Edición: 0 Fecha: 03/07/2007 Página 1 de 7 1.4.11 ETIQUETADO Y COMPOSICION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADAPTADOS A UN INTENSO DESGASTE MUSCULAR SOBRETODO, PARA LOS 1. DEFINICIONES 2. LEGISLACION APLICADA 3. AMBITO DE APLICACION 4. CONTENIDO 5. ANEXOS: 5.1. ANEXO 1 5.2. ANEXO 2 Nº Edición Fecha Puntos Modificados 00 03/07/07 INICIAL 01 02 03 04 05 06 07 08
Edición: 0 Fecha: 03/07/2007 Página 2 de 7 ETIQUETADO Y COMPOSICION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADAPTADOS A UN INTENSO DESGASTE MUSCULAR SOBRETODO, PARA LOS DEFINICIONES Los productos alimenticios destinados a una alimentación especial son aquellos que, por su composición peculiar o por el particular proceso de su fabricación, se distinguen claramente de los productos alimenticios de consumo corriente, son apropiados para el objetivo nutritivo señalado y se comercializan indicando que responden a dicho objetivo. Estos productos por tanto especial debe satisfacer las necesidades nutritivas particulares de: Determinadas clases de personas que se encuentran en condiciones fisiológicas particulares y que, por ello, obtienen beneficios especiales de una ingestión controlada de determinadas sustancias de los alimentos La naturaleza o la composición de los productos a que se refiere este artículo debe ser tal que los mismos sean apropiados para el objetivo nutricional especial al que van destinados. Categorías de alimentos adaptados a un intenso desgaste muscular, sobretodo para los deportistas. a) Productos alimenticios energéticos ricos en hidratos de carbono. b) Soluciones hidratos de carbono- electrolitos. c) Bebidas con electrolitos (para recuperar la pérdida hidrosalina causada por la sudoración producida por la actividad muscular intensa). d) Concentrados de proteínas y alimentos hiperproteicos. Serán objeto de inscripción de producto aquellos que no tienen desarrollada su propia RTS como sucede en este caso con los productos para deportistas. LEGISLACIÓN APLICADA Además de la legislación General de los productos dietéticos y de alimentación especial: RD 2685/1976, y modificaciones RD 431/1999, RD 1444/2000, Reglamentación especifica, los Alimentos adaptados a un intenso desgaste muscular sobre todo para los deportistas. No tienen legislación propia se emplea como referencia: Documento técnico de Condiciones técnico-sanitarias de los productos alimenticios adaptados a un intenso desgaste muscular, sobretodo para los deportistas elaborado en base al Report of the Scientific Committee on Food on composition and specification of food intended to meet the expenditure of intense muscular effort, especially for sportsmen (Adopted by the SCF on 22/6/2000, corrected by the SCF on 28/2/2001).
Edición: 0 Fecha: 03/07/2007 Página 3 de 7 Ingredientes (http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out64_en.pdf) RD 956/2002, sustancias que pueden añadirse para fines de nutrición específicos en los preparados alimenticios destinados a una alimentación especial (dietéticos). y modificaciones ORDEN PRE/3520/2004 se actualiza el Anexo y ORDEN PRE/1275/2007, Inclusión de determinadas sustancias. Vitaminas y minerales : C.D.R. establecidas RD 930/1992, etiquetado sobre propiedades nutritivas y modificaciones RD 2180/2004. Se utiliza para ver su valor de referencia, para aquellas sustancias que no tienen CDR, RLVs de la Unión Europea que aparecen recogidas en el documento Opinión of the Scientific Committee on Food on the revision of referente values for nutrition labelling. Ingredientes autorizados Otras sustancias: REGLAMENTO (CE) Nº 1925/2006. Está pendiente de desarrollar, a fecha de publicación de esta guía, los anexos correspondientes a otras sustancias (sustancias prohibidas y aquellas que se pueden adicionar a los alimentos). ÁMBITO DE APLICACIÓN Se aplica a la valoración de la información y composición que se traslada en el etiquetado de los alimentos que se comercialicen como productos alimenticios adaptados a un intenso desgaste muscular sobretodo para los deportistas, con independencia del punto de la cadena alimentaria. Las empresas responsables de la comercialización de estos productos están obligadas a la inscripción del producto como Preparados Alimenticios para regímenes dietéticos y/o especiales. La tramitación de dicha solicitud requiere que sea informada para su remisión a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, quien asigna un número de producto.
Edición: 0 Fecha: 03/07/2007 Página 4 de 7 Etiquetado de PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADAPTADOS A UN INTENSO DESGASTE MUSCULAR SOBRETODO, PARA LOS Los productos alimenticios destinados a deportistas o a población sometida a un intenso desgaste muscular, están obligados a cumplir la norma general de etiquetado y las disposiciones específicas para todos los productos dietéticos. La revisión se podría dividir en etiquetado general, nutricional y específico. (guía de etiquetado para productos dietéticos), Etiquetado General: Se recogen los aspectos a revisar en anexo I, de la guía de etiquetado de los productos de alimentación especial. Además en el documento técnico para el etiquetado de estos productos se indica: Denominación de Venta La denominación de venta de estos productos será "producto alimenticio adaptado a un intenso desgaste muscular" o 'producto alimenticio para deportistas " Los productos podrán caracterizarse por las indicaciones dietético o de régimen. La osmolaridad figurará en el caso de las bebidas con electrolitos. Advertencias : Irá acompañado de las leyendas: En todos los productos: "E! consumo de este producto está contraindicado en individuos de menos de 12 años" Sólo en concentrados de proteínas y alimentos hiperproteicos "E! aporte total de proteínas (dieta más suplementos) no debe ser superior a 1,5 g/kg de peso/día ". "En caso de uso prolongado (entre 6 y 8 semanas) es necesario consultar al médico". "E! producto está contraindicado en caso de patología renal, hepática y embarazo". Menciones prohibidas - No deben atribuir propiedades de prevención, tratamiento o curación de una enfermedad humana ni evocar tales propiedades. salvo que se encuentre afectado por una decisión, si se trata de un nuevo alimento y el reglamento de declaraciones nutricionales. - Las denominaciones: Recomendada por la clase médica, Medicina, Saludable, Rejuvenecedor, Adelgazante, Sustituto de la lactancia materna y otras que puedan inducir a error. Los aspectos a revisar están recogidos en anexo 2, de la presente guía Etiquetado nutricional: Se recogen los puntos a revisar en el anexo II de la guía de etiquetado de los productos de alimentación especial.
Edición: 0 Fecha: 03/07/2007 Página 5 de 7 Pretendida finalidad sanitaria: Se recogen los puntos a revisar en el anexo III de la guía de etiquetado de los productos de alimentación especial.(rd 1907/1996, de 2 de agosto, sobre publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria) Composición de PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADAPTADOS A UN INTENSO DESGASTE MUSCULAR SOBRETODO, PARA LOS La composición de estos productos y sobre la base de la información proporcionada en el etiquetado sobre el producto, puede considerarse un alimento adaptado a un intenso desgaste muscular sobre todo para los deportistas; a) las sustancias que contiene se corresponden con las que pueden utilizarse en los preparados alimenticios destinados a una alimentación especial (dietéticos) b) en el caso particular de vitaminas y minerales, su cantidad no supere las C:D.R. establecidas. Para poder determinar si el producto es apropiado para el objetivo nutricional especial al que va destinado, y a modo de consulta,, además de la documentación recogida en la Guía especifica de etiquetado y composición de Alimentación Especial y Productos Dietéticos se utilizará el documento técnico de Condiciones técnico-sanitarias de los productos alimenticios adaptados a un intenso desgaste muscular, sobretodo para los deportistas. En él se establecen los criterios técnicos para la consideración de un producto alimenticio como alimento destinado a deportistas y establece 4 categorías: Productos alimenticios energéticos ricos en hidratos de carbono. Soluciones hidratos de carbono- electrolitos. Bebidas con electrolitos Concentrados de proteínas y alimentos hiperproteicos. Todos los puntos están recogidos para facilitar su seguimiento en el anexo 1. Ingredientes, las sustancias adicionadas permitidas están en el anexo IV de la guía de etiquetado y composición de alimentación especial y productos dietéticos. Productos con creatina (consultar criterio) Listas positivas de aditivos Como particularidad para estos productos hay que resaltar que no está permitida la adición de edulcorantes, salvo sorbitol (E-420), manitol (E-421), isomaltitol (E-953), maltitol (E-965) lactitol (E-966) y xilitol (E-967) en productos sólidos (consultar criterio) Vitaminas y minerales Nuevos Alimentos, las decisiones de cada nuevo alimento establecen las condiciones de utilización de cada uno de ellos, (se encuentran en la parte correspondiente de la guía general)
Edición: 0 Fecha: 03/07/2007 Página 6 de 7 ANEXO 1: PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADAPTADOS A UN INTENSO DESGASTE MUSCULAR (PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA ). COMPOSICIÓN Documento Técnico: Condiciones técnico-sanitarias de los productos alimenticios adaptados a un intenso desgaste muscular, sobretodo para los deportistas. SI NO Por composición se adapta a alguna de las categorías del Documento Técnico...... 1. Productos alimenticios energéticos ricos en hidratos de carbono...... a. Más de 200 kcal/ración...... b. Los hidratos de carbono suministran como mínimo el 75% de la energía...... c. Las bebidas tienen una concentración de hidratos de carbono de al menos el 10 % peso/volumen.... d. Si contienen lípidos son poliinsaturados y contienen Vitamina E en concentraciones de 0,4 mg/g de ácidos grasos poliinsaturados....... e. Vitamina B1 (tiamina) 0,05 mg/100 kcal procedentes de hidratos de carbono f. (0,2 mg/100 g de hidratos de carbono) como mínimo...... 2. Soluciones hidratos de carbono- electrolitos....... a. Entre 80 y 350 kcal/100 ml, al menos el 75% proceden de los hidratos de carbono metabolizables de alto índice glucémico...... b. Sodio (como Na+): Entre 20 y 50 mmol/l (460-1150 mg/l)....... c. Osmolaridad: Entre 200 y 330 mosm/kg de agua...... d. Se denominan isotónicas y tienen entre 270 y 330 mosm/kg de agua...... 3. Bebidas con electrolitos...... a. La base calórica está constituida por hidratos de carbono simples y/o maltodextrina...... b. Concentración de hidratos de carbono en el producto listo para el consumo entre 2 y 6%...... c. Concentración de Na no más de 1035 mg/l en el producto listo para el consumo...... d. Concentración de Cl no más de 1278 mg/l en el producto listo para el consumo...... e. Concentración de K no más de 292 mg/l en el producto listo para el consumo...... f. Concentración de Mg (opcional) no más de 50 mg/l en el producto listo para el consumo...... g. Osmolaridad: Entre 200 y 330 mosm/kg de agua...... h. Se denominan isotónicas y tienen entre 270 y 330 mosm/kg de agua...... 4. Concentrados de proteínas y alimentos hiperproteicos...... a. Concentrados de proteínas: Suministran como mínimo el 70% de la materia seca como proteínas con un PU de al menos el 70%...... b. Alimentos hiperproteicos: Las proteínas (con un NPU del 70% como mínimo) suministran, como mínimo, el 25% de la energía total...... c. Vitamina B6: 0,02 mg/g de proteína...... d. Las calorías suministradas por las proteínas son mayoritarias respecto al valor calórico total
Edición: 0 Fecha: 03/07/2007 Página 7 de 7 del producto....... B) Otros requisitos de composición 1. Las sustancias añadidas están autorizadas para deportistas.. (RD 956/2002, Anexo IV guía de alimentación especial) 2. Los aditivos utilizados están permitidos para deportistas.. 3. No se superan las C.D.R. de vitaminas y minerales. Observaciones: ANEXO 2: PRODUCTOS ALIMENTICIOS ADAPTADOS A UN INTENSO DESGASTE MUSCULAR (PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA ). ETIQUETADO ESPECÍFICO Advertencias en todos los productos Sí No NP El consumo de este producto está contraindicado en individuos de menos de 12 años Advertencias sólo en concentrados de proteínas y alimentos hiperproteicos El aporte total de proteínas (dieta más suplementos) no debe ser superior a 1,5 g/kg de peso/día En caso de uso prolongado (entre 6 y 8 semanas) es necesario consultar al médico El producto está contraindicado en caso de patología renal, hepática y embarazo Menciones prohibidas: Propiedades de prevención, tratamiento o curación Recomendada por la clase médica, Medicina, Saludable, Rejuvenecedor, Adelgazante, Sustituto Osmolaridad ( en el caso de bebidas con electrolitos)