Ref.: Actuación FAA Nº 334/06 VISTO: Asunto: Solicita autorización para la realización del Taller de Algarrobo como una actividades de extensión La solicitud de la Ing. María Judith Ochoa, Profesor Adjunto Dedicación Exclusiva de la Cátedra Fruticultura del Departamento de Ciencias Básicas Agronómicas, con la intervención del Arq. Luis Righetti, Asesor del Área de Vinculación de esta Facultad y la Subsecretaría de Turismo del Gobierno de la Provincia; y CONSIDERANDO: Que la actividad que se propone surge como producto de las tareas de docencia de la Cátedra de Fruticultura (Departamento de Ciencias Básicas Agronómicas). Que la misma consiste de una Taller de Algarrobo cuya responsabilidad estará a cargo de la Gobierno de la Provincia de Santiago Subsecretaría de Turismo - la Dirección General de Ciencia y Tecnología, la Universidad Nacional de Santiago del Estero, Facultad de Agronomía y Agroindustrias y la Cátedra de Fruticultura, está destinado a Técnicos, Productores, docentes, estudiantes avanzados, integrantes de proyecto Camino Real de la Secretaría de turismo y Miroemprendedores. Que este Taller se realizará en el Laboratorio de Producción, de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias El Zanjón, y esta previsto para los días 28 y 29 de abril de 2008, esta dividido en dos contenidos 1º parte y 2º parte. Que este tipo de actividades está contemplada en los postulados de Extensión que posee la Facultad entre las finalidades que son de importancia sustantiva para la Institución. Que la Resolución CONEAU Nº 936/05, mediante la cual se acreditó la Carrera de Agronomía a tres (3) años, en su artículo 3º punto 2 establece como recomendación organizar acciones en el área de Extensión. Que el Plan Estratégico de la Facultad establece, entre sus Principales Estrategias, optimizar la gestión académic a en sus aspectos curriculares, de investigación y de extensión. Que en sus objetivos específicos plantea para el Área de Extensión, transferir los resultados de la investigación y difundir los productos y líneas de investigación existentes; y coordinar actividades con otros sectores internos y externos de la UNSE. Que el valor de estas acciones merecen un reconocimiento por el esfuerzo que implican y por el alto grado de compromiso que tie nen para con la comunidad. Que el tema ha sido considerado en Sesión Ordinaria de fecha 6 de septiembre de 2006, aprobándose por unanimidad las actividades mencionadas. Por ello :.../...
.../2 EL DECANO DE LA FACULTAD DE AGRONOMÍA Y AGROINDUSTRIAS R E S U E L V E ARTÍCULO 1?.- AUTORIZAR la realización del Taller de Algarrobo de la actividad de extensión, conforme a los considerandos que anteceden y a lo que consta como ANEXO I de la presente Resolución. ARTÍCULO 2?.- COMUNICAR y dar copia Gobierno de la Provincia de Santiago Subsecretaría de Turismo - la Dirección General de Ciencia y Tecnología Facultad de Agronomía y Agroindustrias y la Cátedra de Fruticultura y al Área de Vinculación Transferencia y Extensión. Cumplido, archivar.- anaz F:\users\resoluc\resfaa100/\08-00.doc
.../3 PART I ANEXO I? Ing. Agr. Roxana Abdala. Laboratorio de semillas Fac. de Ciencias Forestales UNSE - Técnica de recolección, limpieza y almacenamiento de frutos y semillas de Prosopis Sp - Tratamientos pregerminativos aplicados a semillas de Propsopis Sp.? Ing. Ftal. Dr. Carlos A. López. Instituto de Silvicultura y Manejo de Bosques (IN.SI.MA). Facultad de Ciencias Forestales - Variación en el tiempo de producción de frutos de algarrobo, Prosopis Sp.? Escuela de Capacitación San Vicente de Pul de Añatuya. - Producción de harina de alg arroba con certificación orgánica.? Ing. Ftal. Omar Pranzoni. Dirección General de Agricultura y Ganadería del Ministerio de la Producción, Recursos Naturales, Forestación y Tierras de Santiago del Estero. - Alcances de la Ley 25.080 de inversiones para bosques cultivados.? Departamento Proyectos. Dirección General de Ciencia y Tecnología. Secretaría de Desarrollo, Ciencia, Tecnología y Gestión Pública - Líneas de financiamiento. Aportes No Reembolsables (ANR) y créditos por Convocatorias y Ventanilla Permanente.? Dra. Nora Grados - Las variedades del algarrobo en Perú * Descripción de las variedades en la costa norte de Perú * Características del fruto de Prosopis pallida * Características del fruto de Prosopis limensis * Mejora genética para elevar la calidad de los bosques secos de Perú. - Derivados propuestos para consumo humano * Harina de algarroba - Procesos de obtención - Usos de harina de algarroba...///
.../4? Jarabe de algarroba (algarrobina) - Proceso de obtención - Usos del jarabe de algarroba? Sucedáneo de café - Proceso de obtención - Usos del sucedáneo de café? Derivados para consumo animal - Consumo directo de los frutos - Consumo de los productos residuales que resultan del procesamiento del fruto para consumo humano. PARTE II? Dra. Nora Grados - Ensayo prácticos del proceso de obtención de harina de algarroba * Selección * Molienda * Tamizado * Pesado - Ensayo prácticos del proceso de obtención de algarrobina. * Selección * Pesado * Trozado * Extracción de Jugos * Concentración de jugos (a vacio y a presión atmosférica) * Pesado (rendimiento).../
.../5 - Ensayo prácticos del proceso de obtención de sucedáneo de café de algarroba * Molienda * Tostado * Molienda de Homogenización * Pesado (rendimiento) - Degustación de los productos obtenidos y de postres a base harina y algarrobina peruana y Argentina ( por definir, ya que habría que contar con alguna experta en postres: muss, crocantes, tartas, pudines, helados, coctails, batidos).