Las Herramientas del Emprendedor: tres instrumentos de apoyo al autoempleo y la creación de empresas Guía de Creatividad 1. La creatividad 2. Decidir es elegir 3. Técnicas 4. Evaluar 5. Innovar 6. Herramientas 7. Referencias 8. Apéndice DESCARGA > Guía de Proyecto de Negocio 1. Emprender 2. El Plan de Negocio 3. Recursos 4. Apéndice DESCARGA > Guía de Creación de Negocio 1. Introducción 2. El Plan de Empresa 3. Recursos financieros 4. Recursos estratégicos 5. Apéndice DESCARGA > Disponibles en CD o consultando www.fscinserta.com
Tengo una buena idea para crear una empresa, pero no sé por dónde empezar me gustaría aprovechar mi experiencia profesional para empezar a trabajar por mi cuenta, pero no sé si tendré aptitud empresarial. 1 Introducción Qué puedo encontrar en ésta guía? Las claves para emprender Los 10 pasos del emprendedor/a Instrucciones de navegación y requerimientos Qué puedo encontrar en ésta guía? Seguro que en algún momento habremos visto y oído alguna de las situaciones siguientes. Al igual que éstas, se podrían seguir presentando situaciones típicas que se dan cuando nos enfrentamos a los momentos previos a la creación de una nueva empresa, los momentos de mayor incertidumbre, y al mismo tiempo, el instante en el que nacen y mueren muchas iniciativas que, de haber encontrado el apoyo y la información necesaria, hubieran podido salir adelante, y al menos tratar de alcanzar el éxito deseado. Para minimizar el riesgo de cada proyecto de inversión, por pequeño que sea, es importante asesorarse y estudiar el negocio, determinando los puntos débiles, la viabilidad o posibilidades de que sea rentable y el proceso que se debe seguir como emprendedor/a. En ocasiones cuando se inicia un proyecto emprendedor, los promotores no tienen en cuenta que para crear una empresa existen una serie de pasos, comunes en la mayoría de los casos, pero que necesariamente hay que dar para alcanzar el éxito. Y muchos de estos pasos o acciones, tienen un coste económico mínimo, a veces nulo, y con algunas leves indicaciones, las puede y las debe realizar el propio promotor o la propia promotora del negocio. Los momentos iniciales son sin duda los que necesitan de una mayor orientación y apoyo, porque la incertidumbre y el temor a asumir el riesgo nos pueden hacer desistir de nuestro intento, o bien, el asumir demasiados riesgos nos puede abocar a una aventura condenada de antemano al fracaso. 5 APÉNDICE
Esta Guía pretende apoyarte en los momentos iniciales, en los que necesitamos, entre otras cosas: Los momentos iniciales son sin duda los que necesitan de una mayor orientación y apoyo 1. Definir bien nuestra idea 2. Someterla a un exhausitvo análisis que nos asegure su vianilidad 3. Establecer un calendario de actuaciones que nos sirva de guía 4. Identificar la información que necesitamos para ponerla en marcha 5. Asegurarnos de no cometer errores que posteriormente puedan pasar factura Con esta guía no queremos sustituir los sabios consejos que muchas personas tratarán de darte en los momentos iniciales, y que sumados todos- podrían incluso llegar a confundirte. Sólo queremos ofrecerte una guía ordenada de actuación, para que cuando te tengas que enfrentar solo al desafío de la puesta en marcha, tengas claro cuáles son los pasos que debes ir dando. Así pues, la Guía tiene dos utilidades fundamentales: 1. Indicar el proceso a seguir para crear nuestra empresa. 2. Ayudarnos a someter nuestra idea a la crítica y análisis que nos asegure la viabilidad de nuestro negocio. 5 APÉNDICE
Son muchas las formas de crear un negocio, también son muchas las maneras de emprender proyectos, pero todas las ideas, todos los negocios, tienen siempre unas pautas que permitirán alcanzar nuestro objetivo. Estas claves no pretenden ser una lista que debamos cumplir a pies juntillas, sino más bien una senda o un conjunto de luces de posición, que nos iluminen el camino hacia el éxito. En algunas ocasiones no serán aplicables, en otras serán de suma importancia para no salirnos del camino. 5 APÉNDICE Claves para emprender un negocio. A continuación reproducimos el artículo de Francisco Alcaide, miembro de la Asociación Internacional de Management (ASIEMA) publicado en el diario Expansión & Empleo. A la hora de emprender un negocio hay que tener en cuenta varios factores con el fin de que la ilusión y las ganas de hacerlo bien no se traduzcan en un fracaso. Las posibilidades de obtener grandes beneficios junto a la satisfacción de llevar a cabo algo por cuenta propia son los factores que, en la mayoría de las ocasiones, empujan a muchas personas al emprendizaje. Las cifras, sin embargo, asustan: de cada diez empresas que se crean, cinco no llegan al cuarto año de vida, y ocho han desaparecido antes del séptimo año. Qué factores determinan el éxito empresarial? Idea Gestión Equipo Capacidad de trabajo Paciencia Tener una buena idea es recomendable, aunque insuficiente. No se trata tanto de hacer grandes descubrimientos. Ésta puede consistir, entre otras, en la capacidad de reducir costes, la localización de un local o el segmento de mercado elegido. Una cosa es tener una buena idea, y otra diferente, tener un buen negocio. Una buena idea se transforma en un buen negocio cuando se gana dinero; y lo que hace que la primera se convierta en lo segundo, es la gestión. Si el éxito de una empresa está en su gestión, la clave está en rodearme de buenos - los mejores!- profesionales. Todo depende, por encima de sus productos, tecnología o cualquier otro factor, de su equipo de profesionales. El emprendedor, la emprendedora vive para su negocio: 24 horas al día, 7 días a la semana, 52 semanas al año. Siempre con la empresa a cuestas. Los negocios reclaman lo mejor de la persona. No se abre la puerta el primer día y los clientes están fuera esperando como locos para entrar. El primer día no entra nadie; el segundo algún despistado; y así hasta que uno se hace un nombre y es reconocido. Armarse de paciencia es imprescindible.
Visión de futuro Capacidad comercial Planificación Ilusión Suerte! Es necesario que el emprendedor se adelante a su época, por delante del mercado. El verdadero emprendedor vive en el futuro, sin desatender el presente. Tiene su mirada puesta en el mañana: nuevos productos, nuevos mercados, nuevas alianzas... Contar con un producto atractivo es importante, pero mucho más lo es aún, ser capaz de captar clientes. Sin capacidad comercial, las probabilidades de éxito son reducidas. La planificación estratégica -qué hacer (objetivos), cómo (medios), cuándo (plazos), y con quién (personas) es una de las patas del éxito empresarial. Sin planificación se pierde tiempo y se hace perderlo a los demás. La pasíon por dejar huella es inherente al empresario. Sin esa especie de alucinamiento empresarial no es posible emprender. Además, es importante, que esa actitud se mantenga en el tiempo para que la empresa no se convierta en rutina. Como señala Javier Fernández Aguado (Mil consejos para un emprendedor), tres son las claves: ilusión + trabajo + suerte. Hasta que la empresa no está en marcha no se sabe con certeza como reacciona el mercado: clientes, competencia, regulación, etc. 5 APÉNDICE
10 pasos para emprender Las piezas del puzzle para emprender Idea > No sólo es necesario una buena idea, sino que debe además ser posible, realizable con nuestros medios y viable técnica y económicamente. Idea Búsqueda de recursos < Búsqueda de recursos Ya diseñado el proyecto, el siguiente paso es determinar cómo vamos a montar el negocio, recursos, medios e inversiones. Diseño del proyecto > Establecida y madurada la idea, debemos plasmarla en el diseño del proyecto, para convertir la idea en un proyecto formal.. Diseño del proyecto Comienzo < Comienzo El último paso es el de dar comienzo al negocio. Con los pasos anteriores, conoceremos los riesgos y las sendas que debemos seguir para emprender con éxito. Los 10 pasos Idea > 1. nueva? > 2. demanda? > 3. solos? 1. Si la desarrolla alguien y tiene éxito, cuáles son los motivos del éxito? Esos motivos de éxito, se dan en nuestro entorno, o son exclusivos del lugar donde se desarrolla la idea anterior? Si la ha desarrollado alguien antes y no ha tenido éxito, cuáles han sido los motivos? Estamos seguros de que no cometeremos los mismos errores que llevaron al fracaso anteriormente? por qué? 7 5 APÉNDICE 2. Aunque exista demanda, no está la demanda agotada por otras empresas que se dedican a lo mismo? Si lo anterior es cierto, cómo tenemos pensado competir con ellos?, en precios, calidad, localización, innovación,?.
Hemos pedido opinión sobre nuestro proyecto a terceras personas? Comprarían ellos nuestro producto o servicio? Nos recomiendan incorporar cambios? Tiene nuestra idea la posibilidad de incorporar los cambios que nos recomiendan estas personas? 3. Controlan los socios iniciales de la empresa todo el proceso productivo y comercial? Beneficiaría la incorporación de un nuevo socio estratégico, en qué materia? Cuáles son los factores externos claves para nuestro negocio? Los conocemos todos, o sólo los más importantes? (proveedores, distribuidores, técnicos) Dependemos de manera especial de alguno de ellos? alguno de estos factores externos puede convertirse en una amenaza para el éxito si falla? Diseño del proyecto > 4. real? > 5. planificado? > 6. claro? Diseñar un documento que refleje qué queremos hacer y cómo vamos a hacerlo. Esto es muy útil por varios motivos: Nos debe servir a nosotros mismos como nuestro guión cinematográfico para saber qué tenemos que hacer en cada momento Nos permitirá anticiparnos al futuro, y averiguar, no solo por intuición, cómo va a marchar el negocio Permitirá poder explicarle nuestro proyecto a terceras personas (bancos, socios, proveedores, clientes, ) 4. El papel lo soporta todo Si en el momento del diseño de nuestro proyecto no somos totalmente honestos con nosotros mismos, y tratamos de hacer un proyecto para que por ejemplo- el banco nos conceda el préstamo, estaremos contando un cuento de hadas que normalmente a nadie interesa. Durante este proceso la objetividad, e incluso hasta un poco de pesimismo en nuestras previsiones, será siempre bienvenida. El papel soportará siempre todo lo que le echemos encima, y nos puede devolver un proyecto maravilloso que nunca seremos capaces de desarrollar. 5 APÉNDICE 5. El guión también es nuestro calendario Deben definirse las diferentes etapas por las que iremos atravesando, de forma que en todo momento podamos saber en qué punto estamos, cuánto hemos avanzado, y qué nos falta para llegar. Esto nos
permitirá ser conscientes de nuestros avances porque en ocasiones, al desánimo, que es el enemigo implacable de cualquier emprendedor, debemos combatirlo siendo conscientes de nuestros progresos, y para ello tenemos que contar siempre con estas referencias. A ser posible, estas etapas que hayamos definido deben llevar incorporadas sus fechas. 6. El proyecto será exhaustivo pero sobre todo claro Algunas reglas: El proyecto de empresa no es un examen con una serie de preguntas que debemos contestar para aprobarlo. Es una herramienta de trabajo, en la que posteriormente nosotros tendremos que apoyarnos. Todo lo superfluo sobra. El proyecto lo tendrán que leer terceras personas que solo con su lectura tendrán que saber de qué le estamos hablando. Tenemos que vigilar que nuestro proyecto no nos obsesione, nos dediquemos a engordarlo día a día, y nunca estemos seguros de su perfección, por lo que nunca abriremos nuestro negocio. Un buen proyecto no es el que tiene más páginas, ni mejor encuadernación, ni más gráficos, fotografías o información. Un buen proyecto es el que nos marca el camino a seguir, y el que permite que otras personas conozcan lo que vamos a hacer y apuesten por nuestra idea. Búsqueda de recursos > 7. capital > 8. capital > 9. capital humano estructural financiero Con nuestro proyecto bajo el brazo sabemos lo que queremos hacer y como queremos hacerlo. También tenemos que saber qué recursos vamos a necesitar y donde tenemos que ir a buscarlos. Tenemos que tener muy claro que para montar una empresa, no sólo hace falta dinero; otras cuestiones son tan importantes, y en ocasiones pueden ser críticas en nuestro inicio. 5 APÉNDICE Hay que medir correctamente nuestras necesidades, para buscar los recursos en las mejores condiciones. Si necesitamos una determinada materia para producir un artículo, tenemos que medir bien a quién haremos el primer pedido y qué cantidad tenemos que demandar, para no quedarnos cortos, ni pagar por una mercancía que se quedará innecesariamente en nuestro almacén. Recursos no es solo dinero. Aunque es muy importante tenemos que pensar también en otros recursos necesarios, como los Recursos Humanos y los Recursos Materiales, que junto a los Recursos Económicos,
el dinero, conforman el trío de fuerzas que debemos poner en funcionamiento para que nuestra empresa funcione. 7. Capital humano El comienzo de una empresa puede deberse a la intención de una sola persona, o bien a que varios amigos, compañeros o conocidos, deciden iniciar una aventura empresarial. Si se trata de una sola persona, a veces podemos llegar a pensar que seremos capaces de salir adelante solos con todo nuestro proyecto. Es decir, que somos autosuficientes. Si es así tenemos que medir bien nuestros esfuerzos, porque los inicios son complejos y pueden demandar atenciones muy diferentes, para las que contar con un pequeño equipo nos puede resultar de gran ayuda. No siempre tienen que ser socios, también podemos contar con distintos tipos de asesores, bien sea acudiendo a profesionales, o bien utilizando las múltiples ayudas que muchas administraciones ponen a nuestro alcance. Si por el contrario, la empresa se crea a partir de la idea de varios socios, es fundamental repartir los papeles de cada uno, asignar responsabilidades y hacer que el equipo funcione. Con una sistemática ordenada, con reuniones periódicas, breves y a la vez concretas, que nos permitan ir avanzando lentamente hacia el logro de nuestro objetivo final. Lo contrario, y que normalmente ocurre, es que varios amigos deciden crear una empresa, pero no se distribuye bien el trabajo y como bien dice el refrán al final, la casa sin barrer, nos aburrimos, no conseguimos avanzar, y abandonamos. 8. Capital estructural: localizar los medios y tener alternativas Nuestra empresa puede necesitar diferentes materiales, maquinarias, mobiliario, además de un local, etc., para su puesta en marcha. En muchas ocasiones, estos elementos son claves al inicio, o son indispensables para nuestro trabajo. 10 5 APÉNDICE Por un lado, lo que llamaríamos inversión, referido a toda aquella maquinaria, mobiliario o similar, necesario para la producción de nuestro producto o para la prestación del servicio. Por otro, nos estamos refiriendo a las materias primas necesarias para la producción o al producto que vayamos a comercializar.
En ambos casos tenemos que tener claramente identificada su procedencia, quién o mejor, quienes nos lo pueden suministrar, sus precios y condiciones, plazos de entrega, solvencia técnica que evite problemas a posteriori, calidad del producto, etc. En la medida de lo posible, será bueno trabajar con alternativas y comparar precios, aunque la elección final de cada proveedor deberemos basarla no sólo en el precio final, sino también en la calidad, plazos de servicios, garantías de asistencia y condiciones de financiación. Tengamos en cuenta este último punto fundamental que puede reducir notablemente las necesidades de dinero en los momentos iniciales y en cuyo caso se convierte en el elemento clave para decidir el proveedor. 9. Capital financiero: inversión y tesorería, dos cuestiones diferentes La suma del coste de todos los elementos necesarios para la puesta en marcha nos permitirá conocer el volumen exacto de nuestra inversión. Aunque estimemos siempre una cantidad para imprevistos. El cálculo debe ser lo más exacto posible y seremos disciplinados en su ejecución, de acuerdo al plan que hayamos elaborado. En esta inversión inicial también hay que considerar la cantidad de dinero necesaria para hacer frente a los gastos iniciales de nuestra empresa hasta que empecemos a generar los primeros ingresos. Es lo que se conoce como Fondo de Maniobra y su cálculo, aunque es complicado porque se basa en nuestra estimación subjetiva, es fundamental a la hora de definir con claridad el importe total de nuestra inversión. El proceso de redacción de un Plan de empresa suele ser algo difícil al comenzar, sobre todo por el vértigo de tener que enfrentarse al papel en blanco y buscar la información necesaria para su concreción. Por eso muchas veces puede ocurrir que la imposibilidad de completar el Plan, o la dificultad para localizar la información necesaria, consiga aburrirnos y nos desanime a seguir adelante. 11 5 APÉNDICE Pero también, al hacer el Plan podemos encontrarnos justo ante la situación contraria, de manera que es tal la cantidad de información que localizamos, y las ideas que se nos van ocurriendo a medida que avanzamos en su redacción, que nuestro Plan se va haciendo cada vez más completo, pero al mismo tiempo, más voluminoso y menos práctico. Por lo que al final, corremos el riesgo de que la propia elaboración del Plan se convierta en nuestra empresa y nunca nos decidamos a empezar la actividad empresarial porque pensamos que al Plan le faltan algunos ajustes.
10. En algún momento tenemos que abrir Y mejor antes que después. La elaboración del Plan no puede ni desanimarnos a crear la empresa, ni convertirse por si mismo en nuestra propia empresa. Solo debemos desistir si cuando analicemos la viabilidad de nuestra idea descubrimos que ésta es inviable, pero no podemos confundir nuestra posible incapacidad para elaborar un Plan según los cánones ortodoxos, con el hecho de que nuestro negocio no sea viable. Si no somos capaces de elaborar un Plan complejo, debemos hacerlo sencillo. El Plan debe servirnos a nosotros, y por tanto debemos entenderlo, debe estar a nuestra altura. Un Plan que nos haya elaborado alguien y que no entendamos no sirve nada más que para desanimarnos ante la complejidad de crear la empresa. ver ver Instrucciones de navegación y requerimientos La Elaboración de la Guía de Creación de Negocio tiene como objetivo poner a disposición de potenciales emprendedores una herramienta que sirva de apoyo y guión en el proceso de creación del negocio. Puede de forma simultánea consultar -muy recomendado- la Guía de Creatividad y la Guía de Proyecto de Negocio, bien entrando en la web de FSC Inserta o en el CD entregado. Esta guía de creación de negocio es un archivo.pdf interactivo que permite navegar y enlazar con recursos adjuntos y remotos. 12 5 APÉNDICE El menú con cinco apartados del ángulo inferior izquierdo de página, le permitirá navegar comodamente por cada uno de los capítulos, y apartados dentro de capítulo, de esta guía de creación de negocio, pues se halla ante un pdf interactivo capaz de pasar de página, hacia delante o hacia atrás, y de enlazar con recursos que se adjunten (como documentos word, excel u otros pdf) o recursos remotos como sitios web (por ejemplo: los logos del ángulo superior derecho de las páginas enlazan al pinchar sobre ellos con los respectivos sitios web). El logotipo de la guía de creación de negocio del ángulo superior izquierdo, le llevará al inicio de esta guía. Esta guía de creación de negocio en pdf recoge además de los contenidos técnicos necesarios para la elaboración de un Plan de empresa, un ejemplo de Plan de empresa, un modelo auto-ejecutable (es decir, una plantilla dónde el emprendedor podrá introducir los datos de su idea de negocio y desarrollar su propio Plan) e información sobre las ayudas y subvenciones que actualmente se conceden en España para promover y apoyar la cultura emprendedora, constituyendo por tanto esta Guía un útil instrumento de consulta para todo emprendedor.
2 El Plan de empresa El desarrollo, sea simplificado o normal, seguirá la estructura siguiente: Idea Descripción Entorno Estrategias DAFO Mapa Objetivos Metas Plan de Empresa Indicadores Planes de acción 13 5 APÉNDICE
Cada apartado se desarrolla en cuatro niveles de consulta, que son: Nivel 1 > Contenidos esquematizados: Los conceptos se presentan en forma estructurada y esquematizada que permite al usuario su consulta de manera sencilla. Nivel 2 > Desarrollo teórico: Incorpora las definiciones y explicaciones de los conceptos incorporados de forma esquemática en el Nivel 1. Nivel 3 > Ejemplo de plan de empresa, esquemas: Presenta un ejemplo de referencia de plan de negocio. Nivel 4 > Ejemplo de plan de empresa, desarrollo: El ejemplo de referencia del Nivel 3 es desarrollado aportando explicaciones y datos sobre el mismo. idea 14 5 APÉNDICE Navegación por el Plan de Empresa La Guía ofrece dos tipos de menú para facilitar la navegación por los contenidos que aborda cada capítulo, y en concreto el capítulo Plan de Empresa: Menú vertical para navegar por capítulos y apartados de capítulo El primer tipo de menú es vertical, se ubica en el ángulo inferior izquierdo de la página y permite navegar entre capítulos y apartados de capítulo. Nos indica en que capítulo nos encontramos y dentro de ese capítulo en que apartado (por ejemplo, así nos indicaría que nos encontramos en el apartado Estrategias) Menú horizontal para navegar por niveles dentro de apartado de capítulo El segundo tipo de menú es horizontal y se ubica, siempre que haya niveles dentro de un apartado, en la parte superior de la página (por ejemplo, así nos indicaría que estamos en el nivel 1 del apartado Estrategias) EL PLAN DE EMPRESA nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos
Para navegar por cualquiera de los dos tipos de menú (vertical u horizontal), podremos pinchar en el capítulo, apartado o nivel de menú al que deseemos remitirnos. Advertiremos que podemos hacerlo, porque el cursor en forma de mano extendida (que indica posición normal) modifica su aspecto y pasa a ser una mano señalando con un dedo extendido hacia arriba (indicando posibilidad de establecer hipervínculo). 3 y 4 Recursos financieros y Recursos estratégicos. En los 2 apartados siguientes se ofrece una visión general de los recursos que pueden necesitar las PYMES de nueva creación. Recursos financieros Introducción sobre financiación Financiación de las inversiones Proyectos subvencionables Subvenciones El contenido de este punto incorpora una exposición sobre las ayudas y subvenciones donde se expone los diversos tipos de ayudas, formas de concesión, solicitud y clasificación de las mismas. El apartado subvenciones más destacables permite consultar las Ayudas y subvenciones por Comunidades Autónomas proporcionando enlaces a las instituciones más relevantes dónde se encuentra la información actualizada. 15 5 APÉNDICE
Recursos estratégicos Creatividad e innovación Diseño Gestión de la competitividad Liderazgo y habilidades directivas Negociaciones Internacionalización 5 Apéndice En este capítulo se podrán descargar, además de la versión adaptada de esta guía e información de contacto de FSC Inserta, las herramientas / aplicaciones informáticas que ayudaran al emprendedor a realizar las proyecciones financieras del negocio y a cumplimentar una completa memoria del proyecto. Estas aplicaciones son: 16 5 APÉNDICE Plan de Empresa, versión normal en documento Office Word Plan de Empresa, versión simplificada en documento Office Word Plan de Empresa, plantillas en documento Office Excel Caso Práctico, versión normal en documento Office Excel Caso Práctico, versión simplificada en documento Office Excel Planes de Acción en documentos Office Word Plan de Marketing Plan de Eco Fin Plan de Operaciones Plan de Recursos Humanos Plan de Jurídico Fiscal Las herramientas aportadas se encuentran desarrolladas en entorno MICROSOFT OFFICE. Para su uso, será necesario que el usuario tenga instalado dicho software. Incorporan documentos Word y hojas de cálculo Excel.
Las instrucciones de uso de las mismas se presentan a continuación: ver El archivo Word, consistente en un fichero que permite confeccionar de forma ordenada los diversos apartados que componen la memoria del plan de empresa. Para un mejor uso es importante tener en cuenta lo siguiente: > Incorpora breves explicaciones a través de ventanas de comentarios en los conceptos de la memoria que requieren aclaración para su cumplimentación. No obstante, para ampliar la información sobre el contenido de la memoria del plan de empresa, diríjase al apartado 3 y 4 de esta Guía de creación de negocio, así como a la Guía de proyecto de negocio. > Dado que se trata de un documento Word, permite todas las modificaciones que el usuario considere oportunas. > Una vez abierto el documento, el usuario deberá guardar el mismo en cualquier medio de almacenamiento de datos (disco duro, Cd, pendrive, etc.) La hoja de cálculo Excel, consiste en una aplicación que permite confeccionar con facilidad el plan económicofinanciero que forma parte del plan de empresa. Para su correcta utilización han de tenerse en cuenta las siguientes consideraciones: > Incorpora breves explicaciones a través de ventanas de comentarios en las celdas que requieren aclaración para su cumplimentación. > Los datos económicos del proyecto se deben introducir en las celdas de color azul. > Las celdas de color gris incorporan valores por defectos. Estos valores son aplicables como norma general a la mayoría de los planes de negocio. No obstante, el usuario puede modificar sus valores. > El Resto de celdas corresponden a datos calculados por la propia aplicación, sus valores no pueden ser modificados por el usuario. 17 5 APÉNDICE > Una vez abierto el documento, el usuario deberá guardarlo en cualquier medio de almacenamiento de datos (disco duro, Cd, pendrive, etc.).
Como ya se ha citado anteriormente, para ser útil al mayor número posible de proyectos emprendedores, la aplicación se presenta en dos versiones: Plan de empresa (versión normal) Plan de empresa (versión simplificada) Requerimientos del sistema Los requisitos mínimos para el correcto funcionamiento de esta guía y sus recursos son: > Sistema operativo Windows XP o MacOS X. > Adobe Acrobat o Adobe Reader en versiones 5.0 o posteriores. > Conexión a internet y navegador si se desean aprovechar los recursos remotos que se ofrecen. > Microsoft Office (MS Word y MS Excel) u OpenOffice. 18 5 APÉNDICE
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos 2 El Plan de empresa 2.1 Idea Convertir una idea en un Plan de Negocio En esta guía, veremos cómo concretar una idea de negocio, siguiendo un proceso metodológico probado en el cual se analiza la viabilidad de la idea. Este proceso se plasma en el Plan de Negocio 19 5 APÉNDICE > que comporta el análisis de la idea convertida en proyecto > siendo una oportunidad para pulir estrategias > proceso que finaliza en un resumen ejecutivo, el documento de presentación del proyecto a familiares, amigos, colaboradores, instituciones o entidades financieras
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Desarrollar una nueva idea 1. La desarrolla ya alguien, o es una idea nueva? 2. Hemos contrastado que lo que vamos a vender o el servicio que prestaremos tiene demanda en nuestro entorno, o en un entorno al que tengamos acceso? 3. Podemos desarrollarlo nosotros solos?, nos hace falta contar con otro socio o colaboradores externos? Se pueden encontrar muchas formas de desarrollar una nueva idea para un producto o servicio. 20 5 APÉNDICE > Identificar una necesidad: Muchos pequeños negocios comenzaron porque el empresario reconoció una necesidad en el mercado que no estaba siendo satisfecha. > Investigar las tendencias: Verificar cuál es el estilo de vida de una comunidad, región o país; cómo se orientan las modas, los gustos de las personas. > Mejorar los productos actuales: Hay muchos productos que están en el mercado desde hace años y no han sufrido ninguna modificación. Se puede tratar de desarrollar innovaciones o mejoras que permitan ampliar la demanda o generar nuevas oportunidades comerciales. Cambio en el envase, tamaño, gusto, etc. > Intercambiar ideas: En reuniones familiares, de amigos o conocidos, se pueden encontrar elementos que permitan desarrollar un proyecto empresario. > En cursos, ferias o conferencias donde participen empresarios y profesionales, es una buena oportunidad para encontrar referencias y experiencias de distintos tipos de emprendimientos. > Hay publicaciones especializadas en negocios, tanto nacionales como extranjeras que pueden ser una fuente de inspiración para encontrar ideas.
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos De la idea al inicio de la actividad 21 5 APÉNDICE Idea No sólo es necesario una buena idea, sino que debe además ser posible, realizable con nuestros medios y viable técnica y económicamente. Diseño del proyecto Establecida y madurada la idea, debemos plasmarla en el diseño del proyecto, para convertir la idea en un proyecto formal.. Búsqueda de recursos Ya diseñado el proyecto, el siguiente paso es determinar cómo vamos a montar el negocio, recursos, medios e inversiones. Comienzo El último paso es el de dar comienzo al negocio. Con los pasos anteriores, conoceremos los riesgos y las sendas que debemos seguir para emprender con éxito Idea Diseño del proyecto Búsqueda de recursos Comienzo
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos ver Tormenta de ideas (Brainstorming) Es una de las tantas técnicas que se utilizan para la generación de ideas de negocios. Consultar la Guía de Creatividad para ver más técnicas. El objetivo de esta técnica es estimular a un grupo de personas para que produzcan ideas originales y con rapidez. Se puede emplear también para resolver otro tipo de temas. Por ejemplo: un problema de marketing (desarrollar un nuevo producto), de diseño (cómo hacer más funcional un envase) o administrativo (como mejorar el sistema de facturación y cobro). También se puede utilizar para cuestiones más específicas como la marca de un producto, el texto de un anuncio publicitario, etc. 22 5 APÉNDICE Se reúne un grupo de personas que pueden ser los socios potenciales, amigos o familiares. Se les informa el propósito de la reunión, que en este caso consiste en aportar ideas para un emprendimiento. Se puede acotar el marco de referencia en cuanto al sector de la actividad, por ejemplo: industria, comercio, servicio, agricultura. Hay que evitar que participen personas autoritarias o que puedan inhibir a los participantes. El éxito de esta técnica depende principalmente de la libertad para expresar las ideas. Los grupos generalmente no deben superar las seis personas. Cuanto más heterogéneo (en edades, sexo, actividad, etc.) mejor.
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Contrastar las ideas. Cuestionario. 1. Contrastamos que lo que vamos a vender o el servicio que prestaremos tiene demanda? > Aunque exista demanda, no está la demanda agotada por otras empresas que se dedican a lo mismo? > Si lo anterior es cierto, cómo tenemos pensado competir con ellos?, en precios, calidad, localización, innovación,? > Hemos pedido opinión sobre nuestro proyecto a terceras personas? 23 5 APÉNDICE > Comprarían ellos nuestro producto o servicio? Nos recomiendan incorporar cambios? > Tiene nuestra idea la posibilidad de incorporar los cambios que nos recomiendan estas personas? 2. Podemos desarrollarlo nosotros solos? nos hace falta contar con colaboradores externos? > Beneficiaría la incorporación de un nuevo socio estratégico para algún tema específico que los socios iniciales no controlen?, en qué materia? > Cuáles son los factores externos claves para nuestro negocio? > Dependemos de manera especial de alguno de ellos? > alguno de estos factores externos puede convertirse en una amenaza para el éxito si falla?
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Factor clave de la Idea > Abrir una boutique de pan. > Y/O una boutique de pasteles. > Servidos en la mesa? Cómo elegir la mejor? Decidir es optar por una alternativa para dejar de lado a las demás. Aquí se corre el riesgo de descartar ideas que pueden ser muy bien recibidas por el mercado o elegir aquella que no tenga éxito. 24 5 APÉNDICE Para minimizar el riesgo implícito en la elección se pueden descartar en primera instancia, posibles negocios por razones personales (necesidad de trasladarse a otro lugar, dinero insuficiente), razones comerciales (no se puede competir con el líder), hay demasiados competidores... Para seleccionar las ideas más factibles, es necesario evaluar algunos aspectos tales como: dimensión del mercado, importe de la inversión inicial, proveedores, acceso a tecnologías, competidores actuales y potenciales, afinidad del negocio con los intereses personales, etc. Mediante el siguiente ejemplo se puede ilustrar la forma de evaluar una alternativa de negocio para alguien que desea realizar una actividad por cuenta propia y tiene que decidir entre un negocio de restaurante y una boutique de pan. Los valores asignados a cada alternativa van de 0 (cero) a 10 (diez) y deben fijarse con la mayor objetividad posible. El resultado de la evaluación no implica una garantía de éxito en el emprendimiento. Pero constituye una herramienta interesante para matizar las ideas de negocio y avanzar en la definición de un plan que contemple todos los aspectos de un proyecto de negocio y verificar su viabilidad técnico-económica.
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Aspectos importantes Puntos para Puntos para Observaciones Restaurante Boutique de pan 25 5 APÉNDICE Inversión inicial 7 6 A mayor dificultad obtener capital menos puntos Atractivo del mercado 8 A mayor atractivo más puntos Potencial de crecimiento 7 A mayor potencial más puntos Dimensión y fuerza de los competidores 7 6 A mayor fuerza menos puntos Número de competidores actuales y potenciales 7 A mayor competencia más puntos Poder de negociación de los proveedores 6 7 A mayor poder menos puntos Dedicación requerida 9 Mayor dedicación menos puntos Necesidad de conocimientos y tecnología 7 7 A mayor necesidad menos puntos Posibilidad de sustitutos 8 Cuanto más fácil de imitar menos puntos Apoyo familiar A mayor apoyo más puntos Rentabilidad que puede generar 5 7 Mayor rentabilidad más puntos Éxito de negocios similares 8 A mayor éxito más puntos Afinidad con intereses y capacidades personales 8 A mayor afinidad más puntos Dificultad de implementación 7 5 A mayor dificultad menos puntos Puntos totales: 85 96 En el caso del ejemplo, se concluye que la idea más atractiva es la de la boutique de pan que obtuvo el mayor número de puntos.
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Todo cuanto sucede en una empresa es realizado por el personal que trabaja en ella. En otras palabras, en una empresa nada sucede si no intervienen uno o varios miembros del personal. En Horno San Sebastián contamos con sofisticados equipos, maquinaria, programas informáticos..., pero aún así, se necesitan personas que lo pongan en funcionamiento, que corrijan sus desviaciones o que los programen para que respondan a las necesidades específicas de la empresa. Además, no puede caer en el olvido que la actividad productiva de la empresa sería imposible sin esos empleados, debido fundamentalmente a la visión artesanal que Horno San Sebastián pretende imprimir en cada uno de sus productos. Por ésta y otras muchas razones, el personal de la empresa es un factor clave. 26 5 APÉNDICE
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Oportunidades: Horno de San Sebastián. Si estás pensando en montar una boutique del pan, es un sector en el que está cambiando el concepto de panadería tradicional al demandar el consumidor cada vez mayor variedad y calidad de producto. Si la sociedad evoluciona, para sobrevivir es imprescindible adaptarse a los cambios que esta exige. Para ello, se debe pensar en la innovación permanente aplicada a cada uno de los componentes del negocio: imagen del establecimiento, productos elaborados en exclusiva, servicios a domicilio, etcétera. 27 5 APÉNDICE Un nuevo concepto: la panadería con barra de degustación. Es la última tendencia del mercado y, según los empresarios consultados, una garantía de éxito. Pero si quieres entrar en este sector recuerda que debes apoyar tu negocio en tres pilares básicos: formación para ofrecer calidad y variedad, tecnologías para mejorar la elaboración de los productos y la gestión del negocio y promoción para transmitir a tus clientes las bondades del consumo de pan. La pastelería es un sector muy arraigado en las tradiciones, no sólo del producto, sino también en su forma organizativa, con una producción anexa al punto de venta y una estructura de Recursos Humanos habitualmente familiar. En los últimos años se percibe cierta inquietud en el sector por reformarlo y ampliarlo, tanto en servicios y en productos como en nuevos sistemas de elaboración. Este es un sector con dificultad para encontrar mano de obra cualificada. En cuanto a la venta, tiene muchas y buenas posibilidades si es capaz de adaptarse a las nuevas formas sociales de consumo. Otra de las claves es la extensión de sus servicios. No sólo debería dirigirse a los particulares, sino también a empresas hoteles, restaurantes, cafeterías, etcétera. Las empresas de restauración son un gran potencial, y, normalmente, aportan la demanda suficiente a las pequeñas empresas de pastelería a subsistir. Horno San Sebastián es una empresa onubense que tiene como actividad la elaboración, distribución y venta de productos de panadería, pastelería y bollería, así como un servicio de cafetería donde poder degustarlos. La empresa cuenta con un obrador propio donde se elaboran artesanalmente todos los productos. En el obrador de confitería, se elaboran una gran variedad de productos de bollería, de pastelería dulce y de pastelería salada. En el obrador de panadería, se elaboran tres líneas de productos (línea de Pan de Flama, línea de Pan Candeal y línea de Pan Especial), además de otros productos de panadería como roscos, picos, regañá, etc.
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Los productos elaborados en el obrador se venden tanto en la cafetería, propiedad de la empresa, como en el propio obrador; aunque también pueden ser degustados en otras empresas del sector de la hostelería a las que se les distribuye y vende. Para ello, la empresa cuenta con un servicio de reparto o distribución con el que se procura que los productos lleguen siempre al cliente en condiciones óptimas de calidad. Para la venta de los productos en el despacho del obrador se facilita a los clientes catálogos y cartas de presentación, ofreciendo los productos que se van a comercializar y dando una seriedad entre los clientes, tarjetas de empresa con una dirección correcta de referencia para poder conectar directamente con nuestra actividad. Mientras que en la cafetería, además, se presentan todos los productos en expositores y estanterías. 28 5 APÉNDICE El obrador se encuentra ubicado en una nave industrial de 300 m2 a las afueras de la ciudad de Huelva, donde se encuentra ubicada la competencia. La cafetería se encuentra situada en una plaza céntrica de la ciudad, caracterizándose por ser una zona de elevado tráfico peatonal tanto en días laborales como en días festivos. Se trata de una zona donde están localizados gran cantidad de comercios, oficinas, organismos públicos y entidades financieras; por lo que existe gran demanda de los servicios que esta empresa ofrece. Una circunstancia futura a tener en cuenta es que en los Planes de Urbanismo de la ciudad existe un proyecto de peatonalización de uno de los laterales de la plaza, concretamente donde se encuentra el Horno, lo que beneficiaría sin duda el negocio que podría ver aumentada su afluencia de público y la posibilidad de sacar mesas a la calle. La empresa ha apostado por la creación de un espacio acogedor con dos zonas diferenciadas, con una iluminación adecuada y con una decoración idónea y especialmente diseñada para este negocio. En una primera zona se encuentra el servicio de venta directa de los productos: pan, pasteles, tartas y bollería, además de productos de pastelería salada. Este punto de venta está muy cuidado en cuanto a imagen y atención al cliente: presentación de todos sus productos en expositores y estanterías. La otra zona incluye el servicio de cafetería propiamente, con mesas y sillas donde degustar los productos cómodamente. En esta empresa podemos diferenciar dos tipos de negocios: 1) Horno-obrador y punto de venta al por mayor. 2) Cafetería y punto de venta al público. Para ambos negocios el producto a comercializar sería el mismo, sin embargo, el mercado y la competencia son distintos según el negocio.
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Otras claves: Horno de San Sebastián. El pan es el elemento básico de la alimentación, por ello nos esmeramos en su elaboración, lo cual consideramos un arte. En España, el consumo diario de pan y cereales ha disminuido hasta situarse en 150 gr. por persona y día, cuando en 1.988 se estaba en 180 grs. Sin embargo, hay que recordar que el consumo de estos productos era de 200 grs. diarios per cápita en 1.980, y de 370 gr. en 1.964. 29 5 APÉNDICE Esta alteración en los hábitos de consumo ha variado de forma perjudicial el perfil calórico de la dieta de los españoles, que era muy adecuado a mediados de los años 60. Así la proporción de energía procedente de hidratos de carbono (el principal componente alimenticio del pan), es actualmente del 40 por ciento cuando lo ideal sería que estuviese situado entre el 55 y el 60 por ciento. Estos cambios en los hábitos alimenticios de las últimas décadas se deben a la expansión en España de la forma de alimentación de los países más desarrollados de Europa Occidental y de Estados Unidos, aunque todavía estamos lejos de los desequilibrios dietéticos que se dan en esas naciones. Esto se comprueba revisando la proporción de energía de la dieta española que procede de grasas y de proteínas (los principales componentes de las dietas de los países avanzados ), que ahora está en más del 40% en el caso de las grasas (cuando no debería superar el 30%) y en el 17% en el de proteínas (no se debe rebasar el 12%). La Organización Mundial para la Salud (O.M.S.) recomendó recientemente doblar el consumo de pan en la dieta habitual, retomando la alimentación tradicional, y poniendo en cuestión muchos aspectos de las dietas light para adelgazar. Hoy las preocupaciones del consumidor no son solo la salud y la estética, sino que abarcan todos los temas nutricionales. No obstante el Ministerio de Sanidad y Consumo a través de sus representantes recuerdan que los hábitos alimenticios españoles son todavía mucho más sanos que los de otros países más desarrollados, por lo que todavía no se han planteado en España los graves problemas de aparición de enfermedades asociadas a una mala dieta que se dan en esas naciones. La gente se está interesando más por la dieta mediterránea, como ya ocurre en Estados Unidos, porque está demostrado que es más beneficioso para la salud que otros tipos de dietas, revalorizando determinados alimentos tradicionales.
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Horno San Sebastián ha tomado muy en serio la situación de la alimentación en España, aportando importantes alternativas a la panadería y pastelería tradicional. En nuestra sección de panadería además de los panes tradicionales se puede encontrar, pan sin sal, integral, centeno, laxante, soja, etc para completar una dieta equilibrada. En pastelería disponemos de una sección de pastelería sin azúcar para personas que no pueden ingerirla. El Horno ofrece unas especialidades que no sólo son apreciadas por los niños, sino por toda aquella persona que desea mantener una dieta de calidad sin tener que renunciar al placer de saborear una repostería bien hecha. A nadie le amarga un dulce y nosotros le ofrecemos ese dulce de calidad óptima. 30 5 APÉNDICE En Horno San Sebastián somos conscientes de que todavía nos falta un largo camino que recorrer en la investigación y desarrollo de nuevos productos, que respaldarán la confianza que tienen hoy nuestros clientes sobre la calidad de nuestros productos. La filosofía de Horno San Sebastián, es atender al público en sus necesidades y centrar en nuestra tienda los servicios al cliente, que una panadería-pastelería moderna debe de disponer.
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos 2.2 Descripción del proyecto Describir nuestra actividad, nuestro proyecto, pasa por diseñar un documento que refleje qué queremos hacer y cómo vamos a hacerlo. Esto es muy útil por varios motivos: > Nos debe servir a nosotros mismos como nuestro guión cinematográfico para saber qué tenemos que hacer en cada momento > Nos permitirá anticiparnos al futuro, y averiguar, no solo por intuición, sino por lo que reflejen los números, cómo va a marchar el negocio 31 5 APÉNDICE > Permitirá poder explicarle nuestro proyecto a terceras personas que vayamos a necesitar para desarrollarlo (bancos, socios, proveedores, clientes, ) Tenemos una idea y pensamos que puede ser una oportunidad de negocio; es el momento de detenerse y hacer una evaluación que nos confirme, dentro de lo posible, si estamos en el buen camino o si esa idea, esa oportunidad, debemos descartarla y reiniciar la búsqueda. Es mucho mejor descartar algo en esta etapa inicial que tener que hacerlo más tarde, cuando hayamos empleado mucho más tiempo, esfuerzo y quizá dinero. > En el Nivel 2 usaremos los dos instrumentos de contraste para evaluar la idea o la oportunidad de negocio, aunque también es recomendable consultar a personas de confianza de nuestro entorno, si es posible del sector y expertos de confianza en temas comerciales
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Evaluar la idea. Evaluar sus ideas y oportunidades de negocio (Cuestionario A) Cuestión Valor (de 1 a 5 puntos) El producto o servicio tiene posibles clientes a un precio razonable Podemos fabricar el producto o servicio con un coste aceptable El producto o servicio tiene algo realmente diferencial 32 5 APÉNDICE Existe una clara necesidad en el mercado Se cuenta con los recursos, propios o ajenos suficientes Se tiene algo de experiencia en el negocio y en el sector Tenemos ya definidos nuestros clientes potenciales Tenemos realmente ilusión de entrar en este negocio Estamos dispuestos a trabajar muy duro y mucho tiempo Nuestra familia comparte nuestra ilusión y nos apoya Total puntos
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Evaluación de la idea y la oportunidad (Cuestionario A) 33 5 APÉNDICE
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Evaluar sus ideas y oportunidades de negocio (Cuestionario B) Cuestión Valor (de 1 a 5 puntos) Nuestro producto o servicio es claramente innovador Nuestro producto o servicio es diferencial frente a la competencia Nuestro producto o servicio satisface necesidades claras Nuestro producto o servicio sabemos que es atractivo para los clientes 34 5 APÉNDICE Nuestro producto o servicio es para clientes que pueden pagarlo Nuestro producto o servicio está en un sector en alza Conocemos el sector en que operaremos Conocemos a nuestros clientes potenciales Sabemos producir o prestar muy bien el servicio Nos gustan el producto o servicio y nuestros clientes potenciales Total puntos
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Evaluación de la idea y la oportunidad (Cuestionario B) 35 5 APÉNDICE
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Descripción de la idea con varias oportunidades. Actividad Elaboración, venta y distribución de productos de panadería, pastelería y bollería; además de un servicio de una barra de degustación y/o un servicio de cafetería dónde poder degustarlos. Producto > Artesanía > Variedad > Exclusividad > Servicio al cliente 36 5 APÉNDICE Mercado Empresas y particulares a nivel local y provincial que demanden nuestros productos Competencia Obrador: > Panaderías locales, provinciales y regionales > Pastelerías locales y provinciales > Empresas de catering de la provincia y de otras provincias próximas El trabajo de un panadero sigue siendo muy sacrificado: se trabaja los 365 días del año, el horario comercial suele ser muy amplio y la elaboración de productos se realiza por la noche. Sin embargo, gracias a la incorporación de nuevas tecnologías, esta situación ha mejorado notablemente. Han mejorado las condiciones de los trabajadores y han podido incorporarse al sector profesionales menos cualificados. La evolución del negocio en los últimos años ha sido buena y el futuro es esperanzador. Uno de los aspectos que más ha beneficiado esta actividad es el aumento de la competencia: al contrario de lo que puede pensarse, esto ha provocado que aumente la calidad y la variedad de los productos que se ofrecen y, con ello, el negocio de todas las empresas.
nivel 1 contenidos nivel 2 definiciones nivel 3 ejemplos nivel 4 datos ejemplos Nuestro producto se concreta en: artesanía, variedad, exclusividad y servicio al cliente. Artesania: El pan diario recién hecho, las pastas tradicionales, pasteles y tartas, todo ello elaborado con materias primas de primera calidad y utilizando recetas tradicionales, aportarían a nuestra actividad un distingo fundamental sobre el resto de las empresas onubenses dedicadas a este sector. Variedad: En Horno San Sebastián prima la variedad de productos: Pan caliente, Bollería, Tartas, Pasteles, Hojaldre, etc. 37 5 APÉNDICE Exclusividad: Exclusividad que se pretende alcanzar con nuestras técnicas de elaboración artesanas; manteniendo una buena relación calidad-precio de todos los productos que se elaboran en el Horno. Perseguimos un carácter esmerado y netamente tradicional en nuestra elaboración, intentando cubrir la demanda de clientes que añora el pan como hacían los abuelos y la pastelería más variada. Servicio al cliente: Se combina el sabor tradicional de todos los productos con el servicio rápido y eficaz de la restauración moderna. Este aspecto es quizás de los más importantes del negocio; se trata de un servicio rápido pero a la vez personalizado, intentando fidelizar al cliente. En definitiva, dar un correcto trato al cliente buscando siempre su satisfacción; ya que ésta es la mejor publicidad con la que cuenta la empresa. Para ello, el Horno cuenta con auténticos profesionales de la hostelería: personas educadas, espontáneas, rápidas y eficientes que sepan representar perfectamente el espíritu y la cultura de la empresa.