Arquitectos de la talla de Gehry, Calatrava, Foster o Rogers han contribuido a hacer de las bodegas de vinos verdaderas joyas arquitectónicas repartidas por toda la geografía vitivinícola española FRANK OWEN GEHRY Herederos del Marqués de Riscal Elciego (Álava). La Rioja Cuentan que en Marqués de Riscal les costó convencer a Gehry para que diseñara este Guggenheim del vino. Tras muchas reuniones consiguieron que aceptara gracias a una Setrata de un lujoso hotel copa de Riscal de 3.929, el año con restaurante, un spa en el en que nació este arquitecto que ofrece vinoterap[a, entre canadiense. El edificio, con formasinuosas de acero inoxi- y un centro de reuniones. Este otros tratamientos, un museo dable ytitanio, parece surgir hotel de 4.000 m de la tierra como una vid junto z construidos a la bodega. La sensación de en la denominada Ciudadel movimiento es notable. También se juega con la proyecciónsólo se puede acceder a él si Vino, sin embargo, no se visita. de la luz. El material básico es se es cliente alojado se tiene la piedra revestida de metal. reserva en el restaurante. 1
JAVER BARBA Torres de las denominaciones de origen PenedEs y Conca Bodega de Vinos de FinQ de Barber~. El presidente Waltraud. Bodegas Torres la compañía asegura que no Pacs del Pened~s han querido levantar una (Barcelona). D.O. PenedEs gran catedral del vino, sino que se ha primado la funcionalidad, ta inversión más cuantiosa la sostenibilidad y la de Torres desde que se fundó integración en el paisaje. En En pleno auge del enoturismo en España, diversos elaboradores han confiado a célebres arqui- que potenciando las Rutas del Vino en España, de euros, acaba de ponerse a los visitantes a "la emoción clientes nacionales e internacionales. Se entiende en el año 1870, 3.2 millones la nueva bodega se traslada tectos el diseño de unas bodegas que son grandes que cuentan con 17 destinos, se contribuye "tanto en marcha este mismo mes y el misterio del vino" con obras de arte y que se han convertido en todo un a la diversificación y desestacionalización la de febrero en Pacs del Penedes. Se trata de la impre- obra de Ramon Caus. Según unos pioneros hologramas, reclamo. Josep Puig i Cadafalch, Casar Martinell, oferta turística española como al impulso de la sionante bodega diseñada garba, "1o primero que Pere Dombnech, Alexandre Gustave Eiffel, Rafael promoción y comercialización del vino español". Las 17 rutas engloban 180 municipios y 800 (Estudio Bc Arquitectos) en resolver problemas y, luego, por el catalán Javier Barba debe hacer la arquitectura es Moneo, Domingo Triay, Jesús Manzanares, Frank O. Gehry, Santiago Calatrava, Norman Foster, Piehard Rogers o Philippe Mazi~reson sólo algu- Española de Ciudades del Vino (Acevin), José más alta gama de Bodegas emociones" empresas. Para el presidente de la Asociación que se elaboran los vinos de buscarla poesía, provocar nos de los relevantes arquitectos que han firmado bodegas que son verdaderas joyas repartidas por toda la geografía vitivinícola española. Fernando Sánchez Bódalo, el enoturismo es "muy importante". Añade que "más que visitar bodegas de grandes arquitectos y descubrir vinos, lo El mundo del vino busca, en el enoturismo, líneas complementarias de negocio. El propio Ministerio de Agricultura, en su Estrategia para el Vino en España programada hasta el 2010, se muestra abiertamente decidido a potenciar y profesionalizar las nuevas actividades económicas vinculadas al vino que contribuyan a aportar un mayor valor añadido. Así, se pretende fomentar, sumando las iniciativas públicas y las privadas, las actividades que pretendemos con las Rutas del Vino es que se consuma territorio, que se deguste la gastronomía local, que se pongan en valor los artesanos locales y que se disfrute tanto de la cultura como de las tradiciones y la oferta complementaria". Para datos oficiales y fiables sobre el alcance del enoturismo en España, Acevin, con la colaboración de la secretaría general de Turismo, se ha marcado com objetivo crear este mismo año un observatorio de las Rutas del Vino. Para González Byass el enoturisno "no es importante, es importantísimo", como afirma el director de comunicación de este grupo vitivinícola, Juan Luis Vega. De hecho, con 250.000 visitansubsanar de enoturismo entre potenciales consumidores y la ausencia de tes al año en su sede jerezana, cuentan con la LAS 17 RUTAS DEL VNO ENGLOBAN 180 MUNCPOS Y 800 EMPRESAS 2
47 EN CASA JOSEP PUG CADAFALCH Celler Gran, CodornJu Sant Sadu rni d Anoia (Barcelona). D.O. Cava las cavas de Codomiu fueron construidas entre 1895 y 1915. Desdel año 1976, esta bodega moderoista es monumento histórico artistico. El Celler Gran fue la actualmente, de la recepciónse sustenta sobre arcos de antigua sala de fermentación de los mostos de la marca concepción parabólica, todo de la familia Raventós. Es en ladrillo cocido rojo. Los un gran espacio de dos mil ventanales hexagonales metros cuadrados, bajo iluminan el interior con bóveda catalana y dividido generosa luminosidad, en tres naves en arco. Aquise permitiendo que la luz entre al almacenaban originariamente sesgo. En la fachada, destacan las barricas y los grandes una hermosa vidriera y los toneles de roble. La bóveda de pináculos, muy propios del la antigua sala de expedición- modernismo 3
ES 23 DE FEBRERO DEL 2008 48 RAFAEL MONEO Señorío de Arinzano- Bodegas Julián Chivite Aberin (Estella). Navarra En una finca de 300 hectáreas que cuenta con uno de los pocos palacios de cabo de armería que quedan en Navarra y que la familia Chivite compró en 1988, el arquitecto de Tudela Rafael Moneo pmyectó una espectacular bodega. Moneo buscó "el máximo respeto al entorno". La intención fue armonizar un conjunto con los elementos presentes en el lugar, abarcando los edificios antiguosy haciendo una unidad coherente entre ellos, los bosques, el paisaje y la nueva bodega, que ha quedado muy bien integrada en el espacio natural. Moneo concibió esta nueva bodega como un arco qu encierra y abraza tres construcciones antiguas: la torre del palacio de cabo de armeria, una pequeña iglesia de corte neoclásico construida a principios del siglo XlX y u na casona del siglo XVl LA BODEGA QuE ATRAE MAS TURSTAS, 250.000, ES LA JEREZANA GONZÁLEZ BYASS 4
49 EN CASA RCHARD ROGERS Prolos Peñafiel (Valladolid). Ribera del Duero Este singular proyecto presupuestado en 24 millones de euros destaca por las cinco bóvedas parabólicas soportadas por arcos de el aprovechamiento de la madera laminada que se inercia térmica del suelo, La mcubren con piezas de nueva bodega, situada al pie terracota de gran formato, El del castillo de Peñafiel, se británico sir Richard Rogers une mediante un túrlel a las trabajó, en colaboración con el antiguas bodegas excavadas bufete catalán Alonso Balaguer bajo la fortaleza. El edificio y Asociados, con el objetivo tiene planta triangular. La de conseguir las condidones nueva bodega permite a Protos ambientales óptimas para la procesar más de un millón de conservación del vino mediante kilos de uva al año p- bodega europea que atrae más turistas. Ahora, tras anunciar la construcción de un hotel de cinco estrellas en su conjunto histórico de Jerez, que esperan inaugurar en el 2009, impulsan un plan estratégico que quiere exportar al resto de las bodegas que poseen en España su experiencia enoturística. Juan Luis Vega recuerda a aquellos que critican la monumentalidade alguna de las bodegas que "el del vino es un mundo romántico y los dueños de bodegas suelen ser familias con una sensibilidad especial hacia el arte". Añade que "el negocio del vino es romántico, no es como el de vender teléfonos móviles". Domecq Bodegas, con su gran proyecto Ysios en Álava (santiago Calatrava), "fue una de las compañías pioneras en entender que las bodegas no eran sólo centros de elaboración de vinos de calidad, sino que existían otras posibilidades", segan su director de relaciones institucionales, Víctor Pascual. En Ysios llevan ya más de 200.000 visitantes desde que inauguraron en el 2001. Pascual afirma: Hoy en &a advertimos que la elaboración de un buen vino es imprescindible, pero, asimismo, es necesaria la calidad de las instalaciones, del servicio y de la arquitectura". El director general del Grupo Faustino, José Luis Fernández de Jubera, asegura que escogieron a Norman Foster para diseñar su impresionante bodega Portia, en la Ribera del Duero, puesto que "fue el que mejor definió nuestra idea de unir tradición y modernidad, ligando los conceptos de estética y funcionalidad, respetando la orografía del terreno". El proyecto, inspirado en una gran flor de tres pétalos, que incluye un restaurante y una tienda, no olvida, sin embargo, la voluntad de abrirse plenamente a los visitantes. La arquitecta María José Yravedra, autora del libro Arquitectura y cultura del vino, subraya que "hay que construir con fundamento enológico, tomando decisiones proyectuales que ayuden a conseguir naturalmente en la bodega de crianza el microclima de confort del vino adecuado en cada denominación de origen". Yravedra sostiene que "tanto la arquitectura como la enologia como generadoras de sensaciones han tenido una marcada evolución durante estos úhimos diez años, apuntando muy alto a través de la calidad como símbolos de prestigio". Lamenta, sin embargo, que "en España ya existía anteriormente una magnífica arquitectura del vino que muchas veces no hemos sabido encumbrar". La moda de encargar a prestigiosos arquitectos del mundo el diseño de estas nuevas catedrales del vino no cesa. Actualmente se acaba de inaugurar la nueva bodega de Torres en El Lloar (Priorat), diseñada por Miquel Espinet, y la de gran bodega de vinos de finca de Pacs del Pened~s (Barcelona), obra de Javier Barba. Freixenet ha confiado al japonés Ken-chi Shinozaki, del estudio Toyo to, el diseño de su nueva bodega de Solar Viejo en Laguardia (La Rioja). En Barbastro (D.O. Somontano), Laus espera inaugurar entre marzo y abril de este año su bodega de inspiración zen, obra de los jóvenes arquitectos Carlos Cebollero y Esperanza Rambla. Y también en Barbastro encaran la recta final de la construcción de rius, la bodega bioclimática concebida por Jesús Marino. 5
ES 23 DE FEBRERO DEL 2008 5O LLUÍS RBAS- esta explotación vitivinícola, Pere Rovira, asegura: "Por una CARLOS parte intentamos respetar la MORALES calidad natural del producto Viticultors Mas d en Gil a partir de la elaboración por Bellmunt del Pfiorat gravedad y la minimizadón de (Tarragona). Priorat los procesos mecánicos, y por otra parte procuramos integrar Este proyecto de Lluís Ribas, un las nuevas construcciones y arquitecto del Pened~s, y del mimetizar los materiales utilizados en ellas con su entorno lanzaroteño Carlos Morales, el marido de la princesa Alexia natural". El proyecto completo de Grecia, busca integrarsen incluye tres construcciones, la espléndida finca pdoratina una para cada proceso de de la familia Rovira Carbonell. elaboración, de las cualesólo Se huye de la monumentalidad par apostar por la fun- asegura Pere Rovira, "nuestro se ha concluido una. Según cionalidad. El propietario de gran protagonista es la tierra" SANTAGO CALATRAVA 8.000 m 2, en una parcela de 72.061 m 2. Se proyectó como un edificio completamente Bodegas Ysios - Domecq integrado en su entorno. La Laguardia (Álava). La Rioja cubierta, de aluminio natural, es el elemento fundamental En Domecq califican de "casi en la concepción del proyecto. capricho" esta bodega diseñada con la idea de albergar de la sublimación de las líneas alatrava diseñó "a través unos vinos destinados a de una hilera de barricas". ser "los mejores del nuevo Todo el proyecto, sin embargo, milenio". Pensaron un proyecto "ambicioso, innovador, tradicional de elaboración se puso al servido del proceso vanguardista yde futurista diseño í Se pretend[a "la unión capacidad permit elaborar y crianza por parcelas. Su perfecta entre vino y bodega". hasta un millón de kilos de uva La superficie construida es de yalmacenar 4.000 barricas 6
5i EN CASA 7
ALEXANDRE GUSTAVE EFFEL Compañ(a Vin(oola del Norte de España ((VNE) Haro (La Rioja) Real Bodega ta Concha. González Byass Jerez de la Frontera (Cádiz) La CVNE ha rehabilitado una Es una gran circunferencia nave del estudio del ingeniero de 93 metros donde se y arquitecto de la conocida custodian 214 botas llenas torre parisina. Se construyó de amontillado. Desde entre 1890 y 1909, 20 años González Byass aseguran que después la fundación de la fue trazada por el ingeniero CVNE, desde donde se asegura Joseph Coogan a partir de que esta nave supuso "una unos bocetos de Eiffel. La auténtica revolución espacial idea surgió en 1862, tras una que influyó en la producción visita de la reina sabel de del vino". La innovadora España. Se inauguró en 1869. estructura notiene columnas. La definen como una obra El techo se sostiene mediante de arquitectura "original y cerchas metálicas, que van de revolucionaria" pared a pared 8
53 EN CASA NORMAN FOSTER Bodegas Porfía-Grupo Faustino Gumiel de zán (Bursos). Ribera del DueFo Ea bodegatiene una superficie de 11.300 m 2 y su capacidad permitirá elaborar un millón de botellas de vino tinto al año. La inversión inicial es de 25 millo nes de euros y se espera inaugurar durante el próximotoño. El equipo de Foster participó en dos vendimias del Grupo Faustino para conocer de manera exhaustiva el proceso de elaboración del vino. El diseño en forma detres puntas refleja las principales fases de la elaboración: fermentación, envejecimiento y conservación. Los materiales usados en la construcción también están presentes en la elaboración del vino: acero, roble y cristal, la uva llegará desde una cubierta transitable. El diseño incluye el concepto de "bodega transparente": grandes cristaleras en el interior que permitirán al visitante "un mejor acercamiento al mundo delvino" 9