III Congreso nacional Nutrición Animal y Producción de Industrial de Alimentos Balanceados Nutrición mineral traza: Estableciendo nuevos conceptos para una avicultura moderna San Jose 19 y 20 de Septiembre, 2012 Fabio Catunda Gerente Latino Americano Nutrición Mineral
Nutrición mineral trazo : inestabilidad, absorción, requerimientos. Nuestra visión de la nutrición mineral debe cambiar para 100% orgánicos por traceabilidad y sustentabilidad. Alltech estableciendo requerimientos 100% orgánico- resultados de investigaciones. Foco área de pollo. Principales puntos Nutrición mineral trazo : Inestabilidad, Absorción, Requerimientos. Nueva visión de la nutrición mineral trazo. Estableciendo requerimientos 100% orgánico - resultados de investigaciones. Conclusiones
Aspectos nutricionales del zinc, cobre, hierro e manganeso Elemento Funciones Carencia Zinc Enzimas en la mayoría de las vías metabólicas, interacciones hormonales, síntesis de proteínas y ácidos nucleicos, sistema inmunológico. Trastornos en la piel, emaciación, actividad sexual afectada, crecimiento retardado. Cobre Respiración celular, enzimas en la síntesis de cartílagos, huesos, mielina, metabolismo de lípidos y de carbohidratos, función inmunológica. Crecimiento retardado, ataxia, anemia, trastornos en los huesos, enfermedades cardiovasculares, acromotriquia, fallas en la queratinización. Hierro Manganeso Transportador de los grupos heme de la respiración, componente esencial de catalasas, citocromos y peroxidasas. Metaloenzimas del metabolismo de proteínas, lípidos y carbohidratos. Desarrollo de los huesos, función reproductiva. Anemia, fatiga, alteraciones del tejido epitelial. Alteraciones esqueléticas, crecimiento afectado, disminución de la producción de huevos y pérdida de calidad de la cáscara, alteraciones en el páncreas.
Los Micro Minerales Orgánicos son Metales de Transición
Formas de minerales disponibles Formas inorgánicas Clorato Sulfato Carbonato Óxidos Hidróxido Ortofosfato Pirofosfato Acetato Citrato Gluconato Estearato Citrato de amoníaco Propionato Formas orgánicas Proteinatos Complejos de polisacáridos Complejos de citrato de colina Complejo de aminoácidos Quelatos de aminoácidos Productos de levadura La forma determina la función!
Exigências Frango de Corte NRC Rostagno Fedna Leeson Cobb Ross Ind Minerais Inicial Cresc Final MAPA zinco 40 66 60 45 72 70 100 110 50 30 cobre 8 11 10 7,5 7 8 20 16 10 6 manganes 60 71,5 65 48,75 85 70 120 120 80 40 ferro 80 55 50 37,5 32 20 40 20 50 30 selenio 0,15 0,33 0,3 0,225 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,1 iodo 0,35 0,88 0,8 0,6 1 1 1 1,25 1 0,3
No. de referencias citadas en NRC para referencia de los requerimientos de cerdas Total 1950 1970 s 1980 s 1990 s Mineral Iron 10 7 3 - Zinc 5 3 2 - Copper 4 1 1 2 Manganese 7 4 2 1 Selenium 14 9 2 3 Iodine 0 0 0 0 Total 40 24 ( 60%) 10 (25%) 6 (15%) (Lindemann and Kim, 2006)
Porque cantidad de inorgánicos no es la solución? K P Ca Co Cu Mn I Notas : Los Minerales compiten por absorcon en el intestino animal. S Zn La cantidad afecta la absorcion de otros nimerales. Na F Cl Mo Legenda: Mg Fe Se Dos direciones Una direcion
Cambios en genetica y manejo Cows of the 60 s 4,000 kgs/year Cows in 2000 s >20,000 kgs/ year
A importancia de la Estabilidad
Absorción de Orgánicos Un sistema directo de entrega a través de las barreras Los complejos deben ser eléctricamente neutros Deben desviarse de transportadores de minerales inorgánicos Capa de agua no alterada Capa de mucosa Enterocitos revistiendo vellosidades Sangre
Lugar: Ontario, Canadá Compañía: Universidad de Guelph Animales: Machos ROSS X Ross Número de aves: 288 Duración: 42 días (1-21 d iniciadora, 21-42 d terminación) Dieta: Maíz-soja Tratamientos: Inorgánico (100% de NRC) Bioplex 100, 80, 60, 40, 20% de NRC 0,3 ppm de Se añadido en forma de selenito de sodio Parámetros: Desempeño del crecimiento Excreción de minerales Leeson y Caston, 2007
Niveles de Minerales Traza utilizados en los ensayos (mg/kg) Mineral Inorgánicos Nivel de Bioplex (%) 100 80 60 40 20 Zn 60 42 34 25 17 8 Mn 77 54 43 32 21 11 Fe 85 59 47 35 24 12 Cu 5 3,5 2,8 2,1 1,4 0,6 *Supone que los sulfatos tendrán una disponibilidad del 70% (Leeson y Summers, 2001).
Respuestas al tratamiento mineral Tratamiento 0-42d Excreción Mineral (kg/año) Ganancia de peso (g) R:G Zn Mn Cu Fe Inorgánicos 1 2217 1,75 470 a 273 a 19 a 535 Bioplex 2 2351 1,70 318 b 217 b 17 ab 523 Bioplex 80% 2239 1,73 37% 294 b 52% 185 b 1821% ab 491 Zn Bioplex 60% 2285 1,72 309 b Mn 172 cd 16 ab Cu 494 Bioplex 40% 2185 1,74 299 b 156 d 16 ab 487 Bioplex 20% 2291 1,69 292 b 130 e 15 b 446 ± SD 97,05 37 13 1,7 50 Significante NS NS ** ** * NS **P<0,01; P<0,01; *P<0,05 NS, no significativo. 1 Zn,100 ppm; Mn, 90 ppm; Fe, 30 ppm; Cu 5 ppm 2 Zn, 70 ppm; Mn, 63 ppm; Fe, 18 ppm; Cu 3 ppm Leeson, 2008
Universidade Federal de Viçosa Centro de Ciências Agrárias Departamento de Zootecnia Utilización de BIOPLEX TR Se: Efectos sobre el desempeño, el tejido y disposición ósea de minerales y de excreción de pollos de engorde Vieira, R.A; Junior, V. R., Silva, D. L., Simões, C. Prof. DSc. Luiz Fernando Teixeira Albino Prof. PhD. Horácio Santiago Rostagno Profa.DSc. Melissa I. Hannas * Tesis Doctorado
BIOPLEX TR Se * composición por kg de produto Premix Mineral Inorgánico ** composición por kg de producto Mineral (ppm) Mineral (ppm) Zn 40 Mn 50 Fe 30 Cu 6 Se 0,18 Iodo 2 Zn 90 Mn 90 Fe 60 Cu 10 Se 0,4 Yodo 1 *composición: Bioplex Zn, Bioplex Mn, Bioplex Fe, Bioplex Cu, Sel-Plex y yoduro de potasio **composición: sulfato, yoduro de potasio, selenito de sodio
Material y Métodos Local: UFV (28/09/2010) Animales: 2000 pollos machos (Cobb 500) Período experimental: 1 a 49 días Caja experimental - el desafío del agua y la cama Fases: inicial (1 21 días) crecimiento (22 35 días) final (36 49 días).
Material y Métodos DBC: 8 tratamentos x 10 repeticiones x 25 aves /UE Los Parámetros evaluados: Aumento de peso Consumo de alimento CA Índice de eficiencia productiva * Puntaje de lesión de patas 1 a 21 y 22 a 49 días 49 días 21 y 49 días * ((Peso medio, kg) x (100 Mortalidad)/ (edad al sacrificio) x (Conversión Alimenticia)) x 100.
Tratamientos 1 Sin suplementación de premezcla mineral (SM) 2 Premezcla mineral inorgánico (MI) ex: 0,4% Se 3 11% ex: 0,039% Se 4 22% 5 33% 6 45% 7 56% 8 67% * Porcentaje medio de inclusión en relación a MI
NIVELES DE MINERALES TRAZA (ppm) ADICIONADOS A LAS DIETAS 35-49 d Mineral T1 SM T2 MI T3 11% T4 22% T5 33% T6 45% T7 56% T8 67% Zn 0 90 8 16 24 32 40 48 Mn 0 90 10 20 30 40 50 60 Fe 0 60 6 12 18 24 30 36 Cu 0 10 1,2 2,4 3,6 4,8 6 7,2 Se 0 0,4 0,04 0,072 0,108 0,144 0,18 0,216 I 0 1,0 0,4 0,8 1,2 1,6 2 2,4 T2 Minerales inorgánicos niveles de la industria
La inclusión de minerales traza en % de minerales inorgánicos (T2)
Inclusión de los minerales traza en % de los minerales inorgánicos de 36-49 d Mineral T1 SM T2 MI T3 11% T4 22% T5 33% T6 45% T7 56% T8 67% Zn 0% 90 8,9% 17,7% 26,6% 35,5% 44,4% 53,3% Mn 0% 90 11,1% 22,% 33,3% 44,4% 55,5% 66,6% Fe 0% 60 10% 20% 30% 40% 50% 60% Cu 0% 10 12% 24% 36% 48% 60% 72% Se 0% 0,4 10% 18% 27% 36% 45% 54% I 0% 1,0 40% 80% 120% 160% 200% 240%
Efecto de la suplementaciónde premix mineral sobre el desempeño de pollos de 1-49 días de edad. Tratamiento PESO* final (Kg) GP (Kg)* CR (Kg) CA Viab (%) 2- INORG 3,54 3,52 6,15 1,74 95,20 3-11% 3,48 3,43 6,12 1,76 95,60 4-22% 3,50 3,46 6,11 1,74 95,60 5-33% 3,52 3,47 6,09 1,73 94,80 6-45% 3,56 3,52 6,19 1,74 94,80 7-56% 3,53 3,49 6,12 1,73 95,60 8-67% 3,59 3,54 6,26 1,74 94,40 CV, % 2,109 2,14 2,08 1,65 5,07 *letras diferentes en tratamiento difieren estadísticamente por el test Dunnet (P< 0,05). T2x T
Efecto de la suplementación de premix mineral sobre la concentración tecidual de microminerales en el hígado, pechuga y la tibia en pollos de 49 días de vida Hígado (mg/kg) Pechuga (mg/kg) Tíbia (mg/kg) TRAT Zn Cu Se Mn Se Cu Mn Zn 2 30,00 A 3,83 2,04 A 3,46 A 0,99 A 0,23 A 1,79 A 70,50 A 3-11% 31,13 A 3,48 1,64 B 2,61 B 0,80 A 0,28 A 1,16 B 74,00 A 4-22% 30,88 A 3,54 1,51 B 2,58 B 1,09 A 0,27 A 1,39 B 69,38 A 5-33% 32,63 A 3,53 2,09 A 3,23 A 1,20 A 0,20 A 1,45 B 71,00 A 6-45% 39,38 B 3,89 1,91 A 2,73 B 1,18 A 0,31 B 1,83 A 78,63 A 7-56% 36,25 A 3,81 2,06 A 3,84 A 1,34 B 0,43 B 1,99 A 85,75 B 8-67% 34,75 A 3,69 1,93 A 2,98 B 1,25 B 0,27 A 2,09 A 81,75 B CV 16 9,83 11,1 13,51 18,18 23,41 15,42 9,31 * letras diferentes en tratamiento difieren estadísticamente por el test Dunnett (P< 0,05)
EFECTO DE SUPLEMENTACIÓN MINERAL SOBRE LA HUMEDAD Y LA CONCENTRACIÓN DE Cu, Zn Y Mn EN LA CAMA DE LOS POLLOS DE ENGORDE DESPUÉS DE 21DÍAS DE NACER
Conclusiones Considerando el desempeño de los pollos de engorde, las recomendaciones de BIOPLEX TR SE son: 0,72, 0,66 e 0,6 kg/tonelada durante las fases de 1 a 21, 22 a 35 y 36 a 49 días, respectivamente. Los datos de este estudio de los minerales quelatados BIOPLEX y Selenio levadura Sel-Plex pueden ser incluídos en la dieta en concentraciones entre 27 a 40% de lo recomendado por minerales inorgánicos. (Nivel de Bioplex TR Se 33%)
Universidade Federal de Viçosa Universidade Centro de Federal Ciências de Viçosa Agrárias Departamento Centro de Ciências de Agrárias Zootecnia Departamento de Zootecnia Utilización de BIOPLEX TR Se: Efectos en el desempeño de los pollos de engorde* MSc. Rodolfo A. Vieira* Prof.DSc. Luiz Fernando Teixeira Albino Prof. PhD Horácio Santiago Rostagno Profa.DSc. Melissa I. Hannas
Material e Métodos Local: UFV (23/09/2011) Animales: 1760 pollos machos machos (Cobb 500) Período experimental: 21 a 42 dias Fases: crecimiento (21 35 dias) final (35 42 dias). Peso promedio a 1 dia de vida : 41,3g Peso promedio a los 21 dias de los animales: 907g
Material e Métodos DBC: 8 tratamientos x 10 repeticiones x 22 aves /UE Parámetros evaluados: Ganancia de Peso Consumo de Alimento CA Viabilidad 21 a 42 dias 35 e 42 dias Puntuación de lesiones en cojinete plantar
AE: SAEG (9.3) UFV Material e Métodos ANOVA SNK (entre tratamientos T1 a T8) Dunnet (T1 x T2, T3, T4, T5, T6, T7 e T8) Dunnet (T2 x T1, T3, T4, T5, T6, T7 e T8) Regresion de los níveles Bioplex TR Se (P<0,05%)
Suplemento Mineral Bioplex TR SE 1 a 21 días de edad (0,72 kg/t) Mineral (ppm) Zn 28,8 Mn 36 Fe 21,6 Cu 4,32 Se 0,129 Iodo 1,44
Tratamientos Tratamientos 1 suplemento mineral inorgánico de 1 a 42 días - MI 2 suplemento mineral inorgánico de 21 a 42 días - /MI 3 sin suplementación de premezcla mineral - SM 4-11%* 5-22%* 6-33%* 7-45%* 8 56%* * Percentual medio de microminerales inorgánico por fase (kg/t)
Niveles de los minerales traza (ppm) añadidos a la dieta de 1 a 21 d Mineral T1 MI T2 MI 33% T3 SM T4 33% T5 33% T6 33% T7 33% T8 33% Zn 90 28,8 28, 8 28,8 28,8 28,8 28,8 28,8 Mn 90 36 36 36 36 36 36 36 Fe 60 21,6 21, 6 Cu 10 4,32 4,3 2 Se 0,4 0,129 0,1 29 21,6 21,6 21,6 21,6 21,6 4,32 4,32 4,32 4,32 4,32 0,129 0,129 0,129 0,129 0,129 Minerales I 1,0 inorgánicos 1,44 Niveles 1,4 de 1,44 la industria 1,44 1,44 1,44 1,44 4
Niveles de los minerales traza Mineral T1 MI T2 MI T3 SM T4 11% T5 22% añadidos a las dietas de 22-35 d T6 33% T7 45% T8 56% Zn 90 90 0 8,8 17,6 26,4 35,2 44 Mn 90 90 0 11 22 33 44 55 Fe 60 60 0 13,2 13,2 19,8 26,4 33 Cu 10 10 0 1,32 2,64 3,98 5,28 6,6 Se 0,4 0,4 0 0,039 0,079 0,118 0,158 0,198 I 1,0 1,0 0 0,44 0,88 1,32 1,76 2,2 T2- Minerales inorgánicos Niveles de la industria
NIVELES DE LOS MINERALES TRAZA(ppm) AÑADIDOS A LA DIETA de 36-42 d Mineral T1 MI T2 MI T3 SM T4 11% T5 22% T6 33% T7 45% T8 56% Zn 90 90 0 8 16 24 32 40 Mn 90 90 0 10 20 30 40 50 Fe 60 60 0 6 12 18 24 30 Cu 10 10 0 1,2 2,4 3,6 4,8 6 Se 0,4 0,4 0 0,04 0,072 0,108 0,144 0,18 I 1,0 1,0 0 0,4 0,8 1,2 1,6 2 Minerales inorgánicos - Niveles de la industria
Efecto de la suplementación de minerales traza de sobre el desempeño de los pollos de engorde de 21-42 días de edad Trat. CR (kg) GP (kg) CA Peito (g) Fígado (g) Viab T1 MI 3,501 2,036A 1,720A 766,8 65,6 99,57 T2 MI 3,517 2,031A 1,733A 779,8 59,9 99,13 T3 SM 3,460 1,915B 1,808B 730,7 64,1 98,70 T4-11% 3,487 1,984A 1,758A 737,0 65,2 100,00 T5-22% 3,533 2,033A 1,738A 749,9 68,3 100,00 T6-33% 3,495 2,013A 1,737A 753,5 62,6 99,13 T7-45% 3,544 2,016A 1,760 A 746,5 62,9 98,26 T8-56% 3,538 2,044A 1,733A 738,9 64,1 97,39 CV 2,118 3,132 3,215 7,332 14,427 5,630 * letras diferentes en la columna son estadísticamente diferente por prueba Dunnett(P< 0,05) comparando con T2.
Conclusiones Considerando el desempeño de los pollos de encorde las recomendaciones de BIOPLEX TR Se son: 0,72, 0,22 e 0,20 kg/tonelada durante las fases de 1 a 21, 22 a 35 y 36 a 42 días, respectivamente. Los datos de este estudio comprueban que los minerales quelados BIOPLEX y Selenio levadura Sel- Plex pueden ser incluídos en la dieta en concentraciones entre 27 a 40% y entre 8 a 22% de lo recomendado por minerales inorgánicos de 1 a 21 días de edad y de 21 a 49 días, respectivamente.
1 a 21 días 22 a 35 días 35 a 42 días Mineral T2 MI Bioplex TR 33% (0,72 kg/t) Bioplex TR 11% (0,22kg/T) Bioplex TR 11% (0,20 kg/t) Zn ( mg/kg) Mn ( mg/kg) Fe ( mg/kg) Cu ( mg/kg) Se ( mg/kg) 90 26,4 8,8 8 90 33 11 10 60 19,8 13,2 6 10 3,98 1,32 1,2 0,4 0,118 0,039 0,036 I (mg/kg) 1,0 1,32 0,44 0,4
Conclusiones Características de los minerales trazos Inestabilidad absorcion El requerimientos de los animales de alto potencial genético Traceabilidad Determinación de los niveles 100% orgánicos. Nuevas oportunidades de negocios. Cambios del padrón de la industria.