EXPERIENCIAS EN EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO EN TAILANDIA Dr Chalor Limsuwan Aquaculture Business Research Center Faculty of Fisheries, Kasetsart University, Thailand Resumen de conferencias en camaroneras de Perú, Colombia y Guatemala en Febrero 2009. Elaborado por: Area Asistencia Tecnica Nicovita-Alicorp Introducción Durante las visitas realizadas a varias camaroneras de Perú, Colombia y Guatemala, el Dr Limsuwan, realizó varias recomendaciones basándose en su experiencia en el cultivo del camarón blanco Litopenaeus vannamei en Tailandia. Tailandia actualmente siembra a densidades entre 90 a 120 animales/m² con un rango de 18 a 36 HP/ha de aireación, exporta el 85% del camarón que produce y debido al contexto económico mundial, reducirá su producción de manera intencional, de 500,000 TM a 400,000 TM (20% menos) en 70,000 hectáreas con 2 a 3 ciclos anuales. Tailandia ha implementado una estrategia de producción a base de raleos, a los 12 y 18 g, con una cosecha final a los 24 g. El Gobierno ha realizado un mapeo de zonas de producción, y de esa forma organizan las cosechas por áreas, aprovechando estacionalidad y tallas en demanda para el mercado norteamericano. Usando esta estrategia logran un buen manejo de tallas y mejor rentabilidad. Preparación de fondos con alta concentración de Materia Orgánica. En las áreas de acumulación de materia orgánica (canales y esquinas solamente), se debe aplicar Nitrato de sodio (7.5 kg/ha). Después de cada ciclo de producción normal se recomienda aplicar 2.5 kg/ha de Nitrato de sodio y 60 kg/ha de hidróxido de calcio. En fondos arenosos con un alto contenido de materia orgánica, es recomendable que luego del arado se compacte el fondo usando un tubo PVC de 8 pulgadas (lleno con arena). Es recomendable arar el fondo con cierta humedad, para propiciar actividad bacteriana. Calidad de Post-larvas. En Tailandia se da mucha importancia a trabajar con una buena calidad de larva, que les permita alcanzar: 10 g en 60 días; 17 g en 90 días o 25 g en 120 días. Estos crecimientos a una densidad de siembra de 90-120 pl/m2, con supervivencia del 80% y a temperaturas entre 28-31 C (de febrero a octubre). La reotaxis positiva (nado contra la corriente) es un control para la buena calidad de la larva. Al hacer girar el agua en un recipiente con larvas, se considera de mala calidad la larva que se queda en el centro del recipiente. La salinidad condiciona el estadío de la siembra. Para salinidades entre 25 y 35, un PL 10 responde bien; para otros rangos de salinidades se recomienda sembrar PL 12, Edición Abril - Junio 2009 1
especialmente para siembras a baja salinidad. La identificación de las etapas larvales se realiza por el número de dientes en la parte dorsal del rostrum (Figura 1). En los laboratorios tailandeses exponen las postlarvas a 32 C por 7 días para lograr resistencia al virus de la mancha blanca (WSSV) durante el cultivo. Figura 1. Evaluación del estadio larval por las espinas del rostro. PL 9 se identifica con 3 espinas dorsales en el rostrum; PL 10 se identifica con cuarta espina en formación y pl 12 se identifica cuando la cuarta espina dorsal está completa. Siembra Se recomienda que las variaciones sean de 0.5 en los valores de los parámetros de ph, temperatura y salinidad en el despacho de la larva contra los de recepción en finca. El ph es regulado durante el transporte utilizando Bicarbonato de calcio. Para cultivos de agua dulce, los laboratorios de larvicultura, entregan las larvas aclimatadas a salinidad de 5. Por esta razón la aclimatación previa a la siembra en los estanques de engorde se realiza considerando solamente la temperatura y por ello no demoran más de una hora. El mejor momento para sembrar es de 6-7 am o de 6-7 pm, cuando la temperatura es adecuada y la radiación solar es menor, evitándose el estrés en la larva. Un gran error de muchos productores es no calcular con exactitud la cantidad sembrada, pues si hay un plus, este debe considerarse en la población sembrada. Esto es importante para calcular la biomasa del estanque y dosificar bien el alimento durante el ciclo. En la llegada de la larva al estanque a sembrar, se verifica la cantidad sembrada contando toda la larva que viene en una bolsa. Calidad de agua Los valores adecuados para una buena calidad de agua en el cultivo de camarón son: Oxígeno: En el día 4.0 ppm O 2 y en la tarde 6.0 ppm. ph: 7.5 en la mañana y 8.5 en la tarde. Alcalinidad: 80 180 ppm de CaCO3. Edición Abril - Junio 2009 2
Amonio no ionizado: máximo 0.1 mg/l Nitritos: máximo 0.01 mg/l Además los mejores crecimientos del camarón se consiguen a temperaturas de 28 C a 31 C y salinidades de 18 a 25. Cuando existen problemas de flacidez, puede ser por un desequilibrio en la relación Mg: Ca; se sugiere buscar que la misma este entre 3.4 : 1.0, en salinidades medias a altas y de 5.0 : 1.0 en salinidades bajas, para lo cual se sugiere utilizar como fuente de Magnesio la cal dolomítica o cloruro de magnesio. Alimentación Se considera un buen programa de alimentación aquel que consigue: - Reducir costo de producción - Bajo factor de Conversión alimenticia - Buena calidad de agua - Buen fondo de estanque - Buen crecimiento del camarón Programa de Alimentación para el Primer mes En Tailandia, se emplea un programa de alimentación para el primer mes basado en la cantidad que se debe dar a un millón de larvas. El primer día se dosifica 2.5 Kgs. Luego cada día se agrega una determinada cantidad de alimento como se describe a continuación: Día 2-7 100g /día (dosis para el séptimo día: 3.1 kgs) Día 8 14 200g/ día Día 15 30 300g/ día (dosis para el día 30vo: 9.3 kgs) Total acumulado en los primeros 30 días de cultivo: 159.7 kgs. Luego del primer mes se usan los comederos y una Tabla en base al % de la Biomasa: Peso de camarón (g) % 2 9.5 3 5.8 5 5.3 7 4.1 10 3.3 12 3.0 15 2.6 20 2.1 25 1.5 30 1.3 Manejo de Alimento en Comederos La mejor manera de alimentar es usando comederos y usando de referencia la tabla de alimentación. No se debe tomar al comedero como única referencia. El comedero puede desorientar la interpretación de las lecturas porque el camarón se desplaza por varias partes del estanque. También puede haber error al perderse alimento del comedero por aireación, flujo de agua o si el comedero es muy pesado. Cuando el comedero se encuentra en la misma dirección del comedero se sugiere el uso de un protector (Figura 2). Edición Abril - Junio 2009 3
Figura 2. Protector de un comedero cuando existe una corriente de agua que podría arrojar la muestra de alimento fuera del comedero. La cantidad de alimento por comedero y tiempo de revisión en base al peso del camarón se da en la siguiente tabla: Peso (gramos) Alimento gramos/ kg /comedero Tiempo de Revisión (horas) 1.5 4.0 1 2.5 5.0 8.0 2 2.5 9.0 16.0 3 2 17.0 22.0 4 2 23.0 33.0 5 1.5 Porcentaje de proteína en alimento empleado En cultivos intensivos en Tailandia, el porcentaje de proteína empleado en el alimento, según etapa de cultivo es la siguiente: Peso (g) % Proteina no menor a : 0.02 0.2 38% 0.2 1.0 35% 1.0 3.0 34% 3.0 8.0 34% 8.0 12.0 32% 12.0 20.0 32% > 20.0 28% Este porcentaje de proteina está en función al manejo adecuado de la productividad natural y su balance de la productividad primaria y secundaria (incluyendo flocs). Se considera una buena productividad cuando hay predominancia de diatomeas en el plancton del estanque con transparencias entre 30 y 40 cm. Edición Abril - Junio 2009 4
Dosis y Horarios de Alimentación Alimentar 4 veces al día es la manera más eficiente de alimentar. A continuación los horarios sugeridos: Dosis Primera Segunda Tercera Cuarta Horarios 7.30 am 8:00 am 12:00 am -12.30 am 05:00 pm 10:00 pm ( 30% de una ración) No es recomendable alimentar a las 6:00 am porque los niveles de oxígeno generalmente son muy bajos. Si a las 7:30 am se tiene O 2 bajos, entonces se debe alimentar más tarde hasta que mejore el nivel de oxígeno. Dosificar en la noche un máximo del 30% de una ración, obliga al camarón a consumir la productividad natural. Cuando se presenta una lluvia fuerte se debe suspender la alimentación porque puede haber cambios bruscos de temperatura y salinidad. En una muerte masiva de fitoplancton se debe también suspender la alimentación, debido a que se puede llegar a niveles altos de amonio y nitritos. Y por ultimo, durante la muda se debe bajar la dosis de alimento. En ocasiones se aplica cloruro de calcio para que el proceso de muda se lleve a cabo de forma normal. Evaluación de intestinos y heces La revisión del color de los intestinos en el camaron es una valiosa herramienta para manejar la alimentación. Si están completamente negros, quiere decir que el camarón solo esta comiendo productividad natural y si se ven marrones es que están llenos de alimento. Una hora después de alimentar, por lo menos la mitad de los camarones deben tener los intestinos llenos de alimento, de lo contrario, si todos intestinos están negros, se debe subir la dosis de alimento. Por otro lado, una hora antes de la siguiente dosis, los intestinos deben estar negros, indicando que todo el alimento de la dosis anterior ha sido consumido y asi se evita la sobrealimentación. Sobrealimentación La sobrealimentación produce un exceso de nutrientes en el agua que son aprovechados por las algas y como consecuencia se producen florecimientos de las algas que mueren súbitamente cuando hay un descenso en los niveles de oxígeno o nutrientes. Cuando sucede esta situación durante el cultivo, se debe dejar de alimentar por lo menos una dosis de alimento. Esto obliga al camaron a consumir la productividad natural (bentos y detritus formado por las algas muertas) y asi no se afecta su crecimiento. Transparencias de 20 cm por exceso de algas, genera oxígenos bajos y deteriora la calidad de agua. La sobrealimentación además produce: - Fluctuante calidad de agua. - Bajo oxigeno disuelto y ph bajo en la mañana. - Alto oxigeno disuelto y ph alto en la tarde. Factores que afectan alimentación A temperaturas superiores a 32 C, los camarones comen más y convierten menos, el paso del alimento por el sistema digestivo del camarón es muy rápido, sin lograrse la absorción adecuada de los nutrientes del alimento.
Los mejores FCA (Factor de conversión alimenticia) y crecimientos se consiguen a concentraciones de oxígeno superiores de 4 mg/lt. Aireación y recambio de agua Los primeros 60 días no recambian agua. Antes de llevar el agua al estanque, el agua es tratada en reservorios y luego a lo mucho se hace 10% de recambio por semana. Inician aireación incluso antes de la siembra. Durante el día no se apagan todos los aireadores, se sugiere siempre mantener movimiento del agua y asi mantener el movimiento del camarón, evitando lesiones de los mismos durante la rotación. La relación biomasa-aireación que toman en cuenta en Tailandia es de 1 HP: 600 kgs de biomasa. Se recomienda usar aireadores de paleta hasta una profundidad de 1.5m y a profundidades mayores se deben usar aireadores de turbo. Uso Bacterias y Probióticos Se sugiere la contratación de un microbiologo que trabaje durante dos ciclos de cultivo en la busqueda de la bacteria adecuada para mantener niveles apropiados de materia orgánica y desplaze a las bacterias patógenas. Cada camaronera puede variar en sus necesidad de uso de bacterias. Cosecha No es conveniente cosechar de noche debido a que en las noches el ph tiende a bajar. La mejor hora de cosechar es el la tarde cuando el ph está entre 8.0 y 8.5, a estos niveles de ph el camarón no muda. Durante fuertes lluvias, ellos aplican cal a los estanques para evitar que el camarón mude debido al ph bajo que producen las lluvias. Edición Tumpis Editores: Dagoberto Sánchez dsanchezc@alicorp.com.pe Carlos Ching cchingm@alicorp.com.pe Maximo Quispe mquispec@alicorp.com.pe Edición Abril - Junio 2009 5