Palabras clave: densidad de plantación, LAI, potencial hídrico foliar.

Estudio del potencial hídrico a mediodía y del desarrollo foliar de la vid (Vitis vinifera L.) en cv. empranillo con diferentes distancias entre cepas en cuatro situaciones de cultivo en el valle del Duero E. Barajas, F. J. Castaño y J. Yuste Departamento de Viticultura. Instituto ecnológico Agrario de Castilla y León. Ctra. Burgos km. 119, 47071 Valladolid. E-mail: yusbomje@itacyl.es Palabras clave: densidad de plantación, LAI, potencial hídrico foliar. Resumen El presente trabajo estudia la respuesta del potencial hídrico foliar a mediodía, en cv. empranillo, en tres distancias entre cepas diferentes (1,2; 1,5; 1,8 metros) y una distancia entre filas común (3,0 metros), por tanto 3 densidades distintas de plantación, en cuatro situaciones de cultivo diferentes y bajo distintas condiciones edáficas y climáticas. Las medidas se han realizado en los meses de junio, julio, agosto y septiembre, en los años 2005, 2006 y 2007, en viñedos conducidos en espaldera localizados a lo largo del valle del río Duero. Los resultados muestran que el potencial hídrico foliar a mediodía no ha presentado diferencias notables entre los tres tratamientos de distancia entre cepas en las cuatro situaciones de cultivo estudiadas, aunque, en general, el tratamiento 1,2 ha presentado valores más negativos que los tratamientos 1,5 y 1,8. Esta tendencia guarda estrecha relación con la mayor superficie foliar desarrollada por el tratamiento 1,2 en la fase de máximo desarrollo en la mayoría de las situaciones de cultivo estudiadas. Se han observado diferentes tendencias del potencial hídrico foliar a lo largo del ciclo vegetativo en las cuatro situaciones de cultivo estudiadas, lo que está relacionado con las condiciones edáficas y climáticas de cada ensayo, y consecuentemente sugiere la conveniencia de un manejo del cultivo diferente en función de las condiciones particulares de cada viñedo. INRODUCCIÓN El movimiento del agua desde el suelo al aire, a través de la planta, se puede explicar por la existencia de potenciales a lo largo de este recorrido (Azcón-Bieto y alón, 2000). De forma esquemática, el movimiento del agua en la planta se resume en cuatro pasos: suelo-raíz, raíz-tallo, tallo-hoja (a través de los pecíolos) y hoja-atmósfera (Choné et al., 2001). Existen numerosos métodos que dan información del estado hídrico de las plantas, aunque algunos de ellos pueden llevar a interpretaciones erróneas con consecuencias que pueden ser desfavorables para el cultivo (Barajas et al., 2006). Actualmente el método más eficaz para la evaluación del estado hídrico de la vid es la medida del potencial hídrico foliar (Deloire et al., 2004), que consiste en estimar, mediante la utilización de un gas inerte aplicado a presión sobre una hoja, la capacidad de las células para retener el agua (Ojeda et al., 2004). Mientras menos agua libre haya en la planta, más fuerte será la presión necesaria para hacerla salir. Esta estimación puede realizarse antes del amanecer, cuando los estomas están cerrados, o a lo largo del día (Van Zyl, 1987). Si se realiza en la hora de máxima iluminación, cuando hay regulación estomática y la planta está en plena 961

actividad (transpiración, fotosíntesis, etc.), se denomina potencial hídrico foliar de mediodía (Pérez, 2002). Por otro lado, el desarrollo foliar constituye uno de los factores más importantes a la hora de determinar el potencial productivo global del viñedo (Barajas et al., 2007). Este desarrollo debe garantizar un determinado nivel de producción de uva de calidad y la acumulación de reservas (Yuste et al., 2007). Por lo tanto, una buena evaluación de la capacidad productiva de un viñedo puede realizarse a partir de la cuantificación del desarrollo foliar (Baeza y Lissarrague, 2001). La respuesta del potencial hídrico foliar en diferentes densidades de plantación ha sido estudiada por varios autores. Así, Hunter (1998) señala que las vides más espaciadas se ven sometidas a un menor estrés hídrico durante el periodo de maduración que las cepas menos espaciadas. En este sentido, el potencial hídrico de mediodía es más alto en vides regadas que en vides no regadas (Yuste, 1995), aunque Matthews et al. (1987) observaron que los valores de potencial hídrico foliar de mediodía eran casi constantes a lo largo de la fase de maduración y que las posibles variaciones eran debidas a las condiciones climáticas (Van Zyl, 1986). En este trabajo se estudia la respuesta del potencial hídrico foliar a mediodía y el desarrollo foliar del cv. empranillo (Vitis vinifera L.) en tres densidades distintas de plantación, en cuatro situaciones de cultivo diferentes, en viñedos conducidos en espaldera localizados a lo largo del valle del río Duero. MAERIAL Y MÉODOS El trabajo, llevado a cabo en los años 2005, 2006 y 2007, basa su desarrollo en la modificación de la densidad de plantación. Así, las densidades de plantación estudiadas tienen un espaciamiento entre filas de 3 metros y una distancia entre cepas de 1,2, 1,5 y 1,8 m. El área de suelo que le corresponde a cada cepa según las distancias anteriores es de 3,6 m 2 (3 1,2), 4,5 m 2 (3 1,5) y 5,4 m 2 (3 1,8). Se ha mantenido la misma carga por metro lineal de espaldera de forma que hay un pámpano por cada 10 cm de cordón en los tres tratamientos estudiados. Descripción de los ensayos Los ensayos se encuentran situados a lo largo del valle del río Duero en los siguientes términos municipales: Castrillo de Duero (Valladolid) (altitud 800 m): perteneciente a la D.O. Ribera del Duero. Pollos (Valladolid) (altitud 672 m): perteneciente a la D.O. Rueda. Rodilana (Valladolid) (altitud 800 m): perteneciente a la D.O. Rueda. oro (Zamora) (altitud 739 m): perteneciente a la D.O. oro. Los aportes hídricos, tanto de riego como pluviométricos (P), que han recibido los ensayos durante los años 2005, 2006 y 2007 quedan expresados en mm en la tabla 1. El riego se efectuó mediante goteo, a partir de la Eo, aplicando un coeficiente de cultivo de 0,15 (Castrillo) y 0,20 (Pollos). En oro, en 2005 se efectuó un riego de apoyo para compensar la falta de precipitaciones en dicho invierno. El material vegetal empleado en los cuatros ensayos es Vitis vinifera L., variedad empranillo, injertado sobre patrón Richter 110, plantado en el año 2000 y conducido en espaldera, con un sistema de poda del tipo cordón Royat bilateral. El diseño experimental de los cuatro ensayos es en bloques al azar con 4 repeticiones de los tres tratamientos (1,2; 1,5; 1,8). La parcela elemental es de 9 a 14 962

cepas de control, dependiendo de la distancia entre plantas, y cada repetición consta de líneas contiguas a la fila de control destinadas al efecto borde. Potencial hídrico foliar El potencial hídrico foliar ha sido medido con una cámara de presión tipo Scholander (marca SoilMoisture Corp.). El manómetro de la cámara tiene una precisión de 0,02 MPa (0,2 bar). En cada fecha se han medido 8 hojas de cada uno de los tres tratamientos descritos: en las 4 repeticiones de cada uno, sobre 2 cepas por repetición. Las medidas han sido realizadas al mediodía solar (Ψ 12 ) a mediados de los meses de junio, julio, agosto y septiembre de 2005, 2006 y 2007 en hojas adultas soleadas situadas en la parte media del pámpano, por encima de la zona de los racimos. Índice de área foliar El índice de área foliar de cada tratamiento se determinó tomando 3 pámpanos por cepa, en 2 cepas por repetición, en el momento de máximo desarrollo foliar, justo antes del envero (a finales de julio), por el método no destructivo basado en la regresión entre la longitud del nervio central de la hoja y su superficie foliar, establecido por Carbonneau (1976), mediante la aplicación de la ecuación de regresión obtenida para la variedad empranillo. RESULADOS Y DISCUSIÓN Potencial hídrico foliar a mediodía (Ψ 12 ) En el ensayo de Castrillo de Duero el Ψ 12 no ha presentado una tendencia clara entre los tres tratamientos estudiados en los tres años de medidas (tabla 2). En el año 2005, en agosto y septiembre el tratamiento 1,2 presentó valores más negativos que los otros dos tratamientos, aunque sin que las diferencias fueran estadísticamente significativas. No se han observado diferencias con significación estadística entre tratamientos en ningún momento del periodo de estudio. En general, la evolución de Ψ 12 muestra un descenso progresivo a lo largo del ciclo, excepto en 2005, en que se observó una ligera recuperación al final del mismo. En el ensayo de Pollos, en 2005 se observaron diferencias estadísticamente significativas en agosto y septiembre, mostrando el tratamiento 1,2 valores más negativos de Ψ 12 que los otros dos tratamientos (tabla 2). De igual forma, esta tendencia se observó en 2006, aunque sin encontrarse diferencias con significación estadística entre tratamientos. En cambio, en 2007 los valores de Ψ 12 fueron muy similares entre tratamientos durante todo el ciclo. La evolución del Ψ 12 a lo largo del ciclo muestra un descenso hasta agosto y posteriormente una tendencia a la recuperación en septiembre, siendo ésta claramente más acusada en 2005 y 2007 que en 2006. En el ensayo de Rodilana no se han observado diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos en ningún año de estudio (tabla 2). No obstante, el tratamiento 1,2 mostró, en general, valores más negativos en 2005 y 2006. En cambio, en 2007 los valores de Ψ 12 fueron muy similares entre tratamientos durante todo el ciclo. La evolución estacional de Ψ 12 ha mostrado un descenso progresivo hasta el final del ciclo en los tres años de estudio. En este ensayo, las plantas no llegan a recuperarse hídricamente cuando las condiciones meteorológicas al final del ciclo no son tan severas como en agosto y experimentan un descenso progresivo de Ψ 12, llegándose alcanzar valores mínimos cercanos a -2,0 MPa en 2005. 963

En el ensayo de oro no se han observado diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos en ningún momento del ciclo (tabla 2). De igual forma, no se ha observado ninguna tendencia clara entre tratamientos en el periodo de estudio, con valores muy similares entre ellos. La evolución estacional de Ψ 12 ha mostrado un descenso progresivo de los valores hasta agosto y una leve recuperación al final del ciclo en 2005 y 2007. En cambio, en 2006 esta recuperación del Ψ 12 se produjo en agosto, para descender posteriormente en septiembre, llegando a alcanzar los valores mínimos de todo el ciclo, cercanos a -1,6 MPa. La recuperación en agosto de 2006 fue debida a las tormentas caídas en esta zona a mediados de agosto, días antes de realizar las medidas. Índice de área foliar (LAI) En el ensayo de Castrillo no se han encontrado diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos en el periodo de estudio, si bien el tratamiento 1,2 ha mostrado mayor desarrollo foliar que 1,5 y 1,8 en 2006 y 2007 (tabla 3). En el ensayo de Pollos se han observado diferencias con significación estadística en 2006 a favor del tratamiento 1,5, presentado un LAI de 2,59 (tabla 3). En 2005 y 2007 no se ha observado una tendencia clara entre tratamientos. En los ensayos de Rodilana y oro no se han encontrado diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos en el periodo de estudio (tabla 3). No obstante, el tratamiento que ha mostrado una tendencia favorable con respecto a los otros dos tratamientos ha sido el 1,2 que ha presentado mayor desarrollo foliar. Estos resultados están relacionados directamente con los valores de potencial hídrico foliar más bajos mostrados, en general, por el tratamiento 1,2. Conclusiones Las medidas de potencial hídrico foliar a mediodía (Ψ 12 ) no han mostrado, en general, diferencias estadísticamente significativas entre las tres distancias intercepas estudiadas en los ensayos planteados con situaciones de cultivo diferentes. En determinados casos, el potencial hídrico foliar ha permitido mostrar la tendencia del tratamiento 1,2 a presentar valores más negativos que los tratamientos 1,5 y 1,8. El tratamiento 1,2 ha mostrado una tendencia general a desarrollar mayor superficie foliar. Esta tendencia guarda estrecha relación con los valores más bajos de potencial hídrico foliar mostrados con cierta frecuencia por dicho tratamiento en los ensayos planteados, aunque esta tendencia no se observó en el ensayo de Pollos en 2006, en que el tratamiento 1,5 fue el que mayor superficie foliar desarrolló. La evolución del potencial hídrico foliar a lo largo del ciclo vegetativo ha mostrado tendencias diferentes en los tres años de estudio en las cuatro situaciones de cultivo planteadas. En general, las diferencias no han sido estadísticamente significativas, aunque se ha observado una orientación diferente de la respuesta del potencial hídrico foliar dependiente de las condiciones particulares de cada ensayo. Las diferencias observadas sugieren un manejo diferente del viñedo dependiendo de las condiciones edafoclimáticas particulares de cada ensayo con el fin de mejorar la eficiencia del cultivo. Referencias Azcón-Bieto, J. y alón, M. 2000. Fundamentos de Fisiología Vegetal. Ed. McGraw-Hill Interamericana de España. 522 p. Baeza, P. y Lissarrague, J.R. 2001. Definición y evaluación de los sistemas de conducción del viñedo. La Semana Vitivinícola 2889: 4438-4445. 964

Barajas, E., Arranz, C., Nicolás, J. y Yuste J. 2007. Área foliar, peso fresco y peso seco de hojas: relaciones y determinación en la variedad empranillo cultivada con tres densidades de plantación. XV Internacional Symposium GESCO 2007. Junio, Poréc (Croatia), 627-636. Barajas, E., Yuste, R., Martín, H. y Yuste, J. 2006. Respuesta del potencial hídrico foliar en la variedad empranillo a la variación de la distancia entre cepas en dos situaciones hídricas de cultivo diferentes. V Foro Mundial del Vino. Logroño, España. 28-30 de marzo. Carbonneau, A. 1976. Analyse de la croissance des feuilles du sarment de vigne: estimation de sa surface foliaire par echantillonnage. Con. Vigne Vin. 10(2):141-159. Choné, X., Van Leeuwen, C., Dubourdieu, D. and Gaudilléres, J.P. 2001. Stem water potential is a sensitive indicator of grapevine water status. Annals of Botany 87:477-483. Deloire, A., Carbonneau, A., Wang, Z. and Ojeda, H. 2004. Vine and Water, a short review. J. Int. Sci. Vigne Vin 38(1):1-13. Hunter, J.J. 1998. Plant spacing implications for grafted grapevine II. Soil water, plant water relations, canopy physiology, vegetative and reproductive characteristics, grape composition, wine quality and labour requirements. S. Afr. J. Enol. Vitic. 19(2):35-51. Matthews, M.A., Anderson, M.M. and Schultz, H.R. 1987. Phenological and growth responses to early and late season deficits in Cabernet franc. Vitis 26:147-160. Ojeda, H., Deloire, A., Wang, Z. y Carbonneau A. 2004. Determinación y control del estado hídrico de la vid. Efectos morfológicos y fisiológicos de la restricción hídrica en vides. Viticultura y enología Profesional. 90:27-43. Pérez, Mª.A. 2002. Densidad de plantación y riego: Aspectos ecofisiológicos, agronómicos y calidad de la uva en cv. empranillo (Vitis vinifera L.). esis Doctoral, Dpto. Prod. Vegetal: Fitotecnia. Universidad Politécnica de Madrid. 287 p. Van Zyl, J.L. 1986. Canopy temperature as a water stress indicator in vines. S. Afr. J. Enol. Vitic. 7:53-60. Van Zyl, J.L. 1987. Diurnal variation in grapevine water stress as a function of chamging soil water status and meteorological conditions. S. Afr. J. Enol. Vitic. 8:45-52. Yuste, J. 1995. Comportamiento fisiológico y agronómico de la vid (Vitis vinifera L.) en diferentes sistemas de conducción en secano y regadío. esis Doctoral. Dpto. Producción Vegetal: Fitotecnia. Universidad Politécnica de Madrid. 280 p. Yuste, J., Pérez, Mª.A. y Barajas E. 2007. Efectos de la densidad de plantación en el régimen hídrico del viñedo. Capítulo 4.2. En: Fundamentos, Aplicación y Consecuencias del Riego en la Vid. Ed. Agrícola Española S.A. Madrid. 264 p. abla 1. Aportes hídricos (mm) en los ensayos de Castrillo de Duero, Pollos, Rodilana y oro en 2005, 2006 y 2007, tanto de riego como pluviométricos (P). Riego P P 1 Riego P P 1 Ensayo P anual P 1 abr- Riego 30 sep anual abr- 30 sep anual abr- 30 sep Castrillo 320 83 40 430 162 30 395 223 30 Pollos 205 64 52 333 133 75 576 388 52 Rodilana 249 74-254 83-426 252 - oro 280 78 70 408 142-527 350-965

abla 2. Valores de potencial hídrico foliar (MPa) medido a las 12:00 hora solar (Ψ 12 ), en junio, julio, agosto y septiembre de 2005, 2006 y 2007 en los ensayos de Castrillo de Duero, Pollos, Rodilana y oro, correspondiente a los tratamientos () 1,2, 1,5 y 1,8, con distancia entre cepas de 1,2, 1,5 y 1,8 m respectivamente. Análisis de varianza con niveles de significación (Sig): ns, no significativo; *, p<0,05; **, p<0,01. Castrillo de Duero Jul Ago Sep Jun Jul Ago Sep Jun Jul Ago Sep 1,2-1,39-1,56-1,42-0,58-1,10-1,31-1,46-0,57-0,74-1,20-1,24 1,5-1,42-1,54-1,30-0,58-1,10-1,35-1,46-0,57-0,85-1,18-1,17 1,8-1,33-1,49-1,30-0,63-1,15-1,28-1,36-0,50-0,84-1,28-1,34 Sig ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns Pollos Jun Jul Ago Sep Jun Jul Ago Sep Jun Jul Ago Sep 1,2-0,95-1,19-1,46 b -1,30 b -0,64-1,30-1,54-1,47-0,53-0,72-1,48-0,97 1,5-0,97-1,07-1,37 a -1,05 a -0,64-1,30-1,51-1,48-0,55-0,74-1,46-0,90 1,8-0,99-1,08-1,44 b -1,11 a -0,62-1,27-1,48-1,47-0,54-0,77-1,48-0,99 Sig ns ns ** * ns ns ns ns ns ns ns ns Rodilana Jun Jul Ago Sep Jun Jul Ago Sep Jun Jul Ago Sep 1,2-1,14-1,39-1,79-1,94-0,67-1,21-1,53-1,84-0,60-0,77-1,38-1,62 1,5-1,13-1,32-1,76-1,86-0,66-1,21-1,36-1,76-0,57-0,74-1,36-1,60 1,8-1,12-1,30-1,72-1,87-0,68-1,22-1,42-1,79-0,61-0,76-1,38-1,65 Sig ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns oro Jun Jul Ago Sep Jun Jul Ago Sep Jun Jul Ago Sep 1,2-0,85-1,32-1,81-1,63-0,59-1,34-1,17-1,54-0,58-0,73-1,06-0,87 1,5-0,84-1,34-1,79-1,60-0,68-1,34-1,13-1,52-0,64-0,74-1,04-0,88 1,8-0,78-1,36-1,78-1,64-0,68-1,27-1,27-1,55-0,61-0,71-1,07-0,87 Sig ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns abla 3. Superficie foliar total (LAI, m 2.m -2 ) en 2005, 2006 y 2007 en los ensayos de Castrillo de Duero, Pollos, Rodilana y oro en el momento de máximo desarrollo foliar (julio), correspondiente a los tratamientos () 1,2, 1,5 y 1,8 con distancia entre cepas de 1,2, 1,5 y 2,8 m respectivamente. Análisis de varianza con niveles de significación (Sig): ns, no significativo; *, p<0,05; **, p<0,01. Castrillo de Duero Pollos Rodilana oro 1,2 1,64 2,43 3,09 2,70 1,98 b 3,24 1,68 2,11 2,91 1,54 1,89 3,19 1,5 1,76 2,09 2,85 2,14 2,59 a 3,43 1,37 1,88 2,71 1,51 1,80 2,51 1,8 1,75 2,29 3,03 2,39 1,99 b 2,69 1,33 1,79 2,68 1,49 1,64 2,39 Sig ns ns ns ns * ns ns ns ns ns ns ns 966