarios de ayudas agroambientales, la condicionalidad obliga a cumplir los requisitos mínimos relativos a la utilización de productos fitosanitarios establecidos por las CC.AA. Pulverización de fitosanitarios Para una apropiada utilización de tratamientos fitosanitarios, se recomienda: No superar los límites máximos de residuos permitidos Diagnosticar la causa del problema presente en la plantación: plaga (insectos, ácaros, nemátodos), enfermedad (bacterias, hongos, virus), fisiopatía, o desequilibrios nutricionales (excesos o carencias).
Elegir el producto adecuado teniendo en cuenta que se debe: -- Aplicar las dosis indicadas en las etiquetas. -- Evitar aplicaciones sistematizadas que respondan a calendarios previamente establecidos, para no realizar aportes innecesarios de productos. -- Siempre que sea posible no aplicar tratamientos de manera preventiva. -- Fomentar la alternancia de materias activas, si fuera posible. -- Evitar la aplicación durante las horas más calurosas del día y bajo condiciones adversas: viento, lluvia, suelo seco, temperaturas extremas... -- Ajustar la pulverización (volumen de caldo, tamaño de gotas, aire de apoyo...) a las condiciones ambientales y del cultivo. Adoptar las medidas precisas para evitar que la deriva de las apli- 22 Realizar análisis de residuos sobre la producción final. Para consultar las obligaciones y recomendaciones referentes a los límites máximos de residuos en alimentos siga este vínculo. 3.7.2. Consideraciones específicas de los tratamientos contra plagas y enfermedades Se deberá comunicar a los servicios de sanidad vegetal de las CC.AA. la aparición de nuevas enfermedades y plagas en las parcelas. Para los tratamientos contra las plagas y enfermedades se recomienda: Realizar el seguimiento y control de plagas y enfermedades mediante tratamientos dirigidos y localizados, para preservar la fauna útil y disminuir el impacto ambiental. caciones alcance a parcelas distintas de las que se pretende tratar, sean o no del mismo propietario. Entre estas medidas se incluye la utilización de boquillas de abanico orientadas convenientemente, ya que las boquillas de cono favorecen más la deriva. Aplicar operaciones culturales adecuadas: -- ar la fertilización nitrogenada para disminuir la sensibili- Minimizar el uso de fitosanitarios de acuerdo con las necesidades -- Enterrar los rastrojos para el control de determinadas infeccio- del cultivo, estimando el riesgo de cada parcela mediante la evaluación de los niveles poblacionales, el estado de desarrollo de las plagas y fauna útil, la fenología y las condiciones climáticas. Ajustar las dosis de productos fitosanitarios y plaguicidas para evitar la contaminación de las aguas superficiales y subterráneas. Evitar los tratamientos con productos químicos 15 días antes de la recolección o respetar el plazo de seguridad de la etiqueta de los productos en caso de que éste fuera superior. dad del cultivo al ataque de plagas y enfermedades. nes como la podredumbre del tallo. -- Llevar a cabo rotaciones de cultivo con el fin de romper los ciclos de los parásitos y disminuir las plagas o enfermedades. -- En concreto para el centeno, reducir los niveles de inóculo del cornezuelo del centeno utilizando una rotación con cultivos no hospedadores.
3.7.3. Consideraciones específicas de los tratamientos contra malas hierbas Debe controlar las especies de vegetación espontánea no deseada (malas hierbas), definidas por su C.A. Quedará exento de esta obligación en el caso de que la autoridad competente determine que el control no ha sido posible por condiciones meteorológicas adversas. Además, se deberá comunicar a los servicios de sanidad vegetal de las CC.AA. la aparición de nuevas especies de malas hierbas en las parcelas. 23 Se recomienda: ar las especies no deseadas sin pretender su erradicación. Planificar el control de malas hierbas para la rotación, en lugar de para cada cultivo individualmente. Llevar a cabo operaciones culturales adecuadas: numerosas prácticas culturales tienen incidencia sobre las malas hierbas, plagas y enfermedades que afectan a los cereales de invierno: -- Realizar rotaciones de cultivo con el fin de controlar las malas hierbas, ya que el monocultivo incrementa su aparición y conlleva a un aumento del uso de herbicidas. -- Evitar las siembras claras y marras ya que favorecen la maduración de las malas hierbas. -- Estrechar las líneas de siembra en las variedades de talla baja y porte erecto. -- Limpiar la maquinaria y aperos al terminar el trabajo de cada parcela con el fin de evitar la diseminación de especies no deseadas. Conviene limpiar las ruedas de las máquinas agrícolas, en especial cuando provengan de parcelas infestadas por malas hierbas. Combinar distintos métodos de control, siendo preferible el control de las malas hierbas con medios mecánicos. No obstante, en aquellos casos en que no pudiera ser controlada de esta forma, se utilizarán herbicidas autorizados de forma localizada, evitando las derivas que pueden producir su aplicación en gota fina. Papaver rhoeas L., amapola Aplicar herbicidas en el momento de máxima sensibilidad de las malas hierbas (cuando son pequeñas y hasta el comienzo del encañado), lo que aumentará la eficacia de la aplicación.
Cardo El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita el cumplimiento de: Bromus sp., espiguillas A continuación se presentan las especies de malas hierbas más frecuentes en los cultivos de cereales de invierno. Malas hierbas Gramíneas Hoja ancha Ballico (Agropyron repens (L.) P.Beauv) Amapola (Papaver sp.) Avena loca (Avena barbata Pott ex Link) Cardo (Carduus sp.) Espiguillas (Bromus sp.) Tabla 3.4. Malas hierbas presentes en los cultivos de cereales de invierno BCAM, cuestión 1 para evitar la erosión. BCAM, cuestión 2 para conservar la materia orgánica del suelo. BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat. BCAM, cuestión 5 para garantizar la protección y gestión del agua. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. Medio ambiente, acto 2 para evitar la contaminación de aguas subterráneas. Salud pública, zoosanidad y fitosanidad, acto 2 de comercialización de fitosanitarios. 24
3.8. Rastrojos Se debe tener en cuenta que la condicionalidad prohíbe la quema de rastrojos salvo que sea autorizada por la autoridad competente y teniendo especial cuidado en no sobrepasar las condiciones expuestas en tal autorización. En caso de quema, se ha de respetar la normativa específica de cada C.A. y cada ayuntamiento, muy especialmente la relativa al perímetro de seguridad en caso de que la parcela se encuentre colindante con terrenos forestales. Se recomienda: Incorporar los rastrojos y la paja preferentemente picada al suelo contribuye a aumentar el contenido en materia orgánica del suelo. Evitar la acumulación de paja en surcos o hileras, siendo recomendable el uso de un esparcidor de tamos. Mantener el rastrojo sin labrar con volteo hasta el 1 de septiembre. Realizar un pastoreo controlado y previo al enterrado, sobre los rastrojos del cereal precedente. Esparcidor de tamos Rastrojo de cebada 25
El seguimiento de estas obligaciones y recomendaciones facilita el cumplimiento de: BCAM, cuestión 2 para la conservación de la materia orgánica del suelo. BCAM, cuestión 4 para la conservación del hábitat. Medio ambiente, actos 1 y 5 de conservación del hábitat y aves. 26
ANEXO I CUADRO DE RELACIÓN LABORES-MEDIDAS PARA EL CUMPLIMIENTO DE LA CONDICIONALIDAD Labores Medida Ubicación de la Infórmese sobre los respectivos programas de gestión o actuación, sobre los requisitos de los mismos y BCAM: explotación adopte las medidas necesarias para cumplirlos si su explotación se encuentra ubicada en alguna zona con Evitar la erosión especial protección. Conservación del hábitat MEDIO AMBIENTE: Conservación del hábitat y aves Contaminación por nitratos Cuaderno de Llevar un registro en soporte informático o papel si se realizan tratamientos fitosanitarios. explotación Conservar las facturas de los productos utilizados y los albaranes de entrega de los envases vacíos al ges- cuestiones de condicionalidad. Afecta a todos los ámbitos y tor de residuos correspondiente. Actualizar mensualmente el cuaderno de explotación y tenerlo siempre disponible para su inspección. Elementos Mantener en buen estado los elementos estructurales y no alterarlos, excepto con autorización, y, en el BCAM: estructurales caso de las terrazas de retención, evitar los aterramientos, derrumbamientos y la aparición de cárcavas Evitar la erosión Mantener en buenas condiciones las manchas de vegetación, controlando la maleza de los pies de los Conservación de la materia orgánica árboles y la capa arbustiva y realizar podas y limpiezas de ramas secas y enfermas. Evitar la compactación Eliminar los restos de poda de forma autorizada. Conservación del hábitat Mantener árboles viejos y trasmochos. MEDIO AMBIENTE: Evitar la creación de caminos o accesos específicos para el laboreo salvo autorización. Conservación del hábitat y aves Mantener el entorno de cauces fluviales permanentes o estacionales que atraviesen o limiten la parcela. Contaminación de aguas subterrá- Mantener los bancales, terrazas, muros de piedra, cierres y construcciones tradicionales, realizando el neas repaso de los muros, limpiando los drenajes y conservando los taludes de tierra. Contaminación por nitratos Es obligatorio respetar la flora y actuar de forma que no se perjudique a la fauna. Afecta a todos los ámbitos y Protección del hábitat cuestiones de condicionalidad. 27
Labores Medida Rotación de Llevar a cabo una rotación de cultivos adecuada, acorde con las características locales. Valorar para ello BCAM: cultivos las exigencias de cada cultivo y definir aquella rotación que minimice el lavado de nitratos. Evitar la erosión Evitar el monocultivo de cereales y establecer rotaciones como mínimo trienales donde, al menos, uno de Conservación de la materia orgánica los cultivos no sea cereal. Conservación del hábitat MEDIO AMBIENTE: Conservación del hábitat y aves Contaminación de aguas subterráneas Contaminación por nitratos SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD Y FITOSANIDAD: Fitosanitarios Preparación Introducir, donde sea posible, y especialmente en ZERE, las técnicas de laboreo de conservación. BCAM: del terreno y Reducir el laboreo realizando: labores poco profundas, limitando el número de pasadas, y adoptando las Evitar la erosión laboreo: laboreo medidas de mantenimiento de la materia orgánica, de la estructura y de la textura del suelo. Conservación de la materia orgánica de conservación Evitar la compactación Preparación Aunque no es una práctica frecuente, se recuerda que no deben llevarse a cabo labores preparatorias en Conservación del hábitat del terreno y el caso de que el terreno se encuentre encharcado o con nieve. MEDIO AMBIENTE: laboreo: laboreo En ZERE, se deberán respetar las restricciones que establezca la administración competente para evitar la Conservación del hábitat y aves convencional degradación y la pérdida de suelo. Tampoco se deberá labrar con volteo en cultivos de secano entre la fecha de recolección y la fecha de presiembra establecida por la C.A., excepto para realizar cultivos secundarios (girasol, judías ). No se permite realizar labores con volteo en la dirección de la máxima pendiente en parcelas con pendientes superiores al 10%, salvo que se disponga de autorización. En recintos con pendientes pronunciadas: seguir en lo posible las curvas de nivel o alternar con franjas según curvas de nivel, y limitar las labores de volteo siguiendo las curvas de nivel en laderas con pendiente superior al 10% y en terrenos de secano con orografía ondulada. Realizar la preparación del terreno con aperos que no volteen, como cultivador o chisel. 28
Labores Medida Abonado: Si la parcela se encuentra en una ZV, respetar las medidas establecidas por las autoridades competentes. BCAM: medidas Si se reciben ayudas agroambientales, cumplir los requisitos mínimos relativos a la utilización de abonos Conservación de la materia orgánica generales establecidos por las CC.AA. Conservación del hábitat No fertilizar si el terreno está encharcado o con nieve ni sobre aguas corrientes o estancadas. Protección y gestión del agua Si se aplican lodos tratados procedentes de depuradoras de aguas residuales de origen urbano, conser- MEDIO AMBIENTE: var la correspondiente documentación expedida por la depuradora, y el correspondiente análisis donde Conservación del hábitat y aves se verifique la concentración inicial de metales pesados en el suelo. Siga este vínculo para consultar la Contaminación de aguas subterrá- legislación vigente en materia de lodos. neas No está permitido aplicar fertilizantes en una franja cuya anchura será, al menos, la establecida por cada Protección de suelos y utilización de C.A. en el Código de Buenas Prácticas Agrarias. Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación espontá- lodos de depuradora nea. Contaminación por nitratos Realizar una planificación de la fertilización, que incluya un análisis del suelo, pensando en la rotación en conjunto, no de forma individualizada para cada uno de los cultivos. Esta planificación debe hacerse para un objetivo de cosecha que se pueda lograr al menos el 60% de los años. Determinar las necesidades considerando por un lado las necesidades, según la especie o variedad, y por otro las aportaciones procedentes del agua de lluvia y de la mineralización del humus, residuos y materias orgánicas, así como la riqueza del suelo; para optimizar el coste y evitar las pérdidas. Acudir a los servicios de asesoramiento sobre fertilización de la C.A. Evitar la aplicación de fertilizantes con velocidades de viento elevadas. Tomar en consideración las necesidades específicas del cultivo. Evaluar bien los objetivos del rendimiento por superficie. Revisar a la baja las dosis si el objetivo de producción marcado no puede alcanzarse por causa del estado de los cultivos (limitaciones climáticas, enfermedades, plagas, encamado...). Regular adecuadamente la maquinaria y mantener los equipos de aplicación en perfecto estado de limpieza y funcionamiento. Para más información acerca del mantenimiento de la maquinaria siga este vínculo. Utilizar abonos sólidos con la realización de labores de enterramiento y teniendo en cuenta el uso de las prácticas locales. Y aplicar los fertilizantes líquidos mediante pulverización o con el agua de riego. 29
Labores Medida Abonado de Ajustar el abonado de sementera a las necesidades del cultivo. BCAM: sementera Elegir el fertilizante fosfatado de acuerdo con el ph del suelo (eficacia). Conservación de la materia orgánica Concretamente, en la avena, aplicar fertilizantes al realizar la siembra, en función del cultivo precedente Conservación del hábitat y de la resistencia al encamado de la variedad utilizada. MEDIO AMBIENTE: Específicamente para el trigo: aplicar más N en el abonado de sementera en las variedades de ciclo corto, Conservación del hábitat y aves y reducir el abonado de sementera teniendo en cuenta los análisis del suelo y las aportaciones del cultivo Contaminación de aguas subterrá- anterior. neas Abonado de Siempre que sea posible, y las condiciones lo permitan, fraccionar la aplicación de N en suelos con textu- Protección de suelos y utilización de cobertera ra fina. lodos de depuradora Repartir la dosis total de N en dos o tres veces en cultivos en regadío, o en secanos frescos. Contaminación por nitratos Concretamente, en trigo, los aportes de cobertera en regadío pueden distribuirse en dos o tres aplicaciones, durante el ahijado y el encañado, no retrasando la última aplicación más allá de la aparición de la hoja bandera. Ajustar la dosis, para evitar problemas de lavado y posibles efectos adversos en los cultivos (encamado). En concreto, para el trigo y la cebada, aplicar dosis mayores, y menores en el caso de la avena. En el caso específico de la cebada cervecera, aplicar abonado de cobertera en una dosis que varíe en función de las condiciones del cultivo y, nunca después del ahijamiento. Para cebadas y avenas de siembra temprana, aplicar el N de forma fraccionada, entre otoño y primavera, con las dosis más bajas en otoño para evitar o disminuir las pérdidas por lixiviación durante el invierno. Siembra Ajustar la cantidad de semilla a las expectativas de cosecha y a las condiciones de siembra. BCAM: Utilizar semilla de calidad, preferentemente certificada, con buen poder y vigor germinativos para garan- Evitar la erosión tizar una buena germinación. Se tendrá en cuenta la pureza específica y varietal, peso específico y edad. Conservación del los hábitats MEDIO AMBIENTE: Conservación del hábitat y aves SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD Y FITOSANIDAD: Fitosanitarios 30
Labores Medida Riego Para aquellos casos en los que el cultivo de cereales de invierno se realice en regadío, es obligatorio dis- BCAM: poner de sistemas de control de agua de riego que garanticen una información precisa sobre los caudales Protección y gestión del agua de agua efectivamente utilizados. También se debe acreditar el derecho de uso del agua de riego concedi- MEDIO AMBIENTE: do por la administración competente. Conservación del hábitat y aves Calcular con precisión la dosis de riego. Para ello, consultar los servicios oficiales de asesoramiento Contaminación de aguas subterrá- de riegos en España. neas Realizar el riego durante todo el período vegetativo, teniendo en cuenta que los periodos de mayor de- Contaminación por nitratos manda son: nascencia, ahijamiento, encañado, y maduración de la espiga. SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD No utilizar dosis de agua que provoquen encharcamientos. Y FITOSANIDAD: Emplear operaciones de riego que eviten la percolación y la escorrentía superficial y conseguir homoge- Fitosanitarios neidad en la distribución del agua. Utilizar sistemas de riego lo más eficientes posible, preferiblemente pívot o cobertura fija. Realizar periódicamente controles de la composición del agua de riego. Vigilar regularmente la instalación de riego. Consultar la información referente a caudales y sistemas de control de agua de riego contenida en los planes hidrológicos de su Organismo de Cuenca. Si desea consultar más información acerca de las recomendaciones para un riego eficaz, siga este vínculo. Recolección Aunque no es habitual, en el caso de que el terreno se encuentre encharcado, no deben llevarse a cabo BCAM: labores de recolección. Conservación del los hábitats Evitar la recolección nocturna, a elevada velocidad o con varias máquinas a la vez para evitar daños a la MEDIO AMBIENTE: fauna. Conservación del hábitat y aves 31
Labores Medida de Utilizar productos autorizados. Para consultar estos productos siga este vínculo. BCAM: malas hierbas, No verter productos fitosanitarios a las aguas subterráneas o llevar a cabo tratamientos fitosanitarios Evitar la erosión plagas y sobre suelos encharcados o con nieve o sobre aguas corrientes o estancadas, así como aplicar estos pro- Conservación de la materia orgánica enfermedades: ductos en una franja cuya anchura será, al menos, la establecida por cada C.A. en el Código de Buenas Conservación del hábitat tratamientos Prácticas Agrarias. Dichas franjas estarán ocupadas por vegetación espontánea. Protección y gestión del agua fitosanitarios Cumplir los requisitos de capacitación establecidos por la normativa vigente en función de las categorías MEDIO AMBIENTE: o clases de peligrosidad de los productos. Se debe igualmente mantener los equipos de aplicación en per- Conservación del hábitat y aves fecto estado de limpieza y funcionamiento. Siga este vínculo para obtener más información al respecto. Contaminación de aguas subterrá- Para beneficiarios de ayudas agroambientales, es obligatorio cumplir los requisitos mínimos relativos a la neas utilización de productos fitosanitarios establecidos por las CC.AA. SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD Diagnosticar la causa del problema presente en la plantación. Y FITOSANIDAD: Elegir el producto adecuado teniendo en cuenta que se debe: aplicar las dosis indicadas en las etiquetas, Fitosanitarios evitar aplicaciones sistematizadas, evitar la aplicación de tratamientos de manera preventiva, fomentar la alternancia de materias activas, evitar la aplicación durante las horas más calurosas del día y bajo condiciones adversas, ajustar la pulverización a las condiciones ambientales y del cultivo, adoptar las medidas precisas para evitar que la deriva de las aplicaciones alcance a parcelas distintas de las que se pretende tratar Minimizar el uso de fitosanitarios de acuerdo con las necesidades del cultivo. Ajustar las dosis de productos fitosanitarios y plaguicidas para evitar la contaminación de las aguas superficiales y subterráneas. Evitar los tratamientos con productos químicos 15 días antes de la recolección o respetar el plazo de seguridad de la etiqueta de los productos en caso de que éste fuera superior. No superar los LMR permitidos y realizar análisis de residuos sobre la producción final. Para consultar las obligaciones y recomendaciones referentes a los límites máximos de residuos en alimentos siga este vínculo. 32
Labores Medida de Comunicar a los servicios de sanidad vegetal de las CC.AA. la aparición de nuevas enfermedades o plagas BCAM: malas hierbas, en las parcelas. Evitar la erosión plagas y Realizar el seguimiento y control de plagas y enfermedades mediante tratamientos dirigidos y localizados. Conservación de la materia orgánica enfermedades: Aplicar operaciones culturales adecuadas Conservación del hábitat tratamientos MEDIO AMBIENTE: contra plagas y Conservación del hábitat y aves enfermedades Contaminación de aguas subterráneas SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD Y FITOSANIDAD: Fitosanitarios de ar las especies de vegetación espontánea no deseada (malas hierbas) definidas en cada C.A. Salvo BCAM: malas hierbas, que la autoridad competente determine que no ha sido imposible su eliminación por condiciones meteoro- Evitar la erosión plagas y lógicas adversas. enfermedades: Comunicar a los servicios de sanidad vegetal de las CC.AA. la aparición de nuevas especies de malas hier- Conservación del hábitat tratamientos bas en las parcelas. MEDIO AMBIENTE: contra malas ar las especies no deseadas sin pretender su erradicación. Conservación del hábitat y aves hierbas Planificar el control de malas hierbas para la rotación, en lugar de para cada cultivo individualmente. Contaminación de aguas subterrá- Llevar a cabo operaciones culturales adecuadas neas Combinar distintos métodos de control, siendo preferible el control de las malas hierbas con medios SALUD PÚBLICA, ZOOSANIDAD mecánicos. No obstante, en aquellos casos en que no pudiera ser controlada de esta forma, se utilizarán Y FITOSANIDAD: herbicidas autorizados de forma localizada, evitando las derivas que pueden producir su aplicación en Fitosanitarios gota fina. Aplicar herbicidas en el momento de máxima sensibilidad de las malas hierbas (cuando son pequeñas y hasta el comienzo del encañado), lo que aumentará la eficacia de la aplicación. Conservación de la materia orgánica 33