Huella ambiental del Café Xi Ol Ximena Olmos División de Comercio Internacional e Integración, CEPAL 1er Simposio Internacional del Café. EXPOCAFE 16 de octubre de 2014, Lima, Perú
Contenido 1. Carbono y agua en el comercio internacional 2. Huella de Carbono 3. Etiquetado Ambiental 4. El caso del café 5. Huella Ambiental desde la Unión Europea 6. Algunas conclusiones
3 1. Carbono y agua en el comercio internacional
Responsabilidades bld d compartidas pero diferenciadas Perspectiva productor: responsables de las emisiones generadas en su territorio (visión tradicional, Protocolo Kyoto) Perspectiva consumidor: responsables de las emisiones globales generadas por su consumo (visión alternativa, Huella Carbono)
China y EE.UU. representan 45% de las emisiones mundiales de CO 2 América Latina y el Caribe 5% Medio Oriente 3% Oceanía 1% Africa Rusia y 6% Economías en Transición ió 8% Resto del Mundo 9% Unión Europea 11% China 29% Estados Unidos 16% Si agregamos a la UE- 27, India, Rusia y Japón, llegamos al 71% Asia (sin China) 12% Fuente: CEPAL, sobre la base de PBL (Netherlands Environmental Assessment Agency).
6 Carbono incrustado en el comercio internacional
7 Agua virtual en el comercio de alimentos Fuente:http://www.water-challenge.com/
2. Huella de carbono
9 Qué es la huella de carbono? Indicador de la cantidad de gases de efecto invernadero (GEI) generados y emitidos por una empresa o durante el ciclo de vida de un producto a lo largo de la cadena de producción, a veces incluyendo también su consumo, recuperación al final del ciclo y su eliminación. Considera los 6 GEI identificados en el Protocolo de Kioto: dióxido de carbono (CO 2 ), metano (CH 4 ), óxido nitroso (N 2 O), hidrofluorocarbonos (HFC), perfluorocarbonos (PFC) y hexafluoruro de azufre (SF 6 ). La HC se mide en toneladas equivalentes de dióxido de carbono (tco2e)
10 Emisiones de GEI en predios agrícolas CO 2 N2 O CO 2 Operaciones de granja Cultivo CH 2 N 2 O Cosechas Ganado N 2 O Pila de estiércol
11 Huella de carbono de productos: a partir de su Ciclo de Vida Mapa de procesos para bienes finales: de la cuna a la tumba (B2C) Materias primas Transporte Producción Distribución Almacena miento y comercio Transporte Almacena miento y consumo Residuos reciclaje Mapa de procesos para bienes intermedios: de la cuna a la puerta (B2B) Materias primas Manufactura Distribución al cliente
12 Ejemplo: huella de carbono de un litro de leche Emisiones a lo largo de la cadena productiva CICLO DE VIDA Materias primas Procesamiento Logística/ distribución Comercio Consumidor Residuos/ reciclaje HUELLA DE CARBONO 73% 9% 3% 10% 3% 2% Metano (fermentación e entérica) Óxido nitroso Fuente: Tesco
Ejemplo de Huella de Carbono de las exportaciones de aceite de palma de Honduras Distribuci ón 6% Procesad o 62% Cultivo 32% 4,00 2,00 0,00 2,00 Emisiones y capturas de CO2 1 2 3 4 5 e tco2e 4,00, 6,00 8,00 10,00 12,00 14,00 Absorción Emisiones Fuente: CEPAL
3. Etiquetado ambiental
15 Etiquetadot de carbono Indica las emisiones de GEI asociadas a la producción/transporte/ciclo de vida de un producto. Instrumento útil para combatir el cambio climático, si logra influir en decisiones de compra de los actores económicos. Especialmente relevante en Europa de manera voluntaria para dar respuesta a demandas de consumidores. Proliferación de esquemas de etiquetado, basados en metodologías distintas y mutuamente incompatibles, es un importante desafío para los exportadores de A. Latina
16 Cuál etiqueta?
Etiquetas ambientales CO2, agua, ecología, capa de ozono, recursos no renovables 17 Fuente: Información pública piloto francés de etiquetado ambiental
4. El caso del Café
19 Comercio Internacional del café Más del 80 por ciento del café producido en el mundo se comercializa internacionalmente. Los programas de certificación y verificación pueden ser instrumentos t poderosos para la agregación de valor, el acceso a segmentos del mercado de rápido crecimiento y la difusión de buenas prácticas agrícolas, ambientales y sociales. Los consumidores están mostrando un interés cada vez mayor en los aspectos económicos, sociales y ambientales de la producción de café. Las consideraciones de sabor y precio-calidad son aún los factores dominantes, la cuestión de la sostenibilidad d del café se ha convertido en un factor en la elección de la marca.
20 Huella de carbono del café Creciente interés por conocer la Huella de Carbono del café. Esfuerzos en países productores: Colombia, Costa Rica, Guatemala, Honduras y Nicaragua. Demandas internacionales lograr un producto cuya huella de carbono sea neutral. Fuente: CAFEDOTA
Composición ió de la huella de carbono promedio de los estudios de caso del café en país de A. Latina 4.51% 45.67% 49.82% Cultivo Producción café Distribución Fuente: CEPAL
22 Emisiones por medio de transporte de la distribución internacional 0.300 0.250 café Kg CO2e/kg 0.200 0.150 0.100 0.050 0.08 0.08 0.08 0.14 0.15 0.14 006 0.06 0.09 0.1 0.11 0.08 0.08 0.21 0.12 0.09 0.09 0.12 0.14 0.16 0.16 0.16 004 0.04 004 0.04 0.05 0.05 0.04 0.08 0.13 0.05 0.1 0.1 0.15 Barco Camión 0.000 Fuente: CEPAL
23 Indicadores para análisis de ciclo de vida de Nespresso Indicadores Emisiones GEI Huella del agua Biodiversidad Salud humana Energía www.nestle-nespresso.com
24 Emisiones de GEI en el ciclo de vida de Nespresso www.nestle-nespresso.com
5. Huella Ambiental desde la Unión Europea
26 Programa piloto de la Unión Europea Norma única que dará cuenta del impacto ambiental de productos y organizaciones. Ordenar la dispersión de iniciativas, organismos y etiquetas. Convocatoria a Programa Piloto para definición de PEFCR/OEFCR (2014-2017) Industria y Alimentos Establecer y validar el proceso de elaboración de normas que definirán qué incluye, cómo se mide y cómo se comunica la Huella Ambiental de los grupos de productos. La Huella Ambiental de Producto ( Product Environmental Footprint, PEF) es una metodología para evaluar efectos sobre medio ambiente de un producto, basada en análisis de ciclo de vida. Considera 14 posibles indicadores deimpacto.
27 Estándares ambientales de productos alimenticios Se seleccionaron 11 productos: cerveza, café, lácteos, alimento para animales productores de alimento (pienso), pescado para consumo humano, carne fresca, agua embotellada, pastas sin cocer, alimento para mascotas, aceite de oliva y vino Abierto a stakeholders de todo el mundo para incidir en la definición de los estándares que se aplicarán en todo el mercado europeo. Red Huella Ambiental del Café (sept 2014): Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Jamaica, Nicaragua, Perú y República Dominicana
Organización programa piloto Unión Europea
Pi Primer borrador del PEFCR del café Definición del alcance (scope) Bebida a base de café Vendido en cualquier mercado (de la Unión Europea) Para consumo final (excluido RTD) Puede incluir, crema, leche, azúcar y/o chocolate De la cuna a la tumba: Incluye implícitamente la huella del café verde Productos que serán testeados: Café soluble de Nestlé, café tostado y molido de Mondelez y café en cápsulas de Nespresso
Ciclo de vida propuesto en el primer borrador Fuente: primer borrador PEFCR del café
6. Algunas conclusiones
Algunas conclusiones (1) Necesidades y demandas por una producción sostenible aumentarán Sectores de exportación suelen ser los primeros en incorporar nuevas prácticas (costos de aprendizaje) y comunicarlas, a petición de clientes Creciente interés por consumo responsable/verde en mercado internacional (UE consume 50% del café mundial) Impacto ambiental ha pasado de emisiones de carbono a indicadores multicriterio. Análisisse se realiza a a partir ati del ciclo de vida de los productos y no por etapas separadas y excluyentes. Reciente incorporación de estos indicadores y metodologías en América Latina. Carencia de datos locales. Necesidad de trabajo con academia.
Algunas conclusiones (2) Desarrollo de estándares europeos (2014-2016) son los más adelantados d y tenderían a masificarse Propuesta europea se basa en información internacional disponible y en la participación activa de stakeholders Existe grupo latinoamericano del café público-privado que está participando de la elaboración de estándar europeo Es necesario incluir a representantes del sector público, productores, exportadores, academia, etc. Necesidad de capacitación y coordinación regional de manera simultánea. Participamos ahora o esperamos al 2017?
Para inscribirse como stakeholder en la Huella Ambiental del Café http://ec.europa.eu/environment/eus sd/smgp/pdf/wiki_reginstr.pdf Muchas gracias ximena.olmos@cepal.org org