Espacio p ara el m ensaj e. Par a ca usar un may or im pact o, esc riba dos o tr es f rases. BOLETÍN TRIMESTRAL DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO EDICION Nº1 ENERO-MARZO 2014
PRESENTACIÓN Con la finalidad de difundir información del sector pecuario desagregado a nivel regional y promover el uso de las estadísticas oficiales, la Dirección Regional del Biobío del Instituto Nacional de Estadísticas presenta la primera edición el Boletín Ferias y Mataderos Región del Biobío, elaborado con la Encuesta de Ferias de Ganado y la Encuesta de Mataderos de Ganado que se levantan mensualmente. De esta forma, la publicación -de periodicidad trimestral- contiene información completa sobre el ganado transado en ferias, así como el beneficio y la producción de la carne en la. Esperamos que la información contenida en este Boletín sea de gran utilidad para nuestros usuarios, además de ser un apoyo para la toma de decisiones en organizaciones públicas y privadas. LORENA VILLA VALENZUELA Directora Regional Instituto Nacional de Estadísticas
INFORME DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO Boletín del Instituto Nacional de Estadísticas ENERO-MARZO 2014 El primer trimestre la carne en vara registró 6.018,74 ton., superior en 3,0% respecto a igual periodo anterior En el año 2013 la Región participó con el 16,0% del total de bovinos transados en el país. Nº de cabezas 18.000 16.000 14.000 12.000 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0 PRIMER TRIMESTRE 2014 FERIAS DE GANADO : Ganado bovino rematados en las ferias y variación en 12 meses, años 2012-2014 Ene FebMar Abr MayJun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene FebMar Abr MayJun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene FebMar En el primer trimestre del 2014, la región del Biobío registró 35.862 bovinos transados en ferias, visualizando un aumento de 741 animales (2,1%), respecto a igual periodo del año anterior. La región contribuye con el 14,9% de los bovinos transados en el país, ocupando el tercer lugar, luego de la región de la Araucanía que registra el mayor porcentaje de 31,8% y las regiones de Los Lagos y Aysén, en conjunto concentraron el 30,9%, en el periodo de referencia. Las categorías de bovinos más transadas en los tres primeros meses del 2014 fueron: terneros y terneras alcanzando 9.976 cabezas representando el 27,8%, le sigue las vaquillas con 5.852 animales (16,3%), 5.569 novillos para engorda (15,5%) y 4.835 novillos gordos (13,5%). La segunda especie más rematada en las ferias de la región son los ovinos, con 7.604 cabezas, incrementándose en 12,6% en comparación con el primer trimestre del 2013. Los equinos registran 3.580 cabezas, mostrando un aumento de 42,2% respecto a igual periodo del 2013. 2012 2013 2014 Bovinos (Nº de cabezas) Var (12 meses) En el trimestre de análisis los porcinos mostraron disminución de 16,5% comparado con igual trimestre del año anterior, al presentar 3.231 cabezas. MATADEROS DE GANADO El beneficio de ganado bovino de la región en los tres primeros meses de 2014 registró 21.337 cabezas, aumentando 8,7% respecto a igual periodo del año anterior, participando con el 10,2% a nivel nacional. Por su parte, el número de cabezas de porcinos en el trimestre de referencia mostró un crecimiento de 1,7%, a diferencia de los ovinos que disminuyeron 6,1% en relación a igual trimestre del año anterior. Participación por región de ganado bovino en las ferias, primer trimestre del 2014 Los Ríos 5,7% Los Lagos y Aysén, 30,9% Resto 6,7% La Araucanía, 31,8% Resto: Incluye Valparaíso, RM y O'Higgins Maule 10,0% 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 Biobío 14,9% -10,0-20,0 Porcentaje Ferias y Mataderos FERIAS DE GANADO 1/ Especie (Nº) País Biobío Biobío Enero-Marzo 2014 Año 2013 Bovinos 241.388 35.862 148.876 Ovinos 29.627 7.604 23.420 Porcinos 15.221 3.231 19.940 Equinos 11.263 3.580 13.157 Otros 2/ 2.949 1.330 1.922 Var (%) Acumulada Especie (Nº) A Mar 2014 Año 2013 Bovinos 6,5 2,1 3,4 Ovinos 7,4 12,6 24,3 Porcinos -29,7-16,5 7,1 Equinos 5,4 42,2 3,1 Otros 2/ 38,0 100,0 16,3 MATADEROS DE GANADO Producción de Carne en Vara (Ton.) Especie (Nº) Enero-Marzo 2014 Año 2013 185.711,80 6.018,74 24.374,94 Bovinos 54.030,39 5.150,87 20.455,97 Ovinos 5.626,01 29,89 122,83 Porcinos 124.340,69 811,62 3.668,57 Equinos 1.709,08 26,10 126,51 Caprinos 5,63 0,26 1,04 Var (%) Acumulada Especie (Nº) A Mar 2014 Año 2013-5,0 3,0-10,2 Bovinos 7,5 3,1-11,0 Ovinos 14,2-9,8-76,0 Porcinos -10,3 3,6 8,8 Equinos 1,8-15,3-53,7 Caprinos 31,3-26,8 168,1 1/ Se excluyen transacciones privadas 2/ Incluye caprinos y mulares. Mayo 2014- www.inebiobio.cl BOLETÍN DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO 1
La producción total de carne en vara regional durante el primer trimestre anotó 6.018,74 toneladas, superior en 3,0% respecto a igual trimestre año anterior. La carne en vara bovina en el mes de referencia totalizó 5.150,87 toneladas, mayor en 3,1% que la cifra de los tres primeros meses del año 2013. La región participa con el 9,5% de la producción de carne bovina a nivel país, siendo la región de Los Lagos quién aporta la mayor participación alcanzando el 28,1% del total nacional. Número de cabezas Número de cabezas 18.000 16.000 14.000 12.000 10.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0 2.500 0 Ene : Número de cabezas en las ferias y variación 12 meses, Enero 2012 - Marzo 2014 Ene Feb Feb Mar Mar Abr Abr May May Jun Jun Jul Ago Sep Oct Nov Bovinos Dic Ene Feb Mar Ovinos Abr 2012 2013 2014 Jul Ago Bovinos remados en ferias Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Porcinos y Equinos Jul Ago Sep Var (12 meses) 2012 2013 2014 Ovinos remados en ferias May Jun Jul Ago Sep Var (12 meses) Oct Oct Nov Nov Dic Dic Ene Ene Feb Feb Mar Mar 0,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0-10,0-20,0 500,0 400,0 300,0 200,0 100,0-100,0 300,0 Porcentaje Porcentaje Respecto a la participación regional de carne en vara por especie, bovino contribuye con el 85,6% del total, siendo las categorías novillos, vaquillas y vacas quienes aportan el 56,9%, 20,5% y 11,6%, respectivamente, que suman en conjunto 4.583,48 toneladas a nivel regional. Por su parte, la producción de carne porcina representa el 13,5% del total regional, registrando 811,62 toneladas en el primer trimestre 2014. RESUMEN AÑO 2013 FERIAS DE GANADO En el año 2013 se vendieron 148.876 bovinos en las ferias de la región, cifra superior a lo comercializado en el año 2012, equivalente a un aumento acumulado de 3,4%. La región participa con el 16,0% del total de bovinos del país. Se destaca el crecimiento de novillos gordos con 3.689 cabezas adicionales, presentando un alza de 16,3%. Le sigue los terneros y terneras que alcanzaron en el año de análisis 46.521 cabezas, mostrando una variación positiva de 2,4% y las vaquillas que registraron 1.126 cabezas adicionales, mayor en 6,1% que el año anterior. En cambio, las vacas gordas anotaron una disminución de 520 cabezas en esta categoría, es decir, 3,3% comparado con el año 2012. La categoría otras vacas mostro un retroceso de 2,5%, con 386 cabezas menos. Los ovinos en el año 2013 totalizaron 23.420 cabezas mostrando un aumento de 4.586 cabezas más, exhibiendo un incremento de 24,3%, respecto al año 2012. Los porcinos alcanzaron a 19.940 animales, creciendo en 7,1%, en tanto, el número de animales equinos mostraron un retroceso de 3,1% en la comparación anual. : Categoría de Bovino rematado en ferias, Año 2013 250,0 2.000 200,0 Número de cabezas 1.500 1.000 500 150,0 100,0 50,0 0,0 Porcentaje Terneros(as) 31,2% TOTAL DE BOVINO 148.876 Novillos gordos 17,7% Novillos para engordas 15,1% -50,0 0-100,0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar 2012 2013 2014 meses) meses) Porcinos Equinos Var (12 Var (12 Vaquillas Vacas gordas 13,2% 10,2% Toro(unos) 2,0% Otras vacas Bueyes 10,2% 0,4% BOLETÍN DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO 2
: Producción de Carne en Vara Bovina, por categoría, año 2013 : Beneficio de ganado mensual, año 2013 Toro(unos) 2,2% Bueyes 4,1% Vacas 11,7% Vaquillas 16,9% Terneros(as) 3,6% Novillos 61,5% Número 9.000 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0 2013 Bovinos Ovinos Porcinos Toneladas 36.000,00 34.000,00 32.000,00 30.000,00 28.000,00 26.000,00 24.000,00 22.000,00 20.000,00 : Beneficio y Producción de Carne en Vara bovinos, anual 2008-2013 158.000 138.000 118.000 98.000 78.000 58.000 38.000 Número de cabezas El ganado ovino totalizó 8.249 y los equinos 499 cabezas, presentando un decrecimiento 75,3% y 57,0% respectivamente. La producción total de carne en vara de la región alcanzó a 24.374,94 toneladas, menor en 10,2%, respecto al año 2012. La producción de carne en vara de bovinos en la región, fue de 20.455,97 toneladas, inferior 11,0% en comparación al año anterior, significó el 83,9% del total regional. 18.000,00 2008 2009 2010 2011 2012 2013 18.000 Producción (toneladas) Beneficio (número) MATADEROS DE GANADO En el año 2013, se contabilizaron 82.633 cabezas de ganado bovino beneficiado, presentando una caída de 8,8%, concentrados principalmente en la zona sur. En comparación con el año 2012, la categoría novillos y vacas disminuyeron en 1.842 cabezas (3,7%) y 6.868 cabezas (39,8%), respectivamente. En tanto, las vaquillas crecieron en 3,0%, con 470 cabezas más. El beneficio de porcinos totalizó 44.425 animales, superior 10,3%, en relación con el año anterior. BOLETÍN DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO 3
GLOSARIO ENCUESTA DE FERIAS DE GANADO: Esta encuesta tiene por objetivo fundamental conocer el número de animales transados en remate en las ferias de ganado de las diferentes especies: bovinos, ovinos, porcinos, equinos, caprinos y mulares, como también por categorías en caso de ganado bovino. Se excluyen las transacciones privadas. La investigación se realiza a partir de un directorio de todos los establecimientos dedicados al remate de animales y que tienen permisos municipales y sanitarios para su funcionamiento. ENCUESTA DE MATADEROS DE GANADO: Esta encuesta tiene por objeto obtener el número de animales beneficiados y la producción de carne por especie (bovinos, ovinos, porcinos, equinos y caprinos) y categorías de bovinos. Es de carácter censal incluye los mataderos de ganado que tienen la infraestructura necesaria y cumplen con los requisitos exigidos por la Ley de Certificación de la Carne. Beneficio de ganado: es el sacrificio o matanza de animales para el aprovechamiento humano. Toros: machos para reproducción, mayores de un año (ya sea que estén en servicio o crianza). Vaquillas: hembras mayores de un año hasta su primer parto (vírgenes o cubiertas). Terneras: hembras hasta un año de edad Terneros: machos hasta un año de edad ENCUESTA DE MATADEROS DE AVE: La encuesta tiene como objetivo obtener información estadística del número de aves beneficiadas y la producción de carne de ave, por tipo y especie. La información incluye los mataderos de aves de la Región de La Araucanía. Al igual que el caso anterior, es un censo de todos los establecimientos que cuentan con la infraestructura adecuada y cumplen con los requisitos para funcionar. Las encuestas de Ferias, Mataderos y Aves, tienen cobertura nacional, que entrega información regional con periodicidad mensual, se realiza a través de formulario electrónico, email y otros. Canal: es el cuerpo de un animal beneficiado sin cuero, patas cabeza ni interiores, incluye riñones. Carne en vara: es la producción de carne de animales ó aves que considera sólo la canal. Cabezas: corresponde a la denominación de un animal. El tamaño de los rebaños se contabiliza en número de cabeza. Categoría: es el conjunto de animales del mismo tipo, ya sea por sexo o destino, etapa o condición de desarrollo (edad). Categoría de bovino: Novillos: machos castrados o enteros, mayores de un año. Vacas: hembras desde el primer parto. Bueyes: machos castrados destinados al trabajo. Directora Regional: Lorena Villa Valenzuela Dirección: Caupolicán 567 - Edificio La Hechicera Piso 5 (Concepción) - Teléfono: 41-2469300 / Fax: 41-2732455
ÍNDICE FERIAS DE GANADO CUADRO 1 CUADRO 2 CUADRO 3 : GANADO REMATADO EN FERIAS, POR ESPECIE : GANADO BOVINO REMATADO EN FERIAS, POR CATEGORÍA : VALORES TRANSADOS EN FERIAS ($ NOMINALES) MATADEROS DE GANADO CUADRO 4 CUADRO 5 CUADRO 6 CUADRO 7 : GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR ESPECIE : GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR CATEGORIA : PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA POR ESPECIE : PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA DE BOVINO POR CATEGORIA MATADEROS DE AVE CUADRO 8 CUADRO 9 : BENEFICIO DE AVES EN UNIDADES, POR TIPO Y ESPECIES : BENEFICIO DE AVES EN KILOGRAMOS, POR TIPO Y ESPECIE
FERIAS DE GANADO CUADRO 1: GANADO REMATADO EN FERIAS, POR ESPECIE REGION DEL BIOBIO, AÑO 2008-2014, SEGUN MES Año/ Mes Ganado rematado ( número de cabezas ) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Mulares 2008 172.699 14.886 17.792 10.712 1.440 48 2009 161.116 14.021 13.369 11.467 1.082 15 2010 158.773 14.501 11.313 13.308 1.716 55 2011 139.648 16.391 14.964 13.826 1.682 45 2012 143.929 18.834 18.619 13.581 1.615 38 2013 P/ 148.876 23.420 19.940 13.157 1.897 25 2012 Enero 9.261 1.953 700 1.112 351 10 Febrero 12.561 1.725 1.305 1.142 266 3 Marzo 15.014 860 1.162 1.198 187 8 Abril 15.920 703 1.769 1.014 105 2 Mayo 13.005 344 2.114 1.103 59 7 Junio 10.118 139 2.042 1.079 24 1 Julio 10.533 481 2.264 1.065 44 1 Agosto 10.059 345 1.349 914 40 0 Septiembre 10.944 1.013 1.934 1.110 117 1 Octubre 14.313 1.910 1.290 1.439 55 4 Noviembre 12.010 3.838 1.124 1.222 111 1 Diciembre 10.191 5.523 1.566 1.183 256 0 Enero 11.111 2.626 1.107 1.061 154 1 Febrero 11.350 2.882 1.315 1.023 280 6 Marzo 12.660 1.243 1.449 434 219 5 Abril 16.674 1.305 2.102 1.507 146 2 Mayo 12.796 471 2.108 1.129 71 2 Junio 9.891 453 2.093 1.012 119 0 Julio 11.789 273 2.050 1.121 62 3 Agosto 14.488 449 1.844 1.209 70 2 Septiembre 10.177 1.275 1.601 1.020 157 0 Octubre 13.567 2.096 1.434 1.205 125 1 Noviembre 13.405 4.417 1.293 1.212 216 0 Diciembre 10.968 5.930 1.544 1.224 278 3 Enero 10.399 2.626 799 1.027 172 1 Febrero 12.573 2.711 929 1.088 739 2 Marzo 12.890 2.267 1.503 1.465 413 3 Var. en 12 meses (%) 1,8 82,4 3,7 237,6 88,6-40,0 Var. Acumulada (%) 2,1 12,6-16,5 42,2 102,8-50,0
CUADRO 2: GANADO BOVINO REMATADO EN FERIAS, POR CATEGORÍA, PAIS Y REGIÓN DEL BIOBIO, AÑO 2008-2014, SEGÚN MES Ganado bovino rematado (número de cabezas) Año/ Mes Pais Novillos gordos Novillos para engorda Vacas gordas Otras vacas Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras 2008 1.097.248 172.699 25.469 20.103 22.522 23.303 1.677 3.520 23.273 52.832 2009 953.286 161.116 24.673 21.146 22.424 19.428 1.420 3.308 21.766 46.951 2010 933.743 158.773 23.553 21.944 19.041 17.410 2.424 3.478 21.850 49.073 2011 915.551 139.648 20.989 19.590 14.473 14.804 1.389 3.207 16.905 48.291 2012 921.452 143.929 22.695 22.022 15.652 15.527 828 3.249 18.524 45.432 2013 P/ 921.204 148.876 26.384 22.457 15.132 15.141 587 3.004 19.650 46.521 2012 Enero 61.581 9.261 1.394 1.274 1.018 1.260 48 235 1.427 2.605 Febrero 78.137 12.561 1.861 1.812 1.336 1.521 72 328 1.847 3.784 Marzo 106.727 15.014 1.701 2.758 1.533 1.716 85 382 1.737 5.102 Abril 106.231 15.920 1.423 2.702 1.405 1.519 64 339 1.919 6.549 Mayo 92.852 13.005 1.422 2.371 1.167 1.327 67 296 1.395 4.960 Junio 62.567 10.118 1.822 1.282 1.447 957 77 171 1.243 3.119 Julio 58.002 10.533 2.352 1.273 1.575 824 55 197 1.244 3.013 Agosto 75.441 10.059 2.543 1.437 856 1.018 60 200 1.268 2.677 Septiembre 57.912 10.944 2.515 1.547 1.351 976 116 232 1.394 2.813 Octubre 87.724 14.313 2.443 2.206 1.405 1.536 56 277 1.536 4.854 Noviembre 73.675 12.010 1.549 1.775 1.450 1.519 62 316 1.752 3.587 Diciembre 60.355 10.191 1.670 1.585 1.109 1.354 66 276 1.762 2.369 Enero 66.869 11.111 1.442 1.866 1.279 1.302 43 267 1.811 3.101 Febrero 69.957 11.350 1.549 1.642 1.128 1.398 33 296 1.617 3.687 Marzo 89.888 12.660 1.330 2.291 1.077 1.477 49 261 1.409 4.766 Abril 107.119 16.674 2.097 3.246 1.357 1.676 52 331 1.814 6.101 Mayo 91.251 12.796 1.736 2.269 1.347 1.294 44 224 1.135 4.747 Junio 65.831 9.891 1.950 1.243 1.179 825 36 158 1.216 3.284 Julio 69.440 11.789 3.182 1.520 1.199 1.029 50 194 1.344 3.271 Agosto 77.762 14.488 3.229 1.497 1.488 1.429 103 234 2.142 4.366 Septiembre 59.319 10.177 2.904 1.295 954 875 57 175 1.380 2.537 Octubre 84.642 13.567 3.104 1.928 1.260 1.301 31 235 1.734 3.974 Noviembre 85.534 13.405 2.014 2.048 1.469 1.423 37 282 2.141 3.991 Diciembre 65.334 10.968 1.847 1.612 1.395 1.112 52 347 1.907 2.696 Enero 66.175 10.399 1.582 1.649 1.286 1.164 54 269 1.884 2.511 Febrero 81.094 12.573 1.708 2.061 1.345 1.306 69 318 2.272 3.494 Marzo 94.119 12.890 1.545 1.859 1.851 1.634 85 249 1.696 3.971 Var. en 12 meses (%) 4,7 1,8 16,2-18,9 71,9 10,6 73,5-4,6 20,4-16,7 Var. Acumulada (%) 6,5 2,1 11,9-4,0 28,6-1,7 66,4 1,5 21,0-13,7 Participación (%) 13,7 12,0 14,4 14,4 12,7 0,7 1,9 13,2 30,8
FERIAS DE GANADO CUADRO 3: VALORES TRANSADOS EN FERIAS ($ nominales) PAIS Y REGIÓN DEL BIOBIO, AÑO 2014, SEGÚN MES Año/ Mes Bovinos Transacciones Nominales ($) País Valor al peso Valor a la vista País Valor al peso Valor a la vista Mayo 25.137.302.257 3.433.586.325 3.191.616.605 241.969.720 1.104.592.121 319.212.255 98.592.255 220.620.000 Junio 18.594.938.370 2.809.413.208 2.681.193.048 128.220.160 953.452.202 278.260.830 82.351.830 195.909.000 Julio 21.568.925.217 3.890.029.400 3.697.567.240 192.462.160 1.123.847.836 339.014.690 106.346.690 232.668.000 Agosto 24.338.319.976 4.579.944.469 4.382.465.469 197.479.000 1.154.608.758 380.537.405 118.184.465 262.352.940 Septiembre 18.452.347.319 3.420.275.398 3.285.329.458 134.945.940 844.382.376 206.062.418 67.470.395 138.592.023 Octubre 24.338.106.016 4.271.641.784 4.013.827.261 257.814.523 1.218.831.863 377.833.630 110.115.590 267.718.040 Noviembre 24.861.319.096 3.847.462.644 3.547.909.764 299.552.880 1.211.115.042 370.217.875 114.783.875 255.434.000 Diciembre 18.759.996.685 3.055.979.643 2.856.031.233 199.948.410 1.055.250.991 360.552.390 116.554.390 243.998.000 Equinos Transacciones Nominales ($) Enero 18.583.525.352 2.721.396.222 2.539.766.062 181.630.160 899.814.101 299.270.413 95.963.413 203.307.000 Febrero 22.330.716.599 3.393.750.690 3.198.782.622 194.968.068 945.111.134 322.119.825 104.070.825 218.049.000 Marzo 24.046.857.433 3.168.803.186 2.935.971.566 232.831.620 1.130.563.446 417.209.825 173.633.020 243.576.805
MATADEROS DE GANADO CUADRO 4 : GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR ESPECIE REGION DEL BIOBIO, AÑOS 2008-2014, SEGUN MES. Año/ Mes Ganado beneficiado (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos 2008 146.483 37.175 39.036 466 25 2009 128.973 45.975 33.801 447 28 2010 101.293 51.348 38.338 411 42 2011 110.267 68.871 41.029 512 57 2012 90.557 33.337 40.270 1.160 43 2013 P/ 82.633 8.249 44.425 499 76 2012 Enero 10.508 16.829 2.195 37 7 Febrero 10.533 5.913 2.959 42 2 Marzo 10.247 1.902 2.765 43 3 Abril 8.711 2.541 2.894 45 5 Mayo 7.599 559 3.562 43 0 Junio 6.625 34 3.222 46 0 Julio 5.795 189 3.613 39 0 Agosto 7.397 198 4.406 46 2 Septiembre 5.685 506 3.733 367 1 Octubre 5.800 891 3.636 332 0 Noviembre 4.516 1.574 3.617 57 3 Diciembre 7.141 2.201 3.668 63 20 Enero 6.242 1.019 2.752 36 32 Febrero 6.715 726 3.164 46 2 Marzo 6.664 429 3.513 40 0 Abril 7.396 344 4.101 42 0 Mayo 7.310 268 4.305 40 0 Junio 6.054 72 3.713 57 0 Julio 6.031 202 4.115 58 0 Agosto 7.294 350 4.252 40 0 Septiembre 6.478 441 3.619 42 1 Octubre 7.893 828 3.558 38 0 Noviembre 6.176 1.283 3.572 0 39 Diciembre 8.380 2.287 3.761 60 2 Enero 6.798 887 2.791 35 6 Febrero 7.255 789 3.012 43 1 Marzo 7.284 366 3.782 48 13 Var. En 12 Meses (%) 9,3-14,7 7,7 20,0 - Var. Acumulada (%) 8,7-6,1 1,7 3,3-41,2
MATADEROS DE GANADO CUADRO 5: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA POR ESPECIE, PAIS Y REGION DEL BIOBIO, AÑOS 2008-2014, SEGUN MES. Año/ Mes Producción de carne (toneladas) Participación Región del biobio Regional % Pais Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos 2008 782.662,02 38.277,26 34.654,13 629,93 2.880,83 112,05 0,33 4,9 2009 741.588,12 34.616,45 31.157,13 766,86 2.577,95 114,13 0,38 4,7 2010 727.246,90 29.672,63 25.748,40 844,59 2.977,43 101,61 0,60 4,1 2011 738.355,10 32.996,61 28.312,38 1.135,96 3.424,35 122,99 0,86 4,5 2012 799.783,37 27.130,56 22.973,30 510,83 3.372,47 273,43 0,39 3,4 2013 P/ 772.936,92 24.374,94 20.455,97 122,83 3.668,57 126,51 1,04 3,2 2012 Enero 62.227,58 3.219,54 2.746,17 266,10 198,32 8,86 0,09 5,2 Febrero 62.241,33 2.989,45 2.631,83 86,29 261,41 9,88 0,00 4,8 Marzo 68.833,03 2.866,75 2.593,77 30,87 232,50 9,58 0,00 4,2 Abril 62.564,97 2.489,30 2.200,95 34,22 242,29 11,77 0,07 4,0 Mayo 71.554,73 2.234,40 1.920,96 7,52 295,56 10,37 0,00 3,1 Junio 69.917,94 1.985,15 1.709,63 0,51 263,75 11,27 0,00 2,8 Julio 68.087,43 1.767,60 1.457,63 2,88 296,76 10,34 0,00 2,6 Agosto R/ 74.704,40 2.278,63 1.900,16 2,99 363,81 11,64 0,00 3,1 Septiembre R/ 58.629,46 1.868,53 1.471,91 8,09 304,32 84,20 0,00 3,2 Octubre 72.367,47 1.819,57 1.424,26 13,38 306,13 75,80 0,00 2,5 Noviembre 64.535,97 1.488,90 1.141,72 23,83 308,73 14,59 0,00 2,3 Diciembre R/ 64.119,07 2.122,75 1.774,32 34,14 298,91 15,15 0,23 3,3 Enero 68.793,15 1.815,76 1.564,15 15,53 226,38 9,35 0,36 2,6 Febrero 64.202,21 1.960,16 1.673,77 11,10 263,58 11,68 0,00 3,1 Marzo 62.516,97 2.067,22 1.757,14 6,49 293,81 9,79 0,00 3,3 Abril 68.080,49 2.181,02 1.823,09 5,27 341,75 10,91 0,00 3,2 Mayo 66.707,19 2.188,19 1.808,22 4,11 364,60 11,26 0,00 3,3 Junio 60.769,27 1.818,01 1.492,69 1,07 309,82 14,43 0,00 3,0 Julio 67.113,88 1.870,26 1.509,66 3,01 343,11 14,47 0,00 2,8 Agosto 66.213,56 2.158,68 1.797,70 5,25 345,63 10,10 0,00 3,3 Septiembre 54.333,27 1.896,59 1.586,58 6,50 293,48 10,02 0,02 3,5 Octubre 66.000,66 2.216,50 1.906,95 12,27 287,68 9,60 0,00 3,4 Noviembre 65.381,06 1.804,91 1.494,91 18,90 290,47 0,00 0,64 2,8 Diciembre 62.825,21 2.397,65 2.041,12 33,33 308,25 14,92 0,03 3,8 Enero 62.332,36 1.930,36 1.676,57 12,85 234,42 6,44 0,08 3,1 Febrero 58.788,09 2.032,67 1.752,11 11,60 260,55 8,40 0,01 3,5 Marzo 64.591,35 2.055,72 1.722,19 5,45 316,64 11,26 0,17 3,2 Var. En 12 Meses (%) 3,3-0,6-2,0-16,0 7,8 15,1 - Var. Acumulada (%) -5,0 3,0 3,1-9,8 3,6-15,3-26,8 R/ Cifras rectificadas del país
MATADEROS DE GANADO CUADRO 6: GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR CATEGORIA PAIS Y REGION DEL BIOBIO, AÑOS 2008-2014, SEGUN MES. Año/Mes Pais Novillos Ganado bovino beneficiado (número de cabezas) Vacas Vacas gordas Región del Bio Vacas carnaza 2008 1.004.773 146.483 67.537 31.198 28.713 2.485 2.964 1.467 32.679 10.638 14,6 2009 867.220 128.973 58.294 32.247 29.356 2.891 2.498 1.793 27.334 6.807 14,9 2010 819.374 101.293 51.029 18.597 17.004 1.593 4.105 2.467 21.399 3.698 12,4 2011 724.830 110.267 63.765 18.162 13.501 4.661 3.178 1.797 20.511 2.854 15,2 2012 762.129 90.557 50.094 17.251 8.247 9.004 3.064 1.231 15.492 3.425 11,9 2013 P/ 790.970 82.633 48.252 10.383 5.923 4.460 2.081 1.420 15.962 4.535 10,4 2012 Enero 63.014 10.508 6.724 1.902 975 927 170 80 1.529 103 16,7 Febrero 65.262 10.533 5.525 2.459 1.115 1.344 252 151 1.846 300 16,1 Marzo 67.358 10.247 5.605 2.191 1.020 1.171 268 85 1.856 242 15,2 Abril 60.294 8.711 4.752 1.870 864 1.006 271 134 1.471 213 14,4 Mayo 69.430 7.599 4.079 1.557 602 955 273 144 1.249 297 10,9 Junio 63.468 6.625 3.512 1.335 524 811 349 92 1.069 268 10,4 Julio 62.214 5.795 3.187 1.084 593 491 213 66 925 320 9,3 Agosto R/ 71.728 7.397 4.522 987 550 437 233 83 1.244 328 10,3 Septiembre R/ 53.692 5.685 3.105 830 462 368 337 109 923 381 10,6 Octubre 66.346 5.800 2.997 969 511 458 225 79 1.188 342 8,7 Noviembre 57.416 4.516 2.241 873 420 453 277 112 701 312 7,9 Diciembre R/ 61.907 7.141 3.845 1.194 611 583 196 96 1.491 319 11,5 Enero 62.776 6.242 3.802 690 440 250 136 102 1.264 248 9,9 Febrero 62.987 6.715 3.810 863 494 369 166 155 1.379 342 10,7 Marzo 63.941 6.664 3.454 873 603 270 131 235 1.596 375 10,4 Abril 69.525 7.396 4.258 1.121 662 459 115 90 1.238 574 10,6 Mayo 72.158 7.310 4.428 916 550 366 159 75 1.183 549 10,1 Junio 62.225 6.054 3.575 732 446 286 115 91 1.101 440 9,7 Julio 65.797 6.031 3.574 696 342 354 180 80 1.133 368 9,2 Agosto 69.406 7.294 4.177 895 471 424 317 169 1.361 375 10,5 Septiembre 55.671 6.478 3.947 769 449 320 218 78 1.149 317 11,6 Octubre 67.406 7.893 5.202 839 325 514 178 95 1.323 256 11,7 Noviembre 66.606 6.176 3.313 936 449 487 168 83 1.373 303 9,3 Diciembre 72.472 8.380 4.712 1.053 692 361 198 167 1.862 388 11,6 Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras Participación Regional % Enero 69.386 6.798 3.691 804 465 339 208 272 1.496 327 9,8 Febrero 68.089 7.255 4.098 982 673 309 251 120 1.468 336 10,7 Marzo 72.176 7.284 3.817 845 412 433 109 95 2.035 383 10,1 Var. En 12 Meses (%) 12,9 9,3 10,5-3,2-31,7 60,4-16,8-59,6 27,5 2,1 Var. Acumulada (%) 10,5 8,7 4,9 8,5 0,8 21,6 31,2-1,0 17,9 8,4 Participación (%) 10,1 52,4 11,6 5,7 5,9 1,5 1,3 27,9 5,3 R/ Cifras rectificadas del país
Año/Mes Pais MATADEROS DE GANADO CUADRO 7 : PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA DE BOVINOS POR CATEGORÍA, PAIS Y REGION DEL BIOBIO, AÑOS 2008-2014, SEGÚN MES Novillos Producción de carne (toneladas) Vacas Bueyes Vacas gordas Vacas carnaza Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras Participación Regional % 2008 240.257,24 34.654,13 16.988,93 7.767,26 7.199,17 568,09 1.130,55 417,29 6.697,06 1.653,05 14,4 2009 209.853,43 31.157,13 14.837,12 8.849,03 7.488,60 625,56 964,50 490,21 5.674,55 1.009,72 14,8 2010 210.744,70 25.748,40 13.468,07 4.746,89 4.403,92 342,96 1.618,16 665,10 4.780,12 558,01 12,2 2011 190.978,90 28.312,38 17.101,80 4.499,69 3.526,03 973,67 1.274,35 587,85 4.420,10 428,59 14,8 2012 197.570,97 22.973,30 13.221,02 4.113,50 2.172,81 1.940,69 1.241,18 425,78 3.428,46 543,36 11,6 2013 P/ 206.284,75 20.455,97 12.587,01 2.392,21 1.498,71 893,50 837,44 444,47 3.456,40 738,45 9,9 2012 Enero 16.628,46 2.746,17 1.830,61 462,93 254,65 208,28 69,57 24,93 342,56 15,57 16,5 Febrero 16.820,24 2.631,83 1.438,23 580,83 291,16 289,67 104,04 55,11 408,16 45,47 15,6 Marzo 17.490,56 2.593,77 1.491,86 527,99 269,83 258,17 110,20 29,56 396,69 37,47 14,8 Abril 15.641,98 2.200,95 1.246,49 449,32 228,26 221,05 114,06 48,80 310,39 31,91 14,1 Mayo 17.808,36 1.920,96 1.066,13 374,33 161,75 212,58 114,51 50,66 269,45 45,89 10,8 Junio 16.224,29 1.709,63 918,41 324,03 141,91 182,13 143,99 32,40 248,36 42,44 10,5 Julio 15.774,98 1.457,63 828,43 257,08 159,34 97,74 84,93 22,71 212,18 52,30 9,2 Agosto R/ 18.781,88 1.900,16 1.201,76 238,14 149,19 88,95 91,88 28,48 285,93 53,97 10,1 Septiembre R/ 14.044,51 1.471,91 836,31 192,08 117,58 74,50 136,31 36,36 209,58 61,25 10,5 Octubre 17.184,49 1.424,26 772,47 223,02 131,34 91,68 82,08 25,34 265,33 56,01 8,3 Noviembre 14.925,89 1.141,72 578,97 205,39 111,83 93,56 111,69 38,72 155,35 51,60 7,6 Diciembre R/ 16.245,33 1.774,32 1.011,36 278,36 155,97 122,40 77,92 32,73 324,47 49,49 10,9 Enero 16.786,25 1.564,15 1.001,61 168,99 115,63 53,37 52,23 30,18 271,94 39,20 9,3 Febrero 16.613,62 1.673,77 1.006,20 199,07 124,56 74,51 67,74 44,69 301,49 54,59 10,1 Marzo 16.880,15 1.757,14 1.024,62 210,28 155,98 54,30 51,71 69,61 341,44 59,47 10,4 Abril 18.005,03 1.823,09 1.116,35 272,28 175,58 96,70 46,82 30,15 265,26 92,24 10,1 Mayo 18.732,56 1.808,22 1.150,68 218,86 145,14 73,72 68,81 24,42 258,11 87,35 9,7 Junio 16.025,99 1.492,69 932,51 172,60 115,44 57,17 46,07 26,89 245,76 68,85 9,3 Julio 17.068,45 1.509,66 943,14 154,10 84,14 69,96 70,65 23,42 249,93 68,42 8,8 Agosto 18.070,05 1.797,70 1.061,90 199,26 115,65 83,61 134,32 54,59 295,40 52,24 9,9 Septiembre 14.490,03 1.586,58 1.002,52 167,80 106,10 61,70 85,94 26,01 248,18 56,14 10,9 Octubre 17.262,77 1.906,95 1.305,73 179,25 77,08 102,18 70,58 29,83 284,24 37,32 11,0 Noviembre 17.382,52 1.494,91 830,80 204,73 109,51 95,22 67,11 29,04 304,69 58,55 8,6 Diciembre 18.967,33 2.041,12 1.210,96 244,98 173,92 71,07 75,47 55,66 389,97 64,08 10,8 Enero 18.031,16 1.676,57 951,25 177,66 110,06 67,60 85,34 94,93 316,01 51,39 9,3 Febrero 17.494,94 1.752,11 1.016,24 232,59 171,43 61,17 103,63 42,06 304,95 52,64 10,0 Marzo 18.504,29 1.722,19 962,30 188,58 102,03 86,55 43,08 34,68 433,91 59,66 9,3 Var. En 12 Meses (%) 9,6-2,0-6,1-10,3-34,6 59,4-16,7-50,2 27,1 0,3-10,6 Var. Acumulada (%) 7,5 3,1-3,4 3,5-3,2 18,2 35,2 18,8 15,3 6,8-4,0 Participación (%) 9,3 55,9 10,9 5,9 5,0 2,5 2,0 25,2 3,5 R/ Cifras rectificadas del país
MATADEROS DE AVES CUADRO 8: BENEFICIO DE AVES POR TIPO Y ESPECIE PAIS, REGION DEL BIOBIO Y ARAUCANIA, SEGÚN AÑOS 2008-2014, SEGÚN MES Año/ Mes Beneficio de aves (unidades) Pais Broilers Gallinas Pavos Otros /1 2008 231.533.822 27.680 25.590 2.090 0 0 2009 236.276.694 39.757 26.899 12.858 0 0 2010 235.657.901 31.005 29.211 1.794 0 0 2011 261.872.068 36.060 33.658 2.402 0 0 2012 266.946.961 23.768 22.362 1.406 0 0 2013 P/ 271.665.076 16.717 15.711 1.006 0 0 2012 Enero 22.543.411 2.553 2.553 0 0 0 Febrero 22.173.698 2.412 2.412 0 0 0 Marzo 23.517.501 3.009 3.003 6 0 0 Abril 20.830.488 1.900 1.900 0 0 0 Mayo 23.039.761 1.853 1.853 0 0 0 Junio 22.883.128 1.991 1.991 0 0 0 Julio 21.824.860 1.900 1.900 0 0 0 Agosto 23.451.235 1.700 1.200 500 0 0 Septiembre 19.325.690 1.800 1.300 500 0 0 Octubre 23.506.510 1.700 1.400 300 0 0 Noviembre 21.856.543 1.450 1.350 100 0 0 Diciembre 21.994.136 1.500 1.500 0 0 0 Enero 23.312.137 1.450 1.450 0 0 0 Febrero 21.209.894 1.300 1.300 0 0 0 Marzo 21.579.020 1.201 1.201 0 0 0 Abril 23.709.471 1.280 1.280 0 0 0 Mayo 22.940.808 1.300 1.300 0 0 0 Junio 21.892.469 1.179 1.179 0 0 0 Julio 23.717.521 1.419 1.339 80 0 0 Agosto 23.195.511 1.590 1.290 300 0 0 Septiembre 19.923.192 1.620 1.310 310 0 0 Octubre 23.891.697 1.528 1.212 316 0 0 Noviembre 22.768.620 1.450 1.450 0 0 0 Diciembre 23.524.736 1.400 1.400 0 0 0 Enero 22.291.277 1.260 1.260 0 0 0 Febrero 20.845.296 1.480 1.480 0 0 0 Marzo 22.383.091 1.252 1.252 0 0 0 Var. en 12 meses (%) 3,7 4,2 4,2 - - - Var. Acumulada (%) -0,9 1,0 1,0 - - - 1/ Incluye patos, gansos, avestruces y otros
MATADEROS DE AVES CUADRO 9: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR TIPO Y ESPECIE PAIS, REGION DEL BIOBIO Y ARAUCANIA, SEGÚN AÑOS 2008-2014, SEGÚN MES Año/ Mes Producción de carne (kilogramos) Pais Broilers Gallinas Pavos Otros / 1 2008 611.510.728 60.718 57.315 3.403 0 0 2009 604.048.182 68.616 51.140 17.076 0 0 2010 593.837.281 58.113 55.267 2.846 0 0 2011 657.043.455 74.494 70.650 3.844 0 0 2012 675.149.818 40.538 38.470 2.068 0 0 2013 P/ 680.571.494 29.761 28.252 1.509 0 0 2012 Enero 55.651.384 4.628 4.628 0 0 0 Febrero 55.472.094 5.135 5.135 0 0 0 Marzo 57.518.988 5.413 5.405 8 0 0 Abril 53.648.603 3.040 3.040 0 0 0 Mayo 60.396.574 2.816 2.816 0 0 0 Junio 57.642.919 3.584 3.584 0 0 0 Julio 54.719.435 2.907 2.907 0 0 0 Agosto 59.174.460 2.515 1.740 775 0 0 Septiembre 48.232.841 2.740 2.015 725 0 0 Octubre 60.561.695 2.520 2.100 420 0 0 Noviembre 56.466.587 2.570 2.430 140 0 0 Diciembre 55.664.238 2.670 2.670 0 0 0 Enero 57.472.770 2.639 2.639 0 0 0 Febrero 51.910.549 2.340 2.340 0 0 0 Marzo 53.534.901 2.102 2.102 0 0 0 Abril 60.918.773 2.309 2.309 0 0 0 Mayo 58.265.043 2.340 2.340 0 0 0 Junio 55.538.544 2.121 2.121 0 0 0 Julio 58.982.637 2.529 2.409 120 0 0 Agosto 58.742.548 2.772 2.322 450 0 0 Septiembre 49.964.145 2.823 2.358 465 0 0 Octubre 59.957.653 2.656 2.182 474 0 0 Noviembre 57.672.224 2.610 2.610 0 0 0 Diciembre 57.611.707 2.520 2.520 0 0 0 Enero 56.325.937 2.268 2.268 0 0 0 Febrero 53.562.075 2.660 2.660 0 0 0 Marzo 56.464.126 2.005 2.005 0 0 0 Var. en 12 meses (%) 5,5-4,6-4,6 - - - Var. Acumulada (%) 2,1-2,1-2,1 - - - 1/ Incluye patos, gansos, avestruces y otros